Ciao咖啡-互聯(lián)網(wǎng)概念餐飲連鎖品牌商業(yè)計劃書課件

CiaoCafé有機健康生活范兒分子料理+健康輕餐網(wǎng)絡(luò)配送CiaoCafé1思路與起源Ciao（音“翹”）是意大利語打招呼的詞，同時也成為歐美各國年輕人的口頭禪，是全球除Hi以外，使用范圍最廣的問候語。CiaoCafé

是由一群從世界各國留學(xué)歸來的中國留學(xué)生(吃貨)創(chuàng)辦，旨在將我們從世界各國收集來的最流行最健康的新興消費方式帶回中國，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維，讓更多的人能輕松吃到美味健康的飲食。思路與起源Ciao（音“翹”）是意大利語打招呼的詞，同時也成2商業(yè)邏輯問題：中國傳統(tǒng)飲食不夠健康，而年輕人對健康飲食日益關(guān)注。--有機、減肥、低油脂

成為年輕人飲食的關(guān)鍵詞目標(biāo)：解決工薪白領(lǐng)學(xué)生中關(guān)注健康部分人群的早午工作餐和下午茶需求現(xiàn)狀：大多數(shù)城市沒有專業(yè)提供商，個別城市出現(xiàn)了少量單品種供應(yīng)商（健康果汁或沙拉），但尚無成熟的商家能提供較完整的一站式供應(yīng)。途徑：多品類一站式健康飲品與輕餐供應(yīng)，到店消費與在線配送結(jié)合。方案：O2O--實體體驗店

+區(qū)域在線配送實體體驗店:

全開放式現(xiàn)場制作，提供交流聚會空間在線配送：高效直送寫字樓、學(xué)校、住宅商業(yè)邏輯問題：中國傳統(tǒng)飲食不夠健康，而年輕人對健康飲食日益關(guān)3品牌定位CiaoCafé

是一個集線下體驗消費與線上O2O配送為一體，運用分子料理技術(shù)，以有機飲品、健康輕餐為主打產(chǎn)品主要面向大中城市80后90后白領(lǐng)/學(xué)生用戶的，互聯(lián)網(wǎng)概念餐飲連鎖品牌（投資+直營模式）市場定位將先進(jìn)理念與高端工藝引入日常消費，定位為白領(lǐng)階層日常可以接受的價格范圍：

人均消費30-60元/餐，通過O2O規(guī)避餐飲行業(yè)最大的成本點

—店租。品牌定位CiaoCafé是一個集線下體驗消費與線上O2O4商業(yè)邏輯WHY咖啡與輕餐？咖啡，特別是有機咖啡，除對個別敏感人群外，是非常健康的飲品。同時也附帶健康有機茶飲。融合中西料理，以西式沙拉谷物為基礎(chǔ)的輕餐，則更能保持食物營養(yǎng)，健康減肥減脂。同時也比較接近對象人群的消費習(xí)慣。WHYO2O配送？主要對象人群既因為工作和生活習(xí)慣有O2O的需求，也習(xí)慣與現(xiàn)在訂餐購物的消費方式WHY實體體驗店？不同于服裝等傳統(tǒng)消費品，消費者對餐飲的安全度要求較高。一個高品質(zhì)的實體體驗店會大大提高對產(chǎn)品的放心程度，同時也是品牌本身宣傳和經(jīng)營的重要陣地。實體店只需按持平微利的目標(biāo)運營，并不是主要盈利點。商業(yè)邏輯WHY咖啡與輕餐？咖啡，特別是有機咖啡，除對個別敏5產(chǎn)品分析有機飲品+健康輕餐自烘焙有機咖啡

--新興健康飲品，白領(lǐng)族的健康功能飲品分子料理甜品與食品

--流行歐美的最新食物制作工藝，分子料理技術(shù)通過物理手段改變食物分子構(gòu)造，讓新鮮食材瞬間成型為產(chǎn)品，鎖住營養(yǎng)。綠色輕餐：代餐果汁、主食沙拉、蔬菜意面--

減肥又營養(yǎng)的健康主食健康甜品：低脂甜品、酸奶、谷物

--

兼顧美味的健康零食對于需要兼顧美味與健康餐飲的白領(lǐng)，特別是“健身族”“減肥族”，不需精挑細(xì)選左顧右盼，在一站式健康餐飲提供商這里可以輕易解決自己的健康餐問題。產(chǎn)品分析有機飲品+健康輕餐自烘焙有機咖啡--新興健康飲品6Ciao咖啡品牌構(gòu)成各專業(yè)模塊開放廚房+現(xiàn)場烘焙制作+交流空間有機飲品線下品牌體驗店低脂甜品鮮榨果汁主食沙拉在線系統(tǒng)品牌網(wǎng)站品牌APP微信/微博網(wǎng)絡(luò)平臺O2O配送系統(tǒng)體驗旗艦店+區(qū)域制作配送中心Ciao咖啡品牌構(gòu)成各專業(yè)模塊開放廚房+現(xiàn)場烘焙制作+交流空7團(tuán)隊簡介品牌創(chuàng)始人-付思量付思量，Ciao

