理化試題題庫一級(jí)

第第理化應(yīng)知題庫（一級(jí)）一、填空題。（45題）化驗(yàn)員的主要職責(zé)是根據(jù)（《檢驗(yàn)計(jì)劃》）或作業(yè)指導(dǎo)書，及時(shí)準(zhǔn)確地完成所承擔(dān)項(xiàng)目的檢驗(yàn)與實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)室根據(jù)檢測(cè)性質(zhì)一般分為（理化分析室）、儀器分析室、微檢室、輔助室等。在啤酒廠分析檢驗(yàn)根據(jù)檢驗(yàn)方法通常分為感觀檢驗(yàn)、（理化檢驗(yàn) ）、微生物檢驗(yàn)和實(shí)際試用觀察法四大類。有效數(shù)字的修約法則俗稱為（“四舍六入五成雙”）的法則。麥汁樣品處理需經(jīng)過單層中速定性濾紙過濾，開始部分濾液約（ 100）mL棄去，收集濾液于一潔凈、干燥的三角瓶中備用。根據(jù)啤酒生產(chǎn)檢驗(yàn) /實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求，測(cè)定啤酒總酸時(shí)，滴定終點(diǎn)應(yīng)為pH=（8.2）。用分光光度計(jì)檢測(cè)成品啤酒色度時(shí)，儀器的波長(zhǎng)應(yīng)設(shè)為（430）nm。啤酒檢測(cè)苦味質(zhì)的過程中所加的鹽酸的濃度是（3mol/L）。啤酒濁度的單位是用（EBQ表示。啤酒雙乙酰檢測(cè)過程中加入的鹽酸濃度為（4mol/L）。根據(jù)啤酒生產(chǎn)檢驗(yàn) /實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求，雙乙酰蒸餾需在（3min）時(shí)間內(nèi)完成。根據(jù)啤酒生產(chǎn)檢驗(yàn) /實(shí)驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)要求，麥汁的鈣鎂離子檢測(cè)是用草酸銨飽和溶液沉淀試樣中的鈣，以（銘黑T）為指示劑。檢測(cè)發(fā)酵液色度，用分光光度計(jì)比色時(shí)是以（蒸餾水）作為空白液?；?yàn)室檢測(cè)麥汁頭號(hào)濁度時(shí)，樣品溫度不能低于（ 60℃）。標(biāo)準(zhǔn)要求檢測(cè)啤酒總酸時(shí)，啤酒樣品應(yīng)在 40℃水浴中除氣（ 30）分鐘。用比重瓶法檢測(cè)啤酒濃度時(shí)，所用的天平精度是（ 0.0001g）。電子天平是否水平的判定方式是看水平儀的（氣泡）是否在圓環(huán)中央。18、啤酒雙乙酰檢測(cè)時(shí)，用 10mni匕色皿時(shí)，吸光度與雙乙酰含量的換算系數(shù)是（ 2.4）＜19、化驗(yàn)室總酸檢測(cè)過程中的用的氫氧化鈉的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度是（0.1mol/L）。20、麥汁檢測(cè)中，苗三酮和麥汁中的 “-氨基氮反應(yīng)生成（還原苗三酮）?！镀【粕a(chǎn)檢驗(yàn) /試驗(yàn)手冊(cè)》中規(guī)定，瓶裝、聽裝酒按每條生產(chǎn)線、每個(gè)（生產(chǎn)品種）為一個(gè)檢驗(yàn)批次。堿遇酚酞指示劑會(huì)變成（粉紅）色。麥汁總多酚檢測(cè)中所用的鐵試劑正常情況下應(yīng)該是（綠）色，且必須完全澄清。檢測(cè)麥汁碘值時(shí)，在每支試管中應(yīng)加入0.02N的碘液（0.5）ml。使用分光光度計(jì)檢測(cè)麥汁 TBA時(shí)，儀器設(shè)定的波長(zhǎng)應(yīng)為（ 530）nm。26、使用分光光度計(jì)檢測(cè) 0—葡聚糖時(shí)，儀器設(shè)定的波長(zhǎng)為（550）nmr中和法又稱（酸堿滴定法），是利用酸堿中和反應(yīng)為基礎(chǔ)的容量分析方法。玻璃器皿的干燥一般分為自然風(fēng)干、熱或冷風(fēng)吹干和（加熱干燥）?；?yàn)室常用天平來稱取物質(zhì)的（質(zhì)量）。根據(jù)誤差產(chǎn)生的原因，誤差可分為（系統(tǒng)誤差）和偶然誤差。