食堂整改方案和整改措施（精選7篇）

食堂整改方案和整改措施（精選7篇）食堂整改計(jì)劃和整改措施篇1

一、小學(xué)領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作，成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)。

為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)集體用餐，食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)，提高管理水平，明確管理責(zé)任，小學(xué)成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，校長為組長安監(jiān)員趙云詳細(xì)落實(shí)，采取分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)小學(xué)食堂食品衛(wèi)生安全舉行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。

組長：王xx

副組長：趙x

組員：各班班主任

二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

每學(xué)期對(duì)食堂工作人員舉行衛(wèi)生健康體檢和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。

建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由老師做好對(duì)食堂每周一次的檢查評(píng)選，做到獎(jiǎng)懲分明。

四、調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部布置。一是蒸飯間，二是蔬菜加工間，三是打飯間。

五、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

（1）、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。全部的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。

（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

六、采取量化分級(jí)管理制度，堅(jiān)持按量化分級(jí)管理的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化管理小學(xué)食堂。

七、整改措施：

（1）、加大宣揚(yáng)教導(dǎo)力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。小學(xué)衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教導(dǎo)、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》舉行操作營業(yè)。

（2）、加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入小學(xué)；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

（3）、小學(xué)通過健康教導(dǎo)，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)

品，不喝生水冷水，教導(dǎo)同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。三是利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)小學(xué)周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止同學(xué)到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

八、存在問題：

（1）、小學(xué)食堂通風(fēng)口需安裝鐵絲網(wǎng)，杜絕蚊蠅進(jìn)入。

（2）、小學(xué)食堂從業(yè)人員部分為暫時(shí)工，工資低，不夠安心?？傊?，要持之以恒做到上述幾條，才干杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

食堂整改計(jì)劃和整改措施篇2

一、小學(xué)食品安全整治工作組織機(jī)構(gòu)健全、建章立制、措施到位。

1、小學(xué)成立了食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，定期、不定期地組織人員對(duì)小學(xué)食堂食品安全舉行檢查，加強(qiáng)對(duì)小學(xué)突發(fā)大事工作的領(lǐng)導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。

2、完美健全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和有關(guān)規(guī)則制度，層層落實(shí)責(zé)任，各項(xiàng)工作支配特地管理人員，堅(jiān)持“檢查記下制”、“值班老師、值周老師雙查制”，定期分析小學(xué)的隱患，加強(qiáng)討論，準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺和處理有關(guān)問題，把事故隱患消退在萌芽之中。

3、簽訂小學(xué)管理責(zé)任書，相關(guān)責(zé)任人對(duì)同學(xué)食品安全工作負(fù)總責(zé)，工作責(zé)任到人，保證各項(xiàng)工作有人管，有人問。

4、全體老師重視食品安全工作，有專人管理（分管老師：師鵬國），堅(jiān)定貫徹執(zhí)行中心小學(xué)食堂食品安全管理方法，不得向無衛(wèi)生許可證的單位和個(gè)人購進(jìn)食品，不容許過期、變質(zhì)食品進(jìn)入校內(nèi)，防止食物中毒及各類突發(fā)大事、事故的發(fā)生。

5、加強(qiáng)了對(duì)小學(xué)食堂、水源等重點(diǎn)場所和部位的安全監(jiān)管工作，并定期對(duì)水源舉行消毒處理。

二、嚴(yán)格根據(jù)中心小學(xué)通知的要求檢查食堂工作。

1、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。

小學(xué)每期要求從業(yè)人員開展健康檢查，準(zhǔn)時(shí)審查和辦理健康證，對(duì)檢查中發(fā)覺問題且不能從事該行業(yè)的人員小學(xué)按相關(guān)要求準(zhǔn)時(shí)辦理辭退。

2、注意食堂的環(huán)境衛(wèi)生

小學(xué)政務(wù)值班人員天天負(fù)責(zé)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生舉行檢查，準(zhǔn)時(shí)消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲，有防護(hù)其滋生條件的措施，保證小學(xué)食堂有足夠通風(fēng)，排煙的設(shè)施，垃圾和廢油脂的處理一律按要求處置。

3、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

（1）把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，仔細(xì)做好了食品留樣、食品試嘗工作。

（2）把好“消毒”關(guān)。廚房里全部的餐具、用具都高溫蒸煮消毒，同學(xué)餐具天天按時(shí)放入消毒柜舉行消毒。

（3）把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需做到“三白”。

（4）把好使用食品添加劑關(guān)。小學(xué)食堂食品在烹飪過程中均未有添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑行為。

