電功能水在農(nóng)業(yè)上的運(yùn)用

電功能水在農(nóng)業(yè)上的運(yùn)用電功能水在農(nóng)業(yè)上的運(yùn)用摘要:本文介紹了一種具有殺菌及促長(zhǎng)功能的物理處理水-一電功能水，并從它的形成過(guò)程、作用機(jī)理、生物效應(yīng)等方面進(jìn)行系統(tǒng)分析，全面論述了它在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用，包括殺菌防病、土壤改良、貯藏保鮮、農(nóng)產(chǎn)品加工、種子處理等方面，形成了適合于我國(guó)當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平的電功能水農(nóng)法，并指出了它在無(wú)公害綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中的偉大意義及廣闊前景。關(guān)鍵詞：電功能水，電解水，殺菌，防病，土壤改良，貯藏保鮮，無(wú)公害引言：農(nóng)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了傳統(tǒng)自然農(nóng)業(yè)及化學(xué)農(nóng)業(yè)，特別是化學(xué)農(nóng)業(yè)的革命為農(nóng)業(yè)的發(fā)展插上了騰飛的翅膀，對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)量的提高、質(zhì)量的改善作出了極大的貢獻(xiàn)，大大推動(dòng)了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，使一直困擾落后國(guó)家的溫飽問(wèn)題得以解決。但在產(chǎn)量提高的同時(shí)，也帶來(lái)了嚴(yán)重的污染，包括環(huán)境污染，農(nóng)藥殘留、生態(tài)破壞、健康危害等。這又給人類(lèi)提出了新的挑戰(zhàn)，給科學(xué)提出了新的課題，特別是農(nóng)藥使用所帶來(lái)的危害，已經(jīng)到了觸目驚心不得不重視的階段了，農(nóng)藥在瓜果蔬菜上的濫用，除了破壞自然生態(tài)外，直接造成人體危害，如食物中毒及癌癥發(fā)生率倍增，已成為人類(lèi)生存與持續(xù)發(fā)展的重大問(wèn)題。科技的發(fā)展總是螺旋提升與制限瓶頸不斷突破的過(guò)程，化學(xué)農(nóng)業(yè)發(fā)展的一定階段后，必將會(huì)被新型的農(nóng)業(yè)模式所替換與取代，這就是物理農(nóng)業(yè)的萌芽與發(fā)展的開(kāi)始。本文介紹的電功能水技術(shù)就是物理農(nóng)業(yè)中一朵絢麗的奇葩，它如爭(zhēng)奇斗艷的花朵成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中最為重要的無(wú)公害生產(chǎn)手段。水是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基本條件，是植物生長(zhǎng)必有可少的最為基本的要素。但水的不同存在方式，不同的物理化學(xué)特性又會(huì)產(chǎn)生不同的生物物理化學(xué)效應(yīng)，如磁化水、電場(chǎng)水、富氧水、離子水等，它們都有不同的作用與不同的效應(yīng)。這里所說(shuō)的電功能水也是通過(guò)現(xiàn)代高科技，讓其發(fā)生物理化學(xué)性狀的變化，從而產(chǎn)生具有特異功能與用途的水，我們稱(chēng)之為電功能水。本文就以電功能水的產(chǎn)生機(jī)理與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的運(yùn)用作些詳細(xì)的介紹，讓人們對(duì)水的作用又有了新的認(rèn)識(shí)，讓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)用水，又賦予了新的含義，讓水成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中更為重要的生產(chǎn)資源，這也是發(fā)展持續(xù)循環(huán)農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要技術(shù)措施，從原本水在栽培上的的常規(guī)生理效應(yīng)拓展為植保上的病理效應(yīng)，為生產(chǎn)綠色無(wú)公害的農(nóng)產(chǎn)品找到了新的技術(shù)路徑[1]電功能水的產(chǎn)生機(jī)理認(rèn)識(shí)水的物理化學(xué)性狀水從分子結(jié)構(gòu)來(lái)說(shuō)，是以二個(gè)氫原子與一個(gè)氧原子組成，而在自然狀態(tài)下，大多是以6個(gè)水分子通過(guò)氫鍵耦連在一起，形成了水分子團(tuán)，具有較大的分子量。而自然游離的水在磁及電場(chǎng)的作用下，則會(huì)產(chǎn)生氫鍵之?dāng)嗔?，從而由大的水分子團(tuán)變成較小的水分子基團(tuán)或單分子，這樣更利于生物的吸收，其活性及自由能都得以改變與提高，與些同時(shí)水中的溶氧量也得以有效的是高。水在電極的作用下，會(huì)發(fā)生電解而放出氧氣與氫氣，這原理可被工業(yè)制氫業(yè)所運(yùn)用。同時(shí)，水又是植物光合作用及呼吸作用礦質(zhì)代謝等生理活動(dòng)的重要參與者，是植物生長(zhǎng)要素中最為重要的元素，水是影響植物生長(zhǎng)的綜合因素中最為關(guān)鍵的制限因素。水的化學(xué)性狀，與其水的狀態(tài)緊密相關(guān)，通常的水為中性，自然的雨水稍偏微酸，而在電極作用下，在礦質(zhì)溶質(zhì)的參予下，水的性狀會(huì)發(fā)生變化，酸堿度變化極為明顯，它在沒(méi)有隔槽情況下，電極的電解會(huì)變成微酸性水，在有陰陽(yáng)離子交換膜的交換分隔下，會(huì)形成強(qiáng)酸與強(qiáng)堿性的水，電功能水就是運(yùn)用這一機(jī)理產(chǎn)生的[2]o電功能水的形成過(guò)程電功能水在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的運(yùn)用主要就是利用它在電極作用下，能形成強(qiáng)酸與強(qiáng)堿水的這種機(jī)理，才使它得以發(fā)揮出不同于常規(guī)自然水的特異效應(yīng)，是它的運(yùn)用價(jià)值所在。