營養(yǎng)午餐的合理搭配說課稿

《營養(yǎng)午餐的合理搭配》說課稿各位評委、各位老師：大家好，今天我說課的內(nèi)容是《營養(yǎng)午餐的合理搭配》下面我從活動生成背景、說教材、學(xué)情、教法學(xué)法、教學(xué)準(zhǔn)備、教學(xué)過程、板書設(shè)計七個方面向大家闡述。一、活動生成背景掌政中學(xué)是一所九年一貫制住宿學(xué)校，有住宿學(xué)生600多名，學(xué)生的一日三餐都在學(xué)校，學(xué)生的浪費(fèi)現(xiàn)象較嚴(yán)重，是什么原因使學(xué)生浪費(fèi)？是飯菜做得不可口，還是搭配不當(dāng)呢？針對此現(xiàn)象，結(jié)合四年級數(shù)學(xué)教材對四年級學(xué)生開展了《營養(yǎng)午餐的合理搭配》為課題的綜合實踐活動。二、說教材1.教材分析：教材結(jié)合學(xué)生的生活實際，用專家發(fā)言的形式，給學(xué)生提供了10種菜肴的營養(yǎng)成分含量和10歲兒童應(yīng)從午餐中獲取營養(yǎng)物質(zhì)的基本指標(biāo)。接著是讓學(xué)生判斷學(xué)校提供的午餐是否合格，自己動手搭配自己喜歡并符合要求的午餐菜譜，最后通過統(tǒng)計全班學(xué)生喜愛的五種搭配方案等活動。一方面使學(xué)生綜合運(yùn)用簡單的排列組合，統(tǒng)計等相關(guān)知識解決問題。另一方面促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。課標(biāo)對綜合實踐課的要求：強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過實踐，增強(qiáng)探究和創(chuàng)新意識，運(yùn)用所學(xué)的知識和方法解決實際問題，加深對所學(xué)知識的理解，并能與他人進(jìn)行合作交流。3教學(xué)目標(biāo)：（1）知識與技能：使學(xué)生能合理搭配符合要求的菜譜，綜合運(yùn)用簡單的排列組合、統(tǒng)計解決問題。（2）過程與方法：通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質(zhì)的含量和營養(yǎng)午餐的一些基本指標(biāo)，促使學(xué)生克服偏食、挑食的毛病，養(yǎng)成科學(xué)的飲食習(xí)慣。發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，學(xué)會與他人合作。（3）情感態(tài)度與價值觀：體會數(shù)學(xué)在日常生活中的應(yīng)用，增強(qiáng)學(xué)生應(yīng)用數(shù)學(xué)的意識。4、教學(xué)重難點：教學(xué)重點：理解生活中各種菜譜的營養(yǎng)成分含量，以及10歲兒童營養(yǎng)基本指標(biāo)。教學(xué)難點：能正確快速的搭配出符合要求的菜譜。三、說學(xué)情“營養(yǎng)午餐的合理搭配”是學(xué)生既熟悉又陌生的一個課題，熟悉的是學(xué)生每天都必須接觸，陌生的是學(xué)生對于什么樣的搭配才是合乎標(biāo)準(zhǔn)的“營養(yǎng)午餐”。明白每天的午餐看似簡單，卻蘊(yùn)含著豐富的生活情趣，合理的營養(yǎng)與膳食對身體的成長發(fā)育起著至關(guān)重要的作用。四、說教法學(xué)法《營養(yǎng)午餐的合理搭配》結(jié)合了學(xué)生的生活實際，圍繞午餐的營養(yǎng)問題而設(shè)計的一節(jié)綜合實踐活動。在教學(xué)方法上，以“激趣一嘗試一討論一再次嘗試一總結(jié)提高”為主線。創(chuàng)設(shè)學(xué)生喜聞樂見的教學(xué)情境，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。以學(xué)生日常生活的午餐組合為題，通過交流、討論，提高對課程的認(rèn)識。以小組活動的形式，通過合作，總結(jié)完成對營養(yǎng)午餐的更深層次的理解與提高。最后通過采訪使學(xué)生結(jié)合生活實際，用所學(xué)知識解決現(xiàn)實中的問題。