學校食堂委托管理協(xié)議書

學校食堂委托管理協(xié)議書委托方：上海市沙田學校（以下簡稱甲方）受托方：上海龍廚企業(yè)管理有限公司（以下簡稱乙方）監(jiān)管方：上海普陀區(qū)教育服務配送中心（以下簡稱丙方）甲方為推進學校食堂后勤社會化管理，委托具有經(jīng)營餐飲業(yè)務相關(guān)資質(zhì)的乙方管理甲方食堂。丙方作為第三方依據(jù)國家和地方相關(guān)法律、法規(guī)協(xié)助甲方對乙方實時監(jiān)管。經(jīng)甲乙丙三方的友好協(xié)商，本著自愿、平等、互利的原則，就管理甲方學校食堂達成一致共識，簽訂如下協(xié)議，為甲乙丙三方共同遵守：一.受托方資質(zhì)與用工規(guī)范：.乙方具有從事餐飲服務的資質(zhì)（其中包括HACCP認證的有效證書），并保證嚴格按照國家食品安全法、食品安全法實施條例和地方法規(guī)的規(guī)定辦理全部相關(guān)證照及提供餐飲服務。1-2,乙方經(jīng)面試后，同意接收雇傭甲方現(xiàn)有從事餐飲服務工作的2人。在協(xié)議期內(nèi)，若從業(yè)人員不再適任、不遵守甲方和乙方的規(guī)章制度、不服從乙方的管理，經(jīng)甲方、丙方確認屬實，乙方有權(quán)調(diào)整人事方案，并及時向甲方、丙方提報。（附件一：乙方雇傭人力資源表）。1-3.甲方現(xiàn)有的從事餐飲人員與乙方的勞動（務）關(guān)系自雙方正式簽訂勞動（務）合同之日起建立。勞動（務）合同簽訂之日起，該批人員應遵守乙方的規(guī)章制度，由乙方負責培訓規(guī)章制度、食品安全衛(wèi)生等知識。1-4.為甲方提供餐飲服務的全部人員由乙方雇傭，乙方應遵守國家和地方食品安全、勞動用工、稅費繳納等方面的法律法規(guī)。同時乙方應遵守甲方相關(guān)規(guī)章制度，自覺接受甲方相關(guān)食品衛(wèi)生，人員安全，消防安全等監(jiān)督。A.乙方人員須具備有效餐飲從業(yè)的各種資格和證件；B.乙方應執(zhí)行國家《勞動法》、《勞動合同法》及上海市的勞動法規(guī)；1-3.乙方同意甲方、丙方對乙方的社會責任審核。二.委托管理范圍：2-1.乙方負責甲方周一至周五教師早餐、師生午餐的伙食供應及學校來往招待、會務等餐飲供應。2-2.乙方受委托管理期間不得提供任何食材、原料、配料、物料等，但必須配合、協(xié)助甲方、丙方對進貨商品的驗收、索證工作（商品合格證、檢驗檢疫證等），以備檢查。2-3.乙方負責廚房、餐飲過程的各環(huán)節(jié)、和其相關(guān)的周圍環(huán)境清潔、整理與衛(wèi)生維護，以及全部餐具的清洗、消毒與收納。2-4.乙方負責食堂全部資產(chǎn)的管理與維護（附件二：甲方、乙方食堂固定資產(chǎn)清單）。2-5.乙方負責提供食品衛(wèi)生安全事故應急方案、保證供餐應急方案（附件三：食品衛(wèi)生安全事故應急手冊；附件四:保證供餐應急手冊）。三.委托管理期限：自2014年09月01日至2015年08月31日止。3-1.委托管理期內(nèi)除本協(xié)議規(guī)定的因一方違約造成對方提出中途解約或符合法定解約情況提出的解約，解約方無須承擔違約責任的情形外，任何一方若需中途解約，須提前三個月以書面形式告知對方，且主動解約方需視情況支付對方人民幣10萬元的違約金。3-2.本次協(xié)議期滿后，三方有繼續(xù)合作意愿，須在協(xié)議期滿前三個月提出，并重新簽訂協(xié)議。附件三：食品衛(wèi)生安全事故應急手冊一.適用范圍：特別傳染病、食物中毒、發(fā)現(xiàn)異物、飯菜質(zhì)量異常、服務投訴等。二.適用人員：現(xiàn)場所有人員。三.人員職責：3-1.首先保持鎮(zhèn)定，在采取搶救措施時，食堂立即成立“特別應急小組”全面負責現(xiàn)場情況。3-2.由食堂管理員為第一現(xiàn)場負責人，大廚為第二現(xiàn)場負責人，領(lǐng)班組長為第三現(xiàn)場負責人，第一現(xiàn)場負責人為指揮現(xiàn)場工作，直至公司應急小組到場交接工作為止。第一現(xiàn)場負責人有需要暫時離開現(xiàn)場時，必須先告知第二負責人接替指揮工作，以此類推。3-3.公司應急小組必須在接到通知后兩小時內(nèi)到達現(xiàn)場并接替指揮工作。3-4.事故發(fā)生后應立即開展營救工作，并即時通知公司應急小組負責人：楊杰、24203021；或施正剛、24203019；或彭蕓燕、24203017c3-5.報警電話：醫(yī)療救援120、火警救援119、治安救援110、供電熱線95598、燃氣熱線962777、供水熱線962740。四.