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公共營(yíng)養(yǎng)師之二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師題庫(kù)包過題庫(kù)學(xué)生專用第一部分單選題(50題)1、對(duì)于兒童,首選的飲品是()。
A.乳飲料
B.果汁
C.運(yùn)動(dòng)飲料
D.白開水
【答案】:D
2、酒的能量來源有()
A.甲醇
B.乙醇
C.有機(jī)酸
D.礦物質(zhì)
【答案】:B
3、肉、蛋等食品腐敗變質(zhì)后有惡臭,是食物中()分解所致。
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.纖維素
【答案】:C
4、一個(gè)人日為一個(gè)人一日用()。
A.早餐
B.中餐
C.晚餐
D.三餐
【答案】:D
5、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集()h內(nèi)的尿做測(cè)定。
A.5
B.4
C.3
D.2
【答案】:B
6、蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)消耗本身產(chǎn)生能量的百分比是()。
A.4%~5%
B.5%~6%
C.10%~20%
D.30%~40%
【答案】:D
7、對(duì)蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良(PEM)的治療原則是()。
A.給高蛋白,高熱量飲食
B.給高蛋白,高熱量,高維生素飲食
C.給營(yíng)養(yǎng)平衡膳食
D.合理補(bǔ)給營(yíng)養(yǎng)素,對(duì)癥治療原發(fā)病
【答案】:D
8、乳母前六個(gè)月每天泌乳約()ml。
A.650
B.600
C.700
D.750
【答案】:D
9、公共營(yíng)養(yǎng)師的核心工作內(nèi)容是()。
A.解決營(yíng)養(yǎng)問題
B.改善居民營(yíng)養(yǎng)狀況
C.改善身體素質(zhì)
D.為人民服務(wù)
【答案】:D
10、血清和血漿的區(qū)別在于()。
A.血漿含有血細(xì)胞
B.血清含有纖維蛋白原
C.血清含有血細(xì)胞
D.血漿含有纖維蛋白原
【答案】:D
11、下列屬于維生素B。缺乏表現(xiàn)的有()。
A.脂溢性皮炎
B.貧血
C.胎兒神經(jīng)管畸形
D.膠原合成障礙
【答案】:A
12、以下說法不正確的是()。
A.平衡膳食寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重
B.每日膳食要嚴(yán)格按照膳食寶塔建議的各類食物的量吃
C.一定要經(jīng)常遵循膳食寶塔各層中各類食物的大體比例
D.一般一周各類食物攝入量的平均值應(yīng)當(dāng)符合寶塔的建議量
【答案】:B
13、孕早期由于嘔吐完全不能進(jìn)食時(shí),靜脈給予葡萄糖是為了()。
A.促進(jìn)機(jī)體利用蛋白質(zhì)
B.防止酮體對(duì)胎兒早期腦發(fā)育的影響
C.促進(jìn)微量營(yíng)養(yǎng)素吸收
D.防止胎兒低血糖癥
【答案】:B
14、小腸與胃相連接的部位是()。
A.賁門
B.幽門
C.十二指腸
D.回腸
【答案】:B
15、肥胖兒童課間供應(yīng)一次飲料,甜味劑百分含量相等添加哪種為好()。
A.蔗糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.乳糖
【答案】:A
16、人體體格測(cè)量中最重要的指標(biāo)為()。
A.臀圍
B.皮褶厚度
C.腰圍和胸圍
D.身高和體重
【答案】:D
17、當(dāng)有同事在工作時(shí)間學(xué)習(xí)準(zhǔn)備考試時(shí),你會(huì)()。
A.也沒有什么大影響,就當(dāng)沒看見
B.提醒他(她)這樣做不對(duì)
C.反正也不影響工作,無所謂
D.我也要向他(她)學(xué)習(xí)
【答案】:B
18、不適合學(xué)齡前兒童攝取的膳食是()。
A.成人膳食
B.調(diào)味品多的膳食
C.塊小質(zhì)軟膳食
D.種類豐富的膳食
【答案】:A
19、對(duì)食譜進(jìn)行調(diào)整,是指根據(jù)()調(diào)整。
A.食譜的設(shè)計(jì)目標(biāo)
B.食譜的價(jià)格問題
C.食譜的口味
D.食譜評(píng)價(jià)中發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)問題
【答案】:D
20、下列有關(guān)兒童能量的消耗,說法不正確的是()。
A.能量供給不足,可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩
B.每增加1g新組織需要4.4~5.7kcal能量
C.出生頭幾個(gè)月,生長(zhǎng)所需能量占總消耗的60%以上
D.嬰兒期食物特殊動(dòng)力作用的能量消耗大約占總熱量的8%
【答案】:C
21、孕中晚期能量的推薦量應(yīng)在非孕基礎(chǔ)上增加()kCal/d。
A.300
B.200
C.100
D.50
【答案】:B
22、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,除了進(jìn)行體重測(cè)量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。
A.上方約1cm
B.上方約2cm
C.下方約1cm
D.下方約2cm
【答案】:C
23、健康成年人應(yīng)維持氮平衡并富余()。
A.2%
B.5%
C.8%
D.10%
【答案】:B
24、關(guān)于知信行理論模式,下列敘述正確的是()。
A.“知”是知識(shí),“信”是正確的信念,“行”指的是行動(dòng)
