動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)

動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。第十七章蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)Logwood第一節(jié)蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成及食用意義興趣是對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的一種力求認(rèn)識(shí)的傾向,伴有積極的情緒色彩,興趣能激發(fā)大腦組織加工,有利于發(fā)現(xiàn)事物的新線索,并進(jìn)行探索創(chuàng)造。學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)有興趣,對(duì)學(xué)習(xí)材料的反映也就最清晰,思維活動(dòng)就最積極、最有效,這是學(xué)生學(xué)習(xí)獲得成功的最關(guān)鍵所在。美國心理學(xué)家布魯納指出:“學(xué)生學(xué)習(xí)的最好動(dòng)力,是學(xué)習(xí)者本身對(duì)學(xué)習(xí)材料的興趣?！苯處煂?duì)于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是多種多樣的,作為一名農(nóng)村小學(xué)數(shù)學(xué)教師,只有讓學(xué)生愛上你所任的數(shù)學(xué)課,才能在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生積極學(xué)習(xí)的興趣。只有具有了極大的學(xué)習(xí)興趣,才能讓學(xué)生學(xué)有所成。因此,我將在我多年的教學(xué)中提出幾點(diǎn)思考,與奮斗在農(nóng)村這一塊陣地上的同行們進(jìn)行了一些探討。一、重情境創(chuàng)設(shè),提高學(xué)生的課堂興趣有位數(shù)學(xué)家曾經(jīng)說過:“數(shù)學(xué)是現(xiàn)實(shí)的,學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活中學(xué)習(xí)數(shù)學(xué),再把學(xué)到的數(shù)學(xué)知識(shí)運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)中去?！币虼?教師要精心創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的情境,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣,激發(fā)學(xué)生的求知欲與好奇心,而讓學(xué)自覺地參與到數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)過程中來。例如:教學(xué)“簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)”時(shí),在教學(xué)“100以內(nèi)的數(shù)的比較大小”時(shí),我以故事形式進(jìn)行:一天,小花和小明一塊去地里挖洋芋,已知小花挖了19撮,小明挖了18撮,他們回家時(shí)都為了自己的勞動(dòng)成績(jī)而高興,可是他們不知數(shù)的多少,都認(rèn)為是自己挖的多而鬧得面紅耳赤。同學(xué)們,請(qǐng)你們幫助他們解決一下,看看是誰挖的多呢?這時(shí),課堂上的小手如雨后春筍般地舉了起來,他們都想幫助小花和小明。這個(gè)時(shí)候?qū)W生的學(xué)習(xí)興趣已完全被激發(fā)了,達(dá)到了高潮。此時(shí)我根據(jù)學(xué)生的舉手情況將學(xué)生分成了兩組,讓兩組同學(xué)進(jìn)行辯論,而我呢?作為學(xué)生的引導(dǎo)者,在學(xué)生辯論的過程中,及時(shí)地進(jìn)行引導(dǎo),學(xué)生很快地學(xué)會(huì)了兩位數(shù)的比較了。二、重動(dòng)手操作,引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣做好學(xué)生在課堂中的動(dòng)手操作,能有效的提高學(xué)生的思維和想象,也能讓學(xué)生獲得親身的體驗(yàn)和直接經(jīng)驗(yàn),能夠更好的促進(jìn)學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)的理解。無論是知識(shí)上、能力上,還是情感態(tài)度上,均能得到有效發(fā)展,并讓學(xué)生在學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)中獲得樂趣。例如:在上低年級(jí)數(shù)學(xué)時(shí),為了讓學(xué)生能認(rèn)識(shí)到初步的加法,我讓學(xué)生看見一支鉛筆再畫一支鉛筆,讓他們自己說,現(xiàn)在已有幾支鉛筆了,他們就很自然的知道了已有了兩支鉛筆。三、現(xiàn)代技術(shù)教學(xué),升華學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣如今的教學(xué)模式,不能只局限于有限的教科書的教學(xué)了,還應(yīng)該采取現(xiàn)代技術(shù)方面的教學(xué)模式,才能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中樂此不疲。多方面、多角度地使用現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備和使用先進(jìn)的教學(xué)資源,在教學(xué)中多花時(shí)間制作有關(guān)授課內(nèi)容的課件對(duì)學(xué)生進(jìn)行新型課程的教學(xué),多對(duì)學(xué)生進(jìn)行電教形式的教學(xué),多利用國家提供的教學(xué)資源,充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性,并結(jié)合實(shí)際自主開發(fā)具有本地特色的教育教學(xué)資源。在一定程度上可以使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣更進(jìn)一步。四、精心備課,保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣學(xué)習(xí)興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的源動(dòng)力。所以,教師應(yīng)該從教材實(shí)際出發(fā),根據(jù)學(xué)生年齡特征,講究教學(xué)方法,這樣才能積極喚起學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的直接興趣,教學(xué)過程有趣,學(xué)生學(xué)習(xí)的盡頭才能保持更足。這就要求教師必須精心設(shè)計(jì)好每一節(jié)課,把各種教學(xué)方法綜合地運(yùn)用起來,使學(xué)生在良好的情境中,在濃厚的學(xué)習(xí)興趣中輕松愉快地掌握所學(xué)知識(shí)。