衛(wèi)生檢驗(yàn)練習(xí)題匯總

第一章衛(wèi)生理化檢驗(yàn)概述.監(jiān)督檢測(cè)和鑒定檢測(cè)：要求對(duì)檢測(cè)的全過程負(fù)責(zé).樣品采樣的原則：1、代表性；2、隨機(jī)抽樣；3、均勻性；4、典型性；5、適時(shí)性（時(shí)效性）；6、按程序辦事.控制采樣量和采樣位點(diǎn)時(shí)，首先考慮采樣對(duì)象的均勻性.注意：為分析而采用的取樣方法，在食品分析的一系列潛在誤差源中占第一位.二樣品采集的過程和注意事項(xiàng):一般過程：制定方案、實(shí)施采集、樣品保存與送檢。注意事項(xiàng)：1.合理選擇采樣儀器、設(shè)備和容器。樣品容器應(yīng)密封和避免日曬，防止樣品成分損失，受污染。.通常用低溫冷藏的方法，一般不得加入影響檢驗(yàn)的防腐劑。.嚴(yán)格認(rèn)真的填寫采樣記錄。.▲樣品前處理方法的目的：樣品中存在許多對(duì)測(cè)定有干擾的組分，必須使用物理、化學(xué)或其他方法將被測(cè)組分提取出來，并采取適當(dāng)?shù)膬艋椒?，消除干擾組分的影響。.▲樣品前處理方法的原則：①被測(cè)組分與干擾組分分離完全，被測(cè)組分不得受到損失。不得引入被測(cè)組分和干擾組分。經(jīng)處理的樣品不得影響后續(xù)樣品分析。盡可能不用或少用試劑，以避免由試劑引入過多雜質(zhì)。⑤安全、簡(jiǎn)便、高效，具備相應(yīng)的設(shè)備條件。.▲樣品前處理常用的方法：一、有機(jī)質(zhì)破壞法；二、提取法；三.揮發(fā)法；四.蒸餾法；五.頂空法；六.吸附法；七.沉淀法；八.透析法；九.離子交換法.▲有機(jī)物破壞的選擇方法：干法、濕法；.有機(jī)質(zhì)破壞法：將樣品長時(shí)間的高溫處理，或與強(qiáng)氧化劑作用，徹底破壞有機(jī)化合物的分子結(jié)構(gòu)，將碳、氫、氧元素生成二氧化碳和水逸去，將其他元素釋放出來，以簡(jiǎn)單無機(jī)離子的形式存在，供后續(xù)測(cè)定。.（一）干法又稱灰化法或灼燒法。. （1）灰化溫度一般為300~550支左右；（2）灰化時(shí)間要求灼燒至灰分為白色或淺灰色并達(dá)到恒量為度，一般為4?6h.▲（3）干法灰化的優(yōu)缺點(diǎn)主要優(yōu)點(diǎn)是：①能灰化大量樣品；因灼燒后灰分少、體積小，故可加大稱樣量。［在檢測(cè)靈敏度相同的情況下，能夠提高檢出率1:②灰化操作簡(jiǎn)單，空白值最??；需要設(shè)備少，不需要使用大量試劑，因而空白值最?。虎塾袡C(jī)物破壞徹底；④操作者不需要時(shí)常觀察。缺點(diǎn)：①回收率偏低。灰化時(shí)因高溫?fù)]發(fā)造成被測(cè)元素的損失。②所需時(shí)間長。因此，在分析測(cè)定食品中痕量重金屬時(shí)，一般多采用濕法消化。. （4）灰化法注意事項(xiàng)：①盡可能保持低溫，灰化溫度應(yīng)在合理的時(shí)間內(nèi)消化完全。②灰化時(shí)間不宜過長，過長會(huì)增加樣品在爐中污染的可能性。③采取適當(dāng)?shù)拇胧┘铀倩一?，并減少揮發(fā)損失。.（二）濕法又稱消化法.▲濕法消化的優(yōu)缺點(diǎn)：優(yōu)點(diǎn)：①適用于各種不同的樣品；②快速；③揮發(fā)損失或附著損失均較少。缺點(diǎn)：①不能處理大量樣品；②有潛在的危險(xiǎn)性，需要不斷地監(jiān)控；③試劑用量大，在有些情況下導(dǎo)致空白值高。④在消化過程中產(chǎn)生大量酸霧和刺激性氣體，危害工作人員的健康，因而消化工作必須在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。.濕法消化注意事項(xiàng)：①消化操作中應(yīng)采用質(zhì)量純凈的酸及氧化劑，注意消化容器的洗滌和清潔。同時(shí)作試劑空白。消化容器應(yīng)選擇質(zhì)地較好的硬質(zhì)玻璃，以減少碎裂及溶解成分產(chǎn)生的測(cè)定誤差。② 消化瓶應(yīng)45?