B.行為改變的關(guān)鍵步驟是確立信念
C.只要獲得了知識(shí)和信息,最終總會(huì)導(dǎo)致行為改變
D.知識(shí)是行為的基礎(chǔ)
【答案】:D
25、建議3~6歲兒童每日食用奶的量為()。
A.800ml
B.350~400ml
C.300~600ml
D.150~350ml
【答案】:C
26、某男子,50歲,前來咨詢體重問題和膳食指導(dǎo)。經(jīng)測(cè)量,他身高168cm,體重85kg,血甘油三酯增高,血壓正常,血膽固醇正常。該男子目前從事輕體力勞動(dòng)。請(qǐng)回答以下問題:
A.63
B.67
C.70
D.75
【答案】:A
27、關(guān)于膳食纖維的敘述錯(cuò)誤的一條是()。
A.來自蔬菜、水果
B.有利于排便
C.能被人體消化酶所水解
D.減輕毒物對(duì)機(jī)體的損害作用
【答案】:C
28、在人體內(nèi),鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有()。
A.提供人體活動(dòng)需要的能量
B.參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性
C.構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分
D.促進(jìn)鐵的吸收
【答案】:B
29、關(guān)于幼兒的食物選擇,下列說法不正確的是()。
A.糧谷類食物為主
B.糧谷類逐漸成為營(yíng)養(yǎng)素的重要來源
C.適量飲用奶
D.食物加工應(yīng)精細(xì),以利于其消化吸收
【答案】:D
30、設(shè)立“公民道德宣傳日”,目的是()。
A.宣傳
B.就是為了教育人
C.鼓舞人心
D.動(dòng)員社會(huì)各界的關(guān)心和參與道德建設(shè)
【答案】:D
31、最新版的《中國(guó)居民膳食指南》是中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)()年正式公布的。
A.2008
B.2005
C.1997
D.1995
【答案】:A
32、易受黃曲霉毒素污染的地區(qū)有()。
A.高溫區(qū)
B.高溫干燥區(qū)
C.高溫高濕區(qū)
D.低溫區(qū)
【答案】:C
33、學(xué)齡前兒童宜采用()的膳食制度。
A.一日三餐
B.一日三餐三點(diǎn)
C.一日三餐二點(diǎn)
D.一日三餐一點(diǎn)
【答案】:C
34、氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的()。
A.成分
B.構(gòu)成比例
C.分類
D.結(jié)構(gòu)
【答案】:B
35、除()外,沒有一種食品能夠滿足人體的所有需要。
A.豬肉
B.母乳
C.燕麥
D.牛奶
【答案】:B
36、“圣人為政一國(guó),一國(guó)可倍也,大之為政天下,天下可倍也。其倍之,非取地也,因其國(guó)家,去其無用之費(fèi),足以倍之”是說()。
A.節(jié)儉是維持人生存的必需
B.節(jié)儉是安邦定國(guó)的法寶
C.節(jié)儉是持家之本
D.節(jié)儉會(huì)帶來財(cái)富大量增加
【答案】:B
37、下列與碘缺乏無關(guān)的有()。
A.地方性克汀病
B.智力障礙
C.甲狀腺腫
D.傷口不愈合
【答案】:D
38、屬于數(shù)值變量資料的是()。
A.身高
B.體重
C.血型
D.年齡
【答案】:C
39、()攝入量過多,尿中Na+/K+比值增高,是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。
A.鈣
B.鉀
C.鎂
D.鈉
【答案】:D
40、青春期及青春前期是生長(zhǎng)發(fā)育的另一個(gè)高峰,因此,青少年鈣的適宜攝入量應(yīng)是()mg/日。
A.700
B.800
C.900
D.1000
【答案】:D
41、罐頭食品在37℃中保溫7天,下列對(duì)胖聽的描述正確的是()。
A.胖聽程度增大可能是生物性氣脹
B.胖聽程度不變可能是生物性氣脹
C.胖聽消失可能是化學(xué)性膨脹
D.胖聽程度不變可能是物理性膨脹
【答案】:A
42、()是世界各國(guó)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)的參考。
A.以動(dòng)植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)
B.以動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
C.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)
D.地中海膳食結(jié)構(gòu)
【答案】:A
43、可促進(jìn)鋅吸收的有()。
A.高脂膳食
B.乳糖
C.維生素
D.植酸
【答案】:C
44、餅干中脂肪含量的測(cè)定方法宜選用()方法。
A.羅紫-哥特里法
B.索氏提取法
C.酸水解法
D.堿性乙醚法
【答案】:C
45、靜態(tài)狀態(tài)相當(dāng)于能量消耗為()kcal/kg體重/min。
A.0.06
B.0.03
C.0.02
D.0.01
【答案】:D
46、鋅對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育起重要作用,我國(guó)對(duì)7~11歲兒童鋅的RNI是()mg/d。
A.8
B.9
C.12
D.13.5
【答案】:D
47、人體不能合成維生素C,必需每日經(jīng)食物攝取,因?yàn)槿梭w內(nèi)()。
A.糖醛酸途徑活性太低
B.缺乏UDPG脫氫酶
C.缺乏占洛糖酸內(nèi)酯氧化酶
D.缺乏古洛唐酸脫氫酶
【答案】:C
48、目前食品工業(yè)中應(yīng)用最普遍的食品保藏法()。
A.冷凍保藏
B.煙熏保藏
C.輻照保藏
D.高壓保藏
【答案】:A
