學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃

—學(xué)校食堂管理工作計(jì)劃方案對(duì)工作既有指導(dǎo)作用，又有推動(dòng)作用，搞好工作方案，是建立正常工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是給大家整理的學(xué)校食堂管理工作方案精選，希望大家喜愛!學(xué)校食堂管理工作方案精選1學(xué)校食堂關(guān)系到師生的身體健康、學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)的穩(wěn)定。為了做好學(xué)校食堂管理工作，提高學(xué)校食堂管理水平，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《衛(wèi)生部、教育部同學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》等要求，特制定此實(shí)施方案。一、實(shí)施學(xué)校示范性管理的目的通過(guò)實(shí)施學(xué)校示范性管理，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂監(jiān)督管理的整體水平。有效預(yù)防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生，同學(xué)食堂要充足表達(dá)公益性和服務(wù)性，堅(jiān)持為同學(xué)服務(wù)。二、實(shí)施學(xué)校食堂示范性管理的內(nèi)容（一）健全管理機(jī)制，強(qiáng)化工作責(zé)任。學(xué)校建立和完善食堂管理制度和領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制。學(xué)校的校長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作負(fù)總責(zé)，是學(xué)校食堂管理工作的第一責(zé)任人，要建立第一責(zé)任人為組長(zhǎng)，分管總務(wù)主任和食堂管理人員組成的食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全與管理工作（二）表達(dá)公益服務(wù)，確定運(yùn)作模式。食堂由學(xué)校經(jīng)營(yíng)和管理，采納包工不包料的運(yùn)作模式，不承包或變相承包給個(gè)人進(jìn)行盈利性經(jīng)營(yíng)。1、學(xué)校派員全面管理，主要由分管食堂工作的總務(wù)主任、食堂選購(gòu)員及保管員全權(quán)負(fù)責(zé)。2、食堂選購(gòu)員和保管員由學(xué)校派遣，全面代表學(xué)校履行選購(gòu)和保管職責(zé)。選購(gòu)的原材料先由保管員驗(yàn)貨后，再登記入庫(kù)。出庫(kù)材料要登記簽字，學(xué)校每月定期盤庫(kù)。3、學(xué)校為確保生產(chǎn)質(zhì)量，學(xué)校對(duì)生產(chǎn)隊(duì)伍的組成有硬性規(guī)定：全部工作人員必需身體健康，持證上崗。4、食堂人員必需明確自己的職責(zé)，嚴(yán)格根據(jù)食譜表組織生產(chǎn)，做到保時(shí)、保質(zhì)、保量。將生產(chǎn)出的食品按時(shí)供應(yīng)給同學(xué)，同學(xué)進(jìn)餐完畢，按時(shí)收繳盛食器具，并對(duì)其進(jìn)行清洗消毒。負(fù)責(zé)生產(chǎn)食堂全部清潔衛(wèi)生工作。負(fù)責(zé)客餐的生產(chǎn)服務(wù)。（三）標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備事務(wù)，施行標(biāo)準(zhǔn)管理。學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)置粗加工間、切配間、烹調(diào)間、備餐間、消毒間、更衣間、倉(cāng)庫(kù)、餐廳等功能室?；A(chǔ)設(shè)備要到達(dá)以下標(biāo)準(zhǔn)：（1）粗加工間食品粗加工應(yīng)當(dāng)有固定的場(chǎng)所，有根本的防塵防蠅設(shè)備，并配備貨架或放置食物的貨櫥，與餐廳配菜間、熟菜間、烹調(diào)間等分開。加工場(chǎng)所的地面、墻裙應(yīng)當(dāng)采納不透水材料筑成，下水道通暢，便于沖洗排水。