辣椒栽培技術(shù)課件

辣椒栽培技術(shù)湖南省蔬菜研究所湖南興蔬種業(yè)有限公司國家辣椒新品種技術(shù)研究推廣中心馬艷青研究員、博士、獲得國務(wù)院津貼013707319691種選擇因地制宜選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、商品性好、抗病性強(qiáng)的品種。如果是外運(yùn)栽培，需選擇肉厚、不易破損的耐貯運(yùn)品種。宜選擇知名度高、研發(fā)實(shí)力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)大、信譽(yù)度高的正規(guī)種子企業(yè)的種子。播種育苗播種期辣椒的播種期應(yīng)根據(jù)不同的栽培目的、當(dāng)?shù)氐脑耘鄺l件、品種特性和育苗技術(shù)水平而定。如種植興蔬6號(hào)是以夏秋季鮮食供應(yīng)為栽培目的，播種期在元月上、中旬為佳。早熟栽培則在10-11月份播種。床土消毒用一包地菌靈或惡霉靈進(jìn)行苗床消毒，每平方米用藥8g加細(xì)土10Kg拌勻作蓋土；也可用福爾馬林（40%的甲醛）加水配成100倍液噴灑床土，1千克福爾馬林可處理5000千克床土，噴后薄膜蓋土7天。再敞開透氣10天備用。

播種育苗種子處理用55℃溫水浸種20分鐘，不斷攪動(dòng)，30℃清水浸泡4小時(shí)，之后用10%的磷酸三鈉溶液浸種30分鐘，可防病毒病，用500ml/L鏈霉素浸種30分鐘可防瘡痂病和青枯病，用1%的硫酸銅溶液浸種5分鐘可防炭疽病和瘡痂病；也可用9%的高錳酸鉀浸種消毒15min，然后用清水漂洗種子干凈再進(jìn)行催芽。

催芽處理后的種子用草紙或紗布包著，放在25-30℃的盆內(nèi)催芽，也可用處理后的種子草紙包著，再用塑料薄膜包好，貼身放著催芽。種子應(yīng)經(jīng)常翻動(dòng)，變溫處理有利于增加發(fā)芽率。露白至80%即可播種。播種若假植則每平方米播種量15-20克，若直接移栽則每10平方米播30克，播種均勻。播種后蓋1.5-2厘米厚的營養(yǎng)土，再澆足水，蓋好稻草或薄膜保溫保濕。當(dāng)有80%的種子破土，子葉張開，就要揭開薄膜，蓋上小拱棚，同時(shí)白天打開小拱棚的兩端，降低棚內(nèi)濕度，保持床土半干半濕，床土露白。苗期施肥苗期施肥以葉面施肥為主，可用0.3%的復(fù)合肥或噴施0.5%磷酸二氫鉀、極速綠神等，同時(shí)可用腐熟的希糞水追肥2-3次，培養(yǎng)壯苗。壯苗標(biāo)準(zhǔn)根白色，須根多，莖短粗，10-12片真葉的幼苗，從子葉到莖基部約2厘米，植株高18-20厘米，子葉部莖粗0.3-0.4厘米，子葉保留，莖有韌性，無病蟲。

播種育苗播種育苗播種育苗播種育苗播種育苗播種育苗底肥辣椒生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，要求施足基肥。一般以農(nóng)家肥為主，每畝施腐熟豬牛糞3000㎏，三元含硫復(fù)合肥50㎏，鈣鎂磷肥50㎏、鉀肥15-20㎏，（N：P：K）為1:0.5:1。采用地膜覆蓋栽培，鋪膜前在畦上噴灑除草劑和防治地老虎的藥劑。鋪地膜時(shí)注意把膜拉緊，膜四周和栽培穴處用土封嚴(yán)、壓牢。栽植深度以齊子葉為宜，定植好后，旋即淋定根水，定根水中兌生根劑，縮短緩苗時(shí)間，同時(shí)加青萎散或鉻氨銅，預(yù)防青枯病、白絹病、枯萎病等莖基部病害。傍晚再用辛硫磷灌根，防治小地老虎。應(yīng)及時(shí)補(bǔ)苗。

栽培管理肥水管理1、輕施苗肥：結(jié)合中耕，早施、輕施淡肥，緩苗后澆1-2次稀糞水或沼氣水，每畝用量5擔(dān)，或溝每畝施５公斤復(fù)合肥，促進(jìn)植株正常生長(zhǎng)；2、穩(wěn)施花蕾肥：適量追肥滿足開花結(jié)實(shí)，防止徒長(zhǎng)落花果，可施腐熟人畜糞水10擔(dān)或三元復(fù)合肥5公斤/畝。3、重施果肥：大量座果以后及至立秋前，每采摘一批果，重施三元復(fù)合肥10-15公斤/畝，人畜糞1000Kg，必要時(shí)加少許尿素、葉面肥、微肥。