斜放，防止消化液迸淺到瓶外；瓶內(nèi)加玻璃珠或瓷片，防止爆沸；瓶口不能對(duì)著人。加熱時(shí)火力集中于消化液部分，瓶內(nèi)其余部分應(yīng)保持較低的溫度；在瓶口加一小漏斗，可增加酸霧冷凝，減少揮發(fā)損失。③消化過程中若需要加入另一種氧化劑時(shí)，首先停止加熱，待消化液稍冷后，在沿瓶壁緩慢加入，以免發(fā)生劇烈反應(yīng)而引起噴濺，造成樣品損失。④必須在通風(fēng)櫥中進(jìn)行。.常用的強(qiáng)氧化劑：硝酸、高氯酸、高錳酸鉀、過氧化氫等。.①硝酸一硫酸法硝酸和硫酸是對(duì)有機(jī)質(zhì)具有強(qiáng)烈氧化作用、破壞力很強(qiáng)的試劑。優(yōu)點(diǎn):寸有機(jī)物質(zhì)破壞徹底，消化時(shí)間較短，并能較廣泛地用于樣品中多種金屬的檢測(cè)限但對(duì)含有鋇、鍶等金屬的樣品不宜采用此法。.硝酸硫酸法破壞有機(jī)質(zhì)過程五個(gè)階段：1.硝酸浸泡；2.加入硫酸；3?補(bǔ)加硝酸；4.終止消化；5.脫硝。.單獨(dú)使用硫酸的消化，.密封罐消化法：高壓消解罐消化法已廣泛應(yīng)用。.二、提取法：利用樣品或試液中各組分對(duì)某種溶劑溶解度不同，加入某些溶劑，將欲分離組分完全或部分分離的方法。.液-液萃取法：通常將分析物（水相）分離到有機(jī)相，通過有機(jī)溶劑蒸發(fā)來濃縮分析物。.乳化中急速振動(dòng)樣品使其在分液漏斗中發(fā)生完全的混合，是一個(gè)非常重要的操作。.避免和破壞乳化的方法有：.混合震搖時(shí)，輕緩的固定一個(gè)方向搖；.采用高速離心振蕩或振蕩后再用玻璃棉或?yàn)V紙過濾；3加鹽到水相，通常有NaCI固體、2%?5%NaCI溶液或Na飛Q溶液。.加入少量另一種有機(jī)溶劑，如無水乙醇。.1.溶劑的選擇與水互溶的有機(jī)溶劑，不適用液液萃取。如低分子量的醇、酮、醛、乙睛。常用的萃取液：乙醚、苯、甲苯、 四氯化碳、二硫化碳、環(huán)己烷、正己烷.三.揮發(fā)法操作溫度：常溫或低溫。.四.蒸餾法操作溫度：較高溫。.選擇檢驗(yàn)方法遵循的原則：.選用的方法應(yīng)適用于被檢樣品的性狀..測(cè)定方法應(yīng)具有良好的精密度和準(zhǔn)確度.方法的.方法的靈敏度或最低檢出濃度應(yīng)滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的最高允許濃度.根據(jù)被測(cè)成分含量范圍選擇分析方法.避免使用危害健康和污染環(huán)境的試劑和方法..節(jié)時(shí)、節(jié)能、省力、結(jié)合實(shí)際情況選擇。.衛(wèi)生理化檢驗(yàn)常用分析方法一感官檢查法：食品的感官性狀不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或已經(jīng)發(fā)生明顯的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象，可以不必再進(jìn)行其他的理化檢驗(yàn)。二、物理檢查法；三、化學(xué)分析法（定性、定量分析）；四、物理化學(xué)分析法；.滴定分析法分類：（1）酸堿滴定法；（2）配合滴定法（絡(luò)合滴定分析）；（3）氧化還原滴定法；（4）沉淀滴定法.衛(wèi)生檢驗(yàn)過程中，樣品分析測(cè)定過程比較復(fù)雜，誤差來源多，衛(wèi)生檢驗(yàn)質(zhì)量產(chǎn)生于檢驗(yàn)分析的全過程，包括數(shù)據(jù)本身的質(zhì)量；分析方法的質(zhì)量；分析體系的質(zhì)量.全面質(zhì)量控制的內(nèi)容：分析前質(zhì)量控制；分析中質(zhì)量控制；分析后質(zhì)量控制。.（三）分析后的質(zhì)量評(píng)估：內(nèi)容主要有：①運(yùn)送實(shí)驗(yàn)報(bào)告②室內(nèi)質(zhì)控的數(shù)據(jù)管理③參加室間質(zhì)評(píng)④病人投訴調(diào)查⑤臨床信息反饋等。.