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HR的春天里知識旗艦店第第頁開店安全流程檢查表日期：年月區(qū)域檢查日期12345678910111213141516171819202122232425262728293031檢查項目吧臺區(qū)打開卷簾門，檢查有無留言紙條所有燈具是否已開啟(門頭燈下午16:00打開即可)收銀機.小票打印機.標簽打印機開啟（運行是否正常）封口機是否已開啟加熱（溫度：180℃.保持封口膜充足）電視機是否開啟并播放（一臺播放視頻兩臺播放菜單.注意菜單更新）收銀備用金清點是否正常（保證零錢充足500-800元）杯架擦拭（保持杯子.蓋子.勺子等充足）吧臺內外擦拭（包含內外玻璃.掛墻玻璃.形象墻.各個死角）店面內外地面衛(wèi)生拖洗干凈（保持地面無雜物.無腳印.干凈）后廚區(qū)八通定時器開啟制冰機是否開啟（注意冰塊用量.避免冰塊供給不上）珍珠.西米.芋園煮制完成（先煮珍珠.注意保質期和用量.及時供應）高濃度.烏龍.普洱.冰香紅茶泡制完成（注意保質期和用量.及時供應）奶露調制完成（散熱5分鐘后放入平冷.注意保質期和用量.及時供應)奶蓋打發(fā)完成（注意成型狀態(tài).冷藏保存.注意用量.及時備份）檢查冷凍檸檬汁是否需要解凍備份（解凍方法參考配方注意事項）檢查仙草.布丁.糖水份量（布丁一定要冰浴.仙草和糖水急用也可冰浴）檸檬片.青桔切好放入分數盤送至調飲區(qū)（注意用量.檸檬片需去籽）量筒.湯桶等用后擦干凈且擺放整齊（有茶漬用魔力擦.氧泡泡清洗）操作臺面衛(wèi)生（隨時保持臺面干凈.注意移門和側面衛(wèi)生.經常擦拭）抹布疊放整齊放置水槽邊（注意清洗.擰干）檢查凈水器PP濾芯（保持濾芯干凈）檢查貨架原材料是否充足及整齊整潔（及時盤查和補充.以免斷貨）地面衛(wèi)生拖洗干凈（保持地面無雜物.無腳印.干凈）調飲區(qū)果糖機開啟加熱并調試（每天進行微調測誤差范圍±1g）查看熱水器是否運行正常（是否呈ON狀態(tài).注意機身衛(wèi)生）平冷運行是否正常（正常溫度2℃~8℃.有無堵住通風口）茶桶用熱水沖洗并擦拭（保持茶桶內外壁無茶漬無污漬.注意保質期）量杯.搖杯.盎司杯沖洗并擦拭（使用后清洗擦拭并放回固定位置）儲冰槽冰塊補充（冰槽是否沖洗干凈.冰鏟放在上方份數盤內）平冷內半成品擺出并擦拭（及時補充半成品.注意保質期）珍珠.西米.芋圓（擺放整齊.經常攪拌避免粘連.注意保質期）半成品的勺子是否放置正確（漏勺.湯勺.咖啡勺）奶C.抹茶粉.可可粉等（及時補充.補充前清洗密封罐.用后密封）水吧操作臺.平冷臺面（隨時注意移門和側面衛(wèi)生.經常擦拭）抹布疊放整齊放置擋板內測（注意清洗.擰干）地面衛(wèi)生拖洗干凈（保持地面

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