糖尿病飲食誤區(qū)課件

糖尿病飲食誤區(qū)糖尿病飲食誤區(qū)1糖尿病飲食誤區(qū)糖尿病飲食誤區(qū)1世界各地的膳食結(jié)構(gòu)動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)—日本為代表植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)—發(fā)展中國(guó)家動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)—發(fā)達(dá)國(guó)家地中海膳食結(jié)構(gòu)—意大利南部和希臘大部分地區(qū)，尤其是克里特島居民糖尿病飲食誤區(qū)2世界各地的膳食結(jié)構(gòu)動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)—日本為代表糖尿病糖尿病飲食誤區(qū)3糖尿病飲食誤區(qū)3地中海膳食特點(diǎn)１、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅(jiān)果等。

２、食物的加工程度低，新鮮度高，以食用當(dāng)季和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物為主。

３、橄欖油是主要的食用油。

４、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%，飽和脂肪只占約7~8%。

糖尿病飲食誤區(qū)4地中海膳食特點(diǎn)１、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全５、每天食用少量適量奶酪和酸奶。

６、每周食用少量適量魚(yú)、禽肉和蛋。

７、以新鮮水果作為典型的每天餐后食品，甜食每周只食用幾次。

８、每月只食用幾次紅肉。

９、大部分成年人有飲用紅酒的習(xí)慣。糖尿病飲食誤區(qū)5５、每天食用少量適量奶酪和酸奶。

糖尿病飲食誤區(qū)5我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，谷類、薯類和蔬菜的攝入量較高，肉類的攝入量較低，豆類制品攝入量不高且地區(qū)差異大，奶類攝入普遍不高。特點(diǎn)：高碳水化合物、高膳食纖維、低動(dòng)物脂肪糖尿病飲食誤區(qū)6我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，谷類、薯類和蔬菜的攝入量較高，均衡飲食，定時(shí)定量糖尿病飲食誤區(qū)7均衡飲食，定時(shí)定量糖尿病飲食誤區(qū)72007中國(guó)居民膳食指南糖尿病飲食誤區(qū)82007中國(guó)居民膳食指南糖尿病飲食誤區(qū)8糖尿病飲食誤區(qū)之一細(xì)糧含糖高而粗糧低面粉、大米、玉米、小米含糖量分別是75%，74%，74%和76%粗糧含植物纖維豐富植物纖維豐富可抑制腸道葡萄糖的吸收

