食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置預(yù)案

食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置預(yù)案1事故風(fēng)險(xiǎn)分析1.1事故風(fēng)險(xiǎn)因素事故風(fēng)險(xiǎn)因素：細(xì)菌性、真菌霉素、動(dòng)物性、植物性、化學(xué)性。發(fā)生條件：細(xì)菌滋生繁殖、食品加工不當(dāng)、食物被致病菌或化學(xué)物質(zhì)污染、食品超過保質(zhì)期。1.2危害程度危害程度：輕度中毒、重度中毒、死亡。中毒癥狀：腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等。1.3事故征兆因食用霉變、劣質(zhì)、變質(zhì)或蔬菜農(nóng)藥含量超標(biāo)等食物，導(dǎo)致人員食物中毒事件。2應(yīng)急工作職責(zé)2.1現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置小組組長：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人副組長：項(xiàng)目分管安全負(fù)責(zé)人/安全總監(jiān)成員：各部門/小組負(fù)責(zé)人、安全管理人員等2.2工作職責(zé)（1）組長負(fù)責(zé)了解和掌握事故現(xiàn)場(chǎng)情況，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，在上級(jí)應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)到達(dá)前負(fù)責(zé)指揮和組織現(xiàn)場(chǎng)搶救。（2）副組長負(fù)責(zé)協(xié)助組長開展應(yīng)急搶救工作。（3）事故現(xiàn)場(chǎng)人員負(fù)責(zé)組織開展前期現(xiàn)場(chǎng)搶救。（4）各部門/小組負(fù)責(zé)人、安全管理人員負(fù)責(zé)維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序、保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。（5）現(xiàn)場(chǎng)帶班人員在遇到險(xiǎn)情時(shí)，有第一時(shí)間下達(dá)停產(chǎn)撤人命令的直接決策權(quán)和指揮權(quán)。3應(yīng)急處置3.1事故應(yīng)急處置程序（1）按照應(yīng)急職責(zé)與工作職責(zé)緊密結(jié)合，第一發(fā)現(xiàn)者進(jìn)行事故初步判斷、依據(jù)事故現(xiàn)場(chǎng)必要信息明確報(bào)警、立即啟動(dòng)應(yīng)急處置措施，按照本應(yīng)急處置預(yù)案所提供的方法進(jìn)行自救或?qū)嵤┚茸o(hù)。（2）在緊急搶救的同時(shí)，事故現(xiàn)場(chǎng)人員應(yīng)立即報(bào)告本項(xiàng)目的應(yīng)急處置小組，應(yīng)急處置小組根據(jù)事故的大小和發(fā)展態(tài)勢(shì)啟動(dòng)本項(xiàng)目部相應(yīng)級(jí)別的應(yīng)急預(yù)案。（3）當(dāng)事故超出本項(xiàng)目部應(yīng)急處置能力時(shí)，應(yīng)向當(dāng)?shù)卣嘘P(guān)部門及上級(jí)主管部門請(qǐng)求支援。3.2現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置措施（1）事件發(fā)生后，應(yīng)立即根據(jù)中毒情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)搶救。催吐：用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止。導(dǎo)瀉：根據(jù)實(shí)際情況，采取相應(yīng)導(dǎo)瀉措施。（2）立即將傷者用現(xiàn)場(chǎng)救援車輛送醫(yī)院救治并及時(shí)撥打“120”急救電話（詳細(xì)說明中毒后反應(yīng)、中毒程度及地點(diǎn)），請(qǐng)求救援。（3）協(xié)助專業(yè)救護(hù)人員前往醫(yī)院搶救。（4）中毒事件發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)對(duì)引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀；對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺(tái)等可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制；在衛(wèi)生部門專業(yè)人員達(dá)到后，積極配合專業(yè)人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查。（5）中毒事件發(fā)生后，對(duì)不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，應(yīng)當(dāng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè)。3.3事故報(bào)告（1）事故發(fā)生后，由項(xiàng)目應(yīng)急處置小組組長向上級(jí)主管單位匯報(bào)事故信息。（2）事件報(bào)告要求：事件信息準(zhǔn)確完整、事件內(nèi)容描述清晰；事件報(bào)告內(nèi)容主要包括：單位名稱、地址、性質(zhì)；事件發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、已經(jīng)造成或者可能造成的傷亡人數(shù)（包括下落不明、涉險(xiǎn)的人數(shù)）等。4注意事項(xiàng)（1）發(fā)生食物中毒后，在進(jìn)行搶救的同時(shí)，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和封存可疑食物，要收集中毒人員嘔吐物、排泄物送到醫(yī)院做毒物分析。（2）病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于毒物排出；必須給患者補(bǔ)充水分，有條件的可輸入生理鹽水。附件：1.應(yīng)急聯(lián)系表（略）應(yīng)包含歸口管理部門或單位電話、項(xiàng)目部人員聯(lián)系電話，相關(guān)方人員聯(lián)系電話，政府有關(guān)部門聯(lián)系電話，救援部門聯(lián)系電話等。2.應(yīng)急物質(zhì)清單（略）應(yīng)包含醫(yī)用急救箱、擔(dān)架和應(yīng)急照明燈等急救物資，應(yīng)救援車輛等。食物中毒事故現(xiàn)場(chǎng)處置預(yù)案（表格化）序號(hào)事故類別火災(zāi)事故1事故特征1.食物中毒分為：細(xì)菌性、真菌霉素、動(dòng)物性、植物性、化學(xué)性。發(fā)生條件：細(xì)菌滋生繁殖、食品加工不當(dāng)、食物被致病菌或化學(xué)物質(zhì)污染、食品超過保質(zhì)期。2.輕度中毒、重度中毒、死亡。中毒癥狀：腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等。3.因食用霉變、劣質(zhì)、變質(zhì)或蔬菜農(nóng)藥含量超標(biāo)等食物，導(dǎo)致人員食物中毒事件。2應(yīng)急組織組長：項(xiàng)目負(fù)責(zé)人副組長：項(xiàng)目分管安全負(fù)責(zé)人/安全總監(jiān)成員：各部門/小組負(fù)責(zé)人、安全管理人員等3應(yīng)急處置1.事件發(fā)生后，應(yīng)立即根據(jù)中毒情況進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)搶救。催吐：用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來催吐，如此反復(fù)直到吐出物為清亮液體為止；導(dǎo)瀉：根據(jù)實(shí)際情況，采取相應(yīng)導(dǎo)瀉措施。2.立即將傷者用現(xiàn)場(chǎng)救援車輛送醫(yī)院救治并及時(shí)撥打“120”急救電話（詳細(xì)說明中毒后反應(yīng)、中毒程度及地點(diǎn)），請(qǐng)求救援。3.協(xié)助專業(yè)救護(hù)人員前往醫(yī)院搶救。4.中毒事件發(fā)生后，應(yīng)當(dāng)對(duì)引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待調(diào)查人員查驗(yàn)，禁止繼續(xù)食用和擅自銷毀；對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及廚房、售菜臺(tái)等可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制；在衛(wèi)生部門專業(yè)人員達(dá)到后，積極配合專業(yè)人員對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查。5.中毒事件發(fā)生后，對(duì)不能排除因飲用水因素造成的事物中毒，應(yīng)當(dāng)立即停止供水，留樣等待檢測(cè)。4注意事項(xiàng)1.發(fā)生食物中毒后，在進(jìn)行搶救的同時(shí)，要保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)和封存可疑食物，要收集中毒人員嘔吐物、排泄物送到醫(yī)院做毒物分析。2.病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐，嘔吐有利于