食品粗加工應(yīng)有充足供水，所供水質(zhì)應(yīng)符合國(guó)家生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。粗加工場(chǎng)所應(yīng)有三個(gè)以上水池，做到葷素食品分池清洗。洗滌拖把等清潔用品與清洗食品的水池分開。（2）切配間切配間應(yīng)有專間，地面要有肯定坡度，便于沖洗清掃。下水道通暢，有食品冰箱和帶蓋的廢棄物箱（桶），加工下來(lái)的廢棄物按時(shí)倒入箱內(nèi)，并當(dāng)日去除。配菜結(jié)束，應(yīng)按時(shí)做好沖洗，清洗等清潔工作，以保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。（3）烹調(diào)間加工場(chǎng)所的灶臺(tái)要保持下水道通暢，灶臺(tái)上應(yīng)有排煙罩，灶面及灶臺(tái)墻壁常常洗刷，做到無(wú)油污、無(wú)積灰、無(wú)食物殘?jiān)?、排氣罩不滴油，工作結(jié)束做好地面、灶臺(tái)、操作臺(tái)和工用具的清洗、洗刷，保持加工場(chǎng)所清潔。（4）備餐間有配餐臺(tái)，成品貨架?？諝庀驹O(shè)備完備，配備有用于留樣的冷藏設(shè)備和需要冷藏熟制品的冷藏設(shè)備，有保濕設(shè)備，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。與外界相通的門、窗配備有完好的防蠅、防塵設(shè)備。（5）消毒間餐具清洗消毒場(chǎng)所應(yīng)與切、配、烹調(diào)場(chǎng)所分開、以免交叉污染。餐具消毒可采納物理消毒和化學(xué)消毒兩種。采納化學(xué)消毒的，分別用于為餐用具初洗、清洗、浸泡消毒和消毒液殘留沖洗，各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識(shí)標(biāo)明其用途。（6）更衣間設(shè)洗手池，配備衣帽架或大空間掛衣柜及鞋架，有毛巾掛鉤及簡(jiǎn)易梳洗用具。學(xué)校食堂管理工作方案精選2一、指導(dǎo)思想：強(qiáng)化我校食堂管理，減輕同學(xué)家長(zhǎng)負(fù)擔(dān)，消退學(xué)校食堂安全隱患，保證師生身心健康，制止侵占同學(xué)餐費(fèi)的違紀(jì)行為，特制定本方案。二、工作目標(biāo)：1、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂賬務(wù)管理，確保記賬合規(guī)合法、票據(jù)真實(shí)、手續(xù)齊全、賬表標(biāo)準(zhǔn)。2、標(biāo)準(zhǔn)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理，確保收支合規(guī)合法，把緊支出關(guān)，嚴(yán)禁非伙食支出在同學(xué)伙食費(fèi)中列支，嚴(yán)禁占用同學(xué)伙食費(fèi)。3、強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)備和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。4、強(qiáng)化學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員服務(wù)看法好、工作質(zhì)量好，遵守紀(jì)律，聽從布置，努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活，力爭(zhēng)食堂滿意度達(dá)95%以上。三、主要措施：1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制，把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位，完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必需把握好質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁購(gòu)置運(yùn)用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物，嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，做到無(wú)證不購(gòu)、嚴(yán)格操作規(guī)程，杜絕食物中毒大事發(fā)生。留意用電用火以及消防器材的管理，確保食堂無(wú)一安全事故發(fā)生。2、強(qiáng)化食堂用工管理，標(biāo)準(zhǔn)用工行為。