2023學年湖南省市衡陽第八中學高三下學期第五次調(diào)研考試生物試題含解析

2023學年高考生物模擬試卷考生須知：1．全卷分選擇題和非選擇題兩部分，全部在答題紙上作答。選擇題必須用2B鉛筆填涂；非選擇題的答案必須用黑色字跡的鋼筆或答字筆寫在“答題紙”相應位置上。2．請用黑色字跡的鋼筆或答字筆在“答題紙”上先填寫姓名和準考證號。3．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，在草稿紙、試題卷上答題無效。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．將離體的某植物根尖細胞用不同濃度的生長素處理，測得經(jīng)某一濃度生長素處理前后的細胞內(nèi)DNA、RNA、蛋白質(zhì)含量比值的變化如圖所示。下列相關敘述不正確的是A．該濃度的生長素可以促進相關基因的表達B．經(jīng)該濃度生長素處理的細胞中蛋白質(zhì)含量增加C．處理過程中，DNA的數(shù)量、結(jié)構(gòu)等始終沒有發(fā)生變化D．該實驗可以進一步探究促進細胞生長的生長素適宜濃度2．新冠肺炎的病原體是一種冠狀病毒，冠狀病毒在自然界廣泛存在，其遺傳物質(zhì)是一條單鏈RNA。2019年底，“新型冠狀病毒”（COVID-19）的出現(xiàn)，在全球引發(fā)肺炎疫情。我國在黨中央直接領導下疫情得以控制，病人得到救治。下列有關“冠狀病毒”的說法，正確的是（）A．COVID-19的遺傳物質(zhì)RNA位于蛋白質(zhì)殼外面的囊膜上B．COVID-19蛋白質(zhì)的合成需要人體細胞的細胞呼吸提供能量C．病毒大量繁殖導致宿主細胞膜破裂而發(fā)生細胞凋亡D．人體對COVID-19的免疫機理與體液中殺菌物質(zhì)滅菌的機理相同3．下列關于細胞中化合物敘述錯誤的是（）A．在轉(zhuǎn)錄時DNA上會結(jié)合RNA聚合酶B．氨基酸的空間結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)功能C．糖原、淀粉和纖維素的單體相同D．葡萄糖和脂肪的組成元素相同4．處于分裂期的某個活細胞內(nèi)，其染色體上共有10個DNA分子，下列有關該細胞的敘述錯誤的是（）A．該細胞此時可能會發(fā)生基因的自由組合和染色體畸變B．該細胞可能形成體積大小不相等的兩個子細胞C．該細胞可能含兩個染色體組且移向細胞兩極的核基因相同D．該生物的體細胞中染色體條數(shù)可能為5條或10條5．植物群落在垂直方向上常表現(xiàn)出分層現(xiàn)象。下列敘述錯誤的是（）A．這種垂直結(jié)構(gòu)提高了群落利用陽光等環(huán)境資源的能力B．種植某種農(nóng)作物時，因植物群落分層現(xiàn)象的存在，所以要合理密植C．在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上，應充分利用這一現(xiàn)象，合理搭配種植的作物品種D．從生物進化的角度來看，群落結(jié)構(gòu)的形成是自然選擇的結(jié)果6．如圖表示神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)關系的部分示意圖。下列分析的相關敘述，錯誤的是（）A．神經(jīng)調(diào)節(jié)與激素調(diào)節(jié)都存在分級調(diào)節(jié)現(xiàn)象B．生長激素和甲狀腺激素均可促進生長發(fā)育C．激素X的受體基因可在下丘腦細胞中表達D．促甲狀腺激素釋放激素與甲狀腺激素可相互拮抗7．腫瘤細胞能釋放一種叫“微泡”的結(jié)構(gòu)，當“微泡”與血管上皮細胞融合時，其攜帶的“癌癥蛋白”能促進新生血管異常產(chǎn)生，并使其向著腫瘤方向生長。下列與此相關的敘述不合理的是（）A．與正常細胞相比，腫瘤細胞內(nèi)多個基因發(fā)生了突變B．與正常細胞相比，腫瘤細胞的細胞膜上糖蛋白等物質(zhì)增多C．異常新生血管向著腫瘤方向生長后上皮細胞的細胞周期會縮短D．異常新生血管形成后能為癌細胞提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)8．（10分）下列對實驗的評價或分析最準確的一項是（）選項實驗評價或分析A恩格爾曼水綿實驗水綿進行光合作用所需的二氧化碳來自大氣B魯賓—卡門的實驗設置空白對照組，證明光合作用中的氧來自水C噬菌體侵染大腸桿菌實驗攪拌的目的是加速噬菌體的侵染過程D肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實驗證明了DNA是遺傳物質(zhì)，蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)A．A B．B C．C D．D二、非選擇題9．（10分）已知甲病和乙病都是單基因遺傳病，其中一種病是紅綠色盲。圖1為患甲病的W家族遺傳系譜圖（顯性基因為A，隱形基因為a），圖2為患乙病的L家族系譜圖（顯性基因為B，隱形基因為b）。注意：每個家族均不攜帶另一個家族的致病基因。據(jù)圖回答。（1）W家族中甲病致病基因位于______染色體上，屬于______性遺傳。（2）W家族中4號基因型是______。（不考慮乙病）（3）L家族中IV號的致病基因來自______號。