桃樹栽培管理技術(shù)

桃樹栽培管理技術(shù)桃樹栽培管理技術(shù)桃樹栽培管理技術(shù)xxx公司桃樹栽培管理技術(shù)文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計，管理制度果樹栽培培管理技術(shù)第一章桃栽培管理技術(shù)

一、栽培價值

桃是我國主要果樹之一。適應(yīng)性強(qiáng)，栽培容易，開始結(jié)果早，盛果期也早，早期收益高。管理得當(dāng)，易獲豐產(chǎn)，即使粗放管理也有一定的收成。

桃果實(shí)風(fēng)味優(yōu)美，營養(yǎng)豐富，常具特殊香味，為夏秋季市場上的主要鮮銷果品。但我國傳統(tǒng)水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，容易腐爛，多數(shù)不耐貯運(yùn)。近年從國外引入和自行選育的油桃，貯運(yùn)性大有提高，頗有開發(fā)前途，但尚需解決風(fēng)味偏酸，在多雨地區(qū)栽培容易產(chǎn)生裂果等問題。此前可先適當(dāng)發(fā)展較耐貯運(yùn)的優(yōu)質(zhì)脆桃(硬肉桃)應(yīng)市。桃果實(shí)除供鮮食外，還可制罐、制桃干、桃脯、桃醬、桃汁等。隨著罐頭工業(yè)的興起，為罐桃的栽培和生產(chǎn)開辟了廣闊的前景。

二、主要種類和品種

桃屬于薔薇科李屬桃亞屬植物。生產(chǎn)上常見應(yīng)用的有以下幾種：普通桃，包括栽培桃和毛桃；山桃；甘肅桃；新疆桃。后面三種常作砧木用。

普通桃是生產(chǎn)上最主要的種，它有蟠桃、油桃和壽星桃三個變種。

桃的栽培品種很多，我國有1000個左右。根據(jù)品種起源、風(fēng)土適應(yīng)性及地理分布可將栽培桃劃分為南方系、北方系和南歐系三大品種群。

1、南方品種群

形成于長江流域的華東、華中及西南地區(qū)，地屬我國北亞熱帶和中亞熱帶氣候帶的濕潤區(qū)。本群品種適應(yīng)溫暖多濕氣候，耐旱和耐寒性較差。適于鮮食的水蜜桃品種，有安農(nóng)水蜜、早霞露、秦蜜、春秀、霞暉1號、早蟠桃、金山早露、雨花露、白云、砂子早生、湖景蜜露、團(tuán)頭蜜、白花、玉露桃等。適于罐藏加工的黃桃品種有金暉、鄭黃4號、明星、金童7號及錦繡等。油桃品種有五月火、曙光、艷光、早美光、濰坊1號、阿姆肯、麗格蘭特等。

2、北方品種群

形成于黃河流域的華北、西北，地屬我國暖溫帶氣候帶的亞濕潤區(qū)和亞干旱區(qū)。本群品種耐旱、耐寒性強(qiáng)，樹姿直立，以中、短果枝結(jié)果為主，節(jié)間長，單花芽多。如移至高溫多濕、降水量大的長江流域及其以南地區(qū)栽培，大多表現(xiàn)生長旺盛，產(chǎn)量低，有時還表現(xiàn)嚴(yán)重的裂果。其中蜜桃系品種栽培最多，代表品種有肥城桃、深州蜜桃和青州蜜桃等。

三、生長結(jié)果習(xí)性和對環(huán)境條件的要求

1、生長結(jié)果習(xí)性

桃為落葉性小喬木。根系屬淺根性，生長迅速，傷后恢復(fù)能力強(qiáng)。桃芽具有早熟性，萌發(fā)力強(qiáng)，在主梢迅速生長的同時，其上側(cè)芽能相繼萌發(fā)抽生二次梢、三次梢。但在二、三次梢上，無芽的盲節(jié)很多。桃的成枝力也較強(qiáng)，且分枝角常較大，故干性弱，層性不明顯，中心主干易早期自然消失。不同品種間分枝角度不同，形成開張、半開張和較直立的不同樹姿。隱芽少而壽命短，其自然更新能力常不如其他樹種。

