《兒童飲食習(xí)慣實(shí)踐調(diào)查報(bào)告（3000字）》

兒童飲食習(xí)慣實(shí)踐調(diào)查報(bào)告目錄TOC\o"1-2"\h\u6876兒童的飲食習(xí)慣 15743一、前言 110518二、調(diào)查的基本情況 116816（一）調(diào)查目的及意義 19254（二）調(diào)查時(shí)間與地點(diǎn) 224103（三）調(diào)查方式與調(diào)查對(duì)象 26502三、調(diào)查內(nèi)容問題與結(jié)果 217300（一）調(diào)查內(nèi)容 210814（二）調(diào)查問題 27124（三）調(diào)查結(jié)果 25825四、調(diào)查體會(huì)及分析 413723（一）改正挑食的習(xí)慣 428187（二）養(yǎng)成餐前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣 431134（三）營造良好的用餐情緒 47039（四）良好用餐紀(jì)律常規(guī)的培養(yǎng) 532335五、結(jié)語 5一、前言學(xué)齡前是兒童習(xí)慣養(yǎng)成的重要期，這個(gè)時(shí)期所養(yǎng)成的習(xí)慣將會(huì)影響孩子一生的發(fā)展。培養(yǎng)兒童良好的飲食習(xí)慣，為其營造一個(gè)健康的飲食環(huán)境，是促進(jìn)他們身心健康成長的關(guān)鍵步驟。面對(duì)這一系列的問題，教師和家長有監(jiān)督和引導(dǎo)的責(zé)任，而社會(huì)人士則對(duì)兒童出現(xiàn)不良行為時(shí)有指正的義務(wù)。本文以南京市的一所幼兒園大班的孩子為調(diào)查分析的對(duì)象，并針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出可行性的建議。二、調(diào)查的基本情況（一）調(diào)查目的及意義兒童的知識(shí)發(fā)展重點(diǎn)在于接受良好的教育，但目前，仍有許多父母對(duì)這方面表現(xiàn)的沒有那么重視，造成孩子養(yǎng)成不良的進(jìn)食習(xí)慣。舉個(gè)例子，大多數(shù)兒童在家吃飯時(shí)，時(shí)常將飯菜含在嘴里不咽下去、咀嚼和吞咽都很緩慢。而有些孩子在進(jìn)食的時(shí)候，會(huì)進(jìn)行邊吃邊跑，或者玩手機(jī)、看電視等一系列影響進(jìn)食的行為。這是由于家長的放縱和寵愛所造成的孩子偏食、挑食、無節(jié)制的吃零食等不良進(jìn)餐習(xí)慣，這些不良的飲食對(duì)兒童身體的正常發(fā)育程度會(huì)造成很大的影響，對(duì)兒童身心健康及其發(fā)展的危害也會(huì)日益加重。所以，針對(duì)兒童飲食及其相關(guān)的一系列問題展開分析調(diào)查是非常有必要的，有助于改善兒童的飲食習(xí)慣。養(yǎng)成兒童良好的進(jìn)餐習(xí)慣是一個(gè)需要不斷探索研究的問題，要求掌握兒童心理的變化、有效引導(dǎo)他們思想方面的成長、為人師表、以身作則等。同時(shí)，這個(gè)問題也成為社會(huì)所關(guān)注的對(duì)象。以下是針對(duì)兒童的飲食習(xí)慣的具體分析以及提出的建議。（二）調(diào)查時(shí)間與地點(diǎn)調(diào)查時(shí)間：2018.01.152018.01.31調(diào)查地點(diǎn)：位于南京的一所幼兒園（三）調(diào)查方式與調(diào)查對(duì)象調(diào)查方式：通過問卷調(diào)查法、觀察法以及文獻(xiàn)法對(duì)南京一所幼兒園大班兒童飲食習(xí)慣問題的調(diào)查。調(diào)查對(duì)象：南京一所幼兒園的部分學(xué)生與教師三、調(diào)查內(nèi)容問題與結(jié)果（一）調(diào)查內(nèi)容1.