“中西方飲食文化差異”課題研究報(bào)告

中西方飲食文化差異指導(dǎo)老師：馬曉寧課題組成員：舒暢張琛張亞楠后圥成琪祁玥楊述卓李慧高莉娜楊海英牛騰瑞崔曉琴王娜交巴忠李曉霞梁蕾楊夢(mèng)婷楊曉艷張亞玲孫穎王麗研究過程1、確定研究對(duì)象不同的國家，有不同的習(xí)慣，中西方的風(fēng)俗習(xí)慣，中西方的文化的差異有它深?yuàn)W的內(nèi)涵，所以我們截取了飲食這個(gè)最接近我們?nèi)粘Ｉ畹姆矫孢M(jìn)行研究。2、尋找資料我們采用了查閱書籍和搜索網(wǎng)絡(luò)的形式去尋找有關(guān)中西方飲食文化差異的資料。3、討論有了面廣線多的資料，我們開始進(jìn)行對(duì)資料的篩選，篩選的規(guī)格大致如下：對(duì)飲食文化差異的概述，不同餐桌禮儀以及風(fēng)味小吃。4、寫論文我們將篩選后的內(nèi)容進(jìn)行分析歸納，各就其位，完成論文。5、做多媒體課件我們將論文的內(nèi)容分成條目，呈樹型目錄，條目下作具體講述。啟程隨著世界各國交流日漸頻繁，英語也越來越重要，成為各國人民交流的必要手段之一，所以學(xué)好英語是十分重要的。不同的國家有不同的語言，因此不同的語言也有不同的語言習(xí)慣及環(huán)境。在我們學(xué)習(xí)外語過程中，由于不同的習(xí)俗及語言習(xí)慣，常使我們學(xué)生“理所當(dāng)然〞地犯錯(cuò)誤。同外國朋友交流時(shí)，也因習(xí)慣而導(dǎo)致語意誤解，造成或多或少的麻煩，所以在學(xué)習(xí)外語的同時(shí)，對(duì)于中西方文化的不同，就應(yīng)該有一定的了解，這是學(xué)習(xí)外語過程中的“必經(jīng)之路〞。一、兩種不同的飲食觀念比照注重“味〞的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不管食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因?yàn)橛袪I養(yǎng)。這一飲食觀念同西方整個(gè)哲學(xué)體系是相適應(yīng)的。形而上學(xué)是西方哲學(xué)的主要特點(diǎn)。西方哲學(xué)所研究的對(duì)象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。這一哲學(xué)給西方文化帶來生機(jī)，使之在自然科學(xué)上、心理學(xué)上、方法論上實(shí)現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的開展。但在另一些方面，這種哲學(xué)主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究效勞，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術(shù)可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排〞，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上比照鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。

中國人是很重視“吃〞的，“民以食為天〞這句諺語就說明我們把吃看得與天一樣重要。由于我們這個(gè)民族幾千年來都處于低下的生產(chǎn)力水平，人們總是吃不飽，所以才會(huì)有一種獨(dú)特的把吃看得重于一切的飲食文化，我想，這大概是出于一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，那么就會(huì)出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：一方面會(huì)把這種吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是〞藥補(bǔ)不如食補(bǔ)〞的文化根底；另一方面，對(duì)吃的過份重視，會(huì)使人推崇對(duì)美味的追求。二、中西飲食對(duì)象的差異西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜〞。而中國的菜肴是“吃味〞的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。

西方人在介紹自己國家的飲食特點(diǎn)時(shí)，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為興旺的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時(shí)間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個(gè)、長腿、寬大的肩、興旺的肌肉；而中國人那么顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質(zhì)弱。有人根據(jù)中西方飲食對(duì)象的明顯差異這一特點(diǎn)，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動(dòng)物性格。