強(qiáng)化食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。3、強(qiáng)化食堂物品選購(gòu)管理。執(zhí)行上級(jí)對(duì)大宗物品統(tǒng)一選購(gòu)制度，簽訂好合同，招標(biāo)定點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)于其他小宗物品要選點(diǎn)選購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收和記錄。施行食品留樣制度，做好留樣記錄，把好食品質(zhì)量關(guān)。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。4、強(qiáng)化食堂收費(fèi)管理。嚴(yán)格執(zhí)行收費(fèi)制度，標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)行為，合理收取同學(xué)伙食費(fèi)，按時(shí)開出票。5、強(qiáng)化食堂財(cái)務(wù)手續(xù)管理。較大數(shù)量的食品、物品的選購(gòu)要由選購(gòu)組操作，購(gòu)進(jìn)食品、物資的驗(yàn)收、領(lǐng)用、證明及審批手續(xù)必需齊全，做到透亮公開。6、強(qiáng)化食堂會(huì)計(jì)核算管理。杜絕非食堂費(fèi)用的支出。按日進(jìn)行核算，按周平衡，按月結(jié)算，確保同學(xué)伙食費(fèi)?？顚Ｓ煤突锸呈罩胶狻?、強(qiáng)化食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。各學(xué)校食堂會(huì)計(jì)人員要依法取得原始憑證、填制好記帳憑證、登記好各類帳冊(cè)、編制好財(cái)務(wù)報(bào)表，保管員要驗(yàn)收好、保管好、出庫(kù)好各類材料并登記好材料明細(xì)帳。學(xué)校食堂管理工作方案精選3一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量1、強(qiáng)化學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點(diǎn)，增加服務(wù)意識(shí)，要把同學(xué)當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店、小吃店、餐飲店來(lái)辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來(lái)做來(lái)方案，做好每一個(gè)環(huán)節(jié)，不依靠、不推諉。保證讓同學(xué)的早餐、飯菜質(zhì)量的前提下，要確保不克扣同學(xué)、不準(zhǔn)向同學(xué)出售餿飯、餿菜、變味食物、“三無(wú)食品”。2、轉(zhuǎn)變經(jīng)營(yíng)模式，提升服務(wù)質(zhì)量學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個(gè)大食堂和小食堂，張烈高老師負(fù)責(zé)想心事、想點(diǎn)子，要花小錢辦好事，少花錢辦好食，提高技術(shù)性，技藝上、搭配上技術(shù)。三個(gè)食堂獨(dú)立核算本錢、核算利潤(rùn)，開展競(jìng)爭(zhēng)服務(wù)想方設(shè)法出新招，變把戲，要提高質(zhì)量，又要掌握本錢，努力做到“三個(gè)根本滿意”（學(xué)校、家長(zhǎng)、同學(xué)逐步探討“專業(yè)化”模式。）本期施行末位淘汰制，定期對(duì)職工進(jìn)行考核、投票，師生中進(jìn)行調(diào)查，對(duì)末1-2位進(jìn)行解聘。對(duì)分管的工作操作過(guò)程中有大的失誤要提出批判和扣發(fā)工資，屢次失職失誤的解聘，食堂設(shè)看法箱，廣泛聽取師生反應(yīng)，按時(shí)反應(yīng)信息，按時(shí)訂正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤，遲到、早退扣工資，請(qǐng)事假請(qǐng)人頂替，長(zhǎng)假由學(xué)校重新布置人員，記載人員分工情況，要能查每天煮飯，做白案、炒粉、炒菜、洗切菜等主要工序的分工情況，對(duì)比檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元。