糖尿病飲食誤區(qū)9糖尿病飲食誤區(qū)之一細(xì)糧含糖高而粗糧低糖尿病飲食誤區(qū)9糖尿病飲食誤區(qū)之二堅(jiān)果類不含糖多吃無(wú)妨瓜子花生含糖低，但含脂肪高100克花生所含的熱量=200克饅頭脂肪在體內(nèi)可變成糖吃30粒花生米炒菜不放油糖尿病飲食誤區(qū)10糖尿病飲食誤區(qū)之二堅(jiān)果類不含糖多吃無(wú)妨糖尿病飲食誤區(qū)10糖尿病飲食誤區(qū)之三水果含糖高從此不再問(wèn)津水果含糖量4-20%，西瓜4%，蘋(píng)果梨10-14%，香蕉20%水果的甜度由果糖來(lái)決定，而果糖代謝不依賴胰島素餐后血糖<10mmol/L，可加水果糖尿病飲食誤區(qū)11糖尿病飲食誤區(qū)之三水果含糖高從此不再問(wèn)津糖尿病飲食誤區(qū)11糖尿病飲食誤區(qū)之四忌甜食自然界甜的食物很多糖尿病應(yīng)忌含蔗糖、葡萄糖的食物蛋白糖、阿斯巴甜、木糖醇、糖精適合于糖尿病糖尿病飲食誤區(qū)12糖尿病飲食誤區(qū)之四忌甜食糖尿病飲食誤區(qū)12糖尿病飲食誤區(qū)之五煙酒的問(wèn)題酒會(huì)招致糖尿??？男女患糖尿病的幾率相近研究表明，適當(dāng)飲酒會(huì)刺激胰島素釋放酒的背后是暴飲暴食1瓶啤酒=80ml干紅=50克饅頭提倡戒煙，吸煙導(dǎo)致糖尿病足糖尿病飲食誤區(qū)13糖尿病飲食誤區(qū)之五煙酒的問(wèn)題糖尿病飲食誤區(qū)13糖尿病飲食治療不是饑餓療法糖尿病飲食首先是平衡膳食患者應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，攝入和各自的標(biāo)準(zhǔn)體重及活動(dòng)強(qiáng)度相一致的食量。饑餓辦法可能使自身的物質(zhì)被消耗，導(dǎo)致體重下降，引起代謝紊亂。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，這樣不利于糖尿病的控制，反而加重病情糖尿病飲食誤區(qū)14糖尿病飲食治療不是饑餓療法糖尿病飲食首先是平衡膳食糖尿病飲食飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情改善后饑餓感會(huì)隨之減輕進(jìn)食量明顯減少，胃腸道不適應(yīng)，但適應(yīng)幾天后饑餓感會(huì)慢慢減輕多吃低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜少量多餐，將正餐的主食分出1/4的量作為加餐多選用粗雜糧代替精細(xì)糧，有更強(qiáng)的飽腹感將口味變清淡，也會(huì)降低食欲糖尿病飲食誤區(qū)15飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情改糖尿病飲食不是多吃肉少吃飯?zhí)悄虿★嬍呈紫仁瞧胶馍攀?，各種營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例肉食品所含的脂肪和蛋白質(zhì)同樣也能升高血糖水平若碳水化合物不按照50－60%的比例攝入，將可能導(dǎo)致脂肪的過(guò)度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克糖尿病飲食誤區(qū)16糖尿病飲食不是多吃肉少吃飯?zhí)悄虿★嬍呈紫仁瞧胶馍攀?，各種營(yíng)養(yǎng)糖尿病飲食不是多吃素菜，少吃肉糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例由于肉食品攝入減少，勢(shì)必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染缺少肉食品的食譜，由于沒(méi)有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅(jiān)持飲食治療糖尿病飲食誤區(qū)17糖尿病飲食不是多吃素菜，少吃肉糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)患者可以選擇水果，但必須掌握時(shí)機(jī)以及數(shù)量血糖控制平穩(wěn)時(shí)(餐后2小時(shí)血糖在180mg/dl以下)，HbA1c(在7.5%以下)可以選用水果應(yīng)將水果的熱量計(jì)入每日總熱能之內(nèi)，選用時(shí)減去相應(yīng)的碳水化合物的量吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生水果中西瓜、蘋(píng)果、梨、桔子等含糖量相對(duì)較低；而香蕉、紅棗、荔枝、柿子、紅果含糖量相對(duì)較高糖尿病患者吃水果糖尿病飲食誤區(qū)18水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)糖尿病患者吃水果水果中的營(yíng)養(yǎng)成份水果葡萄糖果糖蔗糖淀粉果膠蘋(píng)果1.75.02.10.60.71-0.84葡萄4.84.30.2-0.09-0.28橘子2.51.84.6--橙----2.34-2.38糖尿病飲食誤區(qū)19水果中的營(yíng)養(yǎng)成份水果葡萄糖果糖蔗糖淀粉果膠蘋(píng)果1.75.02應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品甜味劑可以分為無(wú)熱量(非營(yíng)養(yǎng)型）和有熱量（營(yíng)養(yǎng)型）兩大類無(wú)熱量型：阿司巴甜、糖精等有熱量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等注意事項(xiàng)：代糖并不代表無(wú)熱能糖尿病飲食誤區(qū)20應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品甜味劑可以分為無(wú)熱量(非營(yíng)養(yǎng)型）和有現(xiàn)實(shí)生活中的無(wú)糖食品無(wú)糖月餅、無(wú)糖餅干、無(wú)糖元宵、無(wú)糖八寶粥、無(wú)糖飲料、無(wú)糖麥片、無(wú)糖奶粉

糖尿病飲食誤區(qū)21現(xiàn)實(shí)生活中的無(wú)糖食品無(wú)糖月餅、無(wú)糖餅干、無(wú)糖元宵、糖尿病飲食飲食誤區(qū)：無(wú)糖食品隨便吃糖尿病飲食誤區(qū)22飲食誤區(qū)：無(wú)糖食品隨便吃糖尿病飲食誤區(qū)22食物與血糖能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物牛奶、蛋、瘦肉等食用油、堅(jiān)果、肥肉等各類主食、水果等糖尿病飲食誤區(qū)23食物與血糖能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物牛奶、蛋、瘦肉等食用油、碳水化合物糖(1-2)狹義的糖寡糖(3-9)多糖(≥10)單糖雙糖糖醇纖維素、半纖維素、果膠、親水膠質(zhì)物蔗糖、乳糖、麥芽糖山梨醇、甘露醇、木糖醇麥芽低聚寡糖麥芽糊精其他雜寡糖綿子糖、木蘇糖、低聚果糖淀粉(主食)葡萄糖、半乳糖、果糖非淀粉多糖直鏈淀粉、支鏈淀粉、變性淀粉糖尿病飲食誤區(qū)24碳水化合物糖(1-2)狹義的糖寡糖(3-9)多糖(≥10)單什么叫無(wú)糖食品？