實(shí)驗(yàn)時(shí)所用玻璃器皿的洗滌要求清潔無污染，洗凈的標(biāo)志是（內(nèi)壁不掛水珠）。酸式滴定管的使用包括下列過程：涂油、（試漏）、裝溶液、趕氣泡及調(diào)零、操作和讀數(shù)。33、PH電極使用時(shí)一般用水沖洗并用濾紙吸干，勿擦拭電極以防（響應(yīng)時(shí)間變慢） 。天平的主要作用是用于稱量，常常使用稱量、去皮和（校準(zhǔn)）這幾個(gè)功能?；?yàn)室用的紫外分光光度計(jì)所用光源分別是（氘）燈和鎢燈。水浴鍋在接好電源開機(jī)之前必須先檢查水浴鍋的（水位）。化驗(yàn)藥品主要是通過三重途徑進(jìn)入人體，在日常工作中通常是通過（吸入）方式進(jìn)入人體。啤酒檢驗(yàn)檢查所用的試劑純度應(yīng)在（分析純）以上?；瘜W(xué)藥品應(yīng)儲(chǔ)存在專門地點(diǎn)，化學(xué)性能不同的物資，不得與其他物資（混合儲(chǔ)存）儲(chǔ)存地點(diǎn)嚴(yán)禁吸煙、使用明火。安全色規(guī)定為（紅、藍(lán)、黃、綠）四種顏色。瓶裝啤酒的成品二氧化碳標(biāo)準(zhǔn)為（）。以各個(gè)工廠內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)為作答13度麥汁的濃度標(biāo)準(zhǔn)是（）。以各個(gè)工廠內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)作答

9.5度清酒濃度標(biāo)準(zhǔn)是（）。以各個(gè)工廠內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)作答單項(xiàng)選擇1、化驗(yàn)員檢測(cè)完酸度后，1、化驗(yàn)員檢測(cè)完酸度后，PH計(jì)的電極應(yīng)浸泡在（D）溶液中A、A、3mol/lHCL、3mol/lNaCLC、C、3mol/lKOH D、3mol/lKCLA）A）中和啤酒中的酸減少啤酒中的二氧化碳的損失D、mg/L（C）TOC\o"1-5"\h\zA固定啤酒中的二氧化碳 BC、減少氫氧化鋇的消耗 D啤酒檢測(cè)雙乙酰結(jié)果的單位是（ D）。A、g/LB、%C、mol/L在滴定還原糖時(shí)，如果讀數(shù)超出廉—愛濃表，可以采取哪種方式解決。A、根據(jù)前面或者后面的數(shù)據(jù)推算出的結(jié)果B、根據(jù)得出的體積除以能查出的數(shù)據(jù)的比例后，再用已知的體積得數(shù)來乘以這個(gè)比例G通過稀釋溶液再來滴定，最后乘以相應(yīng)的稀釋倍數(shù)R根據(jù)以往做的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)來確定數(shù)據(jù)化驗(yàn)室檢測(cè)a-氨基氮時(shí)，比色液的顏色為（B）oA藍(lán)色 B、藍(lán)紫色C、紫色D、褐色化驗(yàn)室檢測(cè)a-氨基氮時(shí)，最后使用的標(biāo)準(zhǔn)溶液的濃度是（B）oA、200mg/LB、2mg/LC、20mg/LD、0.2mg/L檢測(cè)糖化鍋鈣離子正確的取樣時(shí)間應(yīng)是（C）。A糊化鍋下料前 B 、糊化鍋下料后混合均勻后C、在與糊化鍋并醪結(jié)束，混合均勻后 D、在滿鍋后大蒸發(fā)前取樣下列藥品會(huì)產(chǎn)生煙霧的是（ B）。A、濃硫酸B、濃鹽酸C、濃磷酸D、氫氧化鈉溶

1.03XI0—3有效數(shù)字是（C）位。A、6B、5C、3D、810、化學(xué)燒傷中，酸的蝕傷，應(yīng)用大量的水沖洗，然后用（B）沖洗，再用水沖洗A、0.3mol/LHAc溶液 B 、2%NaHCO籀液C、0.3mol/LHCl溶液 D 、2%NaOH§液11、滴定管若有油污時(shí)可用（B）洗滌。