牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件

第一節(jié)牛體各部分的特征第二節(jié)各種用途的外貌特點(diǎn)第三節(jié)牛的外貌鑒定第四節(jié)牛的年齡鑒別第三章牛的體型外貌及其鑒別第一節(jié)牛體各部分的特征第三章牛的體型外貌及其鑒別1第一節(jié)牛體各部分的特征一、牛的體表部位名稱

頭部頭頸部頸部鬐甲前驅(qū)前肢胸部背部中軀腰部胸肋部腹部尻部臀部后軀后肢尾乳房生殖器第三章牛的體型外貌及其鑒別牛體第一節(jié)牛體各部分的特征第三章牛的體型外貌及其鑒別牛體2二、牛的各部位特征（一）頭部：頭部所表現(xiàn)的品種特征最為明顯，亦可區(qū)別生產(chǎn)用途和性別特征。品種第三章牛的體型外貌及其鑒別早熟品種的牛：頭短而寬晚熟品種的牛：頭狹而長(zhǎng)用途役牛頭較粗重性別公牛：頭寬短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴寬肉牛頭短寬奶牛頭細(xì)長(zhǎng)母牛：頭輕狹長(zhǎng)，清秀細(xì)致※如果牛頭公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是嚴(yán)重缺點(diǎn)。

二、牛的各部位特征第三章牛的體型外貌及其鑒別早熟品種的牛3一般標(biāo)準(zhǔn)：頭長(zhǎng)/體斜長(zhǎng)>34%→長(zhǎng)頭頭長(zhǎng)/體斜長(zhǎng)<26%→短頭最大額寬/頭長(zhǎng)>47%

最小額寬/頭長(zhǎng)<37—40%正常（二）頸部：頸長(zhǎng)一般為體長(zhǎng)的27—30%，超過此限則為長(zhǎng)頸或短頸。1.一般役用牛和肉用牛的頸較短粗，肌肉發(fā)達(dá)；乳用牛頸較薄長(zhǎng)，兩側(cè)有許多皺紋。2.公牛頸部比母牛粗短而隆起。第三章牛的體型外貌及其鑒別一般標(biāo)準(zhǔn)：頭長(zhǎng)/體斜長(zhǎng)>34%→長(zhǎng)頭第三章牛的體型外貌及4（三）鬐甲亦稱肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要寬、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而寬。（四）前肢：肢勢(shì)應(yīng)端正，肢間距離寬，肢間距離很近時(shí)會(huì)影響胸部的發(fā)育。（五）胸部：胸要寬大，并有足夠的深度。

