年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第一章概述1.1項(xiàng)目名稱和組織者1.1.1項(xiàng)目名稱年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目組織者和法定代表人項(xiàng)目承辦單位:河南農(nóng)牧股份有限公司法定代表人:一些1.1.3施工現(xiàn)場(chǎng)薛店鎮(zhèn)，一個(gè)城市1.1.4可行性研究報(bào)告編制股編制人:農(nóng)村經(jīng)濟(jì)信息咨詢服務(wù)中心資格證書編號(hào):公字B10301220681.2匯編的依據(jù)、內(nèi)容和范圍1.2.1準(zhǔn)備的基礎(chǔ)1.河南某農(nóng)牧股份有限公司委托書關(guān)于年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告的編制2.農(nóng)業(yè)項(xiàng)目可行性研究與經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)手冊(cè)3、《投資項(xiàng)目可行性研究指南》；4、國(guó)家有關(guān)設(shè)計(jì)規(guī)范；5.項(xiàng)目組織方提供的相關(guān)基礎(chǔ)資料和技術(shù)資料。1.2.2準(zhǔn)備范圍根據(jù)企業(yè)的規(guī)劃目標(biāo)，結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源，我公司組織相關(guān)技術(shù)人員對(duì)河南省乃至全國(guó)的生豬及肉制品市場(chǎng)進(jìn)行了充分細(xì)致的調(diào)查，提出了年產(chǎn)量...150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目。報(bào)告根據(jù)國(guó)家對(duì)可行性研究階段工作范圍和深度的規(guī)定，論證了項(xiàng)目建設(shè)的依據(jù)，項(xiàng)目的背景和建設(shè)的必要性，項(xiàng)目的選址和建設(shè)條件，并對(duì)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求進(jìn)行了分析預(yù)測(cè)，對(duì)生產(chǎn)計(jì)劃、規(guī)模、工藝技術(shù)、設(shè)備選型、公用工程、環(huán)境保護(hù)、消防安全、勞動(dòng)保護(hù)衛(wèi)生、節(jié)水、招投標(biāo)、工程實(shí)施進(jìn)度、投資估算、資金籌集和財(cái)務(wù)經(jīng)濟(jì)效益等，為項(xiàng)目建設(shè)提供了可靠的依據(jù)。1.3項(xiàng)目概述1.3.1承接企業(yè)介紹河南某農(nóng)牧股份有限公司是一家擁有20年歷史的大型養(yǎng)殖企業(yè)。位于市薛店鎮(zhèn)空港開(kāi)發(fā)區(qū)，毗鄰京珠高速公路和京廣鐵路交通線，北接某國(guó)際機(jī)場(chǎng)。它與雪店鎮(zhèn)生態(tài)農(nóng)業(yè)園區(qū)相連。具有獨(dú)特的地域優(yōu)勢(shì)和便利的立體交通條件、開(kāi)闊的地域和優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境。河南某農(nóng)牧股份有限公司是通過(guò)河南畜禽發(fā)展有限公司的整體重組在2009年7月成立的。是一家具有多年歷史的大型養(yǎng)殖企業(yè)。它建立了種豬、養(yǎng)豬、產(chǎn)蛋、養(yǎng)雞。包括育苗孵化、技術(shù)研發(fā)、病害防治、飼料生產(chǎn)等在內(nèi)的一體化經(jīng)營(yíng)模式，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸和完善。公司注冊(cè)資本1億元，截至2009年，公司占地面積10600多畝，其中標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)場(chǎng)占地面積9900畝。公司成立及前身2003年以來(lái)，本著“扎根農(nóng)村、艱苦創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新為魂、富民”的經(jīng)營(yíng)理念，在實(shí)踐中不斷探索，深化了傳統(tǒng)的“公司+基地+農(nóng)戶”模式，創(chuàng)新性地建立了具有豐富內(nèi)涵和特色的“一定模式”。這種模式的成熟性和可復(fù)制性，使公司迅速成長(zhǎng)為具有綜合實(shí)力的大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)。2003年以來(lái)，公司被國(guó)家、省、市政府評(píng)定為“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)”、“國(guó)家重點(diǎn)家禽養(yǎng)殖企業(yè)”、“河南省無(wú)公害畜禽生產(chǎn)基地”、“河南省畜禽出口備案企業(yè)”、“河南省守合同重信用企業(yè)”、“河南省科技企業(yè)”等榮譽(yù)稱號(hào)，多種產(chǎn)品榮獲“國(guó)家綠色食品”稱號(hào)。1.3.2項(xiàng)目的背景和施工的必要性。豬肉是我國(guó)城鄉(xiāng)居民消費(fèi)最重要的肉類食品。2006年，中國(guó)人均豬肉占有量達(dá)到39.6千克，比2005增加了1.3千克，占包括羊肉、牛肉和家禽在內(nèi)的所有肉類的60%以上。城市居民每人每月平均消費(fèi)1.65千克豬肉。受往年豬價(jià)低迷、養(yǎng)殖成本2007年上漲、部分地區(qū)發(fā)生藍(lán)耳病疫情等因素影響，我國(guó)生豬生產(chǎn)一直不穩(wěn)定，導(dǎo)致近豬肉供應(yīng)不穩(wěn)定，價(jià)格波動(dòng)較大。生豬生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，豬肉是大多數(shù)城鄉(xiāng)居民的主要副食品。搞好生豬生產(chǎn)，保持合理的價(jià)格水平，對(duì)穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)、滿足消費(fèi)需求、增加農(nóng)民收入、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場(chǎng)供應(yīng)的意見(jiàn)》，全國(guó)各地區(qū)、各有關(guān)部門加大了對(duì)生豬生產(chǎn)的支持力度。在切實(shí)做好市場(chǎng)供應(yīng)的同時(shí)，建立保障生豬生產(chǎn)穩(wěn)定發(fā)展的長(zhǎng)效機(jī)制，采取能繁母豬補(bǔ)貼制度，積極推進(jìn)能繁母豬保險(xiǎn)，完善生豬養(yǎng)殖體系，并建立生豬調(diào)出大縣(場(chǎng))獎(jiǎng)勵(lì)政策、生豬標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖扶持等措施，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶(場(chǎng))養(yǎng)豬積極性，從根本上解決生豬生產(chǎn)、流通、消費(fèi)和市場(chǎng)調(diào)節(jié)等方面的矛盾和問(wèn)題。從2007開(kāi)始，在黨中央、國(guó)務(wù)院的正確領(lǐng)導(dǎo)下，各級(jí)農(nóng)業(yè)、畜牧、獸醫(yī)部門加大了恢復(fù)生豬生產(chǎn)的力度。因此，隨著國(guó)家扶持生豬生產(chǎn)政策效應(yīng)的逐步顯現(xiàn)和市場(chǎng)價(jià)格的拉動(dòng)，我國(guó)生豬生產(chǎn)逐步恢復(fù)，生豬和能繁母豬數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)。我國(guó)是世界頭號(hào)肉類生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。近10年來(lái)，我國(guó)肉類產(chǎn)銷總量幾乎翻了一番。但是，我國(guó)的肉類深加工水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相去甚遠(yuǎn)。目前，由于我國(guó)生豬屠宰加工業(yè)集中度較低，肉品安全存在諸多隱患。因此，商務(wù)部將協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)中國(guó)大中型屠宰加工企業(yè)進(jìn)行升級(jí)改造，支持區(qū)域冷鏈運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)。此外，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，解決肉品安全的根本途徑是在規(guī)?；B(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，實(shí)行機(jī)械屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品牌化經(jīng)營(yíng)、冷鏈運(yùn)輸、現(xiàn)代化配送。下一步，我國(guó)將支持生豬屠宰產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化發(fā)展。隨著國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的變化，對(duì)肉制品的要求越來(lái)越高。只有大批量無(wú)病蟲害、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝的產(chǎn)品才能占領(lǐng)市場(chǎng)。在國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的形勢(shì)下，水產(chǎn)養(yǎng)殖加工業(yè)必須擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，提高加工水平，增加產(chǎn)品的科技含量，保證產(chǎn)品符合安全質(zhì)量的要求，才能應(yīng)對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。冰鮮肉，又稱冰鮮肉、冰鮮肉，具有安全、衛(wèi)生、嫩美、易切割等優(yōu)點(diǎn)，能贏得消費(fèi)者特別是城市居民的認(rèn)可。目前，冷鮮肉已占鮮豬肉消費(fèi)市場(chǎng)份額的10%左右。冷鮮肉作為一種新型肉類，具有良好的市場(chǎng)前景。故河南某農(nóng)牧有限公司。通過(guò)對(duì)冷鮮肉市場(chǎng)的充分調(diào)研，結(jié)合自身實(shí)際和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的需求，提出了建設(shè)年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉加工項(xiàng)目。本項(xiàng)目的建設(shè)將滿足市場(chǎng)需求，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，提高畜產(chǎn)品加工水平，同時(shí)增強(qiáng)企業(yè)的綜合市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力，發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)的示范作用，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)發(fā)展。還可以促進(jìn)區(qū)域內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品向規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，逐步提高農(nóng)民的科技素質(zhì)，促進(jìn)農(nóng)民科學(xué)養(yǎng)殖，在市場(chǎng)上發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。此外，隨著農(nóng)業(yè)機(jī)械化程度的進(jìn)一步提高，大量農(nóng)村剩余勞動(dòng)力亟待轉(zhuǎn)移。項(xiàng)目的建設(shè)可以大力發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，從而為區(qū)域有效解決“三農(nóng)”問(wèn)題，減少全省農(nóng)村隱性失業(yè)人口，安置農(nóng)村閑散勞動(dòng)力就業(yè)，解決農(nóng)村富余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移問(wèn)題。為實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)的目標(biāo)奠定良好的基礎(chǔ)，對(duì)于促進(jìn)社會(huì)穩(wěn)定是十分必要的。1.3.3項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品計(jì)劃。