要產(chǎn)生具有強(qiáng)酸與強(qiáng)堿的兩種水，首選要解決發(fā)生裝置的設(shè)計(jì)，它的科學(xué)設(shè)計(jì)是極為重要的，如果只是簡(jiǎn)單在把正負(fù)電極置入水中，雖然也能電解，但形成的只是一種酸堿度稍有變化的電解水，也有其作用效應(yīng)，但其殺菌力不強(qiáng)，達(dá)不到生產(chǎn)上運(yùn)用的殺菌要求。為了讓水電解后能對(duì)水中的氫離子、氫氧根離子、及氯離子、鈉鉀離子進(jìn)行區(qū)隔分流，形成具有強(qiáng)酸堿性的功能水，在設(shè)計(jì)上必須采用陰陽(yáng)離子交換膜，在電解的同時(shí)進(jìn)行離子的交換，讓電極的陰極富集陽(yáng)離子鈉與鉀，而進(jìn)一步反應(yīng)形成堿水，讓其陽(yáng)極富集陰離子氯而形成酸水。為了讓其形成相對(duì)穩(wěn)定而又具強(qiáng)酸堿特性的功能水，可以在生產(chǎn)的原水中加入電解質(zhì)的鹽類(lèi)，而這種鹽需選擇利于通過(guò)離子膜的化學(xué)物質(zhì)，如氯化鈉與氫化鉀，其中的鉀與鈉離子易于在電極作用下，輕松地穿透交換膜而實(shí)現(xiàn)了離子間的交換，從而使陰陽(yáng)極的離子富集成份發(fā)生了變化，形成了兩種不同性狀的水。為了解決離子交換及區(qū)隔問(wèn)題，采用了較為科學(xué)的設(shè)計(jì)是，給水施加強(qiáng)大的電場(chǎng)，讓水在電場(chǎng)的作用下流經(jīng)以離子交換膜為區(qū)隔的水流通道，這些流經(jīng)交換膜的水在電場(chǎng)作用下發(fā)生電離，使水及溶質(zhì)都處于自由能較高的離子狀態(tài)，以實(shí)現(xiàn)離子間的膜交換，從而水中的離子在正負(fù)電場(chǎng)的作用下發(fā)生極性位移，再把位移富集的水進(jìn)行分流式的導(dǎo)出，就形成了兩股不同酸堿特性的水，在陰極端流出的是堿水，在陽(yáng)極端流出的是酸水，再用集水槽進(jìn)行分別收集，就形成了生產(chǎn)上可直接運(yùn)用的強(qiáng)酸水與強(qiáng)堿水。而電場(chǎng)對(duì)水的作用強(qiáng)度不同又可影響水的電離程度與交換的通透性，可以通過(guò)添加濃度的不同及電流電場(chǎng)強(qiáng)度的不同來(lái)控制產(chǎn)出水的酸堿度，這樣就形成了可調(diào)控的電功能水發(fā)生裝置的技術(shù)設(shè)計(jì)思路。目前按這思路開(kāi)發(fā)的電功能水裝置主要由以下幾方面組成，一個(gè)能進(jìn)行電流強(qiáng)度調(diào)控及把交流轉(zhuǎn)換成高壓直流的電控裝置，一組由白金電極板、絕緣隔板、陰陽(yáng)離子交換膜分層堆疊組成的電場(chǎng)發(fā)生與電解離子交換裝置,它是電功能水發(fā)生的核心部件，在隔板上按照水的流徑設(shè)計(jì)出兩道以離子交換膜為相隔的水流線(xiàn)通道，使流經(jīng)的水在電場(chǎng)作用下發(fā)生離子交換，以催生離子間的位移及化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行?，F(xiàn)把電極作用下的離子反應(yīng)原理闡述如下，這是形成具有功能型水的重要機(jī)理：回陰陽(yáng)極的反應(yīng)式（左邊為陽(yáng)極，右邊為陰極）：電功能水的物理化學(xué)特性流經(jīng)高壓電場(chǎng)形成的電功能水，發(fā)生了電解并形成了新的化學(xué)物質(zhì)，而且是一些活性強(qiáng)極易產(chǎn)生氧化還原的物質(zhì)，在與外界接觸的過(guò)程中很快會(huì)恢復(fù)成普通的水，這樣就不會(huì)對(duì)環(huán)境造成任何的殘留及對(duì)生物的化學(xué)危害。也正利用它的這種極易氧化還原的優(yōu)點(diǎn)，形成了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上無(wú)公害防治的農(nóng)法。其實(shí)電功能水的特性也正是它的氧化還原性才形成了它特有的功效，在氧化還原過(guò)程中會(huì)向外界提供電子與獲取電子，通過(guò)電子的傳遞而形成了它特有生物效應(yīng)，如氧化過(guò)程，會(huì)強(qiáng)制性地從菌類(lèi)的細(xì)胞表面奪取電子，而使胞膜穿孔，外泄大量的內(nèi)容物而起到生物膜破壞與致死［3L也可利用它的還原性，可為外界物質(zhì)的氧化分解提供大量電子，利用這特性可把它作為有機(jī)物的清理潔凈，如不用洗衣粉的洗衣機(jī)就是利用還原水來(lái)達(dá)到清洗的目的，它被用于工業(yè)清洗，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的加工場(chǎng)所清洗，還可以通過(guò)電子提供促進(jìn)芽的萌發(fā)，更可利用它的還原性作為酸性物或環(huán)境的中和劑，如土壤或營(yíng)養(yǎng)液PH值的調(diào)節(jié)，就是利用它的堿性與還原性。經(jīng)電場(chǎng)電解的水除了酸堿性變化外，它還帶有較強(qiáng)的氧化還原電位，這也是它與普通酸堿水的不同之處，也是它比普通酸堿水更為有效的一個(gè)主要因素。經(jīng)電場(chǎng)電解生產(chǎn)的電功能水，要讓它更有效的用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，一般要求其酸水的PH值在2.7以下，堿水PH值在10以上，其中酸水具有較高的氧化電位，達(dá)+1100mV以上，而堿水具有較高的還原電位，達(dá)-800mV以上。正因它具較高的氧化還原電位而使它與外界接觸時(shí)，產(chǎn)生了較活躍的電子交換與傳遞，也就是發(fā)生了氧化與還原反應(yīng)。經(jīng)電場(chǎng)電解后形成的亞次氯酸中的氯離子，本身就具有較強(qiáng)的殺菌性，但它比日常含氯的次氯酸鈉有更好更快的殺菌效果，這主要與氧化電位較高有關(guān)，所以電功能水并不是簡(jiǎn)單的含氯的殺菌水。