如果學(xué)生感到在數(shù)學(xué)課上學(xué)得輕松和愉快,他們就會(huì)喜歡上數(shù)學(xué)課,這樣就能長久的保持學(xué)習(xí)興趣,為取得好成績(jī)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？傊?要真正提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,不是單憑幾句話就能說清楚的,它還需要教師在長期的教學(xué)中不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷的尋求良好的方法才能實(shí)現(xiàn)。教育有法而教無定法,教育教學(xué)方法很多,需要我們?cè)陂L期的教學(xué)活動(dòng)中去發(fā)現(xiàn)、去積累、去實(shí)踐。引言依據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，鄉(xiāng)村戶籍人口約有6億。幫助鄉(xiāng)村小學(xué)的學(xué)生提高文化素養(yǎng)，對(duì)我國社會(huì)發(fā)展具有重要的意義。農(nóng)村寄宿小學(xué)是在特定環(huán)境下，產(chǎn)生出的辦學(xué)模式。在寄宿小學(xué)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)條件較為艱苦，學(xué)困生的比例較高。小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)知識(shí)較為抽象，部分心智發(fā)育較晚的學(xué)生難以對(duì)其產(chǎn)生清晰深刻的理解，并使自身的學(xué)習(xí)興趣大幅降低。在實(shí)踐教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)利用現(xiàn)有資源將抽象的數(shù)學(xué)概念轉(zhuǎn)換為具體的參照物，從而使教學(xué)的有效性得到增強(qiáng)。同時(shí)教師應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)學(xué)生共同參與到教學(xué)的過程中，以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。一、小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)的教學(xué)目標(biāo)小學(xué)中年級(jí)的教學(xué)目標(biāo)較為清晰，其大體可分為幾個(gè)模塊。首先在計(jì)算學(xué)習(xí)中，學(xué)生應(yīng)當(dāng)熟練掌握萬以內(nèi)的加減法，以及三位數(shù)的四則混合運(yùn)算。其次，學(xué)生應(yīng)當(dāng)將掌握到的計(jì)算能力運(yùn)用到計(jì)量、日期等生活運(yùn)算中，并通過應(yīng)用題加以練習(xí)。再有，中年級(jí)學(xué)生應(yīng)當(dāng)對(duì)未來的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，并逐步認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的幾何知識(shí)與大數(shù)知識(shí)。這部分知識(shí)是社會(huì)中常見到的基礎(chǔ)數(shù)學(xué)知識(shí)，學(xué)生通過練習(xí)都可以掌握。部分學(xué)困生所面臨的學(xué)習(xí)困難，通常是由于其學(xué)習(xí)興趣不強(qiáng)導(dǎo)致的，因此在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣作為主要突破口，以此提升學(xué)困生的學(xué)習(xí)成績(jī)。二、農(nóng)村寄宿制小學(xué)的教學(xué)問題與應(yīng)當(dāng)策略（一）脫離家長的管教農(nóng)村寄宿制小學(xué)的學(xué)生，其家庭住址普遍較遠(yuǎn)，在日常生活中難以得到家長的幫助，這一問題為教師的教學(xué)工作帶來了諸多困難。首先，小學(xué)生的自我管理能力普遍不強(qiáng)，脫離家長的幫助，學(xué)生課后的學(xué)習(xí)效果難以得到保障。課后學(xué)習(xí)是提升小學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的重要環(huán)節(jié)。小學(xué)數(shù)學(xué)知識(shí)，是學(xué)生在社會(huì)生活中常常用到的知識(shí)，通過課后習(xí)題練習(xí)幫助學(xué)生鞏固知識(shí)，可使學(xué)生更好地適應(yīng)社會(huì)的需要。其次，小學(xué)生的心智能力普遍不強(qiáng)，對(duì)于部分?jǐn)?shù)學(xué)知識(shí)的理解能力較差，因此需要師長以不同的視角對(duì)其進(jìn)行反復(fù)講解。但教師的教學(xué)時(shí)間有限，難以為每位學(xué)生提供詳細(xì)的講解，因此小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中需要家長提供幫助。（二）教學(xué)手段單一鄉(xiāng)村寄宿小學(xué)的教學(xué)手段相對(duì)單一，在實(shí)踐中難以為學(xué)生提供更為高效的教學(xué)方式。首先，部分鄉(xiāng)村小學(xué)仍然沿用應(yīng)試教學(xué)模式，并在教學(xué)中片面強(qiáng)調(diào)習(xí)題的作用，以至部分學(xué)困生逐漸出現(xiàn)了厭學(xué)的情緒。其次，部分教師在課堂中較少使用激勵(lì)教學(xué)，甚至存在諷刺、挖苦學(xué)困生的現(xiàn)象。這樣的教學(xué)方式嚴(yán)重影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并使學(xué)生與教室之間難以建立起有效的溝通渠道。針對(duì)這一問題，教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)中嘗試使用新型的教學(xué)方式，并通過教學(xué)模型等工具，幫助學(xué)生理解相關(guān)的知識(shí)。（三）學(xué)習(xí)興趣不足在鄉(xiāng)村寄宿小學(xué)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣普遍不足。首先，在當(dāng)下的寄宿學(xué)校中存在學(xué)生霸凌問題，這一問題，使得學(xué)生難以專心學(xué)習(xí)，并對(duì)學(xué)生的安全造成了較大影響。其次，由于寄宿學(xué)校的封閉性，學(xué)生之間逐漸形成了小型社會(huì)。在這一環(huán)境中，具有較前自理能力以及管理能力的學(xué)生通常會(huì)成為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖。受此影響，部分學(xué)生逐漸將力量與管理能力視為主要追求目標(biāo)，從而降低了對(duì)文化知識(shí)的追求。針對(duì)這一問題，小學(xué)教師應(yīng)當(dāng)積極進(jìn)入到學(xué)生的生活中，并為學(xué)生帶來正面的引導(dǎo)。