本項(xiàng)目擬生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬200萬(wàn)頭，生產(chǎn)冷鮮肉150,000噸。產(chǎn)品計(jì)劃表序號(hào)名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1冷鮮肉噸1500001.1分割肉25千克噸900001.1.1冷凍分割肉25千克噸540001.1.2新鮮別針切肉25千克噸360001.2新鮮胴體肉噸600001.2.1白色條紋肉噸450001.2.2紅色條紋肉噸150002噸40000，如內(nèi)臟，頭和蹄3豬皮床單12000001.3.4生產(chǎn)計(jì)劃在這個(gè)項(xiàng)目中，將檢疫合格的生豬進(jìn)行清洗、屠宰、褪色或去皮，然后送到預(yù)冷室排酸降溫。然后一些豬肉會(huì)按照要求分。一些分肉、白肉和紅肉會(huì)直接作為鮮肉出售或進(jìn)一步加工。剩下的豬肉會(huì)被送到速凍室冷凍，然后儲(chǔ)存在低溫冷庫(kù)中。1.3.5網(wǎng)站概述該項(xiàng)目規(guī)劃建設(shè)在市薛店鎮(zhèn)中原綠色食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，西臨曹華路，東臨京廣鐵路，總占地面積約276畝。該地區(qū)距離省會(huì)某市約25公里，周邊有京珠高速公路、京廣鐵路交通線、S102省道、107國(guó)道、河南-04省道等。具有良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和交通條件，便于產(chǎn)品運(yùn)輸。這里的建設(shè)工程也有利于市場(chǎng)的培育和輻射。1.3.6主要原輔材料及電源本項(xiàng)目年需生豬200萬(wàn)頭，除河南某農(nóng)牧有限公司供應(yīng)的商品豬外，不足部分向省里采購(gòu)。包裝材料是紙箱和塑料袋。當(dāng)?shù)睾褪〖?jí)市場(chǎng)供應(yīng)充足，以確保項(xiàng)目的需求。原輔材料由公司自行采購(gòu)，并通過(guò)汽車運(yùn)輸?shù)焦S。1.3.7環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目實(shí)施后，對(duì)產(chǎn)生的“三廢”污染，經(jīng)過(guò)科學(xué)治理，可以得到有效控制，最大限度地進(jìn)行綜合利用，不會(huì)對(duì)場(chǎng)地環(huán)境和周邊環(huán)境產(chǎn)生新的污染。工程產(chǎn)生的廢水、廢渣、粉塵、噪聲等可以得到有效控制和處理。所有排放均可按照國(guó)家排放標(biāo)準(zhǔn)排放。1.3.8項(xiàng)目人員配備和勞動(dòng)力來(lái)源根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)備的選型和數(shù)量、自動(dòng)化程度和工藝復(fù)雜程度，本項(xiàng)目能力為820人，其中管理人員20人，技術(shù)人員30人，生產(chǎn)人員770人。管理和技術(shù)人員從公司內(nèi)部調(diào)整，管理、技術(shù)和生產(chǎn)人員不足從社會(huì)招聘。1.3.9項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度可行性研究報(bào)告批復(fù)后，本項(xiàng)目將進(jìn)行工程設(shè)計(jì)、設(shè)備采購(gòu)、土建施工、設(shè)備安裝、人員培訓(xùn)、調(diào)試、試生產(chǎn)等工作。工期為12個(gè)月。1.3.10投資和融資總額本項(xiàng)目總投資1.5536億元，由超募資金募集。1.3.11主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)名稱單位指示符備注1總面積276.0畝。2總建筑面積43294.02.1被宰殺6030.02.2屠宰冷卻師車間11400.02.3冰箱3663.02.4機(jī)器修理室，材料倉(cāng)庫(kù)648.02.5污水綜合處理室200.02.6綜合辦公樓6144.013456.02.7物流服務(wù)場(chǎng)所2.8輔助室1753.03總投資155.36億元。3.1建設(shè)成本45.876億元3.2設(shè)備及安裝費(fèi)用51.176億元。3.3戶外及公共工程百萬(wàn)元966.4序號(hào)名稱單位指示符備注3.4土地成本31.34億元前期3.5工程費(fèi)用為5.72億元。3.6建設(shè)單位管理費(fèi)139.6元3.7的基本儲(chǔ)備基金為3.458億元。3.8其他工程費(fèi)用1.43億元3.910,000530.0人民幣初始營(yíng)運(yùn)資金4資金來(lái)源4.1超募資金人民幣10,00015536.05施工期月121.4結(jié)論和建議1.4.1結(jié)論本項(xiàng)目具有廣闊的市場(chǎng)前景，建設(shè)條件，工程方案合理，資金有保障。項(xiàng)目實(shí)施后，將形成以市場(chǎng)為龍頭、養(yǎng)殖基地為龍頭、以農(nóng)戶為基地的發(fā)展格局，必將為廣大養(yǎng)豬戶帶來(lái)相對(duì)穩(wěn)定的市場(chǎng)，提高農(nóng)民養(yǎng)豬積極性，增加經(jīng)濟(jì)收入，加快當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化進(jìn)程。經(jīng)財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)，項(xiàng)目年平均銷售收入40.8054億元，年平均利稅總額5550萬(wàn)元，所得稅前內(nèi)部收益率29.04%，所得稅前全部投資回收期為4.56年。可見(jiàn)，這個(gè)項(xiàng)目是經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益較好的項(xiàng)目，應(yīng)盡快建成，發(fā)揮效益。1.4.2建議為保證工程的順利、穩(wěn)定建設(shè)和發(fā)展，應(yīng)注意以下幾點(diǎn):1.爭(zhēng)取政府在政策和財(cái)政上的支持，督促政府加大產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整力度，使企業(yè)的發(fā)展有一個(gè)穩(wěn)定良好的環(huán)境。2、做好生豬收購(gòu)、儲(chǔ)備工作，保證生豬供應(yīng)。3.及時(shí)掌握市場(chǎng)信息，調(diào)整企業(yè)營(yíng)銷策略，進(jìn)一步鞏固、完善和擴(kuò)大銷售渠道，同時(shí)要大力宣傳企業(yè)形象和產(chǎn)品形象，形成穩(wěn)定的銷售目標(biāo)，防止豬肉價(jià)格波動(dòng)，給企業(yè)造成較大影響。4.項(xiàng)目要嚴(yán)格按照環(huán)境保護(hù)“3同時(shí)”的原則，做好環(huán)境治理工作。第二章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)2.1產(chǎn)品市場(chǎng)供需預(yù)測(cè)2.1.1國(guó)內(nèi)外生豬生產(chǎn)和豬肉消費(fèi)1、世界豬肉產(chǎn)量概況及我國(guó)在行業(yè)中的地位養(yǎng)豬一直是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。改革開(kāi)放以來(lái)，發(fā)展舉世矚目，多年來(lái)一直保持著世界第一的產(chǎn)量。從世界肉類組織2007年第四屆世界豬肉大會(huì)組委會(huì)獲悉，2006年，中國(guó)豬肉總產(chǎn)量達(dá)到5197萬(wàn)噸，占世界總產(chǎn)量的50.1%。中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。2006年，隨著生豬存欄量的減少，人均豬肉占有量呈上升趨勢(shì)。豬肉年人均占有量達(dá)到39.6千克，比2005增加1.3千克。它占豬肉，羊肉，牛肉和家禽等所有肉類的60%以上。中國(guó)豬肉的特點(diǎn)是總產(chǎn)量很大，但人均39.6千克占有量卻處于世界中等水平。歐洲國(guó)家的人均34.4千克份額。然而，荷蘭有88千克，丹麥有人均329千克，居世界第一。中國(guó)豬肉產(chǎn)量是美國(guó)的80%倍，是俄羅斯的28倍，是印度的73倍，是非洲的60倍，是養(yǎng)豬最發(fā)達(dá)的丹麥的25倍。世界肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)為:豬肉1.01億噸，占38.4%;牛肉6207.3萬(wàn)噸，占23.6%;羊肉1236.1萬(wàn)噸，占4.7%;禽肉7916.3萬(wàn)噸，占30.1%。禽肉31%豬肉40%牛肉羊肉羊肉和家禽5%牛肉24%可見(jiàn)，豬肉是世界上最受歡迎的肉類食品，近40%的人類肉類來(lái)自生豬。養(yǎng)豬在不同的國(guó)家有不同的地位和結(jié)構(gòu)。可以歸納為以下幾類:養(yǎng)豬業(yè)占很大比重，發(fā)達(dá)國(guó)家:豬肉占60%以上。典型的國(guó)家是丹麥，豬肉占所有肉類產(chǎn)量的82.3%;奧地利占73.1%;荷蘭53.3%所有豬肉出口商。這種國(guó)家比重大，數(shù)量多。生豬和豬肉的質(zhì)量很高。養(yǎng)豬的產(chǎn)業(yè)化、科學(xué)化、商品化程度很高，擁有完整的養(yǎng)殖體系。雖然養(yǎng)豬業(yè)比重大，但畜牧業(yè)不發(fā)達(dá):這些國(guó)家利用養(yǎng)豬來(lái)解決人們的肉類短缺問(wèn)題。例如，越南豬肉占肉類的73.1%。朝鮮占68.1%。為了滿足市場(chǎng)需求，豬首先利用了其雜食性，飼料要求低，繁殖快。亞洲有更多類似的國(guó)家。養(yǎng)豬業(yè)比重大，但發(fā)展水平參差不齊:如中國(guó)豬肉占肉類65.7%;波蘭占61.3%;韓國(guó)占61.6%。由于區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，市場(chǎng)和質(zhì)量需求也非常復(fù)雜。養(yǎng)豬業(yè)比例小、豬肉產(chǎn)量小的國(guó)家:主要在草原或穆斯林國(guó)家。豬肉只是對(duì)市場(chǎng)的補(bǔ)充和調(diào)整。例如，非洲的豬肉只占肉類。6.5%;阿根廷5.3%;新西蘭3.6%;埃及0.22%。2、我國(guó)生豬市場(chǎng)走勢(shì)及豬肉消費(fèi)形勢(shì)(1)我國(guó)生豬市場(chǎng)走勢(shì)中國(guó)生豬生產(chǎn)主要集中在糧食產(chǎn)區(qū)。河北、江蘇、安徽、江西、山東、河南、湖北、湖南、廣西、四川是全國(guó)十大生豬產(chǎn)區(qū)。2006年上半年，我國(guó)生豬存欄首次出現(xiàn)下降，屠宰和豬肉產(chǎn)量增加但增速放緩。據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，上半年全國(guó)生豬存欄母豬4.7671億頭，比去年同期下降1.9%，其中能繁母豬4489萬(wàn)頭，比去年同期下降3%頭，占存欄豬的9.42%。生豬投放市場(chǎng)3.7389億頭，豬肉產(chǎn)量2818萬(wàn)噸，同比分別增長(zhǎng)3.5%和2.9%，增速同比分別下降4和5.1個(gè)百分點(diǎn)。市場(chǎng)上生豬超過(guò)1500萬(wàn)頭的省份有8個(gè)，分別是四川、湖南、河南、山東、河北、廣西、廣東和湖北。8個(gè)省占全國(guó)的69.5%。其中，四川、湖南、河南3個(gè)生豬主產(chǎn)省，產(chǎn)額超過(guò)全國(guó)總量的3個(gè)。近年來(lái)，生豬價(jià)格暴漲暴跌，市場(chǎng)更是經(jīng)歷了大起大落。從下半年2003年，生豬價(jià)格開(kāi)始一路上漲，并達(dá)到2004年9月最高點(diǎn)。豬價(jià)漲幅和價(jià)格均為十多年來(lái)最高。下半年2005年，豬價(jià)快速下跌，市場(chǎng)持續(xù)低迷。2006雖然2007年1月年短暫回升，但3月份豬價(jià)再度下跌，生豬生產(chǎn)企業(yè)普遍虧損。豬價(jià)7月尾盤上漲，在11月最高價(jià)附近，2007年2月節(jié)后小幅回落，但至今仍維持較高價(jià)格。2007年上半年，全國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格呈現(xiàn)穩(wěn)中有升態(tài)勢(shì)，價(jià)格同比漲幅較大。國(guó)內(nèi)生豬、豬肉產(chǎn)品價(jià)格在經(jīng)歷了上半年的大幅下跌后，下半年以來(lái)2006年持續(xù)上漲，多個(gè)地區(qū)2006年價(jià)格已觸及10創(chuàng)下多年來(lái)的新高。目前，豬價(jià)并沒(méi)有明顯降溫的趨勢(shì)，預(yù)計(jì)將長(zhǎng)期上漲。國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格2007年一直比較穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)生豬均價(jià)已達(dá)到近12元/公斤。