企業(yè)落實食品安全主體責任員工學習測試題

企業(yè)落實食品安全主體責任員工學習測試題（總分100分）姓名：部門及職務(wù)：得分：一、填空題（10分/題，共50分）1、2022年9月22日國家市場監(jiān)督管理總局令第60號公布，《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》自年月日起施行。2、企業(yè)應(yīng)當建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據(jù)風險管控清單進行檢查，形成《每日食品安全檢查記錄》,對發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患，應(yīng)當立即采取防范措施，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應(yīng)當予以記錄，實行零風險報告。3、企業(yè)應(yīng)當建立食品安全周排查制度，食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風險隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成《每周食品安全排查治理報告》。4、企業(yè)應(yīng)當建立食品安全月調(diào)度制度。企業(yè)主要負責人每月至少聽取1次食品安全總監(jiān)管理工作情況匯報，對當月食品安全日常管理、風險隱患排查治理等情況進行工作總結(jié)，對下個月重點工作作出調(diào)度安排，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》。5、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責人在作出涉及食品安全的重大決策前，應(yīng)當充分聽取食品安全總監(jiān)和食品安全員的意見和建議。二、選擇題（1-5單選題，3分/題；6-10多選題，7分/題，共50分）1、下列人員中對對本企業(yè)食品安全工作全面負責的是？（）A、企業(yè)生產(chǎn)員工B、企業(yè)主要負責人C、企業(yè)生產(chǎn)負責人D、企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員2、因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè)，其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員，自處罰決定作出之日起幾年內(nèi)不得擔任食品安全總監(jiān)、食品安全員？（）A、1年B、三年C、五年D、十年3、以下描述錯誤的是？（）A、食品安全違法情形中，食品安全總監(jiān)、食品安全員已經(jīng)依法履職盡責的，不予處罰。B、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)主要負責人是指在本企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中承擔全面領(lǐng)導責任的法定代表人、實際控制人等主要決策人。C、直接負責的主管人員是指在違法行為中負有直接管理責任的人員，只包含生產(chǎn)管理人員。D、其他直接責任人員是指具體實施違法行為并起較大作用的人員，既可以是單位的生產(chǎn)經(jīng)營管理人員，也可以是單位的職工，包括食品安全員等。4、以下描述不正確的是？（）A、食品安全總監(jiān)和食品安全員可以為專職或兼職人員B、未達到食品安全總監(jiān)配備要求的企業(yè)，應(yīng)當配備食品安全員C、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)至少配備1名食品安全員。D、自查工作能替代日管控、周排查、月調(diào)度工作，但可以結(jié)合開展。5、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》的作用描述錯誤的是。（）A、督促企業(yè)落實食品安全主體責任B、強化企業(yè)主要負責人食品安全責任C、增加崗位，創(chuàng)造就業(yè)機會D、規(guī)范食品安全管理人員行為6、下列哪些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、集中用餐單位的食堂應(yīng)當配備食品安全總監(jiān)（）A、特殊食品生產(chǎn)企業(yè)；B、大中型食品生產(chǎn)企業(yè)；

C、大中型餐飲服務(wù)企業(yè)、連鎖餐飲企業(yè)總部；D、大中型食品銷售企業(yè)、連鎖銷售企業(yè)總部；E、用餐人數(shù)300人以上的托幼機構(gòu)食堂、用餐人數(shù)500人以上的學校食堂，以及用餐人數(shù)或者供餐人數(shù)超過1000人的單位。7、食品安全總監(jiān)、食品安全員應(yīng)當具備下列哪些食品安全管理能力()A、掌握相應(yīng)的食品安全法律法規(guī)、食品安全標準；B、具備識別和防控相應(yīng)食品安全風險的專業(yè)知識；C、熟悉本企業(yè)食品安全相關(guān)設(shè)施設(shè)備、工藝流程、操作規(guī)程等生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求；D、參加企業(yè)組織的食品安全管理人員培訓并通過考核；E、其他應(yīng)當具備的食品安全管理能力。8、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當按照規(guī)定，結(jié)合企業(yè)實際，應(yīng)制定以下哪些制度()A、《食品安全員守則》B、《食品安全員職責》C、《食品安全總監(jiān)職責》D、《食品安全總監(jiān)守則》9、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備、培訓、考核食品安全總監(jiān)、食品安全員等食品安全管理人員，或者未按責任制要求落實食品安全責任的，由縣級以上地方市場監(jiān)督管理部門依照食品安全法第一百二十六條第一款的規(guī)定，可以給與以下哪些處罰。()AA、責令改正，給予警告;以上5萬元以下罰款；A、責令改正，給予警告;以上5萬元以下罰款；B、A、責令改正，給予警告;以上5萬元以下罰款；B、拒不改正的，處5000元10、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)等單位有食品安全法規(guī)定的違法情形，除依照食品安全法的規(guī)定給予處罰外，有下列哪些情形之一的，對單位的法定代表人