QC工程圖制作與應(yīng)用課件

QC工程圖與制程管制品保中心黃仁皇2007/11/22QC工程圖與制程管制品保中心黃仁皇1本課程想達(dá)到的目的說(shuō)明QC工程圖含意討論以產(chǎn)品為主體的QC工程圖架構(gòu)各個(gè)不同生產(chǎn)制程的QC工程圖交流本課程想達(dá)到的目的說(shuō)明QC工程圖含意2目錄品質(zhì)定義與發(fā)展品保體系與品質(zhì)工程涵義QC工程圖制作方式說(shuō)明報(bào)告與討論目錄品質(zhì)定義與發(fā)展3品質(zhì)的定義品質(zhì)是眾人所評(píng)定的價(jià)值企業(yè)界：良好品質(zhì)是產(chǎn)品使用時(shí)，能發(fā)揮消費(fèi)者所預(yù)期的功能戴明：品質(zhì)是顧客滿意的事務(wù)或產(chǎn)品石川馨：品質(zhì)乃促成顧客購(gòu)買(mǎi)行為的要素ISO：品質(zhì)乃產(chǎn)品或服務(wù)的總合性特徵與特性，具有滿足顧客明訂的或潛在的需求之能力品質(zhì)的定義品質(zhì)是眾人所評(píng)定的價(jià)值4麗致飯店(TheRitz-CarltonHotel)1-10-100Rule

問(wèn)題今天就解決，只要花1元的成本，明天解決要花10元，到了顧客端發(fā)生問(wèn)題才解決，則要花100元的成本。

"Whatcostsyouadollartofixtodaywillcostto$10fixtomorrowand$100tofixdownstream."1-10-100員工教育規(guī)則麗致飯店(TheRitz-CarltonHotel)15只要做就對(duì)了(JustDoIt)把事做對(duì)(DoItRight)做對(duì)的事(DotheRightThing)把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRight)第一次就把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRighttheFirstTime)每一次都要把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTime)主管以身作則，每一次都要把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTimeFromTop)只要做就對(duì)了(JustDoIt)6戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14pointstoquality)應(yīng)不斷改進(jìn)產(chǎn)品及服務(wù)之水平，作為永續(xù)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)經(jīng)常吸取古今中外嶄新觀念或哲理來(lái)經(jīng)營(yíng)企業(yè)需為了品質(zhì)經(jīng)營(yíng)管理，而采取監(jiān)督員工的手段不以價(jià)格導(dǎo)向作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)之單一方式，但可靈活運(yùn)用聯(lián)合采購(gòu)及統(tǒng)籌招標(biāo)來(lái)大幅降低成本我們必須持續(xù)地、不斷地、永恒地努力檢討計(jì)劃、產(chǎn)品及服務(wù)中的每固工作環(huán)節(jié)之過(guò)程有何瑕疵建立同仁在職教育及訓(xùn)練計(jì)劃之渠道學(xué)習(xí)并實(shí)踐領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御之最高藝術(shù)戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14points7戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14pointstoquality)驅(qū)除員工面臨挑戰(zhàn)時(shí)的恐懼拆除科室間本位主義的藩籬揚(yáng)棄教條式的口號(hào)及標(biāo)語(yǔ)避免追求遙不可及的數(shù)字目標(biāo)，而應(yīng)循序漸進(jìn)、腳踏實(shí)地地逐步檢討及改進(jìn)工作之過(guò)程及整體之流程廢除年終考核制度，因?yàn)樵u(píng)定差等容易剝奪人性之尊嚴(yán)及工作之價(jià)值感推行嚴(yán)密的自我教育、自我訓(xùn)練及自我提升的課程讓每位員工適應(yīng)改變、追求改變并學(xué)習(xí)改變戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14points8品質(zhì)的發(fā)展歷程年代品質(zhì)的歷史面品質(zhì)的觀念面品質(zhì)的制度面1900年代操作人員的品質(zhì)管制領(lǐng)班的品質(zhì)管制檢驗(yàn)員的品質(zhì)管制品質(zhì)是檢查出來(lái)的品檢(QI)1920年代統(tǒng)計(jì)的品質(zhì)管制品質(zhì)是制造出來(lái)的品管(QC)1940年代品質(zhì)保證品質(zhì)是設(shè)計(jì)出來(lái)的品保(QA)1960年代全面品質(zhì)管制品質(zhì)是管理出來(lái)的全面品管(TQC)1980年代全面品質(zhì)保證品質(zhì)是習(xí)慣出來(lái)的全面品保(TQA)品質(zhì)的發(fā)展歷程年代品質(zhì)的歷史面品質(zhì)的觀念面品質(zhì)的制度面1909品質(zhì)的演進(jìn)與內(nèi)涵起始時(shí)間→19世紀(jì)192019401950197019801990大幅推動(dòng)→194019601960198019902000QI·QC·QA·TQC·CWQC·TQM·

6習(xí)慣出來(lái)的經(jīng)營(yíng)出來(lái)的管理出來(lái)的設(shè)計(jì)出來(lái)的制造出來(lái)的檢查出來(lái)的品質(zhì)觀念

統(tǒng)計(jì)技術(shù)

策略規(guī)劃/流程管理/品質(zhì)成本持續(xù)改善方針管理/機(jī)能管理/日常管理

全員改善/美：QIT；日：QCC

品管制度田口/QFD/ISO9000

管制圖：SPC/改善技術(shù)：QC七大手法

量測(cè)技術(shù)

符合規(guī)格

降低不良

經(jīng)久耐用變異減少

全員參與品質(zhì)成本

全員參與管理項(xiàng)目

全員參與經(jīng)營(yíng)策略流程導(dǎo)向

經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向顧客滿意流程完美品質(zhì)的演進(jìn)與內(nèi)涵起始時(shí)間→19世紀(jì)192010品質(zhì)是檢驗(yàn)出來(lái)的品質(zhì)是製造出來(lái)的品質(zhì)是設(shè)計(jì)出來(lái)的品質(zhì)是管理出來(lái)的品質(zhì)是習(xí)慣出來(lái)的拋棄高成本的品管方式檢驗(yàn)、分類(lèi)、評(píng)估都只是事后彌補(bǔ)，品管最需要的應(yīng)該是預(yù)防。品質(zhì)是檢驗(yàn)出來(lái)的品質(zhì)是製造出來(lái)的品質(zhì)是設(shè)計(jì)出來(lái)的品質(zhì)是管理出11

過(guò)去近半世紀(jì)以來(lái)，企業(yè)對(duì)品質(zhì)的認(rèn)知有了巨大的轉(zhuǎn)變，更進(jìn)而影響了企業(yè)管理品質(zhì)的方式。從品檢(QI)到全面品質(zhì)經(jīng)營(yíng)(TQM)從“品質(zhì)是檢驗(yàn)出來(lái)的”到“品質(zhì)是習(xí)慣出來(lái)的”從“小q＂到“大Q＂品質(zhì)認(rèn)知及角色的轉(zhuǎn)變