根據(jù)農(nóng)業(yè)部發(fā)布的對(duì)全國(guó)450個(gè)畜產(chǎn)品和飼料價(jià)格信息點(diǎn)的最新調(diào)查統(tǒng)計(jì)，上半年2010年，全國(guó)主要畜產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)部分上漲。作為2010年9月中期，國(guó)內(nèi)豬肉價(jià)格呈現(xiàn)全國(guó)性上漲態(tài)勢(shì)。豬肉是中國(guó)人的主要肉類食品。目前，我國(guó)豬肉年產(chǎn)量約為5200萬(wàn)噸，約占全球豬肉產(chǎn)量的一半。因此，豬肉價(jià)格的變化將直接影響中國(guó)居民的飲食質(zhì)量和結(jié)構(gòu)。受供求關(guān)系和成本因素的限制，國(guó)內(nèi)豬價(jià)短期內(nèi)不會(huì)出現(xiàn)明顯回落。由于社會(huì)各界的關(guān)注和政府的調(diào)控，使得供給增加，需求減少。預(yù)計(jì)一段時(shí)間后豬價(jià)上漲壓力將有所減輕，漲勢(shì)將有所放緩。目前，全國(guó)生豬價(jià)格處于高位，價(jià)格仍在上漲。預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)豬價(jià)將持續(xù)一段時(shí)間。(2)國(guó)內(nèi)豬肉消費(fèi)(1)消費(fèi)結(jié)構(gòu)根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，中國(guó)城鎮(zhèn)居民人均購(gòu)買豬肉2006年為月度。1.764千克，占肉禽消費(fèi)比重的56.76%。從各省市來(lái)看，廣西城鎮(zhèn)居民人均豬肉購(gòu)買量達(dá)到每月2.78千克只，居全國(guó)首位;其次是廣東省，2.44...千克。18個(gè)省市城鎮(zhèn)居民人均豬肉消費(fèi)量低于全國(guó)平均水平，而新疆、寧夏和西藏的月人均消費(fèi)量不足1000克。我國(guó)豬肉消費(fèi)數(shù)量和消費(fèi)比例較低的省市單位:公斤新疆區(qū)寧夏區(qū)西藏區(qū)青海省內(nèi)蒙古區(qū)北京市月人均消費(fèi)0.5580.7180.9281.0661.0281.526肉類和家禽比例(%)20.6430.8227.0739.6645.5747.63資料來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，江西城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)比重最大，占肉禽消費(fèi)的70.31%。貴州、湖北、云南、重慶、四川、湖南、福建五省豬肉消費(fèi)占比超過(guò)60%，高于全國(guó)平均水平。新疆，寧夏，西藏，青海的豬肉消費(fèi)比重低于45%，特別是新疆，寧夏，西藏等西部地區(qū)受飲食習(xí)慣，生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和宗教信仰等因素影響，牛羊肉消費(fèi)比重較大，而豬肉消費(fèi)占比相對(duì)較小。我國(guó)豬肉消費(fèi)數(shù)量和比重較高的省市單位:公斤地區(qū)貴州省江西省湖北省云南省福建省四川省湖南省月人均消費(fèi)2.412.161.862.042.412.332.14肉類和家禽比例(%)68.4270.3166.3365.5563.2262.5562.74資料來(lái)源:國(guó)家統(tǒng)計(jì)局。我國(guó)豬肉的二元消費(fèi)結(jié)構(gòu)在城鄉(xiāng)比較明顯。隨著人們水平的提高，我國(guó)人均豬肉消費(fèi)量將進(jìn)一步增加，特別是二元消費(fèi)結(jié)構(gòu)下農(nóng)村居民人均豬肉消費(fèi)量的增加是推動(dòng)我國(guó)豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)的最重要因素。農(nóng)民收入的增加將增加豬肉產(chǎn)品的消費(fèi)總量。長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)城鎮(zhèn)居民一直是肉類消費(fèi)的主要群體，城鎮(zhèn)居民人均消費(fèi)量是農(nóng)村居民的兩倍多。因此，中國(guó)豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)的潛力主要來(lái)自農(nóng)村地區(qū)。目前，我國(guó)農(nóng)村居民家庭豬肉消費(fèi)水平還很低，波動(dòng)較大。農(nóng)村居民家庭人均豬肉消費(fèi)量主要受人均收入增速的影響，高增長(zhǎng)年份肉類消費(fèi)量增速較大。說(shuō)明收入增長(zhǎng)是影響農(nóng)村居民肉類消費(fèi)增長(zhǎng)的主要因素。隨著中央“三農(nóng)”政策的逐步落實(shí)，豬肉消費(fèi)總量將呈上升趨勢(shì)。城市人口增長(zhǎng)已成為加速我國(guó)肉制品需求的新增長(zhǎng)點(diǎn)，而城鎮(zhèn)化進(jìn)程則是肉制品消費(fèi)需求增長(zhǎng)的新推動(dòng)因素。近年來(lái)，隨著我國(guó)城市化和小城鎮(zhèn)建設(shè)的快速發(fā)展，城市人口增長(zhǎng)明顯加快。由于城鎮(zhèn)居民對(duì)肉制品的消費(fèi)量遠(yuǎn)大于農(nóng)村居民，我國(guó)城鎮(zhèn)居民對(duì)肉制品的消費(fèi)水平始終高于農(nóng)村居民。如果新增城鎮(zhèn)居民，每年可增加5~7公斤肉類食品需求。只要城市人口增加1%，肉類消費(fèi)需求的增加將是可觀的。同時(shí)，全國(guó)人口總量的增加也影響了我國(guó)的肉類需求。目前，我國(guó)高收入人群人均豬肉消費(fèi)水平已分別達(dá)到100~150克。農(nóng)民年人均豬肉消費(fèi)量為20千克。雖然我國(guó)居民短時(shí)間內(nèi)難以達(dá)到高收入人群的消費(fèi)水平，但隨著人們生活水平的提高，對(duì)豬肉的需求將會(huì)增加，我國(guó)肉類消費(fèi)仍有翻倍的空間。(2)發(fā)展趨勢(shì)改革開(kāi)放后中國(guó)近30年的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)引起了糧食消費(fèi)和糧食結(jié)構(gòu)的變化。它最大的特點(diǎn)是肉制品消費(fèi)量的增加。參照發(fā)達(dá)國(guó)家肉類產(chǎn)業(yè)的發(fā)展軌跡，在我國(guó)恩格爾系數(shù)降至30%之前，肉類產(chǎn)業(yè)將處于穩(wěn)定增長(zhǎng)階段。在未來(lái)3-5年內(nèi)，肉類行業(yè)將呈現(xiàn)以下發(fā)展趨勢(shì):a。肉制品有巨大的增長(zhǎng)空間。據(jù)專家預(yù)測(cè)，隨著我國(guó)居民生活水平的提高和消費(fèi)習(xí)慣的改變，肉制品將成為未來(lái)肉類消費(fèi)的主流，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)將向冷卻鮮肉、低溫肉制品、保健功能肉制品傾斜。到2010年，我國(guó)肉制品產(chǎn)量將達(dá)到1200萬(wàn)噸左右，肉制品具有很大的市場(chǎng)空間和發(fā)展?jié)摿Α５?010年，國(guó)內(nèi)肉類產(chǎn)品人均年消費(fèi)量將達(dá)到10千克，肉類產(chǎn)品占肉類總產(chǎn)量的比重將上升到13%左右，但只會(huì)達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家目前肉類轉(zhuǎn)化率的1/3水平。B.買方市場(chǎng)形成在數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)的同時(shí)，品質(zhì)的提高和品種的多樣化正在成為肉類發(fā)展的主要方向。限制肉類供應(yīng)的時(shí)代已經(jīng)成為歷史。以消費(fèi)者選擇為主的買方市場(chǎng)已初步形成，并具有快速發(fā)展勢(shì)頭。但由于后續(xù)深加工落后，我國(guó)肉制品初加工較多，深加工產(chǎn)品少，品種單一，質(zhì)量較差。這些情況表明，我國(guó)肉類市場(chǎng)尚未完全進(jìn)入成熟期，發(fā)展?jié)摿o(wú)限。c.產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化作為一個(gè)產(chǎn)品差異化不大的行業(yè)，肉制品的衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)、優(yōu)質(zhì)成為消費(fèi)主流，肉類市場(chǎng)的品牌發(fā)展趨勢(shì)凸顯。肉制品結(jié)構(gòu)向多樣化、高檔次發(fā)展，城鄉(xiāng)市場(chǎng)都有一定的發(fā)展空間。D.通過(guò)冷鏈銷售肉制品正在成為新的發(fā)展趨勢(shì)冷鏈流通、連鎖經(jīng)營(yíng)，引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)和營(yíng)銷手段，對(duì)中國(guó)肉類產(chǎn)業(yè)進(jìn)行整合和重組，將是中國(guó)加入WTO后肉類產(chǎn)業(yè)的重要課題。以冷鏈方式銷售肉制品已成為新的發(fā)展趨勢(shì)。冷鮮肉的銷售集中在少數(shù)人均GDP超過(guò)1000。美元城市數(shù)量?jī)H為100,000噸左右，在肉類商品中僅占0.3%，遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家的4%。目前，國(guó)內(nèi)大型肉類加工企業(yè)正把冷凍冷鮮肉作為新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。2.1.2冷鮮肉市場(chǎng)消費(fèi)現(xiàn)狀及發(fā)展預(yù)測(cè)冰鮮肉，也叫冰鮮肉、冰鮮肉，是指嚴(yán)格執(zhí)行獸醫(yī)檢疫制度，將屠宰的屠體迅速冷卻，使胴體溫度(后腿肉中心為測(cè)量點(diǎn))在24在數(shù)小時(shí)內(nèi)降低到0-4攝氏度，并在隨后的加工，流通和銷售過(guò)程中保持0-4。攝氏度范圍內(nèi)的鮮肉。我國(guó)居民食用的生肉以熱肉和凍肉為主，但在歐美一些發(fā)達(dá)國(guó)家，冷鮮肉早在2s就已開(kāi)始推廣。在目前消費(fèi)的鮮肉中，冷鮮肉約占90%。居民幾乎不吃熱肉和凍肉，冷鮮肉是他們的首選。近年來(lái)，中國(guó)肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)性變化，呈現(xiàn)出從凍肉到熱鮮肉，再?gòu)臒狨r肉到冷鮮肉的發(fā)展趨勢(shì)，形成了“熱鮮肉天下，凍肉爭(zhēng)天下”的格局。同時(shí)，消費(fèi)市場(chǎng)的變化也帶動(dòng)了中國(guó)肉類加工行業(yè)的變化。2004年，我國(guó)高低溫肉制品和冷鮮肉只占6.58%、3.51%和2.19%的豬肉行業(yè)，而傳統(tǒng)常溫肉和凍肉占87.7%。隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全和質(zhì)量的重視，中國(guó)豬肉行業(yè)存在著以低溫肉制品和冷鮮肉替代傳統(tǒng)鮮肉的巨大消費(fèi)升級(jí)機(jī)遇。此外，不同收入的城鎮(zhèn)居民與城鄉(xiāng)人均豬肉消費(fèi)量存在差距。未來(lái)，低收入群體和農(nóng)村人口人均收入提高所帶動(dòng)的需求增長(zhǎng)，也是行業(yè)增長(zhǎng)的機(jī)遇。發(fā)達(dá)國(guó)家的超市基本上都是冷鮮肉。中國(guó)少數(shù)大型肉類加工企業(yè)已經(jīng)覺(jué)醒。如雙匯、金鑼等都設(shè)立了肉類連鎖店，大量生產(chǎn)和銷售冰鮮肉。冰鮮肉經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便，深受消費(fèi)者歡迎。它被稱為放心肉。市場(chǎng)反映強(qiáng)烈，發(fā)展迅速。熱鮮肉、凍肉和冰鮮肉是生肉消費(fèi)的三種形式。生肉消費(fèi)模式產(chǎn)品特性冷鮮肉營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、安全、鮮嫩，有適當(dāng)?shù)谋Ｙ|(zhì)期。熱鮮肉不衛(wèi)生，細(xì)菌容易繁殖，肉質(zhì)降低，保質(zhì)期很短。冷凍肉汁和營(yíng)養(yǎng)流失，嫩度和新鮮度降低，但保質(zhì)期更長(zhǎng)。冷鮮肉與熱鮮肉、凍肉的區(qū)別主要表現(xiàn)在冷鮮肉克服了熱鮮肉、凍肉在質(zhì)量上的不足和缺陷，始終處于低溫控制狀態(tài)。大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖受到抑制，肉毒梭菌、金黃色葡萄球菌等病原體分泌毒素的速率大大降低。此外，冰鮮肉經(jīng)歷了相對(duì)充分的成熟過(guò)程，質(zhì)地柔軟富有彈性，汁液流失少，口感好，味道鮮美。1.安全系數(shù)高:冷鮮肉從原料檢疫、屠宰、快速冷卻分割到脫骨、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售的全過(guò)程始終處于嚴(yán)格監(jiān)控之下，防止可能的污染。屠宰后，將產(chǎn)品保持在0-4攝氏度的低溫下。