4、追施秋肥：中晚熟品種應(yīng)追施翻秋肥，延緩衰老，分別在立秋、處暑前后各施一次，畝施人畜糞1500Kg，復(fù)合肥20Kg。澆水灌水

高溫干旱時(shí)應(yīng)加強(qiáng)灌水降溫，應(yīng)避免高溫灌水，盡量早晨或傍晚澆灌水，水不能漫畦、即灌即排。保水不超過4-6小時(shí)。栽培管理中耕除草

每7-10天中耕一次，中耕的深度和范圍應(yīng)隨辣椒長(zhǎng)大而加深、擴(kuò)大，每次中耕以松土不傷根為前提，最后一次中耕在封行前，要深、土塊大；及時(shí)除草。植株整理

為保證晚熟品種營養(yǎng)充分集中供應(yīng)果實(shí)，防止?fàn)I養(yǎng)分散，應(yīng)打掉辣椒假二杈分枝以下所有側(cè)枝，以利植株正常生長(zhǎng)、開展和花枝以上分枝的發(fā)生、延伸。果實(shí)采摘后，可以去掉一些老葉、病葉、空枝。早熟品種、生長(zhǎng)一般或差的辣椒一般可以不打側(cè)枝。栽培管理病蟲害防治

病害可分為病毒病害、真菌病害、細(xì)菌病害、生理病害，在病害防治時(shí)，應(yīng)注意農(nóng)藥使用范圍，對(duì)癥下藥。立枯病(真菌病害):

防治方法:用50%多菌靈可濕性粉劑或40%五氯硝基苯8-10克/平方米床土消毒；噴75%百菌清可濕性粉劑600倍液或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或銅銨合劑1：6.5:1200倍液、40%疫霉靈（乙磷鋁）200倍液、50%撲海因800倍液、50%多霉清600倍液、50%速克靈1200倍液等。猝倒?。ㄕ婢『Γ悍乐畏椒ㄒ娏⒖莶　２《静。涸颍豪苯凡《静≈饕欠N子帶毒或由蚜蟲、薊馬傳播引起，引起大量落花落果，造成減產(chǎn)。

防治方法：種子消毒；先可用阿維菌素或甲維鹽噴施防治蚜蟲、薊馬，尤其是葉背面，然后用高錳酸鉀對(duì)病毒進(jìn)行鈍化，再用病毒特（鹽酸嗎啉呱.醋銅）或菇類多肽、病毒K噴施，病情嚴(yán)重時(shí)每3d一次，連續(xù)3至4次，可在防治藥物中加極速綠神，增加植株抵抗能力，迅速抽生新葉。

未發(fā)病時(shí)噴蔬菜病毒寶、植病靈、20%病毒A可濕性粉劑500倍液、硫酸鋅或病毒凈、病毒靈500倍液或20%病毒速釘可濕性粉劑等。病毒病白星病（真菌病害）：

防治方法：發(fā)病初期噴藥，常用農(nóng)藥有75%百菌清可濕性粉劑600倍液，77%可殺得可濕性粉劑500倍液，80%新萬生可濕性粉劑800倍液，50%混殺硫懸浮劑500倍液，每隔10天左右噴1次，連續(xù)防治2-3次，采收前7天停藥。斑枯?。ㄕ婢『Γ悍乐畏椒ǎ喊l(fā)病初期噴藥，常用農(nóng)藥有64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，80%新萬生可濕性粉劑800倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，每隔10天左右噴1次。根腐（真菌病害）：

防治方法：種子處理，浸種前先用0.2%-0.5%的堿液清洗種子，再用清水浸種8小時(shí)，然后撈出放入配好的1%次氯酸鈉溶液中浸5-10分鐘，沖洗干凈后催芽播種；藥劑防治，用瑞毒酶或鉻銨銅澆壓兜水，發(fā)病初期噴淋或灌藥，常用農(nóng)藥有50%甲基硫菌靈可濕性粉劑500倍液，50%多菌靈可濕潤(rùn)性粉劑600倍液。褐斑?。ㄕ婢『Γ悍乐畏椒ǎ喊l(fā)病初期噴藥，常用農(nóng)藥有70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，1：1：200波爾多液，75%百菌清可濕性粉劑500倍液，50%多硫懸浮劑或36%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液。6．黑斑?。ㄕ婢『Γ悍乐畏椒ǎ悍乐拱l(fā)生日灼病，發(fā)病初期噴藥，常用農(nóng)藥有58%雷多米爾錳鋅可濕性粉劑，58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，75%百菌清可濕性粉劑600倍液，64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，80%噴克可濕性粉劑600倍液?；颐共。ㄕ婢『Γ悍乐畏椒ǎ号锸覂?nèi)每畝每次用10%速克靈煙霧劑300克熏煙，或噴撒5%百菌清粉塵或6.5%甲霜靈超細(xì)粉塵劑1千克，用50%多霉靈可濕性粉劑600倍液，50%利得可濕性粉劑100倍液噴霧，50%撲海因可濕性粉劑1500倍液，65%萬霉靈。8．枯萎?。ㄕ婢『Γ悍乐畏椒ǎ罕苊夥e水，發(fā)病初期噴藥，常用農(nóng)藥有50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，40%多硫懸浮劑600倍液，50%琥珀酸銅可濕性粉劑400倍液，14%絡(luò)氨銅水劑300倍液灌根。9．炭疽?。ㄕ婢『Γ涸颍涸诟邷馗邼竦那闆r下，辣椒易發(fā)炭疽病，造成大量爛果。防治方法：種子消毒；防日灼；發(fā)病前噴藥，常用藥有50%托布津500倍液，50%多菌靈可濕性粉劑800倍液，70%代森錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧。發(fā)病后用大生M－45加硫懸浮劑（硫懸浮劑主要增加藥物的成膜性，防止因辣椒表面蠟質(zhì)厚藥物不易附著流失或雨水沖灑）、70%甲基托布津可濕性粉劑800倍液、80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1000-1500倍液、80%新萬生可濕粉劑800-1000倍液、75%百菌清可濕必粉劑600倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液輪換進(jìn)行噴施。10．疫?。ㄕ婢『Γ涸颍豪苯芬卟?huì)引起辣椒大面積減產(chǎn)絕收，發(fā)病快、危害大。