同時(shí)教師可通過聯(lián)誼活動(dòng)使學(xué)生更多地接觸到外部信息，從而使學(xué)生理解到學(xué)習(xí)的重要性三、培養(yǎng)學(xué)困生數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)興趣的具體策略（一）通過分層教學(xué)法提升學(xué)困生的課后學(xué)習(xí)效果鄉(xiāng)村寄宿小學(xué)的學(xué)困生難以得到家長帶來的幫助，以至其課后學(xué)習(xí)的有效性受到了較大影響，針對(duì)這一問題，小學(xué)教師可靈活運(yùn)用分層教學(xué)法，幫助學(xué)困生合理利用課余時(shí)間。首先，教師可發(fā)揮學(xué)生之間的帶動(dòng)作用，并將學(xué)困生分配至不同的學(xué)習(xí)小組中。通過這樣的方式，學(xué)困生將在課后得到同學(xué)的幫助，其學(xué)習(xí)成績(jī)也將得到提升。其次，在重要課程開始前，教師可組織學(xué)困生開展集中培訓(xùn)，并將新課程的要點(diǎn)進(jìn)行講解。通過這樣的方式，學(xué)困生將獲得一定的知識(shí)儲(chǔ)備，并在課堂中更近教學(xué)進(jìn)度。通過分層教學(xué)法，學(xué)困生將分別獲得教師與同學(xué)的幫助，其學(xué)習(xí)成績(jī)將穩(wěn)步提高，學(xué)習(xí)興趣也將得到激勵(lì)。（二）激發(fā)學(xué)生的測(cè)量興趣測(cè)量是小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)中較為重要的教學(xué)目標(biāo)。測(cè)量教學(xué)可分為兩個(gè)單元，一是教導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)測(cè)量單位，二是幫助學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用測(cè)量。但在學(xué)習(xí)的過程中，部分學(xué)困生難以對(duì)計(jì)量單位之間的比值以及其所代表的意義產(chǎn)生清晰的理解，以至其難以有效掌握測(cè)量知識(shí)。針對(duì)這一問題，教師可通過實(shí)踐對(duì)比的方法，幫助學(xué)生理解相關(guān)知識(shí)并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，教師可利用現(xiàn)有教具，組織學(xué)生共同測(cè)量校園內(nèi)的物品。在測(cè)量的過程中，部分學(xué)困生會(huì)體現(xiàn)出動(dòng)手能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，抽象的測(cè)量知識(shí)也將轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的應(yīng)用。（三）激發(fā)學(xué)生的計(jì)算興趣計(jì)算是小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)的主要功課，也是學(xué)生理應(yīng)具備的基礎(chǔ)能力。但計(jì)算學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的邏輯能力能具有一定的要求，因此部分邏輯能力發(fā)育較晚的學(xué)生往往難以跟進(jìn)教學(xué)進(jìn)度。針對(duì)這一問題，班主任教師可利用自然與生活環(huán)境中的實(shí)例，幫助學(xué)困生更好地掌握計(jì)算知識(shí)。（四）激發(fā)學(xué)生認(rèn)識(shí)幾何與大數(shù)的興趣幾何與大數(shù)是學(xué)生開展未來學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)，但由于這部分知識(shí)教育抽象，因此部分心智發(fā)育較晚的學(xué)生難以對(duì)這部分概念產(chǎn)生清晰的理解。針對(duì)這一問題，小學(xué)教師應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)實(shí)生活中尋找新的教學(xué)方法，以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。首先教師可通過數(shù)星星的方法，幫助學(xué)生理解大數(shù)知識(shí)。在浩瀚的星空中，蘊(yùn)藏著難以統(tǒng)計(jì)的星球，學(xué)生在數(shù)星星的過程中不僅會(huì)理解大數(shù)知識(shí)，也會(huì)對(duì)統(tǒng)計(jì)學(xué)產(chǎn)生一定的了解。四、結(jié)語在農(nóng)村寄宿小學(xué)中，學(xué)困生的比例普遍較高，產(chǎn)生這一問題的主要原因是這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不夠濃厚。因此教師在教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)將培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣作為重點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)，從而使教學(xué)的有效性得到提升。在實(shí)踐中，教師可利用生活中常見的事物為學(xué)生提供參照物，并要求學(xué)生親身參與測(cè)量，通過這樣的方式學(xué)生的興趣將得以激發(fā)，教學(xué)效果也將得到增。動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)51、山氣日夕佳，飛1第十七章蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)Logwood第十七章蛋與蛋制品的2第一節(jié)蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成及食用意義第一節(jié)蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成及食用意義3蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)蛋殼三大部分蛋白蛋黃各有形態(tài)和生理功能蛋殼外膜、蛋殼、氣孔、內(nèi)殼膜、蛋白膜、氣室、蛋白、蛋黃膜、胚盤、內(nèi)容物蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)4蛋殼外膜蛋殼氣孔蛋的構(gòu)造內(nèi)殼膜氣室蛋白蛋黃蛋殼外膜5蛋殼外膜又殼外膜膠質(zhì)黏液,于表面冷卻凝結(jié)涂布,是可溶性蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)85~87%成分了糖類3.5~3.7%脂質(zhì)2.5~3.5%,灰分3.5%保護(hù)蛋不受細(xì)菌的侵入作用防止水分及CO2逸散蛋殼外膜又殼外膜6蛋殼又石灰質(zhì)硬蛋殼子宮肌肉壁分泌出大量的CaCO3和MgCO3等無機(jī)物堆積而成結(jié)構(gòu):由基質(zhì)和間質(zhì)方解石晶體按1:50兩部分組成,其中基質(zhì)由交錯(cuò)的蛋白質(zhì)纖維和蛋白質(zhì)團(tuán)塊構(gòu)成,分乳頭層和海綿層930Caco無機(jī)物94-97%1%MgCO3成分有機(jī)物3-5%少量Ca3(PO)2蛋殼又石灰質(zhì)硬蛋殼7厚度:隨種類、品種、飼料、色澤、部位而有差異,一般鵪鶉蛋<雞蛋<鴨蛋<鵝<鴕鳥蛋測(cè)定數(shù)最低最高平均厚度(mm)雞蛋10700.220.420.36鴨蛋5610.351.570.47鵝蛋2040.491.60.81作用固定形狀,保護(hù)蛋白、蛋黃的作用,但質(zhì)脆不耐壓厚度:8氣孔:彎曲形,7000-17000個(gè)/枚特點(diǎn)分布不均(鈍端300-370個(gè)/cm2,尖端150-180個(gè)/cm2)大小不同(大小9×10-22×29um)使蛋具有透視性作用:溝通蛋的內(nèi)外,保證胚胎正常發(fā)育,透氣,透水空氣NaoHNacl外界=蛋內(nèi)外界蛋內(nèi)CO2、H2OCO、H,O再制蛋的制作?