過(guò)去近半世紀(jì)以來(lái)，企業(yè)對(duì)品質(zhì)的認(rèn)知有了巨大的轉(zhuǎn)變，更12

從“小q＂到“大Q＂為何我們要反過(guò)頭來(lái)”落實(shí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化”的策略重點(diǎn)？

小q

大Q

1.品質(zhì)的定義

產(chǎn)品導(dǎo)向

顧客導(dǎo)向

2.品質(zhì)的範(fàn)圍

完成品的品質(zhì)

所有與產(chǎn)品及服務(wù)有關(guān)的活動(dòng)，

包括生產(chǎn)或服務(wù)的中間流程

3.品質(zhì)的權(quán)責(zé)單位

品檢或品管部門(mén)

所有員工

4.活動(dòng)焦點(diǎn)

品檢；注重發(fā)現(xiàn)不良品

預(yù)防；注重規(guī)劃

5.品質(zhì)的重要性

比成本、交期還不重要

品質(zhì)/成本/交期(Q.C.D)

同等重要

6.品質(zhì)不良來(lái)自於

操作員；第一線員工

整個(gè)系統(tǒng)及流程出了問(wèn)題

7.頻率

當(dāng)問(wèn)題發(fā)生時(shí)，

才有品質(zhì)問(wèn)題

品質(zhì)是一種習(xí)慣

8.解決問(wèn)題的心態(tài)

治標(biāo)

治本

9.誰(shuí)負(fù)責(zé)解決問(wèn)題

上面的管理者

全員參與；團(tuán)隊(duì)

從“小q＂到“大Q＂為何我們要反過(guò)頭來(lái)”落實(shí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化13PDCA有標(biāo)準(zhǔn)可循，進(jìn)化到SDCA品質(zhì)改善活動(dòng)及其常用工具PADCACSDPDCA有標(biāo)準(zhǔn)可循，進(jìn)化到SDCA品質(zhì)改善活動(dòng)及其常用14SDCA循環(huán)（1）標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）第一步：尋找與標(biāo)準(zhǔn)有差距的問(wèn)題召集有關(guān)員工把要改善的問(wèn)題找出來(lái)。第二步：研究現(xiàn)時(shí)方法收集現(xiàn)時(shí)方法的數(shù)據(jù)，并做整理。第三步：找出各種原因找出每一個(gè)可能發(fā)生問(wèn)題的原因。實(shí)行（Do）第四步：標(biāo)準(zhǔn)化及制定解決方法依據(jù)問(wèn)題，找出解決方法，安排流程后，立即實(shí)行。

SDCA循環(huán)（1）標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）15SDCA循環(huán)（2）檢查成效（checktheresult）第五步：檢查效果收集、分析、檢查其解決方法是否達(dá)到預(yù)期效果。制定方法（Action）第六步：把有效方法制度化當(dāng)方法證明有效后，標(biāo)準(zhǔn)化為工作守則，各員工必須遵守。第七步：檢討成效并發(fā)展新目標(biāo)。當(dāng)以上問(wèn)題解決后，總結(jié)其成效，并制定解決其他問(wèn)題方案。SDCA循環(huán)（2）檢查成效（checktheresult16日常管理循環(huán)運(yùn)用SCDA方式標(biāo)準(zhǔn)化S、執(zhí)行D、考核C及矯正處理A決定的目的（目標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)）決定方法（手段）施行教育、訓(xùn)練加以實(shí)施加以考核（結(jié)果與過(guò)程）采取矯正措施（應(yīng)急及再發(fā)防止）應(yīng)置結(jié)果是否良好，應(yīng)做好檢查日常管理循環(huán)運(yùn)用SCDA方式17品保體系與品質(zhì)工程涵義品保體系與品質(zhì)工程涵義18品質(zhì)保證體系圖

客戶業(yè)務(wù)研發(fā)采購(gòu)制造品管訂單生產(chǎn)檢驗(yàn)售后服務(wù)內(nèi)部稽核客戶訂單設(shè)計(jì)管制客供品采購(gòu)品進(jìn)料檢驗(yàn)IQC合約事宜產(chǎn)品鑒別與追溯性搬運(yùn)與儲(chǔ)存流程規(guī)范訂定常規(guī)儀器校正管理程序制造測(cè)試包裝制程檢驗(yàn)檢驗(yàn)與測(cè)試最終檢驗(yàn)入倉(cāng)出貨客戶統(tǒng)計(jì)技術(shù)不合格品之管制客戶抱怨設(shè)計(jì)變更/改善執(zhí)行抱怨處理/原因分析重工再發(fā)防止最終檢驗(yàn)入倉(cāng)出貨客戶品質(zhì)紀(jì)錄之管制糾正與預(yù)防措施內(nèi)部品質(zhì)稽核制程管制品質(zhì)保證體系圖客戶業(yè)務(wù)研發(fā)19品質(zhì)工程的涵義“產(chǎn)品品質(zhì)是由制作出來(lái)的＂因此在制造工程中，由原材料、部品階段到出貨為止之全部工程中，由誰(shuí)、何時(shí)、用何種方法進(jìn)行管理將其結(jié)果以管理項(xiàng)目（點(diǎn)檢項(xiàng)目）、管理方法（點(diǎn)檢頻率）、品質(zhì)特性、檢查方法等項(xiàng)目區(qū)隔，以一覽表之形式作一整理目在于不要收到、制作、送出不良品品質(zhì)工程的涵義“產(chǎn)品品質(zhì)是由制作出來(lái)的＂20流程管理改善循環(huán)投入產(chǎn)出作業(yè)活動(dòng)流程衡量供應(yīng)者顧客缺點(diǎn)改善結(jié)果原因確認(rèn)缺點(diǎn)指出原因去除原因結(jié)果監(jiān)督工具流程管理改善循環(huán)投入產(chǎn)出作業(yè)活動(dòng)流程衡量21顧客聲音(VOC)

品質(zhì)功能展開(kāi)（QFD）穩(wěn)健性設(shè)計(jì)（RobustDesign)制造過(guò)程監(jiān)測(cè)與控制檢測(cè)技術(shù)銷(xiāo)售用戶意見(jiàn)新QC七種工具并行工程、工程知識(shí)工作結(jié)構(gòu)分解（WBS）等試驗(yàn)設(shè)計(jì)(DOE)、田口方法(TM)、故障樹(shù)分析(FTA)、故障方式影響分析(FMEA)、仿真、波動(dòng)分析等先進(jìn)品質(zhì)系統(tǒng)(AQC)統(tǒng)計(jì)程序控制(SPC)制程品質(zhì)管制等

