原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)烘焙

原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（試行）文件編號(hào)：xxxx-PK-YLYS版本： 第A版發(fā)布日期： 年月 日實(shí)施日期： 年月 日編制： 審核： 批準(zhǔn)： xxxxxx食品有限公司品控部編制原輔料驗(yàn)收操作規(guī)程1、原輔料供應(yīng)商的司機(jī)入廠后，將送貨單及原料檢驗(yàn)報(bào)告單交于采購(gòu)部2、貨車到廠后，采購(gòu)部填寫《到貨通知單》，并將原輔料廠商的檢驗(yàn)報(bào)告單送至品管部原輔料檢驗(yàn)處。3、品管部原料檢驗(yàn)員接到通知后，對(duì)到貨原輔料依據(jù)《原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行抽樣。4、抽好樣后，檢驗(yàn)員將依據(jù)《原料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》的具體內(nèi)容對(duì)樣品進(jìn)行檢驗(yàn)。如需檢測(cè)理化及微生物指標(biāo)的原輔料，由品管部檢驗(yàn)員將樣品送于化驗(yàn)室化驗(yàn)。5、檢驗(yàn)時(shí)如有一項(xiàng)不符合則判為不合格，最多給一次復(fù)檢，復(fù)檢仍不合格，則判定不合格，品管部出具《不合格品處理單》通知采購(gòu)部，采購(gòu)部將不合格品退回廠家。復(fù)檢合格后，抽取原樣品兩倍，只要其中一次檢驗(yàn)不合格，品管部出據(jù)《不合格品處理單》采購(gòu)部將不合格退回廠家，全部合格者品管部出具《原輔料入庫(kù)驗(yàn)收單》通知采購(gòu)部。6、檢驗(yàn)后如各項(xiàng)指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)，則判定合格，品管部質(zhì)檢員出據(jù)《原輔料入庫(kù)驗(yàn)收單》為合格單。7、采購(gòu)部接到《原輔料入庫(kù)驗(yàn)收單》后，通知裝卸工進(jìn)行卸貨，所有原輔料必須擺放于托板上，不許野蠻操作，防止機(jī)械損傷包裝。8、原料檢驗(yàn)情況由品控部做好相關(guān)檢驗(yàn)記錄。

項(xiàng)目檢查項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)/指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤具有禽蛋固有的色澤GB2748鮮蛋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每次到貨氣味具有產(chǎn)品固有的氣味、無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)雜質(zhì)，內(nèi)容物不得有血塊及其他雞組織異物，無(wú)生蟲現(xiàn)象組織狀態(tài)蛋殼清潔、無(wú)破裂，打開后蛋黃凸起、完整、有韌性，蛋白澄清透明、稀稠透明外包裝蛋筐干凈，無(wú)污染原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)新鮮度3天內(nèi)新鮮雞蛋（用手輕搖，無(wú)聲，或用冷水試，雞蛋平躺在水中）單個(gè)（重量）100個(gè)平均重三45g/個(gè)破蛋（蛋殼開裂，不論大小均屬破蛋，含流清）100個(gè)中W4個(gè)臭蛋、蟲蛋不允許有霉蛋不允許有車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸微生物菌落總數(shù)（cfu/g）<5X104GB4789.2食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告大腸菌群/（MPN/g）<100GB4789.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群計(jì)數(shù)沙門氏菌不得檢出GB4789.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)危害要素?zé)o機(jī)砷(mg/kg)<0.05GB/T5009.11食品中總碑及無(wú)機(jī)碑的測(cè)定型式檢驗(yàn)（一年提供兩次報(bào)告）鉛(Pb)(mg/kg)<0.2GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定鎘(Cd)(mg/kg)<0.05GB/T5009.15食品中鎘的測(cè)定總汞（以Hg計(jì)）（mg/kg）<0.05GB/T5009.17食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定六六六、滴滴涕<0.1GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定按GB2763規(guī)定執(zhí)行備注1.抽樣按批進(jìn)行，每100箱抽3箱，每超過100箱加抽1箱，超過數(shù)不足百箱的但超過30箱的加抽1箱；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