特別傳染病應急預案：4-1.當本市或國家防疫部門發(fā)出特別緊急防疫通知，本市亦可能受到嚴重威脅時，食堂管理員在取得公司應急小組同意的情況下，宣布食堂進入特別狀態(tài)，做好相關(guān)防范工作和應急處理準備工作。4-2.現(xiàn)場負責人應盡快確定傳染源、傳播范圍，并對有關(guān)人員就地實施隔離，確保可能感染人員處于嚴密監(jiān)控中。4-3.服從政府相關(guān)部門的應急指導，公司應急小組、食堂管理員協(xié)調(diào)一致，做好人員安全防范和食品來源特別安全檢測，確保供餐安全。五.食物中毒事故應急預案：5-1.當就餐人員中發(fā)現(xiàn)有食物中毒跡象時（劇烈膠痛，急性腹瀉，大量冷汗、暈倒等），食堂管理員應立即停止供餐工作，并宣布食堂進入特別狀態(tài)，啟動應急預案，查明中毒來源。5-2.現(xiàn)場負責人立即組織人員護送中毒人員前往就近醫(yī)療機構(gòu)救治。普陀區(qū)中心醫(yī)院，上海市蘭溪路164號。5-3.現(xiàn)場負責人對可疑人員時立即滯留，對可疑食品進行封存，保護現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等），并由第二負責人對已就餐人員進行登記、追查、觀察，發(fā)現(xiàn)可疑跡象立即送往就近醫(yī)院觀察治療。5-4.公司應急小組接到通知后，立即趕往現(xiàn)場指揮，并派人領(lǐng)出事故應急備用金前往醫(yī)院，做好善后處理。5-5,疏散現(xiàn)場車輛，建筑外圍20nl區(qū)域內(nèi)嚴禁車輛、行人通行，為救護車等提供救援通道。5-6.將中毒者的私人物品登記、保管。5-7.恢復供餐后，重新使用原料時，必須由公司品保部門確認產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生要求后，方可使用。5-8.事故發(fā)生后，現(xiàn)場負責人應將事故時間、簡要經(jīng)過、受災人數(shù)和已采取的應急措施等以書面形式向公司報告。六,發(fā)現(xiàn)異物、飯菜質(zhì)量異常、服務投訴應急預案：6-1.現(xiàn)場負責人立即致歉，查看現(xiàn)場情況（判斷是否送醫(yī)救治），征詢彌補意見。6-2,第一時間上報公司主管，配合做好詢責、取證工作。接受學校處理決定，做好安撫工作總結(jié)教訓、加強培訓和管理。附件四：保證供餐應急手冊.適用范圍：突然停水電氣、火災、傷亡事故、食堂員工意外缺員、哄搶擾亂供餐秩序等。.適用人員：現(xiàn)場所有人員。.人員職責：3-1,首先保持鎮(zhèn)定，在采取搶救措施時，必須本著“先救人、后救物”的原則，食堂立即成立“特別應急小組”全面負責現(xiàn)場情況。3-2.由食堂管理員為第一現(xiàn)場負責人，大廚為第二現(xiàn)場負責人，領(lǐng)班組長為第三現(xiàn)場負責人，第一現(xiàn)場負責人指揮現(xiàn)場工作，直至公司應急小組到場交接工作為止。第一現(xiàn)場負責人有需要暫時離開現(xiàn)場時，必須先告知第二負責人接替現(xiàn)場指揮工作，以此類推。3-3.公司應急小組必須在接到通知后兩小時內(nèi)到達現(xiàn)場并接替指揮工作。3-4.事故發(fā)生后應立即開展營救工作，并即時通知公司應急小組負責人：楊杰、24203021；或施正剛、24203019；或彭蕓燕、24203017c3-5.報警電話：醫(yī)療救援120、火警救援119、治安救援110、供電熱線95598、燃氣熱線962777、供水熱線962740。四.停電應急預案：4-1.生產(chǎn)過程中突然停電，現(xiàn)場負責人應立即打開應急燈，切斷食堂總電源。第一時間聯(lián)系學校確認停電原因：如果是食堂內(nèi)部供電設備問題，應立即檢修；如果是地區(qū)停電，或其他一些原因一時無法解決，應立即啟動應急預案。4-2.檢查冰箱門是否關(guān)緊，避免外界熱量進入箱內(nèi)。4-3,設備異常故障：立即申報公司維修部，如一時無法修好，則由學校負責請外部專家來校維修，凍庫里的原料及產(chǎn)品，則立即轉(zhuǎn)移至公司凍庫。4-4.在停電期間，冷藏保存的食品或原料的保質(zhì)期應縮短，在化冰后執(zhí)行常溫保存條件下的保存期限，當預計到不能在期限內(nèi)使用原料或食品時'可考慮轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)庫等措施以減少損失，超過期限的，應按不合格品處理。4-5.在停電期間的供餐保障：a.通知配送中心共同協(xié)調(diào),保障師生用餐，配送中心聯(lián)絡電話：6245107K52712790。