玉米赤霉烯酮對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害

２課程論文任務(wù)書學(xué)生姓名王琪指導(dǎo)教師陳甫論文題目玉米赤霉烯酮對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害論文內(nèi)容（需明確列出研究的問題）：玉米赤霉烯酮又稱F-2毒素，它首先從有赤霉病的玉米中分離得到。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，能造成動(dòng)物急慢性中毒，引起動(dòng)物繁殖機(jī)能異常甚至死亡，可給畜牧場造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。因此，對(duì)玉米赤霉烯酮的毒害作用應(yīng)給予積極防治，減少畜產(chǎn)品的損失。另一方面，可以利用玉米赤霉烯酮在農(nóng)作物生產(chǎn)方面的調(diào)控作用，開發(fā)出高產(chǎn)高質(zhì)的新產(chǎn)品。本文主要講了以下幾個(gè)內(nèi)容：1、玉米赤霉烯酮對(duì)動(dòng)物的作用2、玉米赤霉烯酮的檢測方法3、玉米赤霉烯酮對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害4、玉米赤霉烯酮的治療預(yù)防資料、數(shù)據(jù)、技術(shù)水平等方面的要求：1、參考文獻(xiàn)要看至少30篇，包括參考至少5篇外文文獻(xiàn)。2、熟練查閱國內(nèi)外文獻(xiàn)，尤其利用我校清華同方數(shù)據(jù)庫，查閱并收集與本論文相關(guān)的各種資料包括各種中外文資料，對(duì)外文資料能熟練查閱，查閱的資料要有相關(guān)的科學(xué)依據(jù)來源可靠。3、嚴(yán)禁抄襲。發(fā)出任務(wù)書日期2015年3月20日完成論文日期2015年4月14日教研室意見（簽字）院（部）院長意見（簽字）課程論文成績?cè)u(píng)定表學(xué)生姓名王琪專業(yè)班級(jí)動(dòng)物醫(yī)學(xué)2012級(jí)03班論文題目玉米赤霉烯酮對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害指導(dǎo)教師評(píng)語及意見：指導(dǎo)教師評(píng)閱成績：指導(dǎo)教師簽字年月日評(píng)閱人評(píng)語及意見：評(píng)閱人評(píng)閱成績：評(píng)閱人簽字年月日總評(píng)成績（以百分記）：年月日玉米赤霉烯酮對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害動(dòng)物醫(yī)學(xué)2012級(jí)03班王琪（20121662）指導(dǎo)老師：陳甫摘要：玉米赤霉烯酮又稱F-2毒素，它首先從有赤霉病的玉米中分離得到。玉米赤霉烯酮具有雌激素樣作用，能造成動(dòng)物急慢性中毒，引起動(dòng)物繁殖機(jī)能異常甚至死亡，可給畜牧場造成巨大經(jīng)濟(jì)損失。因此，對(duì)玉米赤霉烯酮的毒害作用應(yīng)給予積極防治，減少經(jīng)濟(jì)損失。關(guān)鍵詞：玉米赤霉烯酮；機(jī)理；危害；預(yù)防霉菌毒素是由霉菌或真菌產(chǎn)生的有毒有害物質(zhì)。在植物上，包括谷物、飼草和青貯飼料均可發(fā)現(xiàn)霉菌毒素。主要指霉菌在其所污染的食品中產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，它們可通過飼料或食品進(jìn)入人和動(dòng)物體內(nèi)，引起人和動(dòng)物的急性或慢性毒性，損害機(jī)體的肝臟、腎臟、神經(jīng)組織、造血組織及皮膚組織等。