三、存在的問題：

1、小賣部無《營業(yè)許可證》。

2、小學(xué)食堂外用電開關(guān)外殼損壞，可能有觸電危急。

四、整改措施：

為有效的控制小學(xué)食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障小學(xué)師生員工健康安全。我們著重從以下幾個(gè)方面著手解決：

（1）要求小賣部盡快辦理《營業(yè)許可證》。

（2）盡快購買開關(guān)更換損壞開關(guān)。

（3）加大宣揚(yáng)教導(dǎo)力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、安全意識(shí)。小學(xué)衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教導(dǎo)、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生安全方面的學(xué)問深化人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》舉行操作。

（4）加大管理力度，杜絕校門流淌攤點(diǎn)的食品流入小學(xué)；食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。加大獎(jiǎng)懲力度。

（5）小學(xué)通過健康教導(dǎo)，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買“三無”產(chǎn)品，不喝生水冷水，教導(dǎo)同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。加大對(duì)小學(xué)周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度，禁止同學(xué)到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

食堂整改計(jì)劃和整改措施篇3

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任。

組長：李xx（校長）

副組長：李xx（總務(wù)處主任）

成員：喬xx（教育處主任）杜xx（政教處主任）呂xx（食堂管理員）

二、自查狀況

（一）衛(wèi)生制度

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售腐敗、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、安全。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得任意用手取食。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的要求舉行體檢，符合要求者才干上崗。

2、要考究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需天天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)“六面光”，地面整潔，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水交流暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池（桶）要常常清洗、清掃。

4、餐桌椅用后要擦整潔。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的儲(chǔ)藏應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、干凈的要求。

6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類（包括母豬肉）米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，選購人員負(fù)主要責(zé)任。

7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需提供該食品的有效證照及發(fā)票。

8、選購人員應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的制作多個(gè)品種，力求每個(gè)同學(xué)都能吃到可口的飯菜。

9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求舉行處理。

（二）就餐制度

1、嚴(yán)格按小學(xué)規(guī)定的就餐時(shí)光及時(shí)開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時(shí)光。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時(shí)準(zhǔn)時(shí)檢查飯菜數(shù)量，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充，確保足額供給。

（三）食品驗(yàn)收制度

1、購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱分量的，必需過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨發(fā)票上簽名，不合格的，準(zhǔn)時(shí)向選購人員反饋，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格仔細(xì)。

4、食堂工作人員要按照時(shí)節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提高操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

（四）安全管理制度：

1、提高安全作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上采取值班制。

2、食堂操作場所和儲(chǔ)藏室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。小學(xué)教職工及同學(xué)未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立刻向小學(xué)匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。

5、保管員應(yīng)準(zhǔn)時(shí)做好食堂實(shí)物帳，照實(shí)填寫入庫單。物資出庫時(shí)保管員應(yīng)填寫好出庫單，并要求領(lǐng)取人簽名。保管好食堂物資（含餐具、廚具、各種成品、半成品及原材料）。

6、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

7、必需嚴(yán)格遵守安全貫例和相關(guān)操作規(guī)范舉行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)任意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)任意轉(zhuǎn)變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，把握使用辦法后再舉行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)生疏人及非工作人員任意進(jìn)出。

9、樂觀做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生狀況，立刻向小學(xué)分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并庇護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。

10、每餐都準(zhǔn)時(shí)留有樣品。嚴(yán)謹(jǐn)銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人準(zhǔn)時(shí)清掃，全天保持干凈。

食堂整改計(jì)劃和整改措施篇4

從4月18日食堂試運(yùn)行以來，經(jīng)過近2個(gè)月的試運(yùn)行，于近期對(duì)食堂做了一份匿名的問卷調(diào)查，我們通過數(shù)據(jù)分析，現(xiàn)提出對(duì)職工食堂工作改進(jìn)的一些思路和建議。

一、食堂現(xiàn)狀分析

目前食堂為天天提供午餐，標(biāo)準(zhǔn)每人15元，一大葷、一小葷、兩素、米飯、湯和水果，公司提供全部的設(shè)備用具、水、電，氣等。但最近幾年因物價(jià)和人工成本的上漲，結(jié)合目前天天的用餐人數(shù)，食堂無法做到盈利。