鋼殼蛋、砂殼蛋氣孔:彎曲形,7000-17000個(gè)/枚9鋼殼蛋(硬殼蛋)鋼殼蛋是指蛋殼比正常蛋堅(jiān)硬厚實(shí),氣孔細(xì)密的蛋。敲擊蛋殼時(shí)聲音很脆,故稱鋼殼蛋。產(chǎn)生鋼殼蛋的原因是母禽輸卵管和子宮分泌機(jī)能異常旺盛,分泌的鈣質(zhì)物質(zhì)多,形成鋼殼蛋。此類蛋內(nèi)的水分不易蒸發(fā),外界細(xì)菌不易侵入,加工再制蛋時(shí),料液成分難以滲入。故不宜加工再制蛋品鋼殼蛋(硬殼蛋)10動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)11動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)12動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)13動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)14動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)15動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)16動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)17動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)18動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)19動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)20動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)21動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)22動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)23動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)24動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)25動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)26動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)27動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)28動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)29動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)30動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)31動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)32動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)33動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)34動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)35動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)36動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)37動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)38動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)39動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)40動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)41動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)42動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)43動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)44動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)45動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)46動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)47動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)48動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)49動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)50動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)51動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)52動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)53動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)54動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)55動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)56動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)57動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)58動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)59動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)60動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)61動