肋骨擴(kuò)張好，彎曲成弓形。胸腔的容積大，因而其心、肺發(fā)達(dá)。（六）背部：良好的背應(yīng)該是長(zhǎng)、直、平、寬，與腰結(jié)合良好。由鬐甲到十字部成一水平線，不可有凹陷或拱起。（七）腰部：長(zhǎng)、寬、平，與背和十字部結(jié)合良好。（八）腹部：腹內(nèi)有消化器官，故應(yīng)充實(shí)，容積宜大呈圓筒形，不應(yīng)有垂腹或卷腹。第三章牛的體型外貌及其鑒別（三）鬐甲亦稱肩峰肉用?；蚣嬗门１饶膛＜耙叟５囊獙?、厚5垂腹：也叫“草腹”，表現(xiàn)在腹部左側(cè)顯得特別膨大而下垂，多由于幼年期營(yíng)養(yǎng)不良，采食大量質(zhì)量低劣的粗料，瘤胃擴(kuò)張，腹肌松弛的結(jié)果。卷腹：由于幼年期采食體積小的精料的結(jié)果，腹部?jī)蓚?cè)扁平，下側(cè)向上收縮成犬腹?fàn)顟B(tài)。消化器官不發(fā)達(dá)。（九）尻部：尻部要求長(zhǎng)、寬、平直，肌肉豐滿。母牛尻部寬廣，有利于繁殖和分娩，而且兩后肢相距也寬，有利于乳房的發(fā)育，產(chǎn)肉量也多。（十）臀部：要寬大，肌肉豐滿。第三章牛的體型外貌及其鑒別垂腹：也叫“草腹”，表現(xiàn)在腹部左側(cè)顯得特別膨大而下垂，多由于6（十一）乳房：乳用牛要求乳房形狀巨大，乳腺發(fā)達(dá)，結(jié)締組織不宜過分發(fā)達(dá)。肉用牛同樣要求發(fā)育良好的乳房，以便有足夠的奶汁哺育犢牛。（十二）生殖器官：公牛應(yīng)有發(fā)育良好的睪丸，副睪發(fā)育良好。（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉適當(dāng)?shù)谋?，以便容納龐大的乳房。肉牛要求大腿厚實(shí)而豐滿，是多肉的象征。后管比前管長(zhǎng)，肌腱越發(fā)達(dá)，則側(cè)面越寬，是強(qiáng)壯有力的象征。如管圍呈圓形，則是肌腱發(fā)育不良的表現(xiàn)。第三章牛的體型外貌及其鑒別（十一）乳房：乳用牛要求乳房形狀巨大，乳腺發(fā)達(dá)，結(jié)締組織不宜7（十四）尾部：一般要求尾根部不宜過粗，要著毛良好，粗細(xì)適中。（十五）皮膚和被毛：一般奶牛和肉牛的皮膚較薄，富彈性。被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。第三章牛的體型外貌及其鑒別（十四）尾部：一般要求尾根部不宜過粗，要著毛良好，粗細(xì)適中。8第二節(jié)各種用途的外貌特點(diǎn)一、乳用?；咎攸c(diǎn)：皮薄骨細(xì)，血管暴露，被毛細(xì)短而有光澤；肌肉不甚發(fā)達(dá)，皮下脂肪沉積不多；胸腹寬深，后軀和乳房十分發(fā)達(dá)；全身細(xì)致、緊湊而棱角明顯。1.側(cè)望：構(gòu)成一個(gè)楔形，即前軀淺后軀深，表示其消化系統(tǒng)，生殖系統(tǒng)和泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好。2.前望：△又構(gòu)成一個(gè)楔形：表示鬐甲和肩胛部肌肉不多，胸部寬闊，肺活量大。第三章牛的體型外貌及其鑒別第二節(jié)各種用途的外貌特點(diǎn)第三章牛的體型外貌及其鑒別93.上望：構(gòu)成楔形：表示后軀寬大，發(fā)育良好。4.乳房：①要求外形結(jié)構(gòu)良好，乳腺充分發(fā)育，容積大，附著緊湊，向前后延伸擴(kuò)大，充滿兩股間，并突出于后方但不下垂。②4個(gè)乳區(qū)均勻發(fā)育，乳頭距離均等，大小適中，呈圓柱狀。③乳房上的被毛短而稀，皮膚柔軟，乳靜脈顯露，乳靜脈粗大，彎曲而且分枝多是血液循環(huán)良好的標(biāo)志。乳井的粗細(xì)是說明乳靜脈大小的標(biāo)志。④乳房?jī)?nèi)部腺體組織約占75—80%，結(jié)體組織占20—25%。擠奶前后形狀變異較大。第三章牛的體型外貌及其鑒別3.上望：構(gòu)成楔形：表示后軀寬大，發(fā)育良好。第三章牛的體10二、肉用牛外貌特點(diǎn)：體軀低垂，皮薄骨粗，全身肌肉豐滿，疏松而勻稱，體型呈“矩形”。1.前望：頭短額闊，面寬，角細(xì)。胸寬而深，鬐甲平廣，肋骨十分彎曲，構(gòu)成“矩形”。2.側(cè)望：頸短而寬，胸、尻深厚，前胸突出，股后平直構(gòu)成“矩形”。3.上望：鬐甲寬厚，背腰和尻部廣闊，構(gòu)成“矩形”。4.后望：尻部平寬，兩腿深厚，同樣構(gòu)成“矩形”。第三章牛的體型外貌及其鑒別二、肉用牛第三章牛的體型外貌及其鑒別11★局部來看，與產(chǎn)肉性能最關(guān)重要的有鬐甲、背腰、前胸和尻等部位，其中尤以尻部為最重要。●鬐甲要求寬厚多肉，與背腰在一條直線上?！裱髮拸V，與鬐甲及尾根在一條直線上，顯得十分平坦而多肉。沿脊椎兩側(cè)和背腰肌肉非常發(fā)達(dá)，常形成“復(fù)腰”?！皴瓴繎?yīng)寬、長(zhǎng)、平、直而富有肌肉，忌尖尻和斜尻。第三章牛的體型外貌及其鑒別★局部來看，與產(chǎn)肉性能最關(guān)重要的有鬐甲、背腰、前胸和尻等部位12第三節(jié)牛的外貌鑒定一、肉眼鑒別這是用眼睛觀察牛的外貌，并借助于手的觸摸對(duì)家畜各個(gè)部位和整個(gè)畜體進(jìn)行鑒別的方法。1.被鑒別的牛自然地站在寬廣而平坦的廣場(chǎng)上，鑒別者站在距牛5—8米的地方。2.首先進(jìn)行一般的觀察，對(duì)整個(gè)畜體環(huán)視一周，掌握牛體各部位發(fā)育是否勻稱。3.站在牛的前面，側(cè)面和后面分別進(jìn)行觀察。第三章牛的體型外貌及其鑒別第三節(jié)牛的外貌鑒定第三章牛的體型外貌及其鑒別13●從前面觀察頭部的結(jié)構(gòu)，胸和背腰的寬度，肋骨的擴(kuò)張程度和前肢的肢勢(shì)等?！駨膫?cè)面觀察胸部的深度，整個(gè)體形，肩及尻部的傾斜度，頸，背，腰，尻等部的長(zhǎng)度，乳房的發(fā)育情況以及各部位是否勻稱?！駨暮竺嬗^察體軀的容積和尻部發(fā)育情況。4.肉眼觀察完畢，再用手觸摸，了解其皮膚，皮下組織，肌肉，骨骼，毛，角和乳房等發(fā)育情況。5.最后讓牛自由行走，觀察四肢的動(dòng)作、肢勢(shì)和步樣。第三章牛的體型外貌及其鑒別●從前面觀察頭部的結(jié)構(gòu)，胸和背腰的寬度，肋骨的擴(kuò)張程度和前肢14二、測(cè)量鑒別（一）體尺測(cè)量：用于確定牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況，以便及時(shí)提出正確的飼養(yǎng)管理方案，保證其正常生長(zhǎng)發(fā)育。測(cè)量時(shí)場(chǎng)地要平坦，站立姿勢(shì)要端正。第三章牛的體型外貌及其鑒別二、測(cè)量鑒別第三章牛的體型外貌及其鑒別15牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件16體高：髻甲中部沿前股后緣垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦稱髻甲高。體高：髻甲中部沿前股后緣垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦稱17體斜長(zhǎng)：肩端前緣到坐骨端外緣的直線長(zhǎng)度，用軟尺。體斜長(zhǎng)：肩端前緣到坐骨端外緣的直線長(zhǎng)度，用軟尺。18胸圍：髻甲后垂直圍繞通過胸基的圍度，用軟尺。胸圍：髻甲后垂直圍繞通過胸基的圍度，用軟尺。19腹圍：背腰垂直圍繞通過腹部的圍度，用軟尺。腹圍：背腰垂直圍繞通過腹部的圍度，用軟尺。20管圍：左前肢管部上1/3處的最小圍度，用軟尺。管圍：左前肢管部上1/3處的最小圍度，用軟尺。21十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。22胸深：髻甲后緣到胸基垂直的最短距離，即深度，用直尺或卡尺。胸深：髻甲后緣到胸基垂直的最短距離，即深度，用直尺或卡尺。23胸寬：與胸深同一測(cè)量面肩后最小寬度，用直尺或卡尺。胸寬：與胸深同一測(cè)量面肩后最小寬度，用直尺或卡尺。24腰角寬：兩腰角外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。腰角寬：兩腰角外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。25坐骨端寬：兩坐骨端外突的水平最大寬度，用直尺或卡尺。坐骨端寬：兩坐骨端外突的水平最大寬度，用直尺或卡尺。26髖寬：兩髖關(guān)節(jié)外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。髖寬：兩髖關(guān)節(jié)外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。27體直長(zhǎng)：髻甲中點(diǎn)到坐骨端后緣的直線長(zhǎng)度，用直尺。體直長(zhǎng)：髻甲中點(diǎn)到坐骨端后緣的直線長(zhǎng)度，用直尺。28尻長(zhǎng)：腰角前緣到坐骨端外緣最大長(zhǎng)度，用直尺或卡尺。尻長(zhǎng)：腰角前緣到坐骨端外緣最大長(zhǎng)度，用直尺或卡尺。29（二）體尺指數(shù)的計(jì)算所謂體尺指數(shù)，就是畜體某一部位尺寸對(duì)另一部位尺寸的百分比，這樣可以顯示兩個(gè)部位之間的相互關(guān)系。1.體長(zhǎng)指數(shù)：體斜長(zhǎng)/體高×100