49、中度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為()kcal/kg體重/min。
A.0.06
B.0.03
C.0.02
D.0.01
【答案】:B
50、下列選項(xiàng)中,不符合平等、尊重要求的是()。
A.員工年齡不同可以分配不同的工種
B.根據(jù)服務(wù)對(duì)象的性別給予不同的服務(wù)
C.師徒之間要平等尊重
D.員工之間在工作內(nèi)容上不應(yīng)有任何差別
【答案】:B
第二部分多選題(50題)1、中國(guó)居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯類,主要目的是為人體供給()。
A.維生素D
B.維生素
C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
D.膳食纖維
E.脂肪
【答案】:BD
2、學(xué)齡前兒童補(bǔ)充膳食鐵,應(yīng)該多食用高鐵含量的食物如()。
A.牛奶
B.大豆
C.動(dòng)物肝臟
D.血制品
E.瘦肉
【答案】:CD
3、鉛中毒對(duì)機(jī)體的()等損傷尤為明顯。
A.神經(jīng)系統(tǒng)
B.呼吸系統(tǒng)
C.生殖系統(tǒng)
D.造血系統(tǒng)
E.腎臟
【答案】:AD
4、蔬菜水果在正常情況下,硝酸鹽和亞硝酸鹽的含量都是很低的,如果升高是由于()。
A.生長(zhǎng)時(shí)碰到干旱
B.收獲后,在不恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境中儲(chǔ)存
C.蔬菜進(jìn)行腌制
D.微生物污染
E.大棚中的蔬菜
【答案】:ABC
5、職業(yè)道德的社會(huì)作用包括()。
A.調(diào)節(jié)職業(yè)交往中從業(yè)人員內(nèi)部以及從業(yè)人員與服務(wù)對(duì)象間的關(guān)系
B.是社會(huì)精神文明建設(shè)的基礎(chǔ)性工程
C.促進(jìn)本行業(yè)的發(fā)展
D.有助于維護(hù)和提高本行業(yè)的信譽(yù)
E.有助于提高全社會(huì)的道德水平
【答案】:ACD
6、下面關(guān)于24h回顧法的描述正確的是()。
A.24h回顧調(diào)查法可用于小型的課題研究,但不適用于大型的全國(guó)膳食調(diào)查
B.在實(shí)際工作中一般選用3天連續(xù)調(diào)查方法
C.具體詢問獲得信息的方式有很多種,其中最典型的方法是使用開放式調(diào)查表進(jìn)
D.24h回顧法對(duì)被調(diào)查者的文化程度要求較高
E.3天24h回顧法調(diào)查通常選擇兩個(gè)工作日和一個(gè)休息日
【答案】:BC
7、對(duì)于嬰兒的胃說法錯(cuò)誤的是()。
A.胃容量小,但出生10天可增長(zhǎng)2~4倍
B.對(duì)含蛋白和脂肪豐富的乳類胃排空快
C.1歲時(shí)胃容量可達(dá)300~500mL
D.胃蛋白酶活力強(qiáng)是消化蛋白質(zhì)的主要酶
E.胃排空人乳的時(shí)間為2~3h
【答案】:BD
8、下列關(guān)于維生素的表述中,正確的是()。
A.維生素B1主要來源于非精制的糧谷類、堅(jiān)果、鮮豆、瘦肉和內(nèi)臟
B.維生素A對(duì)學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)、視覺、免疫力等有重要作用
C.維生素B1、B2和煙酸3種維生素常協(xié)同發(fā)揮作用,缺乏癥可能混合出現(xiàn)
D.維生素B1、B2和煙酸在保證兒童體內(nèi)的能量代謝以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用
E.維生素C典型缺乏癥和亞臨床缺乏目前都很少見
【答案】:ABCD
9、滅菌乳的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目包括()。
A.硝酸鹽
B.蛋白質(zhì)和脂肪
C.酸度和雜質(zhì)
D.非脂乳固體
E.微生物
【答案】:ABCD
10、下列描述正確的是()。
A.從能量、蛋白質(zhì)的食物來源分布可以看出調(diào)查對(duì)象的基本食物結(jié)構(gòu)
B.在計(jì)算脂肪食物來源時(shí)將食物分為動(dòng)物性食物和植物性食物兩大類
C.三大營(yíng)養(yǎng)素供能比的計(jì)算需要三大熱能營(yíng)養(yǎng)素的生熱系數(shù)
D.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是指動(dòng)物性蛋白質(zhì)和豆類蛋白質(zhì)
E.純熱能食物不包括酒類
【答案】:ABCD
11、下列屬于不法糧商的摻偽行為的是()。
A.在大米里摻入少量霉變米
B.面粉里面摻入滑石粉
C.糧食中摻入沙石
D.面粉里面添加維生素B2
E.以上都是
【答案】:ABC
12、缺乏葉酸可導(dǎo)致()的出現(xiàn)。
A.壞血病
B.成人小細(xì)胞性貧血
C.胎兒神經(jīng)管畸形
D.成人巨幼紅細(xì)胞貧血
E.呆小癥
【答案】:CD
13、在制訂營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目計(jì)劃時(shí),總體計(jì)劃的主要內(nèi)容包括()。
A.項(xiàng)目背景描述
B.時(shí)間安排
C.擬采取的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施
D.總目標(biāo)及分目標(biāo)
E.執(zhí)行組織及其參加人員名單
【答案】:ABCD
14、關(guān)于黃曲霉毒素的結(jié)構(gòu)和理化特性的描述,正確的是()。
A.二呋喃環(huán)末端有雙鍵的毒性大
B.不耐熱,一般烹調(diào)方法可以破壞
