水果蔬菜去皮設(shè)備

7.2.3果蔬原料去皮設(shè)備

要點(diǎn)工作原理關(guān)鍵結(jié)構(gòu)物料路線清洗介質(zhì)路線果蔬原料去皮機(jī)按去皮原理可分為兩大類一類是靠機(jī)械摩擦去皮，常用做塊根類原料的去皮。另一類靠堿液腐蝕去皮，可用于多種果蔬的去皮操作。擦皮機(jī)的工作原理是利用機(jī)械摩擦去除原料的表層薄皮。（一）擦皮機(jī)

1、結(jié)構(gòu)及工作原理結(jié)構(gòu)：工作圓筒（內(nèi)表面粗糙）旋轉(zhuǎn)圓盤（表面呈波紋狀）視頻：毛芋土豆擦皮機(jī)

/v_show/id_XMjE5OTg4Nzcy.html螺旋出料式清洗去皮機(jī)

（清洗和去皮同時(shí)進(jìn)行）

/v_show/id_XMTIxODM0MTc2.html

（二）堿液去皮機(jī)堿液去皮機(jī)的工作原理是首先利用熱的稀堿液對被處理的果蔬原料表皮進(jìn)行腐蝕，然后用水沖洗或用機(jī)械摩擦將皮層剝離。堿液去皮機(jī)設(shè)計(jì)的適用范圍較寬，適用于桃、杏、梨、蘋果、番茄、馬鈴薯及紅薯等多種果蔬原料的去皮操作。根據(jù)用水量的大小可分為濕法去皮和干法去皮兩類。1、濕法堿液去皮機(jī)桃子堿液去皮機(jī)（適合于桃、梨的去皮）1—輸出鏈帶；2—淋堿段；3—腐蝕段；4—洗段；5—傳動系統(tǒng)；6—機(jī)架桃去皮工藝流程：切半去核（切面朝下）進(jìn)料淋堿腐蝕沖洗出料。梨去皮工藝：將梨整個浸泡在堿液中，然后用水沖洗，將皮除去。2、干法去皮機(jī)原理：將用堿液或蒸汽處理過的果蔬原料從進(jìn)料口加入傾斜的去皮裝置中，果蔬原料由于本身的重力作用而向下移動，在移動過程中受到去皮裝置上柔性圓盤的揩擦作用而去皮。同濕法堿液去皮機(jī)相比，它具有適用果蔬原料的范圍廣、結(jié)構(gòu)簡單、去皮效率高、節(jié)約用水及減少污染等優(yōu)點(diǎn)。1—去去皮裝裝置；；2——構(gòu)件件；3—撓撓性擋擋板；；4——側(cè)板板；5—主主軸；；6—支支柱；；7——調(diào)節(jié)節(jié)螺栓栓；8—電電動機(jī)機(jī)；9—壓壓輪；；10—夾夾板；；11——圓盤盤；12——底座座；13——鉸鏈鏈干法去去皮時(shí)時(shí)，原原料在在進(jìn)入入去皮皮裝置置前，，需進(jìn)進(jìn)行處處理，，一般般用堿堿液處處理。堿液溫溫度為為65-100度。。堿液濃濃度對杏及及桃為為3%-5%（（質(zhì)量量分?jǐn)?shù)數(shù)）；；馬鈴薯薯為15%-30%；番茄不不用堿堿液處處理，，只用用蒸汽汽噴淋淋；對皮厚厚實(shí)的的蘋果果、梨梨等，，可先先蒸汽汽噴淋淋后再再用堿堿液處處理。。Anyquestions?9、靜夜夜四無無鄰，，荒居居舊業(yè)業(yè)貧。。。12月月-2212月月-22Wednesday,December7,202210、雨中黃黃葉樹，，燈下白白頭人。。。21:24:2721:24:2721:2412/7/20229:24:27PM11、以以我我獨(dú)獨(dú)沈沈久久，，愧愧君君相相見見頻頻。。。。12月月-2221:24:2721:24Dec-2207-Dec-2212、故人江海海別，幾度度隔山川。。。21:24:2721:24:2721:24Wednesday,December7,202213、乍見見翻疑疑夢，，相悲悲各問問年。。。12月月-2212月月-2221:24:2721:24:27December7,202214、他鄉(xiāng)鄉(xiāng)生白白發(fā)，，舊國國見青青山。。。07十十二二月20229:24:28下下午21:24:2812月月-2215、比比不不了了得得就就不不比比，，得得不不到到的的就就不不要要。。。。。十二二月月229:24下下午午12月月-2221:24December7,202216、行動出出成果，，工作出出財(cái)富。。。2022/12/721:24:2821:24:2807December202217、做前，能能夠環(huán)視四四周；做時(shí)時(shí)，你只能能或者最好好沿著以腳腳為起點(diǎn)的的射線向前前。。9:24:28下下午9:24下下午21:24:2812月-229、沒有失失敗，只只有暫時(shí)時(shí)停止成成功！。。12月-2212月-22Wednesday,December7,202210、很多事情努努力了未必有有結(jié)果，但是是不努力卻什什么改變也沒沒有。。21:24:2821:24:2821:2412/7/20229:24:28PM11、成功就就是日復(fù)復(fù)一日那那一點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)小小努努力的積積累。。。12月-2221:24:2821:24Dec-2207-Dec-2212、世世間間成成事事，，不不求求其其絕絕對對圓圓滿滿，，留留一一份份不不足足，，可可得得無無限限完完美美。。。。21:24:2821:24:2821:24Wednesday,December7,202213、不不知知香香積積寺寺，，數(shù)數(shù)里里入入云云峰峰。。。。12月月-2212月月-2221:24:2821:24:28December7,202214、意志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。07十二二月20229:24:28下下午21:24:2812月-2215、楚塞三湘湘接，荊門門九派通。。。。十二月229:24下下午12月-2221:24December7,202216、少少年年十十五五二二十十時(shí)時(shí)，，步步行行奪奪得得胡胡馬馬騎騎。。。。2022/12/721:24:2821:24:2807December202217、空山新雨雨后，天氣氣晚來秋。。。9:24:28下下午9:24下下午21:24:2812月-229、楊柳散和和風(fēng)，青山山澹吾慮。。。12月-2212月-22Wednesday,December7,202210、閱讀讀一切切好書書如同同和過過去最最杰出出的人人談話話。21:24:2821:24:2821:2412/7/20229:24:28PM11、越越是是沒沒有有本本領(lǐng)領(lǐng)的的就就越越加加自自命命不不凡凡。。12月月-2221:24:2821:24Dec-2207-Dec-2212、越是是無能能的人人，越越喜歡歡挑剔剔別人人的錯錯兒。。21:24:2821:24:2821:24Wednesday,December7,202213、知人人者智智，自自知者者明。。勝人人者有有力，，自勝勝者強(qiáng)強(qiáng)。12月月-2212月月-2221:24:2821:24:28December7,202214、意志堅(jiān)強(qiáng)強(qiáng)的人能把把世界放在在手中像泥泥塊一樣任任意揉捏。。07十二二月20229:24:29下下午21:24:2912月-2215、最具挑挑戰(zhàn)性的的挑戰(zhàn)莫莫過于提提升自我我。。十二月229:24下下午12月-2221:24December7,202216、業(yè)余生活要要有意義，不不要越軌。2022/12/721:24:2921:24:2907December202217、一個人人即使已已登上頂頂峰，也也仍要自自強(qiáng)不息息。9:24:29下午午9:24下午午21:24:2912月-22MOMODAP