這種方法不僅大大減少了初始細(xì)菌數(shù)，而且由于溫度低，還顯著提高了其衛(wèi)生質(zhì)量。熱鮮肉通常在清晨屠宰，并在清晨上市，無(wú)需任何冷卻處理。雖然經(jīng)過(guò)屠宰加工后的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格，但在從加工到零售的過(guò)程中，熱鮮肉不可避免地受到空氣、昆蟲、運(yùn)輸工具和包裝的污染，這些過(guò)程中肉的溫度較高，細(xì)菌容易大量繁殖，這不能保證肉類的安全。2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高:冷藏鮮肉遵循肉類生物化學(xué)的基本規(guī)律。在合適的溫度下，胎體有序地完成了嚴(yán)謹(jǐn)性、剛度分解、軟化和成熟的過(guò)程。肌肉蛋白正常降解，肌肉酸軟化。嫩度明顯提高，非常有利于人體的消化吸收。而且由于它沒(méi)有冷凍，所以在食用前不需要解凍，也不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失，克服了冷凍肉的這種營(yíng)養(yǎng)缺陷。凍肉是將屠宰的畜禽肉預(yù)先冷卻后迅速冷凍到-18℃以下，使深層溫度達(dá)到-6℃以下。凍肉雖然細(xì)菌較少，食用更安全，但加工前需要解凍，這會(huì)導(dǎo)致大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。此外，低溫還減緩了冷鮮肉中脂類的氧化速度，減少了醛、酮等小分子氣味的生成，防止了其對(duì)人體健康的不良影響。3.感官舒適度高:冷藏鮮肉在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)顏色鮮艷，肌紅蛋白不會(huì)呈褐色，與熱鮮肉相同，肉更柔軟。由于其在低溫下逐漸成熟，某些化學(xué)成分的積累和降解形成的多種小分子化合物明顯改善了冷鮮肉的風(fēng)味。冷鮮肉價(jià)格之所以高于熱鮮肉和凍肉，是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程要經(jīng)過(guò)多個(gè)嚴(yán)格的工序，需要消耗大量的能源，成本較高。例如，冷鮮肉的生產(chǎn)必須由先進(jìn)的設(shè)備、合理規(guī)劃的車間、大型的冷藏條件、嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫程序、有效的配送工具、安全的銷售形式等一整套的操作方法構(gòu)成。具有一定規(guī)模和實(shí)力的企業(yè)難以結(jié)合;冷鮮肉的生產(chǎn)對(duì)環(huán)境溫度和工作場(chǎng)所衛(wèi)生條件有非常嚴(yán)格的要求，屠宰加工企業(yè)需要達(dá)到HACCP(危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn))的管理水平。因此，冷鮮肉的問(wèn)世對(duì)提高居民的生活質(zhì)量和食品安全具有重要意義。歐美國(guó)家食用冰鮮肉已有幾十年，中國(guó)一些大城市如北京、上海、廣州等城市的居民也開(kāi)始青睞冰鮮肉。有關(guān)人士預(yù)測(cè)，隨著我國(guó)人民生活水平的提高和人們對(duì)食品安全衛(wèi)生的日益重視，在不久的將來(lái)，冷鮮肉將取代熱鮮肉和凍肉，成為我國(guó)廣大居民生肉消費(fèi)的主流。2.2價(jià)格狀況和預(yù)測(cè)中國(guó)的勞動(dòng)力一直很便宜，中國(guó)的產(chǎn)品相對(duì)便宜，出口具有競(jìng)爭(zhēng)力。但在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖領(lǐng)域，我國(guó)的低成本優(yōu)勢(shì)并不明顯。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)生豬的平均成本為0.89美元/公斤，美國(guó)為0.85美元/公斤，巴西為0.76美元/公斤，加拿大為0.93美元/公斤?！?007年，由于豬肉產(chǎn)量減少，8月年全國(guó)仔豬、生豬、豬肉平均價(jià)格分別為24.09元/公斤、14.27元/公斤、22.95元/公斤，均創(chuàng)歷史新高。仔豬、生豬、豬肉價(jià)格環(huán)比分別上漲19.8%、8.8%和10.5%，連續(xù)4個(gè)月大幅上漲。2006年，我國(guó)豬肉產(chǎn)量為5197萬(wàn)噸，占肉類產(chǎn)量的64%。中國(guó)是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。豬肉關(guān)系國(guó)計(jì)民生，其食品安全和價(jià)格問(wèn)題一直受到高度關(guān)注。根據(jù)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，只有當(dāng)豬糧比超過(guò)5.5:1時(shí)，生豬養(yǎng)殖才能達(dá)到盈虧平衡點(diǎn)。因此，要保證豬肉的供應(yīng)。在國(guó)際糧價(jià)長(zhǎng)期看漲的環(huán)境下，我國(guó)豬肉價(jià)格也將保持相對(duì)上漲的態(tài)勢(shì)。生豬2007年短期漲幅過(guò)大，也是對(duì)前幾年豬價(jià)低迷的一種補(bǔ)償。2008年1月全國(guó)豬肉平均價(jià)格為25.375元/公斤左右，比2007年12月上漲5.064%(12月全國(guó)豬肉平均價(jià)格為24.152元/公斤)。冷鮮肉價(jià)格與生豬價(jià)格漲幅基本一致。目前，超市冷鮮肉的價(jià)格總則在28-30元/公斤。自2007年以來(lái)，全國(guó)生豬市場(chǎng)價(jià)格一直呈穩(wěn)步上漲趨勢(shì)。目前，豬價(jià)并未出現(xiàn)明顯降溫趨勢(shì)。預(yù)計(jì)上漲時(shí)間較長(zhǎng)，豬肉價(jià)格回落還需要一段時(shí)間。在一定時(shí)期內(nèi)，會(huì)維持目前的物價(jià)水平，小幅波動(dòng)。1、受供求和價(jià)格的影響，如果豬肉供需依然偏緊，價(jià)格持續(xù)高位，冷鮮肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)明顯下跌。2、價(jià)格與成本密切相關(guān)，影響豬肉價(jià)格的主要因素是成本因素，飼料是豬肉價(jià)格的主要成本因素。如果飼料價(jià)格不降低，豬肉價(jià)格將很難降低。3、養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)增加，養(yǎng)豬成本大幅增加。藍(lán)耳病、高溫病、5號(hào)病等時(shí)有發(fā)生，增加了養(yǎng)豬的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，受飼料價(jià)格、獸藥價(jià)格、人工成本增加等因素影響，導(dǎo)致養(yǎng)豬成本大幅增加。2.3產(chǎn)品目標(biāo)市場(chǎng)冷鮮肉是高檔鮮肉的代表。它具有質(zhì)地柔軟富有彈性，清爽易煮，肉味濃郁，更利于人體吸收等優(yōu)點(diǎn)。它必將成為未來(lái)生肉消費(fèi)的主流。本項(xiàng)目的市場(chǎng)定位將首先占領(lǐng)低端市場(chǎng)，逐步進(jìn)入高端市場(chǎng)。這是因?yàn)槲覈?guó)加入世貿(mào)組織后，將有大量的國(guó)外肉制品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。國(guó)外企業(yè)憑借資金優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)和先進(jìn)的營(yíng)銷理念，將與國(guó)內(nèi)企業(yè)展開(kāi)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，占領(lǐng)高端市場(chǎng)。與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)一些企業(yè)在冷鮮肉供應(yīng)超市、商場(chǎng)的生產(chǎn)和銷售上投入巨資，也搶占了部分高端市場(chǎng)。但是，該項(xiàng)目的產(chǎn)品在占領(lǐng)低端市場(chǎng)方面具有自己的優(yōu)勢(shì)。1、中國(guó)是發(fā)展中國(guó)家，人民收入有限。雖然人均肉類占有量50.8千克，但人均消費(fèi)量?jī)H為500多元，是全球最大的肉類消費(fèi)低端市場(chǎng)。2、據(jù)有關(guān)部門介紹，未來(lái)10年肉類消費(fèi)量年均增長(zhǎng)3-5。%的增長(zhǎng)率，人均占有率將2010年達(dá)到70-80千克(目前發(fā)達(dá)國(guó)家的平均水平)，肉類消費(fèi)市場(chǎng)潛力巨大。3，當(dāng)?shù)厝忸惣庸I(yè)原料豐富，生產(chǎn)成本低于國(guó)際市場(chǎng)。就流通渠道而言，發(fā)達(dá)國(guó)家的65%肉類銷售由現(xiàn)代化的超市和商店來(lái)完成，由肉類連鎖店來(lái)25%。目前，中國(guó)有75%多個(gè)市場(chǎng)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)銷售。因此，今后我國(guó)肉類流通渠道也將發(fā)生重大變化。集中分工-成品包裝-冷鏈配送-現(xiàn)代流通渠道將成為未來(lái)中國(guó)肉類行業(yè)的主要模式。本項(xiàng)目將利用河南某農(nóng)牧股份有限公司現(xiàn)有的銷售網(wǎng)絡(luò)和品牌價(jià)值。產(chǎn)品主要銷往全國(guó)各地的大型超市、賓館、飯店。在北京、上海、廣東、天津和沿海經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)設(shè)立專賣店，并邀請(qǐng)當(dāng)?shù)赜袑?shí)力的經(jīng)銷商加年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告聯(lián)合，并給予他們銷售優(yōu)惠政策，迅速進(jìn)入市場(chǎng)，擴(kuò)大他們的份額。2.4產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力分析目前，雙匯、金鑼、雨潤(rùn)3家肉品行業(yè)龍頭企業(yè)，出欄豬只占中國(guó)生豬出欄量的不到4%，而美國(guó)前3大肉品加工企業(yè)的整體市場(chǎng)份額已經(jīng)超過(guò)...65%。我國(guó)屠宰及肉制品行業(yè)的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)并不太激烈，行業(yè)整合高峰尚未到來(lái)，行業(yè)發(fā)展空間巨大，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。在鮮肉銷售渠道方面:雙匯、金鑼不能充分利用現(xiàn)代連鎖超市渠道，主要致力于建立和發(fā)展自己的專賣店。然而，雙匯專賣店的擴(kuò)張?jiān)庥隽撕艽蟮拇煺?，鮮肉進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)后受到了地方保護(hù)主義的強(qiáng)烈抵制。金鑼采取分散供肉的方式。但是，為了使屠宰廠能夠快速達(dá)到規(guī)模，它不僅讓較低的加盟店設(shè)置了門檻，而且還承諾保證加盟店的底數(shù)，加盟店的快速擴(kuò)張2000年，這種經(jīng)營(yíng)模式蘊(yùn)含著較大的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)鮮肉市場(chǎng)規(guī)模的粗略估計(jì):每年4500萬(wàn)噸豬肉乘以豬肉的平均價(jià)格。10元/公斤，得出整個(gè)市場(chǎng)的極限容量為4500億元?？紤]到商品化率只有一半，市場(chǎng)規(guī)模2250億元，規(guī)模以上企業(yè)銷售收入達(dá)到1100億元，這一市場(chǎng)未來(lái)的增長(zhǎng)主要體現(xiàn)在商品化率的提高和屠宰企業(yè)的規(guī)模要求上。然而，冷鮮肉的銷售收入僅占鮮肉市場(chǎng)的5%。55億元。未來(lái)的增長(zhǎng)主要取決于沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的消費(fèi)需求。由于基數(shù)小，生長(zhǎng)速度可達(dá)30%~50%。國(guó)內(nèi)豬肉市場(chǎng)雖然巨大，但品牌化程度不高。冰鮮豬肉的品牌化是近幾年才興起的，知名品牌屈指可數(shù)。隨著我國(guó)居民生活水平的提高，人均糧食消費(fèi)量逐漸減少，而高檔副食品消費(fèi)量卻與日俱增。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告消費(fèi)需求由滿轉(zhuǎn)善。吃好包括兩個(gè)層次，吃得健康，吃得開(kāi)心。這兩個(gè)層次的需求將促進(jìn)品牌消費(fèi)的增長(zhǎng)。本案中，河南某農(nóng)牧股份有限公司將依靠過(guò)硬的品質(zhì)，堅(jiān)持塑造健康、安全、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的品牌形象，以雄厚的實(shí)力在市場(chǎng)上走在了先頭。