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)62動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)63動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)64動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)65動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)66動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)67動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)68動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)69動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)70動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)71動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)72動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)73動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)74動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)75動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)76動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)77動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)78動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)79動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)80動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)81動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)82動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)83動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)84動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)85謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoChanel

62、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光?！?jiǎng)⑾?/p>

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也?！浊?/p>

64、人生就是學(xué)校。在那里，與其說好的教師是幸福，不如說好的教師是不幸?！Ｘ悹?/p>

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅?！芗{勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha86動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)51、山氣日夕佳，飛鳥相與還。52、木欣欣以向榮，泉涓涓而始流。53、富貴非吾愿，帝鄉(xiāng)不可期。54、雄發(fā)指危冠，猛氣沖長纓。55、土地平曠，屋舍儼然，有良田美池桑竹之屬，阡陌交通，雞犬相聞。第十七章蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)Logwood第一節(jié)蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成及食用意義興趣是對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的一種力求認(rèn)識(shí)的傾向,伴有積極的情緒色彩,興趣能激發(fā)大腦組織加工,有利于發(fā)現(xiàn)事物的新線索,并進(jìn)行探索創(chuàng)造。學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)有興趣,對(duì)學(xué)習(xí)材料的反映也就最清晰,思維活動(dòng)就最積極、最有效,這是學(xué)生學(xué)習(xí)獲得成功的最關(guān)鍵所在。美國心理學(xué)家布魯納指出:“學(xué)生學(xué)習(xí)的最好動(dòng)力,是學(xué)習(xí)者本身對(duì)學(xué)習(xí)材料的興趣。”教師對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是多種多樣的,作為一名農(nóng)村小學(xué)數(shù)學(xué)教師,只有讓學(xué)生愛上你所任的數(shù)學(xué)課,才能在教學(xué)中培養(yǎng)學(xué)生積極學(xué)習(xí)的興趣。只有具有了極大的學(xué)習(xí)興趣,才能讓學(xué)生學(xué)有所成。因此,我將在我多年的教學(xué)中提出幾點(diǎn)思考,與奮斗在農(nóng)村這一塊陣地上的同行們進(jìn)行了一些探討。一、重情境創(chuàng)設(shè),提高學(xué)生的課堂興趣有位數(shù)學(xué)家曾經(jīng)說過:“數(shù)學(xué)是現(xiàn)實(shí)的,學(xué)生從現(xiàn)實(shí)生活中學(xué)習(xí)數(shù)學(xué),再把學(xué)到的數(shù)學(xué)知識(shí)運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)中去?！币虼?教師要精心創(chuàng)設(shè)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的情境,激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的興趣,激發(fā)學(xué)生的求知欲與好奇心,而讓學(xué)自覺地參與到數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)過程中來。例如:教學(xué)“簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)”時(shí),在教學(xué)“100以內(nèi)的數(shù)的比較大小”時(shí),我以故事形式進(jìn)行:一天,小花和小明一塊去地里挖洋芋,已知小花挖了19撮,小明挖了18撮,他們回家時(shí)都為了自己的勞動(dòng)成績(jī)而高興,可是他們不知數(shù)的多少,都認(rèn)為是自己挖的多而鬧得面紅耳赤。同學(xué)們,請(qǐng)你們幫助他們解決一下,看看是誰挖的多呢?這時(shí),課堂上的小手如雨后春筍般地舉了起來,他們都想幫助小花和小明。