無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖），而必須含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等）一類食糖替代品、但替代品絕不是用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的甜食品。糖尿病飲食誤區(qū)25什么叫無(wú)糖食品？

無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖無(wú)糖食品的分類無(wú)糖食品“真無(wú)糖”“假無(wú)糖”不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）僅不含蔗糖糖尿病飲食誤區(qū)26無(wú)糖食品的分類無(wú)糖食品“真無(wú)糖”“假無(wú)糖”不含蔗糖（甘蔗糖和如何選擇食用無(wú)糖食品1選擇真正的無(wú)糖食品2選擇低脂肪含量的無(wú)糖食品3懂得與主食的交換仔細(xì)觀看配料表糖尿病飲食誤區(qū)27如何選擇食用無(wú)糖食品1選擇真正的無(wú)糖食品仔細(xì)觀看配料表糖等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g、碳水化合物20g、熱能90Kcal

食品 重量（g）食品 重量（g)大米、小米、糯米 25 綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米碴 25 干粉條、干蓮子 25面粉、玉米面 25 油條、油餅、蘇達(dá)餅25混合面 25 燒餅、烙餅、饅頭、月餅 35燕麥片、莜麥面 25 咸面包、窩窩頭 35各種掛面、龍須面 25 生面條、魔芋生面條35馬鈴薯 100 鮮玉米 200糖尿病飲食誤區(qū)28等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g、碳水化合物20g、正確對(duì)待無(wú)糖食品任何無(wú)糖食品只會(huì)升血糖，不會(huì)降血糖很多廠家的無(wú)糖食品僅指不含蔗糖,其他的單糖和雙糖都能升血糖患者在發(fā)生低血糖時(shí)，無(wú)糖食品不是最佳食品糖尿病飲食誤區(qū)29正確對(duì)待無(wú)糖食品任何無(wú)糖食品只會(huì)升血糖，不會(huì)降血糖糖尿病飲食飲食治療的其它誤區(qū)（一）單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯吃的越少對(duì)病情控制越有利咸的食品或含甜味劑的糖尿病專用食品不需控制攝入多吃食物只要加大口服降糖藥劑量就可以使血糖正常飲食控制已非常嚴(yán)格，吃點(diǎn)零食充饑沒(méi)有關(guān)系少吃一頓就不用再吃藥采用胰島素治療后飲食就不需要再控制了糖尿病飲食誤區(qū)30飲食治療的其它誤區(qū)（一）單純控制主食的攝入就等于飲食治療，飯植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物油要好，因此不需要限制植物油攝入膳食纖維對(duì)于控制血糖有利，因此每日只吃粗糧不吃細(xì)糧用尿糖試紙是否變色評(píng)價(jià)食物是否含糖山楂（紅果）或流傳的降糖食療方法都可以降糖，毋須限制吃饅頭比吃米飯升血糖更高不吃糖，但可以多吃些蜂蜜飲食治療的其它誤區(qū)（二）糖尿病飲食誤區(qū)31植物油中含有多量的不飽和脂肪酸，比動(dòng)物油要好，因此不需要限制少吃富含精糖類的食物加糖的食物及飲料，如：糖果，煉乳，蜂蜜，汽水，加糖果汁，蜜餞，中西式甜點(diǎn)（如蛋糕、小西點(diǎn)、布丁、月餅等）養(yǎng)樂(lè)多、運(yùn)動(dòng)飲料等想吃甜食，應(yīng)請(qǐng)教營(yíng)養(yǎng)師糖尿病飲食誤區(qū)32少吃富含精糖類的食物加糖的食物及飲料，如：糖果，煉乳，蜂蜜，含油高的食物少吃動(dòng)物性油脂：豬油、牛油、奶油、肥肉、豬皮、雞皮、豬腸及油炸、油酥等食物。含油多熱量高的堅(jiān)果類，如花生、腰果等。烹調(diào)宜多采用清蒸、水煮、涼拌、燒、燉、鹵、烤等方式。糖尿病飲食誤區(qū)33含油高的食物少吃動(dòng)物性油脂：豬油、牛油、奶油、肥肉、豬皮、雞飲食不要太咸腌制品：酸菜、蘿卜干、梅干菜等醬菜：菜心、花瓜等加工制品：豆腐乳、香腸、咸魚(yú)、咸蛋等調(diào)味品：蠔油、豆瓣醬、辣椒醬等糖尿病飲食誤區(qū)34飲食不要太咸腌制品：酸菜、蘿卜干、梅干菜等糖尿病飲食誤區(qū)34有計(jì)劃常選用富含纖維的食物延緩血糖上升的食物蔬菜水果全谷類未加工豆類糖尿病飲食誤區(qū)35有計(jì)劃常選用富含纖維的食物延緩血糖上升的食物糖尿病飲食誤區(qū)3謝謝糖尿病飲食誤區(qū)36謝謝糖尿病飲食誤區(qū)36糖尿病飲食誤區(qū)糖尿病飲食誤區(qū)37糖尿病飲食誤區(qū)糖尿病飲食誤區(qū)1世界各地的膳食結(jié)構(gòu)動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)—日本為代表植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)—發(fā)展中國(guó)家動(dòng)物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)—發(fā)達(dá)國(guó)家地中海膳食結(jié)構(gòu)—意大利南部和希臘大部分地區(qū)，尤其是克里特島居民糖尿病飲食誤區(qū)38世界各地的膳食結(jié)構(gòu)動(dòng)植物食物平衡的膳食結(jié)構(gòu)—日本為代表糖尿病糖尿病飲食誤區(qū)39糖尿病飲食誤區(qū)3地中海膳食特點(diǎn)１、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全谷類、豆類和堅(jiān)果等。