桃花芽容易形成，進(jìn)入結(jié)果期早。樹冠中長、中、短各類枝條均易成為結(jié)果枝?；ㄑ繛榧兓ㄑ浚谥ι蟼?cè)生，每一芽內(nèi)1花。頂芽為葉芽。同一節(jié)上著生2芽以上的稱復(fù)芽，通常為花芽與葉芽并生。南方品種群中的水蜜桃系和蟠桃系中、長果枝上多復(fù)花芽。結(jié)果枝可分為長果枝、中果枝、短果枝和花束狀果枝幾種。長果枝長31-60厘米，為南方品種群的主要結(jié)果枝；中果枝長16-30厘米；短果枝長5-15厘米，其上除項芽為葉芽外，其余各節(jié)多為單花芽；花束狀果枝在5厘米以下，節(jié)間甚短，花芽排列緊密，形態(tài)與短果枝雷同。不同品種的主要結(jié)果枝類型不同，同時隨樹齡增長，主要結(jié)果枝的類型也有變化。

大部分桃品種能自花結(jié)實(shí)。但霞暉1號、春秀、倉方早生、砂子早生、朝暉、北農(nóng)2號、白花、雞嘴白、五月鮮等品種花粉發(fā)育不全，自花不能正常結(jié)實(shí)。異花授粉能提高結(jié)實(shí)率。

果實(shí)發(fā)育可分快-慢-快三個時期。其中第二期為硬核期，品種間差異較大，早熟品種僅7-10天，常使胚發(fā)育不全，或形成軟核。生理落果分前后兩期。前期落果在花后3-4周內(nèi)發(fā)生，主要是由于受精不完全所引起，脫落部位一般發(fā)生在結(jié)果枝與果梗之間。后期落果是受精幼果的脫落，主要發(fā)生在硬核期開始的前后，脫落部位多數(shù)在果實(shí)與果梗的花托之間。此期正處于植株內(nèi)的養(yǎng)分轉(zhuǎn)換期，落果與碳水化合物及氮素的供應(yīng)不足有關(guān)、干旱也能促進(jìn)脫落。但是，如果此期供應(yīng)的氮素和水分過多，引起新梢徒長，器官間對養(yǎng)分的競爭加劇，則同樣會導(dǎo)致落果。

2、對環(huán)境條件的要求

桃屬喜溫性的溫帶果樹樹種，但適應(yīng)性較強(qiáng)。適宜的年平均溫度，南方品種群為12-17度，北方品種群為8-14度，前者比后者更能耐夏季高溫。大多數(shù)品種以生長期月平均溫度達(dá)24-25℃時產(chǎn)量高、品質(zhì)好。冬季通過休眠階段時需要一定時期的相對低溫，一般需℃的低溫750小時以上，但春蕾、雨花露等一些南方品種群品種需冷量較低，僅590-730小時。低溫時數(shù)不足，休眠不能順利通過時，常引起萌芽開花推遲且不整齊，甚至出現(xiàn)花芽枯死脫落的現(xiàn)象。不同品種間低溫需要量有較大的差異?；ㄆ谝?0℃以上的氣溫，如最低氣溫降至零下1-3℃時，花器就容易受到寒害或凍害。

桃性喜干燥和良好的光照。要求較低的空氣濕度和土壤濕度。唯南方品種群較能適應(yīng)潮濕氣候，但在花期及果實(shí)成熟期仍忌多雨?；ㄆ陉幱晏於?，影響授粉、受精和著果；果實(shí)成熟前雨水多，果實(shí)品質(zhì)降低，且常引起裂果。光照充足，則樹勢健壯，枝條充實(shí)，花芽形成良好；光照不足時，內(nèi)膛枝條多易枯死，致結(jié)果部位很快外移。

桃最不耐水澇，適宜于排水良好的壤土或沙壤土上生長。特別在長江流域及其以南地區(qū)，坡地栽培比平地更為適宜。土壤也不宜過粘或過肥，否則樹體徒長不易控制，且易誘發(fā)流膠病。桃耐旱性極強(qiáng)，其需水量是許多果樹中最低的一種。

