生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)2022優(yōu)秀文檔

第五單元生命活動(dòng)的物質(zhì)根底

課堂互動(dòng)講練實(shí)驗(yàn)專項(xiàng)探求達(dá)標(biāo)突破訓(xùn)練第五單元生命活動(dòng)的物質(zhì)根底根底自主梳理根底自主梳理清單根本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)自我診斷判別以下說法能否正確：A．淀粉、油脂、蛋白質(zhì)都能水解，但水解產(chǎn)物不同。()(2021年高考山東卷T12－B)B．蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只需葡萄糖。()(2021年高考廣東理基卷T31－B)(2)有關(guān)化學(xué)方程式：C、H、O、N、S、P【解析】淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖，那么A為葡萄糖。(2)E→F的化學(xué)方程式是______________________________________。(2021年高考山東卷T12－B)受熱、紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽，某些有機(jī)物等szwhchina/bcgs/由幾百到幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物核糖分子中含有一個(gè)—CHO，故D對(duì)。B：__________________________，②用于消費(fèi)肥皂和甘油。d．在酒化酶催化作用下，轉(zhuǎn)化成______?！窘馕觥竣僦宣}析過程是可逆的，析出的蛋白質(zhì)能重新溶解于水中；(2021年高考廣東理基卷T31－B)能水解最終生成葡萄糖；C．棉、麻、絲、毛完全熄滅都只生成CO2和H2O。()(2021年福建質(zhì)檢T9－B)D．向蛋白質(zhì)溶液中參與硫酸銨溶液能使蛋白質(zhì)聚沉。()(2021年金華期末測(cè)試T7－C)答案：A.√B．×C．×D．√根底回歸1．油脂(1)組成和構(gòu)造油脂是___________與甘油反響所生成的酯。(2)性質(zhì)——水解反響①酸性條件：水解生成甘油、____________。②堿性條件：水解生成甘油、____________，又稱為__________。高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸高級(jí)脂肪酸鈉皂化反響(3)用途①提供人體所需求的能量。②用于消費(fèi)肥皂和甘油。思索感悟從化學(xué)平衡的原理分析油脂為什么在堿性條件下比在酸性條件下水解更完全？【提示】油脂的水解是可逆反響，在堿性條件下可將水解生成的高級(jí)脂肪酸轉(zhuǎn)變?yōu)辂}從而促進(jìn)平衡向水解方向挪動(dòng)，故比在酸性條件下水解的程度更為完全。2．糖類(1)組成與分類①糖類的組成元素為_________。②分類C、H、O類別單糖雙糖多糖特點(diǎn)不能再水解成更簡(jiǎn)單的糖一分子雙糖能水解成兩分子單糖能水解成多分子單糖例如葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖淀粉、纖維素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n相互關(guān)系同分異構(gòu)體同分異構(gòu)體(2)性質(zhì)①葡萄糖[CH2OH(CHOH)4CHO]a．有甜味，易溶于水。b．與__________________反響，生成磚紅色沉淀。c．與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反響。d．在酒化酶催化作用下，轉(zhuǎn)化成______。e．在人體內(nèi)緩慢氧化或熄滅，化學(xué)方程式為：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。新制Cu(OH)2懸濁液乙醇②淀粉和纖維素a．在酸或酶的催化下水解，生成________。b．淀粉遇單質(zhì)碘變成_____，可用于檢驗(yàn)淀粉的存在。(3)用途①糖類物質(zhì)可給動(dòng)物提供_____。②_______是重要的工業(yè)原料，主要用于食品加工、醫(yī)療輸液、合成藥物等。③______可做食物，用于生成葡萄糖和酒精。④_______可用于造紙，制造纖維素酯、黏膠纖維等。葡萄糖藍(lán)色能量葡萄糖淀粉纖維素3．蛋白質(zhì)(1)組成