蛋糕用小麥粉（低筋粉）項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)/指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤微黃色或白色，均勻一致，不發(fā)暗LS/T3207-1993蛋糕用小麥粉每次到貨滋味、氣味一批小麥固有的綜合氣味和口味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見雜質(zhì)、無(wú)異物組織狀態(tài)粉末、不結(jié)塊、無(wú)霉變外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸入庫(kù)溫度標(biāo)準(zhǔn)常溫包裝形式袋裝重量25kg/包保質(zhì)期4個(gè)月理化蛋白質(zhì)<9.0凱式定氮法檢驗(yàn)報(bào)告水分，%<14GB5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法每次到貨灰分（以干基計(jì)），%<0.52GB5505糧食、油料檢驗(yàn)灰分測(cè)定法粗細(xì)度，%90%以上通過GB42號(hào)篩GB5507糧食、油料檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度測(cè)定法濕面筋，%20.0?22.0GB5506糧食、油料檢驗(yàn)面筋測(cè)定法降落數(shù)值s>250GB10361谷物降落值測(cè)定法查驗(yàn)型式檢驗(yàn)（一年兩次）粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間，min<2.0GB14614小麥粉吸水量和面團(tuán)揉合性能測(cè)定法粉質(zhì)儀法脂肪酸值mgKOH/100g<80含砂量，%<0.02GB5508糧食、油料檢驗(yàn)粉類含砂量測(cè)定法磁性金屬物，g/kg<0.003GB5509糧食、油料檢驗(yàn)粉類磁性金屬測(cè)定法微生物菌落總數(shù) （cfu/g）<10000GB/T4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)每次到貨耐熱性芽抱（cfu/g）<3000真菌毒素不得檢出型式檢驗(yàn)報(bào)告危害要素增白劑不得檢出GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告

硼酸不得檢出過氧化苯甲酰不得檢出查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告（每半年提供1次）澳酸鉀不得檢出熏蒸劑（磷化物）陰性澳氟菊酯=0.2mg/kg敵草快=0.5mg/kg殺螟硫磷=1mg/kg氰戊菊酯和S-氰戊菊酯=0.2mg/kg草甘膦=0.5mg/kg百草枯=0.5mg/kg氯菊酯=0.5mg/kg甲基喀啶磷=2mg/kg增效醚=10mg/kg生物芐吠菊酯=1mg/kg硫酰氟=0.1mg/kg鎘=0.1mg/kg無(wú)機(jī)砷=0.1mg/kg氟=1mg/kg亞硝酸鹽=3mg/kg1.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100包抽2包，每超過100包加抽1包，超過數(shù)不足百包的但超過30包的加抽1包；備注 2.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；3.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：水分W14.0、灰分W0.55、濕面筋20—22%、細(xì)度：80—100目

白砂糖項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方檢測(cè)頻率備注感官色澤潔白、有光澤法GB317-2006白砂糖每次到貨工藝類型：硫化糖滋味、氣味晶?；蚱渌芤何短?、無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見雜質(zhì)、無(wú)明顯黑點(diǎn)組織狀態(tài)晶粒均勻、干燥松散外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件常溫，干燥潔凈處包裝形式袋裝重量50kg/包保質(zhì)期2年質(zhì)量指標(biāo)精制優(yōu)級(jí)一級(jí)二級(jí)蔗糖分/(%);三99.899.799.699.5GB317-2006白砂糖檢驗(yàn)報(bào)告還原糖分/(%)；三0.030.040.100.15每次到貨電導(dǎo)灰分/(%)；W0.020.040.100.13檢驗(yàn)報(bào)告干燥失重/(%)；W0.050.060.070.10每次到貨色值/IU；三2560150240檢驗(yàn)報(bào)告混濁度/MAU；W3080160220不溶于水雜質(zhì)/(mg/kg)10204060W粒度(中粒)/(mm)0.45—1.25微生物菌落總數(shù)/(cfu/g)W100GB13104食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789食品微生物學(xué)檢驗(yàn)每次到貨國(guó)標(biāo)法(5倍稀釋)大腸菌群/(MPN/100g)<30霉菌計(jì)數(shù)/(cfu/g)<5致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)不得檢出查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告螨不得檢出GB13104食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)危害要素二氧化硫(以SO2計(jì))/(mg/kg)；W6153030GB13104食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.55食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方總神(以As計(jì))/(mg/kg)；三0.5鉛(Pb)/(mg/kg)；W0.5備注法.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100包抽2包，每超過100包加抽1包，超過數(shù)不足百包的但超過30包的加抽1包；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。白砂糖內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)：水分W0.07%、粒度0.45—1.25mm、 色值/IU三150

