餐飲部獎懲制度6篇

Word———餐飲部獎懲制度6篇【第1篇】餐飲部質(zhì)檢獎懲制度范例格式怎樣的

餐飲部質(zhì)檢獎懲制度

為提高衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量,提高餐飲部的整體水平,特制定以下獎懲制度:

嘉獎方面:

1.在服務(wù)中得到客人書面表揚的一次嘉獎50元。

2.點名服務(wù)的獎20元。

3.每月被評為優(yōu)秀員工的嘉獎100元(注:在服務(wù)中無投訴,餐中檢查無問題,衛(wèi)生無大過的,由員工和領(lǐng)班月底投票評出前三名,第一名50元,其次名30元,第三名20元)

4.每月月底被評為衛(wèi)生小組的獎100元。

5.每月評比兩名微笑大使獎20元。

6.提出合理化建議并被接受的獎50元-200元。

7.拾金不昧,主動歸還客人的獎20元-100元。

8.銷售一張儲值卡每張?zhí)?﹪。

9.通過自己介紹客人來酒店消費,提菜金的5﹪。

懲罰方面:

1.儀容儀表:不著工裝、不著淡妝(上班時間)、眼影、眉毛、睫毛、口紅、頭發(fā)凌亂、劉海過眉、衣服掉扣、皮鞋太臟、皮鞋開膠者、一律懲罰5元。

2.禮節(jié)禮貌:見到客人和上司不主動打招呼,一次扣5元。

3.服務(wù)方面:主動為客人點煙、斟酒,使用服務(wù)用語,換煙缸、骨碟、分菜、微笑始終貫穿其中,抽查一處不合格者扣5分。

4.衛(wèi)生方面:每間包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參考《包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,超過5處,按不合格處理,每處按標(biāo)準(zhǔn)扣分。

公共區(qū)域(鮑魚大廳、走廊、備餐間)每組超過5處不合格者每處按標(biāo)準(zhǔn)扣分。

5.紀(jì)律方面:

①不聽從上司領(lǐng)導(dǎo)按排,頂撞上司者扣20分。

②工作中不理睬客人,給客人臉色者扣20分。

③不按時上下班、遲到、早退者一次扣20分。

④上班時間打私人電話、閑聊者扣10分。

⑤未上桌前偷吃菜品者,扣20分。

⑥上班時間吃東西(零食)者,扣10分。

⑦值班時間玩忽職守,未堅守崗位,根椐情節(jié)輕重,扣20分-50分,并罰值班一天。

餐飲部2022年3月15日

【第2篇】某酒店餐飲部獎懲制度怎么寫

酒店餐飲部獎懲制度

嘉獎:酒店餐飲部將對優(yōu)秀的員工賜予嘉獎.對違反紀(jì)律的員工懲罰一般分為:稍微過失,一般過失,嚴(yán)峻過失和重大過失四種.稍微過失將受到餐飲部口頭警告并處以10元罰款.月累計3次的員工將受到書面警告并追加20元罰款.一般過失將受到書面警告并賜予20元罰款.月累計3次的員工將受到最終警告并追加50元罰款.嚴(yán)峻過失和重大過失將受到停職,降級,勸退及開除處理.

一嘉獎

1嚴(yán)格掌握開支,節(jié)省費用,成果顯著。

2主動完成工作任務(wù),樂觀推銷和制造經(jīng)濟價值顯著.3.拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽.

4業(yè)務(wù)技能考核成果特殊優(yōu)秀者

5為酒店的進展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議,并經(jīng)實施有顯著成效。

6發(fā)覺事故隱患并準(zhǔn)時排解,在消防平安方面做出突出貢獻避開重大損失.

7全年出滿勤,表現(xiàn)良好。

二懲罰(稍微過失)

1未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退2衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。

(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)3.儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.

4樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

5未按時作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

6未按規(guī)定準(zhǔn)時空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成鋪張.

7拒絕管理人員進行檢察工作崗位.

8不嚴(yán)格根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn)進行工作.

9進出廳房時不敲門和反手關(guān)門.

10工作期間隨便去洗手間.

11酒店組織活動或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.

12電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.

13未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物.

14將就餐客人姓名,職位隨便外泄他人.

15見到客人不主動問好和行禮.

16上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)

17未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.

18超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點.

19見到上級和同事不打招呼.20未按規(guī)定時間到崗站位.21面對客人無表情或埋頭工作.22不做好備品或備品不足.