這個(gè)時(shí)候?qū)W生的學(xué)習(xí)興趣已完全被激發(fā)了,達(dá)到了高潮。此時(shí)我根據(jù)學(xué)生的舉手情況將學(xué)生分成了兩組,讓兩組同學(xué)進(jìn)行辯論,而我呢?作為學(xué)生的引導(dǎo)者,在學(xué)生辯論的過程中,及時(shí)地進(jìn)行引導(dǎo),學(xué)生很快地學(xué)會(huì)了兩位數(shù)的比較了。二、重動(dòng)手操作,引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣做好學(xué)生在課堂中的動(dòng)手操作,能有效的提高學(xué)生的思維和想象,也能讓學(xué)生獲得親身的體驗(yàn)和直接經(jīng)驗(yàn),能夠更好的促進(jìn)學(xué)生對(duì)數(shù)學(xué)的理解。無論是知識(shí)上、能力上,還是情感態(tài)度上,均能得到有效發(fā)展,并讓學(xué)生在學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)中獲得樂趣。例如:在上低年級(jí)數(shù)學(xué)時(shí),為了讓學(xué)生能認(rèn)識(shí)到初步的加法,我讓學(xué)生看見一支鉛筆再畫一支鉛筆,讓他們自己說,現(xiàn)在已有幾支鉛筆了,他們就很自然的知道了已有了兩支鉛筆。三、現(xiàn)代技術(shù)教學(xué),升華學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣如今的教學(xué)模式,不能只局限于有限的教科書的教學(xué)了,還應(yīng)該采取現(xiàn)代技術(shù)方面的教學(xué)模式,才能讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中樂此不疲。多方面、多角度地使用現(xiàn)代教學(xué)設(shè)備和使用先進(jìn)的教學(xué)資源,在教學(xué)中多花時(shí)間制作有關(guān)授課內(nèi)容的課件對(duì)學(xué)生進(jìn)行新型課程的教學(xué),多對(duì)學(xué)生進(jìn)行電教形式的教學(xué),多利用國家提供的教學(xué)資源,充分發(fā)揮學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和創(chuàng)造性,并結(jié)合實(shí)際自主開發(fā)具有本地特色的教育教學(xué)資源。在一定程度上可以使學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣更進(jìn)一步。四、精心備課,保持學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣學(xué)習(xí)興趣是學(xué)生學(xué)習(xí)的源動(dòng)力。所以,教師應(yīng)該從教材實(shí)際出發(fā),根據(jù)學(xué)生年齡特征,講究教學(xué)方法,這樣才能積極喚起學(xué)生學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)的直接興趣,教學(xué)過程有趣,學(xué)生學(xué)習(xí)的盡頭才能保持更足。這就要求教師必須精心設(shè)計(jì)好每一節(jié)課,把各種教學(xué)方法綜合地運(yùn)用起來,使學(xué)生在良好的情境中,在濃厚的學(xué)習(xí)興趣中輕松愉快地掌握所學(xué)知識(shí)。如果學(xué)生感到在數(shù)學(xué)課上學(xué)得輕松和愉快,他們就會(huì)喜歡上數(shù)學(xué)課,這樣就能長久的保持學(xué)習(xí)興趣,為取得好成績(jī)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)?？傊?要真正提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,不是單憑幾句話就能說清楚的,它還需要教師在長期的教學(xué)中不斷的總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷的尋求良好的方法才能實(shí)現(xiàn)。教育有法而教無定法,教育教學(xué)方法很多,需要我們?cè)陂L期的教學(xué)活動(dòng)中去發(fā)現(xiàn)、去積累、去實(shí)踐。引言依據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，鄉(xiāng)村戶籍人口約有6億。幫助鄉(xiāng)村小學(xué)的學(xué)生提高文化素養(yǎng)，對(duì)我國社會(huì)發(fā)展具有重要的意義。農(nóng)村寄宿小學(xué)是在特定環(huán)境下，產(chǎn)生出的辦學(xué)模式。在寄宿小學(xué)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)條件較為艱苦，學(xué)困生的比例較高。小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)知識(shí)較為抽象，部分心智發(fā)育較晚的學(xué)生難以對(duì)其產(chǎn)生清晰深刻的理解，并使自身的學(xué)習(xí)興趣大幅降低。在實(shí)踐教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)利用現(xiàn)有資源將抽象的數(shù)學(xué)概念轉(zhuǎn)換為具體的參照物，從而使教學(xué)的有效性得到增強(qiáng)。同時(shí)教師應(yīng)當(dāng)邀請(qǐng)學(xué)生共同參與到教學(xué)的過程中，以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。一、小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)的教學(xué)目標(biāo)小學(xué)中年級(jí)的教學(xué)目標(biāo)較為清晰，其大體可分為幾個(gè)模塊。首先在計(jì)算學(xué)習(xí)中，學(xué)生應(yīng)當(dāng)熟練掌握萬以內(nèi)的加減法，以及三位數(shù)的四則混合運(yùn)算。其次，學(xué)生應(yīng)當(dāng)將掌握到的計(jì)算能力運(yùn)用到計(jì)量、日期等生活運(yùn)算中，并通過應(yīng)用題加以練習(xí)。再有，中年級(jí)學(xué)生應(yīng)當(dāng)對(duì)未來的數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，并逐步認(rèn)識(shí)簡(jiǎn)單的幾何知識(shí)與大數(shù)知識(shí)。這部分知識(shí)是社會(huì)中常見到的基礎(chǔ)數(shù)學(xué)知識(shí)，學(xué)生通過練習(xí)都可以掌握。部分學(xué)困生所面臨的學(xué)習(xí)困難，通常是由于其學(xué)習(xí)興趣不強(qiáng)導(dǎo)致的，因此在小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中，教師應(yīng)當(dāng)以培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣作為主要突破口，以此提升學(xué)困生的學(xué)習(xí)成績(jī)。