習(xí)題1：胡蘿卜素的提取

生物·選修1(人教版)課題2胡蘿卜素的提取一、單項(xiàng)選擇題1．胡蘿卜素可以劃分為α、β、γ三類，其劃分的主要依據(jù)是()A．層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置B．根據(jù)其在人和動(dòng)物體內(nèi)的功能和作用部位C．根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D．根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)2．關(guān)于胡蘿卜素的說法不正確的是()。A．胡蘿卜素存在于葉綠體類囊體的薄膜上B．胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，其中β－胡蘿卜素是最主要的組成成分，C．胡蘿卜素可以用來預(yù)防腫瘤、癌癥和心腦血管疾病D．胡蘿卜素只存在于蔬菜中3．關(guān)于石油醚的敘述，正確的是()A．是一種醚類化合物B．沸點(diǎn)比乙醚低C．可以用作層析β－胡蘿卜素的層析液D．能溶于水4．下列有關(guān)提取胡蘿卜素裝置的敘述正確的是()A．酒精燈加熱的目的是促進(jìn)有機(jī)溶劑的蒸發(fā)B．酒精燈可以對(duì)燒瓶直接加熱C．冷凝管的作用是使蒸發(fā)的有機(jī)溶劑重新回到燒瓶D．胡蘿卜素和有機(jī)溶劑會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)5．對(duì)提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定，正確的是()A．每次點(diǎn)樣后，可用注射器直接點(diǎn)樣B．點(diǎn)樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點(diǎn)C．層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中6．有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意()A．萃取時(shí)間不用考慮是否相同B．使用不同的萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不同D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量7．下列有機(jī)溶劑中，不能用作胡蘿卜素萃取劑的是()A．石油醚B．乙醚C．乙醇D．苯8．萃取前往往要將胡蘿卜烘干、粉碎，并且原料顆粒越小越好，這么做的目的是()A．讓胡蘿卜盡快溶解成胡蘿卜素B．讓原料與萃取劑充分接觸，提高萃取效率C．讓原料顆粒盡快溶于萃取劑中D．節(jié)省萃取劑的使用量9．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時(shí)都需要加熱，但用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)是直接加熱。其原因是()A．前者需保持恒溫，后者不需要恒溫B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水10．對(duì)胡蘿卜素的提取過程中分析正確的是()A．在把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高，干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好B．在萃取過程中，在瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)C．在濃縮干燥前，沒有必要進(jìn)行過濾D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑二、雙項(xiàng)選擇題11．關(guān)于胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程，敘述不正確的是()A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且與水混溶B．為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟?，可采用酒精燈直接加熱的方法C．萃取過程中在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)D．濃縮的過程是為了把萃取劑與β胡蘿卜素分開12．萃取的效率主要取決于()A．原料顆粒的大小和緊密程度B．萃取劑的性質(zhì)C．萃取的溫度和時(shí)間D．萃取劑的使用量三、非選擇題13．根據(jù)生物相關(guān)知識(shí)，回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題：從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前將胡蘿卜粉碎和________，以提高萃取效率；水蒸氣蒸餾法____________(填“適合”或“不適合”)胡蘿卜素的提取，原因是______________________________________________________________________________________________________；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎胈_______________法，并以樣品作為對(duì)照。14．閱讀下列材料，完成相關(guān)問題。胡蘿卜素通常是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑。它的化學(xué)分子式中包含多個(gè)碳碳雙鍵，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱是________。(2)圖中b的名稱是__________。a的作用是__________________。(3)e為____________，對(duì)于e，實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意________________________________。(4)f為________，常用____________。(5)如果層析液沒及e會(huì)導(dǎo)致_____________________________。參考答案生物·選修1(人教版)課題2胡蘿卜素的提取一、單項(xiàng)選擇題1．解析：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個(gè)碳碳雙鍵(如β－胡蘿卜素含9個(gè)雙鍵)，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為α、β、γ三類，其中β胡蘿卜素是最主要的組成成分，也與人類的關(guān)系最密切。答案：C2．解析：植物、巖藻以及某些微生物中也含有β－胡蘿卜素。答案：D3．解析：石油醚不是一種醚類化合物，而是具有一定碳鏈長(zhǎng)度的烷烴混合物；石油醚的沸點(diǎn)為90～120℃，而乙醚的沸點(diǎn)只有35答案：C4．解析：酒精燈加熱的目的是促進(jìn)胡蘿卜素在有機(jī)溶劑中的溶解；有機(jī)溶劑是易燃物，所以用酒精燈加熱時(shí)要避免直接加熱，而改用隔水加熱；有機(jī)溶劑沸點(diǎn)低易揮發(fā)，為減少有機(jī)溶劑的揮發(fā)量，安裝冷凝回流裝置；胡蘿卜素不會(huì)和有機(jī)溶劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，否則就不會(huì)用有機(jī)溶劑作為提取胡蘿卜素的萃取劑。答案：C5．解析：每次點(diǎn)樣后，可用吹風(fēng)機(jī)將溶劑吹干，保持濾紙干燥。層析液所用的試劑為石油醚，丙酮是有毒性的。在紙層析過程中，濾紙應(yīng)放在密閉玻璃瓶中。答案：B6．解析：欲研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，除此之外，影響萃取效率的因素都應(yīng)保證相同。答案：D7．解析：乙醇是水溶性溶劑，萃取時(shí)能與水混溶而影響萃取的效果。答案：C8．解析：這樣做的目的是讓原料形成盡量小的顆粒，以便原料顆粒能與萃取劑發(fā)生充分的接觸，保證萃取的徹底性，提高萃取的效率。答案：B9．解析：用萃取法提取胡蘿卜素時(shí)，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機(jī)溶劑，因此應(yīng)避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時(shí)，燒瓶?jī)?nèi)加入的是水，直接加熱不會(huì)出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。答案：D10．解析：在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。在漏斗中要放上定性濾紙，過濾圓底燒瓶中的萃取液，除去不溶物。將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液。而在萃取過程中，在瓶口安裝回流冷凝裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。答案：B二、雙項(xiàng)選擇題11．解析：β－胡蘿卜素提取過程中，不宜提高溫度，更不能用酒精燈直接加熱，宜采用水浴加熱。答案：AB12．解析：影響萃取的因素有很多，但影響萃取效率的主要因素還是有機(jī)溶劑的性質(zhì)和使用量。答案：BD三、非選擇題13．答案：干燥不適合水蒸氣蒸餾法適用于蒸餾揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素14．解析：對(duì)胡蘿卜素提取粗品進(jìn)行鑒定采用的是紙層析法，其原理即濾紙對(duì)各有機(jī)成分的吸附力不同而導(dǎo)致隨層析液在濾紙上的運(yùn)動(dòng)速度不同，從而使各成分