測(cè)定方法的檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)：準(zhǔn)確度、精密度、靈敏度、檢出限、線性范圍、干擾物試驗(yàn)、穩(wěn)定性。.▲準(zhǔn)確度的概念：反映該方法法系統(tǒng)誤差和隨機(jī)誤差大小的綜合指標(biāo)，決定分析結(jié)果的可靠性；.▲精密度：是用來表示測(cè)量結(jié)果中隨機(jī)誤差大小的程度.也可以簡(jiǎn)稱為精度，描述測(cè)量數(shù)據(jù)的分散程度。.精密度與準(zhǔn)確度關(guān)系：精密度好，準(zhǔn)確度不一定高；準(zhǔn)確度高，精密度一定好。.▲質(zhì)量控制圖是記錄和評(píng)價(jià)可靠數(shù)據(jù)的最佳方法均數(shù)一標(biāo)準(zhǔn)差（-s）質(zhì)控圖（1）方法：根據(jù)前面確定的靶值（X-bar）和標(biāo)準(zhǔn)差繪制X-bar+s質(zhì)控圖，得到均值線（X-bar）、警告限。^@丫±2s）和控制線（X-bar±3s）。與質(zhì)控圖制作相同批號(hào)的控制血清，每天隨病人標(biāo)本分析，結(jié)果點(diǎn)在圖上，直線連接。.異常表現(xiàn)：漂移：準(zhǔn)確度發(fā)生了一次性的向上或向下的改變。提示存在系統(tǒng)誤差趨勢(shì)性變化：說明試劑或儀器的性能已發(fā)生變化精度變化：常規(guī)測(cè)定中出現(xiàn)日間差異較大的情況，提示測(cè)定的偶然誤差較大，如儀器、試劑不穩(wěn)定等.水質(zhì)：水及其中雜質(zhì)共同表現(xiàn)出來 的綜合特征。.水質(zhì)指標(biāo)：衡量水中雜質(zhì)的具體尺度。.地表水：水質(zhì)和水量受流經(jīng)地區(qū)地質(zhì)狀況、氣候、人為活動(dòng)等因素的影響較大。.深層地下水：是指在第一個(gè)不透水層以下的地下水。常被用作城市集中式供水水源。水量較穩(wěn)定，水質(zhì)透明無色，水溫恒定，細(xì)菌數(shù)很少，但礦物鹽類含量高，硬度大。.水污染：水體因某種物質(zhì)的介入，而導(dǎo)致其化學(xué)、物理、生物或者放射性等方面特征的改變，從而影響水的有效利用，危害人體健康，破壞生態(tài)環(huán)境，造成水質(zhì)惡化的現(xiàn)象，稱為水污染。.水體污染物：凡能造成水體的水質(zhì)、生物、底質(zhì)質(zhì)量惡化的物質(zhì)或能量。.水體污染源：凡向水體排放或釋放污染物的來源和場(chǎng)所?？煞殖勺匀晃廴驹春腿藶槲廴驹磧纱箢?。.聯(lián)合國確定每年的3月22日為世界水日，號(hào)召全球重視水的問題。.水體的自凈作用：進(jìn)入水環(huán)境的各種污染物在承受了水體重經(jīng)稀釋、擴(kuò)散、沉降等物理作用和氧化還原、分解-化合、沉淀-溶解、吸附-解吸附、膠溶-在凝等化學(xué)和物理化學(xué)作用以及生物分解、轉(zhuǎn)化、富集等生物和生物化學(xué)作用的綜合作用下，組建分揀破壞，使水體又恢復(fù)到未受污染的程度，水體所具有的這種能力稱為自凈能力。.水質(zhì)指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)可以判斷水質(zhì)的優(yōu)劣和是否符合要求。.需要注意的是：有些水質(zhì)指標(biāo)就是水中某一種或某一類雜質(zhì)的含量，它們可以直接用雜質(zhì)的含量或濃度表示；有些水質(zhì)指標(biāo)，利用某一類雜質(zhì)共同特性，間接反映其含量，如有機(jī)物，可用容易被氧化的共同特性作為綜合指標(biāo)；還有一些水質(zhì)指標(biāo)與測(cè)定方法有關(guān)，如渾濁度、色度，其測(cè)定方法往往要有統(tǒng)一規(guī)定。.水質(zhì)理化檢驗(yàn)的任務(wù)：四大任務(wù)：1■水質(zhì)本底監(jiān)測(cè)；2■水污染現(xiàn)狀和趨勢(shì)監(jiān)測(cè)；3■污染源和污染程度監(jiān)測(cè)；4■積累污染預(yù)報(bào)資料。.水質(zhì)檢驗(yàn)方法測(cè)定對(duì)象多變。