（4）已知W家族不帶乙病致病基因，L家族不帶甲病致病基因，若W家族5號與L家族Ⅲ號婚配，生出一個攜帶兩種致病基因女孩的概率是______，這個女孩的基因型是______。（5）W家族中的4號與L家族中的Ⅲ號結(jié)婚后，若Ⅲ號的某個初級卵母細胞中的一條DNA分子上A基因突變成a基因，由這個初級卵母細胞形成的卵細胞與W家族中4號所產(chǎn)生的精子結(jié)合成受精卵。這個受精卵發(fā)育成患甲病孩子的概率是______。10．（14分）獼猴桃酒含有豐富的維生素、氨基酸和大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用。獼猴桃醋營養(yǎng)豐富、風味獨特，是一種上佳的調(diào)味品。制作獼猴桃酒和醋的步驟如下：第一步：選用獼猴桃作原料，用清水沖洗去雜質(zhì)，在破碎機內(nèi)破碎成漿狀，并向其中加入1．1～1．3%的果膠酶，在51-61℃的溫度下保持1小時。第二步：在果漿中加入5%的酵母糖液（含糖2．5%），攪拌混合，進行前發(fā)酵，時間約5～6天。第三步：當發(fā)酵中果漿的殘?zhí)墙抵?%時，進行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。添加一定量的砂糖，經(jīng)31～51天后，進行分離。第四步：在獼猴桃酒液中加入2～11%的醋酸菌菌種，發(fā)酵21天左右即醋酸發(fā)酵結(jié)束?；卮鹣铝袉栴}。（1）從細胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是_____________；從代謝的角度分析，酵母菌與醋酸菌的主要區(qū)別是____________________。（2）向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶的目的是_______________________。（3）獼猴桃酒發(fā)酵的過程中裝置先通氧后密封，通氧的目的是_________________________________，密封的目的是__________________________________。（4）若在獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，則醋酸菌將獼猴桃酒液中乙醇間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率________（填“上升”“不變”或“下降”）。11．（14分）人類利用微生物發(fā)酵制作果酒、果醋的歷史，源遠流長。如圖是某同學設計的制作果酒與果醋的發(fā)酵裝置，據(jù)圖回答下列問題：（1）指出該設計裝置中兩處明顯的缺陷：__________、_____________。（2）選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄沖洗，然后除去枝梗，而不要顛倒，請簡述理由：________________。酒精發(fā)酵時一般將溫度控制在18～25℃，而醋酸發(fā)酵時，要將溫度嚴格控制在__________。（3）針對酵母菌與醋酸菌而言，_________（核糖體/內(nèi)質(zhì)網(wǎng)/中心體/）是酵母菌獨有的具膜細胞器。（4）下面是分離優(yōu)良酵母的培養(yǎng)基配方：酵母膏1%，蛋白胨2%，葡萄糖2%，瓊脂2%，另外100mg/L氯霉素（抑制其他雜菌）。該培養(yǎng)基從功能上講，屬于__________培養(yǎng)基。如果某種細菌能在該培養(yǎng)基上生長，說明該細菌的體內(nèi)具有____________基因。為了進一步純化優(yōu)良酵母可采用平板劃線法與_______________法。12．浙江安吉的余村堅定踐行從“靠山吃礦”走向“養(yǎng)山富山”的生態(tài)文明之路，成為中國美麗鄉(xiāng)村的生態(tài)典范。請回答下列問題：（1）余村三面青山環(huán)抱，竹海連綿，植被覆蓋率非常高，具有極佳的山地小氣候，吸引了大批游客前來觀光旅游，這主要體現(xiàn)了生物多樣性的________________價值。（2）余村踐行的生態(tài)文明之路實質(zhì)上是群落________________的過程，通過治理，礦山變?yōu)榍嗌剑f明人類活動可以________________________________________________________________。（3）竹海中毛竹同化的能量一部分通過呼吸作用以熱能形式散失，一部分用于________________，儲存在有機物中。以毛竹為食的竹鼠遇到天敵無路可逃時，會前肢撐地，后腿蹬地，并露出鋒利的門齒，發(fā)出警告聲，借以躲避獵捕，由此說明生態(tài)系統(tǒng)中信息傳遞的作用是________________________________。（4）實踐證明，余村人“養(yǎng)山富山”之路使當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng)的抵抗力穩(wěn)定性不斷增強，理由是________________________________________________________________________________。