在學(xué)習(xí)方法上，鼓勵學(xué)生通過合作學(xué)習(xí)、自主探究，針對營養(yǎng)專家指出的一些關(guān)于合格營養(yǎng)午餐的指標(biāo)，讓學(xué)生在合作交流的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)“想象中的午餐”與“科學(xué)的午餐”的區(qū)別。接著通過“小小美食家”與“小小營養(yǎng)家”的討論交流，使學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識，在營養(yǎng)午餐的合理搭配上達(dá)成共識，增強(qiáng)學(xué)生的合作交流水平，學(xué)會傾聽他人意見，敢于發(fā)表自己的見解與主張。五、說教學(xué)準(zhǔn)備這節(jié)課我使用的教具主要是自制的多媒體課件，計算器、調(diào)查問卷表、統(tǒng)計表格、水彩筆。六、說教學(xué)過程1、創(chuàng)設(shè)情境，引入新課。同學(xué)們，你們和父母一起去飯店吃過午飯嗎？可能大多數(shù)情況下是父母點菜，你們想不想點回菜呢？不過老師要告訴你，點菜也是一門學(xué)問，你們想不想成為一名特棒的點菜員、營養(yǎng)師、美食家呀？［設(shè)計意圖：通過調(diào)查的形式，讓學(xué)生也親自嘗試點一次菜，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)樂趣，同時對自己成為點菜員、營養(yǎng)師、美食家充滿期待］2、初次嘗試，發(fā)現(xiàn)問題（1）同學(xué)們跟隨老師到學(xué)校食堂去看看，食堂的師傅們?yōu)槲覀儨?zhǔn)備了哪些精美的菜肴？看到這么多精美的菜肴，自己來做一回小小點菜員。從學(xué)校食堂提供的午餐菜譜中點出自己最愛吃的三種，為了簡便起見，可以只寫每種菜的編號。［設(shè)計意圖：趁熱打鐵，讓學(xué)生各抒己見，選出心中的營養(yǎng)午餐，為接下來的“怎樣合理搭配”埋下伏筆。］（2）統(tǒng)計學(xué)生的午餐方案。a.全是葷菜b.全是素菜c.葷素搭配看來我們班學(xué)生的飲食習(xí)慣各不相同，同學(xué)們選擇的方案合理嗎？［設(shè)計意圖：先統(tǒng)計學(xué)生心中的午餐方案，然后沒對學(xué)生的方案作出肯定，這樣學(xué)生對自己的選擇是否合理很著急。］3、小組合作，初步認(rèn)識（1）引出營養(yǎng)專家的建議，初步完成對“營養(yǎng)午餐”的科學(xué)認(rèn)識。重點理解“不低于”“不超過”。（2）同學(xué)們自己判斷自己提供的午餐是否合格。（3）探索合理配菜方案。［設(shè)計意圖：推出營養(yǎng)專家提出營養(yǎng)的相關(guān)知識，讓學(xué)生通過小組合作，在討論中發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，更深層理解午餐搭配的科學(xué)性、合理性。］4、再次嘗試，提高認(rèn)識（游戲“我是小小營養(yǎng)師”）（1）游戲安排：將全班分成四大組，一大組扮演廚師，負(fù)責(zé)提供合理的營養(yǎng)午餐；二大組計算出熱量、脂肪含量，剩下一大組扮演消費(fèi)者負(fù)責(zé)品嘗，評定。（2）游戲過程：a.小廚師將自己小組設(shè)計的營養(yǎng)午餐方案張貼在本組的廣告欄上。氏二大組計算出熱量、脂肪含量，消費(fèi)者參照營養(yǎng)專家給出的兩個指標(biāo)給以評定，選出合格的營養(yǎng)午餐。c.統(tǒng)計用這10種菜肴共可以搭配幾組營養(yǎng)午餐，其中合格的共有多少種。d.評選“小小美食家”“小小營養(yǎng)家”。［設(shè)計意圖：結(jié)合游戲，讓學(xué)生在樂中學(xué)，在玩中悟，更能有效地激發(fā)學(xué)生的熱情，增強(qiáng)學(xué)習(xí)的趣味性，也使數(shù)學(xué)問題更具情景化，加深與實際生活緊密聯(lián)系］5、聯(lián)系實際，解決問題(1)根據(jù)上面合格的營養(yǎng)午餐，選出自己喜愛的五種搭配方案。(2)將選出的結(jié)果制成復(fù)式條形統(tǒng)計圖。(3)了解哪種午餐獲取的蛋白質(zhì)最多？［設(shè)計意圖：鞏固復(fù)式條形統(tǒng)計圖，感受圖表的優(yōu)越性，增加活動和探究的樂趣。