２、食物的加工程度低，新鮮度高，以食用當(dāng)季和當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的食物為主。

３、橄欖油是主要的食用油。

４、脂肪提供能量占膳食總能量比值在25～35%，飽和脂肪只占約7~8%。

糖尿病飲食誤區(qū)40地中海膳食特點(diǎn)１、膳食富含植物性食物，包括水果、蔬菜、全５、每天食用少量適量奶酪和酸奶。

６、每周食用少量適量魚(yú)、禽肉和蛋。

７、以新鮮水果作為典型的每天餐后食品，甜食每周只食用幾次。

８、每月只食用幾次紅肉。

９、大部分成年人有飲用紅酒的習(xí)慣。糖尿病飲食誤區(qū)41５、每天食用少量適量奶酪和酸奶。

糖尿病飲食誤區(qū)5我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，谷類、薯類和蔬菜的攝入量較高，肉類的攝入量較低，豆類制品攝入量不高且地區(qū)差異大，奶類攝入普遍不高。特點(diǎn)：高碳水化合物、高膳食纖維、低動(dòng)物脂肪糖尿病飲食誤區(qū)42我國(guó)膳食結(jié)構(gòu)以植物性食物為主，谷類、薯類和蔬菜的攝入量較高，均衡飲食，定時(shí)定量糖尿病飲食誤區(qū)43均衡飲食，定時(shí)定量糖尿病飲食誤區(qū)72007中國(guó)居民膳食指南糖尿病飲食誤區(qū)442007中國(guó)居民膳食指南糖尿病飲食誤區(qū)8糖尿病飲食誤區(qū)之一細(xì)糧含糖高而粗糧低面粉、大米、玉米、小米含糖量分別是75%，74%，74%和76%粗糧含植物纖維豐富植物纖維豐富可抑制腸道葡萄糖的吸收