嚴(yán)格控制產(chǎn)品質(zhì)量，為公眾提供放心的肉。本項(xiàng)目擬投入巨資引進(jìn)世界一流的屠宰切割設(shè)備，從生豬到冷鮮肉的所有工序均采用標(biāo)準(zhǔn)化管理，嚴(yán)守質(zhì)量，努力引領(lǐng)國(guó)內(nèi)食品工業(yè)向健康安全方向發(fā)展。作為一種流行的必需品，肉制品不能成為暴利產(chǎn)品。因此，要培育自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，規(guī)模經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì)成為必然。項(xiàng)目年屠宰生豬200萬(wàn)頭，規(guī)模效益明顯。此外，產(chǎn)業(yè)鏈的垂直擴(kuò)張要求企業(yè)從養(yǎng)殖源頭上介入整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。河南某農(nóng)牧股份有限公司每年都有屠殺。150,000商品化的養(yǎng)豬場(chǎng)，將陸續(xù)建成更多的養(yǎng)殖場(chǎng)，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷的鏈條，為產(chǎn)品的質(zhì)量安全提供可靠的保障。此外，該公司計(jì)劃派出技術(shù)人員，為養(yǎng)殖戶提供種豬和技術(shù)支持，回收成豬，并設(shè)立養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)基金，保障農(nóng)民基本收入，確保農(nóng)民無(wú)風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)，使農(nóng)民實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的經(jīng)濟(jì)效益。此外，在運(yùn)輸過(guò)程中，河南一家農(nóng)牧有限公司。配備了專業(yè)的運(yùn)輸車輛，并保持溫度，以確保運(yùn)輸過(guò)程不受污染，并進(jìn)一步確保質(zhì)量和安全。因此，通過(guò)上述措施的實(shí)施，本項(xiàng)目將能夠更好地抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，在產(chǎn)品市場(chǎng)上具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第三章建設(shè)規(guī)模和產(chǎn)品計(jì)劃3.1建設(shè)規(guī)模為進(jìn)一步提高一個(gè)城市生豬養(yǎng)殖規(guī)模，做大做強(qiáng)全市生豬產(chǎn)業(yè)，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈條，提高生豬養(yǎng)殖附加值，促進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，并根據(jù)《市人民政府關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)的意見(jiàn)》[新政(2006)39號(hào)]精神，將其作為全市新農(nóng)村建設(shè)的主要產(chǎn)業(yè)支撐，河南農(nóng)牧股份有限公司擬建設(shè)生豬屠宰加工生產(chǎn)線，擬生產(chǎn)規(guī)模為年屠宰生豬200萬(wàn)頭，生產(chǎn)冷鮮肉150,000噸。生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品能力如下:1.生豬屠宰:850頭豬/小時(shí)，包括500頭去皮豬/小時(shí)，350頭熱豬/小時(shí)，每班6800頭；2.冷卻:6800頭/d；3.分割數(shù)量:4000頭/d，其中:冷凍分割產(chǎn)品2400頭/d，新鮮分割產(chǎn)品1600頭/d；4.冷卻胎體生鮮銷量:白條2000頭/d，紅條800頭/d；5.緊急屠殺:5-10頭/天6.廢物處理能力:2t/d。3.2產(chǎn)品計(jì)劃本項(xiàng)目主要產(chǎn)品為冰鮮鮮肉150,000噸，豬內(nèi)臟、頭、蹄40,000噸，豬皮120萬(wàn)塊。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告產(chǎn)品計(jì)劃表序號(hào)名稱規(guī)格單位數(shù)量備注1冷鮮肉噸1500001.1分割肉25千克噸900001.1.1冷凍分割肉25千克噸540001.1.2新鮮別針切肉25千克噸360001.2新鮮胴體肉噸600001.2.1白色條紋肉噸450001.2.2紅色條紋肉噸150002噸40000，如內(nèi)臟，頭和蹄3豬皮床單1200000年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第四章施工條件和現(xiàn)場(chǎng)4.1施工現(xiàn)場(chǎng)該項(xiàng)目擬建在位于某城市薛店鎮(zhèn)的中原綠色食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，距省會(huì)某城市約一段距離。25公里，并有京珠高速、京廣鐵路交通線、S102省道、107國(guó)道、河南04省道等周邊，具有良好的區(qū)位優(yōu)勢(shì)和交通條件，便于運(yùn)輸產(chǎn)品。這里建設(shè)的項(xiàng)目有利于市場(chǎng)的培育和輻射。本工程選址四周為農(nóng)田或荒地，西臨曹化路，東臨京廣鐵路。總面積約為276英畝。遺址平坦，無(wú)地面附屬物。4.2施工條件4.2.1氣象條件薛店鎮(zhèn)屬暖溫帶季風(fēng)氣候，氣候溫和，四季分明，日照充足，生態(tài)環(huán)境優(yōu)良。年平均日照時(shí)間為2175小時(shí)。年平均氣溫為14.3℃年平均冰凍期為52天。每年無(wú)霜期為218天。年平均降雨量為780毫米。日照率49%4.2.2水文和地質(zhì)條件薛店鎮(zhèn)淺層以淤泥為主，其次為黃土狀亞粘土、淤泥等。遺傳時(shí)代是第三和第四個(gè)時(shí)代的沖積和風(fēng)成積累。土層較厚，總則約30-45米，相對(duì)穩(wěn)定。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告黃土具有非自重濕陷性和介質(zhì)壓縮性，地基承載力為12-15噸/平方米，地震烈度為6度。基座結(jié)構(gòu)屬于太康隆起西端，地下隱斷層不發(fā)達(dá)。該項(xiàng)目的位置相對(duì)平坦，并且沒(méi)有惡劣的地質(zhì)。該區(qū)潛水器水平面深度為8.3~8.7米，提升范圍1~3米，不具有攻擊性。60米淺井單井出水量約45噸/小時(shí)。中深半承壓水及承壓水位10~20m，60~300m中深單井出水量60~80噸/小時(shí)，300米深度范圍內(nèi)可見(jiàn)8~10個(gè)水層，總厚度為80~100米。地下水由西南向東北方向流動(dòng)，補(bǔ)充來(lái)源主要是山區(qū)和丘陵地區(qū)的降水和水平徑流補(bǔ)給。4.2.3交通狀況該項(xiàng)目緊鄰河南04省道。京廣鐵路、京珠高速公路和107國(guó)道穿西而過(guò)，地理位置和交通極為便利。4.2.4基礎(chǔ)設(shè)施1.供水?dāng)M建地點(diǎn)地下水資源豐富。廠區(qū)打深井2口，單井出水量約80立方米/小時(shí)，可滿足生產(chǎn)和生活用水(出水水質(zhì)符合國(guó)家飲用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn))。2.排水本工程采用雨污分離系統(tǒng)，將雨水和污水處理站處理后的污水分別排入市政雨污管網(wǎng)。3.電源電力主要用于屠宰設(shè)備、公用工程和照明，架空高壓供電線路從廠外引出至廠內(nèi)高壓配電室。工廠將建造一個(gè)變配電室，并安裝兩個(gè)1600kVA變壓器，以確保電力需求。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告4.加熱生產(chǎn)和生活燃?xì)庥晒S的鍋爐房提供，并安裝了兩臺(tái)6噸/小時(shí)的燃?xì)忮仩t。使用的燃料是從西方向東方購(gòu)買的天然氣。5.冷卻分開(kāi)的豬肉應(yīng)儲(chǔ)存在容量為2000年噸的低溫冷庫(kù)中。制冷設(shè)備采用頂棚式空氣冷卻器。6.通信該項(xiàng)目位于該地區(qū)，所有地方都可以使用電信，完全可以滿足該項(xiàng)目的通信要求。4.2.5防震根據(jù)《河南省地震烈度區(qū)劃圖》，擬建場(chǎng)地地震烈度為6度，抗震設(shè)防烈度為7度，設(shè)計(jì)基本地震加速度值為0.15g。4.3項(xiàng)目實(shí)施的有利條件1.本項(xiàng)目的實(shí)施不僅擁有豐富的原材料資源，而且擁有充足的勞動(dòng)力、豐富的人力資源和較低的工資水平。2.交通便利。該項(xiàng)目位于京珠高速公路、京廣鐵路交通線和s102。省道、107國(guó)道、渝04省道等環(huán)抱，方便原料和產(chǎn)品快進(jìn)快出。3.該項(xiàng)目的建設(shè)，將有效調(diào)動(dòng)薛店鎮(zhèn)乃至周邊地區(qū)農(nóng)民養(yǎng)豬的積極性，增加農(nóng)民收入，直接促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的進(jìn)一步發(fā)展，推動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)向良性循環(huán)發(fā)展。4.4社會(huì)和環(huán)境條件一個(gè)城市的薛店鎮(zhèn)位于省會(huì)東南25公里處，下轄28個(gè)行政村、179個(gè)村。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告閩群，鎮(zhèn)區(qū)面積74平方公里，鎮(zhèn)區(qū)面積10平方公里，總?cè)丝?2,000人，鎮(zhèn)區(qū)人口21,000人。它是國(guó)際機(jī)場(chǎng)的所在地。京廣鐵路、京珠高速公路經(jīng)過(guò)該鎮(zhèn)。S102公路橫貫東西。國(guó)家重點(diǎn)工程南水北調(diào)、西氣東輸建起了閘門、集散站，使全鎮(zhèn)成為集高速、航空、鐵路、水、氣快速發(fā)展的獨(dú)特交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)、資源優(yōu)勢(shì)和潛在優(yōu)勢(shì)。近年來(lái)，薛店鎮(zhèn)黨委、政府依托區(qū)位優(yōu)勢(shì)，搶抓機(jī)遇，大膽改革，全面對(duì)外開(kāi)放，堅(jiān)定不移地走工業(yè)化帶動(dòng)城鎮(zhèn)化的發(fā)展道路，推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，大力實(shí)施招商引資，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展、率先發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展。2005年，薛店鎮(zhèn)GDP達(dá)到11.5億元，主要產(chǎn)業(yè)增加值超過(guò)5.3億元，固定資產(chǎn)投資4.2億元，財(cái)政收入3480萬(wàn)元，農(nóng)民人均純收入4310元。是國(guó)家發(fā)展改革試點(diǎn)鎮(zhèn)，國(guó)家衛(wèi)生鎮(zhèn)，河南省綜合實(shí)力100強(qiáng)鎮(zhèn)，河南省小城鎮(zhèn)建設(shè)重點(diǎn)鎮(zhèn)，河南省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整先進(jìn)單位，河南省社會(huì)治安綜合治理先進(jìn)單位，市、鄉(xiāng)綜合實(shí)力十強(qiáng)。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告第五章技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案5.1技術(shù)方案5.1.1采用的標(biāo)準(zhǔn)1.設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)(1)實(shí)施《生豬屠宰與分割車間設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50317-2000)；(2)符合HACCP標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工藝；(3)參考OIE標(biāo)準(zhǔn)；(四)符合《畜禽肉及其制品出口企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范》；(五)根據(jù)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；(六)參照SSOP食品安全管理制度；(七)符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)；(八)符合五星級(jí)以上(含五星級(jí))屠宰登記標(biāo)準(zhǔn)。2.豬質(zhì)量主要采用河南某農(nóng)牧有限公司的無(wú)公害養(yǎng)殖基地和非疫病養(yǎng)殖基地。