］6、拓展延伸，總結(jié)提高(1)計算學(xué)生愛吃的肯德基熱量和脂肪(炸薯條，烤翅、炸雞腿)。(2)請一名同學(xué)扮演小記者，采訪本班胖學(xué)生、偏瘦學(xué)生、中等身材學(xué)生的飲食習(xí)慣。(3)探討：從他們的飲食習(xí)慣中，我們能否發(fā)現(xiàn)一些問題？提出你的看法。(4)學(xué)生了解影響少兒健康的十大垃圾食品。(5)今天學(xué)習(xí)了“營養(yǎng)午餐的合理搭配”，你有什么話要對同學(xué)和親人說說？［設(shè)計意圖：通過計算，讓學(xué)生明白肯德基的脂肪嚴(yán)重超標(biāo)，以后少吃或不吃，垃圾食品對少兒的危害。通過采訪，使學(xué)生學(xué)會評價自己和別人。通過小結(jié)，使學(xué)生對所學(xué)知識有個總結(jié)式的提高。］7、課后實踐作業(yè)

調(diào)查家中午餐的菜譜，評價午餐的安排是否科學(xué)合理。并給父母設(shè)計一份科學(xué)，合理的午餐菜譜。［設(shè)計意圖：鼓勵學(xué)生學(xué)以致用，體會數(shù)學(xué)來源于生活、服務(wù)于生活。］七、說板書設(shè)計營養(yǎng)午餐的合理搭配熱量不低于2926熱量不低于2926千焦脂肪不超過50克（大于或等于＞（大于或等于＞）（小于或等于＜）葷素搭配營養(yǎng)均衡葷素搭配營養(yǎng)均衡科學(xué)的板書設(shè)計往往對學(xué)生全面理解學(xué)習(xí)內(nèi)容，提高學(xué)習(xí)效率，起到事半功倍的作用。本課的板書設(shè)計強(qiáng)調(diào)了熱量、脂肪的標(biāo)準(zhǔn)指數(shù)。這樣的板書設(shè)計既條理清楚、簡單明了、一目了然；同時又突出了本課的教學(xué)重點，對學(xué)生的學(xué)習(xí)起到幫助作用?？傊?，這節(jié)課的設(shè)計我嘗試讓學(xué)生自己搭配、自己驗證，小組合作學(xué)習(xí)，讓學(xué)生思考生活中處處用到數(shù)學(xué)的道理。以上是我對《營養(yǎng)午餐的合理搭配》這部分知識的分析與教學(xué)設(shè)計。懇請各位評委老師多加批評指正，謝謝!綜合實踐活動課《營養(yǎng)午餐的合理搭配》說課稿學(xué)校：掌政中學(xué)小學(xué)部說課人：石學(xué)梅中班健康領(lǐng)域《有營養(yǎng)的蛋》活動名稱：有營養(yǎng)的蛋活動目領(lǐng)域：健康活動目標(biāo)：.觀察、比較各種常見的蛋，知道蛋包括蛋殼、蛋黃和蛋清。.了解幾種常見的蛋及蛋制品，知道蛋類有很高的營養(yǎng)價值，喜歡吃蛋類食品。教學(xué)重點、難點重點：通過說蛋、吃蛋、讓幼兒自己了解蛋，培養(yǎng)認(rèn)真、耐心的態(tài)度。難點：讓幼兒知道蛋的基本知識，更進(jìn)一步了解蛋在生活中的營養(yǎng)價值?；顒訙?zhǔn)備：教師：生雞蛋一個、碗一個、課件幼兒：各種蛋的圖片，幼兒操作材料《好吃的蛋類食品》活動過程：一.導(dǎo)入活動，引導(dǎo)興趣，認(rèn)識蛋的種類說蛋：師：“今天我們小朋友都帶來了各種各樣的蛋寶寶圖片，請你們看看你帶的蛋寶寶是什么樣的，叫什么名字，然后告訴你旁邊的小朋友”。.師：和旁邊的小朋友比一比，你們的蛋寶寶一樣么？.教師小結(jié)：小朋友帶來了各種各樣的蛋，它們的顏色不同，有大有小，但是它們的殼都是光滑的。（課件呈現(xiàn)不同蛋寶寶圖片）二.認(rèn)識蛋黃和蛋清師：“這光滑的蛋殼里到底藏了什么東西呢？我們打開看看就知道了”.教師打碎蛋放到碗里，請小朋友觀察.小朋友你們都看到了什么？小結(jié)：不管什么蛋，里面都有黃黃的、圓圓的叫蛋黃，透明的黏糊糊的叫蛋清（煮熟了就是蛋白）.粗淺介紹蛋的營養(yǎng)價值師：小朋友每天都吃蛋嗎？為什么要吃蛋呢？小結(jié)：蛋有很多營養(yǎng)，最主要的師蛋白質(zhì)，對我們的身體很重要，最好每天吃一個蛋，但不能吃太多。吃蛋：師：雞蛋可以怎么吃？（啟發(fā)幼兒結(jié)合已有經(jīng)驗自由回答（如：煎、煮、蒸、炒等）師：小朋友們平時喜歡吃雞蛋糕嗎？下面我們來找一找哪些食品是由蛋制成的？引導(dǎo)幼兒完成《操作材料》《好吃的蛋類食品》活動延伸：小朋友們今天不但了解了雞蛋，還知道了雞蛋的營養(yǎng)價值，那么小朋友們回家后，每人準(zhǔn)備一個雞蛋殼，下節(jié)課老師帶小朋友們做有趣