健康知識競賽試題及答案

安康知識競賽試題及答案一、單項選擇題(共30題，總分30，每題1分。)1.按照世界衛(wèi)生組織標準，我國目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的____A____嚴重地區(qū)，防治任務依然艱巨A.重度B.輕度C.中度D.較重2..在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生素CD.葉酸E.生物素3.以下那一項符合家庭安康飲食環(huán)境的要求?AA.炒菜清淡少鹽B.經(jīng)常做油炸食品C.一天中只有一餐配有蔬菜D.用大碗盛飯4.在谷粒的外膜和胚芽局部，以下哪種維生素的含量較高？AA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素K5.以下哪一種疾病屬于食物中毒？DA.食物過敏B.在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒C.慢性汞中毒D.吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6.不安康的減肥方法包括下面的:__C_____。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經(jīng)常進展體育鍛煉7.為保證安康合理飲食，成人每天吃鹽量不應超過___D____克，包括醬油、咸菜中的鹽。A.3B.4C.5D.6E.79.以下食物中，不屬于純能量的物質是_______D________。A.豬油B.大豆油C.淀粉D.米飯10.食品冷藏的溫度一般在__D__________。sjhA.0～5℃之間B.0～10℃之間C.0～15℃之間D.5～10℃之間E.5～15℃之間11.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血12.以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果15.需要熟制加工的食品應當燒熟煮透，其中心溫度不低于____A________。A.60℃B.65℃C.70℃D.75℃E.80℃16.中國居民膳食寶塔建議，每人每日食鹽用量應低于多少克為宜？BA.5克B.6克C.7克D.8克17.下面哪一項不符合安康家庭環(huán)境的要求？CA.平時注意粗糧和細糧合理搭配B.常備多種水果C.用成年人的大碗給孩子盛飯D.做菜時少放糖18.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾??？CA.口角炎B.皮膚干裂C.甲狀腺腫大D.牙齦出血19.以下哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA.吃保健品B.多吃甜食C.平衡膳食+體育鍛煉D.多吃肉20..在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？CA.維生素AB.維生素BC.維生CD.葉酸E.生物素21.不安康的減肥方法包括下面的:___C____。A.多吃水果蔬菜B.少吃高糖、高脂肪膳食C.吃減肥藥D.經(jīng)常進展體育鍛煉22.以下哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA.吃保健品B.多C.平衡膳食+體D.多吃肉23.為滿足身體代謝需要，安康成年人每天需要飲水_B____毫升。A.1200B.1500C.2000D.2200E.240024.以下哪種食物為早餐中必須包括的,它在體內能很快轉化為葡萄糖,為大腦提供能量。AA.谷類B.牛奶C.雞蛋D.肉類E.蔬菜、水果25.為保持安康，每天最好進展___C_____中等強度的運動。A.10分鐘B.20分鐘C.30分鐘D.1小時E.2小時26.在蔬菜和瓜果中，以下哪種維生素的含量較高？DA.B族維生素B.維生素AC.維生素DD.維生素CE.維生素E27.中國居民膳食寶塔建議，每人每天的烹調油攝入量應不超過多少克？AA.25克B.35克C.45克D.55克28.牛奶是人體_____B_______的最好來源。A.鐵B.鈣C.碘D.鈉29.食物的粗細搭配更有利于安康，以下哪種食物是粗糧？CA.白面B.精米C.玉米D.常見的甜點E.堅果30.蔬菜水果位于寶塔的第幾層？BA.第一層B.第二層C.第三層D.第四層二、多項選擇題(共30題，總分30，每題1分。)1.以下一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：_ABDE________。A.只在固定的地方〔如飯桌旁〕吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E.用小碗盛菜飯2.以下關于運動的好處，說法正確的選項是：_ABCDE___A.有助于保持安康體重B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病C.