C.在紫外光照射下產(chǎn)生熒光
D.皆溶于水
E.在堿性條件下,其內(nèi)酯環(huán)易破壞
【答案】:AC
15、鑒別油脂和富含脂肪的食品腐敗變質(zhì)的主要理化指標(biāo)是()。
A.鉛
B.過氧化物值
C.酸價(jià)
D.揮發(fā)性鹽基總氮
E.汞
【答案】:BC
16、下列屬于引起維生素B1需要量增加或消耗過多的主要原因的是()。
A.長(zhǎng)期發(fā)燒
B.甲亢
C.高溫作業(yè)
D.妊娠、哺乳
E.糖尿病
【答案】:ABCD
17、以下的維生素不足可引起高同型半胱氨酸血癥的有()。
A.維生素B12
B.維生素B6
C.葉酸
D.維生素B1
E.以上都不是
【答案】:ABC
18、毒蕈中毒的臨床表現(xiàn)的類型包括()。
A.胃腸炎型
B.神經(jīng)精神型
C.溶血型
D.臟器損害型
E.日光性皮炎型
【答案】:ABCD
19、關(guān)于幼兒合理安排進(jìn)餐,說法正確的是()。
A.1~2歲進(jìn)餐4~5次
B.2~3歲進(jìn)餐4~5次
C.每餐間隔時(shí)間3~3.5h
D.早、中、晚三餐
E.午點(diǎn)和晚點(diǎn)兩次點(diǎn)心
【答案】:BCD
20、下面哪項(xiàng)是中國(guó)居民膳食指南對(duì)幼兒膳食的特殊建議()。
A.每日飲奶
B.保證吃好早餐
C.少吃零食
D.養(yǎng)成不挑食,不偏食的良好飲食習(xí)慣
E.重視戶外活動(dòng)
【答案】:ABCD
21、孕期營(yíng)養(yǎng)不良對(duì)胎兒的影響有()。
A.宮內(nèi)發(fā)育遲緩
B.生長(zhǎng)停滯
C.早產(chǎn)
D.新生兒低出生體重
E.先天畸形
【答案】:ABCD
22、不溶性膳食纖維有()。
A.纖維素
B.果膠
C.半纖維素
D.木質(zhì)素
E.樹膠
【答案】:AD
23、下列食物可作為幼兒食物的選擇對(duì)象的有()。
A.糧谷類和薯類
B.水果蔬菜
C.魚肉禽蛋及豆類食品
D.奶類
E.大豆異黃酮
【答案】:ABCD
24、維生素A缺乏的主要體征包括()。
A.l眼干燥
B.牙齦出血和皮膚出血
C.暗適應(yīng)能力下降
D.角膜軟化,嚴(yán)重者導(dǎo)致失明
E.皮膚毛囊角化過度
【答案】:ACD
25、學(xué)齡兒童的膳食指南包括()。
A.保證吃好早餐
B.少吃零食
C.飲用清淡飲料
D.控制食糖攝入
E.重視戶外活動(dòng)
【答案】:ABCD
26、碳水化合物的主要功能為()。
A.供給和儲(chǔ)存能量
B.構(gòu)成組織及重要的生命物質(zhì)
C.節(jié)約蛋白質(zhì)和抗生酮作用
D.解毒作用
E.提供人體必需氨基酸
【答案】:ABCD
27、社區(qū)教育的基本交流模式有()。
A.單向交流
B.雙向交流
C.逆向式交流
D.參與式交流
E.大眾交流
【答案】:ABD
28、食品衛(wèi)生理化指標(biāo)中常用的重金屬指標(biāo)主要有()。
A.銀
B.鉛
C.汞
D.砷
E.銅
【答案】:BCD
29、面粉的同類食物為()。
A.小米
B.魚
C.干粉絲
D.豆腐絲
E.豆腐
【答案】:AC
30、非語(yǔ)言傳播包括()。
A.類語(yǔ)言
B.動(dòng)態(tài)體語(yǔ)
C.時(shí)間語(yǔ)言
D.靜態(tài)體語(yǔ)
E.空間語(yǔ)言
【答案】:ABCD
31、下列關(guān)于維生素的表述中,正確的是()。
A.維生素B1主要來源于非精制的糧谷類、堅(jiān)果、鮮豆、瘦肉和內(nèi)臟
B.維生素A對(duì)學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)、視覺、免疫力等有重要作用
C.維生素B1、B2和煙酸3種維生素常協(xié)同發(fā)揮作用,缺乏癥可能混合出現(xiàn)
D.維生素B1、B2和煙酸在保證兒童體內(nèi)的能量代謝以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用
E.維生素C典型缺乏癥和亞臨床缺乏目前都很少見
【答案】:ABCD
32、下列屬于嬰幼兒的膳食指南內(nèi)容的是()。
A.鼓勵(lì)母乳喂養(yǎng)
B.母乳喂養(yǎng)4個(gè)月后逐步添加輔助食品
C.補(bǔ)充維生素
D.補(bǔ)充維生素A
E.補(bǔ)充葉酸
【答案】:ABCD
33、評(píng)價(jià)一個(gè)人營(yíng)養(yǎng)狀況的理想方法是把()等資料結(jié)合起來進(jìn)行分析。
A.運(yùn)動(dòng)能力
B.生化檢驗(yàn)
C.體格測(cè)量
D.臨床觀察
E.膳食評(píng)價(jià)
【答案】:BCD
34、下列哪些蛋白可作為參考蛋白()。
A.醇溶蛋白
B.酪蛋白
C.雞蛋蛋白
D.雞肉蛋白
【答案】:BC
35、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)教育程序包括()。
A.設(shè)計(jì)
B.選擇途徑
C.準(zhǔn)備資料和預(yù)試驗(yàn)
D.評(píng)價(jià)
E.實(shí)施
【答案】:ABCD
36、維生素C缺乏時(shí)可能出現(xiàn)的體征表現(xiàn)有()。
A.面色蒼白,伴有貧血
B.皮膚出血
C.牙齦出血
D.四肢神經(jīng)炎
E.關(guān)節(jié)腔內(nèi)出血
【答案】:ABC
37、呼吸道是由()組成的。
A.鼻
B.喉
C.咽
D.氣管
E.支氣管
【答案】:ABCD
38、烹飪方法需要注意的有()。
A.料酒的用量
B.鹽的用量
C.油的用量
D.糖的用量
E.熏制
【答案】:BCD
39、下列屬于我國(guó)居民傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)的是()。
A.高碳水化合物
B.高膳食纖維
C.低動(dòng)物脂肪
D.低鹽
E.奶攝入量較高
【答案】:ABC
40、下列關(guān)于煙熏保藏的說法,正確的有()。