田口方法在測(cè)試中的應(yīng)用抽樣檢查等品質(zhì)工程(QE)品質(zhì)工程主要技術(shù)框架圖顧客聲音(VOC)品質(zhì)功能展開(kāi)（QFD）穩(wěn)健性設(shè)計(jì)制造過(guò)22QC工程圖制作與應(yīng)用QC工程圖制作與應(yīng)用23QC工程圖制作原則1組成的要件包含QC工程圖、作業(yè)規(guī)范與SOP、表單三個(gè)部份QC工程圖是一個(gè)產(chǎn)品制作工藝的文件，從進(jìn)料【原物料】到成品的所有過(guò)程包含輸入(input)【大部分為操作動(dòng)作】、轉(zhuǎn)換過(guò)程(process)【為流程項(xiàng)目】與輸出(output)【大部分為品質(zhì)管控項(xiàng)目也有操作結(jié)果】

不僅包含品管的檢驗(yàn)(IQC,IPQC,FQC)也包含制造之自主品管不同的生產(chǎn)線，生產(chǎn)工藝（輸入項(xiàng)）不同不同廠區(qū)，以不同的檔案來(lái)管理（如天津頂津與天津康飲為兩個(gè)QC工程圖檔案）不同產(chǎn)品與包裝型態(tài)，以不同檔案來(lái)管理檔案格式：地區(qū)名＋公司名＋產(chǎn)品名＋（包裝型態(tài)）＋QC工程圖+年月日.xls如：廣州頂津冰紅茶（PET）QC工程圖071119.xls如：廣州頂津冰紅茶（TP）QC工程圖070610.xls如：廣州康飲冰紅茶（PET）QC工程圖071018.xlsQC工程圖制作原則1組成的要件包含QC工程圖、作業(yè)規(guī)范與SO24以工藝流程方式的QC工程圖總序號(hào)序號(hào)名稱文件編號(hào)頁(yè)碼1水處理QC工程圖11.1水處理（環(huán)亞系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0101…………1～32萃取QC工程圖22.1萃取（APV/伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0201…………4～53溶糖QC工程圖33.1溶糖（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0301…………64果汁還原QC工程圖44.1果汁還原（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0401…………75調(diào)配QC工程圖55.1純茶飲料調(diào)配（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0501…………8～965.2純茶飲料調(diào)配（伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0502…………10～1175.3調(diào)配茶飲料調(diào)配（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0503…………12～1385.4調(diào)配茶飲料調(diào)配（伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0504…………14～1595.5果汁/果粒果汁飲料調(diào)配（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0505…………16～17105.6果汁果粒果汁飲料調(diào)配（伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0506…………18～196瓶坯QC工程圖116.1瓶坯（HUSKY機(jī)）QC工程圖W-5525-006/0601…………207吹瓶QC工程圖127.1一步法吹瓶(SIPA機(jī))QC工程圖W-5525-006/0701…………21～23137.2二步法吹瓶(KRONES機(jī))QC工程圖W-5525-006/0702…………24147.3二步法吹瓶(SIG機(jī))QC工程圖W-5525-006/0703…………25以工藝流程方式的QC工程圖總序號(hào)序號(hào)名稱文件編號(hào)25QC工程圖制作原則2紙本管理方式可以用『產(chǎn)品名』方式（如一個(gè)資料夾放冰紅茶所有包裝型態(tài)的QC工程圖）將制程切分為數(shù)個(gè)段落（水處理、進(jìn)料、萃取、溶糖、調(diào)配、吹瓶、殺菌、CIP等等）每個(gè)段落分別為一個(gè)小的QC工程圖（有獨(dú)立的文件編號(hào)），每個(gè)段落在同一個(gè)工作表(worksheet)中目錄（以產(chǎn)品名來(lái)編寫(xiě)）目錄中的工藝流程標(biāo)示一個(gè)產(chǎn)品從頭到尾的各個(gè)工藝段落（由各個(gè)小的工藝流程串起來(lái)）每個(gè)工作表（worksheet）需要將可能用到的不同種類(lèi)設(shè)備的QC工程列出;如在同一廠區(qū)水處理若有可能用到兩套，需寫(xiě)兩套水處理設(shè)備分別的QC工程，方式有：在同一管制項(xiàng)目中寫(xiě)不同的管制規(guī)格（如：A1水處理）分開(kāi)寫(xiě)（如：A1水處理(2)）需明確每個(gè)管制項(xiàng)目與管制值（不能參照XXX規(guī)范或是技術(shù)文件）原料進(jìn)料需載明該產(chǎn)品的所有原料進(jìn)廠所有的管制規(guī)范溶糖、茶萃取與調(diào)配部份：需列入不同的溶糖桶需要的投入量QC工程圖制作原則2紙本管理方式26以產(chǎn)品的QC工程圖目錄總號(hào)序號(hào)名稱工藝流程水處理原料進(jìn)料萃取溶糖調(diào)配吹瓶殺菌CIP1冰紅茶QC工程圖

1.1冰紅茶PET500ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-1E1-1F1-1G1-1H1-1

1.2冰紅茶PET1000ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-1E1-1F1-2G1-2H1-1

1.3冰紅茶PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-1E1-1F1-3G1-3H1-1

1.4冰紅茶PET1500ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-2E1-2F1-4G1-4H1-1

1.5冰紅茶PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-2E1-2F1-5G1-5H1-1

1.6冰紅茶PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B1

D1-3E1-3Fa1-6Ga1-6Ha1-22蜂蜜綠茶QC工程圖

2.1蜂蜜綠茶PET500ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-1E2-1F2-1G2-1H1-1

2.2蜂蜜綠茶PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-1E2-1F2-2G2-2H1-1

2.3蜂蜜綠茶PET1500ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-2E2-2F2-3G2-3H1-1

2.4蜂蜜綠茶PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-2E2-2F2-4G2-4H1-1

2.5蜂蜜綠茶PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B2C2D2-3E2-1Fa2-5Ga2-5Ha1-23茉莉清查茶（無(wú)糖）QC工程圖

3.1茉莉清查茶（無(wú)糖）PET500ml（熱充）QC工程圖A1B3C3E3-1F3-1G2-1H1

3.2茉莉清查茶（無(wú)糖）PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B3C3E3-1F3-2G2-2H1

3.3茉莉清查茶（無(wú)糖）PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B3C3E3-1F3-3G2-4H1

3.4茉莉清茶（無(wú)糖）PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B3C3

E3-1Fa3-4Ga2-5Ha1-24茉莉清查茶（低糖）QC工程圖

4.1茉莉清查茶（低糖）PET500ml（熱充）QC工程圖A1B4C3D4E4-1F3-1G2-1H1

4.2茉莉清查茶（低糖）PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B4C3D4E4-1F3-2G2-2H1

4.3茉莉清查茶（低糖）PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B4C3D4E4-2F3-3G2-4H1

