中層管理人員培訓內容

中層管理人員才能提升課程培訓質檢經理：李勝雷第一頁，共16頁。培訓大綱管理者應具備的才能管理人員的自我認知管理人員四顆心第二頁，共16頁。一、管理者應具備的才能1、親和力親和力是中層管理人員的根本素質和行為，承上啟下。對上級：既要服從又能提出自己的見解，對下屬：既要讓員工服從又能使員工開心。親和力是留住員工的條件之一……能表達親和力的是微笑……是措詞……是音量大小……第三頁，共16頁。管理者應具備的才能2、專業(yè)才能專業(yè)才能包括理論知識和專業(yè)技能，作為一名合格的中層管理人員必須可以熟悉并掌握；理論知識是制度、是職責、是流程；技能是所需的技術和才能，是操作標準的動作表達；餐飲部六大技能：托盤、擺臺、上菜、分菜、折口布花、斟酒客房部：做房程序、鋪床；前廳部：禮賓開車門禮，前臺的點鈔、流程辦理等………………第四頁，共16頁。管理者應具備的才能3、管理才能作為一名中層管理人員管理才能是必須具備的才能之一；a、心理學知識：理解員工困惑和上級的想法b、建立良好的層級關系：承上啟下、調節(jié)劑c、統(tǒng)籌、協(xié)調：根據上級指示合理安排和布置每項工作任務d、企業(yè)意識：以企業(yè)為中心引導員工店興我榮、店衰我恥第五頁，共16頁。管理者應具備的才能4、營銷才能酒店是一個經營實體，業(yè)主投資為的就是贏利，同時，假如酒店不贏利，也就不能很好地支撐酒店的生存和開展，任何一個酒店假如每月虧損，對于業(yè)主來說就是噩夢。如今的酒店是市場化程度最高的行業(yè)，并不是每個酒店一開業(yè)就生意興隆，作為一個管理人員必須懂得營銷和籌劃，必須有營銷和籌劃的才能，要在努力開拓市場，擴大經營上大有作為。同時，一個管理人員應廣泛地與社會各界交朋友，不斷地拓展酒店經營空間才能保障酒店平穩(wěn)的開展第六頁，共16頁。管理者應具備的才能5、實干才能“酒店不是高科技〞，這句話只是說明做好酒店不像搞科研那么難，并不代表做酒店不要花心思、時間和精力。時間的網撒在哪里，收獲就在哪里。有的管理者一天到晚飄飄然，抓經營蜻蜓點水，搞管理浮光掠影，身子沉不下去，認為各項工作能“自由落體〞或完全依賴于“副手抓落實〞，使各項工作得不到很好地落實，滿足于外表上工作的到位和落實。管理者就是酒店的干部，“干部干部、先干一步〞，“干，才是好干部〞?！邦I先一次，是偶爾;領先二次，是運氣;長久領先，靠實力，實力靠實干〞。第七頁，共16頁。管理者應具備的才能

6、創(chuàng)新才能哈佛大學前校長普西說的好：“一個人是否具備創(chuàng)新才能，是一流人才和三流人才的分水嶺〞。酒店工作是一個被稱為進步人的生命質量和生活質量的工作。客人追求完美、舒適、時尚和安心，這就要求酒店不斷地提供最潮流、時尚的美食，最溫馨、新意的效勞，假如沒有創(chuàng)新，就不可能給客人帶來新穎感。酒店也就不可能吸引客人的“眼球〞，就不能給酒店帶來豐厚的利潤。第八頁，共16頁。管理者應具備的才能7、應變才能作為一名管理者要有現(xiàn)場應變才能，不管是遇到什么樣的問題都要和上級良好溝通，多做換位考慮，求得上級的理解、認同、支持。反之，一味地抱怨、誤解和消極的工作，只會讓事情越來越糟糕。第九頁，共16頁。二、管理人員的自我認知1、性格方面每個人都有自己的獨特性格，如：暴躁、溫和、沖動、冷靜等員工不會因為你的暴躁而怕你，更不會因你的溫順而聽話；在不同的環(huán)境或情況下，因人而異的展露多面性格快速、簡便的處理工作才是合格的管理者在性格方面最好的詮釋。

暴躁制造矛盾冷靜創(chuàng)立和諧第十頁，共16頁。管理人員的自我認知2、專業(yè)技能程度專崗專業(yè)：對一個崗位的熟悉全面技能：對部門所有崗位均能熟悉操作自我評估：階段性的評估自我程度不斷學習：充實自我，提升自我可用可教可現(xiàn)學第十一頁，共16頁。管理人員的自我認知3、綜合素養(yǎng)組織紀律：酒店的規(guī)章制度和條款行為標準：工作中的行為操守禮節(jié)禮貌：標準的禮節(jié)禮貌行為團隊精神：在外已店為家，在內以部為家管理者員工最好的典范！第十二頁，共16頁。三、管理人員四顆心第一顆心：酒店管理責任心酒店管理即是各部門按照總經理的要求，去執(zhí)行、落實酒店的各項詳細管理工作。管理不但依靠人力，而且和硬件設施配套使用，管理者要投入精力，培訓和教育、檢查員工在日常工作中應具備的工作流程、效勞標準、管理制度和細節(jié)上的詳細事項。責任心決定將來，假如一個管理者有責任心的話，分管的日常工作肯定會干得非常優(yōu)秀，執(zhí)行的非常順利，沒有任何誤差，工作方案也一定具有高瞻遠矚性，工作成績也一定會被認可?，F(xiàn)代企業(yè)需要有責任心和敢于承擔責任的人，更需要有責任心的管理團隊和員工。責任心是第一執(zhí)行力第十三頁，共16頁。第二顆心：執(zhí)行管理要細心管理不要局限和拘泥于形式，但要遵守企業(yè)的規(guī)定，特別對于效勞管理工作更應做到實處，講究實際。執(zhí)行是一個過程，落實是執(zhí)行的保障?？偨浝硪恢痹跁h上貫徹提升效勞，要多問自己做到了嗎?做了多少?能不能再進步?能不能再深化挖潛?以提升品牌價值和效勞價值。"細心"即為在日常工作中高效執(zhí)行和保障效果，處處以酒店的要求和標準提早做好、做到位、做到準確化，站在酒店的全局性和高度上去考慮。第十四頁，共16頁。第三顆心：持之以久要恒心希望更好的完成工作不但需要我們花費時間和精力，更需要我們擁有一顆恒心，所謂：貴在堅持，持之以恒，久即是耐力!假如連最根本的恒心都沒有，那么你的開展步伐和酒店根本沒有方法保持一致，而且你的工作也不會做得細致、準確、到位。鐵杵變成真第十五頁，共16頁。第四顆心：學習進步求知心所謂"滿招損，謙收益"，我們應該不斷的學習酒店產品知識和進步專業(yè)知識技能。沒有進步便是退步，我們不應滿足目前的現(xiàn)狀而停滯不前，應該向更高的標準嚴格要求自己上進。目前，很多地方也存在這樣一個現(xiàn)象，都認為自己是最權威或最有才能的人，別的部門來談事是這也不行，那也不行，更不敢擔當主要責任，好似擔當責任就是無能。其實，那是我們失去了向更高的目的邁進，也失去了向更專業(yè)的同行學習的進取心、責任感及使命感?；蛘哒f我們本身不具備，只不過運氣好