獸醫(yī)微生物學(xué)

天津農(nóng)學(xué)院獸醫(yī)微生物學(xué)1999\12\280021計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要獸醫(yī)微生物學(xué)

(多媒體教學(xué)課件)天津農(nóng)學(xué)院動科系動物預(yù)防醫(yī)學(xué)教研室制作2003/02/281999\12\280022計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要緒言

共六部分，介紹微生物與微生物學(xué)的概念，微生物學(xué)發(fā)展簡史，微生物學(xué)理論與技術(shù)成就及應(yīng)用，獸醫(yī)微生物學(xué)的地位、任務(wù)與貢獻。細菌總論

共七章，介紹細菌的形態(tài)、構(gòu)造、生理，消毒與滅菌，細菌生態(tài)、致病機理、遺傳變異，細菌分類與命名等。免疫基礎(chǔ)

共七章，介紹抗原抗體，免疫系統(tǒng)，抗感染免疫，變態(tài)反應(yīng)，免疫調(diào)節(jié)，免疫技術(shù)及應(yīng)用等。細菌各論

共十二章，介紹各屬重要病原細菌的形態(tài)、生化特性、致病性、微生物學(xué)診斷和免疫防治等。真菌

共二章，介紹真菌的分類、形態(tài)、生化及致病特性，真菌病的診斷與防治等。病毒

共十四章，介紹病毒的形態(tài)、構(gòu)造、繁殖、遺傳、培養(yǎng)，病毒的致病性。各科屬重要病毒形態(tài)、生化及致病特性，微生物學(xué)診斷和防治等。實驗

共十多個，顯微鏡油鏡的使用，細菌形態(tài)及構(gòu)造觀察，細菌抹片制備及染色，培養(yǎng)基的制備，細菌的分離培養(yǎng)、生長表現(xiàn)觀察、生化試驗、藥敏試驗，沉淀反應(yīng)和凝集反應(yīng)，重要病原菌的認識，真菌與病毒培養(yǎng)測定等。內(nèi)容簡介1999\12\280023計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第二十七章

真菌概述第二十八章病原真菌第四篇真菌學(xué)1999\12\280024計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第二十七章真菌概述第一節(jié)

真菌的分類及生物學(xué)特性第二節(jié)

真菌的致病性第三節(jié)

真菌病的診斷與防治第一篇1999\12\280025計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第27章第二十七章真菌概述

特性真菌是類真核微生物，不含葉綠素，無根、莖、葉，營腐生或寄生生活。少數(shù)為單細胞，多數(shù)為多細胞，呈分支或不分支的絲狀體，能進行有性和無性繁殖。從形態(tài)上分為酵母菌、霉菌和擔子菌。

利害真菌種類多、數(shù)量大、分布廣泛，與人類生產(chǎn)與生活密切相關(guān)。絕大多數(shù)對人和動物有益，利用某些真菌及代謝產(chǎn)物生產(chǎn)化工、醫(yī)藥、食品等產(chǎn)品。某些可感染人或動物致病，有的可引致食品、谷物、農(nóng)副產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì)，甚至產(chǎn)生毒素直接或間接的危害人和動物的健康。

1999\12\280026計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要第27章第一節(jié)真菌的分類及生物學(xué)特性真菌包括真菌界的所有真核微生物。一、真菌的分類目前將真菌界分為5個門。

壺菌門無隔菌絲，無性游動孢子或有性卵孢子。能寄生于植物。

接合菌門多為無隔菌絲，無性子囊孢子或有性接合孢子。多數(shù)腐生，極少數(shù)致動物疾病。

子囊菌門多為有隔菌絲。無性出芽或分生孢子，有性子囊孢子。多數(shù)腐生，少數(shù)致動物疾病。

擔子菌門由有隔菌絲組成各種子實體，多有性繁殖產(chǎn)生擔孢子。1999\12\280027計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要半知菌門有隔菌絲，只知無性分生孢子，有的能引起人和動物病害。