另外，經(jīng)電場(chǎng)電解后的水中還含有單線(xiàn)態(tài)氧存在，這種單線(xiàn)態(tài)的氧就是一種具有極強(qiáng)氧化性的自由基，當(dāng)它接觸外界的菌后，也能使菌的細(xì)胞膜氧化破壞；經(jīng)電場(chǎng)電解后的水，其水分子的存在狀態(tài)發(fā)生變化，它的水分子團(tuán)被裂解成小的分子團(tuán)或單分子，它的活性更強(qiáng)，滲透吸收力提高。這些經(jīng)處理的功能水除了上述的化學(xué)性狀變化外，它的物理性狀也有變化，如溶氧量得以提高，電功能水的溶氧量可達(dá)12以上，這與電解生氧也有關(guān)，也與電場(chǎng)作用使本身的溶氧提高相關(guān)。電功能水同時(shí)又是一種帶微電流的水，施于土壤后給土壤創(chuàng)造一個(gè)微電流環(huán)境，可以抑制許多厭氧菌的發(fā)育。電功能水具有很強(qiáng)的氧化還原性，所以貯藏時(shí)，一般用非金屬容器進(jìn)行密封貯藏，它都會(huì)受外界的溫、光、濕等因素的影響，如果在見(jiàn)光及開(kāi)放環(huán)境下，貯藏很快就會(huì)失去物理化學(xué)效應(yīng)而失效，所以生產(chǎn)上最好是當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天施用，如真的需貯藏也需密封貯藏，在密封條件下，一個(gè)月不會(huì)影響效果與它物理化學(xué)效應(yīng)。電功能水的生理生化效應(yīng)分析上述電功能水的物理化學(xué)性狀后，就為它用于農(nóng)業(yè)或其它領(lǐng)域提供了研究與運(yùn)用的理論基礎(chǔ)；特別是它的氧化性，可以使生物脂膜過(guò)氧化，起到破壞膜透性的作用，也是它殺菌效應(yīng)產(chǎn)生的關(guān)鍵。因任何生物的細(xì)胞膜都是由脂類(lèi)物質(zhì)組成，而脂類(lèi)蛋白物質(zhì)具有的極性，在氧化作用下其極性與結(jié)構(gòu)易被破壞，這種破壞是不可逆性的，一旦破壞就難以恢復(fù)，而用于內(nèi)外交換的胞膜內(nèi)外極性一被破壞，就會(huì)使細(xì)胞正常的內(nèi)交換外通道受損，使細(xì)胞失去活性或活性受到抑制［4］。這種破壞是由于高的氧化電位，較強(qiáng)的酸化水，及氧自由基這三方面所造成的綜合作用效應(yīng)；而其中的氯離子則是發(fā)揮它的化學(xué)效應(yīng)起到細(xì)胞生物抑制或殺滅之效果，但它的作用時(shí)間較長(zhǎng)，沒(méi)有具氧化電位的功能水來(lái)得快速。除了氧化使細(xì)胞膜變性外，電功能水的強(qiáng)酸水還具有低的PH值，一般菌類(lèi)的適合PH值都是在3-4以上，而強(qiáng)酸水具有低于2.7以下的酸度，對(duì)于菌的滋生起到了極大的抑制與殺滅作用，所以從菌的酸環(huán)境角度來(lái)說(shuō)，強(qiáng)酸也是一種極好的菌類(lèi)抑制劑。另外，電場(chǎng)作用下的水，使其成為帶微電流的水，而菌類(lèi)在微電流環(huán)境下也具抑制作用，這也是把電功能酸水用于處理土壤達(dá)到改良效果的一個(gè)方面。而且它主要是抑制厭氧菌的發(fā)育，對(duì)好氧的放線(xiàn)菌倒還是有促進(jìn)作用的。而電功能的堿水，它除了其主要成份氫氧化鉀對(duì)植物起到營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)外，還具有促進(jìn)萌芽的作用，這與鉀的生理效應(yīng)有關(guān)，噴施堿水的果實(shí)糖度得以提高，色澤外觀(guān)得以改善，所以生產(chǎn)上也常用堿水作為根外追肥來(lái)用。除了營(yíng)養(yǎng)效應(yīng)對(duì)植物生長(zhǎng)產(chǎn)生影響外，堿水還是酸水的中和劑，也就是酸水施用后，再?lài)娝崴梢云鸬街泻妥饔茫梢苑乐褂行?duì)酸敏感植物，產(chǎn)生藥害，發(fā)生葉燒或灼傷的危害。堿水噴施還具很好的植株洗滌之作用，生產(chǎn)上為了提高藥劑或酸水噴灑時(shí)具有良好的展著性與滲透性，可以先對(duì)植株噴施溫度為50°C的堿水，這樣可以使植株上面大量的粉塵或有機(jī)污染物得以清潔與溶解，爾后再?lài)娝崴涂梢赃_(dá)到更加好的效果［5］。另外，因植物代謝的原因，大多植物的表面是微酸環(huán)境，而噴施堿水后，可以改變酸度，從而使一些菌類(lèi)的滋生也得以抑制，所以堿水也具一定的殺菌作用。但它主要還是以提供鉀素與清洗作用為主，在生產(chǎn)上可用于萌芽促進(jìn)或打破休眠之作用。電功能水在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的具體運(yùn)用前面巳綜合論述相關(guān)的產(chǎn)生機(jī)理與作用效應(yīng)的相關(guān)原理，那么在生產(chǎn)上的具體應(yīng)用其實(shí)還是需要一些實(shí)踐的操作與經(jīng)驗(yàn)作為指導(dǎo)的，在不同領(lǐng)域不同的運(yùn)用上其方法還是有所差異的，現(xiàn)就電功能水在農(nóng)業(yè)各領(lǐng)域或某些技術(shù)環(huán)節(jié)上的運(yùn)用作些簡(jiǎn)要敘述，為生產(chǎn)使用提供可借鑒的經(jīng)驗(yàn)與方法。電功能水在防病上的運(yùn)用電功能水的防病殺菌具有廣譜性，不像許多化學(xué)殺菌劑，專(zhuān)一性強(qiáng)，而且長(zhǎng)期使用一種還會(huì)導(dǎo)致抗性的形成，使防治效果越來(lái)越差。因大多的化學(xué)殺菌劑主要是通過(guò)生物化學(xué)的作用過(guò)程而起到防治的效果，而這個(gè)過(guò)程所需的時(shí)間往往又較長(zhǎng)，極易誘導(dǎo)菌類(lèi)抗藥性的產(chǎn)生，而電功能水的強(qiáng)酸水殺菌過(guò)程是瞬間作用，或者說(shuō)是瞬間強(qiáng)制性地奪取電子的過(guò)程。所以其殺菌時(shí)間通常是在幾秒至幾分鐘內(nèi)就可完成的一個(gè)快速過(guò)程，即使孢子類(lèi)一般也可在十分鐘內(nèi)得以殺滅。在殺菌過(guò)程中，表現(xiàn)為細(xì)菌病毒類(lèi)容易些，霉菌等真菌類(lèi)或孢子體類(lèi)又稍難些。