待測(cè)成分含量變化大。干擾嚴(yán)重?？晒┻x擇的方法多。.水質(zhì)檢驗(yàn)的方法要求適用范圍廣靈敏度高操作簡(jiǎn)單經(jīng)濟(jì)實(shí)用.水樣的采集：為保證水樣采集的質(zhì)量，需要合理地選擇采樣設(shè)備，方法，時(shí)間，地點(diǎn)和米樣量等。.采樣設(shè)備包括采樣瓶，采樣器和測(cè)定溶解性氣體采樣裝置等。.采樣瓶是盛裝水樣的容器，一般為硼硅玻璃瓶或聚乙烯塑料瓶，并且能用塞或蓋緊緊密封。.根據(jù)水樣中待測(cè)組分選擇采樣瓶基本原則：（1采樣瓶不能含有或沾污與水樣中待測(cè)組分相同的物質(zhì)；米樣瓶不能與待測(cè)組分發(fā)生反應(yīng)；采樣瓶壁不能吸收或吸附待測(cè)組分。.玻璃瓶不能用來盛裝測(cè)定金屬成分的水樣，塑料瓶貝U不能裝測(cè)定有機(jī)物的水樣，測(cè)定氟化物水樣只能用塑料瓶而不能用玻璃瓶。.采樣點(diǎn)的選擇-河水：根據(jù)河流的大小，在不同的深度和不同的橫斷面處設(shè)置采樣點(diǎn)。.采樣方法：（1）間隔式等量米樣：平均比例采樣：瞬間采樣：?jiǎn)为?dú)米樣：.影響水樣保存因素.物理因素：光照，溫度，壓力，靜置；.化學(xué)因素：氧化還原反應(yīng)，沉淀反應(yīng)及pH變化；.生物因素：水中微生物的新陳代謝。.水樣采取的保存方法：冷藏或冷凍，密封和避光，控制pH,加入化學(xué)試劑等。.水溫的測(cè)定應(yīng)在采樣現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，同時(shí)測(cè)定氣溫，做好記錄。水溫的測(cè)定方法為物理檢查法。.水樣測(cè)定注意事項(xiàng)（1）測(cè)定結(jié)果一般讀至0.5的計(jì)算溶解氧飽和度等項(xiàng)目，應(yīng)準(zhǔn)確讀至0.1CO.色和味的檢測(cè)一一感官檢查法：振搖后從瓶口嗅水的氣味，同時(shí)嘗水的味道（不要咽下）。.對(duì)于不明污染的水樣，可能被細(xì)菌，病毒，寄生蟲污染的水樣以及含有有毒有害物質(zhì)的水樣，不進(jìn)行味的檢驗(yàn)！.色度：即水的顏色，是指水中的溶解性物質(zhì)或膠體物質(zhì)所呈現(xiàn)的類黃色乃至黃褐色的程度。.表色：由溶解性物質(zhì)和不溶解性懸浮物質(zhì)產(chǎn)生的顏色。.真色：僅由溶液狀態(tài)的物質(zhì)所產(chǎn)生的顏色..測(cè)定水的色度采用標(biāo)準(zhǔn)比色法。規(guī)定1水中含有1mg鋁［Pt,以（PtCb）2「形式存在］所具有的顏色為1度，并作為色度的通用單位。.色度的測(cè)定一箱鉆標(biāo)準(zhǔn)比色法注意事項(xiàng)：色度測(cè)定時(shí)，要去除水樣中的懸浮物。去除水中懸浮物的方法有離心沉淀法，靜置澄清法，濾膜過濾法。但是，不能用濾紙過濾水樣，因?yàn)闉V紙能夠吸附有色物質(zhì)，改變色度，影響測(cè)定結(jié)果。.渾濁度：表示水因含懸浮物和膠體物質(zhì)而呈渾濁狀態(tài)，造成通過水的光線被散射或?qū)饩€透過受到阻礙的程度。.我國的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定一升蒸餾水中含1mgSiO2為1度。.我國的《生活飲用水衛(wèi)生規(guī)范生活》規(guī)定，飲用水渾濁度不超過 1度。.化學(xué)性狀指標(biāo)pH值：天然水7.2&5a）方法：玻璃電極法（精確到0.01ph單位） 標(biāo)準(zhǔn)緩沖溶液比色法（精確到0.1ph單位）.我國在水質(zhì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定pH值為6.5-8.5?.硬度：（hardness）是指溶于水中鈣、鎂鹽類的總含量，以CaC03（mg/L）表示。常用方法：乙二胺四乙酸二鈉也口丁人）滴定法類型：暫時(shí)硬度、永久硬度。碳酸鹽硬度和非碳酸鹽硬度沒有硬度的健康基準(zhǔn)指導(dǎo)值。.水的硬度以CaC03mg/L表示。.