二、真菌生物學(xué)特性真菌有細胞壁，但不含肽聚糖。

（一）酵母菌

以芽殖為主，結(jié)構(gòu)簡單，多為單細胞的一類真菌。

1.形態(tài)與結(jié)構(gòu)一般為圓形、橢圓形、臘腸形，少數(shù)為瓶形，l-5um×5-30um。有典型真核細胞結(jié)構(gòu)，包括細胞壁、細胞膜、細胞漿、細胞核和內(nèi)含物及各種細胞器。細胞壁厚度一般為100-300nm，由甘露聚糖、葡聚糖、幾丁質(zhì)等組成。第27章1999\12\280028計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要2.生長與繁殖酵母菌是單細胞微生物，其生長繁殖規(guī)律與細菌相似。與細菌生長曲線亦分為四期。酵母菌可無性繁殖和有性繁殖，以無性繁殖為主。無性繁殖主要為芽殖、裂殖和擲孢子。第27章1999\12\280029計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要芽殖成熟酵母細胞芽痕處長出一個小突起（芽體），細胞核分裂成2個核，一個留在母細胞，一個隨細胞漿進入芽體。當芽體逐漸長大到與母細胞相仿時，子細胞基部收縮，脫離母細胞成為一個新的個體。有些母細胞與子細胞相連成串而不脫離，似絲狀，稱為假菌絲。第27章1999\12\2800210計算機應(yīng)用技術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)容提要裂殖少數(shù)酵母母菌與細細菌相似似二分裂裂繁殖。。母細胞胞伸長，，核分裂裂，細胞胞中央出出現(xiàn)橫隔隔將細胞胞分為兩兩個具有有單核的的子細胞胞。擲孢子在細胞生生出的小小梗上形形成無性性孢子，，成熟后后通過噴噴射機制制將孢子子射出。。有性子囊囊孢子兩個性別別不同的的細胞接接近、結(jié)結(jié)合、胞胞質(zhì)融合合、分裂裂，形成成子囊孢孢子。第27章章1999\12\2800211計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要啤酒酵母母子囊孢孢子的形形成第27章章酵母有性性子囊孢孢子的形形成1999\12\2800212計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要（二）霉霉菌在營養(yǎng)基基質(zhì)上，，能形成成絨毛狀狀、蛛網(wǎng)網(wǎng)狀或絮絮狀菌絲絲體的真真菌稱為為霉菌。。1.形形態(tài)與結(jié)結(jié)構(gòu)由孢子萌萌發(fā)而產(chǎn)產(chǎn)生菌絲絲，菌絲絲延長、、分支、、交錯形形成的菌菌絲體，，稱為霉霉菌的菌落。菌落呈呈絨毛狀狀、絮狀狀等。當當菌絲上上長出孢孢子后，，菌落可可呈黃、綠、青、藍等顏色。。霉菌菌絲絲按功能能可分為為：營養(yǎng)菌絲絲（基質(zhì)菌菌絲）、氣生菌絲絲和繁殖菌絲絲。霉菌菌絲絲按結(jié)構(gòu)構(gòu)分為無隔菌絲絲與有隔菌絲絲兩種。第27章章1999\12\2800213計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要第27章章霉菌的菌菌絲結(jié)構(gòu)構(gòu)其細胞結(jié)結(jié)構(gòu)與酵酵母菌相相似。1999\12\2800214計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要2.生生長與繁繁殖霉菌由孢孢子萌發(fā)發(fā)產(chǎn)生芽芽管狀菌菌絲，進進而發(fā)育育成一個個球形菌菌落。菌菌絲沿長長產(chǎn)生多多級分支支，最終終形成一一個霉菌菌的菌落落。霉菌以產(chǎn)產(chǎn)生各種種無性和和有性孢孢子繁殖殖，而以以無性孢子子繁殖為主。霉霉菌孢子子的形態(tài)態(tài)特征也也是分類類的重要要依據(jù)。。無性繁殖殖是不經(jīng)過過兩性細細胞的結(jié)結(jié)合而形形成新個個體的過過程。不不同霉菌菌的無性性繁殖，，產(chǎn)生不不同的無無性孢子子：各種種無性孢孢子形態(tài)態(tài)見圖27-3。第27章章1999\12\2800215計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要芽孢子由母細胞胞出芽而而形成，，長大時時脫離母母細胞或或聯(lián)接呈呈枝葉狀狀。