Café

創(chuàng)始人，現(xiàn)居香港。出生于重慶，2003年考入清華大學(xué)建筑系。大學(xué)期間積極參加學(xué)生會工作，并成為校學(xué)生會主席候選人，后擔(dān)任清華大學(xué)校團(tuán)委科創(chuàng)中心副主任，是清華大學(xué)“星火班”學(xué)生科技創(chuàng)新計劃的首任輔導(dǎo)員。在校期間獲得清華大學(xué)首屆科創(chuàng)之星，學(xué)業(yè)優(yōu)秀獎學(xué)金、優(yōu)秀學(xué)生干部等榮譽，并多次在國內(nèi)外學(xué)生競賽中獲獎。2009年獲麥道全球領(lǐng)導(dǎo)力全額獎學(xué)金赴美留學(xué)，2013年畢業(yè)于哈佛大學(xué)獲設(shè)計學(xué)碩士.

其后在紐約生活和工作。在美學(xué)習(xí)期間，曾參加哈佛大學(xué)、MIT等學(xué)校的多項創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程。

并曾獲得聯(lián)合國秘書長潘基文、紐約市長布魯姆伯格等接見。工作期間曾為意大利著名奢侈品牌PRADA進(jìn)行形象策劃設(shè)計。其設(shè)計作品和創(chuàng)業(yè)計劃多次獲國際國內(nèi)大獎。2014年12月回到香港創(chuàng)辦Ciao

Café。團(tuán)隊簡介品牌創(chuàng)始人-付思量付思量，CiaoCafé創(chuàng)始人8團(tuán)隊簡介其他核心團(tuán)隊成員品牌聯(lián)合創(chuàng)始人—蔡蕊馮覓：

畢業(yè)于北京師范大學(xué)人力資源管理系，留學(xué)德國，負(fù)責(zé)蔡蕊，Ciao

Café

聯(lián)合創(chuàng)始人，現(xiàn)居上海。出生于上海，2007年保送進(jìn)入清華大學(xué)人文學(xué)院，期間在清華大學(xué)學(xué)生會主管宣傳工作并被評委優(yōu)秀學(xué)生干部。畢業(yè)后就職于現(xiàn)代傳媒集團(tuán).用戶體驗管理楊帆：

畢業(yè)于北京師范大學(xué)化學(xué)系，負(fù)責(zé)產(chǎn)品營養(yǎng)搭配研究李弋：

畢業(yè)于百瑞斯塔咖啡學(xué)校，2015

Toper杯全國咖啡烘培大師賽成都賽區(qū)冠軍，負(fù)責(zé)有機咖啡豆烘焙與飲品研究期間曾直接參與若干餐飲品牌的宣傳策劃與經(jīng)營工作，對飲品行業(yè)有資深了解。同時高中起便經(jīng)營多家網(wǎng)店，熟悉互聯(lián)網(wǎng)營銷。劉海彥：多年從事餐飲行業(yè)工作，健康輕餐系列產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人品牌聯(lián)合創(chuàng)始人—唐經(jīng)緯我們是一群唐經(jīng)緯，

CiaoCafé聯(lián)合創(chuàng)始人，現(xiàn)居重慶，擔(dān)任Ciao咖啡重慶區(qū)域運營總監(jiān)。出生于重慶，2013年進(jìn)入英國利茲大學(xué)商學(xué)院獲得管理學(xué)碩士。期間游學(xué)歐洲各國，負(fù)責(zé)財務(wù)、投資、日常運營與管理。吃貨+健貨。。。團(tuán)隊簡介其他核心團(tuán)隊成員品牌聯(lián)合創(chuàng)始人—蔡蕊馮覓：畢業(yè)于北9前期發(fā)展Ciao

Café于2014年底在香港成立。2015年3月在重慶正式開業(yè)首家店，半年來累計獲得120余萬投資，已在重慶先后開設(shè)3家實體門店，并再有2-3家門店即將開業(yè)。Ciao