二、強(qiáng)化管理，完善制度1、強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，健全規(guī)章制度①同學(xué)就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師、同學(xué)代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐，要求同學(xué)自己帶碗筷。②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊(cè)工作，按上報(bào)人數(shù)核實(shí)就餐人數(shù)，全額收取資金，確保按時(shí)交納，不流失一分錢不漏交一個(gè)人。③嚴(yán)格把好刷卡關(guān)，不講人情，不循私情，堅(jiān)定杜絕吃飯不出錢，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還，不改者全校通報(bào)，一票拒絕。④食堂內(nèi)部管理人員，含微機(jī)、鍋爐、記帳、掃地、售票、財(cái)會(huì)原則上不在食堂吃免費(fèi)餐，除補(bǔ)課有老師就餐或特別情況一般吃飯要刷卡（食堂內(nèi)因工作原因的除外）。⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水，一律要用開水瓶打開水，提桶、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé)，不堅(jiān)持原則，輕者提出批判直至扣工資。⑥微機(jī)管理人員要熱忱服務(wù)廣生。保證同學(xué)充值款全額到位，確保帳帳相符，帳機(jī)相符（充值消費(fèi)余額）微機(jī)員、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù)。⑦清潔工必需保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生按時(shí)清掃，每天做到“三掃”到位，有班上課，有同學(xué)就餐就必需清掃。⑧小食堂物品的選購(gòu)必需由庫(kù)房調(diào)出，需要購(gòu)置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)，統(tǒng)一購(gòu)置。常用蔬菜可由大廚房一同選購(gòu)，小食堂記帳，特別菜可一同選購(gòu)或輪番選購(gòu)，單獨(dú)核算。⑨全部物品的選購(gòu)必需嚴(yán)格把好選購(gòu)關(guān)，專人負(fù)責(zé)，索證檢查，定點(diǎn)選購(gòu)，確保品名、單價(jià)、數(shù)量與食物相符，選購(gòu)記帳人員，必需履行職責(zé)，確保工作時(shí)間。⑩除學(xué)校因工作原因解聘外，工作必需滿半年，否則扣一個(gè)月工資，留一個(gè)月工資作保證金。自行離崗后再不聘任，原則年齡超過(guò)45歲以上不聘任。過(guò)去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度，“十不準(zhǔn)”等制度，還要堅(jiān)持執(zhí)行落實(shí)。三、抓安全，保平安，抓衛(wèi)生，康，抓質(zhì)量，保利潤(rùn)，抓充值，促消費(fèi)。1、學(xué)校食堂工作員必需持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康答應(yīng)證，否則不能聘用。2、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全。3、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營(yíng)，服務(wù)師生。4、職工必需持健康證和衛(wèi)生學(xué)問(wèn)培訓(xùn)合格證上崗。學(xué)校食堂管理工作方案精選4一、指導(dǎo)思想一直遵循學(xué)?？傮w工作思路，圍繞“一個(gè)”中心：安全、穩(wěn)定這個(gè)中心；做好“兩個(gè)”服務(wù)：做好教育教學(xué)服務(wù)工作，做好師生生活服務(wù)工作；落實(shí)“三個(gè)”到位：認(rèn)識(shí)到位、責(zé)任到位、措施到位。通過(guò)建設(shè)和強(qiáng)化后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潛力，調(diào)動(dòng)后勤工作的主動(dòng)性，確保后勤服務(wù)工作更上一層樓。