二、食堂存在的問題

1、滋味不好。員工每天吃食堂，對(duì)菜品已經(jīng)沒有新意，且后期普遍反映太咸、菜不新奇。

2、品種偏少。目前食堂天天基本為6個(gè)菜供大家挑選，且一周內(nèi)菜品基本不重復(fù)，但似乎還不能滿足廣闊職工的要求。

3、食堂衛(wèi)生情況不佳，因受食堂條件的限制，食堂做菜、打菜環(huán)境給人不好的感覺，就餐桌椅、碗筷等也是清潔不徹底

4、路程不便利。食堂位于笠帽礁，往返過程也許需要25分鐘左右，且路不是很好走，天熱、雨天等會(huì)導(dǎo)致很大一部分人挑選不去。

5、員工分流。公司天天在崗人數(shù)也許70人左右，有部分員工是自己帶飯，還有一大部分員工叫附近的外賣，現(xiàn)階段工作日在食堂消費(fèi)的人也許為20-30人。

6、餐標(biāo)反映不一，可推出可供挑選的套餐（如10元、12元、15元、18元，可供大家挑選）

三、食堂改進(jìn)計(jì)劃

現(xiàn)針對(duì)當(dāng)前突出問題和工作進(jìn)展的要求，特提出以下改進(jìn)計(jì)劃。

1、菜品嘗道和質(zhì)量是關(guān)鍵，調(diào)節(jié)菜品結(jié)構(gòu)，科學(xué)合理編制菜譜，提升菜肴的口味檔次，準(zhǔn)時(shí)做好供給品種葷素的合理搭配。

2、每周將下周的午餐的菜譜品種張榜公布，并嚴(yán)格根據(jù)菜譜、食譜舉行供給，讓員工對(duì)天天菜品的供給狀況做到心中有數(shù)。如送餐可提供不同的套餐標(biāo)準(zhǔn)（10元、12元、15元、18元，可供大家挑選）。

3、強(qiáng)化食品安全問題。要求廚師和配菜人員做好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要穿戴工作衣帽。每年定期舉行一次健康檢查，無健康合格證者，不準(zhǔn)在食堂工作。要方案選購，嚴(yán)禁選購腐爛、變質(zhì)食物；要做好量的控制，要保證菜品的新奇。

4、從細(xì)節(jié)入手，提高服務(wù)質(zhì)量。食堂工作看的就是細(xì)節(jié)，職工食堂在細(xì)節(jié)上還要下功夫，廚具、碗筷、就餐桌椅、地面等還須清潔徹底。

如可以對(duì)廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生舉行容易整改，廚房內(nèi)部物品重新收拾擺放，清理地面不長久擺放食材小件用具，全部物品上架入柜，工具、器皿擺放整齊，天天清洗，定期消毒。廚房操作間在用餐時(shí)光結(jié)束后不存放任何食材及成品食物。

5、考慮到食堂的成本，并按照食堂調(diào)查表的結(jié)果分析，假如將400元飯補(bǔ)直接用于食堂，以提高飯菜質(zhì)量，有13.2%的員工表示同意，有81.6%的員工表示不肯意，還有5.3%的員工表示少數(shù)聽從多數(shù)。

按照食堂一個(gè)月的運(yùn)行結(jié)果，天天20-30人用餐，15元/人，天天也許300-450的營業(yè)額，一個(gè)月在7000-10000之間，扣除廚師和配菜的工資6600元，扣除飯菜的成本，一個(gè)月的虧損在4000左右。

建議食堂形式計(jì)劃如下：

1、建議公司可賦予承包人每月5000元的補(bǔ)助；

2、公司可自己聘請(qǐng)廚師；

廚師基本工資3000元，崗位工資500元，績效考核500元，合計(jì)月工資4000元（暫擬）。配菜基本工資1500，崗位工資300元，績效考核200元，合計(jì)月工資2000元，天天飯菜等選購指定專人負(fù)責(zé)。

3、可與周邊的洋沙山食堂、快餐店等簽訂送餐協(xié)議天天由各部門支配人員統(tǒng)計(jì)叫餐

按照公司目前情況，建議執(zhí)行計(jì)劃1，賦予目前承包人一定的補(bǔ)助，然后從菜品、口味、環(huán)境衛(wèi)生等各方面舉行要求與考核。

食堂整改計(jì)劃和整改措施篇5

3月13日，張掖市20xx年春季小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)檢查組一行到我鄉(xiāng)對(duì)小學(xué)食堂食品安全工作舉行了專項(xiàng)檢查指導(dǎo)，主要針對(duì)我校食堂食品安全方面存在的問題舉行了落實(shí)和反饋。經(jīng)過檢查我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全方面主要存在以下問題：