4.4茉莉清茶（低糖）PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B4C3D4E4-1Fa3-4Ga2-5Ha1-2以產(chǎn)品的QC工程圖目27以產(chǎn)品編寫(xiě)之QC工程圖封面以產(chǎn)品編寫(xiě)之QC工程圖封面28蜂蜜綠茶生產(chǎn)工藝流程水處理1水處理2茶萃取1茶萃取2茶萃取3溶糖1溶糖2溶糖3瓶坯制作/取得吹瓶1吹瓶2瓶蓋取得瓶蓋殺菌疊板殺菌（科瑞01線（含緩沖桶））洗瓶與殺菌包裝機(jī)連包機(jī)冷卻充填與封蓋套標(biāo)入庫(kù)保溫測(cè)試出貨調(diào)配組1(1,2號(hào)桶）調(diào)配組2(3,4號(hào)桶）調(diào)配組3(5,6號(hào)桶）CIP蜂蜜綠茶生產(chǎn)工藝流程水處理1水處理2茶萃取1茶萃取2茶萃取329QC工程圖制作說(shuō)明項(xiàng)目制造工程流程記號(hào)、流程、設(shè)備及器具、機(jī)能、操作標(biāo)準(zhǔn)、管制項(xiàng)目、管制基準(zhǔn)、紀(jì)錄表單、操作人員管制方法檢驗(yàn)人員、取樣地點(diǎn)、取樣頻率、取樣數(shù)量、檢驗(yàn)儀器/工具、異常處理、標(biāo)準(zhǔn)文件制造工程管制方法流程記號(hào)流程設(shè)備及器具機(jī)能操作標(biāo)準(zhǔn)管制項(xiàng)目管制基準(zhǔn)紀(jì)錄表單操作人員檢驗(yàn)人員取樣地點(diǎn)取樣頻率取樣數(shù)量檢驗(yàn)儀器/工具異常處理標(biāo)準(zhǔn)文件QC工程圖制作說(shuō)明項(xiàng)目制造工程管制方法流程記號(hào)流程設(shè)備及器具30制造工程項(xiàng)目說(shuō)明1流程記號(hào)：儲(chǔ)藏/暫存：加工/生產(chǎn)動(dòng)作：品質(zhì)檢驗(yàn)(若為關(guān)鍵控制點(diǎn)涂黑流程記號(hào)，如