胚胎期發(fā)育不全的家畜，由于高度上發(fā)育不全，此種指數(shù)相當(dāng)大，而在生長(zhǎng)期發(fā)育不全的牛，則與此相反。2.體軀指數(shù)：胸圍/體斜長(zhǎng)×100。表明家畜體質(zhì)發(fā)育情況。第三章牛的體型外貌及其鑒別（二）體尺指數(shù)的計(jì)算第三章牛的體型外貌及其鑒別303.尻寬指數(shù)：坐骨寬/腰角寬×100。高度培育的品種，尻寬指數(shù)大。4.胸圍指數(shù)：胸圍/體高×100。牛應(yīng)用較多。5.管圍指數(shù)：前管圍/體高×100。役牛應(yīng)用較多。6.胸寬指數(shù)：胸寬/胸深×100。（三）活重測(cè)定1.實(shí)測(cè)法（也叫稱重法）為了減少誤差，應(yīng)連續(xù)在同一時(shí)間稱重兩次，取平均值。第三章牛的體型外貌及其鑒別3.尻寬指數(shù)：坐骨寬/腰角寬×100。第三章牛的體型外貌312.估測(cè)法：根據(jù)活重與體積的關(guān)系計(jì)算出來的。一般估重與實(shí)重相差不超過5%，即認(rèn)為效果良好，如超過5%時(shí)則不能應(yīng)用。（1）凱透羅氏法：體重（Kg）=胸圍2（m）×體直長(zhǎng)（m）×87.5適用于乳牛與乳肉兼用牛。（2）肉牛估重公式：①體重（Kg）=2.5（體直長(zhǎng)（m）×胸圍（m））×100。②估重（Kg）=胸圍2（

m）×體直長(zhǎng)（m）×100第三章牛的體型外貌及其鑒別2.估測(cè)法：根據(jù)活重與體積的關(guān)系計(jì)算出來的。一般估重與實(shí)重相323.約翰遜法：估重（Kg）=胸圍2（cm）×體斜長(zhǎng)（cm）/10800。校正的約翰遜法：估重（Kg）=胸圍2（cm）×體斜長(zhǎng)（cm）/11420。4.一般體重估測(cè)的公式是：體重（Kg）=胸圍2×體斜長(zhǎng)/估測(cè)系數(shù)。估測(cè)系數(shù)=胸圍2（cm）×體斜長(zhǎng)（cm）/實(shí)際體重（Kg）。第三章牛的體型外貌及其鑒別3.約翰遜法：第三章牛的體型外貌及其鑒別33三、評(píng)分鑒定：