A、去污粉B、銘酸洗液 C、強(qiáng)堿溶液D、以上均不正確麥芽汁極限殘?zhí)堑慕湍改嘀苽浜涂辔顿|(zhì)檢測(cè)中使用離心機(jī)進(jìn)行離心的轉(zhuǎn)速和時(shí)間分別是：（B）A、A、3000車t/min,10min；4000轉(zhuǎn)/min，10min；B、3000轉(zhuǎn)/min，10min；3000轉(zhuǎn)/min，10min；C、4000轉(zhuǎn)/min，5min；3000轉(zhuǎn)/min，10min；D、4000轉(zhuǎn)/min，10min；4000轉(zhuǎn)/min，10min；用15mL的移液管移出的溶液體積應(yīng)記為（ C）。A、15mL B、15.0mLC、15.00mL D、15.000mL酸式滴定管讀數(shù)的時(shí)候，視線沒有水平，俯視讀數(shù)結(jié)果是 25.00ml，那實(shí)際讀數(shù)是。A、小于25.00mlB、大于25.00mlC、等于25.00mlTOC\o"1-5"\h\z27.035保留4位有效數(shù)字時(shí)，結(jié)果應(yīng)為（D） 。A、27.02B、27.35C、27.03D、27.04檢測(cè)麥汁TBA時(shí)，溫度和時(shí)間的要求正確的是（ A）A、60℃；60分鐘B、30℃； 30分鐘C、60℃； 30分鐘幾次平行測(cè)定結(jié)果相互接近的程度，通常被稱為（ B）。A、準(zhǔn)確度B、精密度C、正確度2.0005、0.5000、0.0408、0.0028這四個(gè)數(shù)字的有效數(shù)字位數(shù)分別為：（C）A、5A、5、4、4、4 B、5、1、3、2C、5、4、3、2 D 、5、1、2、2下列不是Excel的主要功能的項(xiàng)是 （B）A、表格處理 B、文字處理C、數(shù)據(jù)庫管理D、圖表處理實(shí)驗(yàn)室危險(xiǎn)藥品分類貯藏規(guī)定易燃劑與氧化劑不能混放，下面貯放不正確的是（ B）A、乙醛、丙酮、乙醇放在通風(fēng)陰涼的地方 B、高氯酸、雙氧水放乙醛旁C、高氯酸、氯酸鉀放置于砂箱內(nèi) D、乙醛、苯、苯酮貯放溫度＜30c安全標(biāo)志要求中，紅色與白色中間有間隔條紋；黑色與白色中間有間隔條紋這兩種分別代表的意思正確的是（ A分別代表的意思正確的是（ A）A、禁止越過，警告危險(xiǎn) BC、警告注意，禁止越過 D費(fèi)林試劑甲液是哪種藥品配制的（ C）。A、酒石酸鉀鈉B、氫氧化鈉分鐘分鐘、禁止越過，警告注意C、硫酸銅 D、以上都不對(duì)做極限殘?zhí)菚r(shí)對(duì)振蕩器的要求比較高，通常要求是在（ D）。A、振幅30-40mm振速130±20車t/分鐘B、振幅30-40m3振速130±20轉(zhuǎn)/C、振幅20-30mm,振速140±20轉(zhuǎn)/分鐘D、振幅20-30mm,振速130±20轉(zhuǎn)/離心機(jī)在工作的時(shí)候發(fā)生異響，不可能的原因是（ D）。A、重量不對(duì)稱 B 、蓋子螺栓松掉C、里面有配件脫落 D、電源出現(xiàn)問題化驗(yàn)室制備極限殘?zhí)菢悠窌r(shí)，最適宜的發(fā)酵溫度是（B）A、20℃ B、25℃ C、30℃ D、15℃在檢測(cè)過程中，誤差是不可避免的，一般情況下在總酸的檢測(cè)中同一試樣兩次測(cè)定值之差不得超過（ D），否則要進(jìn)行復(fù)查。A、5%B、2%C、2%D、4%、下面幾組啤酒理化指標(biāo)中單位相同的是（ A）。A色度和濁度 B濁度和苦味質(zhì) C苦味質(zhì)和色度D以上都不對(duì)TOC\o"1-5"\h\z下面的檢測(cè)項(xiàng)目中，目前我們不能用安帕全自動(dòng)分析儀檢測(cè)出來的是（ D）。A濃度B水的密度C空氣密度D色度化驗(yàn)室檢測(cè)啤酒苦味質(zhì)時(shí)，樣品處理溫度是（ C）。A20℃B5℃C 10℃ D 15℃檢測(cè)苦味質(zhì)時(shí)，加入辛醇的目的是（ B）。A除氣B消泡C有助于搖成浮狀D有助于離心下列物質(zhì)中，不屬于揮發(fā)性物質(zhì)的是（ D）。A酒精 B鹽酸 C異辛烷 D硫酸用氫氧化鈉測(cè)定啤酒中的酸度時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)氫氧化鈉溶液應(yīng)盛裝在哪個(gè)容器中（ D）。