領(lǐng)班崗位職責(zé)

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在樓面主管的領(lǐng)導(dǎo)下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務(wù)和工作細節(jié)。2.開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務(wù)并根據(jù)工作崗位安排服務(wù)人員。3.檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無問題。督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配做好。4.檢查餐具及用品用具數(shù)量，并安排清潔衛(wèi)生，檢查物品情況，做好補充工作。5.向出品部了解當天的產(chǎn)品，搞清楚當天的沽清和需要促銷的出品。

6.在指定的時間內(nèi)，根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。

7.客人結(jié)賬時幫客人結(jié)賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。8.安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴重時及時向主管反映。

9.檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。10.逐步做好收臺工作（從不影響客人為準），并督促做好衛(wèi)生工作。11.做好當天的工作記錄，并開班后會總結(jié)今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關(guān)問題和事件進行評講和指正。12.進行收市后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患、關(guān)閉所有燈光并鎖好門窗。13.注意節(jié)能工作，每天準時開樓面的燈，若無較多客人10：30關(guān)閉部門燈。14.安排班上人員排休15.對店內(nèi)破損物品進行及時登記維修16.11:00之前樓面所有熱水壺及檸檬壺必須裝滿，樓面的一切準備工作必須備好。17.安排好服務(wù)員定位、定崗、督促并檢查服務(wù)員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及呼叫鈴、牙簽筒、煙缸、必須齊全，18.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。19.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。20.開餐前檢查擺臺，清潔衛(wèi)生，物品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況21.了解當日客情，詳細向服務(wù)員布置當班任務(wù)22.確保按規(guī)定布置餐廳和擺臺，帶領(lǐng)并督