中國(guó)荷斯坦牛母牛外貌評(píng)分鑒別表第三章牛的體型外貌及其鑒別項(xiàng)目細(xì)目與給滿分要求標(biāo)準(zhǔn)分一般外貌與乳用特征頭、頸、麒甲、后大腿等部位棱角和輪廓明顯皮膚薄而有彈性，毛細(xì)而有光澤體高大而結(jié)實(shí)，各部結(jié)構(gòu)勻稱，結(jié)合良好毛色黑白花，界限分明15555小計(jì)30體軀長(zhǎng)、寬、深肋骨間距寬，長(zhǎng)而開張背腰平值腹大而不下垂尻長(zhǎng)、平、寬55555小計(jì)25泌乳系統(tǒng)乳房形狀好，向前后延伸，附著緊湊乳房質(zhì)地：乳腺發(fā)達(dá)，柔軟而有彈性四乳區(qū)：前乳區(qū)中等大，四個(gè)乳區(qū)勻稱，后乳區(qū)高、寬而圓，乳鏡寬乳頭：大小適中，垂直呈柱形，間距勻稱乳靜脈彎曲而明顯，乳井大，乳房靜脈明顯126633小計(jì)30肢蹄前肢：結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，關(guān)節(jié)明顯，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄底呈圓形后肢：結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，左右兩肢間寬，系部有力，蹄形正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄底呈圓形510小計(jì)15總計(jì)100三、評(píng)分鑒定：第三章牛的體型外貌及其鑒別項(xiàng)目細(xì)目與給滿分34中國(guó)荷斯坦牛公牛外貌評(píng)分鑒別表第三章牛的體型外貌及其鑒別項(xiàng)目細(xì)目與給滿分標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)分一般外貌毛色黑白花，體格高大有雄相，肩峰中等，前軀較發(fā)達(dá)各部位結(jié)合良好而勻稱背腰：平直而結(jié)實(shí)，腰寬而平尾長(zhǎng)而細(xì)，尾根與背線呈水平78753小計(jì)30體軀中軀：長(zhǎng)、寬、深胸部：胸圍大，寬而深腹部緊湊，大小適中后軀：尻部長(zhǎng)、平、寬105510小計(jì)30乳用特征頭、體型、后大腿的棱角明顯，皮下脂肪少頸長(zhǎng)適中，垂皮少，麒甲成楔形，肋骨扁長(zhǎng)皮膚薄而有彈性，毛細(xì)而有光澤乳頭呈柱形，排列距離大，呈方形睪丸：大而左右對(duì)稱64343小計(jì)20肢蹄前肢：肢勢(shì)良好，結(jié)實(shí)有力，左右兩肢間寬；蹄形正，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，系部有力后肢：肢勢(shì)良好，結(jié)實(shí)有力，左右兩肢間寬；飛節(jié)輪廓明顯，系部有力，蹄形正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)1010小計(jì)20總計(jì)100中國(guó)荷斯坦牛公牛外貌評(píng)分鑒別表第三章牛的體型外貌及其鑒別35外貌鑒別等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特等一等二等三等公85807570母80757065說明：對(duì)公、母牛進(jìn)行外貌鑒定時(shí)，若乳房、四肢和體軀其中一項(xiàng)有明顯生理缺陷者，不能評(píng)為特級(jí)；兩項(xiàng)時(shí)不能評(píng)為一級(jí)；三項(xiàng)時(shí)不能評(píng)為二級(jí)。肉牛外貌鑒別評(píng)分表部位鑒別要求評(píng)分公牛母牛整體結(jié)構(gòu)品種特征明顯，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肉用體型明顯，肌肉豐滿，皮膚柔軟有彈性2525前軀胸寬深、前胸突出、肩胛寬平、肌肉豐滿1515中軀肋骨張開、背腰寬而平直、中軀呈圓桶形、公牛腹部不下垂1520后軀尻部長(zhǎng)、平、寬，大腿肌肉突出伸延，母牛乳房發(fā)育良好2525肢蹄肢勢(shì)端正，兩肢間距寬，蹄形正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，運(yùn)步正常2015合計(jì)100100外貌鑒別等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特36肉牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特等一等二等三等公母8580807575707065中國(guó)良種黃牛外貌鑒別評(píng)分表項(xiàng)目滿分標(biāo)準(zhǔn)公牛母牛滿分評(píng)分滿分評(píng)分品種特征及整體結(jié)構(gòu)根據(jù)品種特征，要求具有該品種的全身被毛、眼圈、鼻鏡、蹄趾等的顏色；角的形狀、長(zhǎng)短和色澤。體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)均勻、體軀寬深，發(fā)育良好，皮膚粗厚，毛細(xì)短、光亮、頭型良好，公牛有雄相，母?？⌒?030軀干前軀公牛鬐甲高而寬，母牛較低但寬。胸部寬深，肋彎擴(kuò)張，肩長(zhǎng)而斜2015中軀背腰平直、寬廣，長(zhǎng)短適中，接合良好，公牛腹部成圓筒形，母牛腹大不下垂1515后軀尻寬、長(zhǎng)，不過斜，肌肉豐滿，公牛睪丸兩側(cè)對(duì)稱，大小適中，附睪發(fā)育良好，母牛乳房呈球形，發(fā)育良好，乳頭較長(zhǎng)，排列整齊1520四肢肢勢(shì)良好，壯健有力，蹄大、圓、堅(jiān)實(shí)、蹄縫緊，動(dòng)作靈活有力，行走時(shí)后蹄超前蹄2020合計(jì)100100肉牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特37黃牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別等級(jí)公牛母牛特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)85分以上80757080分以上757065黃牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別等級(jí)公38第四節(jié)牛的年齡鑒別一、 牙齒鑒別年齡牛是沒有上牙的，年齡的鑒別要依據(jù)下頜生長(zhǎng)的牙齒情況來確定。牙齒有乳齒和恒齒的區(qū)別。不同年齡的牛乳齒與恒齒的替換和磨損程度不一，使生長(zhǎng)在下頜的牙齒的排列和組合，隨著年齡出現(xiàn)變化，這叫做齒式的變化。這種變化是有規(guī)律的，可以作為年齡鑒別的依據(jù)。第三章牛的體型外貌及其鑒別第四節(jié)牛的年齡鑒別第三章牛的體型外貌及其鑒別39牛乳齒與永久齒的區(qū)別第三章牛的體型外貌及其鑒別區(qū)別項(xiàng)目乳齒永久齒色澤齒頸形狀生長(zhǎng)部位排列情況乳白色有明顯的齒頸較小而薄，舌面平坦、伸展齒根插入齒槽較淺排列不夠整齊，齒間空隙大稍帶黃色不明顯較大而厚，齒冠較長(zhǎng)齒根插入齒槽較深排列整齊，且緊密而無(wú)空隙牛乳齒與永久齒的區(qū)別第三章牛的體型外貌及其鑒別區(qū)別項(xiàng)目40第三章牛的體型外貌及其鑒別由牙齒鑒別年齡的方法：4—5月齡：乳門齒已全部長(zhǎng)齊。1—1.5歲：內(nèi)中間乳齒齒冠磨平。1.5—2歲：乳鉗齒脫落，到2歲時(shí)在這里換生永久齒，俗稱“對(duì)牙”。2.5—3歲：內(nèi)中間乳齒脫落，到3歲時(shí)在這里換生永久齒，俗稱“四牙”。3.5歲：外中間乳齒脫落，到3.5歲時(shí)在這里換生永久齒，俗稱“六牙”。第三章牛的體型外貌及其鑒別由牙齒鑒別年齡的方法：414歲：乳隅齒脫落，4.5歲時(shí)在這里換生永久齒，但此時(shí)尚未充分發(fā)育，4.9歲時(shí)在這里換生永久齒，俗稱“齊牙”。5歲：隅齒前緣開始磨損。6歲：隅齒磨損面積擴(kuò)大，鉗齒和內(nèi)中間齒磨損很深。7—7.5歲：鉗齒和內(nèi)中間齒的磨損面近似長(zhǎng)方形。8歲：鉗齒的磨損面近似四方形。9歲：鉗齒出現(xiàn)齒星，內(nèi)外中間齒磨損面呈四方形。10歲：全部門齒變短，呈正方形。11—12歲：全部門齒變短，呈圓形或橢圓形。第三章牛的體型外貌及其鑒別4歲：乳隅齒脫落，4.5歲時(shí)在這里換生永久齒，42一對(duì)永久門齒全為乳齒一對(duì)永久門齒全為乳齒43第二對(duì)永久門齒出現(xiàn)第三對(duì)永久門齒出現(xiàn)第二對(duì)永久門齒出現(xiàn)第三對(duì)永久門齒出現(xiàn)44第四對(duì)永久門齒出現(xiàn)牙齒弓形逐漸消失，變直，呈三角形第四對(duì)永久門齒出現(xiàn)牙齒弓形逐漸消失，變直，呈三角形45牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件46牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件47牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件48牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件491、有事業(yè)的峰巒上，有汗水的溪流飛淌；在智慧的珍珠里，有勤奮的心血閃光。2、人們走過的每一個(gè)足跡，都是自己生命的留言；留給今天翻過的日歷，留給未來永久的歷史。3、人生是一座可以采掘開拓的金礦，但總是因?yàn)槿藗兊那趭^程度不同，給予人們的回報(bào)也不相同。4、理想之風(fēng)扯滿人生的帆；奮斗之桿舉起理想之旗。5、人應(yīng)該學(xué)會(huì)走自己的路，但更應(yīng)該掌握手中的羅盤。6、不能因?yàn)槿松牡缆房部溃褪棺约旱纳碥|變得彎曲；不能因?yàn)樯畹臍v程漫長(zhǎng)，就使求索的腳步遲緩。7、人生的意義在理想的光輝中閃爍；生命的價(jià)值在創(chuàng)造的生活中閃現(xiàn)。8、只有走完平凡的路程，才能達(dá)到偉大的目標(biāo)。9、奮斗目標(biāo)是人生的精神支柱。10、共同的事業(yè)，共同的斗爭(zhēng)，可以使人們產(chǎn)生忍受一切的力量?！獖W斯特洛夫斯基11、屬于每個(gè)人的道路，都在每個(gè)人的足下；屬于每個(gè)人的歷史，都在每個(gè)人的身后。12、終于有一天，海水和淚都是甜的。13、有志者自有千方百計(jì)，無(wú)志者只有千難萬(wàn)難。14、貧不足羞，可羞是貧而無(wú)志?！獏卫?5、人，只要有一種信念，有所追求，什么艱苦都能忍受，什么環(huán)境也都能適應(yīng)。——丁玲16、人生的途程是遙遠(yuǎn)的，只要雙腳不息地前行，道路就會(huì)向遠(yuǎn)方延伸。17、理想是人生的堅(jiān)實(shí)支柱，如果失去了生活的理想，精神也就會(huì)隨之而癱瘓。18、目標(biāo)不是都能達(dá)到的，但它可以作為瞄準(zhǔn)點(diǎn)。28、我學(xué)習(xí)了一生，現(xiàn)在我還在學(xué)習(xí)，而將來，只要我還有精力，我還要學(xué)習(xí)下去?！?jiǎng)e林斯基