Café憑借其有機健康的理念，真材實料的產(chǎn)品和優(yōu)秀的品牌與店面形象設(shè)計，收到廣大年輕消費者的熱捧。

短短幾個月，注冊會員已經(jīng)近3000人。目前的Ciao

Café以低成本方式，主要依靠實體門店初步實現(xiàn)盈利，已經(jīng)建立的口碑和提前注入的O2O基因，為Ciao的互聯(lián)網(wǎng)化連鎖化發(fā)展奠定了堅實道路。前期發(fā)展CiaoCafé于2014年底在香港成立。20110發(fā)展計劃實體店+網(wǎng)絡(luò)送餐在目前實體店基礎(chǔ)上，Ciao準(zhǔn)備利用已經(jīng)建立起來的品牌形象、粉絲群和產(chǎn)品制作經(jīng)驗，全力發(fā)展咖啡飲品和健康輕餐的O2O配送。主要定位辦公室白領(lǐng)、學(xué)生和注重健康生活的中青年人。城市戰(zhàn)略重慶：在已有三店和籌備中的兩個店基礎(chǔ)上，擴大品牌影響力，建立粉絲群，力推在線業(yè)務(wù)。北京：布局進(jìn)入北京市場，計劃以中關(guān)村區(qū)域為起點，隨后布局三里屯、建國門、金融街、望京等重點區(qū)域深圳：計劃今年底明年初開始布局上海：計劃明年年中開始布局二三四線城市：在控制價格的前提下，三四線城市擁有更加廣闊的市場前景，利用在一線城市建立起來的品牌影響力，以投資+直營的方式，迅速布局二三線城市，搶占咖啡和健康輕餐市場的先機。發(fā)展計劃實體店+網(wǎng)絡(luò)送餐在目前實體店基礎(chǔ)上，Ciao準(zhǔn)備利用11主要亮點1.

回歸食物本身，關(guān)注健康食品：咖啡–

自建烘焙實驗室分子冰激凌–

優(yōu)質(zhì)原材料的現(xiàn)場制作健康果蔬汁、主食沙拉

–

體現(xiàn)食物本身的營養(yǎng)屬性將顧客分類，為每個顧客建立營養(yǎng)檔案，初期按類定制，未來私人定制健康營養(yǎng)餐。我們的優(yōu)勢：

專業(yè)的產(chǎn)品制作團(tuán)隊，良好的標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制體系主要亮點1.回歸食物本身，關(guān)注健康食品：咖啡–自建烘焙實12主要亮點2.

新技術(shù)、新創(chuàng)意、新理念分子料理技術(shù)、有機綠色產(chǎn)品、中西式融合料理我們的優(yōu)勢：先進(jìn)的分子料理技術(shù)、開放式制作過程主要亮點2.新技術(shù)、新創(chuàng)意、新理念分子料理技術(shù)、有機綠色產(chǎn)13主要亮點3.

實體店環(huán)境體驗樹立品牌形象，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的環(huán)境體驗我們的優(yōu)勢：優(yōu)異的實體店面及包裝宣傳設(shè)計能力主要亮點3.實體店環(huán)境體驗樹立品牌形象，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的環(huán)境體驗14主要亮點4.

多種線上平臺與良好的用戶體驗，品牌網(wǎng)站/APP：

以網(wǎng)站和APP為基礎(chǔ)，建立全套產(chǎn)品/人員管理體系，每單產(chǎn)品均可全程跟蹤。官方微信/微博：

微信點單配送/微信客服多種在線平臺：

大眾點評，美團(tuán)/美團(tuán)外賣，餓了么我們的優(yōu)勢：優(yōu)異的線上線下設(shè)計及宣傳推廣能力主要亮點4.多種線上平臺與良好的用戶體驗，品牌網(wǎng)站/APP15未來潛力1.

國際最新潮流的健康食品隨時更新無論從研究角度還是時尚角度，食品的更新?lián)Q代都與日俱進(jìn)。Ciao保持高度敏感的神經(jīng)，以一種開放的姿態(tài)，隨時關(guān)注和引進(jìn)國際最新的健康料理，保持用戶的新鮮感。我們的優(yōu)勢：

國際化的眼光，敏銳的觀察力，吃貨堅定的意志未來潛力1.國際最新潮流的健康食品隨時更新無論從研究角度還16未來潛力2.專業(yè)化個人在線健康飲食顧問：以在線健康輔助手段為基礎(chǔ)，針對每個人的健康檢測結(jié)果，和個人特殊需求（減肥、增肌、疾病、孕婦等），為每個人量身定制健康餐飲產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢：

前期商業(yè)運作中積累的豐富經(jīng)驗和針對性大數(shù)據(jù)未來潛力2.專業(yè)化個人在線健康飲食顧問：以在線健康輔助手段17未來潛力3.與新型智能社區(qū)、公寓、辦公空間合作，提供系統(tǒng)化智能餐飲配送服務(wù)小米公寓？3Q?智能社區(qū)？老年公寓？