三、飲食方式的不同西方的飲食方式有很大不同，這種差異對(duì)民族性格也有影響。在中國，任何一個(gè)宴席，不管是什么目的，都只會(huì)有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團(tuán)結(jié)、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對(duì)象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，表達(dá)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的缺乏之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓〞的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學(xué)中“和〞這個(gè)范疇對(duì)后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實(shí)際上那是作為陪襯。宴會(huì)的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，到達(dá)交誼的目的。如果將宴會(huì)的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會(huì)好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會(huì)更多地表達(dá)在全席的交誼，而西式宴會(huì)多表達(dá)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。

餐桌上的禮儀〔Tablemanners):1〕餐巾翻開一半放在膝上。2〕飯桌上的東西夠不著時(shí)，應(yīng)請(qǐng)人遞給你，不要起身自己去取。如：Wouldyoupassmethepeper?3〕喝湯時(shí)用勺子由內(nèi)向外瓢起而飲，喝時(shí)不要發(fā)出聲音，更不要端起碗來喝湯。4〕面包要用手一片一片撕著吃，不要用叉。5〕口中有食物時(shí)不要說話，吃熱菜時(shí)不要用嘴吹出聲。6〕刀叉應(yīng)依上菜的順序從外側(cè)開始使用，用完后，放在盤子中央或邊緣上，刀刃向里。Back

由于能力以及時(shí)間的限制，我們只能在這里結(jié)束我們的中外之旅，通過這次研究，相信我們對(duì)外國風(fēng)俗習(xí)慣會(huì)有進(jìn)一步的了解，至于那種“雞同鴨講〞的窘迫場(chǎng)面，雖不能說就此杜絕，可怎么也不會(huì)隔三差五就出來鬧騰幾次。其實(shí)外國的文化博大精深，可以與中國媲美，我們所探討的結(jié)果或許只有百分之一，甚至千分之一，不過也算是稍微知曉了些皮毛。中西方的文化差異好需要我們?cè)O(shè)身處地的去經(jīng)歷一番，才能體會(huì)個(gè)中的微妙。教你寫字

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系統(tǒng)集成（SI，SystemIntegration）：就是通過結(jié)構(gòu)化的綜合布線系統(tǒng)和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，將各個(gè)分離的設(shè)備(如個(gè)人電腦)、功能和信息等集成到相互關(guān)聯(lián)的、統(tǒng)一和協(xié)調(diào)的系統(tǒng)之中，使資源達(dá)到充分共享，實(shí)現(xiàn)集中、高效、便利的管理。系統(tǒng)集成負(fù)責(zé)集成工程軟、硬件產(chǎn)品與網(wǎng)絡(luò)設(shè)備的安裝、調(diào)試及使用培訓(xùn)、售前技術(shù)支持。負(fù)責(zé)工程及相關(guān)技術(shù)問題的跟蹤和解決，售后設(shè)備維護(hù)工作。崗位職責(zé)三、工作總結(jié)工程運(yùn)維工程實(shí)施銀青高速無線網(wǎng)橋視頻監(jiān)控東毛隧道語音人員定位基站隧道監(jiān)控停車場(chǎng)工程全面實(shí)施〔IP設(shè)置〕銀青路基五標(biāo)貴州獨(dú)平高速工程全面實(shí)施〔監(jiān)控室機(jī)柜布線〕四、心得體會(huì)在這段時(shí)間的學(xué)習(xí)過程中，我對(duì)部門很多產(chǎn)品從零學(xué)起，剛到公司的時(shí)候感覺壓力很大，經(jīng)過這些時(shí)間的認(rèn)真學(xué)習(xí)和實(shí)際操作，調(diào)整心態(tài)，現(xiàn)已完全能融入公司的各項(xiàng)崗位職責(zé)和管理制度中。這些時(shí)間，感覺不僅僅是工作技能的提深，更珍貴的是對(duì)我人生觀念和工作認(rèn)識(shí)有了很大的改變，還讓我對(duì)工作流程和工作方法有了深刻的體會(huì)。由于到達(dá)公司時(shí)間較短，不可能一下子將公司所有產(chǎn)品親自操作一遍，但