食用鹽項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤潔白GB5461-2000食用鹽每次到貨滋味、氣味味咸、無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見雜質(zhì)組織狀態(tài)晶體顆粒外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸理化水分/（%）三0.8GB/T13025.3制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法水分的涮定每次到貨粒度/(%)(0.15-0.86mm)叁90GB/T13025.1制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法粒度的涮定查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告白度/（%）叁67GB/T13025.2制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法白度的涮定水不溶物/（%）三0.4GB5461-2000食用鹽含量（以氯化鈉計(jì)）（g/100g）叁97GB/T5009.42食鹽衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法危害要素硫酸鹽（以SO計(jì)）（%）三2GB/T5009.42 4 亞硝酸鹽（以NaNO2計(jì)）（%）三2GB/T5009.33查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告亞鐵氰化鉀(以[Fe(CN)]4-計(jì)) 6―64 三10.0GB/T13025.10(mg/砷g)(以As計(jì))(mg/kg)三0.5GB/T5009.11鉛(Pb)(mg/kg)三2GB/T5009.12鋇（以Ba計(jì)）（mg/kg）三15GB/T5009.42銅(Cu)/(mg/kg)三2GB/T5009.13鎘(Cd)(mg/kg)三0.5GB/T5009.15總汞（以Hg計(jì)）（mg/kg）三0.1GB/T5009.17氟(F)(mg/kg)按GB2760規(guī)定執(zhí)行GB/T13025.11碘(I)(mg/kg)按GB14880規(guī)定執(zhí)行GB/T13025.7備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100包抽1包，每超過100包加抽1包，超過數(shù)不足百包的但超過30包的加抽1包；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)：氯化鈉（％，以干基計(jì)），97、水不溶物＜0.4%

大豆油（一級(jí)壓榨）項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)檢測(cè)頻率備注感官色澤具有產(chǎn)品正常的色澤、透明GB2716-2005食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每次到貨滋味與氣味無(wú)焦臭、酸敗及其他氣味組織狀態(tài)澄清、透明液體冷凍試驗(yàn)（0℃儲(chǔ)藏5.5h）澄清、透明原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸保質(zhì)期18個(gè)月質(zhì)量指標(biāo)水分及揮發(fā)物/（%）<0.05自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告不溶性雜質(zhì)/（%）<0.05酸價(jià)（KOH）/（mg/g）<0.20按GB/T5009.37規(guī)定的方法測(cè)定過氧化值/（mmol/kg<5.0按GB/T5009.37規(guī)定的方法測(cè)定煙點(diǎn)/（℃），215溶劑殘留量/（mg/kg）不得檢出（<10）按GB/T5009.37規(guī)定的方法測(cè)定危害要素總砷(以As計(jì))/(mg/kg)<1.0按68/15009.11規(guī)定的方法測(cè)定查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告（一年二次）鉛(Pb)/(mg/kg)<1.0按GB/T5009.12規(guī)定的方法測(cè)定黃曲霉毒素B1/（bg/kg）<20（花生油、玉米胚油）<10（其他油）按GB/T5009.22規(guī)定的方法測(cè)定苯并(a)芘/(bg/kg)<10按GB/T5009.27規(guī)定的方法測(cè)定農(nóng)藥殘留按GB2763的規(guī)定執(zhí)行備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg,每超過100kg加抽1kg,超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

全脂乳粉項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/標(biāo)準(zhǔn)限值檢驗(yàn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤呈均勻一致的乳黃色按GB19644方法試驗(yàn)。取適量試樣置于清潔、干燥的50ml燒杯中，在自然光線下觀察色澤與狀態(tài)，聞其氣味，檢查其有無(wú)雜質(zhì)。用溫開水漱口后，品嘗其滋味。每次到貨滋味、氣味具有純正的乳香味組織狀態(tài)干燥均勻的粉末狀雜質(zhì)無(wú)肉眼可見的外來雜質(zhì)外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸理化水分/(%)<5.0按GB19644中的相應(yīng)方法檢測(cè)每次到貨蛋白質(zhì)/(%)2非脂乳固體的34查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告脂肪/(%)126.0復(fù)原乳酸度/(6)W18不溶度指數(shù)，ml,&1.0雜質(zhì)度/(mg/kg)W16砷/(mg/kg)&0.5鉛/(mg/kg)W0.5銘/(mg/kg)W2.0亞硝酸鹽/(mg/kg)W2.0黃曲霉毒素M1/(^g/kgX0.5微生物采樣方案ncmM菌落總數(shù)5250000200000大腸菌群5110100金黃色葡萄球菌5210100沙門氏菌500/25g備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg,每超過100kg加抽1kg,超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符MB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