因此，它對(duì)于畜牧業(yè)與農(nóng)業(yè)有重要的影響。下面我們就淺談?dòng)衩壮嗝瓜┩獙?duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害[1~4]。玉米赤霉烯酮具有雌激素作用，主要作用于生殖系統(tǒng)，可使家畜，家禽和實(shí)驗(yàn)小鼠產(chǎn)生雌性激素亢進(jìn)癥。妊娠期的動(dòng)物(包括人)食用含玉米赤霉烯酮的食物可引起流產(chǎn)、死胎和畸胎。食用含赤霉病麥面粉制作的各種面食也可引起中樞神經(jīng)系統(tǒng)的中毒癥狀，如惡心、發(fā)冷、頭痛、神智抑郁和共濟(jì)失調(diào)等。1玉米赤霉烯酮對(duì)動(dòng)物的作用玉米赤霉烯酮具有雌激素的作用，其強(qiáng)度為雌激素的十分之一，可造成家禽和家畜的雌激素水平提高。目前發(fā)現(xiàn)，豬對(duì)此毒素較為敏感。玉米赤霉烯酮作用的靶器官主要是雌性動(dòng)物的生殖系統(tǒng)，同時(shí)對(duì)雄性動(dòng)物也有一定的影響。在急性中毒的條件下，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)、心臟、腎臟、肝和肺都會(huì)有一定的毒害作用[5~9]。主要的機(jī)理是它會(huì)造成神經(jīng)系統(tǒng)的亢奮，在臟器當(dāng)中造成很多出血點(diǎn)，使動(dòng)物突然死亡。主要的原因還是由于雌激素水平過高而造成的。2玉米赤霉烯酮的檢測方法目前，一般都采取液相和氣相色譜的方法進(jìn)行測定。測定對(duì)儀器的要求也很高，但結(jié)果很準(zhǔn)確。還有的是從分子生物學(xué)的角度進(jìn)行分析，測定的范圍在5－100μg/mL。但目前也探索出一套可供實(shí)驗(yàn)室簡易測定的方法。稱取10g樣品，先用10mL1mol/L的鹽酸酸化，然后用100mL氯仿萃取30min，靜置后過濾。取氯仿液20mL，用1mol/L氫氧化鈉50mL進(jìn)行反提取兩次。將提取液濃縮至20mL左右，再用氯仿液50mL萃取兩次。濃縮至2mL左右使用硅膠60板，用氯仿-丙酮（2：98或4：96）作為展開劑，在紫外燈下觀察亮點(diǎn)。如出現(xiàn)藍(lán)色熒光，即含有玉米赤霉烯酮[10~15]。3玉米赤霉烯酮對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的危害玉米赤霉烯酮中毒分為急性中毒和慢性中毒。在急性中毒時(shí)，動(dòng)物表現(xiàn)為興奮不安，走路蹣跚，全身肌肉振顫，突然倒地死亡[16]。同時(shí)還可發(fā)現(xiàn)粘膜發(fā)紺，體溫?zé)o明顯變化。動(dòng)物呆立，糞便稀如水樣，惡臭，呈灰褐色，并混有腸粘液。頻頻排尿，呈淡黃色。同時(shí)還表現(xiàn)為外生殖器腫脹，精神萎頓，食欲減退，腹痛腹瀉的特征[17~20]。在剖檢時(shí)還能發(fā)現(xiàn)淋巴結(jié)水腫，胃腸粘膜充血、水腫，肝輕度腫脹，質(zhì)地較硬，色淡黃。而在慢性中毒時(shí)，主要對(duì)母畜的毒害較大。它會(huì)導(dǎo)致母畜外生殖器腫大。充血，死胎和延期流產(chǎn)的現(xiàn)象大面積產(chǎn)生，并且伴有木乃伊胎的現(xiàn)象。50%的母畜患卵巢囊腫，頻發(fā)情和假發(fā)情的情況增多，育成母畜乳房腫大，自行泌乳，并誘發(fā)乳房炎，受胎率下降。3.1對(duì)母豬繁殖性能的影響玉米赤霉烯酮及其代謝物α-玉米赤霉烯醇、β-玉米赤霉烯醇具有和β-雌二醇相似的作用,可干擾動(dòng)物繁殖過程。