【第3篇】某酒店餐飲部獎懲制度

酒店餐飲部獎懲制度

嘉獎:酒店餐飲部將對優(yōu)秀的員工賜予嘉獎.對違反紀(jì)律的員工懲罰一般分為:稍微過失,一般過失,嚴(yán)峻過失和重大過失四種.稍微過失將受到餐飲部口頭警告并處以10元罰款.月累計3次的員工將受到書面警告并追加20元罰款.一般過失將受到書面警告并賜予20元罰款.月累計3次的員工將受到最終警告并追加50元罰款.嚴(yán)峻過失和重大過失將受到停職,降級,勸退及開除處理.

一嘉獎

1嚴(yán)格掌握開支,節(jié)省費用,成果顯著。

2主動完成工作任務(wù),樂觀推銷和制造經(jīng)濟價值顯著.

3拾金不昧,優(yōu)質(zhì)服務(wù)為酒店獲得聲譽.

4業(yè)務(wù)技能考核成果特殊優(yōu)秀者

5為酒店的進展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議,并經(jīng)實施有顯著成效。

6發(fā)覺事故隱患并準(zhǔn)時排解,在消防平安方面做出突出貢獻避開重大損失.

7全年出滿勤,表現(xiàn)良好。

二懲罰(稍微過失)

1未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退

2衣冠不整上下班,上班不佩戴工號牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙)

3儀容儀表不整和個人衛(wèi)生不好.

4樓層內(nèi)奔跑,大聲喧嘩.驚擾和影響客人用餐.

5未按時作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格.

6未按規(guī)定準(zhǔn)時關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭.造成鋪張.

7拒絕管理人員進行檢察工作崗位.

8不嚴(yán)格根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn)進行工作.

9進出廳房時不敲門和反手關(guān)門.

10工作期間隨便去洗手間.

11酒店組織活動或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席.

12電話鈴聲超過3聲未接聽,而且不使用禮貌敬語.

13未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購物.

14將就餐客人姓名,職位隨便外泄他人.

15見到客人不主動問好和行禮.

16上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味.(如:蒜,蔥等)

17未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗.

18超越客人時不使用禮貌用語.或不帶領(lǐng)客人到指定地點.

19見到上級和同事不打招呼.

20未按規(guī)定時間到崗站位.

21面對客人無表情或埋頭工作.

22不做好備品或備品不足.

【第4篇】餐飲部質(zhì)檢獎懲制度范例怎么寫

餐飲部質(zhì)檢獎懲制度

為提高衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量,提高餐飲部的整體水平,特制定以下獎懲制度:

嘉獎方面:

1.在服務(wù)中得到客人書面表揚的一次嘉獎50元。

2.點名服務(wù)的獎20元。

3.每月被評為優(yōu)秀員工的嘉獎100元(注:在服務(wù)中無投訴,餐中檢查無問題,衛(wèi)生無大過的,由員工和領(lǐng)班月底投票評出前三名,第一名50元,其次名30元,第三名20元)

4.每月月底被評為衛(wèi)生小組的獎100元。

5.每月評比兩名微笑大使獎20元。

6.提出合理化建議并被接受的獎50元-200元。

7.拾金不昧,主動歸還客人的獎20元-100元。

8.銷售一張儲值卡每張?zhí)?﹪。

9.通過自己介紹客人來酒店消費,提菜金的5﹪。

懲罰方面:

1.儀容儀表:不著工裝、不著淡妝(上班時間)、眼影、眉毛、睫毛、口紅、頭發(fā)凌亂、劉海過眉、衣服掉扣、皮鞋太臟、皮鞋開膠者、一律懲罰5元。

2.禮節(jié)禮貌:見到客人和上司不主動打招呼,一次扣5元。

3.服務(wù)方面:主動為客人點煙、斟酒,使用服務(wù)用語,換煙缸、骨碟、分菜、微笑始終貫穿其中,抽查一處不合格者扣5分。

4.衛(wèi)生方面:每間包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參考《包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,超過5處,按不合格處理,每處按標(biāo)準(zhǔn)扣分。

公共區(qū)域(鮑魚大廳、走廊、備餐間)每組超過5處不合格者每處按標(biāo)準(zhǔn)扣分。

5.紀(jì)律方面:

①不聽從上司領(lǐng)導(dǎo)按排,頂撞上司者扣20分。

②工作中不理睬客人,給客人臉色者扣20分。

③不按時上下班、遲到、早退者一次扣20分。

④上班時間打私人電話、閑聊者扣10分。

⑤未上桌前偷吃菜品者,扣20分。

⑥上班時間吃東西(零食)者,扣10分。

⑦值班時間玩忽職守,未堅守崗位,根椐情節(jié)輕重,扣20分-50分,并罰值班一天。

餐飲部2022年3月15日

【第5篇】餐飲部質(zhì)檢獎懲制度范例

餐飲部質(zhì)檢獎懲制度

為提高衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量,提高餐飲部的整體水平,特制定以下獎懲制度:

嘉獎方面:

1.在服務(wù)中得到客人書面表揚的一次嘉獎50元。

2.點名服務(wù)的獎20元。

3.每月被評為優(yōu)秀員工的嘉獎100元(注:在服務(wù)中無投訴,餐中檢查無問題,衛(wèi)生無大過的,由員工和領(lǐng)班月底投票評出前三名,第一名50元,其次名30元,第三名20元)

4.每月月底被評為衛(wèi)生小組的獎100元。

5.每月評比兩名微笑大使獎20元。

6.提出合理化建議并被接受的獎50元-200元。

7.拾金不昧,主動歸還客人的獎20元-100元。

8.銷售一張儲值卡每張?zhí)?﹪。

9.通過自己介紹客人來酒店消費,提菜金的5﹪。

懲罰方面:

1.儀容儀表:不著工裝、不著淡妝(上班時間)、眼影、眉毛、睫毛、口紅、頭發(fā)凌亂、劉海過眉、衣服掉扣、皮鞋太臟、皮鞋開膠者、一律懲罰5元。

2.禮節(jié)禮貌:見到客人和上司不主動打招呼,一次扣5元。

3.服務(wù)方面:主動為客人點煙、斟酒,使用服務(wù)用語,換煙缸、骨碟、分菜、微笑始終貫穿其中,抽查一處不合格者扣5分。

4.衛(wèi)生方面:每間包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)參考《包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》,超過5處,按不合格處理,每處按標(biāo)準(zhǔn)扣分。

公共區(qū)域(鮑魚大廳、走廊、備餐間)每組超過5處不合格者每處按標(biāo)準(zhǔn)扣分。

5.紀(jì)律方面:

①不聽從上司領(lǐng)導(dǎo)按排,頂撞上司者扣20分。

②工作中不理睬客人,給客人臉色者扣20分。

③不按時上下班、遲到、早退者一次扣20分。

④上班時間打私人電話、閑聊者扣10分。

⑤未上桌前偷吃菜品者,扣20分。

⑥上班時間吃東西(零食)者,扣10分。

⑦值班時間玩忽職守,未堅守崗位,根椐情節(jié)輕重,扣20分-50分,并罰值班一天。

餐飲部

2022年3月15日

【第6篇】餐飲部獎懲制度

餐飲部獎懲制度

5.1嘉獎

1.遵守部門規(guī)章制度,表現(xiàn)良好,在本月中未受到部門懲罰的,通報表揚一次。

2.提出合理化建議,使酒店及部門受益的,嘉獎50-100元。

3.有敬業(yè)精神,服務(wù)主動,熱忱待客,禮貌急躁,多次受客人書面好評的,嘉獎50-100元并通報表揚。

4.勝任本職工作,服務(wù)技術(shù)在員工中表現(xiàn)突出的,嘉獎20-80元。

5.其它符合嘉獎條件的,依據(jù)實際狀況對當(dāng)事人進行嘉獎。

5.2懲處

5.2.1具有下列狀況之一者,記“稍微過失”一次,口頭批判教育:

上班時衣冠不整,不佩戴工牌,(不佩戴在指定位置)攜帶個人手提包進入酒店營業(yè)區(qū)域。

染怪異發(fā)色,女員工不盤長發(fā)(盤發(fā)不美觀),額前留海紛亂、過眉,男員工留長發(fā),不修面。

上下班不使用員工通道,任憑穿越大堂。

擔(dān)心規(guī)定時間、正確站姿站位迎賓,站位迎賓時交頭接耳,抓耳撓腮、玩弄衣角、手指,不向客人問好,來賓就餐結(jié)束后不送客。

營業(yè)時串崗談天,大聲喧嘩,追趕打鬧,勾肩搭背,嚼口香糖,吃零食,看書報,瞌睡或會私客。

工作或服務(wù)效果欠佳,達不到工作基本標(biāo)準(zhǔn)。

隨地吐痰,亂扔紙屑、煙頭和廢棄物,在營業(yè)區(qū)域吸煙。

不保持衣柜、宿舍和公共場所的干凈。

不留意節(jié)省器材、水、電、火柴、洗滌靈等低值易耗品,不愛惜公物、工具和設(shè)備等。

在規(guī)定時間內(nèi)不完成衛(wèi)生清潔工作的。

當(dāng)班時員工不得佩戴手機和呼機(管理人員工作需要除外)。

在工作時間接、打私人電話。

以上規(guī)定屬于對員工的最基本的要求,一般有礙觀瞻和輕度影響他人工作的行為均屬“稍微過失”類。對初犯者予以口頭批判教育,教育無效,累計2次,罰款5元,累計3次罰款10元。

5.2.2具有下列狀況之一者,記“過失”一次,并罰款10元:

不經(jīng)領(lǐng)