29、任何時(shí)候我也不會(huì)滿足，越是讀書，就越是深刻的感到不滿足，越是感到自己的知識(shí)貧乏?！R克思

30、外國(guó)語(yǔ)是人生斗爭(zhēng)的一種武器?！R克思

31、學(xué)習(xí)這件事不在乎有沒有人教你，最重要的是在于你自己有沒有覺悟和恒心?！ú紶?/p>

32、筆落驚風(fēng)雨,詩(shī)成泣鬼神。——杜甫

33、別裁偽體親風(fēng)雅,轉(zhuǎn)益多師是汝師?！鸥?8、我學(xué)習(xí)了一生，現(xiàn)在我還在學(xué)習(xí)，而將來，只要我還有精力，我還要學(xué)習(xí)下去。——?jiǎng)e林斯基

29、任何時(shí)候我也不會(huì)滿足，越是讀書，就越是深刻的感到不滿足，越是感到自己的知識(shí)貧乏?！R克思

30、外國(guó)語(yǔ)是人生斗爭(zhēng)的一種武器?！R克思

31、學(xué)習(xí)這件事不在乎有沒有人教你，最重要的是在于你自己有沒有覺悟和恒心。——法布爾

32、筆落驚風(fēng)雨,詩(shī)成泣鬼神?！鸥?/p>

33、別裁偽體親風(fēng)雅,轉(zhuǎn)益多師是汝師。——杜甫1、有事業(yè)的峰巒上，有汗水的溪流飛淌；在智慧的珍珠里，有勤奮50第一節(jié)牛體各部分的特征第二節(jié)各種用途的外貌特點(diǎn)第三節(jié)牛的外貌鑒定第四節(jié)牛的年齡鑒別第三章牛的體型外貌及其鑒別第一節(jié)牛體各部分的特征第三章牛的體型外貌及其鑒別51第一節(jié)牛體各部分的特征一、牛的體表部位名稱

頭部頭頸部頸部鬐甲前驅(qū)前肢胸部背部中軀腰部胸肋部腹部尻部臀部后軀后肢尾乳房生殖器第三章牛的體型外貌及其鑒別牛體第一節(jié)牛體各部分的特征第三章牛的體型外貌及其鑒別牛體52二、牛的各部位特征（一）頭部：頭部所表現(xiàn)的品種特征最為明顯，亦可區(qū)別生產(chǎn)用途和性別特征。品種第三章牛的體型外貌及其鑒別早熟品種的牛：頭短而寬晚熟品種的牛：頭狹而長(zhǎng)用途役牛頭較粗重性別公牛：頭寬短而深，粗重，眼大，鼻孔大，嘴寬肉牛頭短寬奶牛頭細(xì)長(zhǎng)母牛：頭輕狹長(zhǎng)，清秀細(xì)致※如果牛頭公母不分，甚至公牛母相或母牛公相，都是嚴(yán)重缺點(diǎn)。

二、牛的各部位特征第三章牛的體型外貌及其鑒別早熟品種的牛53一般標(biāo)準(zhǔn)：頭長(zhǎng)/體斜長(zhǎng)>34%→長(zhǎng)頭頭長(zhǎng)/體斜長(zhǎng)<26%→短頭最大額寬/頭長(zhǎng)>47%

最小額寬/頭長(zhǎng)<37—40%正常（二）頸部：頸長(zhǎng)一般為體長(zhǎng)的27—30%，超過此限則為長(zhǎng)頸或短頸。1.一般役用牛和肉用牛的頸較短粗，肌肉發(fā)達(dá)；乳用牛頸較薄長(zhǎng)，兩側(cè)有許多皺紋。2.公牛頸部比母牛粗短而隆起。第三章牛的體型外貌及其鑒別一般標(biāo)準(zhǔn)：頭長(zhǎng)/體斜長(zhǎng)>34%→長(zhǎng)頭第三章牛的體型外貌及54（三）鬐甲亦稱肩峰肉用牛或兼用牛比奶牛及役牛的要寬、厚，公牛的鬐甲比母牛的高而寬。（四）前肢：肢勢(shì)應(yīng)端正，肢間距離寬，肢間距離很近時(shí)會(huì)影響胸部的發(fā)育。（五）胸部：胸要寬大，并有足夠的深度。