其強(qiáng)度為雌激素水平的十分之一,可造成畜禽的雌激素水平升高。因此玉米赤霉烯酮的毒性作用主要表現(xiàn)為雌激素中毒癥,能引起豬和牛的不孕或流產(chǎn),抑制胚胎發(fā)育。尤其豬對(duì)赤霉烯酮最為敏感,飼料中玉米赤霉烯酮在(0.5～1.0)×10-6低含量下即可造成假發(fā)情和陰道脫垂或脫〕。研究表明,在日糧中添加22.09mg/kg的玉米赤霉烯酮,顯著降低了青年母豬的繁殖性能。嚴(yán)重時(shí)可引起母豬陰道脫出、子宮腫脹、胚胎發(fā)育不良或流產(chǎn)。ZEN毒素對(duì)胚胎發(fā)育的危害性是在配種后的7～10d,當(dāng)早期懷孕母豬攝食含ZEN毒素飼料后,由于胚胎的損失,不但繁殖效率會(huì)降低,而且這些母豬需要數(shù)月后才能再發(fā)情而再配種。認(rèn)為50～100mg/kg的劑量就會(huì)影響到排卵、懷孕、胎兒發(fā)育、新生兒的存活率等[21~23]。3.2對(duì)公豬繁殖機(jī)能的影響玉米赤霉烯酮也會(huì)危害公豬的生殖性能。公豬或閹割公豬發(fā)生ZEN中毒后,出現(xiàn)如乳頭腫大、睪丸萎縮、包皮水腫等“雌性化”癥狀,還會(huì)引起公豬睪丸萎縮、乳腺增大、性欲減退、受精率降低等[24]。從32日齡開始對(duì)公仔豬飼喂9μg/g日糧的ZEN,在其1歲時(shí),發(fā)現(xiàn)公豬的精液濃度顯著降低,而且睪丸發(fā)生萎縮。但也有報(bào)道,飼喂60mg/kg玉米赤霉烯酮日糧持續(xù)8周不影響公豬的性欲及精液質(zhì)量;飼喂200mg/kg的日糧與對(duì)照組相比,公豬性欲不受影響,精液質(zhì)量正常;但對(duì)后備公豬飼喂40mg/kg的玉米赤霉烯酮日糧,表現(xiàn)出性欲下降。可見后備公豬比成年公豬更易受ZEN的影響[25~26]。3.3對(duì)仔豬生長性能的影響玉米赤霉烯酮對(duì)仔豬內(nèi)臟亦有影響。在基礎(chǔ)日糧上分別添加1、2和3mg/kg的玉米赤霉烯酮,結(jié)果發(fā)現(xiàn)玉米赤霉烯酮不影響仔豬的平均日增重和料重比,但對(duì)脾臟、肝臟和腎臟的發(fā)育產(chǎn)生了一定的影響。有關(guān)ZEN對(duì)仔豬采食量及日增重的影響研究結(jié)果不一致。Swamy用含有自然感染玉米赤霉烯酮的日糧研究,發(fā)現(xiàn)斷奶仔豬的采食量和增重顯著降低。而SperandaMarcela在日糧中添加3mg/kg純品玉米赤霉烯酮,斷奶仔豬平均日采食量、平均日增重及飼料報(bào)酬均未產(chǎn)生顯著影響,還需進(jìn)一步研究。4玉米赤霉烯酮中毒的治療預(yù)防4.1玉米赤霉烯酮中毒的治療目前，對(duì)動(dòng)物玉米赤霉烯酮中毒尚無特效藥治療，生產(chǎn)中應(yīng)立即停止飼喂可疑飼料，并對(duì)飼料加以檢測，確定飼料中是否含有玉米赤霉烯酮。對(duì)于已經(jīng)中毒的家畜，為了減少損失也應(yīng)給予一定的治療。對(duì)于急性中毒的動(dòng)物，可采取靜脈放血和補(bǔ)液強(qiáng)心的方法。具體的療法是使用Na2SO4300～500g配成的10%濃度一次內(nèi)服，并根據(jù)動(dòng)物的種類和大小不同從靜脈放血200～1000mL。同時(shí)，用10%葡萄糖500～1000mL，5%葡萄糖500～1000mL，40%烏洛托品60mL，右旋糖著500～1000mL，三磷酸酚酥11萬單位靜脈補(bǔ)液。再使用VK。10mL一次性肌注。對(duì)于急性中毒的動(dòng)物，投入一定量的清藥也是有利于解毒和保護(hù)腸胃的方法。