二、農(nóng)村寄宿制小學(xué)的教學(xué)問題與應(yīng)當(dāng)策略（一）脫離家長的管教農(nóng)村寄宿制小學(xué)的學(xué)生，其家庭住址普遍較遠(yuǎn)，在日常生活中難以得到家長的幫助，這一問題為教師的教學(xué)工作帶來了諸多困難。首先，小學(xué)生的自我管理能力普遍不強(qiáng)，脫離家長的幫助，學(xué)生課后的學(xué)習(xí)效果難以得到保障。課后學(xué)習(xí)是提升小學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的重要環(huán)節(jié)。小學(xué)數(shù)學(xué)知識(shí)，是學(xué)生在社會(huì)生活中常常用到的知識(shí)，通過課后習(xí)題練習(xí)幫助學(xué)生鞏固知識(shí)，可使學(xué)生更好地適應(yīng)社會(huì)的需要。其次，小學(xué)生的心智能力普遍不強(qiáng)，對(duì)于部分?jǐn)?shù)學(xué)知識(shí)的理解能力較差，因此需要師長以不同的視角對(duì)其進(jìn)行反復(fù)講解。但教師的教學(xué)時(shí)間有限，難以為每位學(xué)生提供詳細(xì)的講解，因此小學(xué)數(shù)學(xué)教學(xué)中需要家長提供幫助。（二）教學(xué)手段單一鄉(xiāng)村寄宿小學(xué)的教學(xué)手段相對(duì)單一，在實(shí)踐中難以為學(xué)生提供更為高效的教學(xué)方式。首先，部分鄉(xiāng)村小學(xué)仍然沿用應(yīng)試教學(xué)模式，并在教學(xué)中片面強(qiáng)調(diào)習(xí)題的作用，以至部分學(xué)困生逐漸出現(xiàn)了厭學(xué)的情緒。其次，部分教師在課堂中較少使用激勵(lì)教學(xué)，甚至存在諷刺、挖苦學(xué)困生的現(xiàn)象。這樣的教學(xué)方式嚴(yán)重影響了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并使學(xué)生與教室之間難以建立起有效的溝通渠道。針對(duì)這一問題，教師應(yīng)當(dāng)在教學(xué)中嘗試使用新型的教學(xué)方式，并通過教學(xué)模型等工具，幫助學(xué)生理解相關(guān)的知識(shí)。（三）學(xué)習(xí)興趣不足在鄉(xiāng)村寄宿小學(xué)中，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣普遍不足。首先，在當(dāng)下的寄宿學(xué)校中存在學(xué)生霸凌問題，這一問題，使得學(xué)生難以專心學(xué)習(xí)，并對(duì)學(xué)生的安全造成了較大影響。其次，由于寄宿學(xué)校的封閉性，學(xué)生之間逐漸形成了小型社會(huì)。在這一環(huán)境中，具有較前自理能力以及管理能力的學(xué)生通常會(huì)成為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)袖。受此影響，部分學(xué)生逐漸將力量與管理能力視為主要追求目標(biāo)，從而降低了對(duì)文化知識(shí)的追求。針對(duì)這一問題，小學(xué)教師應(yīng)當(dāng)積極進(jìn)入到學(xué)生的生活中，并為學(xué)生帶來正面的引導(dǎo)。同時(shí)教師可通過聯(lián)誼活動(dòng)使學(xué)生更多地接觸到外部信息，從而使學(xué)生理解到學(xué)習(xí)的重要性三、培養(yǎng)學(xué)困生數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)興趣的具體策略（一）通過分層教學(xué)法提升學(xué)困生的課后學(xué)習(xí)效果鄉(xiāng)村寄宿小學(xué)的學(xué)困生難以得到家長帶來的幫助，以至其課后學(xué)習(xí)的有效性受到了較大影響，針對(duì)這一問題，小學(xué)教師可靈活運(yùn)用分層教學(xué)法，幫助學(xué)困生合理利用課余時(shí)間。首先，教師可發(fā)揮學(xué)生之間的帶動(dòng)作用，并將學(xué)困生分配至不同的學(xué)習(xí)小組中。通過這樣的方式，學(xué)困生將在課后得到同學(xué)的幫助，其學(xué)習(xí)成績(jī)也將得到提升。其次，在重要課程開始前，教師可組織學(xué)困生開展集中培訓(xùn)，并將新課程的要點(diǎn)進(jìn)行講解。通過這樣的方式，學(xué)困生將獲得一定的知識(shí)儲(chǔ)備，并在課堂中更近教學(xué)進(jìn)度。通過分層教學(xué)法，學(xué)困生將分別獲得教師與同學(xué)的幫助，其學(xué)習(xí)成績(jī)將穩(wěn)步提高，學(xué)習(xí)興趣也將得到激勵(lì)。（二）激發(fā)學(xué)生的測(cè)量興趣測(cè)量是小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)中較為重要的教學(xué)目標(biāo)。測(cè)量教學(xué)可分為兩個(gè)單元，一是教導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)測(cè)量單位，二是幫助學(xué)生在實(shí)踐中應(yīng)用測(cè)量。但在學(xué)習(xí)的過程中，部分學(xué)困生難以對(duì)計(jì)量單位之間的比值以及其所代表的意義產(chǎn)生清晰的理解，以至其難以有效掌握測(cè)量知識(shí)。針對(duì)這一問題，教師可通過實(shí)踐對(duì)比的方法，幫助學(xué)生理解相關(guān)知識(shí)并激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，教師可利用現(xiàn)有教具，組織學(xué)生共同測(cè)量校園內(nèi)的物品。在測(cè)量的過程中，部分學(xué)困生會(huì)體現(xiàn)出動(dòng)手能力強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)，抽象的測(cè)量知識(shí)也將轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)的應(yīng)用。（三）激發(fā)學(xué)生的計(jì)算興趣計(jì)算是小學(xué)中年級(jí)數(shù)學(xué)的主要功課，也是學(xué)生理應(yīng)具備的基礎(chǔ)能力。但計(jì)算學(xué)習(xí)對(duì)于學(xué)生的邏輯能力能具有一定的要求，因此部分邏輯能力發(fā)育較晚的學(xué)生往往難以跟進(jìn)教學(xué)進(jìn)度。針對(duì)這一問題，班主任教師可利用自然與生活環(huán)境中的實(shí)例，幫助學(xué)困生更好地掌握計(jì)算知識(shí)。（四）激發(fā)學(xué)生認(rèn)識(shí)幾何與大數(shù)的興趣幾何與大數(shù)是學(xué)生開展未來學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)知識(shí)，但由于這部分知識(shí)教育抽象，因此部分心智發(fā)育較晚的學(xué)生難以對(duì)這部分概念產(chǎn)生清晰的理解。針對(duì)這一問題，小學(xué)教師應(yīng)當(dāng)在現(xiàn)實(shí)生活中尋找新的教學(xué)方法，以提升學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。