高麥芽糖漿項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官外觀呈粘稠狀透明液體，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)GB/T20883-2007麥芽糖每次到貨香氣具有麥芽糖漿的正常香氣滋味甜味溫和、純正、無(wú)異味顏色無(wú)色或微黃色，清亮透明外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專濕車運(yùn)輸，封簽完整儲(chǔ)存條件常溫，干燥潔凈處包裝形式桶裝重量1*60kg保質(zhì)期夏：3個(gè)月，冬：6個(gè)月質(zhì)量指標(biāo)干物質(zhì)/(固形物)/(%)三75GB/T20883-2007麥芽糖自行檢驗(yàn)及查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告PH值4.0-6.0GB/T20885-2007葡萄糖漿6.4透射比/(%)三95GB/T20885-2007葡萄糖漿6.5硫酸灰分/(%)三0.3GB/T20885-2007葡萄糖漿68DE值/(%)45-55GB/T20885-2007葡萄糖漿單糖/(%)<10麥芽一糖/(%)三40微生物菌落總數(shù)/(cfu/g)<1000GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢測(cè)每次到貨國(guó)標(biāo)法(5倍稀釋)霉菌/酵母菌/(cfu/g)<5大腸菌/(MPN/100g)<30致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌全黃色葡萄球菌)不得檢出查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告危害要素總砷(以As計(jì))/(mg/kg)<1.0GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.11食品中總神及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告鉛(Pb)/(mg/kg)<0.5GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定銅(Cu)/(mg/kg)<5.0GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T500913食品中銅的測(cè)二氧化硫殘留量(mg/kg)<200GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.34食品中亞硫酸土卜帕淅14備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。高麥芽糖漿內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)：DE值45-55%,干固物75-80%、麥芽二糖三40%

轉(zhuǎn)化糖漿項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注外觀呈粘稠狀透明液體，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)香氣具有轉(zhuǎn)化糖漿的正常香氣GB/T20883-2007麥芽糖滋味甜味溫和、純正、無(wú)異味顏色無(wú)色或微黃色，清亮透明感官外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮每次到貨車體干凈整潔、專濕車運(yùn)輸，封簽完整儲(chǔ)存條件常溫，干燥潔凈處包裝形式桶裝原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)重量1*60kg保質(zhì)期夏：3個(gè)月，冬：6個(gè)月干物質(zhì)/(固形物)/(%)三70GB/T20883-2007麥芽糖PH值4.0-6.0GB/T20885-2007葡萄糖漿6.4質(zhì)量指標(biāo)透射比/(%)三95GB/T20885-2007葡萄糖漿6.5自行檢驗(yàn)及硫酸灰分/(%)三0.3GB/T20885-2007葡萄糖漿6.8查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告DE值/(%)45-55GB/T20885-2007葡萄糖漿葡萄糖+果糖/(占干物三92質(zhì))/(%)菌落總數(shù)/(cfu/g)<1000微生物霉菌/酵母菌/(cfu/g)<5GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)每次到貨國(guó)標(biāo)法(5倍稀釋)大腸菌/(MPN/100g)<30GB/T4789.24食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢測(cè)致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌金黃色葡萄球菌)不得檢出查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告總砷(以As計(jì))/(mg/kg)<1.0GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.11食品中總神及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定危害要素鉛(Pb)/(mg/kg)<0.5GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告銅(Cu)/(mg/kg)<5.0GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T500913食品中銅的測(cè)二氧化硫殘留量(mg/kg)<200GB15203淀粉糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.34食品中亞硫酸鹽的測(cè)|定鹽的測(cè)定備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)化糖漿內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)：DE值45-55%,干固物70-80%、葡萄糖+果糖/(占干物質(zhì))三92%

山梨糖醇液項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤常溫下為無(wú)色透明液體GB7658-2005食品添加劑山梨糖醇液每次到貨滋味甜味粘稠組織狀態(tài)粘稠狀液體外包裝表面十凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件室溫，干燥潔凈處理化固形物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%69.0-71.0GB7658-2005中的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告山梨糖醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù) /% ，50.0pH值（樣品：水=1：1）5.0-7.5相對(duì)密度（d20）1.285-1.315還原糖（以葡萄計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%<0.21總糖（以葡萄計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%<8.0氯化物（以Cl計(jì)）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%<0.001硫酸鹽（以SOJ十）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%<0.005灼燒殘?jiān)馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)/%<0.10銀（Ni）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%<0.0002重金屬污染限量重金屬（以Pb計(jì)）/（mg/kg）<0.5GB7658-2005中的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告碑（以As計(jì)）/（mg/kg）<0.2鉛(Pb)/(mg/kg)<0.1備注1.抽樣斤的但72.檢驗(yàn)］3.食品72760標(biāo)按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg,每超過100kg加抽1kg,超過數(shù)不足百公理過30kg的加抽1kg；項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；忝加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