）：該動(dòng)作有加工與品質(zhì)檢驗(yàn)，或主流程與支流程不能在一個(gè)軸線上（如物料的供應(yīng)與處理）關(guān)鍵控制點(diǎn)研發(fā)技術(shù)文件中重要的管控點(diǎn)HACCP/ISO22000經(jīng)由危害分析所訂出的危害點(diǎn)制造工程項(xiàng)目說(shuō)明1流程記號(hào)31制造工程項(xiàng)目說(shuō)明2流程如水處理、進(jìn)料、溶糖、殺菌等等不要以設(shè)備名稱，如『乾燥機(jī)』代表流程/工藝設(shè)備及器具所使用的設(shè)備或是器具機(jī)能此步驟/工藝目的操作標(biāo)準(zhǔn)此步驟/工藝所參照之生產(chǎn)操作標(biāo)準(zhǔn)（含文件編號(hào)）如：調(diào)配作業(yè)規(guī)范，但『PET作業(yè)規(guī)范』（是PET瓶吹瓶？PET整線生產(chǎn)？）規(guī)范內(nèi)需『具體』編寫(xiě)制程工藝操作與管控作業(yè)（附件表單為QC工程圖中的自主品管/操作報(bào)表）附件需涵蓋各個(gè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝參數(shù)匯整制造工程項(xiàng)目說(shuō)明2流程32操作標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明項(xiàng)目操作標(biāo)準(zhǔn)(SOP)參考文件附件1還亞01年水處理設(shè)備操作表準(zhǔn)設(shè)備管路圖技術(shù)手冊(cè)2APV溶糖桶操作標(biāo)準(zhǔn)操作說(shuō)明保養(yǎng)規(guī)范各產(chǎn)品於該機(jī)臺(tái)操作參數(shù)3XXX茶萃取系統(tǒng)操作標(biāo)準(zhǔn)各產(chǎn)品於該機(jī)臺(tái)操作參數(shù)4XXX調(diào)配系統(tǒng)操作標(biāo)準(zhǔn)5Krones無(wú)菌殺菌機(jī)操作標(biāo)準(zhǔn)6XXX無(wú)菌罐操作標(biāo)準(zhǔn)7XXX洗瓶機(jī)操作標(biāo)準(zhǔn)8XXX充填機(jī)操作標(biāo)準(zhǔn)9XXX封蓋機(jī)操作標(biāo)準(zhǔn)10…..操作標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明項(xiàng)目操作標(biāo)準(zhǔn)(SOP)參考文件附件1還亞01年水33制造工程項(xiàng)目說(shuō)明3管制項(xiàng)目管制項(xiàng)目來(lái)源研發(fā)的技術(shù)文件（制造流程與品控規(guī)范）（品保中心頒布之架構(gòu)）HACCP/ISO22000的危害點(diǎn)與CCP點(diǎn)（依HACCP計(jì)劃書(shū)與品保中心頒布之架構(gòu)）因應(yīng)各廠與各地區(qū)需要所增加的項(xiàng)目含輸入項(xiàng)（該步驟操作管控）與輸出項(xiàng)（該步驟結(jié)果）同一個(gè)管制項(xiàng)目可能由兩個(gè)檢測(cè)人員（操作人員與制程品管人員）管制項(xiàng)目管制基準(zhǔn)記錄表單操作人員檢測(cè)人員原水感官無(wú)色無(wú)味水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員水站操作員礦物質(zhì)水線制程制日?qǐng)?bào)表品管員原水PH6.5-8.5水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員礦物質(zhì)水線制程制日?qǐng)?bào)表品管員原水TDS＜1000PPM水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員礦物質(zhì)水線制程制日?qǐng)?bào)表品管員UV燈狀況正常開(kāi)啟水站運(yùn)行報(bào)表水站操作員UV燈使用時(shí)間≤8000小時(shí)水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員制造工程項(xiàng)目說(shuō)明3管制項(xiàng)目管制項(xiàng)目管制基準(zhǔn)記錄表單操作人員檢34管制方法管制基準(zhǔn)需明確（外觀正常？顏色正常？）紀(jì)錄表單生產(chǎn)操作日?qǐng)?bào)表自主品管報(bào)表（自控表）制程品管報(bào)表操作人員操作該設(shè)備的人員管制項(xiàng)目管制基準(zhǔn)記錄表單操作人員檢測(cè)人員原水感官無(wú)色無(wú)味水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員水站操作員礦物質(zhì)水線制程制日?qǐng)?bào)表品管員原水PH6.5-8.5水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員礦物質(zhì)水線制程制日?qǐng)?bào)表品管員原水TDS＜1000PPM水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員礦物質(zhì)水線制程制日?qǐng)?bào)表品管員UV燈狀況正常開(kāi)啟水站運(yùn)行報(bào)表水站操作員UV燈使用時(shí)間≤8000小時(shí)水處理崗位品質(zhì)自控表水站操作員管制方法管制基準(zhǔn)管制項(xiàng)目管制基準(zhǔn)記錄表單操作人員檢測(cè)人員原水35管制方法項(xiàng)目說(shuō)明1檢驗(yàn)人員制程品管人員（制程品管報(bào)表）作業(yè)人員（操作日?qǐng)?bào)表/自控表）取樣地點(diǎn)取樣頻率取樣數(shù)量檢驗(yàn)儀器/器具異常處理簡(jiǎn)要的處理方式（詳細(xì)需件相關(guān)文件）標(biāo)準(zhǔn)文件執(zhí)行品質(zhì)功能規(guī)范（每個(gè)工藝中需要的品質(zhì)管理）檢驗(yàn)儀器的操作方法通常以品控規(guī)范的附件方式體現(xiàn)各產(chǎn)品品控的匯整通常也是以附件方式體現(xiàn)管制方法項(xiàng)目說(shuō)明1檢驗(yàn)人員36標(biāo)準(zhǔn)文件類(lèi)型項(xiàng)目作業(yè)規(guī)范內(nèi)容概述引用標(biāo)準(zhǔn)附件1水處理作業(yè)規(guī)范水處理作業(yè)相關(guān)程序相關(guān)檢測(cè)操作標(biāo)準(zhǔn)水處理於各階段的管制表準(zhǔn)2進(jìn)料檢驗(yàn)作業(yè)規(guī)范進(jìn)料檢驗(yàn)抽樣計(jì)畫(huà)抽樣的器具/方法檢驗(yàn)手法/存放規(guī)定檢驗(yàn)原物料得操作標(biāo)準(zhǔn)各個(gè)元物料的廠商規(guī)格與檢驗(yàn)規(guī)格3吹瓶作業(yè)規(guī)范不同吹瓶方式的管控規(guī)則瓶胚/瓶子的存放規(guī)則輸送與使用規(guī)則檢驗(yàn)項(xiàng)目/方式說(shuō)明設(shè)備操作SOP庫(kù)存管理規(guī)范相關(guān)檢驗(yàn)操作標(biāo)準(zhǔn)各種瓶子於吹瓶各階段的管控值各種瓶子的規(guī)格4XXX制程品管作業(yè)規(guī)范從投料到成品於每個(gè)工作站所要執(zhí)行的工作項(xiàng)目與手法相關(guān)檢驗(yàn)操作表準(zhǔn)不合格品管理反工處理每個(gè)產(chǎn)品於各個(gè)工作站管制規(guī)格5成品檢驗(yàn)作業(yè)規(guī)范執(zhí)行成品檢驗(yàn)的抽樣計(jì)畫(huà)/檢測(cè)項(xiàng)目/方法相關(guān)檢驗(yàn)操作標(biāo)準(zhǔn)不合格品管理各個(gè)產(chǎn)品理化指標(biāo)6成品保溫作業(yè)規(guī)范成品保溫抽樣計(jì)畫(huà)/執(zhí)行方式（何時(shí)檢驗(yàn)什麼項(xiàng)目等等相關(guān)檢驗(yàn)操作標(biāo)準(zhǔn)各個(gè)產(chǎn)品成品保溫相關(guān)檢驗(yàn)指標(biāo)7成品放行作業(yè)規(guī)范如何判斷成品放行的作業(yè)（制程操作結(jié)果/制程品管結(jié)果/成品檢驗(yàn)與保溫）標(biāo)準(zhǔn)文件類(lèi)型項(xiàng)目作業(yè)規(guī)范內(nèi)容概述引用標(biāo)準(zhǔn)附件1水處理作業(yè)規(guī)范37QC工程圖范例QC工程圖范例38各地區(qū)QC工程圖報(bào)告與討論華北區(qū)：熱充填酸性果汁華南區(qū)：低酸性TP產(chǎn)品華東區(qū)：鐵罐產(chǎn)品華中區(qū)：熱充填大瓶型低酸性茶飲料西北區(qū)：熱充填低酸茶飲料西南區(qū)：熱充填大瓶型果汁東北區(qū)：無(wú)菌線冰紅茶各地區(qū)QC工程圖報(bào)告與討論華北區(qū)：熱充填酸性果汁39QC工程圖與制程管制品保中心黃仁皇2007/11/22QC工程圖與制程管制品保中心黃仁皇40本課程想達(dá)到的目的說(shuō)明QC工程圖含意討論以產(chǎn)品為主體的QC工程圖架構(gòu)各個(gè)不同生產(chǎn)制程的QC工程圖交流本課程想達(dá)到的目的說(shuō)明QC工程圖含意41目錄品質(zhì)定義與發(fā)展品保體系與品質(zhì)工程涵義QC工程圖制作方式說(shuō)明報(bào)告與討論目錄品質(zhì)定義與發(fā)展42品質(zhì)的定義品質(zhì)是眾人所評(píng)定的價(jià)值企業(yè)界：良好品質(zhì)是產(chǎn)品使用時(shí)，能發(fā)揮消費(fèi)者所預(yù)期的功能戴明：品質(zhì)是顧客滿意的事務(wù)或產(chǎn)品石川馨：品質(zhì)乃促成顧客購(gòu)買(mǎi)行為的要素ISO：品質(zhì)乃產(chǎn)品或服務(wù)的總合性特徵與特性，具有滿足顧客明訂的或潛在的需求之能力品質(zhì)的定義品質(zhì)是眾人所評(píng)定的價(jià)值43麗致飯店(TheRitz-CarltonHotel)1-10-100Rule

問(wèn)題今天就解決，只要花1元的成本，明天解決要花10元，到了顧客端發(fā)生問(wèn)題才解決，則要花100元的成本。

"Whatcostsyouadollartofixtodaywillcostto$10fixtomorrowand$100tofixdownstream."1-10-100員工教育規(guī)則麗致飯店(TheRitz-CarltonHotel)144只要做就對(duì)了(JustDoIt)把事做對(duì)(DoItRight)做對(duì)的事(DotheRightThing)把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRight)第一次就把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRighttheFirstTime)每一次都要把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTime)主管以身作則，每一次都要把對(duì)的事做對(duì)(DotheRightThingRighttheFirstTimeandEveryTimeFromTop)只要做就對(duì)了(JustDoIt)45戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14pointstoquality)應(yīng)不斷改進(jìn)產(chǎn)品及服務(wù)之水平，作為永續(xù)經(jīng)營(yíng)的目標(biāo)經(jīng)常吸取古今中外嶄新觀念或哲理來(lái)經(jīng)營(yíng)企業(yè)需為了品質(zhì)經(jīng)營(yíng)管理，而采取監(jiān)督員工的手段不以價(jià)格導(dǎo)向作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)之單一方式，但可靈活運(yùn)用聯(lián)合采購(gòu)及統(tǒng)籌招標(biāo)來(lái)大幅降低成本我們必須持續(xù)地、不斷地、永恒地努力檢討計(jì)劃、產(chǎn)品及服務(wù)中的每固工作環(huán)節(jié)之過(guò)程有何瑕疵建立同仁在職教育及訓(xùn)練計(jì)劃之渠道學(xué)習(xí)并實(shí)踐領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)御之最高藝術(shù)戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14points46戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14pointstoquality)驅(qū)除員工面臨挑戰(zhàn)時(shí)的恐懼拆除科室間本位主義的藩籬揚(yáng)棄教條式的口號(hào)及標(biāo)語(yǔ)避免追求遙不可及的數(shù)字目標(biāo)，而應(yīng)循序漸進(jìn)、腳踏實(shí)地地逐步檢討及改進(jìn)工作之過(guò)程及整體之流程廢除年終考核制度，因?yàn)樵u(píng)定差等容易剝奪人性之尊嚴(yán)及工作之價(jià)值感推行嚴(yán)密的自我教育、自我訓(xùn)練及自我提升的課程讓每位員工適應(yīng)改變、追求改變并學(xué)習(xí)改變戴明14項(xiàng)品管要項(xiàng)