蛋白質(zhì)由________________等元素組成，蛋白質(zhì)分子是由_______分子銜接成的_______化合物。(2)性質(zhì)(3)用途①蛋白質(zhì)是人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。②蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途，動(dòng)物的毛、皮、蠶絲可制造服裝。③酶是一種特殊的______，是生物體內(nèi)重要的催化劑。C、H、O、N、S、P氨基酸高分子蛋白質(zhì)課堂互動(dòng)講練考點(diǎn)一油脂糖類1．油脂類別葡萄糖蔗糖淀粉纖維素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n構(gòu)造特點(diǎn)多羥基醛分子中無醛基，非復(fù)原性糖由幾百到幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物由幾千個(gè)葡萄糖單元構(gòu)成的天然高分子化合物主要性質(zhì)白色晶體，溶于水，有甜味；既有氧化性，又有復(fù)原性，還可發(fā)生酯化反響，并能發(fā)酵生成乙醇無色晶體，溶于水，是重要的甜味物質(zhì)；無復(fù)原性，能水解生成葡萄糖和果糖白色粉末，不溶于冷水，部分溶于熱水；能水解最終生成葡萄糖；遇碘變藍(lán)色；無復(fù)原性不溶于水及有機(jī)溶劑；能水解生成葡萄糖，能發(fā)生酯化反響，無復(fù)原性重要用途營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、制糖果、用作復(fù)原劑食品食品、制葡萄糖、乙醇造紙、制炸藥、人造纖維2．糖類3．淀粉水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)及水解程度的判別淀粉水解程度的判別，應(yīng)留意檢驗(yàn)產(chǎn)物中能否生成葡萄糖，同時(shí)還要確定淀粉能否還存在，可以用銀氨溶液和碘水來檢驗(yàn)淀粉在水溶液中能否發(fā)生了水解及水解能否已進(jìn)展完全，實(shí)驗(yàn)步驟如下：實(shí)驗(yàn)景象及結(jié)論：景象A景象B結(jié)論①未出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉尚未水解②出現(xiàn)銀鏡溶液變藍(lán)色淀粉部分水解③出現(xiàn)銀鏡溶液不變藍(lán)色淀粉完全水解【特別提示】1.用碘水檢驗(yàn)淀粉時(shí)，不能在堿性條件下進(jìn)展，否那么因發(fā)生I2＋2OH－===I－＋I(xiàn)O－＋H2O而使實(shí)驗(yàn)不能勝利。2．用銀氨溶液或新制Cu(OH)2檢驗(yàn)水解產(chǎn)物葡萄糖時(shí)，必需在堿性條件下進(jìn)展，因此預(yù)先用NaOH溶液將水解液中的H2SO4中和，并將溶液轉(zhuǎn)化為堿性溶液。(2021年北京西城區(qū)抽樣)與淀粉相關(guān)的物質(zhì)間轉(zhuǎn)化關(guān)系如以下圖所示。其中B的分子中含有一個(gè)甲基，B與羧酸和醇均能發(fā)生酯化反響；C的催化氧化產(chǎn)物既是合成酚醛樹脂的原料之一，又是常見的居室污染物；E能使Br2的CCl4溶液褪色。例1(1)B的構(gòu)造簡(jiǎn)式是__________。(2)E→F的化學(xué)方程式是______________________________________。(3)某同窗欲驗(yàn)證淀粉完全水解的產(chǎn)物A，進(jìn)展如下實(shí)驗(yàn)操作：①在試管中參與少量淀粉②加熱3～4min③參與少量新制的Cu(OH)2④參與少量稀硫酸⑤加熱⑥待冷卻后，滴加NaOH溶液至溶液呈堿性。那么以上操作步驟正確的順序是________(填選項(xiàng)序號(hào))。a．①②④⑤③⑥ b．①④②③⑤⑥c．①④②⑥③⑤ d．①⑤③④⑥②【解析】淀粉水解產(chǎn)物為葡萄糖，那么A為葡萄糖。(1)B與羧酸和醇均能發(fā)生酯化反響，那么B含有羧基和羥基，又B中含有1個(gè)甲基，那么其構(gòu)造簡(jiǎn)式為。(2)C的催化氧化產(chǎn)物既是合成酚醛樹脂的原料之一，又是常見的居室污染物，那么C為CH3OH，因此D為B和C發(fā)生酯化反響的產(chǎn)物，其構(gòu)造簡(jiǎn)式為，E為D發(fā)生消去反響的產(chǎn)物，其構(gòu)造簡(jiǎn)式為CH2===CHCOOCH3。E→F為E的加聚反響，其化學(xué)方程式為nCH2===CHCOOCH3。(3)檢驗(yàn)淀粉水解產(chǎn)物葡萄糖時(shí)，參與新制Cu(OH)2前應(yīng)先參與NaOH中和用作催化劑的稀硫酸，因此操作步驟為c。跟蹤訓(xùn)練(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)1．有A、B、C、D四種無色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液和甲酸乙酯中的一種，實(shí)驗(yàn)可知：①B、C均能發(fā)生銀鏡反響。②A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能發(fā)生銀鏡反響。③A遇碘水變藍(lán)色。試判別它們各是什么物質(zhì)，并寫出有關(guān)化學(xué)方程式。(1)A：________________________，B：__________________________，C：__________________________，D：__________________________。(2)有關(guān)化學(xué)方程式：①蔗糖水解_____________________________________。②葡萄糖發(fā)生銀鏡反響____________________________________。