總固體（Totalsolid）:水樣在一定溫度下緩慢蒸發(fā)至干后的殘留物總量，包括水中的溶解性固體和懸浮性固體。溶解性固體（TDS）:主要有鈣、鎂、鈉、鉀等陽離子及碳酸鹽、碳酸氫鹽、氯化物、硫酸鹽和硝酸鹽陰離子。作用：影響水的味道；水管熱水器家用設(shè)備鍋爐等結(jié)垢。使飲用者不快。目前還沒有攝入水中TDS可能對(duì)健康有影響的可靠數(shù)據(jù)。水中有機(jī)污染指標(biāo)的檢驗(yàn)--采用綜合項(xiàng)目指標(biāo)來間接反映水體受到有機(jī)物污染的狀況，即測(cè)定三氧”、三氮”。.三氧：溶解氧（DO）、耗氧量（OC）、生化需氧量（BOD）.三氮：氨氮、亞硝酸鹽氮、硝酸鹽氮.水中溶解氧含量的測(cè)定溶解氧是指溶解在水里氧的量，通常記作DO,用每升水里氧氣的毫克數(shù)表示。水中溶解氧的多少是衡量水體自凈能力的一個(gè)指標(biāo)?，F(xiàn)場(chǎng)測(cè)定.當(dāng)空氣中氧分壓恒定時(shí)，水溫越低，水中溶解氧含量也就越高。.水中溶解氧V4mg/L時(shí)，許多魚類就會(huì)窒息死亡。.測(cè)定方法的選擇：碘量法、修正法碘量法、膜電極法.清潔水可直接采用碘量法測(cè)定.碘量法固定將吸管插入液面下，加入1ml硫酸錳溶液、2ml堿性碘化鉀溶液，蓋好瓶塞，顛倒混合數(shù)次，靜置。待棕色沉淀物降至瓶內(nèi)一半時(shí)，再顛倒混合一次，待沉淀物下降到瓶底。一般在取樣現(xiàn)場(chǎng)固定。.耗氧量（0C）是指在規(guī)定條件下，用強(qiáng)氧化劑高猛酸鉀氧化 1L水中還原性物質(zhì)所消耗的氧化劑的量，單位為mg/L。.氧的消耗過程主要決定于排入水體的有機(jī)污染質(zhì)的數(shù)量 ，也要考慮排入水體中氨氮的數(shù)量，以及廢水中無機(jī)性還原物質(zhì)（如SO32-）的數(shù)量.氧的補(bǔ)充和恢復(fù)一般有以下兩個(gè)途徑：①大氣中的氧向含氧不足的水體擴(kuò)散，使水體中的溶解氧增加；②水生植物在陽光照射下進(jìn)行光合作用放出氧氣。.我國生活飲用水規(guī)定耗氧量W3mg/L,特殊情況下W5mg/L；地表水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定III類水域耗氧量W6mg/L。.耗氧量檢測(cè)方法：酸性高錳酸鉀滴定法.生物化學(xué)需氧量BOD是指在規(guī)定條件下，水中有機(jī)物和無機(jī)物在生物氧化作用下所消耗的溶解氧。.目前世界上都廣泛采用在20C五天培養(yǎng)法，其測(cè)定的消耗氧量稱為五日生化需氧量，即bod5。.化學(xué)需氧量（COD）與生化需氧量（BOD）廢水中的BOD與COD是有區(qū)別的：BOD一般指的是微生物可降解的有機(jī)物的量，即廢水中可降解有機(jī)物的量。而COD包括一些不可降解的有機(jī)物和包括含硫化合物等在內(nèi)的無機(jī)物；COD包含了一切耗氧物質(zhì)。.BOD的測(cè)定方法1■標(biāo)準(zhǔn)稀釋法（經(jīng)典方法）2.生物傳感器法（新興方法）3■活性污泥曝氣降解法（新興方法）4■測(cè)壓法（新興方法）除此之外，還有高溫法，檢壓式庫侖計(jì)法，坪臺(tái)值法，相關(guān)估算法等，但都已不常用了。.標(biāo)準(zhǔn)稀釋法就是測(cè)定在20±°C溫度下培養(yǎng)五天前后溶液中的溶氧量的差值。.氨氮的測(cè)定方法：納氏試劑比色法（具有操作簡(jiǎn)便、靈敏等特點(diǎn)。水中鈣、鎂和鐵等金屬離子、硫化物、醛和酮類、顏色，以及混濁等均干擾測(cè)定，需作相應(yīng)的預(yù)處理。）苯酚-次氯酸鹽比色法水楊酸-次氯酸鹽比色法電極法.納氏試劑分光光度法原理Hgl和KI的堿性溶液與氨反應(yīng)生成淡紅棕色膠態(tài)化合物，此顏色在較寬的波長范圍內(nèi)具強(qiáng)烈吸收。通常測(cè)量用波長在410-425nm范圍。.納氏試劑分光光度法注意事項(xiàng)納氏試劑中碘化汞與碘化鉀的比例，對(duì)顯色反應(yīng)的靈敏度有較大影響。靜置后生成的沉淀應(yīng)除去。