這些新理念的智能社區(qū)要完美運行起來，除了智能硬件，是不是還需要智能健康的美食才算真正實現(xiàn)你們描述的智能生活呢？

也許我們可以一起合作哦。我們的優(yōu)勢：

預(yù)埋的O2O基因，方便隨時對接各種智能服務(wù)。未來潛力3.與新型智能社區(qū)、公寓、辦公空間合作，提供系統(tǒng)化18未來潛力4

.發(fā)展一套完整的有機/健康食品供應(yīng)鏈：有機觀光農(nóng)場-新型有機食品超市-綠色餐廳-餐飲配送，及附帶的文化、技術(shù)、設(shè)計產(chǎn)業(yè)。給被食品安全問題嚇怕了的中國人一個可信賴的選擇。從食物的種植到銷售到制作到配送，（甚至到你把它排泄出來…）,全程的智能化跟蹤，用二維碼給每一份產(chǎn)品制作一份“食品身份證”我們的優(yōu)勢：

積累用戶與粉絲，挾用戶以令供應(yīng)商，或直接介入原料生產(chǎn)過程。未來潛力4.發(fā)展一套完整的有機/健康食品供應(yīng)鏈：有機觀光19未來潛力5.用健康食品改變城市環(huán)境與生活以健康餐飲為基礎(chǔ)，成立一個管理平臺，提出UrbanFarm--城市農(nóng)場理念，利用無土栽培、空氣栽培技術(shù)，將家庭陽臺、天臺及其他城市廢棄空間轉(zhuǎn)換為健康食品的生產(chǎn)地，讓每個人，每家每戶，不僅是健康食品的消費者，也同時成為健康食材的生產(chǎn)者與供應(yīng)者。也許這樣的比喻有點俗氣，也許我們可以橫位健康飲食界的UBER？我們的優(yōu)勢：

上帝的視角看世界，消費者的體驗做產(chǎn)品，可以做細(xì)，也敢做大。未來潛力5.用健康食品改變城市環(huán)境與生活以健康餐飲為基礎(chǔ)，20產(chǎn)品成本收益分析產(chǎn)品毛利：?

有機咖啡

–

單杯原料成本3-4元

市場價30元左右，

會員折扣售價22元左右，

折后毛利600%?

主食沙拉

–

單份原料成本6-8元

市場價36元左右，

會員折扣售價28元左右，

折后毛利400%?

低脂甜品/酸奶/冰激凌

–

單份原料成本5-7元，市場價28-38元，

會員折扣價18-28元，

折后毛利400-500%實體店平衡點：

（按北京中關(guān)村附近200平米店估算）?店面、人工、運營成本一年約400萬?實體店日均250客以上，單店年營收即可達(dá)到500萬以上，輕松實現(xiàn)平衡。?配送部分除原料耗材、配送成本成本外，幾乎都是純利潤。盈利方式：?高質(zhì)-低價-走量?培養(yǎng)顧客長期性消費，引導(dǎo)顧客組團(tuán)式消費（辦公室、宿舍、家庭多點優(yōu)惠）?實體店保本、配送為主要盈利點?發(fā)展衍生服務(wù)消費品

–

設(shè)計品、營業(yè)健康咨詢服務(wù)、空間經(jīng)營、異行合作產(chǎn)品成本收益分析產(chǎn)品毛利：?有機咖啡–單杯原料成本3-21營收預(yù)期（以北京中關(guān)村/五道口區(qū)域店為例）初期年均總支出預(yù)期：1400萬/年

（其中品牌初期投入約400萬，其他為店面投資或循環(huán)消耗）品牌投入：

（未來多區(qū)分?jǐn)偅?（初期）核心團(tuán)隊人工：100萬/年?（初期）辦公場地及日常運作：50萬/年?（初期）宣傳推廣：200萬/年實體店投入：

（一家旗艦體驗店+2處迷你配送中心）?（單店）線下店面（200平米）：100萬初始+200萬/年?（單店）線下店人工及運營：100萬/年?（單店）原料及耗材：100萬/年?

其他（稅費等）：100萬/年外賣平臺投入：

（覆蓋中關(guān)村、五道口、學(xué)院路區(qū)域各科技園/學(xué)校/社區(qū)）?（單區(qū)）設(shè)備/運營：100萬/年?（單區(qū)）配送人工/合作費用：100萬/年?（單區(qū)）原料及耗材：200萬/年?