一、主要問題

中心小學(xué)：

1、標(biāo)明操作間洗消池標(biāo)志（洗、消、沖）用途，標(biāo)明食品留樣專柜字樣及樣品名稱；

2、建立健全從業(yè)人員健康管理檔案。

中心幼兒園：

1、操作間內(nèi)設(shè)置的專用具、專柜按其用途舉行標(biāo)示；

2、操作間內(nèi)灶臺(tái)上方排煙口防塵設(shè)施已經(jīng)破損，必需舉行重新更換；

3、食品原料選購索證臺(tái)賬、記下記錄必需按記錄要求具體規(guī)范的舉行記下；

4、立刻建立健全食品安全學(xué)問培訓(xùn)制度及從業(yè)人員健康管理檔案；

5、食品原料庫房墻壁、屋頂必需用防水、防腐、易清洗擦拭淺色材料吊頂鋪墻；

6、操作間內(nèi)存放食用水的儲(chǔ)藏罐必需定期、定時(shí)舉行清洗、消毒，并做好記下記錄。

沿河學(xué)校：

1、從業(yè)人員沒有健康證實(shí)；

2、小學(xué)食堂沒有取得張掖市食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的餐飲服務(wù)許可證。

武家閘學(xué)校：

1、小學(xué)食堂未取得從事餐飲服務(wù)的餐飲服務(wù)許可證；

2、同學(xué)就餐場所比較簡陋；

3、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。

漚波學(xué)校：

1、立刻停止同學(xué)養(yǎng)分餐供餐活動(dòng)；

2、操作間內(nèi)的'屋頂、墻壁必需用防水、防腐，易清洗擦拭的淺色材料鋪墻、吊頂；

3、餐具清洗水池要一洗、二沖的操作規(guī)程標(biāo)示；

4、立刻組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和小學(xué)食堂餐飲許可證；

5、立刻疏通小學(xué)食堂上下水。

永濟(jì)學(xué)校：

1、立刻組織從業(yè)人員體檢并辦理健康證和小學(xué)食堂餐飲許可證；

2、未設(shè)置防蠅、防鼠的措施。

二、整改計(jì)劃、時(shí)限及措施

（一）整改計(jì)劃、時(shí)限

1、對(duì)于武家閘學(xué)校、沿河學(xué)校和永濟(jì)學(xué)校食堂從業(yè)人員無證上崗的問題，鄉(xiāng)中心小學(xué)已催促三所學(xué)校校長通知相關(guān)人員于3月17日之前都舉行了體檢，健康證正在辦理之中，小學(xué)食堂餐飲服務(wù)許可證鄉(xiāng)中心小學(xué)已支配專人統(tǒng)一聯(lián)系辦理，要求3月24日前務(wù)必辦理完畢。

2、中心小學(xué)、幼兒園、武家閘學(xué)校、永濟(jì)學(xué)校存在食堂管理方面和防蠅、防鼠設(shè)施問題，要求在3月21日之前整改完畢。

4、漚波學(xué)校存在問題較多，小學(xué)將根據(jù)檢查組看法。⑴向鄉(xiāng)政府及村委會(huì)提出申請(qǐng)，爭取以上部門的支持，在一個(gè)月內(nèi)完成食堂改造；⑵小學(xué)食堂從業(yè)人員暫且沒有確定，等鄉(xiāng)政府及中心小學(xué)核定工資后，才干確定人員，小學(xué)將會(huì)催促其盡快舉行體檢并辦理健康證和餐飲許可證；⑶小學(xué)食堂上下水不通，經(jīng)與村委會(huì)商議，只能到3月底小康住所樓工程動(dòng)工后才干舉行改造。

（二）整改措施

黨中央、國務(wù)院打算實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教導(dǎo)同學(xué)養(yǎng)分改善方案，是國家集中連片貧窮地區(qū)扶貧攻堅(jiān)方案的重大戰(zhàn)略舉措，是一切為了同學(xué)，為了同學(xué)一切的一項(xiàng)民心工程。因此，中心小學(xué)王校長對(duì)此項(xiàng)工作高度重視，對(duì)3月13日市小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)檢查組在檢查反饋我鄉(xiāng)各校（園）在食堂食品安全工作中存在的問題，鄉(xiāng)中心小學(xué)與3月15日特地召開各校校（園）長會(huì)議，對(duì)此項(xiàng)工作舉行了再支配。在落實(shí)，要求各校（園）：