A.熱熏不能殺死細(xì)菌
B.含有害物質(zhì)
C.熏煙的溫度越高越好
D.冷熏法
E.液熏法
【答案】:BD
41、孕期缺乏維生素B1可導(dǎo)致()。
A.新生兒異食癖
B.新生兒低鈣血癥
C.孕婦胃腸功能下降
D.早孕反應(yīng)加重
E.上述都不對(duì)
【答案】:CD
42、孕期體重的增加是由于()。
A.胎兒
B.羊水
C.胎盤
D.血容量的增加
E.乳腺
【答案】:ABCD
43、下列關(guān)于影響食品被容器和包裝材料污染因素的描述正確的有()。
A.堿性食品容易溶解金屬、搪瓷和陶瓷等容器中的鉛、鎘等有害金屬,從而造成污染
B.食品接觸容器和包裝材料的時(shí)間越長(zhǎng),污染的可能性越大
C.溫度越低,污染的可能性越大
D.理化性質(zhì)不穩(wěn)定的容器和包裝材料,易使食品受到污染
E.不完整或受損的容器易造成食品污染
【答案】:BD
44、豆類的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)有()。
A.蛋白質(zhì)含量較高
B.豐富的8族維生素
C.碳水化合物多為不消化成分
D.脂肪含量中等
E.少量的膳食纖維
【答案】:ABCD
45、人體膳食調(diào)查報(bào)告的主體內(nèi)容應(yīng)包括()。
A.居民食物攝入狀況
B.居民能量和主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況
C.居民能量、蛋白質(zhì)、脂肪的來源
D.居民膳食結(jié)構(gòu)狀況與膳食指南的比較
E.針對(duì)存在問題提出建議
【答案】:ABCD
46、下列關(guān)于食用油的熔點(diǎn)和消化率的說法正確的有()。
A.不飽和脂肪和長(zhǎng)鏈脂肪含量高的脂肪熔點(diǎn)越高,越不容易消化
B.熔點(diǎn)低于體溫的脂肪消化率可達(dá)97%~98%
C.不飽和脂肪和短鏈脂肪含量高的脂肪熔點(diǎn)越低,越不容易消化
D.熔點(diǎn)高于體溫的脂肪消化率達(dá)90%左右
E.動(dòng)物脂肪的熔點(diǎn)要比植物脂肪的熔點(diǎn)高
【答案】:BD
47、查報(bào)告的概述部分,說法正確的有()。
A.概述部分是整個(gè)調(diào)查報(bào)告的主體
B.l概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要說明調(diào)查目的
C.概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要介紹調(diào)查對(duì)象和調(diào)查內(nèi)容
D.概述部分應(yīng)簡(jiǎn)要介紹調(diào)查研究的方法
E.概述部分應(yīng)寫明對(duì)原始資料進(jìn)行選擇、評(píng)價(jià)等的原則
【答案】:BCD
48、食品中蛋白質(zhì)含量可通過()來確定。
A.食物中各氨基酸含量的總和
B.總氨量×氮折算系數(shù)
C.總氮量×氨折算系數(shù)
D.總氮量×氮折算系數(shù)
E.食物中各必需氨基酸含量的總和
【答案】:AD
49、按部位,骨可分為()。
A.髖骨
B.顱骨
C.軀干骨
D.胸骨
E.四肢骨
【答案】:BC
50、下列食物中,含不溶性膳食纖維的是()。
A.水果
B.燕麥
C.大麥
D.全谷
E.堅(jiān)果
【答案】:D
第三部分大題(50題)1、調(diào)查某人群3天所有餐次的膳食情況,其中12人能量RNI為2000kcal,8人2400kcal,6人2600kcal,該人群蛋白質(zhì)攝入量70g/人.日。計(jì)算三種不同能量需要人群的折合標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)。
【答案】:
2、居民小趙的體檢主要結(jié)果如下所示:身高175cm,體重86kg,血壓117mmHg/80mmHg,空腹血糖7.6mmol/L,↑血紅蛋白110g/L,↓紅細(xì)胞數(shù)3.0×1012,↓TC6.85mmol/L,↑TG3.86mmol/L,↑血尿酸500μmol/L,↑總蛋白64.5g/L,總膽紅素1.86μmol/L,丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶40IU/L↑請(qǐng)分析小趙的健康狀況。
【答案】:
3、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽,標(biāo)注有以下主要內(nèi)容:該奶粉每100g營(yíng)養(yǎng)成分見下表:該奶粉富含9種維生素,6種礦物質(zhì),豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3,幫助身體更好的吸收鈣,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),有益骨骼健康;強(qiáng)化鐵,有助于維持機(jī)體和大腦的健康;同時(shí)強(qiáng)化維生素A,有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請(qǐng)完成下列操作:根據(jù)該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),撰寫產(chǎn)品宣傳資料。
【答案】:
4、居民劉大媽在超市購(gòu)買了一瓶醬油,發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示,還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL;大腸菌群≦30MPN/mL;鉛Pb<0.2mg/kg”。王大媽看不明白,向社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師咨詢以下問題:鉛過量會(huì)對(duì)人體造成哪些毒性作用?