進(jìn)餐獨(dú)立性2.進(jìn)餐專注性3.進(jìn)餐速度4.與進(jìn)食同時(shí)發(fā)生的行為（二）調(diào)查問題1.兒童進(jìn)餐時(shí)的習(xí)慣2.兒童進(jìn)餐時(shí)的衛(wèi)生3.兒童進(jìn)餐時(shí)的情緒4.生理特點(diǎn)、運(yùn)動(dòng)對(duì)兒童挑食偏食等行為造成的影響（三）調(diào)查結(jié)果①兒童進(jìn)餐時(shí)的習(xí)慣分析為：吃飯時(shí)間過長且過程緩慢，出現(xiàn)含飯、咀嚼吞咽緩慢的情況，在教師對(duì)其進(jìn)食速度進(jìn)行引導(dǎo)的情況下，孩子一般采取“左耳進(jìn)右耳出”的態(tài)度，上一秒還答應(yīng)教師好好吃飯，下一秒就忘了說過的話轉(zhuǎn)身和周圍的人打鬧。而且，吃飯時(shí)間過長，會(huì)影響到兒童的消化系統(tǒng)。造成兒童用餐時(shí)間過長的主要原因是兒童的自我控制能力較差，難以提起吃飯的興趣。②兒童進(jìn)餐時(shí)的衛(wèi)生分析為：大部分兒童在學(xué)校午餐時(shí)都能保持桌面地面的結(jié)晶，而其余少部分兒童的桌子上、椅子下都是掉的飯菜，且在吃飯時(shí)會(huì)出現(xiàn)用手去抓飯菜的習(xí)慣。據(jù)觀察，有兩個(gè)孩子會(huì)在每次吃飯時(shí)將臀部往后挪，這樣身體和碗之間就產(chǎn)生了一定的距離，吃飯時(shí)飯菜就會(huì)掉落，但他們并未意識(shí)到這個(gè)習(xí)慣是不好的，所以對(duì)此毫不在意。還有個(gè)孩子在遇到不喜歡吃的菜時(shí)，要么夾進(jìn)其他同學(xué)的碗里、要么夾出來放在桌上或扔在地上，對(duì)飲食衛(wèi)生方面絲毫不注意。③兒童進(jìn)餐時(shí)存的情緒分析為：有些兒童在吃飯時(shí)遇到不喜歡吃的菜時(shí)常會(huì)跟老師并表示不想吃飯。造成兒童不良的用餐情緒的原因有幾種，分別是用餐前吃零食、用餐時(shí)家長或者教師對(duì)其進(jìn)行教育等，這些都是導(dǎo)致兒童用餐情緒的行為。除此之外，兒童在用餐時(shí)邊吃邊玩、左顧右盼等存在注意力分散的行為也會(huì)直接影響到幼兒的用餐情緒。④生理特點(diǎn)、運(yùn)動(dòng)對(duì)兒童挑食偏食行為造成的影響分析為：幼兒園缺乏符合兒童特點(diǎn)的活動(dòng)。觀察時(shí)發(fā)現(xiàn)，該幼兒園的教育活動(dòng)中基本沒有符合幼兒特點(diǎn)的飲食營養(yǎng)教育活動(dòng)。比如在科學(xué)教育活動(dòng)中只是涉及到蔬菜的種類、顏色等教育內(nèi)容，教師并沒有結(jié)合營養(yǎng)教育的內(nèi)容進(jìn)行講解。據(jù)了解，兒童之所以會(huì)出現(xiàn)挑食行為，是因?yàn)樗麄兊奈队X敏感度比成人高，不喜歡帶有特殊味道的食物。另外，由于兒童的消化能力比成人弱，如果在進(jìn)餐前不進(jìn)行適量的運(yùn)動(dòng)排空胃腸，會(huì)影響幼兒進(jìn)餐的積極性。由此可見，幼兒的身體健康狀況也會(huì)對(duì)幼兒的正常進(jìn)餐習(xí)慣有很大影響。調(diào)查表格：大班調(diào)查總?cè)藬?shù)為30人。良好人數(shù)較差人數(shù)用餐習(xí)慣219餐前衛(wèi)生1515進(jìn)餐情緒282四、調(diào)查體會(huì)及分析關(guān)注幼兒身心健康，為解決兒童進(jìn)餐習(xí)慣的問題盡綿薄之力，為大班的孩子們創(chuàng)造良好的社會(huì)環(huán)境，為此應(yīng)采取相應(yīng)的解決措施如下：（一）改正挑食的習(xí)慣由于兒童的自我意識(shí)比較強(qiáng)，為此，教師應(yīng)該通過各種有效途徑來改正其挑食的不良習(xí)慣。