(Deming＇s14points47品質(zhì)的發(fā)展歷程年代品質(zhì)的歷史面品質(zhì)的觀念面品質(zhì)的制度面1900年代操作人員的品質(zhì)管制領(lǐng)班的品質(zhì)管制檢驗(yàn)員的品質(zhì)管制品質(zhì)是檢查出來(lái)的品檢(QI)1920年代統(tǒng)計(jì)的品質(zhì)管制品質(zhì)是制造出來(lái)的品管(QC)1940年代品質(zhì)保證品質(zhì)是設(shè)計(jì)出來(lái)的品保(QA)1960年代全面品質(zhì)管制品質(zhì)是管理出來(lái)的全面品管(TQC)1980年代全面品質(zhì)保證品質(zhì)是習(xí)慣出來(lái)的全面品保(TQA)品質(zhì)的發(fā)展歷程年代品質(zhì)的歷史面品質(zhì)的觀念面品質(zhì)的制度面19048品質(zhì)的演進(jìn)與內(nèi)涵起始時(shí)間→19世紀(jì)192019401950197019801990大幅推動(dòng)→194019601960198019902000QI·QC·QA·TQC·CWQC·TQM·

6習(xí)慣出來(lái)的經(jīng)營(yíng)出來(lái)的管理出來(lái)的設(shè)計(jì)出來(lái)的制造出來(lái)的檢查出來(lái)的品質(zhì)觀念

統(tǒng)計(jì)技術(shù)

策略規(guī)劃/流程管理/品質(zhì)成本持續(xù)改善方針管理/機(jī)能管理/日常管理

全員改善/美：QIT；日：QCC

品管制度田口/QFD/ISO9000

管制圖：SPC/改善技術(shù)：QC七大手法

量測(cè)技術(shù)

符合規(guī)格

降低不良

經(jīng)久耐用變異減少

全員參與品質(zhì)成本

全員參與管理項(xiàng)目

全員參與經(jīng)營(yíng)策略流程導(dǎo)向

經(jīng)營(yíng)導(dǎo)向顧客滿意流程完美品質(zhì)的演進(jìn)與內(nèi)涵起始時(shí)間→19世紀(jì)192049品質(zhì)是檢驗(yàn)出來(lái)的品質(zhì)是製造出來(lái)的品質(zhì)是設(shè)計(jì)出來(lái)的品質(zhì)是管理出來(lái)的品質(zhì)是習(xí)慣出來(lái)的拋棄高成本的品管方式檢驗(yàn)、分類(lèi)、評(píng)估都只是事后彌補(bǔ)，品管最需要的應(yīng)該是預(yù)防。品質(zhì)是檢驗(yàn)出來(lái)的品質(zhì)是製造出來(lái)的品質(zhì)是設(shè)計(jì)出來(lái)的品質(zhì)是管理出50

過(guò)去近半世紀(jì)以來(lái)，企業(yè)對(duì)品質(zhì)的認(rèn)知有了巨大的轉(zhuǎn)變，更進(jìn)而影響了企業(yè)管理品質(zhì)的方式。從品檢(QI)到全面品質(zhì)經(jīng)營(yíng)(TQM)從“品質(zhì)是檢驗(yàn)出來(lái)的”到“品質(zhì)是習(xí)慣出來(lái)的”從“小q＂到“大Q＂品質(zhì)認(rèn)知及角色的轉(zhuǎn)變

過(guò)去近半世紀(jì)以來(lái)，企業(yè)對(duì)品質(zhì)的認(rèn)知有了巨大的轉(zhuǎn)變，更51

從“小q＂到“大Q＂為何我們要反過(guò)頭來(lái)”落實(shí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化”的策略重點(diǎn)？

小q

大Q

1.品質(zhì)的定義

產(chǎn)品導(dǎo)向

顧客導(dǎo)向

2.品質(zhì)的範(fàn)圍

完成品的品質(zhì)

所有與產(chǎn)品及服務(wù)有關(guān)的活動(dòng)，

包括生產(chǎn)或服務(wù)的中間流程

3.品質(zhì)的權(quán)責(zé)單位

品檢或品管部門(mén)

所有員工

4.活動(dòng)焦點(diǎn)

品檢；注重發(fā)現(xiàn)不良品

預(yù)防；注重規(guī)劃

5.品質(zhì)的重要性

比成本、交期還不重要

品質(zhì)/成本/交期(Q.C.D)

同等重要

6.品質(zhì)不良來(lái)自於

操作員；第一線員工

整個(gè)系統(tǒng)及流程出了問(wèn)題

7.頻率

當(dāng)問(wèn)題發(fā)生時(shí)，

才有品質(zhì)問(wèn)題

品質(zhì)是一種習(xí)慣

8.解決問(wèn)題的心態(tài)

治標(biāo)

治本

9.誰(shuí)負(fù)責(zé)解決問(wèn)題

上面的管理者

全員參與；團(tuán)隊(duì)

從“小q＂到“大Q＂為何我們要反過(guò)頭來(lái)”落實(shí)品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化52PDCA有標(biāo)準(zhǔn)可循，進(jìn)化到SDCA品質(zhì)改善活動(dòng)及其常用工具PADCACSDPDCA有標(biāo)準(zhǔn)可循，進(jìn)化到SDCA品質(zhì)改善活動(dòng)及其常用53SDCA循環(huán)（1）標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）第一步：尋找與標(biāo)準(zhǔn)有差距的問(wèn)題召集有關(guān)員工把要改善的問(wèn)題找出來(lái)。第二步：研究現(xiàn)時(shí)方法收集現(xiàn)時(shí)方法的數(shù)據(jù)，并做整理。第三步：找出各種原因找出每一個(gè)可能發(fā)生問(wèn)題的原因。實(shí)行（Do）第四步：標(biāo)準(zhǔn)化及制定解決方法依據(jù)問(wèn)題，找出解決方法，安排流程后，立即實(shí)行。