節(jié)孢子菌絲中間間形成橫橫隔，斷斷裂而成成圓柱狀狀單細胞胞。厚垣孢子子菌絲頂端端或中間間的細胞胞質(zhì)濃縮縮變圓、、胞壁增增厚形成成休眠體體。孢子囊孢孢子菌絲發(fā)育育到一定定階段頂頂端膨大大，長出出橫隔，，形成圓圓形囊狀狀物，稱稱為孢子囊。孢子囊囊中的胞胞質(zhì)及核核，分化化形成多多個子囊孢子子。分生孢子子較常見，，在分生生孢子梗梗頂端形形成。呈呈圓形、、橢圓形形、棒狀狀等，單單生、成成串排列列。有些些霉菌的的菌絲和和分生孢孢子梗密密集成簇簇，形成成盤狀體體，稱分分生孢子子座。第27章章1999\12\2800216計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要第27章章1999\12\2800217計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要有性繁殖殖是經(jīng)兩性性細胞的的質(zhì)配與與核配后后，產(chǎn)生生有性孢孢子來實實現(xiàn)的。。有性孢孢子包括括卵孢子、接合孢子子、子囊孢子子和擔孢子等。三、真菌菌生長繁繁殖的條條件1.營營養(yǎng)需要要真菌大多多數(shù)為異異養(yǎng)菌，，但它們們的碳素利用能力力強，不不僅能利利用單糖糖和雙糖糖，而且且也能利利用淀粉粉、纖維維素、木木質(zhì)素等等多糖。。真菌對氮素營養(yǎng)要求求不嚴，，除氨基基酸、蛋蛋白質(zhì)外外，還可可利用尿尿素、銨銨鹽，亞亞硝酸鹽鹽、硝酸酸鹽作為為氮源。。多數(shù)真真菌能合合成生長因素素，利用環(huán)環(huán)境中的的微量元素素。第27章章1999\12\2800218計算機應(yīng)應(yīng)用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)內(nèi)內(nèi)容提要要第27章章2.溫溫度屬嗜溫菌菌，生長長溫度的的范圍為為10-40℃℃，最適溫度度為25-35℃。動物病病原真菌菌最適溫溫度為37℃。3.pH真菌在pH1.5-11可可生長，，最適pH為5-10。多數(shù)真真菌喜歡歡微酸性環(huán)境。4.濕濕度喜濕耐干干。在高高濕（多多數(shù)在濕濕度95％-100％％）條件件下生長長良好。。5.光光線可見光光對孢孢子的的形成成和釋釋放有有重要要作用用，紫紫外光光可使使真菌菌發(fā)生生變異異和損損傷。。6.氣氣體多數(shù)真真菌為為需氧氧菌，，少數(shù)數(shù)為兼兼性或或嚴格格厭氧氧。1999\12\2800219計算機機應(yīng)用用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容容提要要第27章四、真真菌的的分離離和培培養(yǎng)（一））真菌菌的分分離方方法可分為為菌絲分分離法法、孢子分分離法法和組織分分離法三類類，各各有不不同的的優(yōu)點點、缺缺點和和用途途。1.菌菌絲絲分離離法可分為為基質(zhì)質(zhì)菌絲絲分離離法、、菌木木菌絲絲分離離法和和菌絲絲尖端端分離離法。。2.孢孢子子分離離法可以采采用單單個孢孢子分分離法法，亦亦可采采用多多個孢孢子分分離法法。3.組組織織分離離法利用較較幼嫩嫩子實實體的的任何何部分分活細細胞，，分離離培養(yǎng)養(yǎng)獲得得純菌菌種的的方法法（擔擔子菌菌）。。1999\12\2800220計算機機應(yīng)用用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容容提要要第27章（二））真菌菌的培培養(yǎng)1.固固體體培養(yǎng)養(yǎng)進行菌菌種分分離繁繁殖，，用瓊瓊脂斜斜面、、平板板作固固體培培養(yǎng)，，形成成菌落落，觀觀察和和分離離。2.液液體體培養(yǎng)養(yǎng)一般有有淺層層培養(yǎng)養(yǎng)和深深層培培養(yǎng)兩兩類。。生產(chǎn)程程序：：包括括斜面面菌種培培養(yǎng)、種子擴擴大培培養(yǎng)、發(fā)酵時時期和產(chǎn)品處處理等四個個階段段。五、幾幾種真真菌的的生產(chǎn)產(chǎn)應(yīng)用用（一））酵母母菌用于釀酒（啤白白果）），醫(yī)藥、食品品、飼飼料、、酶制劑劑（蛋白白酶、、淀粉粉酶））、氨氨基酸酸、維維生素素的生生產(chǎn)。。