b.供餐前四個小時，可從公司的中央廚房或駐點調(diào)撥或加熱原材料，用保溫車配送至現(xiàn)場供餐點。c.供餐前三個小時，在附件大型超市、賣場購買龍鳳品牌水餃、云吞、包點搭配應急供應。d.供餐前二個小時，在附件大型超市、賣場購買知名品牌餅干及飲料搭配應急供應。4-6.恢復供電后，重新使用原料時，必須由公司品保部門確認產(chǎn)品符合安全衛(wèi)生要求后，方可使用。4-7.恢復供電后，應將事件說明、消費金額等情況向公司主管報備。五.停水應急預案：5-1,生產(chǎn)過程中突然停水，現(xiàn)場負責人應立即切斷食堂水伐總開關(guān)。第一時間聯(lián)系學校確認停水原因：如果是食堂內(nèi)部供水設備問題，應立即檢修。另外自來水為100mm管供水，分東西兩路，應確認一路故障則另一路是否有取水的可行性。如果是地區(qū)停水，或其他一些原因一時無法解決，應立即啟動應急預案。5-2.食品烹調(diào)時停水：可與學校協(xié)商購買大型桶裝水，用于烹飪。雀巢18L純凈水17.00元/桶、400-820-8898；正廣和19L純凈水17.00元/桶、96858o若確認無法繼續(xù)烹飪，則按照第4-5條執(zhí)行。5-3,師生用餐前，提供濕紙巾擦拭雙手，確保衛(wèi)生。5-4.食品解凍時停水，應把原來沖洗解凍及時改為自然解凍。5-5,食品清洗尚未到位時：蔬菜及時取出放入周轉(zhuǎn)箱內(nèi)，待有水再進行加工；葷菜必須套上塑料袋扎口后放入冷庫中，貼上標識，注明時間，說明原因。5-6,在容器、周轉(zhuǎn)箱、工具尚未清洗到位時斷水，應把該物品放入指定的工作區(qū)域內(nèi)，不得與已清洗、消毒過的容器、周轉(zhuǎn)箱、工具等混放在一起，須加以區(qū)分，有標識注明。5-7.當恢復供水時要將水管的水先放數(shù)分鐘，檢查水的清澈度，待水清澈無混濁時，才能恢復生產(chǎn)。5-8.恢復供水后，應將事件說明、消費金額等情況向公司主管報備。六.停氣應急預案：6-1.生產(chǎn)過程中突然停氣，現(xiàn)場負責人應立即切斷燃器具閥門、燃氣總閥門。第一時間聯(lián)系學校確認停氣原因：如果是食堂內(nèi)部供氣設備問題，應立即檢修。如果是地區(qū)停氣，或其他一些原因一時無法解決，應立即啟動應急預算。6-2,將尚未成熟的葷菜類立即套上塑料袋扎口后放入冷庫中，貼上標識，注明時間，說明原因。6-3.食品烹調(diào)時停氣，若確認無法繼續(xù)烹飪，則按照第4-5條執(zhí)行。6-4.恢復供氣后，應將事件說明、消費金額等情況向公司主管報備。七.火災應急預案：7-1.火勢不大可自行撲滅時，現(xiàn)場負責人按《龍廚消防安全管理辦法》自行撲滅并上報公司應急小組備案。7-2?火勢產(chǎn)生時，現(xiàn)場負責人應立即組織人員就近關(guān)閉電源、氣源，進行滅火工作，如不能用現(xiàn)場消防設備撲救火災的，應立即撥打119報警，并同時通知公司應急小組。7-3,現(xiàn)場負責人組織就餐人員撤離食堂，按先師生、后廚工、必須堅守“先保人、后保物”的原則進行。盡快完成報警、撲救、疏散、搶救傷員、保護現(xiàn)場各項工作。7-4.疏散現(xiàn)場車輛，建筑外圍20nl區(qū)域內(nèi)嚴禁車輛、行人通行，為消防車、救護車等提供救援通道。7-4.所有人員必須聽從現(xiàn)場負責人或應急小組的指揮安排，全體食堂人員必須協(xié)助搶險救災，保障師生安全。7-5.火災發(fā)生后，現(xiàn)場負責人應及時了解受影響的情況，并說明預計的供餐時間，若確認無法繼續(xù)烹飪，則按照第4-5條執(zhí)行。7-6,全區(qū)域進行封鎖，排除二次災害隱患。滅火工作結(jié)束后，嚴禁無關(guān)人員進入現(xiàn)場，確保現(xiàn)場的原始狀態(tài)，并配合調(diào)查人員做好突發(fā)事件調(diào)查工作，在公司應急小組的安排下做好搶修、恢復工作。7-8.食堂在事故或事件發(fā)生后，應對發(fā)生的原因進行調(diào)查分析，針對事故或事件發(fā)生的原因，成立責任部門采取糾正措施，并組織對應急預案和相關(guān)程序進行評審及修訂，使其不斷完善，提高應急應變能力。八.傷亡應急預案：8-1.立即停止事故有關(guān)作業(yè)，切斷相關(guān)電源、氣源，撤離危險區(qū)域。8-2,現(xiàn)場負責人立即組織人員將傷者送往就近醫(yī)院救治。普陀區(qū)中心醫(yī)院，上海市蘭溪路164號。8-3.