參考答案（含詳細解析）一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【答案解析】據(jù)圖分析，經(jīng)過某一濃度的生長素處理后，DNA的含量不變，而RNA和蛋白質(zhì)都增加了，說明該濃度的生長素可以促進相關基因的表達，AB正確；基因表達過程中涉及到DNA結(jié)構(gòu)的改變，C錯誤；該實驗可以進一步探究促進細胞生長的生長素適宜濃度，D正確。2、B【答案解析】

病毒是非細胞生物，專性寄生在活細胞內(nèi)。病毒依據(jù)宿主細胞的種類可分為植物病毒、動物病毒和噬菌體；根據(jù)遺傳物質(zhì)來分，分為DNA病毒和RNA病毒；病毒由核酸和蛋白質(zhì)組成。【題目詳解】A、C0VID—19結(jié)構(gòu)簡單，其表面有蛋白質(zhì)的外殼，其內(nèi)有遺傳物質(zhì)RNA，A錯誤；B、病毒營寄生生活，侵染宿主細胞并在宿主細胞內(nèi)大量增殖，這個過程需要消耗宿主細胞的物質(zhì)及能量，B正確；C、病毒導致宿主細胞破裂有兩種情況，一是效應T細胞作用下主動死亡，即細胞凋亡，二是病毒大量繁殖導致宿主細胞破裂死亡，即細胞壞死，C錯誤；D、人體對該病毒的免疫機理屬于特異性免疫（體液免疫和細胞免疫），與體液中殺菌物質(zhì)（如溶菌酶）滅菌原理（非特異性免疫）不同，D錯誤。故選B。3、B【答案解析】

轉(zhuǎn)錄是以DNA的一條鏈為模板，合成RNA的過程，需要RNA聚合酶的催化；蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性決定了其功能的多樣性；糖類分為單糖、二糖和多糖，單糖包括五碳糖（脫氧核糖和核糖）和六碳糖（葡萄糖、果糖、半乳糖），二糖包括蔗糖、麥芽糖、乳糖，多糖包括糖原、淀粉和纖維素；葡萄糖的組成元素是C、H、O，脂質(zhì)包括脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪的組成元素是C、H、O?！绢}目詳解】A、轉(zhuǎn)錄時，RNA聚合酶與DNA上的識別位點結(jié)合，A正確；B、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定了蛋白質(zhì)的功能，而蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性與氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序以及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關，B錯誤；C、糖原、淀粉和纖維素都是多糖，它們的單體都是葡萄糖，C正確；D、葡萄糖和脂肪的組成元素都是C、H、O，D正確。故選B。4、A【答案解析】