其他：

100萬/年初期年均總收入預(yù)期：2000萬/年實體店營收：?（初期-單店）實體店營業(yè)額：600萬/年

（日均300客-1.6萬/日）配送平臺投入：?（初期-單區(qū)）在線配送營業(yè)額：

1400萬/年

（日均700單

–

3.8萬/日）初期單店/區(qū)凈盈利預(yù)計：

600萬/年?中期預(yù)期：單區(qū)營業(yè)額

800-1200萬/年

全市6-8店

營業(yè)額預(yù)期：5000-8000萬?中遠(yuǎn)期預(yù)期：全國20個大中城市+部分三四線城市

年利潤

10-15億營收預(yù)期（以北京中關(guān)村/五道口區(qū)域店為例）初期年均總支出預(yù)期22三級管理與分紅體系

–

重資產(chǎn)行業(yè)中的輕資產(chǎn)運營1.

總部品牌2.

區(qū)域管理3.

實體店作為核心的品牌和區(qū)域管理團(tuán)隊，其實是非常輕資產(chǎn)的經(jīng)營，盈利主要來自實體店的分紅，日常開銷主要用于團(tuán)隊自身維護(hù)和基本的宣傳推廣，無需大規(guī)模投資。實體店為保證品牌形象，不采用加盟店模式，而采用投資+直營的模式，與投資人簽約分紅。利潤更高的在線銷售部分，則由品牌的區(qū)域管理團(tuán)隊直接進(jìn)行。Ciao總部品牌投資人（品牌）品牌團(tuán)隊分紅25%Ciao區(qū)域團(tuán)隊線上營銷線下營銷（管理）區(qū)域團(tuán)隊分紅25%Ciao實體店本店投資人分紅50%實體店投資者三級管理與分紅體系–重資產(chǎn)行業(yè)中的輕資產(chǎn)運營1.總部品23Ciao咖啡-互聯(lián)網(wǎng)概念餐飲連鎖品牌商業(yè)計劃書課件24CiaoCafé有機健康生活范兒分子料理+健康輕餐網(wǎng)絡(luò)配送CiaoCafé25思路與起源Ciao（音“翹”）是意大利語打招呼的詞，同時也成為歐美各國年輕人的口頭禪，是全球除Hi以外，使用范圍最廣的問候語。CiaoCafé

是由一群從世界各國留學(xué)歸來的中國留學(xué)生(吃貨)創(chuàng)辦，旨在將我們從世界各國收集來的最流行最健康的新興消費方式帶回中國，并結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)思維，讓更多的人能輕松吃到美味健康的飲食。思路與起源Ciao（音“翹”）是意大利語打招呼的詞，同時也成26商業(yè)邏輯問題：中國傳統(tǒng)飲食不夠健康，而年輕人對健康飲食日益關(guān)注。--有機、減肥、低油脂

成為年輕人飲食的關(guān)鍵詞目標(biāo)：解決工薪白領(lǐng)學(xué)生中關(guān)注健康部分人群的早午工作餐和下午茶需求現(xiàn)狀：大多數(shù)城市沒有專業(yè)提供商，個別城市出現(xiàn)了少量單品種供應(yīng)商（健康果汁或沙拉），但尚無成熟的商家能提供較完整的一站式供應(yīng)。途徑：多品類一站式健康飲品與輕餐供應(yīng)，到店消費與在線配送結(jié)合。方案：O2O--實體體驗店

+區(qū)域在線配送實體體驗店:

全開放式現(xiàn)場制作，提供交流聚會空間在線配送：高效直送寫字樓、學(xué)校、住宅商業(yè)邏輯問題：中國傳統(tǒng)飲食不夠健康，而年輕人對健康飲食日益關(guān)27品牌定位CiaoCafé

是一個集線下體驗消費與線上O2O配送為一體，運用分子料理技術(shù)，以有機飲品、健康輕餐為主打產(chǎn)品主要面向大中城市80后90后白領(lǐng)/學(xué)生用戶的，互聯(lián)網(wǎng)概念餐飲連鎖品牌（投資+直營模式）市場定位將先進(jìn)理念與高端工藝引入日常消費，定位為白領(lǐng)階層日?？梢越邮艿膬r格范圍：

人均消費30-60元/餐，通過O2O規(guī)避餐飲行業(yè)最大的成本點

—店租。品牌定位CiaoCafé是一個集線下體驗消費與線上O2O28商業(yè)邏輯WHY咖啡與輕餐？咖啡，特別是有機咖啡，除對個別敏感人群外，是非常健康的飲品。同時也附帶健康有機茶飲。融合中西料理，以西式沙拉谷物為基礎(chǔ)的輕餐，則更能保持食物營養(yǎng)，健康減肥減脂。同時也比較接近對象人群的消費習(xí)慣。WHYO2O配送？主要對象人群既因為工作和生活習(xí)慣有O2O的需求，也習(xí)慣與現(xiàn)在訂餐購物的消費方式WHY實體體驗店？不同于服裝等傳統(tǒng)消費品，消費者對餐飲的安全度要求較高。一個高品質(zhì)的實體體驗店會大大提高對產(chǎn)品的放心程度，同時也是品牌本身宣傳和經(jīng)營的重要陣地。實體店只需按持平微利的目標(biāo)運營，并不是主要盈利點。商業(yè)邏輯WHY咖啡與輕餐？咖啡，特別是有機咖啡，除對個別敏29產(chǎn)品分析有機飲品+健康輕餐自烘焙有機咖啡