肋骨擴(kuò)張好，彎曲成弓形。胸腔的容積大，因而其心、肺發(fā)達(dá)。（六）背部：良好的背應(yīng)該是長(zhǎng)、直、平、寬，與腰結(jié)合良好。由鬐甲到十字部成一水平線，不可有凹陷或拱起。（七）腰部：長(zhǎng)、寬、平，與背和十字部結(jié)合良好。（八）腹部：腹內(nèi)有消化器官，故應(yīng)充實(shí)，容積宜大呈圓筒形，不應(yīng)有垂腹或卷腹。第三章牛的體型外貌及其鑒別（三）鬐甲亦稱肩峰肉用?；蚣嬗门１饶膛＜耙叟５囊獙?、厚55垂腹：也叫“草腹”，表現(xiàn)在腹部左側(cè)顯得特別膨大而下垂，多由于幼年期營(yíng)養(yǎng)不良，采食大量質(zhì)量低劣的粗料，瘤胃擴(kuò)張，腹肌松弛的結(jié)果。卷腹：由于幼年期采食體積小的精料的結(jié)果，腹部?jī)蓚?cè)扁平，下側(cè)向上收縮成犬腹?fàn)顟B(tài)。消化器官不發(fā)達(dá)。（九）尻部：尻部要求長(zhǎng)、寬、平直，肌肉豐滿。母牛尻部寬廣，有利于繁殖和分娩，而且兩后肢相距也寬，有利于乳房的發(fā)育，產(chǎn)肉量也多。（十）臀部：要寬大，肌肉豐滿。第三章牛的體型外貌及其鑒別垂腹：也叫“草腹”，表現(xiàn)在腹部左側(cè)顯得特別膨大而下垂，多由于56（十一）乳房：乳用牛要求乳房形狀巨大，乳腺發(fā)達(dá)，結(jié)締組織不宜過分發(fā)達(dá)。肉用牛同樣要求發(fā)育良好的乳房，以便有足夠的奶汁哺育犢牛。（十二）生殖器官：公牛應(yīng)有發(fā)育良好的睪丸，副睪發(fā)育良好。（十三）后肢：奶牛要求大腿四周肌肉適當(dāng)?shù)谋?，以便容納龐大的乳房。肉牛要求大腿厚實(shí)而豐滿，是多肉的象征。后管比前管長(zhǎng)，肌腱越發(fā)達(dá)，則側(cè)面越寬，是強(qiáng)壯有力的象征。如管圍呈圓形，則是肌腱發(fā)育不良的表現(xiàn)。第三章牛的體型外貌及其鑒別（十一）乳房：乳用牛要求乳房形狀巨大，乳腺發(fā)達(dá)，結(jié)締組織不宜57（十四）尾部：一般要求尾根部不宜過粗，要著毛良好，粗細(xì)適中。（十五）皮膚和被毛：一般奶牛和肉牛的皮膚較薄，富彈性。被毛平整，光滑的牛，表示健康的牛。第三章牛的體型外貌及其鑒別（十四）尾部：一般要求尾根部不宜過粗，要著毛良好，粗細(xì)適中。58第二節(jié)各種用途的外貌特點(diǎn)一、乳用?；咎攸c(diǎn)：皮薄骨細(xì)，血管暴露，被毛細(xì)短而有光澤；肌肉不甚發(fā)達(dá)，皮下脂肪沉積不多；胸腹寬深，后軀和乳房十分發(fā)達(dá)；全身細(xì)致、緊湊而棱角明顯。1.側(cè)望：構(gòu)成一個(gè)楔形，即前軀淺后軀深，表示其消化系統(tǒng)，生殖系統(tǒng)和泌乳系統(tǒng)發(fā)育良好。2.前望：△又構(gòu)成一個(gè)楔形：表示鬐甲和肩胛部肌肉不多，胸部寬闊，肺活量大。第三章牛的體型外貌及其鑒別第二節(jié)各種用途的外貌特點(diǎn)第三章牛的體型外貌及其鑒別593.上望：構(gòu)成楔形：表示后軀寬大，發(fā)育良好。4.乳房：①要求外形結(jié)構(gòu)良好，乳腺充分發(fā)育，容積大，附著緊湊，向前后延伸擴(kuò)大，充滿兩股間，并突出于后方但不下垂。②4個(gè)乳區(qū)均勻發(fā)育，乳頭距離均等，大小適中，呈圓柱狀。③乳房上的被毛短而稀，皮膚柔軟，乳靜脈顯露，乳靜脈粗大，彎曲而且分枝多是血液循環(huán)良好的標(biāo)志。乳井的粗細(xì)是說明乳靜脈大小的標(biāo)志。④乳房?jī)?nèi)部腺體組織約占75—80%，結(jié)體組織占20—25%。擠奶前后形狀變異較大。第三章牛的體型外貌及其鑒別3.上望：構(gòu)成楔形：表示后軀寬大，發(fā)育良好。第三章牛的體60二、肉用牛外貌特點(diǎn)：體軀低垂，皮薄骨粗，全身肌肉豐滿，疏松而勻稱，體型呈“矩形”。1.前望：頭短額闊，面寬，角細(xì)。胸寬而深，鬐甲平廣，肋骨十分彎曲，構(gòu)成“矩形”。2.側(cè)望：頸短而寬，胸、尻深厚，前胸突出，股后平直構(gòu)成“矩形”。3.上望：鬐甲寬厚，背腰和尻部廣闊，構(gòu)成“矩形”。4.后望：尻部平寬，兩腿深厚，同樣構(gòu)成“矩形”。第三章牛的體型外貌及其鑒別二、肉用牛第三章牛的體型外貌及其鑒別61★局部來看，與產(chǎn)肉性能最關(guān)重要的有鬐甲、背腰、前胸和尻等部位，其中尤以尻部為最重要?！耵G甲要求寬厚多肉，與背腰在一條直線上?！裱髮拸V，與鬐甲及尾根在一條直線上，顯得十分平坦而多肉。沿脊椎兩側(cè)和背腰肌肉非常發(fā)達(dá)，常形成“復(fù)腰”。●尻部應(yīng)寬、長(zhǎng)、平、直而富有肌肉，忌尖尻和斜尻。第三章牛的體型外貌及其鑒別★局部來看，與產(chǎn)肉性能最關(guān)重要的有鬐甲、背腰、前胸和尻等部位62第三節(jié)牛的外貌鑒定一、肉眼鑒別這是用眼睛觀察牛的外貌，并借助于手的觸摸對(duì)家畜各個(gè)部位和整個(gè)畜體進(jìn)行鑒別的方法。1.被鑒別的牛自然地站在寬廣而平坦的廣場(chǎng)上，鑒別者站在距牛5—8米的地方。2.首先進(jìn)行一般的觀察，對(duì)整個(gè)畜體環(huán)視一周，掌握牛體各部位發(fā)育是否勻稱。3.站在牛的前面，側(cè)面和后面分別進(jìn)行觀察。第三章牛的體型外貌及其鑒別第三節(jié)牛的外貌鑒定第三章牛的體型外貌及其鑒別63●從前面觀察頭部的結(jié)構(gòu)，胸和背腰的寬度，肋骨的擴(kuò)張程度和前肢的肢勢(shì)等。●從側(cè)面觀察胸部的深度，整個(gè)體形，肩及尻部的傾斜度，頸，背，腰，尻等部的長(zhǎng)度，乳房的發(fā)育情況以及各部位是否勻稱?！駨暮竺嬗^察體軀的容積和尻部發(fā)育情況。4.肉眼觀察完畢，再用手觸摸，了解其皮膚，皮下組織，肌肉，骨骼，毛，角和乳房等發(fā)育情況。5.最后讓牛自由行走，觀察四肢的動(dòng)作、肢勢(shì)和步樣。第三章牛的體型外貌及其鑒別●從前面觀察頭部的結(jié)構(gòu)，胸和背腰的寬度，肋骨的擴(kuò)張程度和前肢64二、測(cè)量鑒別（一）體尺測(cè)量：用于確定牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況，以便及時(shí)提出正確的飼養(yǎng)管理方案，保證其正常生長(zhǎng)發(fā)育。測(cè)量時(shí)場(chǎng)地要平坦，站立姿勢(shì)要端正。第三章牛的體型外貌及其鑒別二、測(cè)量鑒別第三章牛的體型外貌及其鑒別65牛生產(chǎn)學(xué)培訓(xùn)課件66體高：髻甲中部沿前股后緣垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦稱髻甲高。體高：髻甲中部沿前股后緣垂直到地面的高度，用直尺或杖尺。亦稱67體斜長(zhǎng)：肩端前緣到坐骨端外緣的直線長(zhǎng)度，用軟尺。體斜長(zhǎng)：肩端前緣到坐骨端外緣的直線長(zhǎng)度，用軟尺。68胸圍：髻甲后垂直圍繞通過胸基的圍度，用軟尺。胸圍：髻甲后垂直圍繞通過胸基的圍度，用軟尺。69腹圍：背腰垂直圍繞通過腹部的圍度，用軟尺。腹圍：背腰垂直圍繞通過腹部的圍度，用軟尺。70管圍：左前肢管部上1/3處的最小圍度，用軟尺。管圍：左前肢管部上1/3處的最小圍度，用軟尺。71十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。十字部高：十字部垂直到地面的高度。用直尺或杖尺。72胸深：髻甲后緣到胸基垂直的最短距離，即深度，用直尺或卡尺。胸深：髻甲后緣到胸基垂直的最短距離，即深度，用直尺或卡尺。73胸寬：與胸深同一測(cè)量面肩后最小寬度，用直尺或卡尺。胸寬：與胸深同一測(cè)量面肩后最小寬度，用直尺或卡尺。74腰角寬：兩腰角外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。腰角寬：兩腰角外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。75坐骨端寬：兩坐骨端外突的水平最大寬度，用直尺或卡尺。坐骨端寬：兩坐骨端外突的水平最大寬度，用直尺或卡尺。76髖寬：兩髖關(guān)節(jié)外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。髖寬：兩髖關(guān)節(jié)外緣的水平最大寬度，用直尺或卡尺。77體直長(zhǎng)：髻甲中點(diǎn)到坐骨端后緣的直線長(zhǎng)度，用直尺。體直長(zhǎng)：髻甲中點(diǎn)到坐骨端后緣的直線長(zhǎng)度，用直尺。78尻長(zhǎng)：腰角前緣到坐骨端外緣最大長(zhǎng)度，用直尺或卡尺。尻長(zhǎng)：腰角前緣到坐骨端外緣最大長(zhǎng)度，用直尺或卡尺。79（二）體尺指數(shù)的計(jì)算所謂體尺指數(shù)，就是畜體某一部位尺寸對(duì)另一部位尺寸的百分比，這樣可以顯示兩個(gè)部位之間的相互關(guān)系。1.體長(zhǎng)指數(shù)：體斜長(zhǎng)/體高×100