1、立刻建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完美更新各項(xiàng)管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位。定期召開食堂工作人員的會(huì)議，常常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的學(xué)問，增加安全意識(shí)、提高管理水平。

2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。對(duì)食堂的全面工作舉行了制度化、規(guī)范化。從人員、選購、保管、加工、出售等全部管理環(huán)節(jié)舉行細(xì)化并狠抓落實(shí)。

3、重視宣揚(yáng)教導(dǎo)，增加師生食品衛(wèi)生安全意識(shí)。常常利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及利用校內(nèi)廣播、黑板報(bào)有針對(duì)性地對(duì)同學(xué)舉行食品安全宣揚(yáng)教導(dǎo)，教導(dǎo)同學(xué)做到三不：一不喝生水，二不買、不吃過期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求同學(xué)做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得時(shí)節(jié)性病菌、病毒的傳揚(yáng)與預(yù)防。促進(jìn)同學(xué)養(yǎng)成較強(qiáng)的意識(shí)和良好的習(xí)慣。

食堂整改計(jì)劃和整改措施篇6

確保我園職工及幼兒的用餐安全，按照我園的檢查結(jié)果，特制定整改計(jì)劃如下：

一、成立以園長為組長的食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組，加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生的監(jiān)督管理。

二、建立建全各種規(guī)則制度，明確責(zé)任，落實(shí)到人，提高食堂工作人員的安全意識(shí)。

三、不斷加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的教導(dǎo)，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)。

四、嚴(yán)把選購關(guān)，選購時(shí)要索取檢驗(yàn)合格證或報(bào)告單，有固定選購場所，不選購“三無產(chǎn)品”及流動(dòng)攤點(diǎn)的食品及原料。

五、工作人員要定期體檢，并仔細(xì)做好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要著工作裝，戴口罩。

六、針對(duì)檢查的問題，詳細(xì)措施如下：

1、建立自立的更衣室，粗加工間。

2、建立餐具專用洗刷，清洗，消毒水池。

3、建立青菜、葷菜及水產(chǎn)品專業(yè)清洗水池。

4、增設(shè)餐具消毒柜，保潔箱。

5、做好食品原材料的選購，驗(yàn)收和保存工作，做到有記錄，有存樣。

食堂整改計(jì)劃和整改措施篇7

為加強(qiáng)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障企業(yè)員工身體健康和生命安全，按照《XX縣食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”實(shí)施計(jì)劃》要求，結(jié)合我縣規(guī)上工業(yè)企業(yè)實(shí)際，特制定本實(shí)施計(jì)劃。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)進(jìn)展觀為指導(dǎo)，根據(jù)全國、省、市、縣食品安全工作會(huì)議對(duì)今年食品安全重點(diǎn)工作的總體部署要求，堅(jiān)持突出重點(diǎn)、標(biāo)本兼治的原則，針對(duì)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全領(lǐng)域存在的突出問題和重大隱患，開展專項(xiàng)整治。根據(jù)“排查要全面、治理要徹底、成績要鞏固”的總體要求，確保規(guī)上工業(yè)企業(yè)不發(fā)生重大食品質(zhì)量安全大事，保障員工身體健康和生命安全。

二、整治內(nèi)容

（一）整治范圍

全縣規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)。根據(jù)屬地整治為主原則，縣經(jīng)信委牽頭負(fù)責(zé)祁山鎮(zhèn)、縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)范圍內(nèi)的規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)職工食堂的專項(xiàng)整治。

（二）整治任務(wù)

對(duì)重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂加強(qiáng)監(jiān)督檢查和規(guī)范化管理，推動(dòng)食堂辦理證照和完美制度，防止發(fā)生公共食品安全大事，加大對(duì)新修訂的《中華人民共和國食品安全法》的學(xué)習(xí)、宣揚(yáng)和貫徹。