有助于調節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性3.如何抵御不安康飲食的誘惑？CDA.?？疵襟w的快餐廣告B.經(jīng)常購置甜飲料C.遠離不安康食品，購置安康食品D.心情不好時，不單獨吃東西E.常買大包裝含糖飲料4.脂類在體內的重要生理功能:__ABCE_________。A.脂肪的主要作用是供應人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦(9.0kcal)的熱能B.脂肪也是能量的“貯存庫〞，人體攝入熱量多時，可轉化成脂肪儲存起來C.類脂也參及構成細胞組織，磷脂那么是神經(jīng)組織的重要成分D.脂肪還參及遺傳物質核酸的構成。如構成DNA和RNAE.儲存在皮下和內臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫5.食物中毒的特點是_ABCD_________。A.發(fā)病急B.有共同進餐史C.臨床病癥相似D.人及人之間不傳染E.人群散發(fā)6.糖多、油大等營養(yǎng)價值不高的食品包括下面的：_BCDE________。A.蘋果B.甜點心C.甜飲料D.油炸小吃E.各種快餐7.對于超重肥胖者應選擇哪種奶制品？_BCD_________A.全脂奶B.低脂奶C.脫脂奶D.低脂奶酪E.所有類型的酸奶8.喝豆?jié){要注意：___ACD_______。A.煮豆?jié){時不要沖入雞蛋B.可以加牛奶煮C.不要空著肚子喝豆?jié){D.徹底將其煮熟E.煮開鍋即可9.關于喝牛奶，下面那個描述是正確的？ABCDEA.含乳飲料不是純牛奶B.煮生豆?jié){時不能加牛奶C.適量喝牛奶〔每天2杯，共約500毫升〕不至于引起脂肪攝入過量D.有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺E.如果條件允許，兒童青少年應該養(yǎng)成每天喝牛奶的習慣10.痢疾____BC______。A.屬于食物中毒B.屬于傳染病C.不屬于食物中毒D.不屬于傳染病E.屬于寄生蟲感染11.預防鐵中毒的主要措施有：ACDE________。A.提高家長、兒童對鐵中毒的預防意識B.飯前喝一杯咖啡和茶C.儲存食物不用鐵容器D.治療貧血聽從醫(yī)囑，服藥過程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī)E.中的鐵劑放在小兒拿不到的地方12.良好的有氧運動方式包括_ABCDE_____________。A.爬樓梯B.體操C.游泳D.快走E.爬山13.牛奶的主要成分有：___ACE_______。A.蛋白質B.水分C.脂肪D.磷、鐵E.鈣14.哪些礦物質〔無機鹽〕是人體所需常量元素？ACA.磷B.鐵C.氯D.硒E.鋅15.如何預防食物中毒?ABCDEA.保持清潔和個人衛(wèi)生B.生熟分開C.加熱完全D.使食物保持在平安的溫度下E.使用平安飲用水和生鮮材料16.鐵中毒的表現(xiàn)有：_________。A.惡心、嘔吐B.嘔血C.腹痛D.血性腹瀉E.黑便17.以下關于運動的好處，說法正確的選項是：_ABCDE___A.有助于保持安康體重B.預防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質疏松等疾病C.有助于調節(jié)心理平衡，有效消除壓力D.能改善睡眠E.能增加身體的柔韌性18.安康餐館應具有的特征包括：ABCDE__________。A.提供平衡膳食，價格合理B.飯菜可以買半分且價格合理C.具有“少吃油炸〞等安康飲食宣傳標語和提示標牌D.飯菜可以買半分且價格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品19.蛋白質在體內的主要功能：__AB_________。A.蛋白質是構成人體所有細胞和組織的重要物質，身體的生長發(fā)育離不開蛋白質B.蛋白質是能量的“貯存庫〞，人體攝入熱量多時，可轉化成蛋白質儲存起來C.蛋白質是體內許多重要物質，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組成成分D.蛋白質還參及遺傳物質核酸的構成，如構成DNA和RNA20.以下一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：__ABDE_______。A.只在固定的地方〔如飯桌旁〕吃東西，無論正餐或小吃B.吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C.邊走邊吃，邊聊邊吃D.吃飯時不看書看報，不看電視E.用小碗盛菜飯21.以下關于過量飲酒的危害，說法正確的有：_AB____A.過量飲酒會導致高血壓、中風的發(fā)生B.可導致事故和暴力事件的增加，對個人安康和社會安定有害C.會導致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養(yǎng)素缺乏D.