客房服務(wù)與管理第四單元測試題

客房服務(wù)與管理第四單元測試題客房服務(wù)與管理第四單元測試題客房服務(wù)與管理第四單元測試題資料僅供參考文件編號：2022年4月客房服務(wù)與管理第四單元測試題版本號：A修改號：1頁次：1.0審核：批準(zhǔn):發(fā)布日期：客房服務(wù)4單元一、填空題1.飯店公共區(qū)域根據(jù)其所處位置,分為前臺部分、后臺部分、________________、_____________________2.飯店公共區(qū)域清潔保養(yǎng)工作有要求高、任務(wù)繁雜、________________、________________等特點(diǎn)。3.飯店公共區(qū)域管理人員的清潔衛(wèi)生檢查,白天以檢查清潔衛(wèi)生質(zhì)量、了解員工的工作狀態(tài)和操作細(xì)節(jié)為主,其中以是否正確使用________________和________________為重點(diǎn),晚上以________________工作為重點(diǎn)4.水抽清洗地毯法主要適用于________________地毯。5.瓷磚具有耐酸、油脂和水的特點(diǎn),但它可被________________侵蝕6.塑料制品要避開________________或________________。塑料制品避免與________________、________________直接接觸而造成腐蝕。7.木地板在啟用前要用________________蠟密封上光,以隔熱防潮、防滲透、防磨損。8.飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)制度和標(biāo)準(zhǔn)一般包括________________和________________9.油漆墻面清除灰塵污垢時(shí)用半濕抹布擦拭,但忌用________________。10.停車場、樓梯、運(yùn)輸通道等處的地面多采用________________地面11.聚氯乙烯塑料墻紙耐水,清潔時(shí)可用濕布蘸________________清潔劑輕擦。12.玻璃纖維印花墻布可用濕布蘸________________清潔劑擦洗13.錦緞或皮革內(nèi)有海綿,均屬于軟墻面,一般不易水洗,一般用________________或________________除塵。二、單項(xiàng)選擇題在飯店的清潔保養(yǎng)工作中技術(shù)含量較高的是（）A.客房B.公共區(qū)域C.前廳D.餐廳2.（）是清潔保養(yǎng)地毯最積極、最經(jīng)濟(jì)、最有效的方法A.局部除跡B.經(jīng)常吸塵C.適時(shí)清洗D.采取預(yù)防性防污措施3.打蠟后的大理石地面,待蠟風(fēng)干后（）,再予以拋光分鐘分分分鐘飯店行政辦公室每日應(yīng)在（）清潔一次。A.上班前B.下班后C.下班前D.上班中瓷磚具有耐酸、耐油脂、耐水的特點(diǎn),但它可被（）侵蝕A.酸B.堿C.強(qiáng)酸D.弱酸公共區(qū)域的煙灰缸應(yīng)及時(shí)替換,且煙蒂不得超過（）7.清潔保養(yǎng)地毯最基本的方法是（）。A.噴灑防污劑B.清洗C.吸塵D.除漬8.清除玻璃表面污垢既省錢又高效的物品是（）。A.牙膏B.清潔劑C.抹布D.報(bào)紙9.對大理石地面進(jìn)行清潔維護(hù)時(shí),要避免使用（）A.酸性清潔劑B.堿性清潔劑C.中性清潔劑D.多功能清潔劑10.飯店使用最廣的墻面材料是（）。A.木質(zhì)墻面B.涂料墻面C.墻紙和墻布D.硬質(zhì)墻面11.表面光滑,有不可滲透特性的是（）A.水磨石地面B.混凝土地面C.瓷磚地面D.