濾紙中常含痕量銨鹽，使用時(shí)注意用無氨水洗滌。所用玻璃器皿應(yīng)避免實(shí)驗(yàn)室空氣中氨的沾污。.N-（1—萘基）一乙二胺分光光度法在pH值為1.8土0.3的酸性介質(zhì)中，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酰胺反應(yīng)，生成重氮鹽N-（1—萘基）一乙二胺偶聯(lián)生成紅色染料，540nm處進(jìn)行比色測(cè)定。方法檢出限為：0.003mg/L-0.20mg/L。.酚二磺酸分光光度法：硝酸鹽在無水存在情況下與酚二磺酸反應(yīng)，生成硝基二磺酸酚，于堿性溶液中又生成黃色的化合物， 在410nm處測(cè)其吸光度。適用于測(cè)定飲用水、地下水、清潔地面水中的硝酸鹽氮。檢出限為0.02mg/L-2.0mg/Lo.氣相分子吸收光譜法氨氮 亞硝酸鹽氮 硝酸鹽氮 衛(wèi)生學(xué)意義二 — 表示水新近受到污染+ + —水新近受到污染，分解在進(jìn)行中+一邊污染一邊自凈并仍有新的污染污染物分解，趨向自凈十 分解已完成+過去污染已基本自凈，目前又有新污染污染物已分解，但未完全自凈潔凈水或已自凈.金屬化合物的測(cè)定金屬分類：有益元素：是人體健康必須的常量元素和微量元素，如：鈣、鎂、鐵、鋅、銅等；有害元素：如汞、鎘、銘、鉛、砷等。毒性大，稱“五毒”金屬的毒性：主要是侵入人體后，破壞人體中某種酶，而使酶失去活性，出現(xiàn)不同程度的中毒癥狀。.金屬化合物汞的測(cè)定汞的監(jiān)測(cè)方法：1、雙硫腙分光光度法（人）：測(cè)定范圍2--40ug/L適用工業(yè)廢水和受汞污染的水汞測(cè)定2、冷原子吸收法（A）:最低檢出0.05口8/1適用于各種水體中汞測(cè)定（簡(jiǎn)便）3、冷原子熒光法（B）:0.05-1ug/L適用于地面水和工業(yè)用水汞測(cè)定選擇方法主要考慮最低檢出限和檢測(cè)上限。.汞的測(cè)定（雙硫腙分光光度法）在95c酸性條件下用高錳酸鉀和過硫酸鉀對(duì)水；樣消解--將各種價(jià)態(tài)的汞轉(zhuǎn)化為二價(jià)汞；用鹽酸羥胺還原過剩的氧化劑；加入雙硫腙溶液，與汞離子反應(yīng)生產(chǎn)橙色螯合物；用三氯甲烷或四氯化碳萃取，再加堿溶液洗去萃取液中的雙硫腙；在485nm波長處測(cè)吸光度。以標(biāo)準(zhǔn)工作曲線定量。.雙硫腙分光光度法注意事項(xiàng)：鹽酸羥胺不能過量、雙硫腙要純化；本方法適用于工業(yè)廢水和受汞污染的地面水的檢測(cè)；測(cè)定范圍250ml水樣，為2--40ug/l。酸性條件下主要干擾物是銅，在萃取液中加1%￡口1人二鈉鹽進(jìn)行掩蔽；汞是極毒的物質(zhì)，測(cè)定完畢，應(yīng)在萃取液中加濃硫酸一破壞螯合物一汞進(jìn)入水相一加堿中和至微堿性一再加硫化鈉---使汞沉淀一回收處理；有機(jī)相用蒸餾法回收三氯甲烷或四氯化碳。.冷原子吸收法（汞燈稱冷光燈，輻射253.7nm紫外光）原理：水樣消解后，將各種形態(tài)的汞變成二價(jià)汞，二價(jià)汞在還原瓶中還原成元素汞（易揮發(fā)），通入惰性氣體帶入冷原子吸收測(cè)定儀。測(cè)量其吸光度，與汞標(biāo)準(zhǔn)溶液的吸光度比較進(jìn)行定量。.金屬化合物鎘的測(cè)定毒性：鎘是劇毒金屬，可在人的肝、腎組織中蓄積，造成臟器損傷，對(duì)腎臟損害更為明顯，還會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，誘發(fā)骨癌?？?日本富山事件，鎘污染出現(xiàn)關(guān)節(jié)疼，繼而神經(jīng)痛和全身骨疼，最后骨骼軟化委縮、自然骨折等癥狀?？刂茦?biāo)準(zhǔn)：我國生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)為0.005mg/l;污水排放為第一類污染物，不得超過0.1mg/l。主要來源：是電鍍廢水、采礦廢水、冶金廢水等。.鎘的監(jiān)測(cè)方法：標(biāo)準(zhǔn)方法中列出7個(gè)。