四、育苗和建園

l、育苗

生產(chǎn)上桃樹育苗多用嫁接繁殖。砧木普遍用毛桃或山桃，近年也有應(yīng)用甘肅桃和陜西山桃的。就適應(yīng)性而言，毛桃是我國中部和南部桃區(qū)的優(yōu)良砧木，毛桃的嫁接親和力強(qiáng)，且較耐濕，栽培容易，樹齡長。栽培品種除早熟種不宜作播種用外，一般中晚熟種的種子都可采用。進(jìn)行矮化栽培時，可用毛櫻桃、郁李作為挑的矮化砧。接穗以選用復(fù)芽或帶有復(fù)芽的枝段為最佳。

種子秋播或春播都可以。秋播出苗整齊，出苗早，幼苗生長快而健壯，且可省去種子沙藏手續(xù)，一般在晚秋至初冬土壤結(jié)凍前進(jìn)行。春播種子需經(jīng)沙藏層積處理，毛桃需100-120天，然后在種子萌動前播入土中。沙藏天數(shù)不足時影響發(fā)芽率。每千平方米需種子75-120公斤，可育苗8000-10000株。也有先在苗床中集約播種育苗，而后再行移栽的。

桃秋季生長停止較蘋果和梨為早，砧木生長速度也快，芽接時期早于蘋果和梨，長江流域一般多在7-8月間進(jìn)行。如能提前至6月中旬以前芽接，成活后并采用折砧或兩次剪砧的方法，可在當(dāng)年成苗出圃。這在生長期較長的地區(qū)，苗木較易達(dá)到規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。具體嫁接方法，過去采用T形芽接法為多，近年多用嵌芽接法。先在砧木上切取下一盾狀芽片，上淺下深，下刀口斜切入木質(zhì)部內(nèi)。再在接穗枝條上取下稍短的帶木質(zhì)部接芽片嵌入，并使芽片上端露出一線砧木皮層，最后綁緊。嵌芽接法在砧穗不易離皮或較細(xì)的情況下仍能嫁接，嫁接時期長，成活率高是其優(yōu)點(diǎn)，值得推廣。

夏秋不及芽接或芽接未活的砧木苗，可用枝接法補(bǔ)接。枝接一般采用切接法。長江流域在秋季9-10月份及次春萌芽前均可進(jìn)行，淮北地區(qū)宜掌握在春季桃芽萌發(fā)之前。注意保持好接口和接穗剪口的濕度，是提高成活率的關(guān)鍵。

2、建園

桃對土壤要求不嚴(yán)，一般土壤均可建園。鹽堿土應(yīng)先行改良，否則易患缺鐵性黃葉病。土壤粘重的丘陵坡地應(yīng)開溝建園，避免土壤下層積水。老園地重茬植桃，常導(dǎo)致樹體生長不良，枝干流膠，葉片失綠，新根褐變等，嚴(yán)重時造成成片死樹，建園時應(yīng)予避免。

品種方面要因地制宜。除選用生態(tài)適應(yīng)性強(qiáng)的品種外，還需根據(jù)加工、鮮食的不同需要，根據(jù)集市遠(yuǎn)近和交通條件作不同的選擇。供罐藏用的品種，宜選黃肉、不溶質(zhì)、粘核和近核處無紅色或少紅色的優(yōu)良品種，最好具有芳香。供鮮銷用的，城市近郊可多選軟溶質(zhì)的品種，早熟品種的比例也可大一些。城市遠(yuǎn)郊及山區(qū)直適當(dāng)發(fā)展較耐貯運(yùn)的硬肉桃或硬溶質(zhì)的品種。當(dāng)果園中栽植不產(chǎn)生花粉或花粉少并缺乏生活力的一些品種時，一定要配植授粉品種。即使是自花能結(jié)實(shí)的品種，選用幾個品種相互配植，也能提高結(jié)實(shí)率和產(chǎn)量。不同成熟期的品種還可避免勞力過分集中和延長鮮果的供應(yīng)時期。

栽植距離根據(jù)品種生長勢、土壤肥瘠和管理條件而定。一般平地株行距4×5米，山地株行距(3-4)米×(4-5)米。桃枝展速度快，特別在高溫多濕地區(qū)不宜過分密植，否則前期雖可獲得高產(chǎn)，后期樹冠交接后產(chǎn)量即銳減。有管理經(jīng)驗的地區(qū)，密度可大一些。