木質(zhì)地面12.下列（）在對墻面除塵除污時(shí)可用堿性清潔劑清洗,洗后用清水潔凈擦干A.無紡墻布B.木質(zhì)墻面C.油漆墻面D.硬質(zhì)墻面13.水磨石地面的清潔保養(yǎng)通常選用含（）的清潔劑或合成清潔劑。A.硅酸鹽B.碳酸鈉C.碳酸氫鈉D.磷酸鈉14.酒店電梯按鈕的清潔消毒,通常是（）天一次15.在對墻面除塵除污時(shí),不能使用濕抹布的墻面材料是（）A.無紡墻布B.紙基深塑墻紙C.紙基織物墻紙D.化纖裝飾墻布三、多項(xiàng)選擇題1.（）適用于采用干泡清洗地毯法。A.化纖地毯B.棉絨地毯C.羊毛地毯D.輕微污染的地毯2.采用必要的防污防臟措施的具體做法有（）。A.噴灑防污劑B.加強(qiáng)服務(wù)C.阻隔污染源D.經(jīng)常清洗3.酒店員工更衣室的清潔保養(yǎng)一般在（）進(jìn)行A.早班B.午班C.中班D.晚班4.下列對金屬制品的清潔保養(yǎng)方法敘述正確的是（）A.金銀制品不能使用含有磨砂成分的擦亮劑擦拭B.不銹鋼制品用稀釋過的中性清潔劑進(jìn)行擦洗,清水洗凈后立即用柔軟的干布擦干C.錫制品淸洗前先用牙膏擦拭污漬,再放在中溫合成洗滌劑中洗滌,清洗后要拋光D.對純銅制品要用涂抹有擦銅油的抹布擦拭,也可用醋、面粉調(diào)和物來擦拭5.對于打蠟拋光后的大理石地面如果出現(xiàn)地面過滑現(xiàn)象,其產(chǎn)生的原因有（）A.上光劑用量太多B.上光劑是從另一處移過來的C.在打蠟拋光前地面沒有被清掃干凈D.上光劑用量過6.飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)制度和標(biāo)準(zhǔn)包括（）。A.日常的清潔保養(yǎng)制度B.定期的清潔保養(yǎng)制度C.分期的清潔保養(yǎng)計(jì)劃D.劃片的清潔保養(yǎng)計(jì)劃7.下面（）可以用濕布擦洗A.軟墻面B.化纖裝飾墻布C.無紡墻布D.涂料墻面8.木質(zhì)地板在啟用前要用油性蠟密封上光,其作用是（）A.防磨損B.隔熱C.防潮D.防滲透9.飯店公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)工作具有（）等特點(diǎn),因此并非一般人能夠勝任。A.勞動強(qiáng)度大B.技術(shù)性強(qiáng)C.任務(wù)繁雜D.要求高10.對于打蠟拋光后的大理石地面如果出現(xiàn)涂層呈粉狀現(xiàn)象,其產(chǎn)生的原因有（）A.地面受到污染B.封蠟時(shí)濕度過高或過低C.地面下有熱源D.定期保養(yǎng)時(shí)錯用保養(yǎng)器具四、判斷題1.客人往往根據(jù)他們對飯店公共區(qū)域的感受來評判飯店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。（）2.飯店所有垃圾,包括定期從垃圾管道里清除的垃圾,都要集中到垃圾房統(tǒng)一處理。（）3.為了保證清潔保養(yǎng)計(jì)劃的順利實(shí)施和便于檢查,可采用劃片包干,責(zé)任到人的方法。（）4.木質(zhì)地面的一般污垢應(yīng)用稀釋的堿性清潔劑清洗。（）5.水磨石地面對堿敏感,使用堿性清潔劑會使其粉化（）6.肥皂水對清潔物體刺激性較小,可適用于清潔大理石地面。（）7.塑料制品韌性較強(qiáng),可在塑料物品上進(jìn)行切削。（）8.清潔地毯上的果汁污跡時(shí),可用30毫升的地毯清潔劑加上一匙白醋,溶于120毫升水的混合物。（）9.冰箱內(nèi)殼,可以用18mg的碳酸鈉加入600ml水混合液擦拭。（）10.如發(fā)現(xiàn)地毯上有小塊斑跡,應(yīng)立即記錄將其納入到計(jì)劃衛(wèi)生中