該地區(qū)健康狀況良好的豬。屠宰后，通過(guò)了獸醫(yī)檢疫檢驗(yàn)。脂肪層1-3cm，豬肉必須冷卻以去除酸。不內(nèi)容使用種豬、已產(chǎn)仔豬的母豬、黃肥豬和冷凍兩次或質(zhì)量差的肉。3.產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)國(guó)內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)遵守中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。出口產(chǎn)品應(yīng)符合FDA標(biāo)準(zhǔn)或出口國(guó)要求的標(biāo)準(zhǔn)。5.1.2生產(chǎn)技術(shù)方案的選擇生產(chǎn)采用CO窒息技術(shù)、真空放血技術(shù)、同步健康檢查技術(shù)、自動(dòng)分體系統(tǒng)2年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告系統(tǒng)、柔性預(yù)分割系統(tǒng)、兩級(jí)預(yù)冷冷分割技術(shù)等先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，提高肉品品質(zhì)，建立質(zhì)量源頭流程，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)量。本項(xiàng)目借鑒國(guó)內(nèi)同類企業(yè)的先進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)對(duì)國(guó)內(nèi)生豬屠宰生產(chǎn)線的調(diào)查了解，擬選擇全不銹鋼生產(chǎn)線及配套設(shè)備。生豬屠宰加工技術(shù)具有以下特點(diǎn):1、采用蒸汽燙傷工藝，保證良好的屠宰衛(wèi)生。2.采用燙傷生產(chǎn)線、剝皮生產(chǎn)線、白條加工和同步檢驗(yàn)生產(chǎn)線，以及紅白內(nèi)臟初加工和頭蹄尾初加工。3.應(yīng)同時(shí)檢查car體和內(nèi)臟，以確保將病變的內(nèi)臟和car體一起檢測(cè)。4.采用冷分割工藝，使肉中心溫度達(dá)到7℃后低溫分割，進(jìn)一步提高和保證肉的品質(zhì)。5.肉品事業(yè)部采用輸送機(jī)全自動(dòng)輸送和清洗，減輕工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，避免飛機(jī)運(yùn)輸過(guò)多，減少交叉作業(yè)的機(jī)會(huì)，提高勞動(dòng)效率。5.1.3生產(chǎn)方法和流程。1.生產(chǎn)方法經(jīng)過(guò)清洗、屠宰、去皮或去皮后，將檢疫合格的生豬送往預(yù)冷室，將酸排出，冷卻。然后根據(jù)要求分一些豬肉。部分分割肉、白肉和紅肉直接作為鮮肉出售或進(jìn)一步加工。其余的豬肉被送到速凍室冷凍，然后儲(chǔ)存在低溫冷庫(kù)中。2.工藝流程(1)生豬屠宰年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(2)分肉原料分兩階段冷卻后，當(dāng)肉溫達(dá)到7℃時(shí)，無(wú)骨→分段→按零件分割。1號(hào)肉去骨、除脂、敷料和槽頭去除產(chǎn)品(頸排、小排)2號(hào)肉皮、育肥、修剪和去骨產(chǎn)品3號(hào)肉電鋸半開(kāi)去皮去除肌肉脂肪去骨(肋骨，大排)產(chǎn)品修剪肋骨，隔膜，育肥，五花肉，修剪4號(hào)肉電鋸腳環(huán)去皮、去脂、去骨、整理產(chǎn)品3.工藝流程簡(jiǎn)述(一)將收購(gòu)的合格生豬送至屠宰圈進(jìn)行臨時(shí)養(yǎng)殖；(2)對(duì)第二天屠宰的生豬進(jìn)行噴水清洗和消毒；年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告(3)將生豬送入屠宰生產(chǎn)線，將生豬在CO2室中窒息，然后懸掛在輸送機(jī)上，刺入后真空放血，浸泡燙傷、催毛、清洗后取下頭和蹄；(4)將豬切開(kāi)，取出內(nèi)臟，劈開(kāi)半截肢；(5)豬肉送入預(yù)冷室排酸冷卻后，按要求進(jìn)行分割，對(duì)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的每一道工序進(jìn)行同步衛(wèi)生檢查；(6)合格的白條肉，紅條肉和包裝的分體肉冷凍后送往低溫冷庫(kù)儲(chǔ)存；(7)生豬屠宰過(guò)程中的頭、蹄、內(nèi)臟全部回收處理。5.1.4主要工藝技術(shù)參數(shù)主要工藝技術(shù)參數(shù)表序號(hào)車間名稱(科)技術(shù)指標(biāo)1清洗消毒段水溫約50-60℃2屠宰段豬肉應(yīng)無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)糞便、無(wú)污染。3冷卻除酸段溫度為2℃，tetrad時(shí)間為72小時(shí)，二分法時(shí)間為48小時(shí)。4冷段溫度+2℃，二元8-12小時(shí)5肉段溫度5-10℃6凍結(jié)段身體中心溫度達(dá)到-15℃5.1.5主要原材料、燃料和動(dòng)力消耗指標(biāo)主要原材料、燃料和動(dòng)力消耗指標(biāo)表單位產(chǎn)品消費(fèi)指數(shù)序號(hào)名稱規(guī)范備注單位數(shù)量1豬100千克/頭142紙箱25千克/僅紙箱403袋25千克/袋404噸水25電50年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告5.2設(shè)備方案5.2.1設(shè)備選型原則本項(xiàng)目建設(shè)立足高起點(diǎn)，裝備技術(shù)先進(jìn)，自動(dòng)化程度高，能夠滿足目標(biāo)產(chǎn)品的質(zhì)量要求。其中，屠宰主要關(guān)鍵設(shè)備采用進(jìn)口設(shè)備，師、制冷、鍋爐、屠宰輔助設(shè)備等輔助配套設(shè)備采用國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)或最先進(jìn)設(shè)備。這些成熟設(shè)備的應(yīng)用可以保證生產(chǎn)的安全運(yùn)行，無(wú)隱患，保證生產(chǎn)的連續(xù)性和可靠性，合理的資金投入可以降低項(xiàng)目建設(shè)的風(fēng)險(xiǎn)。1.主要設(shè)備的生產(chǎn)能力應(yīng)與建設(shè)規(guī)模、產(chǎn)品方案和技術(shù)方案相適應(yīng)，并在項(xiàng)目投產(chǎn)后滿足生產(chǎn)或使用要求；2、主要設(shè)備與輔助設(shè)備之間的生產(chǎn)能力應(yīng)相互匹配；3.設(shè)備質(zhì)量可靠，性能優(yōu)良，能保證正常生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定；4.在保證設(shè)備滿足生產(chǎn)要求的前提下，力求經(jīng)濟(jì)性、合理性和實(shí)用性；5.所選設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家或?qū)I(yè)行業(yè)機(jī)構(gòu)發(fā)布的有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；6、優(yōu)先選用國(guó)內(nèi)外生豬屠宰加工行業(yè)先進(jìn)水平的生產(chǎn)設(shè)備。5.2.2設(shè)備選型計(jì)算一年生產(chǎn)300天，每天輪班工作8小時(shí)，屠宰200萬(wàn)頭豬，約100千克頭/頭，屠宰率75%。豬肉年產(chǎn)量=0.1×2000000×75%=150000噸班仔豬數(shù)量=2000000÷300×1=6667小時(shí)屠宰=6667÷8=834頭豬類豬肉產(chǎn)量=150000÷300×1=500噸每小時(shí)除以豬肉數(shù)量=90000÷300÷8=37.5噸年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告每小時(shí)凍豬肉=54000÷300÷8=22.5噸目前，國(guó)內(nèi)屠宰設(shè)備的技術(shù)水平不斷提高和完善，生產(chǎn)能力和產(chǎn)品質(zhì)量有了很大提高。但是，與國(guó)際先進(jìn)生產(chǎn)線相比，還有很大差距，主要表現(xiàn)在自動(dòng)化水平低、生產(chǎn)能力小、產(chǎn)品質(zhì)量不是很穩(wěn)定等。國(guó)際水平屠宰生產(chǎn)線具有以下優(yōu)點(diǎn):1、采用CO2窒息技術(shù)，生產(chǎn)率高，豬暈厥快，效果好；2，采用真空放血技術(shù)，放血速度快，干凈，豬肉質(zhì)量好；3，使用自動(dòng)毛線機(jī)，毛率，通過(guò)后續(xù)毛線機(jī)，確保成品無(wú)殘留毛；4.采用PLC中央控制系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化，并對(duì)各種數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄、顯示和打印；5.無(wú)骨分界線進(jìn)行機(jī)械處理，減少了工人數(shù)量和勞動(dòng)強(qiáng)度；6.該生產(chǎn)線具有自動(dòng)清洗和衛(wèi)生消毒設(shè)施，以確保產(chǎn)品的高質(zhì)量。由于本項(xiàng)目生產(chǎn)的分割肉、白條肉和紅條肉主要用于向超市出口和供應(yīng)，對(duì)衛(wèi)生質(zhì)量要求較高。因此，生豬屠宰生產(chǎn)線的主要關(guān)鍵設(shè)備是從丹麥進(jìn)口的，具有國(guó)際先進(jìn)水平。5.2.3主要設(shè)備介紹1.活動(dòng)物地磅稱重平臺(tái)的結(jié)構(gòu)是專門為活體動(dòng)物的測(cè)量而設(shè)計(jì)的。在程序中對(duì)稱重顯示進(jìn)行了特殊處理，以確保在稱重平臺(tái)上運(yùn)行時(shí)活體動(dòng)物值的穩(wěn)定性。同時(shí)，印刷方法也根據(jù)活體動(dòng)物測(cè)量的要求進(jìn)行特殊處理。全中文輸入，漢字打印。設(shè)置頭的數(shù)量，規(guī)格和其他打印參數(shù)?？蛇x的稱重顯示器是定制XK3196B和XK3196G。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告每次稱重時(shí)，自動(dòng)清除秤體內(nèi)的糞便碎片。2.三點(diǎn)大麻電機(jī)本機(jī)采用三極板式，兩極打腦，1極打心?？梢哉{(diào)節(jié)大麻的電壓，以確保豬很快暈倒。技術(shù)參數(shù):型號(hào):Y90L-4B3功率:1.5千瓦數(shù)量:2套生產(chǎn)能力:600頭/小時(shí)尺寸:7000×1100×1600工作速度:4.5-12m/min適應(yīng)的個(gè)人:40-150千克可調(diào)電壓:70-110V3.平板輸送機(jī)該設(shè)備是用于豬麻電豬體前掛血行輸送設(shè)備，廣泛應(yīng)用于大中型生豬屠宰廠。從其輸送部分可以分為板鏈輸送和膠帶輸送。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:4生產(chǎn)能力:250頭/小時(shí)運(yùn)行速度:6-9米/分鐘4、放血懸浮輸送機(jī)懸浮放血是一條閉環(huán)輸送線，驅(qū)動(dòng)懸浮豬體前進(jìn)，完成放血過(guò)程。自動(dòng)放血線下方是放血槽，用來(lái)接受豬體內(nèi)流出的血液。與水平放血容易引起的不完全放血現(xiàn)象相比，您可以調(diào)整自動(dòng)放血線的長(zhǎng)度或前進(jìn)方向。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告速度來(lái)控制放血的程度和時(shí)間。這種放血方法的成本相對(duì)較低。技術(shù)參數(shù):型號(hào):Y132S-6功率:3KW數(shù)量:4生產(chǎn)能力:250頭/小時(shí)傳輸速度:3~7米/分鐘最大負(fù)載:400千克滑輪間距:800毫米減速器編號(hào):BLY142A-17×175.預(yù)清洗機(jī)這種清洗機(jī)由全不銹鋼制成。在噴水嘴向豬尸體噴水的同時(shí)，4個(gè)滾輪帶動(dòng)尼龍帶旋轉(zhuǎn)，拍打經(jīng)過(guò)的豬尸體。4個(gè)滾輪由4個(gè)電機(jī)驅(qū)動(dòng)，并交錯(cuò)排列。由于其體積大，該機(jī)器可應(yīng)用于各種類型的豬。機(jī)器清潔效果好。技術(shù)參數(shù):型號(hào):BLD11-9-1.5功率:1.5千瓦生產(chǎn)能力:500頭/小時(shí)數(shù)量:2套外形尺寸:3150×2300×3700胎體間距:800毫米耗水量:3升/頭適應(yīng)個(gè)體:40~250千克年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告6.預(yù)剝離輸送機(jī)預(yù)剝離輸送機(jī)安裝在剝皮機(jī)之前，并用作操作輸送機(jī)臺(tái)，用于在剝離之前手動(dòng)剝離和拾取邊緣。可以大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。