一些較難殺滅的菌或休眠的孢子體可以通過(guò)加入更多的氯化鉀，制取含有效氯更高些的強(qiáng)酸水，使其酸性更強(qiáng)，含氯更多，氧化電位更強(qiáng)，這樣可大大提高其殺菌之功效。電功能酸水的殺菌過(guò)程主要是以強(qiáng)制性獲取電子的這個(gè)物理過(guò)程為主，所以它不會(huì)像使用化學(xué)藥劑那樣，導(dǎo)致菌類(lèi)抗藥性的形成，而且其作用過(guò)程時(shí)間的短暫也不會(huì)給菌類(lèi)創(chuàng)造出可誘導(dǎo)抗體的化學(xué)環(huán)境，更不利于抗性的形成［6］。電功能酸水的殺菌效果與菌的種類(lèi)有關(guān)，細(xì)菌類(lèi)一般在幾秒鐘內(nèi)就可以殺死，而霉菌就需在幾分鐘內(nèi)，孢子約10分鐘左右才能殺死，而且其殺菌致死率較高，一般都可達(dá)90-95%以上。利用電功能酸水的殺菌機(jī)理，可以大面積地被運(yùn)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。如種苗的立枯病，瘁倒病，桃細(xì)病性穿孔病，水稻的細(xì)菌性條斑病等細(xì)菌性病害；還有如葡萄瓜果的霜霉病、白粉病、銹病、黑斑病等真菌性病害；甚至一些蔬菜類(lèi)的病毒病都可以得到有效的殺死與防治，在生產(chǎn)上達(dá)到了良好的效果與較好的推廣效應(yīng)，目前日本巳將電功能水農(nóng)法列為一項(xiàng)重要的免農(nóng)藥栽培技術(shù)措施，對(duì)于促進(jìn)綠色生態(tài)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了推波助瀾之作用。電功能強(qiáng)酸水在農(nóng)業(yè)防病上的運(yùn)用是目前最容易被生產(chǎn)者接受，較好推廣與運(yùn)用的實(shí)用新技術(shù)，把它用于各種病害的預(yù)防及防治是電功能酸水最為重要的作用。10多年前，日本的許多科研單位及公司就開(kāi)展了電功能酸水防病機(jī)理與技術(shù)措施的研究，現(xiàn)巳形成一項(xiàng)非常成熟，技術(shù)又相對(duì)完善的操作體系與流程。為了達(dá)到最佳的防治效果，需科學(xué)地形成一完善的使用方法。電功能水酸水從某種角度來(lái)說(shuō)是種強(qiáng)氧化劑，一些較為敏感的植物嫩枝葉或者瓜果蔬菜在噴灑后也常有藥害及灼傷現(xiàn)象的產(chǎn)生，雖然病得到防治了，但生長(zhǎng)同時(shí)也受到一定抑制，這主要是由于其品種的過(guò)敏反應(yīng)及外界氣候環(huán)境的不利因素所造成。具較強(qiáng)氧化性的酸水經(jīng)噴灑后，會(huì)在較短的時(shí)間內(nèi)氧化還原為普通的水，而這個(gè)氧化還原的過(guò)程則與外界的濕度、光照、溫度等因子有關(guān)，如果外界濕度大，不利于氧化還原，也不利于酸水的蒸騰蒸發(fā)，讓其在枝葉上停滯時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，也會(huì)導(dǎo)致藥害之發(fā)生，所以噴灑電功能酸水通常要求在晴朗天氣的下午或者8-10點(diǎn)鐘的上午進(jìn)行，千萬(wàn)不宜在沒(méi)有光照的夜晚、下雨天氣或高濕度陰天噴施，否則極易發(fā)生藥害［7］。在晴朗的天氣下，有光線(xiàn)的照射，可以為其氧化還原過(guò)程提供更多光子，會(huì)激發(fā)電子供體的形成，所以更利于酸水的快速恢復(fù)還原，另外晴朗及低濕環(huán)境也更利于蒸騰的揮發(fā)，從而使酸水復(fù)原或散發(fā)加快，可以減少藥害之發(fā)生。為了安全地使用電功能酸水，現(xiàn)在日本已形成了一種最為完全的使用方法，通常在生產(chǎn)上我們可以采用交替噴灑之方法，可以在噴灑酸水后的半小時(shí)至一個(gè)小時(shí)內(nèi)噴灑制備的堿水，起到了很好的中和作用，不會(huì)因酸水留存于枝葉時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而導(dǎo)致藥害之發(fā)生。也可以在噴酸水前進(jìn)行一次堿水的沖洗性噴灑，會(huì)使藥效提高，這也已在生產(chǎn)運(yùn)用上得到了證實(shí)。對(duì)于一些特別易藥害的敏感型品種或者剛移栽的幼苗其抗藥性都較弱，也可采有兌水稀釋?zhuān)越档吐入x子濃度及氧化還原電位，一般可以采用2-4倍的稀釋兌水量；但也不宜濃度過(guò)低否則會(huì)影響殺菌防病之效果，因?yàn)槠錃⒕Чc氧化電位及氯離子濃度是息息相關(guān)的，一般以有效氯離子濃度以10-80ppm為較佳的范圍，過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響效果或者藥害。采用交替噴灑法，是當(dāng)前日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上運(yùn)用的一種有效安全方法，它除了達(dá)到藥害解除外，還可以做到，土壤及植株酸堿環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定，有利于生態(tài)環(huán)境的保持，也有利于酸堿敏感植物的生長(zhǎng)。電功能酸水在防病噴灑操作時(shí)，極為簡(jiǎn)單與安全，操作人員可以減免口罩的配戴或者打藥工作服的更換，因?yàn)閲姙⒌乃且环N純無(wú)公害無(wú)污染的水，不像農(nóng)藥噴灑時(shí)要做嚴(yán)格的防范，以免工作人員的中毒發(fā)生。另外采用噴水的防治方法，可以做到不留死角的噴灑，具有成本低，不影響環(huán)境之特點(diǎn)，可以對(duì)于土壤表面，植株表面，設(shè)施表面或空間等環(huán)境進(jìn)行噴灑，可以做到全面殺菌，大大減少病原基數(shù)的目的，另外全面噴灑的作業(yè)可以達(dá)到徹底不留死角的清園效果。電功能水在農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏保鮮上的運(yùn)用農(nóng)產(chǎn)品的加工貯藏是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一個(gè)重要的產(chǎn)后環(huán)節(jié)，也是當(dāng)前最為重要的產(chǎn)業(yè)末鏈，它是農(nóng)產(chǎn)品附加值提升的重要手段與方法。