由現(xiàn)場負責人排除傷害造成的后果，無需保護現(xiàn)場的可清理現(xiàn)場，在保證安全的情況下，盡快恢復生產(chǎn)；情況嚴重的，有必要保持現(xiàn)場的，保護好現(xiàn)場等公司應急小組到場處理。8-4.現(xiàn)場負責人應及時了解受影響的情況，并說明預計的供餐時間，若確認無法繼續(xù)烹飪，則按照第4-5條執(zhí)行。8-5,觸電傷亡事故：a.首先切斷電源開關(guān)或用電工鉗子、木把斧子將電線截斷，斷開電源；b.距電源開關(guān)較近或斷開電源有困難時，可用干燥的木輻、竹竿等挑開觸電者身上的電線或帶電體；可用幾層干燥的衣服將手裹住，或站在干燥的木板上，拉觸電者的衣服，使其脫離電源；c.當觸電者脫離電源后，應根據(jù)觸電的輕重程度，采取不同的急救措施：cT.如果觸電者受的傷害不嚴重，神志還清醒，或雖曾一度昏迷，但未失去知覺，要使之就地休息，嚴密注意觀察，安排就醫(yī)；c-2?如果觸電者受的傷害較嚴重，無知覺、無呼吸，心臟停止跳動時，應立即采取人工呼吸。如有呼吸，但心臟停止跳動，則應采用胸外心臟擠壓法；c-3.如果觸電者的傷害很嚴重，心臟和呼吸都已停止跳動，瞳孔放大，失去知覺，則必須同時采取人工呼吸和胸外心臟擠壓兩種方法；c-4.做人工呼吸要有耐心，并堅持搶救直到醫(yī)療救援抵達為止，途中不能中斷急救工作；c-5.對于與觸電同時發(fā)生的外傷，應分情況處理。對于不危及生命的輕度外傷，可以放在觸電急救之后處理。對于嚴重的外傷，應于人工呼吸和胸外心臟擠壓法同時處理。如傷口出血，應及時止血。為了防止傷口感染，應當與以包扎。8-6.機械人員傷亡事故：發(fā)生機械人員傷亡時，現(xiàn)場負責人應立即對人員進行固定、包扎、止血、緊急救護等。8-7,可能對區(qū)域內(nèi)外人群安全構(gòu)成威脅時，必須對與事故救援無關(guān)的人員進行疏散。按照第7-3、7-4條執(zhí)行。8-8.事故發(fā)生后，現(xiàn)場負責人應將事故時間、簡要經(jīng)過、受災人數(shù)和已采取的應急措施等以書面形式向公司報告。九.意外缺員應急預案：9-1.食堂員工因故突然嚴重缺員，食堂管理員應立即上報公司負責人，采取應急預案。9-2,公司應急小組根據(jù)缺員情況，立即從周邊學校、企業(yè)抽調(diào)人員予以補救；若周邊無法補足，則由公司中央廚房派遣填補缺員崗位。必須確保學校食堂正常供餐。十.哄搶及擾亂供餐秩序的應急預案：10-1.由現(xiàn)場負責人立即將與事者帶離食堂區(qū)域，并與鬧事者交涉，盡量友好協(xié)商，穩(wěn)定情緒。10-2.由食堂第二現(xiàn)場負責人（或現(xiàn)場主管指定人員）盡快與公司應急小組和相關(guān)部門取得聯(lián)系，公司應急小組介入調(diào)解，情節(jié)嚴重的撥打110報警。10-3.由食堂第三負責人（或現(xiàn)場主管指定人員）收藏好刀具及一切可做武器的工具，以避免不必要的誤會和沖突。10-4.食堂員工聽從現(xiàn)場負責人的安排，除做好保護自身安全和保護公有財產(chǎn)不受侵犯的行為外，盡量克制情緒不得與鬧事者發(fā)生正面的沖突或做出過激行為。10-5,現(xiàn)場負責人應及時了解受影響的情況，并說明預計的供餐時間，若確認無法繼續(xù)烹飪，則按照第4-5條執(zhí)行。10-6.出現(xiàn)以上緊急情況，若需疏散人員，由現(xiàn)場負責人確定疏散路線并組織疏散。10-7.食堂在事故或事件發(fā)生后，應對發(fā)生的原因進行調(diào)查分析，針對事故或事件發(fā)生的原因，成立責任部門采取糾正措施，并組織對應急預案和相關(guān)程序進行評審及修訂，使其不斷完善，提高應急應變能力。

附件五：乙方請購表單請購時間用途說明序號品名請購詳情采購情況品牌及規(guī)格單位數(shù)量需求時間交貨地點供應商單價總價0102030405060708核準主管請購人員附件六：原物料驗收表

驗收時間供應商序號品名請購詳情驗收情況備注品牌及規(guī)格交貨量生產(chǎn)批號保質(zhì)期包裝感觀血反0102030405060708核準主管驗收人員附件七：接待客餐通知單核準主管:部門別接待時間接待對象事由人數(shù)客餐標準批準食材提供方式：經(jīng)辦人:填表時間:附加八：加班核準單核準主管:學校名稱加班日期工號姓名加班事由加班時間加班時數(shù)備注小時口加班費口補休小時口加班費口補休小時口加班費口補休小時口加班費口補休小時口加班費口補休小時口加班費口補休小時口加班費口補休小時口加班費口補休經(jīng)辦人:填表時間:3-3,委托管理期滿，三方終止協(xié)議，乙方須在七個工作日內(nèi)，無條件配合甲方完成所有相關(guān)財物的結(jié)算、清點、移交及人員撤離等事宜，不得拖延、阻撓等。