【答案】:
5、案例描述:在進(jìn)行體格測(cè)量時(shí),調(diào)查員用鋼卷尺測(cè)量了一位20歲學(xué)生的身高,所測(cè)數(shù)據(jù)為l75cm,用體重計(jì)測(cè)得其體重90kg,腰圍98cm,臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè),其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測(cè)量腰圍時(shí),調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測(cè)量:被測(cè)者自然站立,低頭含胸,測(cè)量者選擇被測(cè)量者腰部最粗部位作為測(cè)量點(diǎn),將鋼卷尺繞腰一周,在吸氣末呼氣初開始讀數(shù),并記錄讀數(shù)。請(qǐng)根據(jù)上述情景描述回答以下問題。請(qǐng)計(jì)算該學(xué)生的BMIO值,并根據(jù)腰臀比評(píng)價(jià)其營(yíng)養(yǎng)狀況。
【答案】:
6、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽,標(biāo)注有以下主要內(nèi)容:該奶粉每100g營(yíng)養(yǎng)成分見下表:該奶粉富含9種維生素,6種礦物質(zhì),豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3,幫助身體更好的吸收鈣,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),有益骨骼健康;強(qiáng)化鐵,有助于維持機(jī)體和大腦的健康;同時(shí)強(qiáng)化維生素A,有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請(qǐng)完成下列操作:指出該產(chǎn)品已表達(dá)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息和未表達(dá)的信息。
【答案】:
7、某企業(yè)有工作人員16名(男女各一半,年齡30~50歲,輕等體力活動(dòng)),另設(shè)食堂用餐。請(qǐng)按要求采用下列的存余食物,編制一日食譜一份。存余食物:面粉、大米、豆腐干、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、蝦仁、瘦豬肉、食油、食鹽、味精。計(jì)算出食物的能量和營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、VitA、VitB1、VitB2、VitC)
【答案】:
8、某位家長(zhǎng)帶一位3歲小孩前來咨詢,患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部?jī)蓚?cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”;肋下緣外翻;胸部前凸成“雞胸”;脊柱后凸成駝背;腹肌軟弱無力,腹脹。該兒童可能患有什么疾?。?/p>
【答案】:
9、居民劉大媽在超市購(gòu)買了一瓶醬油,發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示,還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL;大腸菌群≦30MPN/mL;鉛Pb<0.2mg/kg”。王大媽看不明白,向社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師咨詢以下問題:菌落總數(shù)、cfu指的是什么?有何食品衛(wèi)生學(xué)意義?
【答案】:
10、某企業(yè)有工作人員16名(男女各一半,年齡30~50歲,輕等體力活動(dòng)),另設(shè)食堂用餐。請(qǐng)按要求采用下列的存余食物,編制一日食譜一份。存余食物:面粉、大米、豆腐干、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、蝦仁、瘦豬肉、食油、食鹽、味精。按提供的食物安排副食種類并列出數(shù)量。
【答案】:
11、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽,標(biāo)注有以下主要內(nèi)容:該奶粉每100g營(yíng)養(yǎng)成分見下表:該奶粉富含9種維生素,6種礦物質(zhì),豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3,幫助身體更好的吸收鈣,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),有益骨骼健康;強(qiáng)化鐵,有助于維持機(jī)體和大腦的健康;同時(shí)強(qiáng)化維生素A,有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請(qǐng)完成下列操作:計(jì)算該麥片中蛋白質(zhì)的質(zhì)量指數(shù)(假設(shè)14歲男孩食用,脂肪推薦量30%),并對(duì)蛋白質(zhì),脂肪進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)價(jià)。
【答案】:
12、小李,男,17歲,來自偏遠(yuǎn)的山區(qū)(缺碘地區(qū))的一所高中,今年參加高考,想報(bào)考軍事院校,在體檢前他對(duì)自己碘的狀況非常擔(dān)心?,F(xiàn)他找一公共營(yíng)養(yǎng)師咨詢,營(yíng)養(yǎng)師建議他到醫(yī)院做一下體格檢查和一些生化指標(biāo)的檢測(cè),檢查結(jié)果發(fā)現(xiàn),小李沒有甲亢,也沒有任何炎癥或其他疾患;甲狀腺大小小于他的拇指末節(jié)但有結(jié)節(jié);尿碘為80ug/L。如你是一位營(yíng)養(yǎng)師,根據(jù)這些指標(biāo)可以作出怎樣的診斷,請(qǐng)說明依據(jù)。
【答案】:
13、在對(duì)200人的奶類食物消費(fèi)頻率調(diào)查中,有100人消費(fèi)過奶類食物,該人群的奶類食物消費(fèi)率是多少?
【答案】:
14、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽,標(biāo)注有以下主要內(nèi)容:該奶粉每100g營(yíng)養(yǎng)成分見下表:該奶粉富含9種維生素,6種礦物質(zhì),豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3,幫助身體更好的吸收鈣,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),有益骨骼健康;強(qiáng)化鐵,有助于維持機(jī)體和大腦的健康;同時(shí)強(qiáng)化維生素A,有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請(qǐng)完成下列操作:指出該產(chǎn)品已表達(dá)的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽信息和未表達(dá)的信息。
【答案】:
15、某大型企業(yè)總經(jīng)理(中等體力勞動(dòng))女性45歲,身高165cm,體重68kg,體檢發(fā)現(xiàn),空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/L,血壓和血脂水平正常,并無明顯不適癥狀。擬采用單純飲食控制預(yù)防發(fā)展為糖尿病。請(qǐng)回答:換算為總交換份應(yīng)為多少份?