分析題文：全部染色體上共有10個DNA分子，可理解為2n=2×5，DNA處于2n時期的有：有絲分裂間期的G1期、有絲分裂末期、減數(shù)第一次分裂間期的G1期、減數(shù)第二次分裂的前中后期；同時也可認為是單倍體的有絲分裂的前期、中期和后期，以及間期的G2期?！绢}目詳解】A、基因重組發(fā)生在減數(shù)第一次分裂過程中，減數(shù)第一次分裂過程中，細胞中的DNA為4n，而該細胞不能表示減數(shù)第一次分裂，A錯誤；B、若該細胞是次級卵母細胞，則形成兩個體積不相等的兩個子細胞，B正確；C、若是單倍體的有絲分裂，則有絲分裂后期含兩個染色體組且移向細胞兩極的核基因相同，C正確；D、若是單倍體的有絲分裂，則體細胞中含有5條染色體，若是二倍體生物的減數(shù)第二次分裂，則體細胞中含有10條染色體，D正確。故選A。5、B【答案解析】

垂直結(jié)構(gòu)具有明顯的分層現(xiàn)象，植物的垂直結(jié)構(gòu)提高了群落利用陽光等環(huán)境資源能力。植物的垂直結(jié)構(gòu)又為動物創(chuàng)造了多種多樣的棲息空間和食物條件，所以動物也有分層現(xiàn)象?！绢}目詳解】A、植物的垂直分層可充分利用光能，提高了群落利用陽光等環(huán)境資源的能力，A正確；B、某種農(nóng)作物構(gòu)成的是一個種群，不存在植物群落的分層現(xiàn)象，合理密植是為了充分利用光照，B錯誤；C、利用植物分層現(xiàn)象進行套種，提高農(nóng)作物產(chǎn)量，C正確；D、垂直結(jié)構(gòu)是在長期自然選擇基礎上形成的，D正確。故選B。6、C【答案解析】

1、寒冷時，下丘腦分泌促甲狀腺激素釋放激素促進垂體分泌促甲狀腺激素，促進甲狀腺分泌甲狀腺激素，促進代謝增加產(chǎn)熱，當甲狀腺激素含量過多時，會反過來抑制下丘腦和垂體的分泌活動，這叫做負反饋調(diào)節(jié)。2、當機體失水過多、飲水不足、食物過咸時，細胞外液滲透壓升高，下丘腦滲透壓感受器受到的刺激增強，致使抗利尿激素分泌量增加，腎小管和集合管對水的重吸收作用增強，當機體飲水過多時，細胞外液滲透壓降低，下丘腦滲透壓感受器受到的刺激減弱，致使抗利尿激素分泌量減少，腎小管和集合管對水的重吸收作用減弱?！绢}目詳解】A、神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)都存在分級調(diào)節(jié)，A正確；B、生長激素和甲狀腺激素均可促進生長發(fā)育，二者有協(xié)同作用，B正確；C、激素X是抗利尿激素，其受體在腎小管和集合管細胞中表達，不會在下丘腦細胞中表達，C錯誤；D、促甲狀腺激素釋放激素促進甲狀腺激素的分泌，而甲狀腺激素增多通過反饋抑制作用抑制甲狀腺激素的分泌，降低甲狀腺激素的含量，所以二者可相互拮抗，D正確。故選C?！敬鸢更c睛】本題考生需要理解圖中調(diào)節(jié)過程，結(jié)合甲狀腺激素的分級調(diào)節(jié)和水鹽調(diào)節(jié)過程進行解答。7、B【答案解析】