三、時(shí)光支配

（一）動(dòng)員部署階段（20xx年7月20日至7月31日）

分析重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全現(xiàn)狀，明確工作目標(biāo)及重點(diǎn)，討論制定食品安全“百日行動(dòng)”工作計(jì)劃，做好宣揚(yáng)發(fā)動(dòng)工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)要針對(duì)存在的職工食堂食品安全突出問題和隱患，制定本企業(yè)詳細(xì)實(shí)施計(jì)劃，舉行全面動(dòng)員部署。

（二）組織實(shí)施階段（20xx年8月1日至10月15日）

1.各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)仔細(xì)總結(jié)近年來貫徹落實(shí)食品安全法狀況，梳理、分析存在的突出問題。

2.重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)按照食品安全的要求逐一排查，針對(duì)存在的問題和隱患逐項(xiàng)落實(shí)整改措施。對(duì)存在的問題和隱患能夠立刻整改的要立刻整改，對(duì)一時(shí)不能整改到位的，要實(shí)行防范措施，提出整改計(jì)劃限期整改。

3.經(jīng)信委對(duì)重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作落實(shí)狀況舉行督查，并聯(lián)合縣市場監(jiān)督管理局舉行執(zhí)法檢查。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段（20xx年10月16日至10月31日）

各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)將整治行動(dòng)中有效做法升高為管理制度，形成長效管理機(jī)制，全面實(shí)現(xiàn)整治工作目標(biāo)。對(duì)開展食品安全百日整治行動(dòng)工作舉行仔細(xì)總結(jié)。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管。為確?；顒?dòng)取得實(shí)效，縣經(jīng)信委成立食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，企業(yè)指導(dǎo)科擔(dān)當(dāng)委活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組日常工作。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)負(fù)責(zé)人要親手抓，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓，確保活動(dòng)取得實(shí)效。

（二）統(tǒng)一思想，提高熟悉。要從維護(hù)企業(yè)員工根本利益動(dòng)身，以高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，把百日行動(dòng)作為當(dāng)前的一項(xiàng)重要工作，主要領(lǐng)導(dǎo)親手抓，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細(xì)抓。要充分熟悉食品安全法執(zhí)法檢查的重要意義，切實(shí)增加做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作的責(zé)任感和使命感。要以此次整治行動(dòng)為契機(jī)，統(tǒng)一思想，提高熟悉，樂觀做好重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)職工食堂食品安全工作，把監(jiān)督檢查作為推進(jìn)食品安全工作的動(dòng)力。

（三）加強(qiáng)宣揚(yáng)，營造氛圍。各重點(diǎn)規(guī)上工業(yè)企業(yè)在開展自查工作時(shí)，要實(shí)行多種形式，仔細(xì)組織學(xué)習(xí)食品安全法律規(guī)矩，提高食品安全法律意識(shí)和保障自身合法權(quán)益的能力。利用企業(yè)簡報(bào)、宣揚(yáng)欄、電子顯示屏、微信群等宣揚(yáng)陣地，加大食品安全宣揚(yáng)力度，營造良好的宣揚(yáng)氛圍。

（四）從嚴(yán)要求，切實(shí)解決存在的問題。要高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，仔細(xì)開展自查自糾活動(dòng)，通過自查，照實(shí)反映狀況，主動(dòng)發(fā)覺問題和隱患，對(duì)存在的問題和隱患要準(zhǔn)時(shí)討論，實(shí)行有針對(duì)性的工作措施，樂觀加以整改。要落實(shí)每個(gè)階段的任務(wù)要求，確保食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”活動(dòng)遺憾勝利。

為仔細(xì)貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣闊師生的飲食安全，按照國家食品藥品監(jiān)督管理局與教導(dǎo)部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)小學(xué)食堂食品安全工作的看法》（國食藥監(jiān)食【XX】160號(hào)、《關(guān)于深化開展小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【XX】193號(hào)）和河北省《關(guān)于開展春季小學(xué)食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號(hào)），市藥監(jiān)局及市教導(dǎo)局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年小學(xué)（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作計(jì)劃的通知》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本工作計(jì)劃。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內(nèi)的全部職業(yè)小學(xué)、中、學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡稱小學(xué)食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過對(duì)我縣小學(xué)食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確小學(xué)校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增加小學(xué)食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒大事發(fā)生，使小學(xué)食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）小學(xué)食堂食品安全制度建立狀況。仔細(xì)核查小學(xué)食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入小學(xué)日常管理中，小學(xué)對(duì)托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有狀況。仔細(xì)核查小學(xué)食堂餐飲服務(wù)