一水檸檬酸項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤本品為無(wú)色或白色結(jié)晶狀顆粒或粉末（一級(jí)略顯灰黃色）GB1987-2007食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸每次到貨氣味無(wú)臭，味極酸組織狀態(tài)易溶于水；溶于乙醇，微溶于乙醚；水溶液呈酸性反應(yīng)，一水檸檬酸在干燥空氣中略有風(fēng)化。外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件常溫，干燥潔凈處包裝形式與供應(yīng)商確定單件重量與供應(yīng)商確定保質(zhì)期與供應(yīng)商確定理化含量，/%99.5?100.5按GB1987-2007食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑檸檬酸中的方法檢測(cè)自檢/查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告透光率>96.0水分，/%<0.5易碳化物<1.0危害要素鉛(Pb)/(mg/kg)<1GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告砷(Pb)/(mg/kg)<1GB5009.13食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中砷的測(cè)定備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)?？诔?kg,超過數(shù)不足百公:;我或殘留量應(yīng)符合GB

甘油項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤無(wú)色或微黃色GB29950-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘油每次到貨氣味無(wú)異味組織狀態(tài)透明粘稠狀液體，無(wú)懸浮物外包裝表面十凈、無(wú)破損、不潮濕原料入庫(kù)檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件常溫，干燥潔凈處包裝形式與供應(yīng)商確定重量與供應(yīng)商確定保質(zhì)期與供應(yīng)商確定理化甘油含量，w/%99.5?100.5GB/T13216甘油試驗(yàn)方法查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告相對(duì)密度(25℃/25℃)>1.249GB/T5009.2食品的相對(duì)密度的測(cè)定色澤通過實(shí)驗(yàn)GB29950-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘油附錄A中A.3脂肪酸與酯類通過實(shí)驗(yàn)GB29950-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘油附錄A中A.4氯化物(以Cl計(jì))，w/%<0.003GB29950-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘油附錄A中A.3易碳化物通過實(shí)驗(yàn)GB29950-2013食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑甘油附錄A中A.6灼燒殘?jiān)?w/%<0.01GB/T13216甘油試驗(yàn)方法危害要素鉛(Pb)/(mg/kg)<1GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告?zhèn)渥?.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

山梨酸鉀項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)檢測(cè)頻率備注感官色澤白色或類白色GB13736-2008食品添加劑山梨酸鉀每次到貨雜質(zhì)無(wú)肉眼可見的外來雜質(zhì)組織狀態(tài)粉末或顆粒外包裝表面十凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件室溫，干燥潔凈處包裝形式與供應(yīng)商確定重量與供應(yīng)商確定保質(zhì)期18個(gè)月理化干燥減重小/%<1.0GB13736-2008食品添加劑山梨酸鉀山梨酸鉀（以CHKO計(jì)）（以千基計(jì)）2,w/%98.0-101.0查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告澄清度試驗(yàn)通過試驗(yàn)游離堿試驗(yàn)通過試驗(yàn)氯化物（以Cl計(jì)），w/%<0.018硫酸鹽（以SO4計(jì)），w/%<0.038醛(以HCHO計(jì))，w/%<0.1危害要素重金屬（以Pb計(jì)）w/（mg/kg）<10GB/T5009.74-2003食品添加劑中重金屬限量試驗(yàn)查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告砷(以As計(jì))w/(mg/kg)<3GB/T5009.76-2003食品添加劑中砷的測(cè)定鉛(Pb)w/(mg/kg)<2GB/T5009.12-2003食品中鉛的測(cè)定GB/T5009.75-2003食品添加劑中鉛的測(cè)定備注1.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。傲不足百合GB2760

脫氫乙酸鈉項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/標(biāo)準(zhǔn)限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)檢測(cè)頻率備注感官色澤白色至淺黃色按GB25547方法試驗(yàn)。取適量試樣，置于清潔、干燥的白瓷盤中，在自然光線下觀察色澤與狀態(tài)，檢查具有無(wú)雜質(zhì)每次到貨狀態(tài)粉末狀雜質(zhì)無(wú)肉眼可見的外來雜質(zhì)外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件室溫，干燥潔凈處包裝形式與供應(yīng)商確定重量與供應(yīng)商確定保質(zhì)期12個(gè)月理化脫氫乙酸鈉/(g/100g)98-100.5按6825547中附錄A中的方法試驗(yàn)。檢驗(yàn)報(bào)告水分/(g/100g)8.5-10.0氯貨物/(g/100g)<0.011游離堿試驗(yàn)通過試驗(yàn)砷/(mg/kg)<3鉛/(mg/kg)<2備注1.抽樣按批進(jìn)行，一百公斤的但超過30kg2.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格莖3.食品添加劑的使用J2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg,每超過1的加抽1kg；都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果翦則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。一00kg加抽1kg,超過數(shù)不足判定；大使人或殘留量應(yīng)符合GB