--新興健康飲品，白領(lǐng)族的健康功能飲品分子料理甜品與食品

--流行歐美的最新食物制作工藝，分子料理技術(shù)通過物理手段改變食物分子構(gòu)造，讓新鮮食材瞬間成型為產(chǎn)品，鎖住營養(yǎng)。綠色輕餐：代餐果汁、主食沙拉、蔬菜意面--

減肥又營養(yǎng)的健康主食健康甜品：低脂甜品、酸奶、谷物

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兼顧美味的健康零食對于需要兼顧美味與健康餐飲的白領(lǐng)，特別是“健身族”“減肥族”，不需精挑細(xì)選左顧右盼，在一站式健康餐飲提供商這里可以輕易解決自己的健康餐問題。產(chǎn)品分析有機飲品+健康輕餐自烘焙有機咖啡--新興健康飲品30Ciao咖啡品牌構(gòu)成各專業(yè)模塊開放廚房+現(xiàn)場烘焙制作+交流空間有機飲品線下品牌體驗店低脂甜品鮮榨果汁主食沙拉在線系統(tǒng)品牌網(wǎng)站品牌APP微信/微博網(wǎng)絡(luò)平臺O2O配送系統(tǒng)體驗旗艦店+區(qū)域制作配送中心Ciao咖啡品牌構(gòu)成各專業(yè)模塊開放廚房+現(xiàn)場烘焙制作+交流空31團(tuán)隊簡介品牌創(chuàng)始人-付思量付思量，Ciao

Café

創(chuàng)始人，現(xiàn)居香港。出生于重慶，2003年考入清華大學(xué)建筑系。大學(xué)期間積極參加學(xué)生會工作，并成為校學(xué)生會主席候選人，后擔(dān)任清華大學(xué)校團(tuán)委科創(chuàng)中心副主任，是清華大學(xué)“星火班”學(xué)生科技創(chuàng)新計劃的首任輔導(dǎo)員。在校期間獲得清華大學(xué)首屆科創(chuàng)之星，學(xué)業(yè)優(yōu)秀獎學(xué)金、優(yōu)秀學(xué)生干部等榮譽，并多次在國內(nèi)外學(xué)生競賽中獲獎。2009年獲麥道全球領(lǐng)導(dǎo)力全額獎學(xué)金赴美留學(xué)，2013年畢業(yè)于哈佛大學(xué)獲設(shè)計學(xué)碩士.

其后在紐約生活和工作。在美學(xué)習(xí)期間，曾參加哈佛大學(xué)、MIT等學(xué)校的多項創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程。

并曾獲得聯(lián)合國秘書長潘基文、紐約市長布魯姆伯格等接見。工作期間曾為意大利著名奢侈品牌PRADA進(jìn)行形象策劃設(shè)計。其設(shè)計作品和創(chuàng)業(yè)計劃多次獲國際國內(nèi)大獎。2014年12月回到香港創(chuàng)辦Ciao

Café。團(tuán)隊簡介品牌創(chuàng)始人-付思量付思量，CiaoCafé創(chuàng)始人32團(tuán)隊簡介其他核心團(tuán)隊成員品牌聯(lián)合創(chuàng)始人—蔡蕊馮覓：

畢業(yè)于北京師范大學(xué)人力資源管理系，留學(xué)德國，負(fù)責(zé)蔡蕊，Ciao

Café

聯(lián)合創(chuàng)始人，現(xiàn)居上海。出生于上海，2007年保送進(jìn)入清華大學(xué)人文學(xué)院，期間在清華大學(xué)學(xué)生會主管宣傳工作并被評委優(yōu)秀學(xué)生干部。畢業(yè)后就職于現(xiàn)代傳媒集團(tuán).用戶體驗管理楊帆：