在農(nóng)產(chǎn)品的加工中，通常的第一步工序就是進(jìn)行產(chǎn)品的清洗與消毒，而常規(guī)的清洗與消毒大多采用洗滌劑或化學(xué)殺菌劑，它雖也達(dá)到了一定效果，但對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的化學(xué)殘留或環(huán)境污染還是不能避免的，特別是一些生鮮蔬菜的凈菜包裝，如果殺菌消毒不到位，對(duì)于食品的污染危害也是時(shí)有發(fā)生的。當(dāng)前大多數(shù)的瓜果蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品都是利用化學(xué)農(nóng)業(yè)的技術(shù)生產(chǎn)出來(lái)，會(huì)存在著蔬菜表面的有機(jī)農(nóng)藥之殘留，這些殘留物的存在會(huì)影響加工品質(zhì)與成為健康的隱患，可以采用加工前的電功能堿水清洗，它可以把大量粉塵或有機(jī)物溶解締除，具有很好的效果，根本無(wú)需添加任何清洗劑就可實(shí)現(xiàn)無(wú)害化的水清洗。在凈菜清洗過(guò)程中，可以用清水洗去所有的泥雜物，再用電功能酸水進(jìn)行噴淋式或浸入式清洗，起到了瓜果蔬菜表面的全面殺菌作用，附于表面的大腸桿菌、球菌類(lèi)等，一般在幾秒鐘的時(shí)間內(nèi)就全部殺死，這對(duì)于生鮮蔬菜的凈菜包裝及保鮮來(lái)說(shuō)是一種最為安全與簡(jiǎn)易之方法。在具體應(yīng)用時(shí)，可以開(kāi)發(fā)專(zhuān)用的電功能水發(fā)生裝置與清洗槽結(jié)合為一體的清洗機(jī)，這已在發(fā)達(dá)國(guó)家得以普遍運(yùn)用。經(jīng)酸水清洗后的蔬菜色澤變化不大，即使有些蔬菜品種會(huì)發(fā)生些許變化，往往也不會(huì)影響商品外觀(guān)及品質(zhì)，一般經(jīng)酸水清洗處理后透亮度還會(huì)更好，如豆芽、藕、馬鈴薯等的白色蔬菜類(lèi)會(huì)變得更潔白，商品外觀(guān)更佳，這與酸水中含有游離的氯離子起到了漂白作用有關(guān)[8],另外，用于清洗的電功能水通常以添加食鹽為多，可以往原水中加入0.1%的氯化鈉食鹽進(jìn)行生產(chǎn)。以下是對(duì)各種蔬菜進(jìn)行凈菜清洗時(shí)所進(jìn)行的一個(gè)試驗(yàn)，不同的清洗水產(chǎn)生不同的殺菌效果，通過(guò)菌落計(jì)觀(guān)察統(tǒng)計(jì)處理后的活菌數(shù)，說(shuō)明電功能酸水具有比其它清洗水有更好的殺菌效果，而且是毫無(wú)殘留的無(wú)公害方法，可以在生鮮凈菜清洗中得以運(yùn)用。殺菌速度快，一般10秒鐘就可達(dá)到良好的清洗殺菌效果，是其它方法不可比擬的。采用酸水清洗殺菌比其它的臭氧法、紫外線(xiàn)法、或超聲波法更為實(shí)用而易操作，是凈菜包裝生產(chǎn)及生鮮蔬菜保鮮殺菌過(guò)程中最為實(shí)用的一種方法。它用于表面不平整蔬菜或者截切蔬菜上比其它方法更為方便，除了瓜果蔬菜外。一些食品特別是肉制品的加工過(guò)程的消毒也是一種最為理想的方法，在肉類(lèi)魚(yú)類(lèi)等產(chǎn)品加工過(guò)程中的運(yùn)用，在發(fā)達(dá)國(guó)家早已工業(yè)化程度，早已把電功能酸水殺菌列為一個(gè)重要的技術(shù)環(huán)節(jié)在使用。在生產(chǎn)加工過(guò)程中每個(gè)環(huán)節(jié)的無(wú)菌化控制也都可使用酸水的浸與噴結(jié)合的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。最終做到加工過(guò)程的潔凈化及無(wú)公害化，又不會(huì)對(duì)環(huán)境造成任何之殘留危害，是一種綠色環(huán)保安全型的清洗處理方法。以前，在進(jìn)行果品類(lèi)入庫(kù)貯藏前，通常會(huì)選用多菌靈、托布津、高錳酸鉀、硫磺等殺菌劑進(jìn)行浸泡或噴灑處理，以減少病源基數(shù)，防止貯藏保鮮過(guò)程中的腐爛。采用這些化學(xué)方法，也可達(dá)到延長(zhǎng)保鮮減少腐爛損耗的目的，但操作不便與化學(xué)殘留，已成為無(wú)公害水果生產(chǎn)中的一個(gè)突出問(wèn)題。根試驗(yàn)表明，電功能酸水處理后的柑桔果實(shí)，青綠霉病基本沒(méi)有生生，蘋(píng)果的輪紋病得以有效的控制，草莓的貯期延長(zhǎng)，新鮮度提高。電功能水技術(shù)已是當(dāng)前果品保鮮中的一項(xiàng)實(shí)用低成本的輔助技術(shù)，不久將會(huì)在生產(chǎn)中得以廣泛的推廣與運(yùn)用。電功能水在養(yǎng)殖業(yè)上的運(yùn)用在現(xiàn)代化的養(yǎng)殖場(chǎng)中，把環(huán)境的殺菌消毒已列入作為生產(chǎn)中的一項(xiàng)重要的技術(shù)在運(yùn)用，但國(guó)內(nèi)大多也還是采用化學(xué)殺菌保潔的方法，對(duì)于生產(chǎn)綠色禽畜產(chǎn)品或者保持無(wú)病源無(wú)污染的養(yǎng)殖環(huán)境來(lái)說(shuō)，采用電功能水法是一種最為實(shí)用最易操作的安全方法。在養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖空間中都存在著大量的微生物，有與粉塵結(jié)合的微生物，也有與空間微膠體結(jié)合的氣溶膠微生物（細(xì)菌、真菌、病毒）的存在，這些微生物或致病菌類(lèi)無(wú)處不在，都是畜禽致病的病原，如何進(jìn)行有效的消除成為現(xiàn)代養(yǎng)殖中極為重要的一項(xiàng)技術(shù)措施。這些漂浮于空間的微生物或病原菌要得以有效的防除通常采用空間噴灑防除，而空間噴灑大量的化學(xué)藥劑除了對(duì)環(huán)境造成空氣污染外，還會(huì)刺激禽畜的呼吸道，以及間接地產(chǎn)生化學(xué)殘留而影響產(chǎn)品質(zhì)量。