面包用小麥粉（高筋粉）（精制級(jí)）項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)/指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤微黃色或白色，均勻一致，不發(fā)暗SB/T10136-1993面包用小麥粉每次到貨滋味、氣味一批小麥固有的綜合氣味和口味，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見雜質(zhì)、無(wú)異物組織狀態(tài)粉末、不結(jié)塊、無(wú)霉變外包裝表面干凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸入庫(kù)溫度標(biāo)準(zhǔn)常溫包裝形式袋裝重量25kg/包保質(zhì)期4個(gè)月理化蛋白質(zhì)>12.2凱式定氮法檢驗(yàn)報(bào)告水分，%<14.0GB5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測(cè)定法每次到貨灰分（以干基計(jì)），%<0.55GB5505糧食、油料檢驗(yàn)灰分測(cè)定法粗細(xì)度，%90%以上通過80目篩GB5507糧食、油料檢驗(yàn)粉類粗細(xì)度測(cè)定法濕面筋，%30.0?33.0GB5506糧食、油料檢驗(yàn)面筋測(cè)定法降落數(shù)值s250-350GB10361谷物降落值測(cè)定法查驗(yàn)型式檢驗(yàn)（一年兩次）粉質(zhì)曲線穩(wěn)定時(shí)間，min<2.0GB14614小麥粉吸水量和面團(tuán)揉合性能測(cè)定法粉質(zhì)儀法脂肪酸值mgKOH/100g<80含砂量，%<0.02GB5508糧食、油料檢驗(yàn)粉類含砂量測(cè)定法磁性金屬物，g/kg<0.003GB5509糧食、油料檢驗(yàn)粉類磁性金屬測(cè)定法微生物菌落總數(shù) （cfu/g）<10000GB/T4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)每次到貨耐熱性芽抱（cfu/g）<3000真菌毒素不得檢出型式檢驗(yàn)報(bào)告危害要素增白齊不得檢出GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告

硼酸不得檢出過氧化苯甲酰不得檢出查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告（每半年提供1次）澳酸鉀不得檢出熏蒸劑（磷化物）陰性澳氟菊酯=0.2mg/kg敵草快=0.5mg/kg殺螟硫磷=1mg/kg氰戊菊酯和S-氰戊菊酯=0.2mg/kg草甘膦=0.5mg/kg百草枯=0.5mg/kg氯菊酯=0.5mg/kg甲基喀啶磷=2mg/kg增效醚=10mg/kg生物芐吠菊酯=1mg/kg硫酰氟=0.1mg/kg鎘=0.1mg/kg無(wú)機(jī)砷=0.1mg/kg氟=1mg/kg亞硝酸鹽=3mg/kg1.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100包抽2包，每超過100包加抽1包，超過數(shù)不足百包的但超過30包的加抽1包；備注 2.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；3.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)部質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：水分W14.0、灰分W0.55、濕面筋30—33%、細(xì)度：80目通過率90%

麥芽糖醇液項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤與狀態(tài)無(wú)色粘稠狀液體GB28307-2012食品添加劑麥芽糖醇和麥芽糖醇液原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨滋味與氣味無(wú)異味，具有清涼甜味外包裝表面十凈、無(wú)破損車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件室溫，干燥潔凈處理化麥芽糖醇含量（以干基計(jì)），w/%，50.0GB28307-2012中的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告山梨糖醇（以干基計(jì)），w/%<8.0pH值（樣品：水=1：1）5.0-7.5水分，w/%<32.0還原糖（以葡萄計(jì)）w/%<0.3灼燒殘?jiān)馁|(zhì)量分?jǐn)?shù)/%<0.10氯化物（以Cl計(jì)）/（mg/kg）<50.0硫酸鹽（以so4計(jì)）/（mg/kg）<100重金屬污染限量鎳(Ni)/(mg/kg)<2.0GB28307-2012中的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告（每半年一次）總碑（以As計(jì)）/（mg/kg）<0.2鉛(Pb)/(mg/kg)<1.0備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg,每超過100kg加抽1kg,超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