機(jī)器通過(guò)鏈輪驅(qū)動(dòng)鏈條，并將運(yùn)動(dòng)傳遞給驅(qū)動(dòng)軸鏈輪，從而驅(qū)動(dòng)滾子鏈向前移動(dòng)。當(dāng)豬在軌道上卸載時(shí)，操作員開(kāi)始在兩側(cè)進(jìn)行預(yù)剝離。機(jī)器操作簡(jiǎn)單，長(zhǎng)度可根據(jù)客戶要求定制。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:3套型號(hào):YBD-18功率:2.2kw生產(chǎn)能力:180頭/小時(shí)外形尺寸:150000×890×1260傳輸速度:6米/分鐘操作長(zhǎng)度:根據(jù)客戶要求7.剝皮機(jī)機(jī)器放置在預(yù)剝離輸送機(jī)尾部的一側(cè)。當(dāng)清管器移動(dòng)到預(yù)剝離輸送機(jī)的尾部時(shí)，開(kāi)始操作機(jī)器。剝好的豬皮放在旁邊的車內(nèi)，豬體滑到剝皮機(jī)的另一側(cè)，抬起并進(jìn)入下一個(gè)過(guò)程。整機(jī)采用機(jī)械驅(qū)動(dòng)，結(jié)構(gòu)合理。它具有廣泛的應(yīng)用范圍，可應(yīng)用于各種豬的去皮。體重小于500千克的大、中、小豬均可去皮。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:3套型號(hào):Y112M-4B5功率:4KW年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告生產(chǎn)能力:190頭/小時(shí)休克刀尺寸1800×100×1250外形尺寸3350×1150×1440振蕩頻率1410次/分鐘滾筒速度8.47rpm機(jī)器的重量是2500千克8.提升機(jī)技術(shù)參數(shù):型號(hào):TS-360數(shù)量:4功率;2.2KW外形尺寸:3900×300×8009.運(yùn)河式燙發(fā)機(jī)運(yùn)河式燙發(fā)系統(tǒng)使用自動(dòng)線。出血后，豬經(jīng)清洗機(jī)清洗后直接進(jìn)入管式燙發(fā)系統(tǒng)。單只豬下到運(yùn)河式熱池中，經(jīng)過(guò)一個(gè)循環(huán)，然后從同一進(jìn)水口出來(lái)，再次被抬起，進(jìn)入剃須過(guò)程。由于使用了非解耦自動(dòng)線，該系統(tǒng)的效率比熱池熨燙系統(tǒng)高得多，但成本也高得多。渠式熱水箱的保溫性能比普通熱水箱好得多，但不能避免交叉污染的問(wèn)題。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:2套生產(chǎn)能力:250頭/小時(shí)傳輸速度:3~7米/分鐘最大負(fù)載:400千克年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告滑輪間距:800毫米10、液壓剃須機(jī)液壓剃須機(jī)是應(yīng)用最廣泛、技術(shù)最成熟的一種。該機(jī)器對(duì)豬的大小沒(méi)有嚴(yán)格的要求，適用于不同地區(qū)不同類型的豬。操作者可以通過(guò)肉眼觀察掌握剃須時(shí)間，因此脫毛率在95%以上。該機(jī)采用全液壓傳動(dòng)，噪音相對(duì)較小，結(jié)構(gòu)牢固可靠。但是，豬個(gè)體在液壓剃齒機(jī)中的碰撞強(qiáng)度相對(duì)較大，因此存在一定程度的骨折充血和脂肪淤滯，這將導(dǎo)致肉質(zhì)的下降。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:2套型號(hào):Y132M2-6功率:5.5千瓦生產(chǎn)能力:180頭/小時(shí)外形尺寸:2700×1850×2100刮頭1~3號(hào)整機(jī)重量為2500千克適應(yīng)個(gè)人40~150千克11.預(yù)干燥器預(yù)干燥器是清洗機(jī)，是豬在被毛發(fā)、修剪和剃毛后被提升到軌道上的第一個(gè)工藝設(shè)備。此過(guò)程為后期過(guò)程中的火焰燃燒做準(zhǔn)備。放血后，在燙傷之前，還應(yīng)使用清洗機(jī)對(duì)豬進(jìn)行預(yù)清洗，以清除豬中的大部分細(xì)菌。技術(shù)參數(shù):型號(hào):BLD11-9-1.5年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告功率:1.5千瓦數(shù)量:2套生產(chǎn)能力:500頭/小時(shí)外形尺寸:3150×2300×3700胎體間距:800毫米耗水量:3升/頭適應(yīng)的個(gè)人:40-250千克12.拋光機(jī)豬尸體在火焰中燃燒后，身體被燒焦的部分經(jīng)過(guò)黑色拋光機(jī)處理，使豬尸體恢復(fù)原貌。刮拋光機(jī)的原理與預(yù)干燥機(jī)相同。同樣是電機(jī)帶動(dòng)滾筒轉(zhuǎn)動(dòng)，滾筒帶動(dòng)身體周圍的尼龍帶轉(zhuǎn)動(dòng)，從而達(dá)到清洗和刮擦的目的。但是，設(shè)備的洗滌方式包括左右和上下，因此使拋光效果更加顯著。技術(shù)參數(shù):型號(hào):BLD11-9-1.5功率:1.5千瓦數(shù)量:2套生產(chǎn)能力:500頭/小時(shí)外形尺寸:5100×2300×3700胎體間距:800毫米適應(yīng)的個(gè)人:40-250千克13.胸鋸開(kāi)胸鋸用于豬的開(kāi)胸過(guò)程?？梢越档蛣趧?dòng)強(qiáng)度，提高產(chǎn)量。技術(shù)參數(shù):年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告型號(hào):DJKX-400數(shù)量:2套14、解剖軌道輸送鏈技術(shù)參數(shù):型號(hào):PT-100數(shù)量:1功率:4.0KW生產(chǎn)能力:鏈條運(yùn)行速度6m/min懸架間距:800-1200毫米15、內(nèi)臟同步健康檢查線懸盤內(nèi)臟同步健康檢查系統(tǒng)采用兩種不同尺寸的掛板，分別支撐白色內(nèi)臟和紅色內(nèi)臟。當(dāng)掛板移動(dòng)到內(nèi)臟滑槽上方時(shí)，它會(huì)自動(dòng)翻滾，讓內(nèi)臟滑入內(nèi)臟治療室。該同步系統(tǒng)結(jié)構(gòu)緊湊，成本低。但由于紅白臟腑掛盤相互靠近，容易造成書信往來(lái)的混亂。而且，由于工作人員在操作時(shí)處于豬尸體和內(nèi)臟檢查板之間，因此流水線的速度受到限制，產(chǎn)量受到影響。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:1托盤間距:800~1200毫米渦旋減法模型:WPO35，I=20傳動(dòng)鏈:1800×100×1250電機(jī)功率:5.5kw生產(chǎn)能力:4~9m/min16.心、肝、肺分離器該機(jī)用于紅臟器治療心、肝、肺之間的快速分離，從而實(shí)現(xiàn)流水線年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告量產(chǎn)。該機(jī)器具有以下特點(diǎn):(1)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，重量輕，操作維修方便。(2)連續(xù)操作型，生產(chǎn)效率高。(3)材料均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成，完全符合《食品衛(wèi)生法》的要求。技術(shù)參數(shù):型號(hào):xgfj-i數(shù)量:1套葉片直徑:Ф100毫米17、洗肚機(jī)洗肚機(jī)是清洗五花肉的專用設(shè)備。這臺(tái)機(jī)器有以下特點(diǎn):(1)采用連續(xù)投料，生產(chǎn)效率高。(2)水平滾筒通過(guò)內(nèi)膽和外膽空間與內(nèi)膽上肋之間的摩擦具有良好的生產(chǎn)效果。(3)整機(jī)由不銹鋼制成，符合《食品衛(wèi)生法》的要求。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:1套外形尺寸:2300×510×1350主軸轉(zhuǎn)速:130rpm整機(jī)重量:200千克電機(jī)功率:1.5千瓦18、黏膜機(jī)膠膜機(jī)，即香腸清洗機(jī)，是屠宰生產(chǎn)線上滾動(dòng)清洗處理過(guò)的小腸和大腸的專用設(shè)備。它具有以下特點(diǎn):(1)采用臥式滾筒，生產(chǎn)效果好。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告☆(2)體積小，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，無(wú)噪音。(3)整機(jī)采用全不銹鋼制成，完全符合《食品衛(wèi)生法》的要求。技術(shù)參數(shù):型號(hào):DNMJ-1數(shù)量:2套生產(chǎn)率:50千克/時(shí)間，速度41r/min電機(jī)功率:1.1千瓦整機(jī)重量:200千克主軸轉(zhuǎn)速:41轉(zhuǎn)/分外形尺寸:1650×700×120019、腹油分離器技術(shù)參數(shù):型號(hào):dyj-i數(shù)量:1套葉片規(guī)格:Ф400×2.8毫米線速:4m/min20.小腸糞便擦拭機(jī)該機(jī)用于屠宰生產(chǎn)線，快速清除腸內(nèi)糞便，實(shí)現(xiàn)流水線規(guī)?；a(chǎn)。它具有以下特點(diǎn):(1)由上下膠輥組成，間隔可以調(diào)節(jié)。(2)連續(xù)操作型，生產(chǎn)效率高。(3)除購(gòu)買標(biāo)準(zhǔn)件外，其余材料均由不銹鋼制成，符合食品衛(wèi)生要求。技術(shù)參數(shù)；年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告型號(hào):mfj-ii數(shù)量:1套功率:1.5千瓦滾筒直徑:Ф160毫米外形尺寸:1100×950×1100滾筒速度:36轉(zhuǎn)/分滾筒長(zhǎng)度:650毫米總重量:250千克21、切割前爪機(jī)技術(shù)參數(shù):型號(hào):QZJ-I數(shù)量:1套葉片直徑:Ф400×2.8毫米線速度:4m/min22、切背爪機(jī)技術(shù)參數(shù):型號(hào):HZJ-I數(shù)量:1套葉片規(guī)格:Ф400×2.8毫米線速度:4m/min23、發(fā)頭機(jī)該機(jī)是連續(xù)操作豬頭脫毛的專用設(shè)備，是肉聯(lián)廠必備的屠宰輔助設(shè)備。主要由毛輥、傳動(dòng)裝置、豬頭傳動(dòng)裝置、機(jī)架、輸送鏈、張緊裝置、噴水管、拆頭架等部件組成。該機(jī)工作效率高，脫毛干凈，頭和肉損失少，年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告刀口具有毛少的優(yōu)點(diǎn)，軌跡不易被豬毛遮擋。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:2套功率:3.75千瓦生產(chǎn)能力;450頭/小時(shí)外形尺寸:3500×1750×2100羊毛滾筒速度:240轉(zhuǎn)/分羊毛滾筒長(zhǎng)度:2m傳輸速度:2.78m/min24、毛蹄尾毛機(jī)技術(shù)參數(shù):型號(hào):DCX-150數(shù)量;3套功率:2.2kw25.橋半鋸橋式電鋸用于豬剖腹產(chǎn)后的分裂和半加工，以去除內(nèi)臟。該設(shè)備具有以下特點(diǎn):(1)在線工作連續(xù)性好，速度快。(2)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單可靠。(3)分割半精確。橋式電鋸看起來(lái)像一個(gè)中間有刀片的橋。當(dāng)頂部的快進(jìn)帶帶動(dòng)豬尸體快速通過(guò)時(shí)，旋轉(zhuǎn)的刀片將豬分成兩半。因?yàn)橛幸龑?dǎo)的前導(dǎo)槽，所以可以確保胎體準(zhǔn)確地對(duì)裂。技術(shù)參數(shù):數(shù)量:7年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告型號(hào):QJ-750生產(chǎn)能力:1000頭/班外形尺寸:4150×1150×2000電機(jī)型號(hào):Y132M-4功率:7.5千瓦葉片速度:1145rpm葉片直徑:φ750電機(jī)速度:1440rpm26、電子軌道秤適用于生豬屠宰，專用于肉廠白豬稱重。全中文輸入，漢字打印。單價(jià)，數(shù)量和數(shù)量一次性打印。每次稱量頭的數(shù)量都不同，鉤子的數(shù)量在到位一次剝皮。對(duì)于大中型肉聯(lián)廠等特殊工作場(chǎng)合，可以專門設(shè)計(jì)車間操作的遠(yuǎn)距離結(jié)算功能。27、分體式雙輸送帶技術(shù)參數(shù):型號(hào):RJS數(shù)量:3輸送機(jī)長(zhǎng)度:10m工作高度:850毫米主動(dòng)滾輪:YD電動(dòng)滾輪滾筒直徑:216毫米28.手持式大麻電機(jī)手持式麻電機(jī)的最大特點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單但實(shí)用，靈活，可以匹配年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告當(dāng)峰值功耗和輸入電壓高或低時(shí)，可以使用其他設(shè)備(V-輸送機(jī))調(diào)整到理想的標(biāo)準(zhǔn)大麻輸出電壓。