SDCA循環(huán)（1）標(biāo)準(zhǔn)化（Standardization）54SDCA循環(huán)（2）檢查成效（checktheresult）第五步：檢查效果收集、分析、檢查其解決方法是否達(dá)到預(yù)期效果。制定方法（Action）第六步：把有效方法制度化當(dāng)方法證明有效后，標(biāo)準(zhǔn)化為工作守則，各員工必須遵守。第七步：檢討成效并發(fā)展新目標(biāo)。當(dāng)以上問(wèn)題解決后，總結(jié)其成效，并制定解決其他問(wèn)題方案。SDCA循環(huán)（2）檢查成效（checktheresult55日常管理循環(huán)運(yùn)用SCDA方式標(biāo)準(zhǔn)化S、執(zhí)行D、考核C及矯正處理A決定的目的（目標(biāo)或標(biāo)準(zhǔn)）決定方法（手段）施行教育、訓(xùn)練加以實(shí)施加以考核（結(jié)果與過(guò)程）采取矯正措施（應(yīng)急及再發(fā)防止）應(yīng)置結(jié)果是否良好，應(yīng)做好檢查日常管理循環(huán)運(yùn)用SCDA方式56品保體系與品質(zhì)工程涵義品保體系與品質(zhì)工程涵義57品質(zhì)保證體系圖

客戶業(yè)務(wù)研發(fā)采購(gòu)制造品管訂單生產(chǎn)檢驗(yàn)售后服務(wù)內(nèi)部稽核客戶訂單設(shè)計(jì)管制客供品采購(gòu)品進(jìn)料檢驗(yàn)IQC合約事宜產(chǎn)品鑒別與追溯性搬運(yùn)與儲(chǔ)存流程規(guī)范訂定常規(guī)儀器校正管理程序制造測(cè)試包裝制程檢驗(yàn)檢驗(yàn)與測(cè)試最終檢驗(yàn)入倉(cāng)出貨客戶統(tǒng)計(jì)技術(shù)不合格品之管制客戶抱怨設(shè)計(jì)變更/改善執(zhí)行抱怨處理/原因分析重工再發(fā)防止最終檢驗(yàn)入倉(cāng)出貨客戶品質(zhì)紀(jì)錄之管制糾正與預(yù)防措施內(nèi)部品質(zhì)稽核制程管制品質(zhì)保證體系圖客戶業(yè)務(wù)研發(fā)58品質(zhì)工程的涵義“產(chǎn)品品質(zhì)是由制作出來(lái)的＂因此在制造工程中，由原材料、部品階段到出貨為止之全部工程中，由誰(shuí)、何時(shí)、用何種方法進(jìn)行管理將其結(jié)果以管理項(xiàng)目（點(diǎn)檢項(xiàng)目）、管理方法（點(diǎn)檢頻率）、品質(zhì)特性、檢查方法等項(xiàng)目區(qū)隔，以一覽表之形式作一整理目在于不要收到、制作、送出不良品品質(zhì)工程的涵義“產(chǎn)品品質(zhì)是由制作出來(lái)的＂59流程管理改善循環(huán)投入產(chǎn)出作業(yè)活動(dòng)流程衡量供應(yīng)者顧客缺點(diǎn)改善結(jié)果原因確認(rèn)缺點(diǎn)指出原因去除原因結(jié)果監(jiān)督工具流程管理改善循環(huán)投入產(chǎn)出作業(yè)活動(dòng)流程衡量60顧客聲音(VOC)

品質(zhì)功能展開(kāi)（QFD）穩(wěn)健性設(shè)計(jì)（RobustDesign)制造過(guò)程監(jiān)測(cè)與控制檢測(cè)技術(shù)銷(xiāo)售用戶意見(jiàn)新QC七種工具并行工程、工程知識(shí)工作結(jié)構(gòu)分解（WBS）等試驗(yàn)設(shè)計(jì)(DOE)、田口方法(TM)、故障樹(shù)分析(FTA)、故障方式影響分析(FMEA)、仿真、波動(dòng)分析等先進(jìn)品質(zhì)系統(tǒng)(AQC)統(tǒng)計(jì)程序控制(SPC)制程品質(zhì)管制等

田口方法在測(cè)試中的應(yīng)用抽樣檢查等品質(zhì)工程(QE)品質(zhì)工程主要技術(shù)框架圖顧客聲音(VOC)品質(zhì)功能展開(kāi)（QFD）穩(wěn)健性設(shè)計(jì)制造過(guò)61QC工程圖制作與應(yīng)用QC工程圖制作與應(yīng)用62QC工程圖制作原則1組成的要件包含QC工程圖、作業(yè)規(guī)范與SOP、表單三個(gè)部份QC工程圖是一個(gè)產(chǎn)品制作工藝的文件，從進(jìn)料【原物料】到成品的所有過(guò)程包含輸入(input)【大部分為操作動(dòng)作】、轉(zhuǎn)換過(guò)程(process)【為流程項(xiàng)目】與輸出(output)【大部分為品質(zhì)管控項(xiàng)目也有操作結(jié)果】

不僅包含品管的檢驗(yàn)(IQC,IPQC,FQC)也包含制造之自主品管不同的生產(chǎn)線，生產(chǎn)工藝（輸入項(xiàng)）不同不同廠區(qū)，以不同的檔案來(lái)管理（如天津頂津與天津康飲為兩個(gè)QC工程圖檔案）不同產(chǎn)品與包裝型態(tài)，以不同檔案來(lái)管理檔案格式：地區(qū)名＋公司名＋產(chǎn)品名＋（包裝型態(tài)）＋QC工程圖+年月日.xls如：廣州頂津冰紅茶（PET）QC工程圖071119.xls如：廣州頂津冰紅茶（TP）QC工程圖070610.xls如：廣州康飲冰紅茶（PET）QC工程圖071018.xlsQC工程圖制作原則1組成的要件包含QC工程圖、作業(yè)規(guī)范與SO63以工藝流程方式的QC工程圖總序號(hào)序號(hào)名稱文件編號(hào)頁(yè)碼1水處理QC工程圖11.1水處理（環(huán)亞系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0101…………1～32萃取QC工程圖22.1萃取（APV/伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0201…………4～53溶糖QC工程圖33.1溶糖（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0301…………64果汁還原QC工程圖44.1果汁還原（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0401…………75調(diào)配QC工程圖55.1純茶飲料調(diào)配（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0501…………8～965.2純茶飲料調(diào)配（伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0502…………10～1175.3調(diào)配茶飲料調(diào)配（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0503…………12～1385.4調(diào)配茶飲料調(diào)配（伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0504…………14～1595.5果汁/果粒果汁飲料調(diào)配（APV系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0505…………16～17105.6果汁果粒果汁飲料調(diào)配（伍拓系統(tǒng)）QC工程圖W-5525-006/0506…………18～196瓶坯QC工程圖116.1瓶坯（HUSKY機(jī)）QC工程圖W-5525-006/0601…………207吹瓶QC工程圖127.1一步法吹瓶(SIPA機(jī))QC工程圖W-5525-006/0701…………21～23137.2二步法吹瓶(KRONES機(jī))QC工程圖W-5525-006/0702…………24147.3二步法吹瓶(SIG機(jī))QC工程圖W-5525-006/0703…………25以工藝流程方式的QC工程圖總序號(hào)序號(hào)名稱文件編號(hào)64QC工程圖制作原則2紙本管理方式可以用『產(chǎn)品名』方式（如一個(gè)資料夾放冰紅茶所有包裝型態(tài)的QC工程圖）將制程切分為數(shù)個(gè)段落（水處理、進(jìn)料、萃取、溶糖、調(diào)配、吹瓶、殺菌、CIP等等）每個(gè)段落分別為一個(gè)小的QC工程圖（有獨(dú)立的文件編號(hào)），每個(gè)段落在同一個(gè)工作表(worksheet)中目錄（以產(chǎn)品名來(lái)編寫(xiě)）目錄中的工藝流程標(biāo)示一個(gè)產(chǎn)品從頭到尾的各個(gè)工藝段落（由各個(gè)小的工藝流程串起來(lái)）每個(gè)工作表（worksheet）需要將可能用到的不同種類(lèi)設(shè)備的QC工程列出;如在同一廠區(qū)水處理若有可能用到兩套，需寫(xiě)兩套水處理設(shè)備分別的QC工程，方式有：在同一管制項(xiàng)目中寫(xiě)不同的管制規(guī)格（如：A1水處理）分開(kāi)寫(xiě)（如：A1水處理(2)）需明確每個(gè)管制項(xiàng)目與管制值（不能參照XXX規(guī)范或是技術(shù)文件）原料進(jìn)料需載明該產(chǎn)品的所有原料進(jìn)廠所有的管制規(guī)范溶糖、茶萃取與調(diào)配部份：需列入不同的溶糖桶需要的投入量QC工程圖制作原則2紙本管理方式65以產(chǎn)品的QC工程圖目錄總號(hào)序號(hào)名稱工藝流程水處理原料進(jìn)料萃取溶糖調(diào)配吹瓶殺菌CIP1冰紅茶QC工程圖