（一）原子吸收分光光度法（直接火焰A和石墨爐B原子吸收法）（二）陽極溶出伏特法（三）萃取火焰原子吸收（四）在線富集原子吸收（五）示波極譜法（六）等離子發(fā)射光譜法.金屬化合物鉛的測(cè)定毒性：鉛是可在人體和動(dòng)物組織中蓄積的有毒金屬，鉛的毒性效應(yīng)是導(dǎo)致貧血、神經(jīng)機(jī)能失調(diào)和腎損傷。世界范圍內(nèi)，淡水中含鉛0.06-120ug/l鉛對(duì)水生生物的安全濃度為0.16mg/L。標(biāo)準(zhǔn)：我國生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)為0.01mg/L；污水為第一類污染物，車間排放口1.0mg/Lo來源：電鍍、蓄電池、冶金等加工廢水。.監(jiān)測(cè)方法：標(biāo)準(zhǔn)中列出8個(gè)，其中7個(gè)與鎘監(jiān)測(cè)相同。（一）雙硫腙分光光度法（A）o（二） 原子吸收分光光度法（火焰原子吸收法、石墨爐原子吸收法） （A）.金屬化合物銅的測(cè)定.危害：銅是人體所需要的微量元素，成人每天需要20mg缺銅會(huì)導(dǎo)致人體貧血和腹瀉，但是過量的攝入銅也會(huì)產(chǎn)生危害。當(dāng)水體達(dá)到0.01mg/l時(shí)，對(duì)水體自凈有明顯的抑制作用。地面水控制0.01T.0mg/l,污染源排放標(biāo)準(zhǔn)沒有控制。主要來源：電鍍、五金、印染等廢水。.測(cè)定方法:標(biāo)準(zhǔn)中列出8個(gè)方法，其中：（一）二乙氨基二硫代甲酸鈉萃取分光光度法（二）新亞銅靈萃取分光光度法（三）火焰原子吸收法等其它方法同鎘。.金屬化合物鋅的測(cè)定.鋅的危害：鋅是人體不可缺少的有益元素，但是鋅對(duì)魚類和水生生物影響較大，鋅對(duì)魚的安全濃度為0.1mg/l。此外，鋅對(duì)水體自凈有抑制作用。鋅的來源：電鍍、冶金、燃料及化工等工業(yè)廢水。.測(cè)試方法：標(biāo)準(zhǔn)中列出6種原子吸收光度法：靈敏度高，同鎘。陽極溶出伏安法（B）:同鎘的測(cè)定。雙硫腙分光光度法：與其它金屬離子雙硫腙分光光度法原理相同，僅操作條件不同。.金屬化合物鉻的測(cè)定存在形式：銘的化合物常見價(jià)態(tài)三價(jià)和六價(jià)。在水體中一般以CrO42-、HCbO小CQO72■三種陰離子形式存在。受水體PH、溫度等因素的影響，三價(jià)和六價(jià)可相互轉(zhuǎn)換。危害：鉻的毒性與價(jià)態(tài)有關(guān)，六價(jià)鉻具有強(qiáng)毒性，為致癌物質(zhì)。通常認(rèn)為，六價(jià)比三價(jià)毒性大100倍。但對(duì)于魚類，三價(jià)比六價(jià)毒性大。六價(jià)呈黃色，三價(jià)呈濁度。污染源：銘礦石加工、電鍍、皮革加工、印染。.測(cè)定方法：標(biāo)準(zhǔn)中列出4個(gè)方法（一）二苯碳酰二肼（DPC）分光光度法（二）火焰原子吸收法（三）硫酸亞鐵銨滴定法（四）ICP-AES-等離子發(fā)射光譜法.測(cè)試要點(diǎn)：1、干擾消除：（1）清潔水樣可直接測(cè)定；（2）對(duì)于色度不大的水樣，可用以2ml丙酮代替顯色劑的空白作參比測(cè)定；（3）渾濁色度較高的水樣以氫氧化鋅做共沉降劑，調(diào)節(jié)pH8-9。此時(shí)，Cr3+、Fe3+、Cu2+，均形成氫氧化物沉淀，過濾分離出去。.金屬化合物砷的測(cè)定危害：元素砷毒性較低，其化合物均有劇毒，三價(jià)砷化合物毒性更強(qiáng)。容易在人體中積累，造成急性或慢性中毒。來源采礦、冶金、化工制藥等廢水。標(biāo)準(zhǔn)：飲用水標(biāo)準(zhǔn)0.05mg/l;污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)一類物質(zhì)最高限值為。.5mg/l。.監(jiān)測(cè)方法：標(biāo)準(zhǔn)列出5個(gè)方法：新銀鹽分光光度法二乙氨基二硫代甲酸銀（AgDDC）光度法（三）原子吸收法等離子發(fā)射光譜法（五）原子熒光法等.水中有機(jī)成分的檢驗(yàn)揮發(fā)性酚陰離子合成洗滌劑.