1、癌細胞形成的根本原因是原癌基因和抑癌基因發(fā)生基因突變。2、癌細胞的主要特征：①細胞形態(tài)發(fā)生顯著改變；②細胞表面的糖蛋白減少；③獲得無限增值的能力。【題目詳解】A、腫瘤細胞發(fā)生了多個基因的突變，細胞出現(xiàn)無限增殖，A正確；B、與正常細胞相比，腫瘤細胞的細胞膜上糖蛋白減少，B錯誤；C、異常新生血管向著腫瘤方向生長后，上皮細胞會無限增殖，細胞周期會縮短，C正確；D、癌細胞代謝旺盛，異常新生血管形成后能為癌細胞提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)，D正確。故選B。8、D【答案解析】

光合作用的發(fā)現(xiàn)歷程：

（1）普利斯特利通過實驗證明植物能凈化空氣；

（2）梅耶根據(jù)能量轉(zhuǎn)換與守恒定律明確指出植物進行光合作用時光能轉(zhuǎn)換為化學能；

（3）薩克斯通過實驗證明光合作用的產(chǎn)物除了氧氣外還有淀粉；

（4）恩格爾曼采用水綿、好氧細菌和極細光束進行對照實驗，發(fā)現(xiàn)光合作用的場所是葉綠體；

（5）魯賓和卡門采用同位素標記法進行實驗證明光合作用釋放的O2來自水；

（6）卡爾文采用同位素標記法探明了CO2的固定過程中碳元素的轉(zhuǎn)移途徑?！绢}目詳解】A、恩格爾曼實驗中，將制作好的水綿臨時裝片放置在真空環(huán)境，光合作用所需的二氧化碳來自于NaHCO3溶液，A錯誤；B、魯賓—卡門的實驗對照方式為相互對照，兩組都是實驗組，相互之間構(gòu)成對照，即沒有設置空白對照組，B錯誤；C、噬菌體侵染大腸桿菌實驗中攪拌的目的是使大腸桿菌和噬菌體相互分離，C錯誤；D、肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實驗中用DNA和蛋白質(zhì)分別轉(zhuǎn)化R型菌，最終證明了DNA是遺傳物質(zhì)，蛋白質(zhì)不是遺傳物質(zhì)，D正確。故選D?！敬鸢更c睛】本題考查光合作用的發(fā)現(xiàn)史和證明DNA是遺傳物質(zhì)的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象及結(jié)論等，需要考生在平時的學習過程中注意積累。二、非選擇題9、常隱AA或AaⅡ1/8AaXBXb1/12【答案解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：W家族中甲病的遺傳系譜圖，1號和2號均不患此病，但他們有一個患此病的女兒（3號），即“無中生有為隱性，隱性看女病，女病男正非伴性”，說明此病為常染色體隱性遺傳??；又甲病和乙病都是單基因遺傳病，其中一種病是紅綠色盲，所以乙病為紅綠色盲，即伴X隱性遺傳病?！绢}目詳解】（1）由以上分析可知，甲病為隱性遺傳病，致病基因位于常染色體上。

（2）W家族中3號、5號患病，故其父母的基因型都是Aa；又4號正常，故基因型是AA（1/3）或Aa（2/3）。

（3）L家族中乙病為紅綠色盲，所以IV號的致病基因來自母親，即Ⅱ號。

（4）已知W家族不帶乙病致病基因，L家族不帶甲病致病基因，所以W家族5號的基因型是aaXBY，L家族Ⅲ號的基因型是AAXBXB或AAXBXb，他們婚配后，生出一個攜帶兩種致病基因女孩的概率是1×1/2×1/4=1/8，這個女孩的基因型是AaXBXb。（5）W家族中的4號（1/3AA、2/3Aa）與L家族中的Ⅲ號結(jié)婚后，若Ⅲ號的某個初級卵母細胞中的一條DNA分子上A基因突變成a基因，由這個初級卵母細胞形成的卵細胞（含a的概率是1/4），與W家族中4號所產(chǎn)生的精子結(jié)合成受精卵，這個受精卵發(fā)育成患甲病孩子的概率是2/3×1/2×1/4=1/12。【答案點睛】本題結(jié)合系譜圖，考查基因分離定律的實質(zhì)和伴性遺傳應用，要求考生掌握基因分離定律的實質(zhì)，能運用口訣準確判斷系譜圖中遺傳病的遺傳方式，進而推斷相應個體的基因型，并計算相關概率。10、酵母菌有以核膜為界限的細胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細胞核酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率促進酵母菌的有氧呼吸，增加酵母菌的數(shù)量創(chuàng)造無氧環(huán)境，以便于酵母菌的無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精下降【答案解析】