防治方法：64%殺毒礬500倍液、58%瑞毒霉錳鋅500倍或77%可殺得800倍液噴灑。用抑快凈，每7至10d一次，進(jìn)行預(yù)防；或58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑700倍液、72.2%普力克水劑600倍液、72%杜邦克露可濕性粉劑700倍液、25%瑞毒霉可濕性粉劑700倍液、53%金雷多米爾錳鋅不分散粒劑100g對(duì)水60Kg噴施。11．軟腐病（細(xì)菌病害）：防治方法：噴72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑4000倍液，50%琥珀酸銅可濕性粉500倍液，47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑600倍液，防蟲蛀。果實(shí)軟腐12．瘡痂?。?xì)菌病害）：原因：主要因?yàn)榭諝鉂穸却螅斐刹【敝常鸫罅柯淙~。防治方法：種子消毒；自辣椒開始現(xiàn)蕾起，用高錳酸鉀加農(nóng)用鏈霉素和可殺得2000倍，每隔7-10d用藥1次，輪換使用。落葉嚴(yán)重的，可噴1至2次極速綠神，催生新葉。也可用獸用鏈霉素或強(qiáng)氯精2000倍加磷酸二氫鉀在雨前或每隔7-10天噴一次；14%絡(luò)氨銅水劑300倍液、77%可殺得可濕性粉劑500倍液、60%百菌通可濕性粉劑500倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液。13．青枯病（細(xì)菌病害）：防治方法：每畝撒石灰粉100公斤左右作土壤消毒，窄壟高畦栽培，發(fā)病前用農(nóng)用鏈霉素灌蔸，發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除；自定植開始，每15天淋施一次青萎散或康地蕾得；也可用鉻氨銅、可殺得2000、王銅加農(nóng)用鏈霉素、水合霉素每7-10d灌根一次；或40%多硫懸浮劑600倍液、50%琥珀肥酸銅（DT）可濕性粉劑400倍液、14%絡(luò)氨銅水劑300倍液灌根，每株0.4-0.5升。

14．日灼病（生理病害）：日灼虎皮病(生理病害):低溫和凍害:藥害藥害煙青蟲：防治方法：在幼蟲3齡以前施藥，把幼蟲消滅在蛀果前，藥劑可用50%辛硫磷乳油或90%晶體敵百蟲1000倍液，或5%銳勁特乳油1000倍液，高效氯氰菊酯或其它新型菊酯類藥劑2000倍液噴霧或5%卡死克乳油2000倍液或多或少%抑太保乳油3000倍液或5%農(nóng)夢(mèng)特報(bào)導(dǎo)油2000倍液或21%滅殺斃乳油4000倍液或2.5%功夫乳油4000倍液。為了達(dá)到無公害生產(chǎn)的目的，主要采用生物防治，用銳鯊（棉鈴蟲顆粒病毒）、白僵菌或BT加甲維鹽每7至10天噴施一次，可有效降低田間蟲口密度，徹底殺滅害蟲。19．蚜蟲：防治方法：辟蚜威50%可濕性粉劑2000倍液，20%吡蟲啉農(nóng)可溶劑6000倍液，高效氯氰菊酯6000倍液，3%莫比朗乳油1500倍液或20%滅蚜松可濕性粉劑1000倍液或40%克蚜星乳劑800倍液或20%氯戍菊酯乳油3000倍液。茶黃螨：應(yīng)早治，在葉背面噴藥。用1.8%蟲螨克乳油3000倍液或72%克螨特乳油2000倍液或20%螨克乳油1500倍液或1.8%愛福丁乳油3000倍液或2.5%天王星乳油3000倍液或25%滅螨猛可濕性粉劑1000倍液或800倍三氯殺螨醇10天一次輪換使用。經(jīng)常碰到的問題：播干籽還是催芽：根據(jù)播種時(shí)間的早晚、育苗設(shè)施、技術(shù)水平、當(dāng)?shù)貧夂驐l件。土面板結(jié)：澆水方法不對(duì)；床土配制不合理，可加礱糠灰或腐熟牛糞。不出苗：種子質(zhì)量的問題；環(huán)