現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)對(duì)于無(wú)菌環(huán)境的工廠(chǎng)化養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)越來(lái)越重視，而環(huán)境的殺菌除臭自然就成為養(yǎng)殖業(yè)中的一項(xiàng)主要技術(shù)，這種采用噴水就可殺菌的方法，不管是從操作的方便性來(lái)說(shuō)，還是殺菌的效果及廣譜性來(lái)說(shuō)，都是其它方法難以相比的。電功能水的酸水還可以作為養(yǎng)殖過(guò)程中禽畜飼料的添加劑或者殺菌劑，可以拌入飼喂，可有效地防治各種腸道病之發(fā)生，也可單獨(dú)地進(jìn)行純功能水的飼喂，達(dá)到防病治病的目的。通過(guò)禽畜的堿水喂養(yǎng)，可以改變體質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，因大多體弱生長(zhǎng)慢的禽畜的都是酸化的體質(zhì)，通過(guò)喂以堿水可以增強(qiáng)它的體質(zhì)，成為健康的堿性體質(zhì)，自然抗病性就得以提高了。在工業(yè)化的水產(chǎn)養(yǎng)殖中，一些得病的魚(yú)或者已污染的水體都可以采用酸水進(jìn)行消毒與防治，一些沿海的養(yǎng)殖區(qū)，還可以利用深海的水作為原料進(jìn)行電解制備成電功能水，效果會(huì)更好，這在一些發(fā)達(dá)國(guó)家的水產(chǎn)養(yǎng)殖中曾已有運(yùn)用，運(yùn)用酸水進(jìn)行病害的防治是成本最低而最有效的方法。電功能水在生長(zhǎng)促進(jìn)品質(zhì)提高上的運(yùn)用據(jù)生產(chǎn)試驗(yàn)表明，利用電功能水進(jìn)行芽苗菜的栽培，除了具有良好的殺菌效果外，還可以大大提高萌芽率與加快芽體的生長(zhǎng)發(fā)育，這技術(shù)在日本的芽苗菜工廠(chǎng)中常被運(yùn)用。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上大多用于制備電功能水的鹽類(lèi)，通常以氯化鉀為主，因氯化鉀既含氯元素，可以生產(chǎn)亞次氯酸，又含植物所需的大量元素鉀，所生成的堿水就是以氫氧化鉀為主要成份，經(jīng)常性的噴施堿水可以明顯地提高瓜果類(lèi)的糖度及色澤，與這鉀的生物效應(yīng)有關(guān)［駐在番茄上的運(yùn)用試驗(yàn)表明，給植物交替性地噴施酸水與堿水不僅能生產(chǎn)出令人滿(mǎn)意的無(wú)公害綠色瓜果產(chǎn)品，還可以提高番茄之座果率及果重，可溶性固形物其至可以提高至12度以上，可作為水果番茄栽培的一項(xiàng)重要輔助措施。特別是在設(shè)施栽培條件下再結(jié)合電功能水技術(shù)，可以達(dá)到更好的減免農(nóng)藥效果，這些栽培技術(shù)在發(fā)達(dá)的日本早已得以普及運(yùn)用。噴堿水的生理效應(yīng)主要是由鉀生理引起，如鉀的吸收還可以起到打破芽體休眠促進(jìn)萌發(fā)的作用，可以加快營(yíng)養(yǎng)的代謝吸收，可以使更多的光合產(chǎn)物合成與運(yùn)向果實(shí)。另外，研究表明，也可能與堿水的堿性調(diào)節(jié)有關(guān)，大多抑制萌芽的激素物質(zhì)是脫落酸，它的大量存在使芽處理休眠或抑制狀態(tài)，經(jīng)噴灑后可以使脫落酸得以中和與緩解其生理作用，從而起到促發(fā)萌芽之作用。也可能與生長(zhǎng)素在堿環(huán)境下不易鈍化有關(guān)，從而發(fā)揮出生長(zhǎng)素的生理效應(yīng)，起到了促進(jìn)萌發(fā)與生長(zhǎng)之作用。利用電功能水澆灌植物也表現(xiàn)出明顯的促長(zhǎng)效應(yīng)，這種效應(yīng)一方面是由于抑制了土傳病的發(fā)生，另一方面是電功能水使土壤中許多礦質(zhì)元素得以活化，從而促進(jìn)了生長(zhǎng)發(fā)育與代謝；這種經(jīng)處理的水，其分子基團(tuán)也變小，更利于水分代謝的進(jìn)行，達(dá)到了促長(zhǎng)之目的，它的促長(zhǎng)效應(yīng)是多方面的，具體哪種因素起到主導(dǎo)作用會(huì)因植物種類(lèi)及栽培環(huán)境的不同而不同，也就是因該植物的促長(zhǎng)限制因子的不同而不同。電功能水在土壤改良上的運(yùn)用電功能水因其具有的強(qiáng)酸強(qiáng)堿特性，而成為土壤改良中的一種最好的調(diào)節(jié)劑。傳統(tǒng)的酸堿調(diào)節(jié)大多是采用施入硫磺或生石灰的方法，如堿土施硫，過(guò)酸土壤施石灰的方法，這些化學(xué)方法雖然也能起到調(diào)節(jié)作用，但同時(shí)因硫及鈣殘留作用又會(huì)影響到土壤合理的礦質(zhì)元素結(jié)構(gòu)，還會(huì)影響某些元素的吸收與固定。同時(shí)投入的改良成本與環(huán)境造成的污染也更大些，而選用資源最為豐富的水作為改良調(diào)劑，是最為簡(jiǎn)易與無(wú)化學(xué)污染的方法，現(xiàn)在，發(fā)達(dá)的日本已廣為運(yùn)用。生產(chǎn)運(yùn)用也極為方便，如果是堿性過(guò)重的土壤，只需直接澆酸水即可，如遇酸性過(guò)重的土壤則施堿水，一直調(diào)劑至適合作物所需的PH值范圍為止。生產(chǎn)中，土壤酸堿度的調(diào)整也是極為重要的，合適的酸堿度有利于營(yíng)養(yǎng)元素的均衡吸收，過(guò)酸過(guò)堿的土壤環(huán)境都會(huì)造成某些元素的缺乏或者毒害。適地而栽顯得極為重要，但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，土壤的酸堿度又是動(dòng)態(tài)變化的，所以采用該方法進(jìn)行調(diào)節(jié)是目前最為靈活而簡(jiǎn)易的技術(shù)。這種酸堿的調(diào)節(jié)方法與防治病害一樣，不會(huì)有任何之殘留與危害，是成本低的實(shí)用技術(shù)，可以在酸性過(guò)重的紅壤土及北方或海邊的鹽堿地改良上得以推廣運(yùn)用。另外，澆施帶有高氧化還原電位的水還可以使土壤中原本不能被利用固定的礦質(zhì)元素得以活化，以提高肥料的利用率，促進(jìn)植物的生長(zhǎng)。電功能水在克服重茬連作障礙上的運(yùn)用當(dāng)前設(shè)施條件下的瓜果蔬菜生產(chǎn)，常遇較為頭痛的問(wèn)題就是重茬的連作障礙問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題常成為蔬菜生產(chǎn)區(qū)的一大技術(shù)難題，也是眾多科研者著力想解決的課題。