首先，在用餐前，教師要充分調(diào)動(dòng)兒童的用餐情緒，讓他們能夠自覺主動(dòng)地去吃飯。其次，教師應(yīng)該先對(duì)飯桌上的飯菜進(jìn)行描述，講解不同的飯菜的營養(yǎng)價(jià)值，比如多吃肉可以補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，這樣才能更好地長高。為了讓兒童養(yǎng)成多吃蔬菜的習(xí)慣，教師可以借助多媒體技術(shù)讓學(xué)生通過相關(guān)的視頻來認(rèn)識(shí)到蔬菜的生長過程，感受自然環(huán)境的魅力，從而讓他們意識(shí)到種植蔬菜的辛苦并提高飲食興趣。為了更好地提高兒童的飲食興趣，教師可以做出相應(yīng)的行為來引導(dǎo)兒童就餐，如湊到食物前去嗅一嗅，然后表示出“飯菜很香，我很想吃”的想法，從而提高兒童的用餐興趣。除此之外，在用餐過程中，教師還應(yīng)該適當(dāng)?shù)貙?duì)兒童進(jìn)行表揚(yáng)，肯定幼兒在用餐過程中的表現(xiàn)。比如發(fā)現(xiàn)原本不喜歡吃番茄的孩子在一次用餐中主動(dòng)地吃掉碗里番茄，這時(shí)，教師就要及時(shí)地對(duì)該幼兒進(jìn)行鼓勵(lì)和表揚(yáng)，在表揚(yáng)的過程中，教師可以通過一些肢體動(dòng)作來加強(qiáng)對(duì)幼兒的肯定，比如摸摸幼兒的頭。（二）養(yǎng)成餐前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣大班的孩子比較好動(dòng)，總是喜歡用手去觸摸物體，這樣一來接觸的東西就多了，難免會(huì)讓手沾染上臟東西，甚至?xí)慈旧弦恍┎《竞筒【Ｋ?，養(yǎng)成兒童餐前洗手的習(xí)慣非常必要，如果餐前不洗手會(huì)將兒童手上沾染的細(xì)菌帶入體內(nèi)。針對(duì)這一方面，教師設(shè)計(jì)相關(guān)的游戲，讓兒童在在游戲中輕松愉快地學(xué)會(huì)正確洗手的步驟。（三）營造良好的用餐情緒由于年齡較小的原因，難以形成自我的固定思維模式。因此，要想培養(yǎng)兒童良好的用餐習(xí)慣，首先要營造良好的用餐情緒。比如，在用餐前，教師可以和兒童進(jìn)行互動(dòng)，唱歌或者是做餐前游戲，以此來穩(wěn)定兒童的情緒，促進(jìn)用餐的效率。還可以通過食物圖像瀏覽的方式增加兒童的食欲，進(jìn)而營造良好的情緒和飲食環(huán)境。飲食環(huán)境不僅是靠兒童的創(chuàng)造，更重要的是教師對(duì)飲食環(huán)境的布置。最好能在兒童午餐時(shí)播放舒緩的音樂，與兒童交談時(shí)保持心情的愉快。（四）良好用餐紀(jì)律常規(guī)的培養(yǎng)輕松愉悅的用餐氛圍不代表著讓兒童隨心所欲地做任何事情，良好的紀(jì)律也是其良好用餐習(xí)慣的有力保障。當(dāng)兒童進(jìn)入幼兒園開始學(xué)習(xí)的那天起，教師就要用不同的方法來告訴并強(qiáng)調(diào)孩子的飲食紀(jì)律。如飯前洗手、就餐在一個(gè)愉快和安靜的環(huán)境，不吵鬧、不開玩笑、自己獨(dú)立進(jìn)餐、學(xué)會(huì)正確使用餐具。用餐習(xí)慣要文明，將自己碗里的食物吃完，不浪費(fèi)糧食；飯后擦嘴和漱口。還應(yīng)該應(yīng)該讓孩子知道，進(jìn)入幼兒園后，他們就是大孩子了，年級(jí)較高的孩子應(yīng)該做自己該做的事情并且為低年級(jí)的孩子樹立好榜樣。五、結(jié)語通過本文的調(diào)查和論述發(fā)現(xiàn)，培養(yǎng)兒童養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和飲食健康是一件多么重要的事情。好的習(xí)慣和好的身體是人成長及發(fā)展的基礎(chǔ)，只有具備了這些條