【答案】:
16、某退休老干部,男,67歲,身高165cm,體重176kg,糖尿病、高血壓、高血脂。生活方式調(diào)查:遲睡晚起,經(jīng)常不吃早餐,晚餐應(yīng)酬多,喜吃肥肉、飲酒,較少時(shí)間運(yùn)動(dòng)。請(qǐng)您為他設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)改善方案。
【答案】:
17、男性嬰兒,5月齡。身長(zhǎng)和體重均在正常范圍內(nèi),但母親感覺孩子最近生長(zhǎng)速度不如以前,來門診咨詢。嬰兒為足月順產(chǎn),一直進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至今,間斷添加過菜水和果汁。應(yīng)該進(jìn)一步做些什么工作以及對(duì)該嬰兒營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育做出評(píng)價(jià)?
【答案】:
18、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和幼兒園,有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號(hào)為:20010412的消毒牛奶或牛奶飲料,于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲,最大的11歲,潛伏期最短2h,最長(zhǎng)的11.5h,平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后,發(fā)病很快停止,中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀,嘔吐一般為3~4次,最多達(dá)數(shù)十次,部分病人有腹痛,僅2人有輕度腹瀉,不發(fā)燒或有低熱,經(jīng)對(duì)癥治療后,病情迅速得到好轉(zhuǎn);所有病人于2天內(nèi)痊愈無死亡病例。試判斷最可能是何種食物中毒,判斷的依據(jù)是什么?
【答案】:
19、居民劉大媽在超市購(gòu)買了一瓶醬油,發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示,還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL;大腸菌群≦30MPN/mL;鉛Pb<0.2mg/kg”。王大媽看不明白,向社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師咨詢以下問題:鉛過量會(huì)對(duì)人體造成哪些毒性作用?
【答案】:
20、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽,標(biāo)注有以下主要內(nèi)容:該奶粉每100g營(yíng)養(yǎng)成分見下表:該奶粉富含9種維生素,6種礦物質(zhì),豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3,幫助身體更好的吸收鈣,促進(jìn)骨骼生長(zhǎng),有益骨骼健康;強(qiáng)化鐵,有助于維持機(jī)體和大腦的健康;同時(shí)強(qiáng)化維生素A,有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請(qǐng)完成下列操作:根據(jù)該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),撰寫產(chǎn)品宣傳資料。
【答案】:
21、某大型企業(yè)總經(jīng)理(中等體力勞動(dòng))女性45歲,身高165cm,體重68kg,體檢發(fā)現(xiàn),空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/L,血壓和血脂水平正常,并無明顯不適癥狀。擬采用單純飲食控制預(yù)防發(fā)展為糖尿病。請(qǐng)回答:按標(biāo)準(zhǔn)每日應(yīng)提供多少能量?
【答案】:
22、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和幼兒園,有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號(hào)為:20010412的消毒牛奶或牛奶飲料,于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲,最大的11歲,潛伏期最短2h,最長(zhǎng)的11.5h,平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后,發(fā)病很快停止,中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀,嘔吐一般為3~4次,最多達(dá)數(shù)十次,部分病人有腹痛,僅2人有輕度腹瀉,不發(fā)燒或有低熱,經(jīng)對(duì)癥治療后,病情迅速得到好轉(zhuǎn);所有病人于2天內(nèi)痊愈無死亡病例。簡(jiǎn)述這種病原物進(jìn)入牛奶的可能途徑有哪些?
【答案】:
23、情景描述:某家庭主婦上午在菜市場(chǎng)購(gòu)買了四季豆、活魚、西紅柿、雞蛋?;丶液笏央u蛋從袋子里拿出來直接放人冰箱,把四季豆和西紅柿放在廚房臺(tái)面上,魚直接放入水池,將魚清洗完畢后放入一菜簍,點(diǎn)燃煤氣灶,開始煎魚、燒魚(中間加適當(dāng)調(diào)味品)。燒魚的空余時(shí)間,她把四季豆和西紅柿放入水池清洗,清洗后順手拿過菜板把西紅柿切后放到干凈盤子里,灑了些糖,做成了糖拌西紅柿。然后切了四季豆,把燒好的魚放入干凈盤子中,做了清炒四季豆,為了減少營(yíng)養(yǎng)素的損失,四季豆在炒鍋里炒了3min即放入盤中。這名主婦的午餐做成了(米飯有現(xiàn)成的)。請(qǐng)根據(jù)上述情景描述回答以下問題。對(duì)該家庭的午餐食譜進(jìn)行評(píng)價(jià)。
【答案】:
24、在對(duì)200人的奶類食物消費(fèi)頻率調(diào)查中,有100人消費(fèi)過奶類食物,在這100人中,50人每天食用一次,30人每周食用一次,20人每月食用一次,計(jì)算奶類每月和每周的平均消費(fèi)頻次。
【答案】:
25、現(xiàn)有一公共營(yíng)養(yǎng)師要進(jìn)行蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的評(píng)價(jià),請(qǐng)回答下列問題。請(qǐng)寫出有關(guān)生物樣品相應(yīng)的收集方法(自
【答案】:
26、某企業(yè)有工作人員16名(男女各一半,年齡30~50歲,輕等體力活動(dòng)),另設(shè)食堂用餐。請(qǐng)按要求采用下列的存余食物,編制一日食譜一份。存余食物:面粉、大米、豆腐干、雞蛋、菠菜、胡蘿卜、蝦仁、瘦豬肉、食油、食鹽、味精。計(jì)算出食物的能量和營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、VitA、VitB1、VitB2、VitC)
【答案】:
27、某大學(xué)食堂,就餐人數(shù)500人,期中男生200人,女生300人,年齡18~25歲。能量的RNI值:男性為2700Kcal/日,女性為2300Kcal/日。如果該食堂每人每日粳米市品用量165g,計(jì)算出該食堂一日粳米的總用量?