二、工作要點(diǎn)（一）抓好常規(guī)工作1、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)（1）強(qiáng)化政管理論和業(yè)務(wù)素養(yǎng)的學(xué)習(xí)。通過(guò)學(xué)習(xí)政策法規(guī)，學(xué)習(xí)教育教學(xué)理論，提高管理人員自身素養(yǎng)；通過(guò)學(xué)習(xí)現(xiàn)代技術(shù)和先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，把握肯定技能，提高管理水平；通過(guò)強(qiáng)化思想政治教育，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，樹立愛崗敬業(yè)、職業(yè)道德高尚的新形象；通過(guò)按時(shí)參與學(xué)校布置的各項(xiàng)學(xué)習(xí)，了解社會(huì)動(dòng)態(tài)，了解學(xué)校工作中心和工作要求，為廣生提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。（2）進(jìn)一步健全后勤人員的崗位責(zé)任制，要從學(xué)校工作需要?jiǎng)由矶◢?、定?zé)，使每一個(gè)人都明確自己的工作崗位和工作職責(zé)，做到事事有人管，事事有人干，事事有記錄，事事有落實(shí)。（3）樹立后勤為教學(xué)第一線服務(wù)的思想，進(jìn)一步改進(jìn)工作作風(fēng)。要多思索、多學(xué)習(xí)、多聽反映、多聽看法。遇事能做的，隨時(shí)處理，不拖拉，不當(dāng)甩手先生。堅(jiān)持多上門、多服務(wù)、服好務(wù)。（4）完善“每日巡察制度”，總務(wù)處布置人員對(duì)學(xué)校環(huán)境、綠化、衛(wèi)生、安全、校舍修理、裝備運(yùn)用等進(jìn)行每日巡察，并做好相關(guān)記錄。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題按時(shí)做好處理和反應(yīng)。學(xué)校各部門、班級(jí)等提出的報(bào)修，要求在最短的時(shí)間內(nèi)做好修理，并作好記錄。2、強(qiáng)化制度建設(shè)（1）本學(xué)期將對(duì)原有規(guī)章制度重新檢查、充實(shí)、完善，使之真正起到鼓勵(lì)約束和標(biāo)準(zhǔn)個(gè)人行為的作用，真正能用制度去管理人、教育人、評(píng)價(jià)人。（2）對(duì)各項(xiàng)工作都能做到有布置、有檢查、有落實(shí)，按時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，吸取教訓(xùn)，訂正偏差，不斷提升后勤服務(wù)工作的檔次和水平。（3）進(jìn)一步完善校產(chǎn)管理制度，做到制度健全，職責(zé)明確，如有損耗按時(shí)修理，或予以添置。（4）完善物品選購(gòu)制度，依據(jù)選購(gòu)物品的價(jià)值大小，做好選購(gòu)審批制度及物品的驗(yàn)收歸庫(kù)工作。3、強(qiáng)化校內(nèi)建設(shè)（1）切實(shí)加大對(duì)校內(nèi)環(huán)境的管理力度，教育同學(xué)愛惜校內(nèi)的一草一木，主動(dòng)開展美化校內(nèi)的活動(dòng)，重視花草樹木的管理，確保校內(nèi)凈化、美化、綠化。（2）切實(shí)強(qiáng)化各功能教室、活動(dòng)室的管理，充足發(fā)揮各功能教室、活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。4、強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理（1）嚴(yán)禁亂收亂付，做到勤儉節(jié)約，壓縮非教育開支，把有限的資金用于學(xué)校建設(shè)的刀口上。（2）堅(jiān)持民主理財(cái)。（3）按規(guī)定收費(fèi)，任何班級(jí)、個(gè)人不得擅自收費(fèi)。（4）堅(jiān)持一支筆、一本帳的原則，方案、合理運(yùn)用經(jīng)費(fèi)。（二）抓好重點(diǎn)工作1、重點(diǎn)抓好學(xué)校安全工作。（1）高度重視安全衛(wèi)生防范工作，充足發(fā)揮全員管理的作用。完善應(yīng)急預(yù)案制度和管理措施，施行主管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，各條線領(lǐng)導(dǎo)分塊抓，全體教工共同參與的管理模式。