四.供餐時間、方式、標準、要求及人員配備：4-1,乙方應遵照甲方提供用餐的信息，按時保質(zhì)、保量供應餐飲，如遇特殊情況（含甲方作息時間調(diào)整、特殊供餐需求等），甲乙雙方經(jīng)協(xié)商后，乙方應配合執(zhí)行。4-2.學生用餐時間為11:35amT2:00pm,教師用餐時間為7:30ani-8:00am、11:20am-12:00pm,須在早晨8:30am、中午12:30pm前完成所有餐具回收及相關(guān)環(huán)境的清理。根據(jù)師生需求可適當延長服務時間。4-3.各方在運營中承擔的職責：a.按照甲方用餐人數(shù)：學生626人、教師（含保安、保潔人員）91人,共計717人。乙方按照就餐人數(shù)，確認委派：1名大廚、1名點心師、7名廚工，共計9名人員進駐學校食堂現(xiàn)場加工餐飲。若用餐人數(shù)長期增加30人以上，則為了確保用餐時間、質(zhì)量，在與甲方、丙方協(xié)商后，乙方可增加派駐人員與費用；b.丙方在每周三之前將下周一至周五的供餐餐單確認并以郵件形式（）告知乙方，每天上午7:00AM之前丙方須按照當日菜單提供所有食材、原料，并送抵甲方食堂指定收貨區(qū)，由乙方按照甲乙丙三方的收貨約定進行驗收、簽字、蓋學校收貨章。若既定菜單內(nèi)容有所調(diào)整，丙方須提前兩天告知甲方、乙方。調(diào)味品、大米等物品由乙方向甲方提出請購需求，再交由丙方按時、按量配送至甲方食堂指定收貨區(qū)，由乙方按照甲乙丙三方的收貨約定進行驗收、簽字、蓋學校收貨章、入庫、記賬。C.甲方承擔包括：水、電、燃氣、設備折舊與維修、餐具添置、餐廚垃圾的處置費用、食材原料、日用品（牙簽、一次性口罩、一次性手套、餐巾紙、教師餐廳使用的餐布以及設備用具等），環(huán)境清潔品（清潔劑、消毒劑等）、滅火設備。所需物品由乙方開列請購單（附件五：乙方請購表單），交由甲方按規(guī)定采購。采購用品由乙方做好登記造冊工作，按時交甲方備案。4-4,臨時供餐的執(zhí)行標準：a.甲方如用餐當日調(diào)整人數(shù)達6人以上（含6人），伙食參照師生用餐標準時，應提前二天通知乙方、丙方；b.國定節(jié)假日甲方需要特殊供餐（人數(shù)、地點、規(guī)格），應提前三天告知乙方、丙方，并共同擬定實施方案；c.活動宴請等甲方需要特殊供餐（人數(shù)、地點、規(guī)格），應提前七天告知乙方、丙方，并共同擬定實施方案；d.寒暑假期間甲方需要特殊供餐（人數(shù)、地點、規(guī)格），應提前七天告知乙方，并共同擬定實施方案。4-5.甲方委派楊志華老師、丙方委派羅曙萍老師對乙方安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、服務、環(huán)境、節(jié)能等情況進行溝通、監(jiān)督和檢查，發(fā)現(xiàn)問題，乙方必須立即整改。4-6.甲乙丙三方保持溝通，使乙方不斷進取。甲方、丙方有關(guān)部門人員不定期對乙方進行檢查，檢查結(jié)果及時向乙方反饋。每學期末，甲方、丙方組織對乙方的管理效果（安全、衛(wèi)生、質(zhì)量、服務、環(huán)境、節(jié)能等情況）進行一次民意調(diào)查（采用無記名形式），并將調(diào)查結(jié)果、建議反饋給乙方便于乙方不斷整改。4-7.甲方可組織相關(guān)人員，連同乙方、丙方代表人成立餐委會，并在每月上旬召開一次例會，對餐飲服務執(zhí)行狀況、師生反饋意見及應改善事項進行溝通協(xié)調(diào)，乙方對甲方、丙方的合理要求，應提出正式的改善方案和實施計劃,并有效執(zhí)行、定期整改。4-8,若師生有風俗飲食禁忌的要求，甲方應及時告知乙方、丙方，并共同協(xié)商，制定解決方案。五.房屋、設備、設施及能源使用：5-1.甲方無償提供現(xiàn)有餐廳、餐桌、廚房、儲藏室、廚房設備、容器、餐具等食堂操作的基礎(chǔ)設施，及校園網(wǎng)絡、學校食堂餐飲服務許可證。5-2.乙方對甲方提供的設施和設備應妥善使用、保管、并認真維護。使用中出現(xiàn)故障應及時通知甲方維修。因乙方非正常使用或維修通知不及時致使甲方設備、設施造成損失的，由乙方承擔賠償責任并負責維修；設施、設備正常使用發(fā)生的損耗，乙方無賠償責任。5-3.甲方保證水、電、煤、網(wǎng)絡的正常供應，所消耗的能源（水、電、煤、網(wǎng)絡）由甲方實行全額補貼。乙方必須厲行節(jié)約，嚴格管理，切實落實節(jié)能措施，努力減少浪費情況。5-4.乙方使用甲方場地、資源僅限于為甲方或甲方給予書面手續(xù)確認的關(guān)系單位提供餐飲服務，不得為其他人或其他項目服務，如違約，甲方將有權(quán)要求乙方支付相當于違規(guī)營業(yè)額50%的罰金，違約三次以上時甲方可立即解除協(xié)議。