1999\12\2800221計算機機應(yīng)用用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容容提要要常用的的品種種有：：釀酒酒酵母母（釀釀酒、、酵母母片、、飼料料酵母母）產(chǎn)產(chǎn)朊假假絲酵酵母(維生生素B、酵酵母蛋蛋白)、、熱帶帶假絲絲酵母母（飼飼料酵酵母））、乳乳酒假假絲酵酵母（（乳酪酪、乳乳酒））等。。（二））霉菌菌用于釀釀酒、、醬油油、制制糖、、食醋醋等生生產(chǎn)過過程中中的原原料糖化，也用用于醫(yī)醫(yī)藥、、食品品、飼飼料工工業(yè)等等，用用于釀造、酶制劑劑（蛋白白酶、、淀粉粉酶、、纖維維素酶酶等））、氨基酸酸、維生素素的生產(chǎn)產(chǎn)。常用的的品種種有：：根霉霉、毛毛霉、、青霉霉、曲曲霉、、白地地霉等等。第27章1999\12\2800222計算機機應(yīng)用用技術(shù)術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容容提要要第二節(jié)節(jié)真真菌菌的致致病性性有些真真菌呈呈寄生生性致致病作作用，，有些些則產(chǎn)產(chǎn)生毒毒素使使動物物中毒毒。1.致致病病性霉霉菌感感染主要是是一些些外源源性真真菌感感染，，可造造成皮皮膚和和全身身性感感染。。2.真真菌菌變態(tài)態(tài)反應(yīng)應(yīng)性疾疾病一部分分真菌菌能引引起變變態(tài)反反應(yīng)陽陽性，，引起起接觸觸性皮皮炎等等疾病病。3.真真菌菌性中中毒在飼料、食食品中生長長的真菌，，可產(chǎn)生真真菌毒素，，動物或人人食后可導(dǎo)導(dǎo)致急性或或慢性中毒毒。如黃曲曲霉毒素、、島青霉素素等可引起起肝損害。。第27章1999\12\2800223計算機應(yīng)用用技術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容提要要5.致腫腫瘤某些真菌毒毒素與腫瘤瘤發(fā)生密切切相關(guān)，如如黃曲霉毒毒素毒性很很強，小劑劑量即有致致癌作用。。除黃曲霉霉外，煙曲曲霉、黑曲曲霉、赤曲曲霉等也可可以產(chǎn)生黃曲霉毒素素。6.真菌菌的免疫原原性大部分動物物對真菌感感染有一定定的抵抗力力。真菌感染的的康復(fù)主要要靠細胞免免疫，血清中抗抗真菌抗體體滴度雖然然很高，可可用于血清清學(xué)診斷，，但不能抑抑制真菌的的生長。在在真菌的細細胞免疫中中，T細胞胞起主導(dǎo)作作用，如T細胞受損損，機體易易發(fā)生念珠珠菌病、曲曲霉菌病。。第27章1999\12\2800224計算機應(yīng)用用技術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容提要要第三節(jié)真真菌菌病的診斷斷與防治一、真菌病病的診斷真菌病的診診斷，主要要檢查菌絲絲或孢子以以作出診斷斷。1.顯微微鏡檢查可作抹片或或濕標本片片檢查。抹片檢查組織、體液液、膿汁以以及離心沉沉淀材料等等，均可做做成抹片，，以姬姆薩薩染色法等等染色，檢檢查真菌細細胞、菌絲絲、孢子等等結(jié)構(gòu)。濕標本片檢檢查于材料上滴滴加10％％-20％％氫氧化鉀鉀溶液處理理使其透明明清晰，加加蓋玻片，，微熱處理理后檢查。。第27章1999\12\2800225計算機應(yīng)用用技術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容提要要2.分離離培養(yǎng)及特特性觀察將病料接種種于沙堡葡葡萄糖瓊脂脂或血液瓊瓊脂，分別別培養(yǎng)于室室溫及37℃，培養(yǎng)養(yǎng)后逐日觀觀察。真菌菌一般生長長較饅，往往往需培養(yǎng)養(yǎng)數(shù)日甚至至數(shù)周?？煽捎谂囵B(yǎng)基基中加入適適量抗生素素，一般每每毫升培養(yǎng)養(yǎng)基加20-1001U青霉霉素和40-200ug鏈霉霉素。3.變態(tài)態(tài)反應(yīng)診斷斷有些真菌病病，例如假假皮疽組織織胞菌引致致的馬流行行性淋巴管管炎，可用用變態(tài)反應(yīng)應(yīng)進行診斷斷。4.真菌菌毒素檢測測在真菌毒素素中毒性疾疾病，應(yīng)對對可疑飼料料進行真菌菌毒素檢查查?？捎妹饷庖邔W(xué)檢測測或提取后后用薄層層層析、氣相相液相色譜譜分析等。。第27章1999\12\2800226計算機應(yīng)用用技術(shù)學(xué)習(xí)習(xí)內(nèi)容提要要二、真菌病病的防治1.保持持動物環(huán)境境干燥和體體表清潔2.注意意飼料貯