究其重茬障礙發(fā)生的原因有以下幾個(gè)方面。其一，是土壤病害的積累滋生，使土壤微生物環(huán)境惡化，導(dǎo)致一些諸如立枯病、瘁倒病的嚴(yán)重發(fā)生;其二，大棚內(nèi)缺乏外界雨水的滋潤(rùn)，造至返鹽而形成土質(zhì)的鹽堿化；其三，因植物的選擇吸收而導(dǎo)致某些礦質(zhì)微量元素的缺乏；當(dāng)然，還有許多復(fù)雜的綜合因素也會(huì)發(fā)生連作之障礙，如一些專(zhuān)一化病害病源基數(shù)的增加，導(dǎo)致重茬易得病，也有因肥水管理不科學(xué)造成土壤生命力降低，礦質(zhì)元素?zé)o效化，土壤結(jié)構(gòu)破壞板結(jié)嚴(yán)重等問(wèn)題。采用土壤澆施酸水的方法，可以使土壤中的有害菌得以殺滅，因?yàn)榇蠖嘤泻允菂捬蹙?，而厭氧菌殺死的致死閾值比好氣菌稍低，這樣就不會(huì)把土壤所有的微生物殺死，否則殺死所有微生物，也會(huì)影響土壤良好微生物生態(tài)環(huán)境的破壞。向土壤澆酸水后，苗的立枯病與瘁倒病得以有效控制，這是許多瓜類(lèi)重茬較易遇到的問(wèn)題，澆施酸水后，土壤中越冬或越夏的病菌可以得到清園式的殺滅。另外，如因設(shè)施栽培造成的酸堿環(huán)境惡化引起的重茬同樣可通過(guò)酸堿水的澆施得以改善［10。電功能水在種子處理上的運(yùn)用電功能酸水可用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中播種前的種子處理，經(jīng)酸水處理的種子，除了殺死種皮外蓄存的病菌外，還可提高與改善種皮的滲透性，有利于種子的膨脹吸水；同時(shí)，帶高氧化還原電位的功能水對(duì)種子胞膜滲透性的修復(fù)也起到一定的促進(jìn)作用。所以在生產(chǎn)中的大豆、水稻、花生、棉花、瓜果蔬菜等種子在播前可以進(jìn)行噴灑處理或者浸種處理，但如果采用浸漬處理時(shí)要注意，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則有些植物種類(lèi)的種子在長(zhǎng)時(shí)間酸水處理后，會(huì)使萌芽率大大降低，爛種率會(huì)增加。所以，在具體處理時(shí)，確定浸種處理時(shí)間時(shí)，最好先進(jìn)行試驗(yàn)，然后確定最適的浸種時(shí)間，以達(dá)到最佳的發(fā)芽促進(jìn)效果。另外，確定用堿水處理還是用酸水處理，不同的品種也不同，如大豆用酸水處理促進(jìn)效果更好，而花生則適于用堿水進(jìn)行促進(jìn)處理，不同的品種是存在區(qū)別的，不宜千篇一律。但當(dāng)然，如果只是利用電功能水的殺菌特性，則可以只用酸水進(jìn)行短時(shí)處理，不管什么種子都不會(huì)有不良影響的發(fā)生。運(yùn)用電功能水進(jìn)行種子的萌芽促進(jìn)處理，除了正負(fù)效應(yīng)外，還有一些植物是不促進(jìn)也不抑制，只起到殺菌之作用。如：強(qiáng)酸性水浸種可提高小麥發(fā)芽率7.3?10.3%，而對(duì)蘿卜、白菜、黃瓜和水稻種子發(fā)芽無(wú)明顯影響。強(qiáng)堿水對(duì)花生種子萌發(fā)有促進(jìn)作用，強(qiáng)酸水對(duì)大豆種子萌發(fā)有明顯的促進(jìn)作用，可提高發(fā)芽率14.7?20.0%，強(qiáng)堿水在種子發(fā)芽過(guò)程中還具有一定的抑制霉菌的作用，這與菌的喜微酸特性有關(guān)，處于堿環(huán)境下會(huì)得以了抑制?？傊?，電功能水處理種子因不同的處理目的，可以選用不同性質(zhì)的水及不同的處理時(shí)間，只要做到有的放矢科學(xué)運(yùn)用，才可以把電功能水的種子處理技術(shù)發(fā)揮至最佳的應(yīng)用效果。電功能水在芽苗菜生產(chǎn)上的運(yùn)用在芽苗菜的生產(chǎn)過(guò)程中常因種子或環(huán)境問(wèn)題而導(dǎo)致較為嚴(yán)重的爛種現(xiàn)象發(fā)生，成為芽苗菜生產(chǎn)的一個(gè)主要制限因子，據(jù)日本芽苗菜植物工廠(chǎng)的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)表明，可以通過(guò)間歇性的電功能水噴施來(lái)解決有關(guān)菌引起的腐爛問(wèn)題，同時(shí)也可大大消除生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的異味。并且在產(chǎn)量的提高及質(zhì)量的保障上都有所改善，特別是豆類(lèi)苗菜更為明顯。因現(xiàn)代的芽苗菜生產(chǎn)大多是在密閉的環(huán)境空間下進(jìn)行，創(chuàng)造無(wú)菌環(huán)境顯得極為重要。而芽苗菜生產(chǎn)的環(huán)境又特別適合各種真菌及細(xì)菌類(lèi)的滋生，如果像傳統(tǒng)的化學(xué)方法，也可做到無(wú)菌，但同時(shí)對(duì)環(huán)境及蔬菜的污染較大，不利于實(shí)現(xiàn)綠色無(wú)公害的生產(chǎn)，所以，電功能水的酸水與堿水都已成為工廠(chǎng)化芽苗菜生產(chǎn)中的一個(gè)重要技術(shù)手段，包括車(chē)間空間及設(shè)施工具的水消毒、種子的處理、及收獲后芽菜包裝前的預(yù)處理，都可結(jié)合酸水處理技術(shù)，可以有效地起到促進(jìn)生長(zhǎng)，抑制雜菌及提高保鮮度的目的。結(jié)束語(yǔ)農(nóng)業(yè)環(huán)境的污染及對(duì)人們生活健康的危害已成為當(dāng)前的一個(gè)重要社會(huì)問(wèn)題，探求新型的無(wú)公害生物制劑及開(kāi)辟新的物理農(nóng)業(yè)解決方案已是當(dāng)前循環(huán)持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要課題。近年隨著科技的不斷發(fā)展，各種物理農(nóng)業(yè)手段的不斷開(kāi)發(fā)與運(yùn)用，為化學(xué)農(nóng)業(yè)所造成的瓶頸突破尋找到了新的空間，如超聲波、紫外線(xiàn)、輻射、臭氧、磁場(chǎng)處理等方法都在生產(chǎn)上得以運(yùn)用。