5-5,餐廳正常損耗的餐具由乙方每月定期負責補充，費用由乙方承擔；因需求或項目變化而增加的餐具、廚具等設施設備，乙方應提前七個工作日告知甲方，經(jīng)甲方、丙方確認后，由甲方負責補充，費用由甲方承擔，補充后的餐具、廚具登記按照本協(xié)議第2-4執(zhí)行。5-6.食堂實時監(jiān)控系統(tǒng)，由乙方按照食堂現(xiàn)況向甲方、丙方提出安裝方案，經(jīng)三方確認后，由乙方負責安裝及承擔相關(guān)費用。食堂實時監(jiān)控系統(tǒng)的所有權(quán)歸乙方，協(xié)議期滿，乙方有權(quán)拆除回收；甲方、丙方為使用權(quán)；日常維護、維修、折舊均由乙方承擔費用。甲方應配合乙方完善食堂實時監(jiān)控系統(tǒng)固定資產(chǎn)表的建立，及提供設備安全放置的場地、相關(guān)的網(wǎng)絡配套等輔助。5-7.根據(jù)甲方食堂運作的實際要求，經(jīng)三方確認后，若由乙方負責安裝及承擔費用的設施設備，其所有權(quán)歸乙方，協(xié)議期滿，乙方有權(quán)拆除回收；甲方為使用權(quán)；日常維護、維修、折舊均由乙方承擔費用。甲方應配合乙方完善固定資產(chǎn)表的建立，及提供設備安全放置的場地等。5-8.本協(xié)議簽訂后，甲乙雙方共同對設施設備進行清點、經(jīng)丙方核查無誤后，甲方、乙方實施交接手續(xù)，由甲乙丙三方簽字確認的固定資產(chǎn)清單，一式三份，各自保留一份，并且每半年甲乙丙三方共同盤點一次。六.質(zhì)量保證與安全、衛(wèi)生責任：6-1.乙方必須嚴格遵守國家和地方食品安全衛(wèi)生方面的相關(guān)法令法規(guī)，確保工作場所、器具的清潔衛(wèi)生和所供應餐飲的安全與衛(wèi)生，餐廚垃圾的處理符合國家環(huán)保及衛(wèi)生相關(guān)政策和法律要求。6-2.乙方派駐人員應取得規(guī)定醫(yī)院出具的食品從業(yè)人員健康證（健康證原件交甲方查驗并復印備案），乙方應每年至少組織一次健康復查，費用由乙方承擔；乙方不得安排無健康證或不符合健康要求的人員上崗，如有發(fā)生乙方將承擔5000元/人/次的違約金，甲方可無條件終止協(xié)議。6-3.乙方作業(yè)人員應注意個人衛(wèi)生，勤剪指甲與頭發(fā)，穿著統(tǒng)一工作服、工作帽、口罩、手套等，工作制服應注意清洗，甲方、丙方可隨時派人抽查，乙方不得有異議。6-4.乙方應確保不因食用乙方提供的膳食或使用乙方管理的餐具發(fā)生食物中毒或傳染性疾病等事故。若有發(fā)生，經(jīng)相關(guān)政府部門檢驗屬實系乙方原因或責任的，乙方除支付實際發(fā)生的醫(yī)藥費、誤工費及相關(guān)法規(guī)規(guī)定的其他費用外，發(fā)生食物中毒或傳染性疾病的人數(shù)在10人以下的，乙方應每次向甲方繳納人民幣3萬元以上5萬元以下的違約金；一個協(xié)議周期內(nèi)，發(fā)生食物中毒或傳染性疾病的人數(shù)在10人以下的事故發(fā)生2次以上或超過10人的事故發(fā)生1次，甲方可收取乙方人民幣5萬元以上10萬元以下的違約金，同時有權(quán)立即解除合同，且無需承擔任何違約責任。6-5.餐飲食物中如發(fā)現(xiàn)異物時，確認屬乙方責任的，甲方向乙方提出整改并予以登記，情節(jié)嚴重的可要求乙方交納人民幣100元以上2000元以下的違約金。6-6,乙方對丙方采購的食材、甲方采購的物料設定檢查項目與驗收表（附件六：原物料驗收表），每日檢查，月末將驗收匯總表交于甲方、丙方。6-7.乙方托管期間內(nèi)投保保險金額為人民幣一百萬元的公眾責任險，受益人為甲方，投保費用由乙方承擔。甲方查驗保單原件，并復印留存。6-8.乙方必須嚴格安全生產(chǎn)，如發(fā)生一切安全事故（火災、水災、工傷等），由乙方承擔全部責任。七.甲方的權(quán)利與義務：7-1.甲方的權(quán)利：a.監(jiān)督乙方食品生產(chǎn)加工過程及成本核算。b.檢查乙方執(zhí)行食品安全衛(wèi)生的情況，并進行糾正或經(jīng)濟處罰。C.檢查乙方執(zhí)行本協(xié)議的執(zhí)行狀況，并進行考核及經(jīng)濟處罰。d.對于三方確認應由乙方改善事項執(zhí)行成效的檢核。7-2.甲方的義務：a.遵守本協(xié)議所列事項，維系正當合理之業(yè)務合作關(guān)系。b.提供合理的配餐場地及員工伙食所需的相關(guān)設備和水、電、氣等資源。C.