液態(tài)酥油項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤淺黃色LS/T3218-1992起酥油每次到貨滋味、氣味滋味、氣味良好，無(wú)異味雜質(zhì)無(wú)肉眼可見雜質(zhì)組織狀態(tài)透明液體外包裝表面十凈、無(wú)破損、不潮濕原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)車體干凈整潔、專用車運(yùn)輸儲(chǔ)存條件W20C,避光，十燥潔凈處包裝形式外包裝：紙箱包裝重量保質(zhì)期6個(gè)月理化水分及揮發(fā)物，%<0.5GB/T5528動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)物含量測(cè)定查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告酸價(jià)mgKOH/g<0.8GB/T5530動(dòng)植物油脂酸值和酸度測(cè)定每次到貨過氧化值meq/kg<10.0GB/T5538動(dòng)植物油脂過氧化值測(cè)定氣體含量mL/100g<20.0LS/T3218-1992起酥油查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告色度（133.4mmR）<2.0GB/T5525植物油脂檢驗(yàn)透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法微生物菌落總數(shù)（cfu/g）<100GB/T4789.24食品微生物學(xué)檢驗(yàn)查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告國(guó)標(biāo)法（5倍稀釋）霉菌/酵母菌/（cfu/g）<5大腸菌群/(MPN/100g)<30致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出危害要素銅(以cu計(jì))mg/kg<1.0LS/T3217人造奶油（人造黃油）中3.7條銅、鎳的測(cè)定方法查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告鎳(以Ni計(jì))mg/kg<1.0總碑（以As計(jì)）（mg/kg）<0.1GB/T5009.11食品中總神及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定鉛(Pb)(mg/kg)<0.1GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的測(cè)定備注食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)：部分氫化棕櫚油，水分及揮發(fā)物W0.5%,熔點(diǎn)38-42℃

果醬(焙之道)項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤有該品種應(yīng)有的色澤GB/T22474-2008果醬原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨滋味與口感無(wú)異味，酸甜適中，口味純正，具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味組織狀態(tài)均勻，無(wú)明顯分層和析水，無(wú)結(jié)晶雜質(zhì)正常視力下無(wú)可見雜質(zhì)，無(wú)霉變外包裝表面十凈、無(wú)破損質(zhì)量指標(biāo)可溶性固形物(以20℃折光計(jì))65-70按68/122474-2008中的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告水分/%<40總碑(以As計(jì))/(mg/kg)<0.5鉛(Pb)/(mg/kg)<1.0山梨酸/(g/kg)<1.0檸像黃/(g/kg)<0.5日落黃/(g/kg)<0.5其他添加劑按GB2760標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行微生物指標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g)<1500GB/T22474-2008中的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)查驗(yàn)型式檢驗(yàn)報(bào)告(每半年一次)大腸菌群/(MPN/g)<30致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出備注1.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

復(fù)配膨松劑（焙之道）項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤白色GB1886.245-2016食品添加劑復(fù)配膨松劑原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨組織狀態(tài)粉末狀，松散，無(wú)結(jié)塊雜質(zhì)正常視力下無(wú)可見雜質(zhì)，無(wú)霉變外包裝表面十凈、無(wú)破損質(zhì)量指標(biāo)二氧化碳發(fā)生量（標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下）/（ml/g）>35.0GB1886.245-2016食品添加劑復(fù)配膨松劑自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告加熱減量，w/%<3.0pH(10g/L溶液)5.0-9.0硝酸不溶物，w/%<2.0衛(wèi)生指標(biāo)碑（以As計(jì)）/（mg/kg）<2.0鉛(Pb)/(mg/kg)<20.0沙門氏菌不得檢出志賀氏菌不得檢出金黃色葡萄球菌不得檢出備注1.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

復(fù)配酶制劑（焙之道）項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤GB26687-2011復(fù)配食品添加劑通則原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨組織狀態(tài)粉末狀，松散，無(wú)結(jié)塊氣味不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象雜質(zhì)不應(yīng)有視力可見的外來雜質(zhì)，無(wú)霉變外包裝表面十凈、無(wú)破損理化指標(biāo)干燥減重/%<15GB26687-2011復(fù)配食品添加劑通則原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告碑（以As計(jì)）/（mg/kg）<2.0鉛(Pb)/(mg/kg)<2.0其他添加劑按GB2760標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行微生物指標(biāo)沙門氏菌不得檢出志賀氏菌不得檢出金黃色葡萄球菌不得檢出備注1.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

復(fù)配乳化劑（焙之道）項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤具有該產(chǎn)品應(yīng)有的色澤GB26687-2011復(fù)配食品添加劑通則原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨組織狀態(tài)粉末狀，松散，無(wú)結(jié)塊氣味不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有腐敗及霉變現(xiàn)象雜質(zhì)不應(yīng)有視力可見的外來雜質(zhì)，無(wú)霉變外包裝表面十凈、無(wú)破損質(zhì)量指標(biāo)碑（以As計(jì)）/（mg/kg）<2.0GB26687-2011復(fù)配食品添加劑通則原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告鉛(Pb)/(mg/kg)<2.0其他添加劑按GB2760標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行微生物指標(biāo)沙門氏菌不得檢出志賀氏菌不得檢出金黃色葡萄球菌不得檢出備注1.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