胚胎期發(fā)育不全的家畜，由于高度上發(fā)育不全，此種指數(shù)相當(dāng)大，而在生長(zhǎng)期發(fā)育不全的牛，則與此相反。2.體軀指數(shù)：胸圍/體斜長(zhǎng)×100。表明家畜體質(zhì)發(fā)育情況。第三章牛的體型外貌及其鑒別（二）體尺指數(shù)的計(jì)算第三章牛的體型外貌及其鑒別803.尻寬指數(shù)：坐骨寬/腰角寬×100。高度培育的品種，尻寬指數(shù)大。4.胸圍指數(shù)：胸圍/體高×100。牛應(yīng)用較多。5.管圍指數(shù)：前管圍/體高×100。役牛應(yīng)用較多。6.胸寬指數(shù)：胸寬/胸深×100。（三）活重測(cè)定1.實(shí)測(cè)法（也叫稱重法）為了減少誤差，應(yīng)連續(xù)在同一時(shí)間稱重兩次，取平均值。第三章牛的體型外貌及其鑒別3.尻寬指數(shù)：坐骨寬/腰角寬×100。第三章牛的體型外貌812.估測(cè)法：根據(jù)活重與體積的關(guān)系計(jì)算出來的。一般估重與實(shí)重相差不超過5%，即認(rèn)為效果良好，如超過5%時(shí)則不能應(yīng)用。（1）凱透羅氏法：體重（Kg）=胸圍2（m）×體直長(zhǎng)（m）×87.5適用于乳牛與乳肉兼用牛。（2）肉牛估重公式：①體重（Kg）=2.5（體直長(zhǎng)（m）×胸圍（m））×100。②估重（Kg）=胸圍2（

m）×體直長(zhǎng)（m）×100第三章牛的體型外貌及其鑒別2.估測(cè)法：根據(jù)活重與體積的關(guān)系計(jì)算出來的。一般估重與實(shí)重相823.約翰遜法：估重（Kg）=胸圍2（cm）×體斜長(zhǎng)（cm）/10800。校正的約翰遜法：估重（Kg）=胸圍2（cm）×體斜長(zhǎng)（cm）/11420。4.一般體重估測(cè)的公式是：體重（Kg）=胸圍2×體斜長(zhǎng)/估測(cè)系數(shù)。估測(cè)系數(shù)=胸圍2（cm）×體斜長(zhǎng)（cm）/實(shí)際體重（Kg）。第三章牛的體型外貌及其鑒別3.約翰遜法：第三章牛的體型外貌及其鑒別83三、評(píng)分鑒定：

