餐飲實訓(xùn)中心建設(shè)方案

歡迎下載內(nèi)容僅供參考江蘇信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院論證報告項目名稱餐飲實訓(xùn)中心申請系部： 外國語言文學(xué)項目負(fù)責(zé)人： 程燕申報時間： 2011年4月20日一、項目申請概況項目名稱餐飲實訓(xùn)中心項目名稱餐飲實訓(xùn)中心類別建設(shè)開始時間20116建設(shè)完成時間項目負(fù)責(zé)人程燕職務(wù)/職稱使用管理負(fù)責(zé)人（建議）程燕職務(wù)/職稱201110講師講師依托專業(yè)及課程

旅游管理專業(yè)酒店服務(wù)管理方向（中餐服務(wù)管理、西餐服務(wù)管理、酒水服務(wù)、調(diào)酒服務(wù)、餐飲技能實訓(xùn)）預(yù)期完成教學(xué)任務(wù)情況

共享課程門數(shù)3

實驗實訓(xùn)項目數(shù)2

學(xué)年承擔(dān)教學(xué)時數(shù)190

學(xué)年承擔(dān)學(xué)生實驗實訓(xùn)人數(shù)160

對外服務(wù) 科時數(shù) 時30旅游管理專業(yè)《餐飲實務(wù)》課程教學(xué)授課及實踐訓(xùn)練基地，規(guī)模在150平方左右，規(guī)模擬達(dá) 能夠達(dá)到理實一體化教學(xué)實施，能夠現(xiàn)場多媒體教學(xué)，錄播教學(xué)過程。到的 核心功能：《餐飲實務(wù)》課程教學(xué)改革、實踐拓展實施，國家餐飲中級考工考試水平 支持功能：將餐飲技能及餐飲服務(wù)流程進(jìn)行教學(xué)實施，學(xué)生訓(xùn)練；建設(shè) 擴(kuò)展功能：開展餐飲技能競賽、會議服務(wù)、招待服務(wù)。目標(biāo)其他 結(jié)合學(xué)院課程教學(xué)改革方針，旅游管理專業(yè)核心課程《餐飲實務(wù)》基本教學(xué)基地座落位置現(xiàn)有 用房面積

1號教學(xué)樓70平米基已有儀器設(shè)備名稱礎(chǔ)條 中餐餐桌椅件 西餐餐桌椅

已有儀器設(shè)備型號 臺套數(shù)66

已有設(shè)備儀器總值（萬元）3000.001500.00二、可行性論證項目序名 稱 規(guī)格型號 數(shù)量

參考單價 金額備注號計算機(jī)投影機(jī)

Intel/英特爾，內(nèi)存4G，硬盤500G,顯示器19.0, 3集成IntelGMAX3100，獨立顯卡，DVD刻錄1024×768、3000ANSI 3

（萬元）0.50.4

（萬元）1.51.2立式空調(diào)中央控制系統(tǒng)4電源部分網(wǎng)絡(luò)部分

美的3匹外部媒體集中控制、切換

3臺 0.481 0.35

1.440.350.10.1合計金額萬)： 4.59用房建設(shè)及改造計劃（新建項目填寫）實際需配用房（使用面積）

80

配房方案

教學(xué)樓1號樓5樓建設(shè)進(jìn)度安排

開工時間

竣工時間 交付時間

預(yù)算經(jīng)費（萬元）2011年5月 2011年10月 2011年11月總投資估算及經(jīng)費來源 單位： 萬元儀器設(shè)備費儀器設(shè)備費用房建設(shè)費建設(shè)施工正常運行費 其它費投資估算4.590．63經(jīng)費來源預(yù)算經(jīng)費備注：8.191、項目建設(shè)的理由1、課程教學(xué)之最基本需求《餐飲》教學(xué)需要采用理實一體化教學(xué)方法，注重學(xué)生操作技能。但目前的實訓(xùn)條件不2、學(xué)生專業(yè)證書考證之最基本需求3、調(diào)研之基本結(jié)論通過對校企合作單位華美達(dá)酒店、雷迪森酒店、喜來登等酒店的調(diào)研，酒店對于餐飲設(shè)上，必須加以重點扶持和幫助，優(yōu)先考慮建設(shè)。4、專業(yè)建設(shè)要求030880%5、有效提升學(xué)生就業(yè)能力6、工學(xué)結(jié)合之要求在崗位實習(xí)和畢業(yè)實習(xí)情況來看，在餐飲部門崗位工作的學(xué)生占80%以上，建設(shè)餐飲實訓(xùn)中心，能夠保證學(xué)生實習(xí)和就業(yè)質(zhì)量，是工學(xué)結(jié)合教學(xué)之基本要求。2、項目建設(shè)效益分析教學(xué)效益業(yè)核心競爭力的重中之重。平奠定了基礎(chǔ)。教師們會將切身感受的實際需求，化為改革的自覺行動。美化系部形象系部知名度，提高學(xué)生對外服務(wù)能力建設(shè)上面能夠帶來較大社會綜合效益。對外服務(wù)在必要的條件下，還能成為學(xué)院部門的聚會和座談會的提供場所。該餐飲實訓(xùn)中心能夠依托學(xué)院的企業(yè)服務(wù)平臺，建立為旅游專業(yè)學(xué)生、旅游從業(yè)人業(yè)的發(fā)展。3、項目建設(shè)可行性論證結(jié)論教科研能力較強(qiáng)，專兼結(jié)合的優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊。心上的投資收益值從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來分析，非常高，值得投資。在實訓(xùn)基地的建設(shè)過程中，積極吸收企業(yè)共同參與基地建設(shè)。企業(yè)接納基地教師以工程實踐、短期培訓(xùn)、技術(shù)服務(wù)、調(diào)研等多種形式參與實踐活動。主持人（簽字：年 月 日系部意見負(fù)責(zé)人（簽字：年 月 日三、審核審批意見專家組論證結(jié)論專家組組長（簽字：年 月 日簽名 職務(wù)（職稱） 工作單位專家組主要成員教學(xué)與科研處審批意見單位（蓋章）負(fù)