對(duì)于慢性中毒的動(dòng)物首先要將霉變的飼料停喂，然后灌服綠豆苦參煎劑，靜脈注射葡萄糖和樟腦磺酸鈉，同時(shí)再肌注VA、VD、VE和黃體酮。對(duì)外陰部的治療可用0.l%高錳酸鉀洗滌腫脹陰戶，對(duì)于破清處可用3%碘酒擦拭。一般，慢性中毒動(dòng)物在治療3～12個(gè)月后各項(xiàng)生理指標(biāo)趨于正常，但在治療過程中使用雄性激素和保胎素的方法效果不明顯[27~28]。4.2玉米赤霉烯酮中毒的預(yù)防玉米赤霉烯酮在體內(nèi)有一定的殘留和蓄積，一般毒素代謝出體外的時(shí)間為半年之久，造成的損失大、時(shí)間長。所以，做好必要的防毒措施是十分必要的。第一，控制飼料的質(zhì)量。一般玉米赤霉烯酮中毒的直接原因是飼料中有霉變的特別是由赤霉污染的玉米、小麥、大豆等。所以，在使用這些原料為主的飼料時(shí)就應(yīng)當(dāng)注意檢測，一旦發(fā)現(xiàn)就不應(yīng)再使用；第二，注意飼料的儲(chǔ)藏。在南方的一些地區(qū)，高溫多雨的氣候?yàn)槊咕姆敝程峁┝肆己玫沫h(huán)境和條件，因此，在儲(chǔ)藏不當(dāng)?shù)臅r(shí)候也會(huì)引起赤霉污染現(xiàn)象發(fā)生。對(duì)于這些飼料，應(yīng)儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)的環(huán)境下，并采取一些人為的方法防止赤霉的污染；第三，對(duì)于已發(fā)霉的飼料一般不再使用，如果實(shí)際條件還需要使用，可將飼料放入10%石灰水中浸泡一晝夜，再用清水反復(fù)清洗，用開水沖調(diào)后飼喂[29~30]。同時(shí)應(yīng)注意用量不應(yīng)該超過40%。5小結(jié)近年來，我國南方不少豬場因使用霉變玉米造成種豬流產(chǎn)、返情等現(xiàn)象，給豬場造成了嚴(yán)重的損失，因此，對(duì)玉米赤霉烯酮的進(jìn)一步研究也顯得尤為重要。從文中我們也可以看出它的影響。它對(duì)養(yǎng)豬業(yè)影響巨大，我們務(wù)必要重視。國家也應(yīng)加緊完善玉米赤霉烯酮在飼料及食品行業(yè)中國標(biāo)和檢測方法的制定，并制定有關(guān)的法律條款，使得在生產(chǎn)生活當(dāng)中處理有關(guān)玉米赤霉烯酮中毒事件時(shí)有所依據(jù)。參考文獻(xiàn)：[1]李季倫,朱彤霞,張?bào)?李寶仁,鄧澤沛,李永生,孟繁靜.玉米赤霉烯酮的研究[J].北京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1980,01:13-28.[2]鄧友田,袁慧.玉米赤霉烯酮毒性機(jī)理研究進(jìn)展[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2007,02:89-92.[3]涂華榮,齊德生.玉米赤霉烯酮的危害及其防治[J].飼料廣角,2003,08:5-7.[4]趙虎,楊在賓,楊維仁,姜淑貞,張桂國,季方,陳家鐘.玉米赤霉烯酮對(duì)仔豬生產(chǎn)性能和內(nèi)臟器官發(fā)育影響的研究[J].糧食與飼料工業(yè),2008,10:37-38.[5]甄建偉.玉米赤霉烯酮對(duì)睪丸間質(zhì)細(xì)胞的毒性作用[D].揚(yáng)州大學(xué),2012.[6]路子顯,伍松陵,孫長坡.玉米赤霉烯酮生物合成和降解的研究進(jìn)展[J].中國生物工程雜志,2011,02:116-123.[7]龍淼,李鵬,朱連勤,王哲.微生物降解玉米赤霉烯酮毒素及其機(jī)制[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2011,11:116-119.