③甲酸乙酯水解(堿性條件下)____________________________________。解析：A遇碘水變藍(lán)色，那么A為淀粉溶液，B、C能發(fā)生銀鏡反響，且C能水解，那么C為甲酸乙酯，B為葡萄糖溶液，所以D為蔗糖溶液?？键c(diǎn)二氨基酸與蛋白質(zhì)1．氨基酸的成肽反響一個(gè)氨基酸分子的羧基與另一個(gè)氨基酸分子的氨基脫去水分子，經(jīng)縮合而成的產(chǎn)物叫肽，稱為肽鍵。兩分子氨基酸脫去一分子水生成二肽；三分子氨基酸脫去兩分子水生成三肽……多分子氨基酸脫水生成多肽或蛋白質(zhì)。5．蛋白質(zhì)鹽析和變性的比較鹽析變性概念蛋白質(zhì)溶液中加濃無機(jī)鹽溶液，使蛋白質(zhì)析出蛋白質(zhì)在某些條件作用下凝聚，喪失生理活性變化條件濃無機(jī)鹽溶液受熱、紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽，某些有機(jī)物等變化本質(zhì)物理變化(溶解度降低)化學(xué)變化變化過程可逆不可逆用途分別，提純殺菌，消毒等【特別提示】1.稀的鹽溶液能促進(jìn)蛋白質(zhì)的溶解。2．濃的無機(jī)鹽溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析。3．鹽溶液中含有重金屬離子時(shí)，不論其濃度大小，均能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。B．蔗糖在人體內(nèi)水解的產(chǎn)物只需葡萄糖。(2)C的催化氧化產(chǎn)物既是合成酚醛樹脂的原料之一，又是常見的居室污染物，那么C為CH3OH，因此D為B和C發(fā)生酯化反響的產(chǎn)物，其構(gòu)造簡(jiǎn)式為，E為D發(fā)生消去反響的產(chǎn)物，其構(gòu)造簡(jiǎn)式為CH2===CHCOOCH3。含有—CONH—的物質(zhì)不一定是蛋白質(zhì)，如二肽、三肽等均含有—CONH—，B錯(cuò)；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；③甲酸乙酯水解(堿性條件下)____________________________________。⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反響又能與堿反響的兩性物質(zhì)；受熱、紫外線、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽，某些有機(jī)物等判別以下說法能否正確：①蛋白質(zhì)是人類必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。能水解生成葡萄糖，能發(fā)生酯化反響，無復(fù)原性(2)有關(guān)化學(xué)方程式：C、H、O、N、S、PD：__________________________。用碘水檢驗(yàn)淀粉時(shí)，不能在堿性條件下進(jìn)展，否那么因發(fā)生I2＋2OH－===I－＋I(xiàn)O－＋H2O而使實(shí)驗(yàn)不能勝利。④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；a．有甜味，易溶于水。以下有關(guān)蛋白質(zhì)的表達(dá)中正確的選項(xiàng)是()①蛋白質(zhì)溶液里參與飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再參與水，也不溶解；②溫度越高，酶催化的化學(xué)反響越快；③天然蛋白質(zhì)的水解最終產(chǎn)物均為α-氨基酸；④重金屬鹽能使蛋白質(zhì)凝結(jié)，所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均是既能與酸反響又能與堿反響的兩性物質(zhì)；⑥通常用酒精消毒是利用酒精使細(xì)菌中的蛋白量變性而失去生理活性；⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。A．①②⑤⑧ B．②④⑥⑦C．①③⑤⑦ D．③④⑤⑥⑦例2【解析】①中鹽析過程是可逆的，析出的蛋白質(zhì)能重新溶解于水中；②酶是一種蛋白質(zhì)，溫度高會(huì)使酶變性，反響速率反而降低；③天然蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物最終均為α-氨基酸；④重金屬鹽能使蛋白量變性；⑤氨基酸和蛋白質(zhì)均含有氨基和羧基，是兩性物質(zhì)；⑥酒精消毒是利用酒精使細(xì)菌中的蛋白量變性；⑦蠶絲主要成分為蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)有燒焦羽毛的氣味，人造絲沒有。【答案】D跟蹤訓(xùn)練(隨學(xué)隨練，輕松奪冠)2．核糖體被譽(yù)為生命化學(xué)工廠中的工程師，2021年10月，兩位美國(guó)科學(xué)家和一位以色列科學(xué)家因“對(duì)核糖體的構(gòu)造和功能的研討〞而榮獲諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)；核糖是一種五碳復(fù)原性單糖(構(gòu)造簡(jiǎn)式為CH