首先教師可通過數(shù)星星的方法，幫助學(xué)生理解大數(shù)知識(shí)。在浩瀚的星空中，蘊(yùn)藏著難以統(tǒng)計(jì)的星球，學(xué)生在數(shù)星星的過程中不僅會(huì)理解大數(shù)知識(shí)，也會(huì)對(duì)統(tǒng)計(jì)學(xué)產(chǎn)生一定的了解。四、結(jié)語在農(nóng)村寄宿小學(xué)中，學(xué)困生的比例普遍較高，產(chǎn)生這一問題的主要原因是這部分學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣不夠濃厚。因此教師在教學(xué)過程中，應(yīng)當(dāng)將培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣作為重點(diǎn)教學(xué)目標(biāo)，從而使教學(xué)的有效性得到提升。在實(shí)踐中，教師可利用生活中常見的事物為學(xué)生提供參照物，并要求學(xué)生親身參與測(cè)量，通過這樣的方式學(xué)生的興趣將得以激發(fā)，教學(xué)效果也將得到增。動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)51、山氣日夕佳，飛87第十七章蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)Logwood第十七章蛋與蛋制品的88第一節(jié)蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成及食用意義第一節(jié)蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)、化學(xué)組成及食用意義89蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)蛋殼三大部分蛋白蛋黃各有形態(tài)和生理功能蛋殼外膜、蛋殼、氣孔、內(nèi)殼膜、蛋白膜、氣室、蛋白、蛋黃膜、胚盤、內(nèi)容物蛋的形態(tài)結(jié)構(gòu)90蛋殼外膜蛋殼氣孔蛋的構(gòu)造內(nèi)殼膜氣室蛋白蛋黃蛋殼外膜91蛋殼外膜又殼外膜膠質(zhì)黏液,于表面冷卻凝結(jié)涂布,是可溶性蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)85~87%成分了糖類3.5~3.7%脂質(zhì)2.5~3.5%,灰分3.5%保護(hù)蛋不受細(xì)菌的侵入作用防止水分及CO2逸散蛋殼外膜又殼外膜92蛋殼又石灰質(zhì)硬蛋殼子宮肌肉壁分泌出大量的CaCO3和MgCO3等無機(jī)物堆積而成結(jié)構(gòu):由基質(zhì)和間質(zhì)方解石晶體按1:50兩部分組成,其中基質(zhì)由交錯(cuò)的蛋白質(zhì)纖維和蛋白質(zhì)團(tuán)塊構(gòu)成,分乳頭層和海綿層930Caco無機(jī)物94-97%1%MgCO3成分有機(jī)物3-5%少量Ca3(PO)2蛋殼又石灰質(zhì)硬蛋殼93厚度:隨種類、品種、飼料、色澤、部位而有差異,一般鵪鶉蛋<雞蛋<鴨蛋<鵝<鴕鳥蛋測(cè)定數(shù)最低最高平均厚度(mm)雞蛋10700.220.420.36鴨蛋5610.351.570.47鵝蛋2040.491.60.81作用固定形狀,保護(hù)蛋白、蛋黃的作用,但質(zhì)脆不耐壓厚度:94氣孔:彎曲形,7000-17000個(gè)/枚特點(diǎn)分布不均(鈍端300-370個(gè)/cm2,尖端150-180個(gè)/cm2)大小不同(大小9×10-22×29um)使蛋具有透視性作用:溝通蛋的內(nèi)外,保證胚胎正常發(fā)育,透氣,透水空氣NaoHNacl外界=蛋內(nèi)外界蛋內(nèi)CO2、H2OCO、H,O再制蛋的制作?鋼殼蛋、砂殼蛋氣孔:彎曲形,7000-17000個(gè)/枚95鋼殼蛋(硬殼蛋)鋼殼蛋是指蛋殼比正常蛋堅(jiān)硬厚實(shí),氣孔細(xì)密的蛋。敲擊蛋殼時(shí)聲音很脆,故稱鋼殼蛋。產(chǎn)生鋼殼蛋的原因是母禽輸卵管和子宮分泌機(jī)能異常旺盛,分泌的鈣質(zhì)物質(zhì)多,形成鋼殼蛋。此類蛋內(nèi)的水分不易蒸發(fā),外界細(xì)菌不易侵入,加工再制蛋時(shí),料液成分難以滲入。故不宜加工再制蛋品鋼殼蛋(硬殼蛋)96動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)97動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)98動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)99動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)100動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)101動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)102動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)103動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)104動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)105動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)106動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)107動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)108動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)109動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)110動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)111動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)112動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)113動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)114動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)115動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)116動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)117動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)118動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)119動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)120動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)121動(dòng)物食品衛(wèi)生課件十七蛋與蛋制品的衛(wèi)生檢驗(yàn)122動(dòng)物