植苗宜秋植。苗木除用生長健壯、根系良好的一年生苗外，半成苗和當(dāng)年芽接出圃的火芽苗也均可利用栽植。利用半成苗栽植時，要求接芽飽滿，多栽一定比例的太平苗以便必要時補(bǔ)缺，同時需及時扶除砧蘗和及早摘心定干等。管理得當(dāng)，生長結(jié)果不一定比栽植大苗差。

五、整形和修剪

根據(jù)桃的生長習(xí)性和喜光要求，整形時最好采用自然開心形或改良杯狀形的樹形。

自然開心形樹形的特點(diǎn)是，主干高30-50厘米，其上錯落或鄰近培養(yǎng)三大主枝，相距10-12厘米。主枝每年直線外延，開張角40-50度，每主枝上在背斜側(cè)間隔一定距離再培養(yǎng)2-3個副主枝(側(cè)技)，開張角60-80度，構(gòu)成樹體骨架。然后在主枝、副主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組結(jié)果。主枝，主枝上的副主枝(注意各主枝的開張角要求不同)。這種樹形修剪量輕，成形快，結(jié)果早；枝頭間距較大，主、側(cè)枝可形成兩層，充分利用空間立體結(jié)果，故產(chǎn)量較高。缺點(diǎn)是整形技術(shù)要求較高，內(nèi)膜枝組過多、過密時會影響果實(shí)品質(zhì)。

具體整形時，在苗木50-70厘米高處定干。次春萌芽后，將離地30-50厘米以內(nèi)的芽抹去，在其上方選留三個主枝。主枝間需保留一定的間距，方位適當(dāng)，開張角度過小的主枝應(yīng)在生長期間拉枝調(diào)角。冬季主枝留60厘米短截，剪口芽選用外側(cè)飽滿芽，保持主枝以一定的角度逐年向外延伸。剪口附近另注意留一外側(cè)芽，前發(fā)后培養(yǎng)作為副主枝。為避免與主枝發(fā)生競爭，副主枝也可在晚一年形成。每主枝上培養(yǎng)2-3個副主枝。

第二年冬季，各主枝的延長枝留50厘米短截，和上年方法相同，養(yǎng)成延長枝和第二副主枝。在主枝、副主枝上則多留小枝組，以增加結(jié)果部位和蔭蔽主枝起保護(hù)作用。第三年以后，也如上年同樣處理。一般4-5年樹形即可基本形成。最后全樹保持主枝、副主枝7-9個，各骨干枝枝頭間保持80-100厘米的間距。

改良杯狀形樹形由杯狀形改進(jìn)而來。在整形的頭兩年仍按杯狀形的要求培養(yǎng)主枝，即在主干上方選鄰接或鄰近的三個新梢培養(yǎng)為主枝，冬剪時主枝留左右兩側(cè)的芽發(fā)生分枝，構(gòu)成"三股六杈"。從第三年開始，主枝靈活分枝，可直線順延，并適當(dāng)培養(yǎng)外側(cè)副主枝。然后在各級主枝、副主枝上培養(yǎng)枝組結(jié)果。樹形完成后，全樹有骨干枝7-12個。

幼年桃樹生長旺盛，修剪上應(yīng)采用輕剪長放和充分運(yùn)用夏季修剪技術(shù)，以緩和樹勢，提前結(jié)果。夏季修剪包括抹芽、摘心、扭梢和剪梢等工作。位置不當(dāng)?shù)难咳菀装l(fā)生旺條，應(yīng)及早抹除。生長前期摘心有利于促發(fā)二次枝，形成良好的結(jié)果枝，提前結(jié)果；旺枝扭梢更能促進(jìn)花芽的形成。此外，對生長郁閉的幼年樹，在6月中下旬及8月停梢期進(jìn)行疏梢、剪梢，對改善樹冠光照，提高有效結(jié)果枝比例的作用都很顯著，并可減輕冬剪的工作量。因此，夏季修剪是幼年桃樹管理中很重要的一個環(huán)節(jié)。