畢業(yè)于北京師范大學(xué)化學(xué)系，負(fù)責(zé)產(chǎn)品營養(yǎng)搭配研究李弋：

畢業(yè)于百瑞斯塔咖啡學(xué)校，2015

Toper杯全國咖啡烘培大師賽成都賽區(qū)冠軍，負(fù)責(zé)有機咖啡豆烘焙與飲品研究期間曾直接參與若干餐飲品牌的宣傳策劃與經(jīng)營工作，對飲品行業(yè)有資深了解。同時高中起便經(jīng)營多家網(wǎng)店，熟悉互聯(lián)網(wǎng)營銷。劉海彥：多年從事餐飲行業(yè)工作，健康輕餐系列產(chǎn)品研發(fā)負(fù)責(zé)人品牌聯(lián)合創(chuàng)始人—唐經(jīng)緯我們是一群唐經(jīng)緯，

CiaoCafé聯(lián)合創(chuàng)始人，現(xiàn)居重慶，擔(dān)任Ciao咖啡重慶區(qū)域運營總監(jiān)。出生于重慶，2013年進(jìn)入英國利茲大學(xué)商學(xué)院獲得管理學(xué)碩士。期間游學(xué)歐洲各國，負(fù)責(zé)財務(wù)、投資、日常運營與管理。吃貨+健貨。。。團(tuán)隊簡介其他核心團(tuán)隊成員品牌聯(lián)合創(chuàng)始人—蔡蕊馮覓：畢業(yè)于北33前期發(fā)展Ciao

Café于2014年底在香港成立。2015年3月在重慶正式開業(yè)首家店，半年來累計獲得120余萬投資，已在重慶先后開設(shè)3家實體門店，并再有2-3家門店即將開業(yè)。Ciao

Café憑借其有機健康的理念，真材實料的產(chǎn)品和優(yōu)秀的品牌與店面形象設(shè)計，收到廣大年輕消費者的熱捧。

短短幾個月，注冊會員已經(jīng)近3000人。目前的Ciao

Café以低成本方式，主要依靠實體門店初步實現(xiàn)盈利，已經(jīng)建立的口碑和提前注入的O2O基因，為Ciao的互聯(lián)網(wǎng)化連鎖化發(fā)展奠定了堅實道路。前期發(fā)展CiaoCafé于2014年底在香港成立。20134發(fā)展計劃實體店+網(wǎng)絡(luò)送餐在目前實體店基礎(chǔ)上，Ciao準(zhǔn)備利用已經(jīng)建立起來的品牌形象、粉絲群和產(chǎn)品制作經(jīng)驗，全力發(fā)展咖啡飲品和健康輕餐的O2O配送。主要定位辦公室白領(lǐng)、學(xué)生和注重健康生活的中青年人。城市戰(zhàn)略重慶：在已有三店和籌備中的兩個店基礎(chǔ)上，擴大品牌影響力，建立粉絲群，力推在線業(yè)務(wù)。北京：布局進(jìn)入北京市場，計劃以中關(guān)村區(qū)域為起點，隨后布局三里屯、建國門、金融街、望京等重點區(qū)域深圳：計劃今年底明年初開始布局上海：計劃明年年中開始布局二三四線城市：在控制價格的前提下，三四線城市擁有更加廣闊的市場前景，利用在一線城市建立起來的品牌影響力，以投資+直營的方式，迅速布局二三線城市，搶占咖啡和健康輕餐市場的先機。發(fā)展計劃實體店+網(wǎng)絡(luò)送餐在目前實體店基礎(chǔ)上，Ciao準(zhǔn)備利用35主要亮點1.

回歸食物本身，關(guān)注健康食品：咖啡–

自建烘焙實驗室分子冰激凌–

優(yōu)質(zhì)原材料的現(xiàn)場制作健康果蔬汁、主食沙拉

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體現(xiàn)食物本身的營養(yǎng)屬性將顧客分類，為每個顧客建立營養(yǎng)檔案，初期按類定制，未來私人定制健康營養(yǎng)餐。我們的優(yōu)勢：

專業(yè)的產(chǎn)品制作團(tuán)隊，良好的標(biāo)準(zhǔn)化與質(zhì)量控制體系主要亮點1.回歸食物本身，關(guān)注健康食品：咖啡–自建烘焙實36主要亮點2.

新技術(shù)、新創(chuàng)意、新理念分子料理技術(shù)、有機綠色產(chǎn)品、中西式融合料理我們的優(yōu)勢：先進(jìn)的分子料理技術(shù)、開放式制作過程主要亮點2.新技術(shù)、新創(chuàng)意、新理念分子料理技術(shù)、有機綠色產(chǎn)37主要亮點3.

實體店環(huán)境體驗樹立品牌形象，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的環(huán)境體驗我們的優(yōu)勢：優(yōu)異的實體店面及包裝宣傳設(shè)計能力主要亮點3.實體店環(huán)境體驗樹立品牌形象，創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的環(huán)境體驗38主要亮點4.