陰離子合成洗滌劑的危害水中容易發(fā)泡，一般的凈水方法不能去除，影響水的感官性狀；形成的泡沫覆蓋在水面上降低了空氣中氧進(jìn)入水的過程和程度，加重了水體的缺氧，使水質(zhì)進(jìn)一步惡化；如含磷還會(huì)加劇水體的富營養(yǎng)化.陰離子合成洗滌劑對(duì)人體健康的影響主要表現(xiàn)在對(duì)消化道和皮膚的損害;進(jìn)入消化道的陰離子合成洗滌劑，由于它的表面活性劑的作用影響機(jī)體對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；改變腸粘膜的通透性，使機(jī)體對(duì)有毒物質(zhì)的吸收增多；皮膚出現(xiàn)干燥、皴裂.顆粒污染物總懸浮顆粒物（TSP）:直徑三100um的顆粒物可吸入顆粒物：直徑三10um的顆粒物細(xì)粒子（PM2.5）:直徑三2.5um的微細(xì)顆粒，它在空氣中懸浮的時(shí)間更長，易于滯留在終末細(xì)支氣管和肺泡中，也易于吸附各種有毒的有機(jī)物和重金屬元素，對(duì)健康危害較大。.一個(gè)人每天要呼吸兩萬多次，每天至少要與環(huán)境交換一萬多升氣體，可見空氣如果受到污染將對(duì)人類的健康產(chǎn)生巨大危害。.我國近20年來癌癥呈現(xiàn)年輕化及發(fā)病率和死亡率三線”走高的趨勢(shì)肺癌一全國惡性腫瘤死亡第一位.氣溶膠：是固體（液體）以微小顆粒（液滴）分散于空氣中的分散體現(xiàn)，通常直徑0.1T0um.空氣采樣方法-濃縮法：空氣中有害物質(zhì)的濃度較低時(shí)使用。常用顆粒狀固體吸附劑富集被測(cè)物質(zhì)；被測(cè)物質(zhì)以氣體或蒸氣狀態(tài)存在于空氣中時(shí),最長采用的采樣方法是溶液吸收法。.直接采樣法適用范圍：空氣污染物濃度較高、分析方法靈敏度較高、不適宜使用動(dòng)力采樣的現(xiàn)場(chǎng)。.直接采樣法又可分為注射器采樣法、塑料袋采樣法、置換采樣法和真空采樣法。.直接采樣法的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：方法簡(jiǎn)便，可在有爆炸危險(xiǎn)的現(xiàn)場(chǎng)使用。缺點(diǎn)：注意防止收集容器器壁的吸附和解吸現(xiàn)象。盡快測(cè)定.固體填充劑采樣法的優(yōu)點(diǎn)對(duì)氣體、蒸氣和氣溶膠都有較高的采樣效率。.粉塵分散度的測(cè)定粉塵分散度是指各粒徑區(qū)間的粉塵數(shù)量或質(zhì)量分布的百分比。數(shù)量分散度：各種粒徑粉塵粒子數(shù)量的百分比質(zhì)量分散度：各種粒徑粉塵粒子質(zhì)量的百分比主要測(cè)定方法：自然沉降法和濾膜法139?鹽酸副玫瑰苯胺光度法空氣中的二氧化硫經(jīng)TCM或甲醛溶液吸收后，再在適宜條件下與鹽酸副玫瑰苯胺（PRA）反應(yīng)生成玫瑰紫色化合物，根據(jù)顏色深淺比色定量。140?氧化氮一般指NO和NO2.氧氮化物的危害氧氮化物主要經(jīng)過呼吸道進(jìn)入人體，在肺部被血液吸收后與血紅蛋白結(jié)合，生成亞硝基高鐵血紅蛋白，使血液的輸氧能力下降，出現(xiàn)缺氧發(fā)紺現(xiàn)象，氧氮化物中毒時(shí)，可導(dǎo)致肺水腫，甚至發(fā)生窒息和死亡.硫化氫具有腐蛋臭味的氣體；.硫化氫的檢測(cè)方法:大氣中硫化氫的檢測(cè)方法：亞甲藍(lán)分光光度法檢測(cè)這件空氣硫化氫的標(biāo)準(zhǔn)方法：硝酸銀比色法?鉛及其化合物主要以粉塵、煙或蒸氣形式經(jīng)呼吸道進(jìn)入人體，其次是消化道.鉛的檢測(cè)方法：石墨爐原子分光光度法;二硫腙分光光度法；示波極譜法。.水中細(xì)菌革蘭氏陰性菌占絕大多數(shù)（海水及淡水）.霍亂弧菌的陽性與糞大腸菌群沒有相關(guān)關(guān)系.副溶血性弧菌主要來源干海產(chǎn)品。是夏秋季沿海國家和地區(qū)引起食物中毒和急性腹瀉的主要病原菌.水的衛(wèi)生細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn).一、菌落