及時提供用餐人數(shù)的變化，協(xié)助結(jié)算并支付每月托管費用。d.甲方就餐人員不得將餐具帶出甲乙雙方約定的就餐區(qū)域。e.不干涉乙方正常的作業(yè)活動及相應的制度與人事管理作業(yè)。f.協(xié)助乙方處理對內(nèi)、對外的各種糾紛或矛盾，維護乙方合法、合理的權(quán)益，但不承擔經(jīng)濟或法律責任。八.乙方的權(quán)利與義務：8-1.乙方權(quán)利：a.對于所雇用的人員擁有獨立的人事管理權(quán)。b.對于甲方提供的實際用餐人數(shù)之統(tǒng)計方式和數(shù)據(jù)資料，具有查閱與改善建議權(quán)。c.甲方所提供的資源（廚房設備、餐具、水、電…）如有不足，因而影響到員工伙食的正常供應時，乙方具有對甲方改善建議權(quán)及該項因素所引起的免責權(quán)。8-2.乙方的義務：a.遵守本協(xié)議所列各項約定事項，保證所提供的膳食合乎安全衛(wèi)生標準辦理相關(guān)證照。b.采取確實有效措施，維護甲方師生員工就餐權(quán)益，不斷提高餐飲滿意度。c.嚴格要求派遣人員確實遵守甲方管理規(guī)章制度，所屬工作人員僅限于在與本工作相關(guān)區(qū)域內(nèi)活動，其余區(qū)域未經(jīng)甲方許可不得進入。d.不得向非甲方許可用餐的人員提供餐飲。不得私自向甲方用餐之來賓、客戶或廠商私自收取餐費。e,每餐留取一份食物（保留一餐）作為樣品，并接受甲方抽驗及督導改善。f.乙方不得將甲方員工伙食轉(zhuǎn)讓給其他廠商承包，一經(jīng)查獲，則此協(xié)議自動作廢，并賠償三個月托管費用。g.乙方不得以甲方名義向外賒欠貨物及借貸金錢，如有發(fā)生任何金錢糾紛均與甲方無關(guān)。h.做好廚房及員工餐廳的環(huán)境衛(wèi)生和清潔工作，每周大掃除一次；對于廚房及相關(guān)設備隨用隨清，且每周至少全面消毒一次。i.乙方負責對派駐人員進行消防培訓。j.乙方有必要真實的向甲方公開派駐人員的人力成本信息，以便甲方需要時核查，以利于三方長期合作，如未按時提供，甲方有權(quán)停止支付費用。k.乙方嚴格遵守國家的安全法規(guī)和甲方有關(guān)安全規(guī)定，并對提供服務過程中發(fā)生的工傷事故承擔全部法律責任。1.除不可抗拒的因素外（例如：自然災害等），未經(jīng)甲方許可，乙方不得隨意停止供餐。每發(fā)生一次，甲方可向乙方收取人民幣1萬元以上3萬元以下的違約金。九.丙方的權(quán)利與義務：9T.丙方的權(quán)利：a.監(jiān)督乙方的管理標準、服務流程、人力成本的合理性。b.監(jiān)督乙方執(zhí)行食品安全衛(wèi)生的情況。c.監(jiān)督乙方執(zhí)行本協(xié)議的執(zhí)行狀況。d.對于三方確認應由乙方改善事項執(zhí)行成效的檢核。9-2.丙方的義務：a.遵守本協(xié)議所列事項，維系、推進甲乙雙方正當合理之業(yè)務合作關(guān)系。b.協(xié)助乙方致力提升甲方對于餐飲的滿意度。c.參與每月舉行的餐委會議。d.按時供應乙方加工甲方供餐所需的所有食材、原料、調(diào)味品、大米等。十.托管費結(jié)算及付款方式：10-1,每月結(jié)款一次，甲乙雙方在每月十號之前完成上月結(jié)算，甲方應在收到乙方發(fā)票15個工作日內(nèi)將費用匯入乙方指定銀行賬戶。乙方銀行信息為：開戶名稱：上海龍廚企業(yè)管理有限公司開戶銀行：中國民生銀行上海七寶支行銀行賬號：0247010-2.乙方向甲方收取費用包括：a.委托管理費（包括：人員規(guī)范化的培訓、操作技能培訓、現(xiàn)有運作流程的優(yōu)化、日常監(jiān)察管理、人員獎懲）共計人民幣2000.00元/月（一學年按十個月計算）。b.按照本協(xié)議第4-3的人力配備，每月根據(jù)考勤結(jié)算工資（包括：薪資、加班費、福利費、津貼、社會保險金、公積金、商業(yè)意外保險…），乙方每月十號之前將人員工資清單交予甲方審核、備案。由于乙方支付人員薪水的標準是維持甲方原雇傭條件，因此甲方有義務及時告知乙方原有相關(guān)支出費用的明細，以確保人員工作的穩(wěn)定性。C.乙方接收甲方原雇傭的退休人員須購買“商業(yè)意外保險”，甲方可指定保險公司購買，費用按實際人數(shù)向甲方結(jié)算。乙方須將相關(guān)保單復印件，按時交甲方備案；保單原件做好登記造冊工作，以備甲方隨時核查。若甲方認為無需購買或購買金額不足（低于乙方指定友邦保險486元/人的賠償額度），則甲方承擔保90%實際發(fā)生的醫(yī)藥費、誤工費、工傷費用及相關(guān)法規(guī)規(guī)定的其他費用。d.勞防用品：215.00元/人/年（包括：長袖衣服40元X2件、短袖衣服35元義2件、帽子10元X2頂、雨鞋35元XI雙、圍裙10元XI條），若甲方現(xiàn)有勞防用品，經(jīng)乙方確認可以使用，則必須先消化甲方庫存。e.實時監(jiān)控：安裝費用由乙方承擔共計4215.00元/含稅,甲方承擔折舊費（安裝總費用:5年+10個月）84.30元/月、維護費（安裝總費用義10%―10個月）42.15元/月。