1、果酒的制作離不開酵母菌，酵母菌是兼性厭氧型生物，在有氧條件下，酵母菌進行有氧呼吸，大量繁殖，在無氧條件下，酵母菌進行酒精發(fā)酵。溫度是酵母菌生長和發(fā)酵的重要條件，21℃左右，罪與酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時，一般在一般將溫度控制在12~25℃，在葡萄酒自然發(fā)酵過程當中，其主要作用的是附著在葡萄皮上的野生酵母菌。2、醋酸菌是一種好氧細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動。在變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的。實驗表明，醋酸菌對氧氣的含量特別敏感，當進行深層發(fā)酵時，即使只是短時間中斷通人氧氣，也會引起醋酸菌死亡。當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為31~35

C?！绢}目詳解】（1）酵母菌是真核、兼性厭氧生物，醋酸菌是原核、需氧型生物，故從細胞結(jié)構(gòu)角度分析，酵母菌有以核膜為界限的細胞核，醋酸菌無以核膜為界限的細胞核；從代謝的角度分析，酵母菌屬于兼性厭氧型，醋酸菌屬于需氧型。（2）果膠酶能分解果肉中的果膠，使發(fā)酵液澄清，提高果肉利用率，因此為了達到上述目的需要向果漿中加入1．1～1．3%的果膠酶。（3）在獼猴桃酒發(fā)酵的過程中需要對裝置先通氧后密封，通氧的目的是促進酵母菌的有氧呼吸，讓酵母菌在有氧的條件下快速繁殖，從而增加酵母菌的數(shù)量，通過密封創(chuàng)造無氧環(huán)境，以便于酵母菌的無氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精。（4）由分析可知，當向獼猴桃酒液中添加適量葡萄糖，此時醋酸菌會直接將葡萄糖分解成醋酸，同時醋酸菌對獼猴桃酒液中乙醇的利用率會下降，即利用酒精間接轉(zhuǎn)化成乙酸的速率下降。【答案點睛】熟知酵母菌和醋酸菌的生理特性是解答本題的關鍵，掌握酒精發(fā)酵和醋酸發(fā)酵的操作要點是解答本題的另一關鍵！11、排氣口的膠管太短發(fā)酵瓶底部未設計出料口應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會30～35℃內(nèi)質(zhì)網(wǎng)選擇氯霉素抗性稀釋涂布平板【答案解析】

釀酒和制醋是最古老的生物技術，至今已經(jīng)有五六千年的歷史。與酒與醋的生產(chǎn)有關的微生物，分別是酵母菌（真菌）和醋桿菌（細菌），它們各有不同的菌種，菌種的不同，所產(chǎn)生的酒和醋的風味也不同。釀酒所用的原料是葡萄或其它果汁，酵母菌在無氧條件下利用葡萄糖進行酒精發(fā)酵，當培養(yǎng)液中乙醇的濃度超過16%時，酵母菌就會死亡。果醋的制作是以果酒為原料，利用醋化醋桿菌，將酒精氧化成醋酸的過程【題目詳解】（1）設計裝置中兩處明顯的缺陷為：排氣口的膠管太短（微生物易污染）與發(fā)酵瓶底部未設計出料口（不方便取樣）。（2）應該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機會。在制葡萄糖醋的過程中，要將溫度嚴格控制在30～35℃。（3）