1.1冰紅茶PET500ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-1E1-1F1-1G1-1H1-1

1.2冰紅茶PET1000ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-1E1-1F1-2G1-2H1-1

1.3冰紅茶PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-1E1-1F1-3G1-3H1-1

1.4冰紅茶PET1500ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-2E1-2F1-4G1-4H1-1

1.5冰紅茶PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B1D1-2E1-2F1-5G1-5H1-1

1.6冰紅茶PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B1

D1-3E1-3Fa1-6Ga1-6Ha1-22蜂蜜綠茶QC工程圖

2.1蜂蜜綠茶PET500ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-1E2-1F2-1G2-1H1-1

2.2蜂蜜綠茶PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-1E2-1F2-2G2-2H1-1

2.3蜂蜜綠茶PET1500ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-2E2-2F2-3G2-3H1-1

2.4蜂蜜綠茶PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B2C2D2-2E2-2F2-4G2-4H1-1

2.5蜂蜜綠茶PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B2C2D2-3E2-1Fa2-5Ga2-5Ha1-23茉莉清查茶（無(wú)糖）QC工程圖

3.1茉莉清查茶（無(wú)糖）PET500ml（熱充）QC工程圖A1B3C3E3-1F3-1G2-1H1

3.2茉莉清查茶（無(wú)糖）PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B3C3E3-1F3-2G2-2H1

3.3茉莉清查茶（無(wú)糖）PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B3C3E3-1F3-3G2-4H1

3.4茉莉清茶（無(wú)糖）PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B3C3

E3-1Fa3-4Ga2-5Ha1-24茉莉清查茶（低糖）QC工程圖

4.1茉莉清查茶（低糖）PET500ml（熱充）QC工程圖A1B4C3D4E4-1F3-1G2-1H1

4.2茉莉清查茶（低糖）PET1250ml（熱充）QC工程圖A1B4C3D4E4-1F3-2G2-2H1

4.3茉莉清查茶（低糖）PET2000ml（熱充）QC工程圖A1B4C3D4E4-2F3-3G2-4H1

4.4茉莉清茶（低糖）PET500ml（無(wú)菌）QC工程圖A1B4C3D4E4-1Fa3-4Ga2-5Ha1-2以產(chǎn)品的QC工程圖目66以產(chǎn)品編寫(xiě)之QC工程圖封面以產(chǎn)品編寫(xiě)之QC工程圖封面67蜂蜜綠茶生產(chǎn)工藝流程水處理1水處理2茶萃取1茶萃取2茶萃取3溶糖1溶糖2溶糖3瓶坯制作/取得吹瓶1吹瓶2瓶蓋取得瓶蓋殺菌疊板殺菌（科瑞01線（含緩沖桶））洗瓶與殺菌包裝機(jī)連包機(jī)冷卻充填與封蓋套標(biāo)入庫(kù)保溫測(cè)試出貨調(diào)配組1(1,2號(hào)桶）調(diào)配組2(3,4號(hào)桶）調(diào)配組3(5,6號(hào)桶）CIP蜂蜜綠茶生產(chǎn)工藝流程水處理1水處理2茶萃取1茶萃取2茶萃取368QC工程圖制作說(shuō)明項(xiàng)目制造工程流程記號(hào)、流程、設(shè)備及器具、機(jī)能、操作標(biāo)準(zhǔn)、管制項(xiàng)目、管制基準(zhǔn)、紀(jì)錄表單、操作人員管制方法檢驗(yàn)人員、取樣地點(diǎn)、取樣頻率、取樣數(shù)量、檢驗(yàn)儀器/工具、異常處理、標(biāo)準(zhǔn)文件制造工程管制方法流程記號(hào)流程設(shè)備及器具機(jī)能操作標(biāo)準(zhǔn)管制項(xiàng)目管制基準(zhǔn)紀(jì)錄表單操作人員檢驗(yàn)人員取樣地點(diǎn)取樣頻率取樣數(shù)量檢驗(yàn)儀器/工具異常處理標(biāo)準(zhǔn)文件QC工程圖制作說(shuō)明項(xiàng)目制造工程管制方法流程記號(hào)流程設(shè)備及器具69制造工程項(xiàng)目說(shuō)明1流程記號(hào)：儲(chǔ)藏/暫存：加工/生產(chǎn)動(dòng)作：品質(zhì)檢驗(yàn)(若為關(guān)鍵控制點(diǎn)涂黑流程記號(hào)，如

）：該動(dòng)作有加工與品質(zhì)檢驗(yàn)，或主流程與支流程不能在一個(gè)軸線上（如物料的供應(yīng)與處理）關(guān)鍵控制點(diǎn)研發(fā)技術(shù)文件中重要的管控點(diǎn)HACCP/ISO22000經(jīng)由危害分析所訂出的危害點(diǎn)制造工程項(xiàng)目說(shuō)明1流程記號(hào)70制造工程項(xiàng)目說(shuō)明2流程如水處理、進(jìn)料、溶糖、殺菌等等不要以設(shè)備名稱，