會增加患某些癌癥的風險E.孕婦和兒童應該戒酒23.制作平安的食物要注意以下哪些措施？ABCDEA.將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透B.妥善存放熟食C.存放過的熟食品再次食用之前，應該先進展徹底加熱D.生熟食物分開存放E.使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24.食物的營養(yǎng)標簽上一般應標明以下哪幾種物質的含量?ABCA.每份小包裝的食物含量(重量/容積)B.每份食物的營養(yǎng)素含量C.每份食物的能量含量D.該食物提供的能量和營養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E.國家對成人的每日推薦攝入量25.安康餐館應具有的特征包括：__ABCDE________。A.提供平衡膳食，價格合理B.飯菜可以買半分且價格合理C.具有“少吃油炸〞等安康飲食宣傳標語和提示標牌D.飯菜可以買半分且價格合理E.不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品26.以下營養(yǎng)素的推薦量，哪些能滿足一個8歲女生每天的需要量？BCDA.能量：1800千卡/天B.蛋白質：65克/天C.鈣：800毫克/天D.維生素A：700微克/每天〔μgRE/d〕E.鐵：12毫克/天27.以下哪些物質屬于有毒有害的生物性物質？A.細菌及其毒素B.病毒C.霉菌及其毒素D.有毒動植物E.寄生蟲28.如何抵御不安康飲食的誘惑？CDA.?？疵襟w的快餐廣告B.經(jīng)常購置甜飲料C.遠離不安康食品，購置安康食品D.心情不好時，不單獨吃東西E.常買大包裝含糖飲料29.如果你覺得自己的身材偏瘦、身高也比別人矮，那么應該選擇以下的哪些應對方法？A.首先到醫(yī)院的兒科門診進展檢查,確定是否患有某種疾病B.自己采取措施，進展處理C.選擇平衡膳食，吃好三餐D.增加戶外活動和鍛煉E.保證充足的睡眠30.不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？ABCDEA.影響學習能力B.影響學習成績C.導致肥胖D.營養(yǎng)攝入缺乏E.影響生長發(fā)育三、判斷題(共20題，總分20，每題1分。)sjh1.血紅蛋白處于正常水平，等于不存在貧血危險了。AA.正確B.錯誤2.經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。AA.正確B.錯誤3.維生素是指維持生命所必需的物質，主要功能是調節(jié)、維持人體生命活動所進展的各種生物化學反響過程；維生素也參及機體組成，也提供熱能。BA.正確B.錯誤4.污染食品的有害物質分為三大類：生物性污染物、化學性污染物和放射性污染物。AA.正確B.錯誤5.蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥的好食物。AA.正確B.錯誤6.雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清局部。BA.正確B.錯誤7.及兒童青少年營養(yǎng)相關的現(xiàn)實環(huán)境包括：家庭、學校、社區(qū)及國家。AA.正確B.錯誤8.我們吃的大米、白面越白，對身體越好。BA.正確B.錯誤9.安康飲食包括:水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶/奶制品、豆類、魚類、蛋類及瘦肉。AA.正確B.錯誤10.隔夜的飯菜是放在冰箱里的，拿出來不用熱就可以吃了。BA.正確B.錯誤1.編制食譜時要做到各類食品兼顧，數(shù)量比例適當。AA.正確B.錯誤11.膳食寶塔圖中的一個人跑步的形象,是為了強調每天進展身體活動的重要性。AA.正確B.錯誤12.學校提供安康飲食就是創(chuàng)造了安康的營養(yǎng)環(huán)境。AA.正確B.錯誤13.維生素是指維持生命所必需的物質，主要功能是調節(jié)、維持人體生命活動所進展的各種生物化學反響過程；維生素也參及機體組成，也提供熱能。BA.正確B.錯誤14.只有口渴了才該喝水。BA.正確B.錯誤15.輕微發(fā)芽的馬鈴薯，徹底挖去芽、芽眼及芽周局部還可以吃。BA.正確B.錯誤16.餓了可以吃水果，因為它不阻礙減肥。BA.正確B.錯誤17.預防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品，如特制的低乳糖奶制品。AA.正確B.錯誤18.食品放入冰箱就不會壞了。BA.正確B.錯誤19.素食者容易貧血。AA.正確B.錯誤20.經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。AA.正確B.錯誤四、判斷題(共20題，總分20，每題1分。)1.在課間活動時以下哪一項行為是正確的〔C