為無(wú)公害生產(chǎn)提供了許多技術(shù)路徑，但在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，水還是最為重要的也是最易獲取的資源，做好水的文章，是農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效的一個(gè)最為重要的方面，它是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)之命脈，而電功能水的開(kāi)發(fā)，又為水的價(jià)值賦予了新的含義，也為農(nóng)業(yè)無(wú)公害化的生產(chǎn)開(kāi)拓出一條嶄新的高科實(shí)用之路。電功能水技術(shù)必定會(huì)成為二十一世紀(jì)人們?cè)谔剿餍滦娃r(nóng)業(yè)之路上脫穎而出的一項(xiàng)的重要配備技術(shù)，是未來(lái)走無(wú)公害綠色農(nóng)業(yè)的重要技術(shù)措施與有力保障。電生功能水電生功能水的定義電生功能水（ElectrolyzedFunctionalWater，EFW）又稱(chēng)電解水或離子水，是將水在一種特殊裝置中經(jīng)電場(chǎng)處理后，使水的pH值、氧化還原電位（ORP值）、有效氯濃度（ACC）等指標(biāo)發(fā)生改變而產(chǎn)生的具有特殊功能的酸性離子水和堿性離子水的總稱(chēng)。電生功能水主要分為強(qiáng)酸性離子水和強(qiáng)堿性離子水。研究中所用電生功能水的理化指標(biāo)一般如下，強(qiáng)酸性離子水：pH值通常在2.0?3.5之間，氧化還原電位（ORP值）達(dá)到1100?1200mV；有效氯濃度20?100mg/L。強(qiáng)堿性離子水的理化性質(zhì)如下：pH值為11.0?12.2,ORP值可達(dá)-850?-1000mV。電生功能水的特點(diǎn)電生功能水特殊的理化性質(zhì)決定了其特殊的特點(diǎn)，主要可概括為:瞬時(shí)殺菌的功效，殺菌譜廣由于自然界中存在的病原菌種類(lèi)繁多，一般用一種藥劑難以對(duì)各類(lèi)有害微生物都起到令人滿(mǎn)意的滅菌效果。對(duì)強(qiáng)酸性離子水的研究結(jié)果證明：強(qiáng)酸性離子水具有很強(qiáng)的殺菌效力，且適用范圍廣，對(duì)于各類(lèi)微生物均具有非常強(qiáng)的殺滅作用，其殺菌效果明顯優(yōu)于臭氧、次氯酸鈉等傳統(tǒng)殺菌劑；可在短時(shí)間內(nèi)殺滅各種細(xì)菌如金黃色葡萄球菌、綠濃桿菌、大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等，各種霉菌如毛霉、青霉、曲霉等以及腸道病毒、流感病毒等各類(lèi)微生物；用強(qiáng)酸性離子水處理30min可殺滅細(xì)菌芽胞，還可在30s內(nèi)使乙肝病毒表面抗原滅活。無(wú)殘留，不污染環(huán)境電生功能水與傳統(tǒng)的化學(xué)消毒、殺菌藥劑有很大的不同，其含有的活性成分性質(zhì)不穩(wěn)定，與光、空氣以及有機(jī)物等接觸后，這些成分會(huì)逐步分解，其氧化還原電位會(huì)逐步下降趨于正常，逐漸還原為普通的水，作用完畢排放后對(duì)環(huán)境無(wú)任何污染。對(duì)人無(wú)毒、副作用，使用安全可靠小宮山寬機(jī)等從老鼠、哺乳動(dòng)物到人類(lèi)志愿者進(jìn)行了皮膚刺激性試驗(yàn)、皮膚過(guò)敏試驗(yàn)、口腔粘膜刺激試驗(yàn)、急性眼刺激試驗(yàn)、細(xì)胞毒性試驗(yàn)、染色體異常試驗(yàn)及微核試驗(yàn)等，發(fā)現(xiàn)所觀(guān)測(cè)的各項(xiàng)指標(biāo)均無(wú)顯著變化，證明強(qiáng)酸性離子水無(wú)毒、副作用，無(wú)蓄積毒性，對(duì)皮膚無(wú)刺激，安全性很高；日本已于2001年批準(zhǔn)將其列為食品加工添加物。對(duì)電生功能水進(jìn)行腐蝕性試驗(yàn)的研究表明：電生功能水對(duì)不銹鋼基本無(wú)腐蝕，對(duì)銅、鋁及碳鋼僅有低度腐蝕作用，使用安全可靠。由上述可見(jiàn)，電生功能水較一般的防腐殺菌劑具有更高的安全性。制取方便，成本低廉電生功能水制取裝置結(jié)構(gòu)比較簡(jiǎn)單，在制取過(guò)程中無(wú)需大量的化學(xué)原料以及復(fù)雜的單元操作，與生產(chǎn)傳統(tǒng)化學(xué)制劑相比成本低廉，有利于其在醫(yī)療衛(wèi)生、食品加工尤其是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等各項(xiàng)事業(yè)中推廣應(yīng)用電解水小常識(shí)世界上的某些區(qū)域與其它地方相較有明顯的高齡化現(xiàn)象，人們很少生病，過(guò)著健康的生活，平均壽命也比較高，人們把這些地方叫長(zhǎng)壽村。代表地區(qū)有:俄羅斯南部的高加索、日本山梨縣、巴基斯坦的芬扎、我國(guó)新疆吐魯番、廣西巴馬等，在這些地區(qū)中，超過(guò)100歲的老人比比皆是。世界衛(wèi)生組織（WHO）及相關(guān)機(jī)構(gòu)的科研人員，為了解長(zhǎng)壽村的秘密，紛紛前往調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)健康長(zhǎng)壽的秘訣在于飲用優(yōu)質(zhì)水。歷經(jīng)20年的研究，人們終于成功利用電解的方式制造出類(lèi)似長(zhǎng)壽村，甚至更優(yōu)質(zhì)的健康好水。電解水與人體健康的關(guān)系堿性電解水呈弱堿性，能維持體內(nèi)的酸堿平衡。可以迅速清除體內(nèi)酸性代謝廢物，對(duì)于胃酸分泌過(guò)多引起的反酸、燒心、潰瘍；乳酸過(guò)多引起的肌肉酸痛；血液中尿酸過(guò)多引起的痛風(fēng)等有輔助治療的功效。電解水的小分子團(tuán)，滲透和溶解力強(qiáng)。能促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，提高機(jī)體免疫力，對(duì)以下疾病有輔助治療的作用：高血壓；高黏高脂血癥；糖尿病；冠心??；脂肪肝、酒精肝；減肥；感冒；排除結(jié)石等。負(fù)電位，