糖尿病飲食誤區(qū)45糖尿病飲食誤區(qū)之一細(xì)糧含糖高而粗糧低糖尿病飲食誤區(qū)9糖尿病飲食誤區(qū)之二堅(jiān)果類不含糖多吃無(wú)妨瓜子花生含糖低，但含脂肪高100克花生所含的熱量=200克饅頭脂肪在體內(nèi)可變成糖吃30?；ㄉ壮床瞬环庞吞悄虿★嬍痴`區(qū)46糖尿病飲食誤區(qū)之二堅(jiān)果類不含糖多吃無(wú)妨糖尿病飲食誤區(qū)10糖尿病飲食誤區(qū)之三水果含糖高從此不再問(wèn)津水果含糖量4-20%，西瓜4%，蘋(píng)果梨10-14%，香蕉20%水果的甜度由果糖來(lái)決定，而果糖代謝不依賴胰島素餐后血糖<10mmol/L，可加水果糖尿病飲食誤區(qū)47糖尿病飲食誤區(qū)之三水果含糖高從此不再問(wèn)津糖尿病飲食誤區(qū)11糖尿病飲食誤區(qū)之四忌甜食自然界甜的食物很多糖尿病應(yīng)忌含蔗糖、葡萄糖的食物蛋白糖、阿斯巴甜、木糖醇、糖精適合于糖尿病糖尿病飲食誤區(qū)48糖尿病飲食誤區(qū)之四忌甜食糖尿病飲食誤區(qū)12糖尿病飲食誤區(qū)之五煙酒的問(wèn)題酒會(huì)招致糖尿??？男女患糖尿病的幾率相近研究表明，適當(dāng)飲酒會(huì)刺激胰島素釋放酒的背后是暴飲暴食1瓶啤酒=80ml干紅=50克饅頭提倡戒煙，吸煙導(dǎo)致糖尿病足糖尿病飲食誤區(qū)49糖尿病飲食誤區(qū)之五煙酒的問(wèn)題糖尿病飲食誤區(qū)13糖尿病飲食治療不是饑餓療法糖尿病飲食首先是平衡膳食患者應(yīng)維持標(biāo)準(zhǔn)體重，攝入和各自的標(biāo)準(zhǔn)體重及活動(dòng)強(qiáng)度相一致的食量。饑餓辦法可能使自身的物質(zhì)被消耗，導(dǎo)致體重下降，引起代謝紊亂。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡，這樣不利于糖尿病的控制，反而加重病情糖尿病飲食誤區(qū)50糖尿病飲食治療不是饑餓療法糖尿病飲食首先是平衡膳食糖尿病飲食飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情改善后饑餓感會(huì)隨之減輕進(jìn)食量明顯減少，胃腸道不適應(yīng)，但適應(yīng)幾天后饑餓感會(huì)慢慢減輕多吃低熱量、高容積的食品，如各種蔬菜少量多餐，將正餐的主食分出1/4的量作為加餐多選用粗雜糧代替精細(xì)糧，有更強(qiáng)的飽腹感將口味變清淡，也會(huì)降低食欲糖尿病飲食誤區(qū)51飲食治療中感到饑餓難忍怎么辦?饑餓是糖尿病的一種癥狀，病情改糖尿病飲食不是多吃肉少吃飯?zhí)悄虿★嬍呈紫仁瞧胶馍攀常鞣N營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例肉食品所含的脂肪和蛋白質(zhì)同樣也能升高血糖水平若碳水化合物不按照50－60%的比例攝入，將可能導(dǎo)致脂肪的過(guò)度分解，出現(xiàn)酮癥，甚至發(fā)生酸中毒因此，糖尿病患者的主食量一般不宜少于150-200克糖尿病飲食誤區(qū)52糖尿病飲食不是多吃肉少吃飯?zhí)悄虿★嬍呈紫仁瞧胶馍攀?，各種營(yíng)養(yǎng)糖尿病飲食不是多吃素菜，少吃肉糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種營(yíng)養(yǎng)素之間需保持一定的比例由于肉食品攝入減少，勢(shì)必使機(jī)體蛋白質(zhì)不足，易導(dǎo)致患者抵抗力降低，更易發(fā)生感染缺少肉食品的食譜，由于沒(méi)有脂肪的飽腹感，患者極易饑餓，這樣不易堅(jiān)持飲食治療糖尿病飲食誤區(qū)53糖尿病飲食不是多吃素菜，少吃肉糖尿病飲食首先是平衡膳食，各種水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)患者可以選擇水果，但必須掌握時(shí)機(jī)以及數(shù)量血糖控制平穩(wěn)時(shí)(餐后2小時(shí)血糖在180mg/dl以下)，HbA1c(在7.5%以下)可以選用水果應(yīng)將水果的熱量計(jì)入每日總熱能之內(nèi)，選用時(shí)減去相應(yīng)的碳水化合物的量吃水果最好在兩餐之間做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖發(fā)生水果中西瓜、蘋(píng)果、梨、桔子等含糖量相對(duì)較低；而香蕉、紅棗、荔枝、柿子、紅果含糖量相對(duì)較高糖尿病患者吃水果糖尿病飲食誤區(qū)54水果口感好，還能補(bǔ)充大量維生素、果酸和礦物質(zhì)糖尿病患者吃水果水果中的營(yíng)養(yǎng)成份水果葡萄糖果糖蔗糖淀粉果膠蘋(píng)果1.75.02.10.60.71-0.84葡萄4.84.30.2-0.09-0.28橘子2.51.84.6--橙----2.34-2.38糖尿病飲食誤區(qū)55水果中的營(yíng)養(yǎng)成份水果葡萄糖果糖蔗糖淀粉果膠蘋(píng)果1.75.02應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品甜味劑可以分為無(wú)熱量(非營(yíng)養(yǎng)型）和有熱量（營(yíng)養(yǎng)型）兩大類無(wú)熱量型：阿司巴甜、糖精等有熱量型：果糖、山梨醇、甘露醇、木糖醇等注意事項(xiàng)：代糖并不代表無(wú)熱能糖尿病飲食誤區(qū)56應(yīng)用代糖食品或甜味劑食品甜味劑可以分為無(wú)熱量(非營(yíng)養(yǎng)型）和有現(xiàn)實(shí)生活中的無(wú)糖食品無(wú)糖月餅、無(wú)糖餅干、無(wú)糖元宵、無(wú)糖八寶粥、無(wú)糖飲料、無(wú)糖麥片、無(wú)糖奶粉