【答案】:
28、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和幼兒園,有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號(hào)為:20010412的消毒牛奶或牛奶飲料,于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲,最大的11歲,潛伏期最短2h,最長(zhǎng)的11.5h,平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后,發(fā)病很快停止,中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀,嘔吐一般為3~4次,最多達(dá)數(shù)十次,部分病人有腹痛,僅2人有輕度腹瀉,不發(fā)燒或有低熱,經(jīng)對(duì)癥治療后,病情迅速得到好轉(zhuǎn);所有病人于2天內(nèi)痊愈無死亡病例。簡(jiǎn)述這種病原物進(jìn)入牛奶的可能途徑有哪些?
【答案】:
29、男性嬰兒,5月齡。身長(zhǎng)和體重均在正常范圍內(nèi),但母親感覺孩子最近生長(zhǎng)速度不如以前,來門診咨詢。嬰兒為足月順產(chǎn),一直進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至今,間斷添加過菜水和果汁。應(yīng)該進(jìn)一步做些什么工作以及對(duì)該嬰兒營(yíng)養(yǎng)與生長(zhǎng)發(fā)育做出評(píng)價(jià)?
【答案】:
30、某大學(xué)食堂,就餐人數(shù)500人,期中男生200人,女生300人,年齡18~25歲。能量的RNI值:男性為2700Kcal/日,女性為2300Kcal/日。以平均能量攝入量為基準(zhǔn),計(jì)算蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入量。(供給比例:蛋白質(zhì)占12%,脂肪25%,碳水化合物占63%)
【答案】:
31、居民劉大媽在超市購(gòu)買了一瓶醬油,發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示,還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL;大腸菌群≦30MPN/mL;鉛Pb<0.2mg/kg”。王大媽看不明白,向社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師咨詢以下問題:大腸菌群、MPN指的是什么?有何食品衛(wèi)生學(xué)意義?
【答案】:
32、在對(duì)200人的奶類食物消費(fèi)頻率調(diào)查中,有100人消費(fèi)過奶類食物,計(jì)算奶類每天的消費(fèi)頻次,如果平均每次牛乳攝入量為200g,牛乳的熱量為55kcal/100g,該人群平均每天由奶類提供的能量是多少?(結(jié)果保留一位小數(shù))
【答案】:
33、男性嬰兒,5月齡。身長(zhǎng)和體重均在正常范圍內(nèi),但母親感覺孩子最近生長(zhǎng)速度不如以前,來門診咨詢。嬰兒為足月順產(chǎn),一直進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至今,間斷添加過菜水和果汁。輔食添加的最佳時(shí)間應(yīng)在什么時(shí)候?添加應(yīng)該注意哪些原則?
【答案】:
34、某地5所鄉(xiāng)鎮(zhèn)小學(xué)和幼兒園,有473人在課間飲用了由某牛奶公司生產(chǎn)的批號(hào)為:20010412的消毒牛奶或牛奶飲料,于當(dāng)天先后有88人發(fā)病。年齡最小4歲,最大的11歲,潛伏期最短2h,最長(zhǎng)的11.5h,平均3.5h。停止飲用上述牛奶飲料后,發(fā)病很快停止,中毒患者以惡心、嘔吐為主要癥狀,嘔吐一般為3~4次,最多達(dá)數(shù)十次,部分病人有腹痛,僅2人有輕度腹瀉,不發(fā)燒或有低熱,經(jīng)對(duì)癥治療后,病情迅速得到好轉(zhuǎn);所有病人于2天內(nèi)痊愈無死亡病例。簡(jiǎn)述防止該類病原污染食品的措施。
【答案】:
35、某大學(xué)食堂,就餐人數(shù)500人,期中男生200人,女生300人,年齡18~25歲。能量的RNI值:男性為2700Kcal/日,女性為2300Kcal/日。女性以2300Kcal為基準(zhǔn),計(jì)算男生折合女生的系數(shù)?該食堂總?cè)巳諗?shù)?
【答案】:
36、某位家長(zhǎng)帶一位3歲小孩前來咨詢,患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部?jī)蓚?cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”;肋下緣外翻;胸部前凸成“雞胸”;脊柱后凸成駝背;腹肌軟弱無力,腹脹。建議到醫(yī)院做什么檢查(說出兩項(xiàng)檢查項(xiàng)目)?
【答案】:
37、居民劉大媽在超市購(gòu)買了一瓶醬油,發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽上不僅有營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)示,還標(biāo)出“菌落總數(shù)≦30000cfu/mL;大腸菌群≦30MPN/mL;鉛Pb<0.2mg/kg”。王大媽看不明白,向社區(qū)營(yíng)養(yǎng)師咨詢以下問題:大腸菌群、MPN指的是什么?有何食品衛(wèi)生學(xué)意義?
【答案】:
38、某位家長(zhǎng)帶一位3歲小孩前來咨詢,患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部?jī)蓚?cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”;肋下緣外翻;胸部前凸成“雞胸”;脊柱后凸成駝背;腹肌軟弱無力,腹脹。有哪些藥物補(bǔ)充的方法?
【答案】:
39、案例描述:在進(jìn)行體格測(cè)量時(shí),調(diào)查員用鋼卷尺測(cè)量了一位20歲學(xué)生的身高,所測(cè)數(shù)據(jù)為l75cm,用體重計(jì)測(cè)得其體重90kg,腰圍98cm,臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個(gè),其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測(cè)量腰圍時(shí),調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測(cè)量:被測(cè)者自然站立,低頭含胸,測(cè)量者選擇被測(cè)量者腰部最粗部位作為測(cè)量點(diǎn),將鋼卷尺繞腰一周,在吸氣末呼氣初開始讀數(shù),并記錄讀數(shù)。請(qǐng)
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