幼兒園食物制度3篇

Word———幼兒園食物制度3篇【第1篇】幼兒園食物管理平安制度（5）

幼兒園食物管理平安制度(五)

1、不任憑給幼兒吃生冷食物,不吃沒有洗凈的水果、蔬菜和未燒透煮熟的飯菜。

2、嚴(yán)格飲水衛(wèi)生,不喝冷水和未開的水。

3、由原料到食物實行四不制度:選購員不買腐爛變質(zhì)的原料,保管人員不驗收腐爛變質(zhì)的原料,廚師不制作腐爛變質(zhì)的原料,保教人員不給幼兒吃腐爛變質(zhì)的食物。

4、食物存放實行“四隔離”,生與熟隔離,成品與半成品隔離,食物與雜物隔離,食品與自然冰隔離。

5、廚房用具、食具實行“四過關(guān)”:一洗、二刷、三沖洗、四消毒。

6、廚房飲食、飲水、用具留意加蓋、上鎖,嚴(yán)加保管,以防壞人破壞。

7、非食堂工作人員不任憑進入廚房(主要指外來工作人員)。

【第2篇】z鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度

鎮(zhèn)幼兒園食物中毒報告制度

一、稍微食物中毒

1、準(zhǔn)時救治中毒者,同時向上級主管部門匯報,并具體敘述事情發(fā)生經(jīng)過。

2、停止食物銷售,愛護現(xiàn)場,封存可疑食品,安撫好其他稍微的中毒者,并馬上與醫(yī)院聯(lián)系,送往治療。

3、愛護現(xiàn)場,關(guān)閉有關(guān)通道門,掌握員工和外來人員進出、接觸,并通知并幫助有關(guān)部門調(diào)查。

4、進行內(nèi)部清理,并由部門負(fù)責(zé)人查找中毒緣由,樂觀協(xié)作有關(guān)部門進行相應(yīng)的調(diào)查

5、留樣食品及留樣記錄備好送有關(guān)職能部門檢查、化驗。

二、重大食物中毒

1、馬上停止食物銷售供應(yīng),向上級主管部門匯報,并協(xié)作醫(yī)務(wù)人員進行搶救,并向法律和衛(wèi)生部門報案。

2、封閉內(nèi)部通道,關(guān)閉大門,不準(zhǔn)工作人員和外來人員進出、接觸,等有關(guān)部門進行調(diào)查,并預(yù)備好員工健康證及食品留樣記錄、留樣食品。

3、愛護好現(xiàn)場,進行內(nèi)部清理,尋求中毒緣由,樂觀協(xié)作有關(guān)部門調(diào)查,并照實回答調(diào)查人員問話。

4、化學(xué)性食物中毒要追究原料來源源頭,看是否是人為破壞,并對全部現(xiàn)場人員進行現(xiàn)場詢問,檢查有無放化學(xué)毒素,協(xié)作有關(guān)部門調(diào)查工作。

5、把留樣食物及留樣記錄準(zhǔn)時送往有關(guān)部門檢查、化驗,并預(yù)備好各種餐用具送交衛(wèi)生部門進行幫助化驗。

6、對稍微中毒者無需送醫(yī)院的,要現(xiàn)場進行安撫、搶救,進行疏導(dǎo),保持現(xiàn)場穩(wěn)定。

7、樂觀做好一切善后親屬的勸慰工作,支配好他們的生活,使影響降低到最低點。

【第3篇】蓓蕾幼兒園預(yù)防食物中毒的制度

新世紀(jì)幼兒園預(yù)防食物中毒的制度

食物中毒是由于吃了被微生物污染的食品或含細(xì)菌毒素的食品,或原來就含有毒素的食品,如:發(fā)芽土豆、四季豆、扁豆、毒蕈、鮮黃花等未給去毒處理或烹飪未熟透而食用,導(dǎo)致人體在短臨時間內(nèi),消失同一食群體中毒如:頭昏、嘔吐、腹瀉、四肢麻木等中毒癥狀。因此,避開食物中毒大事的發(fā)生,首先預(yù)防工作應(yīng)做在前面,現(xiàn)將怎樣實行預(yù)防食物中毒的措施制定如下:

1、平安購物,購物時必需按方案選購,必需在有效期內(nèi)使用完所購回的食品,必需妥當(dāng)保管好,預(yù)防食品潮解,霉?fàn)€變質(zhì)、黃曲霉變,在選購時,更應(yīng)避開霉?fàn)€變質(zhì)的食品,蔬菜、瓜果,以及保質(zhì)過期的產(chǎn)品。以免導(dǎo)致急慢性食物中毒。

2、餐具避開應(yīng)用鉛、鋅、鋁制品盛裝食物,烹飪食物,一面引起鉛、鋅、鋁制品導(dǎo)致人體慢性中毒。

3、幼兒一律不吃剩飯剩菜,剩菜一律不留,剩飯用冰箱保存不超過24小時,且剩飯必需經(jīng)高溫復(fù)熱后限老師食用。

4、要買經(jīng)過檢驗后宰殺的畜肉,生肉不要在常溫中放置時間過長,要準(zhǔn)時烹制,生熟食物的容器、刀、案板必需分開。

5、做飯菜要有方案,作到按人數(shù)供應(yīng)飯菜,現(xiàn)做現(xiàn)吃,放置時間不宜過長,盡可能不剩飯菜。

6、在食用海產(chǎn)品時,買來的生魚、蝦、要留意冷藏或冷凍,烹調(diào)前要用大量清水沖洗,由于嗜鹽菌,有抑制細(xì)菌生長的作用,不要吃半生不熟的魚、蝦及蟹。

7、不吃土豆芽,一般狀況下土豆現(xiàn)買現(xiàn)吃不存放。買來的土豆保存在涼快、干燥,不見陽光的地方,不使它發(fā)芽變綠,食用前要認(rèn)真挖掉芽和芽眼的四周部分,對變綠和青紫的皮肉肯定要完全削去。

8、吃扁豆、四季豆等肯定要熟透后再吃,以免扁豆或四季豆毒素不破壞完全,引起中毒。

9、吃鮮黃花必需用開水燙后撈出瀝干水分,在加烹調(diào)或先用水浸泡,然后再徹底加熱。

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