《食品營銷學(xué)》教案1-2

北京一輕高級技術(shù)學(xué)校教案任課教師： 馬彬彬 科目：食品營銷學(xué) 號： 2授課章節(jié)名稱

第一章食品營銷概述第二節(jié)食品市場營銷第三節(jié)研究食品市場營銷學(xué)意義和方法

審批簽字10（1、2、3）（2）教具 多媒體

授課時數(shù)2授課方法介紹法、提問法教學(xué)目的及要求

認(rèn)知目標(biāo)：了解研究食品市場營銷學(xué)的意義和方法；掌握食品營銷觀念演變過程；掌握食品營銷的概念；技能目標(biāo)：通過提綱學(xué)習(xí)建立良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣；情感目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生對于營銷學(xué)的興趣。教學(xué)重點、難點

重點：市場營銷觀念、食品市場營銷難點：掌握食品營銷觀念演變過程。

作業(yè) 補(bǔ)充教 學(xué) 過 一、復(fù)習(xí)提問概念：市場營銷、營銷管理；52式。二、新課導(dǎo)入對于食品需要什么樣的營銷策略呢？如何學(xué)好食品營銷學(xué)呢，本次課就是我們將要研究的問題。三、新課講解1.1.5營銷管理觀念的演變

教學(xué)后記食品市場營銷食品市場營銷總結(jié)闡述本次課的主要內(nèi)容及重點、難點問題。五、作業(yè)：補(bǔ)充六、板書設(shè)計黑體及下劃線內(nèi)容。教案紙教師活動

學(xué)生活動

教學(xué)設(shè)計意圖手段【組織教學(xué)】1、打開多媒體設(shè)備、準(zhǔn)備好教具2、檢查學(xué)生學(xué)習(xí)用品【復(fù)習(xí)提問】概念：市場營銷、營銷管理；52【引入新課】

準(zhǔn)備學(xué)督促學(xué)生做好上課準(zhǔn)備習(xí)用具溫故知新回憶 了解學(xué)生的掌握情況回答 引起同學(xué)們的學(xué)習(xí)興趣，黑板對于食品需要什么樣的營銷策略呢？如何學(xué)好食品營銷學(xué)呢，本次課就是我們將要研究的問題?！拘抡n講解】第一章食品營銷概述【內(nèi)容框架】1.1.5營銷管理觀念的演變

聽講對相關(guān)問題引起注意討論要求學(xué)生了解和熟悉本次聽講課的主要內(nèi)容，明確學(xué)習(xí)熟悉目標(biāo)

PPT食品市場營銷【重點】食品市場營銷【重點】【教學(xué)目標(biāo)】認(rèn)知目標(biāo)、技能目標(biāo)和情感目標(biāo)。教案紙教師活動

學(xué)生 教學(xué)設(shè)計意圖活 手段動第一章食品營銷概述1.1.5營銷管理觀念的演變（20min）1生產(chǎn)觀念（以產(chǎn)量為核心）積極：①產(chǎn)品的需求超過供給；②產(chǎn)品的成本太高，必須靠提高生產(chǎn)率來降低成本； 消極：不開發(fā)高品質(zhì)的產(chǎn)品，只認(rèn)為解消費(fèi)者會喜歡那些隨處可買到的價格熟

重點簡述題，從另一個側(cè)面反映了市場營銷的發(fā)展歷程，要求學(xué)生了解每個過程的觀念核心的積極和消極方面，以便對市場營銷的發(fā)展史PPT低廉的產(chǎn)品。產(chǎn)品觀念（以品質(zhì)為核心）

悉有一個深刻的理解。筆該內(nèi)涵為理解市場營銷的核心關(guān)積極：致力于開發(fā)質(zhì)量最優(yōu)、性能最記好、特色最多的產(chǎn)品； 消極：該觀念會導(dǎo)致“營銷近視癥”，其導(dǎo)致的問題是過分重視產(chǎn)品，但不重視用戶的需求。推銷觀念（以推銷為核心）

鍵，要求學(xué)生時刻牢記。積極：該觀念典型的被用于滯銷商品；積極：該觀念典型的被用于滯銷商品；消極：注重的是做成買賣，而不是與顧客建立長期的可獲利的關(guān)系。4市場營銷觀念（以消費(fèi)者需要的滿足為核心）該觀念是“發(fā)現(xiàn)需要并設(shè)法滿足”，而不是“制造產(chǎn)品并設(shè)法推銷出去”，是“制造能夠銷售出去的產(chǎn)顧客至上。與傳統(tǒng)營銷觀念的區(qū)別：①起點不教案紙學(xué)學(xué)生教學(xué)教師活動設(shè)計意圖活手段動5社會市場營銷觀念（以滿足社會公共利益為核心）聽全新概念，要求學(xué)PPT社會市場營銷觀念：不僅要滿足消費(fèi)者的需要和欲望講生掌握，在以后的PPT并由此獲得企業(yè)的利潤，而且要符合消費(fèi)者自身和整了案例分析中可以作個社會的長遠(yuǎn)利益，要正確處理消費(fèi)者欲望、企業(yè)利解為宏觀分析的理論潤和社會整體利益之間的矛盾，統(tǒng)籌兼顧，求得三者熟依據(jù)之間的平衡與協(xié)調(diào)。悉重點概念，牢記與單純的市場營銷的區(qū)別：①不僅要迎合消費(fèi)者已有筆講解，學(xué)生了解即的需要和欲望，而且還要發(fā)掘潛在需要，兼顧長遠(yuǎn)利記可益；②考慮社會的整體利益（綠色營銷和可持續(xù)發(fā)聽重點，使學(xué)生了解展）。講我國國情食品市場營銷【重點】食品營銷掌握食品營銷：認(rèn)為是食品企業(yè)如何開拓市場，如何策劃經(jīng)營戰(zhàn)略的一項活動。討論1.2.2食品營銷學(xué)的研究內(nèi)容（1）市場營銷觀念市場營銷調(diào)研市場環(huán)境分析市場分析市場細(xì)分與選擇目標(biāo)市場市場營銷組合市場營銷戰(zhàn)略1.2.3我國食品市場發(fā)展的趨勢2005年食品零售額占所有商品零售總額的15%。（1）農(nóng)村食品安全是治理重點；教案紙學(xué)生學(xué)生教學(xué)教師活動設(shè)計意圖活動手段（2）健康和方便食品前景看聽講難點，通過討論和講解使學(xué)生對學(xué)習(xí)食PPT好； 思考品營銷學(xué)意義有了認(rèn)識，對今后的學(xué)習(xí)（3）產(chǎn)品進(jìn)一步細(xì)分，更加了解產(chǎn)生興趣。滿足市場的需要。 筆記舉例講解具體闡釋義和方法【難點】

總結(jié)通過作業(yè)鞏固所學(xué)知識歸納意義 完成做出正確的決策；調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營計劃；有利于食品企業(yè)提高經(jīng)際市場。方法商品研究法；機(jī)構(gòu)研究法；功能研究法