糖尿病飲食誤區(qū)57現(xiàn)實(shí)生活中的無(wú)糖食品無(wú)糖月餅、無(wú)糖餅干、無(wú)糖元宵、糖尿病飲食飲食誤區(qū)：無(wú)糖食品隨便吃糖尿病飲食誤區(qū)58飲食誤區(qū)：無(wú)糖食品隨便吃糖尿病飲食誤區(qū)22食物與血糖能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物牛奶、蛋、瘦肉等食用油、堅(jiān)果、肥肉等各類主食、水果等糖尿病飲食誤區(qū)59食物與血糖能量蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物牛奶、蛋、瘦肉等食用油、碳水化合物糖(1-2)狹義的糖寡糖(3-9)多糖(≥10)單糖雙糖糖醇纖維素、半纖維素、果膠、親水膠質(zhì)物蔗糖、乳糖、麥芽糖山梨醇、甘露醇、木糖醇麥芽低聚寡糖麥芽糊精其他雜寡糖綿子糖、木蘇糖、低聚果糖淀粉(主食)葡萄糖、半乳糖、果糖非淀粉多糖直鏈淀粉、支鏈淀粉、變性淀粉糖尿病飲食誤區(qū)60碳水化合物糖(1-2)狹義的糖寡糖(3-9)多糖(≥10)單什么叫無(wú)糖食品？

無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖），而必須含有糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等）一類食糖替代品、但替代品絕不是用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的甜食品。糖尿病飲食誤區(qū)61什么叫無(wú)糖食品？

無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖無(wú)糖食品的分類無(wú)糖食品“真無(wú)糖”“假無(wú)糖”不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖）僅不含蔗糖糖尿病飲食誤區(qū)62無(wú)糖食品的分類無(wú)糖食品“真無(wú)糖”“假無(wú)糖”不含蔗糖（甘蔗糖和如何選擇食用無(wú)糖食品1選擇真正的無(wú)糖食品2選擇低脂肪含量的無(wú)糖食品3懂得與主食的交換仔細(xì)觀看配料表糖尿病飲食誤區(qū)63如何選擇食用無(wú)糖食品1選擇真正的無(wú)糖食品仔細(xì)觀看配料表糖等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g、碳水化合物20g、熱能90Kcal

食品 重量（g）食品 重量（g)大米、小米、糯米 25 綠豆、紅豆、干豌豆25高粱米、玉米碴 25 干粉條、干蓮子 25面粉、玉米面 25 油條、油餅、蘇達(dá)餅25混合面 25 燒餅、烙餅、饅頭、月餅 35燕麥片、莜麥面 25 咸面包、窩窩頭 35各種掛面、龍須面 25 生面條、魔芋生面條35馬鈴薯 100 鮮玉米 200糖尿病飲食誤區(qū)64等值谷薯類交換表

每份谷薯類供蛋白質(zhì)2g、碳水化合物20g、正確對(duì)待無(wú)糖食品任何無(wú)糖食