（2）強(qiáng)化安全、衛(wèi)生學(xué)問(wèn)的宣傳，增加師生的自我愛護(hù)意識(shí)，促進(jìn)良好行為、習(xí)慣的養(yǎng)成與內(nèi)化，讓安全與衛(wèi)生的防范觀念在師生的大腦中得到固化。（3）常常檢查場(chǎng)地、設(shè)備和各處室中的電器、線路、裝置、裝備，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按時(shí)解決隱患，切實(shí)做好防水、防盜、防觸電及防其它意外事故的工作。（4）協(xié)同德育處，強(qiáng)化同學(xué)候車、乘車的道路安全、和人身自我愛護(hù)的教育和安全管理工作。（5）認(rèn)真負(fù)責(zé)地做好各項(xiàng)后勤（門衛(wèi)、衛(wèi)生保潔、食堂等）常規(guī)管理工作。2、重點(diǎn)抓好校舍、校產(chǎn)管理工作。（1）進(jìn)一步完善學(xué)校校產(chǎn)管理制度，增加師生對(duì)校產(chǎn)的愛惜意識(shí)。完善校產(chǎn)修理報(bào)修制度，由相關(guān)人員將報(bào)修單送到后勤處，以便按時(shí)布置；修理完畢，由報(bào)修人負(fù)責(zé)驗(yàn)收簽字。（2）強(qiáng)化對(duì)校產(chǎn)校具的管理，提高對(duì)各類裝備的運(yùn)用效率，做到妥當(dāng)保管，合理運(yùn)用，正常維護(hù)，每期期初要對(duì)校產(chǎn)校具、裝備、圖書進(jìn)行盤點(diǎn)整理，責(zé)任到人。（3）嚴(yán)格校產(chǎn)管理制度化、標(biāo)準(zhǔn)化，充足發(fā)揮教學(xué)器材和現(xiàn)代教學(xué)裝備的作用，嚴(yán)禁亂拿、亂用、亂丟、亂放等不負(fù)責(zé)任的行為。（4）切實(shí)強(qiáng)化活動(dòng)室的管理，充足發(fā)揮活動(dòng)室的作用。嚴(yán)格執(zhí)行專用室的保管責(zé)任制和誰(shuí)損壞誰(shuí)賠償?shù)脑瓌t。（5）強(qiáng)化用電、用水、辦公耗材和日常檢修管理，堅(jiān)持勤儉節(jié)約，反對(duì)鋪張鋪張，努力為學(xué)校節(jié)約一滴水，一度電，一分錢。（6）建立執(zhí)行請(qǐng)購(gòu)、審批、報(bào)銷、領(lǐng)用制度，標(biāo)準(zhǔn)物流過(guò)程掌握，強(qiáng)化行政倉(cāng)庫(kù)管理。（7）提倡良好風(fēng)氣，愛惜學(xué)校設(shè)備、裝備，愛惜花草、樹木。3、重點(diǎn)抓好食堂管理工作。（1）定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生的基礎(chǔ)學(xué)問(wèn)、根本要求，《食堂衛(wèi)生考核驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，使每個(gè)職工知曉“法律法規(guī)”，了解“標(biāo)準(zhǔn)”，并對(duì)比日常工作認(rèn)真落實(shí)，齊心合力提高服務(wù)工作質(zhì)量。（2）依據(jù)食堂管理制度，強(qiáng)化食堂工作各環(huán)節(jié)的管理與監(jiān)督。并依據(jù)實(shí)際情況不斷健全食堂管理制度、標(biāo)準(zhǔn)各項(xiàng)操作程序。（3）強(qiáng)化檢查監(jiān)督和民主管理，常常到食堂檢查服務(wù)看法，衛(wèi)生情況、伙食的數(shù)量和質(zhì)量、就餐情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題按時(shí)表?yè)P(yáng)先進(jìn)，批判后進(jìn)。（4）堅(jiān)持勤儉節(jié)約的原則，嚴(yán)格把好選購(gòu)關(guān)、物品進(jìn)出口關(guān)，做到節(jié)糧、節(jié)水、節(jié)電、節(jié)油，精打細(xì)算，降低本錢，提高伙食質(zhì)量。（5）樹立食品安全第一意識(shí)，嚴(yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，重視和強(qiáng)化飲食衛(wèi)生工作臺(tái)帳，實(shí)行安全防范措施，明確責(zé)任，做好防火、防盜、防毒工作，并要定時(shí)清掃，做好保潔工作。（6）認(rèn)真主動(dòng)聽取師生看法反應(yīng)，努力依據(jù)實(shí)際情況盡量滿意師生要求。做好學(xué)校后勤保障工作。4、重點(diǎn)抓好校內(nèi)硬件設(shè)備達(dá)標(biāo)工作。