同時，幼年桃樹還應(yīng)注意結(jié)果枝組的培養(yǎng)。桃樹小枝組的結(jié)果年限很短，易衰亡，應(yīng)以培養(yǎng)中、大型枝組為主。中、大型枝組多在骨干枝兩側(cè)的中間部位培養(yǎng)，一般采用先截后放的方法，同方向中、大型枝組需保持40-60厘米的間距，以使光照良好，但其中可以安插小枝組。

桃的南方品種群常以長果枝結(jié)果為主，或長中短幾類果枝都能結(jié)果。具體修剪時，一般對長果枝留4-7對花芽短截，剪口芽必須有葉芽，短果枝和花束狀果枝由于只有頂芽是葉芽，不能短截，過多的可疏除。中果枝上花芽、葉芽的著生情況介于長果枝和短果枝之間，可根據(jù)具體情況決定是否短截。結(jié)果枝的更新除留足預(yù)備枝外，也可將長果枝適當(dāng)加重短截，使其既能結(jié)果又能同時再抽生新消，形成良好的結(jié)果枝，供來年結(jié)果。

南方桃樹一般在栽植16-17年后即進(jìn)入衰老期。此時外圍延長新梢的生長量不足20-30厘米，長果枝數(shù)量銳減，中小枝組大量死亡，內(nèi)膛禿裸，產(chǎn)量下降。此期除加強(qiáng)對枝組的更新修剪外，可對骨干枝在3-6年生的部位上縮剪，同時積極利用徒長枝培養(yǎng)新的骨干枝或大型枝組，繼續(xù)結(jié)果。當(dāng)經(jīng)濟(jì)效益低下時，需刨除另行建園。

六、土肥水管理及其他

桃根系呼吸作用旺盛，正常生長要求土壤有較高的含氧量。除秋冬落葉前后結(jié)合施用基肥進(jìn)行深翻外，生長期間宜經(jīng)常中耕松土，保持樹盤范圍內(nèi)的土壤通氣性良好。遇有滯水、積水現(xiàn)象應(yīng)及時排除，不使根系受漬。

桃比較耐瘠薄。幼樹期需肥量少，施氮過多易引起徒長，延遲結(jié)果。進(jìn)入盛果期后，隨產(chǎn)量增加和新梢的生長需肥量漸多。綜合各地桃園對氮、磷、鉀三要素的吸收的比例，大體為10：(3-4)：(6-16)。每生產(chǎn)100公斤的桃果，三要素的吸收量分別為公斤，公斤和公斤。具體施肥量最好以歷年產(chǎn)量變化及樹體生長勢作為主要依據(jù)。具體施肥要求如下：第一次為基肥，以有機(jī)肥為主，適當(dāng)配合化肥，特別是磷肥，結(jié)合晚秋深耕施入，施肥量占全年總量的50-70％以上。第二次為壯果肥，以氮肥為主，結(jié)合磷、鉀肥，在定果后施用。第三次在果實(shí)急速膨大前施入，以速效磷、鉀肥為主，結(jié)合施用氮肥，主要對中、晚熟品種，可促進(jìn)果實(shí)肥膨大，提高品質(zhì)，并可促進(jìn)花芽分化。此外，有條件時，在8-9月間中、晚熟品種收獲后，以氮肥為主施用一次補(bǔ)肥，有利于枝梢充實(shí)和提高樹體內(nèi)貯藏營養(yǎng)的水平。必要時還應(yīng)注意補(bǔ)充微量元素。

桃樹需水量雖少，但發(fā)生伏旱時仍應(yīng)進(jìn)行必要的灌溉。夏季炎熱季節(jié)灌溉需掌握在夜間到清晨土溫下降后，以免影響根系生長，并宜速灌速排，不使多余水分在土壤中滯留。

