酒店衛(wèi)生管理檔案

酒店衛(wèi)生管理檔案酒店衛(wèi)生管理檔案酒店衛(wèi)生管理檔案xxx公司酒店衛(wèi)生管理檔案文件編號：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準審核制定方案設(shè)計，管理制度年經(jīng)常性衛(wèi)生監(jiān)督記錄卡單位名稱：負責人：聯(lián)系電話：許可證號：發(fā)證日期：監(jiān)督情況序號日期衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄監(jiān)督簽名陪同檢查人簽名結(jié)論：衛(wèi)生管理檔案目錄（一）衛(wèi)生管理部門、人員設(shè)置情況、監(jiān)督記錄卡人員架構(gòu)表，包含衛(wèi)生管理人員，服務(wù)員分工情況。（二）各項衛(wèi)生管理制度從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度公共場所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度公共用品用具清洗消毒保潔制度布草清洗和保管崗位責任制消毒劑和消毒產(chǎn)品采購、索證制度衛(wèi)生管理人員職責桑拿浴室和沐足場所衛(wèi)生制度旅業(yè)客房衛(wèi)生間清洗消毒崗位責任制（二（（新（每年一次（三）顧客用品用具的清洗、消毒、更換及檢測情況；（四）衛(wèi)生設(shè)施的使用、維護、檢查情況；（五）集中空調(diào)通風系統(tǒng)的清洗、消毒情況；（六）安排從業(yè)人員健康檢查情況和培訓考核情況；健康證和培訓合格證（七）公共衛(wèi)生用品進貨索證管理情況；生產(chǎn)廠家衛(wèi)生許可證復(fù)印件購買票據(jù)承諾書（八）公共場所危害健康事故應(yīng)急預(yù)案或者方案；衛(wèi)生管理人員職責一、 貫執(zhí)行生法法和規(guī)章組實施業(yè)內(nèi)的衛(wèi)管理度。二、 公場所生管理例及實施則生飲用衛(wèi)督管辦法的定《衛(wèi)許可期的換證工。（四、 協(xié)衛(wèi)生督員施衛(wèi)監(jiān)督監(jiān)測。五、 對品生經(jīng)營公場所新建擴改工程理申報手。六、 對產(chǎn)經(jīng)過程行衛(wèi)生理檢或檢發(fā)問題時處，并衛(wèi)生督部報告。七、 發(fā)現(xiàn)因不符合衛(wèi)生標準和要求造成食源性疾患或危害健康故，應(yīng)善處，并告及衛(wèi)生督機。從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度八、 為保證品公場所衛(wèi)生量從人員崗前須經(jīng)過康檢和衛(wèi)知識訓，取健培訓格證方可崗。九、從業(yè)人員工作在穿戴清潔的工作服，進入食品操作間須戴發(fā)帽，頭發(fā)必須全部戴入帽內(nèi)。處理直接入口食品前應(yīng)洗手消毒并戴口罩。十、 注個人生養(yǎng)良好生習做五勤即洗手、勤剪指甲、勤洗澡，勤理性和勤換工作服。工作時不得戴手飾，不涂指油。作前、飯便后用肥洗手消毒。十、 ，不工作位上餐。十、 作規(guī)，履崗位責。從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度三、 從人員生知培訓兩年行一。四、從業(yè)人員應(yīng)優(yōu)質(zhì)良好的個人衛(wèi)生，操作時應(yīng)穿戴清潔的工作服，不得留長指甲、涂指甲油及佩帶飾物。五、 從人員有兩以上作服工服應(yīng)期清保清。公共場所從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度六、 公場所業(yè)人必須規(guī)定期進健康檢；七、 新參加公共場所工作和臨時參加工作的公共場所從業(yè)人員須行健檢查檢查格取健康明后可參工作；九、 場所業(yè)人調(diào)離員健情況須全監(jiān)護了病情狀；十、 向衛(wèi)生行政部門及時通報公共場所從業(yè)人員調(diào)離人員基本況；十、 建健全共場從業(yè)員調(diào)人員康檔；十、 公共場所從業(yè)人員單位對其公共場所從業(yè)人員健康管理做到人負，統(tǒng)管理。公共用品用具清洗消毒保潔制度十三、設(shè)置與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的消毒間或區(qū)，配備必要的清洗消毒設(shè)施和保潔設(shè)施，并保證能正常運轉(zhuǎn)。十四、指定專人按操作規(guī)范對公共用品用具進行清洗、和保潔工作。十五、清洗消毒間應(yīng)有明顯標志，環(huán)境整潔，通風換氣良好，無積水積物，無雜物存放。十六、供顧客使用的公共用品用具、拖鞋應(yīng)嚴格做到一客一換一消毒。