（1）完成學(xué)校運(yùn)動(dòng)場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。（2）搞好學(xué)術(shù)報(bào)告廳的申報(bào)建設(shè)工作。5、重點(diǎn)搞好同學(xué)奶的推廣服務(wù)工作。（1）做好宣傳發(fā)動(dòng)，讓家長(zhǎng)、同學(xué)認(rèn)識(shí)喝同學(xué)奶的重要性。（2）全方位做好同學(xué)奶的供奶服務(wù)工作。三、工作措施：（一）更新觀念，增加服務(wù)意識(shí)1、全體后勤人員必需樹立師生利益、家長(zhǎng)利益至上的服務(wù)觀，把師生、家長(zhǎng)的合理需求作為開展工作的動(dòng)身點(diǎn)和歸宿，想師生、家長(zhǎng)所想，一心一意為師生生和家長(zhǎng)服務(wù)。2、加大后勤工作的群眾路線力度，發(fā)動(dòng)、組織全校師生民主參與、民主管理、民主決策，參與后勤管理。（二）精打細(xì)算，嚴(yán)格管理1、依據(jù)教學(xué)需求，學(xué)校實(shí)際，本著精打細(xì)算的原則，制訂有關(guān)工程經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格施行方案經(jīng)費(fèi)限額運(yùn)用。2、強(qiáng)化對(duì)網(wǎng)絡(luò)通訊費(fèi)、水電費(fèi)、打印費(fèi)等管理。3、嚴(yán)格請(qǐng)購(gòu)、審批、驗(yàn)收、入庫(kù)、報(bào)銷制度。（三）物盡其用，發(fā)揮裝備功能1、為使學(xué)?，F(xiàn)有校產(chǎn)校具發(fā)揮其最大效益，要激勵(lì)、提倡師生們大膽地、常常地去運(yùn)用，真正發(fā)揮裝備的“育人”功能，做到物盡其用。2、激勵(lì)運(yùn)用的同時(shí)，強(qiáng)化管理，對(duì)運(yùn)用情況、裝備情況以及借還手續(xù)都要施行嚴(yán)格登記，防止不必要的人為損壞、遺失等。3、加大校產(chǎn)校舍的定期（期初、期中、期末）及日常的檢查力度，嚴(yán)格執(zhí)行校產(chǎn)保管獎(jiǎng)罰和損壞賠償制度。對(duì)期初發(fā)放的日常用品、班級(jí)用品、門窗、窗拉手、臺(tái)凳等施行承包管理，做到誰(shuí)損壞誰(shuí)負(fù)責(zé)。（四）強(qiáng)化協(xié)作，做好環(huán)境衛(wèi)生工作1、本學(xué)期連續(xù)加大校舍校產(chǎn)的檢查、修理、保養(yǎng)，環(huán)境綠化等工作，力求為師生制造一個(gè)優(yōu)雅的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。2、扎扎實(shí)實(shí)地抓好衛(wèi)生工作。對(duì)存在問(wèn)題要按時(shí)指出，限時(shí)訂正。3、協(xié)同德育處、教務(wù)處等部門，利用黑板報(bào)、晨會(huì)課、升旗儀式講話等形式，向同學(xué)進(jìn)行愛我校內(nèi)、愛惜公物的教育活動(dòng)。（五）長(zhǎng)抓不懈，提高安全防患意識(shí)1、強(qiáng)化校內(nèi)巡察，對(duì)發(fā)現(xiàn)有安全隱患的校舍、建筑物、體育器材等作按時(shí)徹底的修理、排解。2、強(qiáng)化校內(nèi)食品安全管理，定期發(fā)布食品安全學(xué)問(wèn)，強(qiáng)化校內(nèi)食品衛(wèi)生巡察檢查力度，強(qiáng)化進(jìn)貨渠道的監(jiān)管，確保衛(wèi)生、安全。學(xué)校食堂管理工作方案精選5為認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步強(qiáng)化學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順當(dāng)進(jìn)行，保持A級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作方案如下：一、要連續(xù)進(jìn)一步強(qiáng)化食堂工作管理，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要主動(dòng)參與政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱忱主動(dòng)。三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)惹事故。四、搞好