2015年1月江蘇省高等教育自學(xué)考試04169食品工程原理

2015年1月江蘇省高等教育自學(xué)考試04169食品工程原理-、單項(xiàng)選擇題(每小題1分,共15分)在下列每小題的四個(gè)備選答案中選出一個(gè)正確答案,并將其字母標(biāo)號(hào)填入題干的括號(hào)內(nèi)。SIA.PB.cPC.Pa.sD.m/s2000時(shí).流體流動(dòng)屬于()A.層流B.諧流CD.渦流A.1/4B.1/2C.1/3D.1/5A.前彎B.后彎C.垂直D往復(fù)泵采用的流量調(diào)節(jié)方式是()A.閥門(mén)B.放空C.彎路DA.比表面積B.球形度C.空隙率D.表面積A.濃度差B.速度差C.壓力差D.溫度差A(yù).濃度差B.速度差C.壓力差D.溫度差在一-氣的()A.干球溫度B.濕球溫度C.露點(diǎn)溫度D.絕熱飽和溫度A.斯蒂芬玻爾茲曼定律B.克?；舴蚨蒀.折射定律D.普朗克定律A.透熱體B.白體C.黑體DA.蒸餾B.吸收.C.燕發(fā)D.吸附A.拉烏爾定律小”B.牛頓冷卻定律C.傅立葉定律D.費(fèi)克定律A.浮閥板B.進(jìn)料板C.噴射板D.分離板A.預(yù)熱B.恒速.C.降速D.終點(diǎn)得分評(píng)卷人|復(fù)查人二、多項(xiàng)選擇題(每小題1分,共5分)在下列每小題的五個(gè)備選答案中有二至五個(gè)正確答案,請(qǐng)將正確答案全部選出，并將其字母標(biāo)號(hào)填入題干的括號(hào)內(nèi)。B.硅膠C.分子篩D.硅藻土E.凹凸棒B.浮力C.阻力D.商心力E.靜電力)()()拉西環(huán)B.鮑爾環(huán)C.階梯環(huán)DE.弧鞍形吸附量CD.孔徑E.機(jī)械強(qiáng)度B.提高空氣的相對(duì)濕度CD.提高導(dǎo)熱強(qiáng)度E.改善空氣與物料間的接觸得分|評(píng)卷人|復(fù)查人三、填空題(每小題1分,共10分)21.流速是單位橫截面上流過(guò)的_的聯(lián)合作用的結(jié)果。__阻力強(qiáng)度之和。_在吸收操作,氣液兩相的流有順流和 之分。由膜、膜支撐體、流道間隔體。帶孔的中心管等構(gòu)成的膜分離單元稱(chēng)為。210在題后的括號(hào)內(nèi),正確的打“V”,錯(cuò)誤的打“X"并在題下空處進(jìn)行改正。34.1膜狀沸騰的對(duì)流傳熱系數(shù)大于泡狀沸騰的對(duì)流傳熱系數(shù)。()35.濕空氣為飽和狀態(tài)時(shí).濕球溫度與干球溫度相等。()得分|評(píng)卷人|復(fù)查人五、簡(jiǎn)答題(每小題6分,共30分)36.簡(jiǎn)述離心泵的各種能量損失。簡(jiǎn)述乳化液穩(wěn)定性的主要因素。簡(jiǎn)述減小間壁式換熱器熱阻可采取的方法。簡(jiǎn)述萃取過(guò)程的三個(gè)部分。得分|評(píng)卷人復(fù)查人六、計(jì)算題(每小題10分,共30分)寫(xiě)出下列每小題的計(jì)算過(guò)程,否則只給結(jié)果分。用光滑小球在粘性流體中自由沉降可測(cè)定該液體的黏度將直徑為6mm的鋼球在其中自由沉降，下落距離為200mm.記錄鋼球的沉降時(shí)間?，F(xiàn)用此1300kg/m27.32s7.9，試求此糖漿的黏度。2.熱空氣在冷卻管外流過(guò).對(duì)流傳熱系數(shù)為90W/(m'.K).冷卻水在管內(nèi)流過(guò),對(duì)流傳熱系數(shù)為100W/(mi，K),冷卻管外