禁止重復(fù)使用一次性用品用具，供顧客使用的公共用品用具必須符合國家衛(wèi)生標準。十七、清洗消毒應(yīng)按堆積操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒（十八、清洗消毒的茶杯、口杯、酒具等杯具及公共用品，應(yīng)當完十九、清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，二十、清洗消毒后的各類用品用具應(yīng)達到有關(guān)衛(wèi)生標準的規(guī)定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應(yīng)當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味，符合《食（飲）具消毒衛(wèi)生標準》規(guī)定，及時放入保潔柜內(nèi)。二十一、消毒后的公共用品用具要自然濾干或烘干，不應(yīng)使用毛巾擦干，以避免受到再次污染。二十二、清潔客房、衛(wèi)生間的工具應(yīng)分開，面盆、浴缸、坐便器、地面、臺面等清潔用抹布或清洗刷應(yīng)分開存放，標志明顯。二十三、衛(wèi)生間內(nèi)面盆、浴缸、坐便器應(yīng)每客一消毒，長住客人每日一消毒。二十四、補充杯具、食具應(yīng)小注意手部衛(wèi)生，防止污染。二十五、保存時間較長的茶杯、口杯、酒具等杯具，必須再次進行清洗消毒后，方可供客人使用。二十六、保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，建立出入登記制度，不得存放其它物品或有雜物。消毒劑和消毒產(chǎn)品采購、索證制度二十七、建立消毒劑和消毒產(chǎn)品進貨檢查驗收制度，設(shè)立專人負責并造冊登記，遵循先入先出的原則。二十八、健全和執(zhí)行消毒管理制度，對室內(nèi)空氣、餐（飲）具、毛巾、經(jīng)營活動場所及接觸的物品定期進行消毒。二十九、采購消毒劑和消毒產(chǎn)品時，應(yīng)向供貨方索取生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證復(fù)印件應(yīng)當加蓋原件持有者的印章。三、 不使用營下消毒和消產(chǎn)品：(一)無生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品備案憑證或衛(wèi)生許可批件的；(二)產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不符合要求的。旅業(yè)衛(wèi)生制度三十二、要加強通風排氣，保持室內(nèi)空氣清新。新風口設(shè)在室外，不得阻塞新風口。衛(wèi)生間單獨排氣，通風良好。三十三、床上用品清潔，一客一換一消毒，住客的要一周一換。保持床上用品清潔衛(wèi)生，無污物、碎發(fā)。三十四、每日清洗和消毒三缸并保持清潔，三缸有對應(yīng)清潔工具，分開存放。三十六、設(shè)專用洗消間，公用茶具要做到每日清洗和消毒，表面光潔、無水漬、無異味。三十七、布草車污、潔分開。布草房布局合理，分類存放，整齊、清潔。三十八、供顧客使用的化妝品應(yīng)符合《化妝品衛(wèi)生標準》。三十九、客房內(nèi)提供顧客的定型包裝食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求。桑拿浴室和沐足所衛(wèi)生制度四、 門前整潔美觀、室內(nèi)定期粉刷，墻壁、地面、燈具清潔無塵玻明凈桑明桑浴室有休室更室浴室、洗手間和消毒等房間。更衣室、休息室必須有保暖、換氣設(shè)備，地要防、防。不得阻塞新風口。四十三、浴池水濁度不得超過30度。要按時換水，消毒和清洗浴池。四十四、供顧客使用的毛巾、浴巾、拖鞋和修腳工具等必須做到每客用后清洗消毒。四十五、公用茶具要做到一客一洗一消毒。四十六、浴室內(nèi)衛(wèi)生應(yīng)及時清掃、消毒，做到無積塵無異味。四十七、浴池應(yīng)設(shè)禁止性病和各種傳染性皮膚病患者就浴的標志。文化娛樂場所衛(wèi)生管理制度3生許可證”自行失效。三、 經(jīng)營場所的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生設(shè)施及用品用具必須符合ＧＢ9664－1996《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》的要求。五、 從人員須持健合格衛(wèi)知識訓合證”上，并國家定進復(fù)檢復(fù)訓。六、 空調(diào)場所須有夠的風供，新口應(yīng)在室，遠離污染空源，空調(diào)過濾設(shè)施應(yīng)定期清洗消毒或更換，衛(wèi)生間應(yīng)有效的然通管井獨立械排裝置。七、公共用具消毒必須設(shè)有專用的洗消間和洗消設(shè)施，并有明顯標志。