黃原膠項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤類白色或淺米黃色GB1886.41-2015食品添加劑黃原膠原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨狀態(tài)粉末狀，松散，無(wú)結(jié)塊氣味不應(yīng)有異味、異臭，不應(yīng)有雜質(zhì)不應(yīng)有視及可見的外來雜^ zii>外包裝質(zhì)，無(wú)霉變表面十凈、無(wú)破損質(zhì)量指標(biāo)粒度60目通過率，％80目通過率，%100二90GB1886.41-2015食品添加劑黃原膠原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告粘度/cP，600剪切性能值，6.5干燥失重，w/%<15.0灰分，w/%<16.0總氮，w/%<1.5pH(1%溶液)7.0內(nèi)酮酸，w/%，1.5碑(以As計(jì))/(mg/kg)<2.0鉛(Pb)/(mg/kg)<2.0微生物指標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g)<5000大腸菌群/(MPN/g)<3.0霉菌和酵母/(cfu/g)<500沙門氏菌不得檢出備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg,每超過100kg加抽1kg,超過數(shù)不足百公斤的值超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)控指標(biāo)：粒度(80目通過率)，90%,水分8—10%,灰分8—10%,

一水葡萄糖粉(一級(jí)品)項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官外觀結(jié)晶性粉末，無(wú)肉眼可見雜質(zhì)GB/T20880食用葡萄糖原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨氣味無(wú)異味滋味甜味溫和、純正、無(wú)異味顏色白色或無(wú)色外包裝表面十凈、無(wú)破損質(zhì)量指標(biāo)水分，w/%<10.0GB/T20880食用葡萄糖原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告比旋光度/(度)52.0—53.5葡萄糖含量(以干物質(zhì)計(jì))/(%)，99.0氯化物，w/%<0.01硫酸灰分，w/%<0.25pH4.0—6.5碑(以As計(jì))/(mg/kg)<2.0鉛(Pb)/(mg/kg)<2.0微生物指標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g)<1500大腸菌群/(MPN/g)<3.0霉菌和酵母/(cfu/g)<50沙門氏菌不得檢出備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg,每超過100kg加抽1kg,超過數(shù)不足百公斤的值超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。內(nèi)控指標(biāo)：粒度(80目通過率)，90%,水分8—10%,葡萄糖含量，99.0

萄項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官外觀呈粘稠狀液體、無(wú)肉眼可見雜質(zhì)GB/T20885葡萄糖漿原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨色澤無(wú)色或微黃色、清亮透明香氣和滋味甜味溫和、無(wú)異味外包裝表面十凈、無(wú)破損質(zhì)量指標(biāo)DE值，w/%41—60GB/T20880食用葡萄糖原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告干物質(zhì)(固形物)/%，50pH4.0-6.0透射比/%，98硫酸灰分，w/%<0.3熬糖溫度/℃，130蛋白質(zhì)，w/%<0.10碑(以As計(jì))/(mg/kg)<2.0鉛(Pb)/(mg/kg)<2.0微生物指標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/g)<1500大腸菌群/(MPN/g)<3.0沙門氏菌不得檢出備注.抽樣按批進(jìn)行，同一生產(chǎn)批號(hào)為1批，每100kg取樣1kg，每超過100kg加抽1kg，超過數(shù)不足百公斤的但超過30kg的加抽1kg；.檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格都為驗(yàn)收合格，有不合格者加倍抽樣，以復(fù)檢結(jié)果判定；.食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量應(yīng)符合GB2760標(biāo)準(zhǔn)；食品中污染物限量應(yīng)符合相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

干酵母項(xiàng)目檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)/限值標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)/方法檢測(cè)頻率備注感官色澤淡黃色至黃棕色GB31639食品加工用酵母原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)每次到貨狀態(tài)粉、顆粒狀氣味具有酵母的特有氣味，無(wú)腐敗、無(wú)異嗅內(nèi)包裝真空，無(wú)破損、漏氣外包裝表面十凈、無(wú)破損質(zhì)量指標(biāo)碑(以As計(jì))/(mg/kg)<1.5GB31639食品加工用酵母原料檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)自檢或查驗(yàn)檢驗(yàn)報(bào)告鉛(Pb)/(mg/kg)<1.0微生物指標(biāo)金黃色