f.服務滿一年的員工可報銷“健康證”費用，按實向甲方結(jié)算。g.乙方使用的辦公用品、表單、電話費用等，由甲方和丙方確認，按實向甲方結(jié)算。h.稅收：開票額x5.55%/月。10-3.因甲方原因要求乙方在本協(xié)議第4-2條例以外的時段供餐，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商確認后，以填寫接待客餐通知單為執(zhí)行依據(jù)（附件七：接待客餐通知單），乙方憑接待客餐通知單，每月向甲方進行結(jié)算，結(jié)算標準按照本協(xié)議第4-4規(guī)定收費，及按照本協(xié)議第10-1執(zhí)行結(jié)算。10-4.因甲方特殊供餐原因造成乙方人員超出正常工作時間的，相關(guān)加班費用由甲乙雙方協(xié)商確認，憑甲方簽署核準的加班單（附件八：加班核準單），每月向甲方進行結(jié)算，結(jié)算標準依據(jù)國家和地方相關(guān)法律、法規(guī)收費，及按照本協(xié)議第10-1執(zhí)行結(jié)算。10-5.若在本協(xié)議有效期內(nèi)，政府相關(guān)部門對人員最低工資標準調(diào)整，則甲乙丙三方共同協(xié)商解決，乙方在此期間不得停止用工或降低用工標準。10-6.甲方延遲付款超過十五天，乙方有權(quán)按照付款總額的日千分之一收取違約金。經(jīng)乙方書面催款延遲一個月仍未付款，乙方有權(quán)暫停供餐直至解除協(xié)議。十一.其他：11T.本協(xié)議的每一條款的標題只是為了方便使用，并不影響對本協(xié)議條款內(nèi)容的解釋。11-2.本協(xié)議的任何條款都不具備讓本協(xié)議各方之間形成一種合伙關(guān)系，或形成任何代理關(guān)系。11-3.本協(xié)議自三方簽字蓋章之日起生效，但有關(guān)爭議解決條款及保密條款不因本協(xié)議的終止或解除而失效。11-4.任何一方不能將其在本協(xié)議中所享有的權(quán)利和所承擔的義務轉(zhuǎn)讓給任何其他人，除非得到另兩方同意。11-5.本協(xié)議形成了各方之間關(guān)于合作項目的完整協(xié)議，取代了各方在此之前所達成口頭的或書面的各種意向書、忘錄等，對本協(xié)議的任何修改、變更，除非經(jīng)本協(xié)議各方的授權(quán)代表書面簽署，否則對本協(xié)議的任何修改、變更都無效。11-6.如果本協(xié)議的任何條款和規(guī)定因使用的法律而被視為非法或不能執(zhí)行，但對本協(xié)議規(guī)定的合作項目無實質(zhì)影響的，那么應認為該條款已從本協(xié)議中刪除，并已經(jīng)失效，但本協(xié)議仍然生效，并且應被認為從一開始就沒有包含該條款，本協(xié)議各方應相互協(xié)商，以便用各方都能接受、滿意的、合法和生效的條款來取代被認為已刪除的條款。11-7.若本協(xié)議在履行過程中因不可抗力因素（包括自然災害、市政動遷等）造成本協(xié)議不能繼續(xù)履行的，三方不承擔責任。一方應在不可抗力事件結(jié)束后7日內(nèi)向另兩方提供政府部門的證明文件，三方視情況決定是否繼續(xù)履行本協(xié)議。11-8,三方同意本協(xié)議及一切與本協(xié)議有關(guān)的信息均為保密信息，未經(jīng)另兩方事先同意不得透露任何有關(guān)內(nèi)容。11-9.本協(xié)議未盡事宜，甲乙丙三方可根據(jù)具體情況結(jié)合有關(guān)規(guī)定議定書面條款作為本協(xié)議附件，該附件與本協(xié)議具有同等效力，但不得與本協(xié)議抵觸。11T0.本協(xié)議由三方簽字并加蓋公章后生效，本協(xié)議一式是三份，甲乙丙三方各執(zhí)一份，具有同等法律效力。n-11.因本協(xié)議發(fā)生的爭議，三方應先協(xié)商解決；若協(xié)商不成，任何一方可依法向本協(xié)議簽訂地人民法院提起訴訟。本協(xié)議簽訂地為上海市閔行區(qū)都會路1525號。十二.附件：附件一：乙方雇傭人力資源表附件二：甲方、乙方食堂