探究不同食物的熱價(jià)課件

你知道下列食物都富含什么營(yíng)養(yǎng)素嗎？富含蛋白質(zhì)的食品糖類能為人的生命活動(dòng)提供能量。食物中的有機(jī)物（除維生素外）淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪被消化、吸收后，除轉(zhuǎn)化人體的結(jié)構(gòu)成分外，主要是用來(lái)為人體生命活動(dòng)提供能量。人體內(nèi)能量的利用——探究不同食物的熱價(jià)第二實(shí)驗(yàn)學(xué)校郝景忠

教學(xué)目標(biāo)：1.知道能量的來(lái)源——來(lái)源于食物2.知道不同食物所含的能量不等3.體驗(yàn)探究學(xué)習(xí)的過(guò)程4.培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)乃季S、求實(shí)的態(tài)度食物的熱價(jià)=4.18×0.001×（t2-t1）×30÷m制定計(jì)劃，選擇實(shí)驗(yàn)儀器：要測(cè)定種子的質(zhì)量，用到天平等要將種子燃燒，就需要酒精燈、火柴等點(diǎn)燃種子后放出的熱量的測(cè)量，可以用加熱水的方法來(lái)收集，也就需要用到蒸餾水、試管、試管夾或鐵架臺(tái)等測(cè)定水溫的變化，需要用溫度計(jì)依據(jù)假設(shè)，選擇不同的食物（種子）

富含淀粉的玉米

蛋白質(zhì)較多的大豆

脂肪較高的花生......根據(jù)計(jì)劃，選擇實(shí)驗(yàn)儀器：要測(cè)定種子的質(zhì)量，用到天平等要將種子燃燒，就需要酒精燈、火柴等點(diǎn)燃種子后放出的熱量的測(cè)量，可以用加熱水的方法來(lái)收集，也就需要用到蒸餾水、試管、試管夾等測(cè)定水溫的變化，需要用溫度計(jì)熱價(jià)的計(jì)算：(講解公式的含義)1.理解4.18的含義（將千焦改為焦）

（使1毫升水溫度每升高1℃所需要的熱量）2.公式：（單位：焦）

食物的熱價(jià)=4.18×（t2－t1）×30÷m設(shè)計(jì)記錄表，記錄數(shù)據(jù)mt1t2t2－t1熱價(jià)玉米大豆花生......各小組得出數(shù)據(jù)后，匯總并比較：

得出結(jié)論：

1.各種種子的熱價(jià)有所不同；

2.脂肪豐富的食物熱價(jià)要高一些3........動(dòng)動(dòng)腦？自己通過(guò)實(shí)驗(yàn)測(cè)得的食物熱價(jià)于其實(shí)際熱價(jià)相符嗎？

————不相符。我們測(cè)得的熱價(jià)較其實(shí)際熱價(jià)大還是小？為什么？————偏小，因?yàn)橛袩崃康纳⑹?。小竅門？食物的熱價(jià)=4.18×（t2－t1）×30÷m

——觀察分析以上公式，若不計(jì)算種子的熱價(jià)數(shù)值，能不能比較出不同種子熱價(jià)有所不同？呼吸作用反應(yīng)式有機(jī)物（貯存能量）+氧氣-→二氧化碳+水+能量人體內(nèi)有機(jī)物的氧化分解在各個(gè)

內(nèi)進(jìn)行，同時(shí)消耗

和產(chǎn)生

。人體對(duì)能量的利用釋放的能量用于

和

。比比誰(shuí)更胖！影響能量消耗的因素:年齡、性別、體質(zhì)、活動(dòng)