[8]蔡雨函,胡延春,趙黑成,張莎莎,譚輝.玉米赤霉烯酮的毒性及生物降解研究進(jìn)展[J].動(dòng)物醫(yī)學(xué)進(jìn)展,2012,05:102-105.[9]Yuan-KaiWang,Yi-BoShi,QiZou,Jian-HeSun,Zhi-FeiChen,Heng-anWang,Shu-QingLi,Ya-XianYan.DevelopmentofarapidandsimultaneousimmunochromatographicassayforthedeterminationofzearalenoneandfumonisinB1incorn,wheatandfeedstuffsamples[J].FoodControl,2013,311.[10]SmithTK.Dietaryinfluecesonexcretorypathwaysandtissueresiduesofzearalenoneandzearalenolsintherat.[J].CanadianJournalofPhysiologyandPharmacology,1982,6012.[11]ShannonGM,ShotwellOL,LyonsAJ,WhiteDG,Garcia-AguirreG.Laboratoryscreeningforzearalenoneformationincornhybridsandinbreds.[J].Journal-AssociationofOfficialAnalyticalChemists,1980,636.[12]Kuiper-GoodmanT,ScottPM,WatanabeH.Riskassessmentofthemycotoxinzearalenone.[J].RegulatoryToxicologyandPharmacology,1987,73.[13]UtermarkJan,KarlovskyPetr.RoleofzearalenonelactonaseinprotectionofGliocladiumroseumfromfungitoxiceffectsofthemycotoxinzearalenone.[J].AppliedandEnvironmentalMicrobiology,2006,732.[14]VeselyD,VeseláD.[Embryotoxiceffectsofacombinationofzearalenoneandvomitoxin(4-dioxynivalenole)onthechickembryo].[J].Veterinárnímedicína,1995,409.[15]MacDougaldOA,ThulinAJ,PestkaJJ.Determinationofzearalenoneandrelatedmetabolitesinporcineurinebymodifiedenzyme-linkedimmunosorbentassay.[J].Journal-AssociationofOfficialAnalyticalChemists,1990,731.[16]鄔靜,袁莉蕓,賀軍宇,袁慧.玉米赤霉烯酮毒害作用的研究進(jìn)展[J].湖南畜牧獸醫(yī),2007,03:7-9.[17]褚慶華,樊祥,周瑤,陳迪,雍克嵐.麥類中玉米赤霉烯酮的快速檢測[J].理化檢驗(yàn)(化學(xué)分冊(cè)),2008,11:1031-1034.[18]王金昌,涂祖新,王小紅,楊一兵.玉米赤霉烯酮的毒害及脫毒技術(shù)的研究進(jìn)展[J].江西科學(xué),2008,02:252-255+273.[19]路子顯,伍松陵,孫長坡.玉米赤霉烯酮生物合成和降解的研究進(jìn)展[J].中國生物工程雜志,2011,02:116-123.[20]柳永振,朱鳳華,寧雪嬌,朱連勤.飼料中玉米赤霉烯酮污染狀況及其