多種線上平臺與良好的用戶體驗，品牌網(wǎng)站/APP：

以網(wǎng)站和APP為基礎(chǔ)，建立全套產(chǎn)品/人員管理體系，每單產(chǎn)品均可全程跟蹤。官方微信/微博：

微信點單配送/微信客服多種在線平臺：

大眾點評，美團(tuán)/美團(tuán)外賣，餓了么我們的優(yōu)勢：優(yōu)異的線上線下設(shè)計及宣傳推廣能力主要亮點4.多種線上平臺與良好的用戶體驗，品牌網(wǎng)站/APP39未來潛力1.

國際最新潮流的健康食品隨時更新無論從研究角度還是時尚角度，食品的更新?lián)Q代都與日俱進(jìn)。Ciao保持高度敏感的神經(jīng)，以一種開放的姿態(tài)，隨時關(guān)注和引進(jìn)國際最新的健康料理，保持用戶的新鮮感。我們的優(yōu)勢：

國際化的眼光，敏銳的觀察力，吃貨堅定的意志未來潛力1.國際最新潮流的健康食品隨時更新無論從研究角度還40未來潛力2.專業(yè)化個人在線健康飲食顧問：以在線健康輔助手段為基礎(chǔ)，針對每個人的健康檢測結(jié)果，和個人特殊需求（減肥、增肌、疾病、孕婦等），為每個人量身定制健康餐飲產(chǎn)品。我們的優(yōu)勢：

前期商業(yè)運作中積累的豐富經(jīng)驗和針對性大數(shù)據(jù)未來潛力2.專業(yè)化個人在線健康飲食顧問：以在線健康輔助手段41未來潛力3.與新型智能社區(qū)、公寓、辦公空間合作，提供系統(tǒng)化智能餐飲配送服務(wù)小米公寓？3Q?智能社區(qū)？老年公寓？

這些新理念的智能社區(qū)要完美運行起來，除了智能硬件，是不是還需要智能健康的美食才算真正實現(xiàn)你們描述的智能生活呢？

也許我們可以一起合作哦。我們的優(yōu)勢：

預(yù)埋的O2O基因，方便隨時對接各種智能服務(wù)。未來潛力3.與新型智能社區(qū)、公寓、辦公空間合作，提供系統(tǒng)化42未來潛力4

.發(fā)展一套完整的有機/健康食品供應(yīng)鏈：有機觀光農(nóng)場-新型有機食品超市-綠色餐廳-餐飲配送，及附帶的文化、技術(shù)、設(shè)計產(chǎn)業(yè)。給被食品安全問題嚇怕了的中國人一個可信賴的選擇。從食物的種植到銷售到制作到配送，（甚至到你把它排泄出來…）,全程的智能化跟蹤，用二維碼給每一份產(chǎn)品制作一份“食品身份證”我們的優(yōu)勢：

積累用戶與粉絲，挾用戶以令供應(yīng)商，或直接介入原料生產(chǎn)過程。未來潛力4.發(fā)展一套完整的有機/健康食品供應(yīng)鏈：有機觀光43未來潛力5.用健康食品改變城市環(huán)境與生活以健康餐飲為基礎(chǔ)，成立一個管理平臺，提出UrbanFarm--城市農(nóng)場理念，利用無土栽培、空氣栽培技術(shù)，將家庭陽臺、天臺及其他城市廢棄空間轉(zhuǎn)換為健康食品的生產(chǎn)地，讓每個人，每家每戶，不僅是健康食品的消費者，也同時成為健康食材的生產(chǎn)者與供應(yīng)者。也許這樣的比喻有點俗氣，也許我們可以橫位健康飲食界的UBER？我們的優(yōu)勢：

上帝的視角看世界，消費者的體驗做產(chǎn)品，可以做細(xì)，也敢做大。未來潛力5.用健康食品改變城市環(huán)境與生活以健康餐飲為基礎(chǔ)，44產(chǎn)品成本收益分析產(chǎn)品毛利：?

有機咖啡

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單杯原料成本3-4元

市場價30元左右，

會員折扣售價22元左右，

折后毛利600%?

主食沙拉

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單份原料成本6-8元

市場價36元左右，

會員折扣售價28元左右，

折后毛利400%?

低脂甜品/酸奶/冰激凌

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單份原料成本5-7元，市場價28-38元，

會員折扣價18-28元，

折后毛利400-500%實體店平衡點：

（按北京中關(guān)村附近200平米店估算）?店面、人工、運營成本一年約400萬?實體店日均250客以上，單店年營收即可達(dá)到500萬以上，輕松實現(xiàn)平衡。?配送部分除原料耗材、配