中國(guó)荷斯坦牛母牛外貌評(píng)分鑒別表第三章牛的體型外貌及其鑒別項(xiàng)目細(xì)目與給滿分要求標(biāo)準(zhǔn)分一般外貌與乳用特征頭、頸、麒甲、后大腿等部位棱角和輪廓明顯皮膚薄而有彈性，毛細(xì)而有光澤體高大而結(jié)實(shí)，各部結(jié)構(gòu)勻稱，結(jié)合良好毛色黑白花，界限分明15555小計(jì)30體軀長(zhǎng)、寬、深肋骨間距寬，長(zhǎng)而開張背腰平值腹大而不下垂尻長(zhǎng)、平、寬55555小計(jì)25泌乳系統(tǒng)乳房形狀好，向前后延伸，附著緊湊乳房質(zhì)地：乳腺發(fā)達(dá)，柔軟而有彈性四乳區(qū)：前乳區(qū)中等大，四個(gè)乳區(qū)勻稱，后乳區(qū)高、寬而圓，乳鏡寬乳頭：大小適中，垂直呈柱形，間距勻稱乳靜脈彎曲而明顯，乳井大，乳房靜脈明顯126633小計(jì)30肢蹄前肢：結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，關(guān)節(jié)明顯，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄底呈圓形后肢：結(jié)實(shí)，肢勢(shì)良好，左右兩肢間寬，系部有力，蹄形正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蹄底呈圓形510小計(jì)15總計(jì)100三、評(píng)分鑒定：第三章牛的體型外貌及其鑒別項(xiàng)目細(xì)目與給滿分84中國(guó)荷斯坦牛公牛外貌評(píng)分鑒別表第三章牛的體型外貌及其鑒別項(xiàng)目細(xì)目與給滿分標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)分一般外貌毛色黑白花，體格高大有雄相，肩峰中等，前軀較發(fā)達(dá)各部位結(jié)合良好而勻稱背腰：平直而結(jié)實(shí)，腰寬而平尾長(zhǎng)而細(xì)，尾根與背線呈水平78753小計(jì)30體軀中軀：長(zhǎng)、寬、深胸部：胸圍大，寬而深腹部緊湊，大小適中后軀：尻部長(zhǎng)、平、寬105510小計(jì)30乳用特征頭、體型、后大腿的棱角明顯，皮下脂肪少頸長(zhǎng)適中，垂皮少，麒甲成楔形，肋骨扁長(zhǎng)皮膚薄而有彈性，毛細(xì)而有光澤乳頭呈柱形，排列距離大，呈方形睪丸：大而左右對(duì)稱64343小計(jì)20肢蹄前肢：肢勢(shì)良好，結(jié)實(shí)有力，左右兩肢間寬；蹄形正，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，系部有力后肢：肢勢(shì)良好，結(jié)實(shí)有力，左右兩肢間寬；飛節(jié)輪廓明顯，系部有力，蹄形正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)1010小計(jì)20總計(jì)100中國(guó)荷斯坦牛公牛外貌評(píng)分鑒別表第三章牛的體型外貌及其鑒別85外貌鑒別等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特等一等二等三等公85807570母80757065說明：對(duì)公、母牛進(jìn)行外貌鑒定時(shí)，若乳房、四肢和體軀其中一項(xiàng)有明顯生理缺陷者，不能評(píng)為特級(jí)；兩項(xiàng)時(shí)不能評(píng)為一級(jí)；三項(xiàng)時(shí)不能評(píng)為二級(jí)。肉牛外貌鑒別評(píng)分表部位鑒別要求評(píng)分公牛母牛整體結(jié)構(gòu)品種特征明顯，結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實(shí)，肉用體型明顯，肌肉豐滿，皮膚柔軟有彈性2525前軀胸寬深、前胸突出、肩胛寬平、肌肉豐滿1515中軀肋骨張開、背腰寬而平直、中軀呈圓桶形、公牛腹部不下垂1520后軀尻部長(zhǎng)、平、寬，大腿肌肉突出伸延，母牛乳房發(fā)育良好2525肢蹄肢勢(shì)端正，兩肢間距寬，蹄形正，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，運(yùn)步正常2015合計(jì)100100外貌鑒別等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特86肉牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特等一等二等三等公母8580807575707065中國(guó)良種黃牛外貌鑒別評(píng)分表項(xiàng)目滿分標(biāo)準(zhǔn)公牛母牛滿分評(píng)分滿分評(píng)分品種特征及整體結(jié)構(gòu)根據(jù)品種特征，要求具有該品種的全身被毛、眼圈、鼻鏡、蹄趾等的顏色；角的形狀、長(zhǎng)短和色澤。體質(zhì)結(jié)實(shí)、結(jié)構(gòu)均勻、體軀寬深，發(fā)育良好，皮膚粗厚，毛細(xì)短、光亮、頭型良好，公牛有雄相，母牛俊秀3030軀干前軀公牛鬐甲高而寬，母牛較低但寬。胸部寬深，肋彎擴(kuò)張，肩長(zhǎng)而斜2015中軀背腰平直、寬廣，長(zhǎng)短適中，接合良好，公牛腹部成圓筒形，母牛腹大不下垂1515后軀尻寬、長(zhǎng)，不過斜，肌肉豐滿，公牛睪丸兩側(cè)對(duì)稱，大小適中，附睪發(fā)育良好，母牛乳房呈球形，發(fā)育良好，乳頭較長(zhǎng)，排列整齊1520四肢肢勢(shì)良好，壯健有力，蹄大、圓、堅(jiān)實(shí)、蹄縫緊，動(dòng)作靈活有力，行走時(shí)后蹄超前蹄2020合計(jì)100100肉牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別性別特87黃牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別等級(jí)公牛母牛特級(jí)一級(jí)二級(jí)三級(jí)85分以上80757080分以上757065黃牛外貌等級(jí)評(píng)定表第三章牛的體型外貌及其鑒別等級(jí)公88第四節(jié)牛的年齡鑒別一、 牙齒鑒別年齡牛是沒有上牙的，年齡的鑒別要依據(jù)下頜生長(zhǎng)的牙齒情況來確定。牙齒有乳齒和恒齒的區(qū)別。不同年齡的牛乳齒與恒齒的替換和磨損程度不一，使生長(zhǎng)在下頜的牙齒的排列和組合，隨著年齡出現(xiàn)變化，這叫做齒式的變化。這種變化是有規(guī)律的，可以作為年齡鑒別的依據(jù)。第三章牛的體型外貌及其鑒別第四節(jié)牛的年齡鑒別第三章牛的體型外貌及其鑒別89牛乳齒與永久齒的區(qū)別第三章牛的體型外貌及其鑒別