杯具等公用具用后必須嚴格按照一洗二消毒三過水四保潔的程序進行洗消，并做到一客一換一消毒。八、 場禁止煙并有明的禁煙影院音廳應(yīng)設(shè)吸煙室，并配備排氣裝置和空氣清新裝置。九、 衛(wèi)生不應(yīng)座廁設(shè)座者必使用次性廁墊，卡ＯＫ所應(yīng)用話消毒網(wǎng)十、 所冰粒都必安裝消毒濾水以證冰達衛(wèi)要求。公共場所危害健康應(yīng)急預(yù)案為了做好本單位公共場所危害健康事故應(yīng)急處理,確保發(fā)生一旦發(fā)生群體性公共場所危害健康事故時,能及時有效地控制公共場所危害健康事故,減輕公共場所危害健康事故造成的損害,根據(jù)《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《公共場所衛(wèi)生管理條例實施細則》及其它法律法規(guī)的有關(guān)規(guī)定,制定本預(yù)案一、預(yù)案適用范圍本單位范圍內(nèi)發(fā)生的公共場所危害健康事故。二、組織架構(gòu)和工作職責（一）組織架構(gòu)單位成立公共場所危害健康事故應(yīng)急處理小組組長：XX組員：XX、XX、XX（二）應(yīng)急處理小組的主要工作職責：當發(fā)生公共場所危害健康事故后，應(yīng)急處理組成員應(yīng)立即到達現(xiàn)場進行調(diào)查處理。負責突發(fā)事故的簡單應(yīng)急救助，保護事故現(xiàn)場、做出緊急避險措施、控制現(xiàn)場局勢及保護客人等工作，及時向上級負責人和當?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告突發(fā)事件和現(xiàn)場情況。三、事故處理發(fā)生公共場所危害健康事故時，管理人員及員工應(yīng)鎮(zhèn)靜、不慌亂、及時了解事故發(fā)生的地點、時間、發(fā)病情況、死亡人數(shù)、可能發(fā)生原因、已采取措施和發(fā)展趨勢等內(nèi)1（點2、協(xié)助醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)救助遭受或者可能遭受急性危害的人員。345四、保障措施12單位：（蓋章年 月 日公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件應(yīng)急預(yù)案（示范稿）一、工作原則（一）預(yù)防為主，常備不懈（二）統(tǒng)一領(lǐng)導，分級負責（三）依法管理、快速反應(yīng)嚴格執(zhí)行《中華人民共和國傳染病防治法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《公二、組織機構(gòu)1、組建應(yīng)急處理領(lǐng)導小組：領(lǐng)導小組由本單位法人任組長，負責人任副組長，成員由相關(guān)工作人員組成。2、工作職責：發(fā)生公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件后，本單位法人應(yīng)立即到達現(xiàn)場，迅速了解三、應(yīng)急處理1、突發(fā)事件報告。22、公共用品用具采樣監(jiān)測。積極配合相關(guān)采樣監(jiān)測人員對公共用品用具進行現(xiàn)場采樣監(jiān)測。3、現(xiàn)場調(diào)查處理。采取一切可能的措施，控制或減少突發(fā)事件的范圍和程度。配合現(xiàn)場調(diào)查處理人員立即開展下述現(xiàn)場調(diào)查：公共場所突發(fā)衛(wèi)生事件發(fā)生的地點、時間、可能原因、過程以及當事人等。必要時通過新聞媒體告知當?shù)鼐用瘛?、醫(yī)療救治。立即組織當?shù)睾团R近地區(qū)的醫(yī)療機構(gòu)進行轄區(qū)人群的健康體檢和醫(yī)學觀察，嚴重者應(yīng)立即組織醫(yī)療救治，提高治愈率，降低死亡率。四、應(yīng)急保障應(yīng)急小組各成員平時應(yīng)加強對公共場所衛(wèi)生專業(yè)知識和相關(guān)法律法規(guī)等知識的學單位：（蓋章年 月 日酒店日常衛(wèi)生檢查記錄表時： 年 月日期店容店貌通風系統(tǒng)內(nèi)部場所杯具消毒間污物間布草間倉庫衛(wèi)生間員工健康狀況檢查人12345678910111213141516171819202122232425262728酒店布草送洗記錄時： 年 月日期送洗回收驗收情況驗收人備注稱數(shù)量布草名稱數(shù)量1浴巾枕套2面巾腳巾3床單被套456789101112131415161718192021222324252627酒店飲具洗消記錄時： 年 月日期飲具名稱數(shù)量流程洗消情況檢查人洗檫浸泡沖洗保潔1被子2勺子3456789101112131415161718192021222324252627酒店洗手間洗消記錄時： 年 月日期器具名稱流程洗消情況檢查人洗檫沖洗1臉