正常管理條件下，桃多數(shù)品種的結(jié)實(shí)率較高，生產(chǎn)上應(yīng)疏果兩次，最后定果不遲于硬核期結(jié)束。留果數(shù)量主要根據(jù)樹體負(fù)載量，并參考?xì)v年產(chǎn)量、樹齡、樹勢及當(dāng)年天氣情況等而定。具體疏果時可按：1的枝果比標(biāo)準(zhǔn)留果，或按長果枝留果3-5個，中果枝1-3個，短果枝和花束狀果枝留1個或不留，二次枝留l-2個的標(biāo)準(zhǔn)掌握。先疏除萎黃果、小果、病蟲果、畸形果和并生果，然后再根據(jù)留存果實(shí)的數(shù)量疏除朝天果，附近無葉果及形狀較短圓的果實(shí)。有的品種徒長性果枝結(jié)果可靠，如大久保、揚(yáng)州早甜桃等，其上應(yīng)盡量多留果。有的品種花蕾過多，自然著果牢靠的，如白鳳等，也可提前進(jìn)行疏蕾、疏花，以節(jié)約養(yǎng)分，減少樹體消耗。

為防止果實(shí)病蟲害，對中、晚熟品種進(jìn)行套袋，同時也可提高果實(shí)的外觀品質(zhì)和防止裂果。套袋應(yīng)在生理落果基本結(jié)束以后，病蟲害發(fā)生以前進(jìn)行。長江流域多在5月中、下旬至6月初完成。如發(fā)現(xiàn)已有食心蟲類害蟲和桃蛀螟開始產(chǎn)卵，可先打藥，再行套袋。全樹套袋時應(yīng)從上而下，由內(nèi)而外進(jìn)行，以免碰壞已套好的紙袋。為使套袋后的果實(shí)增加紅暈，提高著色，采收前2-3天應(yīng)將紙袋從下部撕開。

花期天氣不良(如連陰雨天、低溫等)，影響正常授粉、受精時，對自花不結(jié)實(shí)的品種應(yīng)進(jìn)行人工授粉，時間掌握從初花期到盛花期之間。一般授粉3小時后降雨，對正常受精已無妨礙。

為對幼齡桃樹控冠促花，減輕夏季修剪工作量，在桃硬核期結(jié)束前，新梢開始旺長時，可葉面噴布濃度的多效唑藥劑(一種生長延緩劑)l-2次。這在桃樹早期密植豐產(chǎn)栽培中是一項行之有效的重要措施。

七、主要病蟲害及其防治

桃樹的病蟲害較多。主要病害有桃縮葉病、細(xì)菌性穿孔病、果實(shí)炭疽病、瘡癡病、褐腐病及枝干流膠病等。主要害蟲有紅頸天牛、桃蛀螟、梨小食心蟲、桃蚜、桑白蟻、葉蟬和刺蛾等。

1.桃的4種病害：桃縮葉病病菌在芽鱗和樹皮上越冬，早春展葉前后侵害葉片、新梢，使其變形、干枯、脫落，也可為害果實(shí)。防治方法是在桃芽膨大而尚未綻開時噴布波美5度石硫合劑，嚴(yán)重時在展葉后再噴度石流合劑，同時結(jié)合人工及時摘除病葉、病梢燒毀，減少病源。細(xì)菌性穿孔病多在春夏之際發(fā)生，造成葉片穿孔、脫落。防治方法：在早春萌芽時(露綠期)噴布1：1：100倍的波爾多液。噴藥時需注意與石疏合劑的噴藥期之間有7-10天間隔期，且在展葉后宜改噴65％代森鋅400-500倍液防治，以免產(chǎn)生藥害。桃炭疽病為害果實(shí)和枝稍，4-7月間均能發(fā)生，花后連陰雨天氣易造成該病暴發(fā)?？山Y(jié)合對挑縮葉病和桃瘡痂病的噴藥進(jìn)行防治。桃瘡痂病主要為害果實(shí)，幼果期噴波美度石硫合劑，或25％多菌靈400-500倍液，或75％托布津1000倍液，均能有效地防治該病。

2.桃流膠?。菏钦婢秩竞蜕硇栽蚬餐斐傻囊环N病害，主要為害主干和主枝，引起流膠，削弱樹勢。⑴加強(qiáng)土、肥、水管理，增強(qiáng)樹體抵抗力；⑵剪鋸口、病斑刮除后涂抹843康復(fù)劑；⑶落葉后涂白：生石灰12千克，食鹽千克，大豆汁千克，水36千克。先把優(yōu)質(zhì)生石灰用水化開，再加入大豆汁和食鹽，攪拌成糊狀即可。⑷芽膨