機(jī)器成本低，但需要專人操作，既危險(xiǎn)又笨重，會(huì)造成少量斷裂堵塞，產(chǎn)量也很低。技術(shù)參數(shù):外形尺寸:240×145×350功率:0.5kw輸出電壓:70~90伏可調(diào)麻電時(shí)間:2~3秒生產(chǎn)能力:150頭/小時(shí)數(shù)量:2套29.復(fù)合半鋸復(fù)合半鋸用于豬的半切割過(guò)程中，帶有平衡器裝置，可以降低勞動(dòng)強(qiáng)度。數(shù)量:2套30、自動(dòng)洗衣機(jī)洗衣機(jī)總則存放在洗滌室內(nèi)，兩端與輸送食品盒的傳送帶相連，從而實(shí)現(xiàn)連續(xù)循環(huán)運(yùn)行。本機(jī)專門用于清洗外部尺寸小于400×600×130~150的食品托盤和周轉(zhuǎn)箱。調(diào)速電機(jī)作為主變速器，轉(zhuǎn)速范圍為6~28rpm，變速器轉(zhuǎn)速可自行調(diào)節(jié)。技術(shù)參數(shù):外形尺寸:5930×1160×1720型號(hào):MBY-XW3-35-0.55泵型號(hào):65SG40-40/65SG30-50功率:8.05kw移動(dòng)速度:5~12.5m/min年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告工作效率:僅500~1200/小時(shí)數(shù)量:1套主要設(shè)備清單序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格型號(hào)功率(kw)生產(chǎn)能力單位數(shù)量備注屠宰設(shè)備1活動(dòng)物地磅123點(diǎn)大麻電機(jī)Y90L-4B31.5千瓦600頭/小時(shí)23平輸送機(jī)250頭/小時(shí)表44放血懸浮輸送機(jī)Y132S-63KW250頭/小時(shí)表45預(yù)清洗機(jī)BLD11-9-1.51.5千瓦500頭/小時(shí)26預(yù)剝離輸送機(jī)YBD-182.2kw180揚(yáng)程/小時(shí)37去皮豬輸送鏈38剝皮機(jī)Y112M-4B54KW190頭/小時(shí)表39輕型豬滑槽310提升TS-3602.2kw411管式燙發(fā)機(jī)250頭/小時(shí)表212液壓刮板Y132M2-65.5kw180揚(yáng)程/小時(shí)表213預(yù)干燥機(jī)BLD11-9-1.51.5千瓦500頭/小時(shí)214拋光機(jī)BLD11-9-1.51.5千瓦500頭/小時(shí)表215胸鋸DJKX-400表216解剖軌道條117解剖軌道輸送鏈PT-1004.0kw6m/min條118條內(nèi)臟同步健康檢查線WPO35，I=205.5kw輸送速度4-9m/minbar119紅臟接受臺(tái)灣120心、肝、肺分離表121心、肝、肺分離器XGFJ-Ⅰ122肝溜槽整理表123肺滑槽整理表124白色臟接受表125胃內(nèi)容物吹瓶機(jī)126胃內(nèi)容物容器127豬肚整理表128腹部洗衣機(jī)1.5千瓦套129粘膜機(jī)DNMJ-11.1kw50千克/秒表230腹油分離器DYJ-Ⅰ131洗衣機(jī)臺(tái)232小腸排泄機(jī)MFJ-Ⅱ1.5kw1444直腸整理表134直腸測(cè)試一下表135沖洗大腸輸送帶1年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告36白頭接受臺(tái)灣137白頭修剪臺(tái)138前爪切割機(jī)qzj-i4m/min表139后切爪機(jī)的hzj-i4m/min單元140白蹄尾接受表141白蹄尾修整臺(tái)142平板冷凍機(jī)243頭發(fā)頭熱頭發(fā)池144毛頭羊毛機(jī)3.75kw450頭/小時(shí)表245毛蹄尾熱毛池146毛蹄尾愿意機(jī)DCX-1502.2kw347豬毛吹毛機(jī)148手動(dòng)半鋸表149橋半鋸QJ-7507.5kw1000頭/工作臺(tái)750個(gè)分揀表351快速冷卻輸送臺(tái)152電子軌道衡153落豬降機(jī)154落豬輸送帶條12分部設(shè)備1胎體移動(dòng)輸送帶32圓鋸臺(tái)63后臀部尖端轉(zhuǎn)移輸送帶14前髖部尖端轉(zhuǎn)移輸送帶15前臀尖腹肉轉(zhuǎn)移輸送帶16后臀部尖端轉(zhuǎn)移輸送帶17腹肉轉(zhuǎn)移輸送帶18前臀部尖端轉(zhuǎn)移輸送帶19分體肉轉(zhuǎn)移輥輸送帶910箱供應(yīng)滾筒輸送帶911分體肉轉(zhuǎn)移輥輸送帶912小帶鋸表613剝皮機(jī)1014分體肉轉(zhuǎn)移傾斜輸送帶915分體肉轉(zhuǎn)移輸送帶916凍肉盒回收滾筒輸送帶917冷凍肉盒回收斜角滾筒輸送帶918冷凍肉用紙箱轉(zhuǎn)移輥輸送帶919箱式回收轉(zhuǎn)移輥輸送帶120箱回收轉(zhuǎn)移輸送帶921箱式供應(yīng)轉(zhuǎn)送滾筒輸送帶922箱式供應(yīng)轉(zhuǎn)移輸送帶923洗衣機(jī)臺(tái)1年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告24封隔器表925磨床表226自動(dòng)封箱機(jī)工作臺(tái)927自動(dòng)控制系統(tǒng)組128掛鉤刻度表129電子秤表1230稱重臺(tái)23緊急屠宰、煉油設(shè)備31熔油爐2.1m22濃縮鍋Φ120023油水分離器Φ120024除臭劑Φ300套25半鋸Y100L1--4B5表16雙平軌道條15.3土木工程5.3.1建筑設(shè)計(jì)1.設(shè)計(jì)基礎(chǔ)(1)《建筑物防火設(shè)計(jì)規(guī)范》(GB50016-2006)；(2)民用建筑設(shè)計(jì)的總則原則(GB50352-2005)；(三)食品企業(yè)(GBZ1-2002)通用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；(四)SSOP食品安全管理體系；(五)辦公樓設(shè)計(jì)規(guī)范(JGJ67-89)；(6)各車間建筑設(shè)計(jì)主要根據(jù)生產(chǎn)工藝要求、氣象條件、建筑造型和建筑工藝等因素進(jìn)行平面布局和空間組合。2.主要施工計(jì)劃本建設(shè)項(xiàng)目土建工程主要包括屠宰圈、屠宰冷卻分區(qū)車間、冷庫(kù)、應(yīng)急屠宰室、冷藏室、變配電室、水泵房、水池、維修室及物資倉(cāng)庫(kù)、鍋爐房及導(dǎo)風(fēng)房、原料區(qū)辦公室、綜合辦公樓、宿舍樓和職工食堂等。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告2待定圓:平面尺寸為60.3×50m，2棟建筑面積為6030m。它由豬平臺(tái)、接收圈、隔離圈、等待圈、淋浴室、稱重室等組成。屠宰冷卻分區(qū)車間:平面尺寸72×60+120×45m，建筑面積2.其中屠宰車間分為暗殺放血室、頭蹄尾處理室、熱脫毛室、11400米剝皮處理室、胴體處理室、副產(chǎn)品處理室、可疑病害胴體室、冷卻平衡室、快速冷卻室、胴體產(chǎn)房、副產(chǎn)品產(chǎn)房等;師車間包括師和去骨室、包裝室、脂肪處理室、生鮮產(chǎn)品加工室、內(nèi)外包裝材料室、產(chǎn)房、工具清洗室和消毒室等。此外，客廳布置在車間的一側(cè)，分為清潔區(qū)和非清潔區(qū)，分別設(shè)有男女換衣、淋浴、衛(wèi)生間、洗手消毒室(腳消毒池)。該區(qū)域設(shè)有夾層，夾層設(shè)有辦公空間和參觀走廊。訪客和生活人員的流動(dòng)不交叉，符合食品工業(yè)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。2冷庫(kù):平面尺寸為66×55.5m，建筑面積為3663m。2應(yīng)急儲(chǔ)藏室:平面尺寸為13×10m，建筑面積為130m。冷藏室和配電室:平面尺寸分別為45×18m和17×12m，建筑面22產(chǎn)品為810m和204m。水泵房:平面尺寸為12×6.5m，建筑面積為78平方米。2機(jī)修室和材料倉(cāng)庫(kù):平面尺寸為54×12m，建筑面積為648m。鍋爐房和導(dǎo)風(fēng)房:平面尺寸為21×21m，建筑面積為441平方米。2辦公室:平面尺寸為24×65m，單層，建筑面積為144m。綜合辦公樓:平面尺寸為100×20m，共三層，1至2層為接待室、管理室，2至3層為辦公室、會(huì)議室、會(huì)客室、資料室、財(cái)務(wù)室等。2建筑面積為6000mm。職工宿舍樓:平面尺寸為64×12.5m，3棟，全部為五層，總建筑面積。2.屋頂采用聚合物改性瀝青防水卷材層，門窗采用木門，鋁12000m年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告合金推拉窗，內(nèi)墻表面采用水泥砂漿，888仿瓷涂料，地磚地板，建筑外墻采用磚。2員工食堂:平面尺寸為52×28m，單層，建筑面積1456m。以上建筑外立面統(tǒng)一協(xié)調(diào)，外觀力求簡(jiǎn)潔大方，給人以整體美感，體現(xiàn)現(xiàn)代廠房的風(fēng)格。3、建筑裝飾及結(jié)構(gòu)(1)地板生產(chǎn)車間地面:C25鋼筋混凝土面層為100-120厚，φ6@150雙向?qū)愉摻罹W(wǎng)片。在初始凝結(jié)過(guò)程中，將耐磨材料壓入表面，以與混凝土地板形成高效，致密和有色的高性能耐磨地板。地面坡度為1%-2%。待宰房間地面:粗糙的防滑地面，C25鋼筋混凝土表面80厚，在初凝時(shí)將雙向加筋網(wǎng)片壓入耐磨材料表面，將地面摩擦成坡度2.5%的粗糙地面。生活地板:車間使用防滑地磚。辦公和宿舍樓的水磨石地板和地磚地板，(2)內(nèi)壁車間:濕房的瓷磚至頂，頂刷防病毒漆，所有墻柱陰陽(yáng)角應(yīng)做成弧形陰陽(yáng)角，生產(chǎn)輔助房刷內(nèi)墻涂料。窗臺(tái)向內(nèi)制成45度傾斜的平面，以確保加工室內(nèi)不留死角，符合食品衛(wèi)生要求。根據(jù)工藝要求，在-20℃以下的低溫室內(nèi)，墻面噴涂聚氨酯保溫層，鋼絲網(wǎng)抹灰，噴涂病毒、防潮、環(huán)保涂料。綜合辦公樓和宿舍樓采用888仿瓷涂料。(3)天花板部分車間采用白色夾心彩鋼板吊頂，適當(dāng)傾斜，防止施工中出現(xiàn)冷凝水。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告滴。(4)外墻建筑外墻全部采用白色油漆裝飾。整個(gè)廠區(qū)建筑的主色調(diào)為乳白色，部分部分采用深藍(lán)色裝飾，使整個(gè)廠區(qū)的建筑群在色調(diào)上保持一致，簡(jiǎn)潔明快，體現(xiàn)了現(xiàn)代工廠的魅力。(5)門窗工廠的整個(gè)門窗除冷庫(kù)和有溫度面積要求的車間外均為塑鋼門窗或彩鋼夾芯板門，個(gè)別加工車間采用不銹鋼自由門。屠宰分體肉類加工車間具有加工工序長(zhǎng)、出入口少的特點(diǎn)。特殊的疏散門設(shè)計(jì)在適當(dāng)?shù)牟糠?，以確保在緊急情況下疏散人員。此外，師車間人員出口門設(shè)有單向閥，以滿足衛(wèi)生要求。綜合辦公樓和宿舍樓的門窗采用木門和鋁合金推拉窗。5.3.2結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)1.設(shè)計(jì)方案為了滿足工藝要求和結(jié)構(gòu)需要，各車間和輔助室采用以下結(jié)構(gòu)形式:待宰環(huán):鋼框架結(jié)構(gòu)，柱間距6m，跨25m雙跨，層高6m。屋面采用輕鋼屋架、磚墻圍擋，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。宰冷師車間:為局部二層框架結(jié)構(gòu)，柱間距6m，室內(nèi)外高差1.1m。每個(gè)建筑物的高度是根據(jù)技術(shù)要求確定的。屋面采用鋼筋混凝土薄腹板梁、磚墻圍護(hù)，基礎(chǔ)采用圓柱形鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。根據(jù)工藝和施工的實(shí)際情況，車間在適當(dāng)?shù)奈恢门鋫淞松炜s縫。年產(chǎn)150,000噸冷鮮肉屠宰加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告冷庫(kù):鋼框架結(jié)構(gòu)，柱間距6m，層高8m。為了方便使用，冰箱的室內(nèi)外高程差與屠宰冷卻師車間相同。屋面采用鋼筋混凝土薄腹板梁、磚墻圍擋，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土獨(dú)立基礎(chǔ)。應(yīng)急屠宰室、冷藏室、變配電室、水泵室、機(jī)修室、材料庫(kù)、鍋爐房均為單層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差0.3m，應(yīng)急屠宰室、冷藏室高4m，變電房、水泵房高3.4m，機(jī)修房、材料庫(kù)高3.4m。屋面采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土條形基礎(chǔ)。辦公室:為單層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差0.3m。屋面采用預(yù)應(yīng)力混凝土空心板，基礎(chǔ)采用鋼筋混凝土條形基礎(chǔ)。綜合辦公樓:為三層磚混結(jié)構(gòu)，室內(nèi)外高差0.3m，至三層高度一至三層。3.5m，建筑總高度10.8m。屋頂和地板均由預(yù)應(yīng)力混凝土空心板制成，基礎(chǔ)由混凝土條形基