A、白色酸式滴定管中 B 、棕色酸式滴定管中G棕色堿式滴定管中 D 、白色堿式滴定管中用基準(zhǔn)法測(cè)定二氧化碳時(shí)，所使用的空白液是（D）。A氫氧化鈉 B硫酸C鹽酸 D氫氧化鋇檢測(cè)啤酒酶活力使用的試紙為（C）。A、PH試紙 B、剛果紅試紙C、葡萄糖試紙D、以上都不是35、干燥空氣在20C,1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下時(shí)的密度是（B）g/m3。A0.012B0.0012C1.000D1.012TOC\o"1-5"\h\z36、溟甲酚綠混合批示劑在堿性溶液中顯示（ C）色。A紅色B灰色C藍(lán)色D粉紅色在檢測(cè)啤酒總氮時(shí)，1.00ml0.1mol/L的硫酸標(biāo)準(zhǔn)溶液相當(dāng)于氮的克數(shù)是（ C）。A14B1.4C0.014D0.0014化學(xué)法檢測(cè)二氧化碳中的空白液保質(zhì)期是（ D）。A一個(gè)月B兩個(gè)月C三個(gè)月D一周測(cè)脂肪含量的方法屬于稱量方法中的（ C）。A揮發(fā)法B沉淀法 C萃取法 D電解法

40414243444546474849505152TOC\o"1-5"\h\z下面不屬于系統(tǒng)誤差的是（ D）。A方法誤差 B 試劑誤差 C儀器誤差 D 操作粗心洗滌玻璃器皿，用蒸餾水淋洗時(shí)，應(yīng)掌握的原則是（A）。A少量多次 B 沖洗一次 C沖洗兩次 D 以上都不對(duì)鉻酸洗液如果失效，顏色會(huì)變成（ B）。A紅色B綠色C黑色D褐色滴定管校準(zhǔn)的采用的方法是（ B）。A容量法 B稱量法 C對(duì)比校準(zhǔn)法D減量法檢測(cè)某溶液的PH值是3.0，請(qǐng)問這個(gè)溶液屬于（A）oA酸性溶液 B堿性溶液 C中性D以上均不正確根據(jù)《啤酒生產(chǎn)檢驗(yàn) /試驗(yàn)手冊(cè)》，所使用的蒸餾水應(yīng)該達(dá)到（ C）A一級(jí)B二級(jí)C三級(jí)D四級(jí)啤酒保質(zhì)期實(shí)驗(yàn)時(shí)，是以啤酒的（ A）來作為判定依據(jù)。A濁度B色度C濃度D澄清度校正PH計(jì)時(shí)，我們通常校準(zhǔn)的第一點(diǎn)緩沖液是（ C）A4.00B 9.18C6.861mol/L的氫氧化鈉溶液 1L含有的氫氧化鈉為（ B）。A400gB40gC4gD0.4g化驗(yàn)室檢測(cè)啤酒0-葡聚糖時(shí)，加入剛果紅后的保溫時(shí)間是（ B）。A15分鐘 B 10分鐘 C 5分鐘D3分鐘正常情況下，清酒溶解氧檢測(cè)結(jié)果是 20，其最適宜的單位是（ A）。AppbBppmC%Dg/L在使用大部分儀器時(shí)，經(jīng)常會(huì)用到“ SET',其代表的是（B）。A調(diào)節(jié) B設(shè)置 C更改 D時(shí)間下列的方法中屬于物理方法的是（）。A重量法B滴定分析法 C氣相色譜法D光學(xué)檢驗(yàn)法

TOC\o"1-5"\h\z53檢測(cè)發(fā)酵液色度時(shí)，加入硅藻土的目的是（ C）A有助于加快過濾 B為最終的酒的色度檢測(cè)做模擬實(shí)驗(yàn)C使發(fā)酵液清亮D以上都不是化驗(yàn)室檢測(cè)鈣離子時(shí)，配制鉻黑 T溶液使用的溶劑是（ A）。A甲醇 B甲苯C乙醇D蒸餾水根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，化驗(yàn)員對(duì)清酒取樣應(yīng)在滿罐后（ A）。A2小時(shí)B1小時(shí)C40分鐘D30分鐘檢測(cè)雙乙酰使用的顯色劑鄰苯二胺是（ B）。A優(yōu)級(jí)純 B分析純 C化學(xué)純 D光譜純用儀器法檢測(cè)啤酒濃度時(shí)，下面描述錯(cuò)誤的是（ D）。A、注意溫度不要太高 B 、振搖時(shí)注意要除氣要完全C、做之前應(yīng)該校準(zhǔn)儀器 D、濃度是計(jì)算出來的，不能直接讀數(shù)三 多項(xiàng)選擇下列器皿可以不能加熱的有（ ACD）A移液管 A移液管 B試劑瓶C三角瓶D廣口瓶碘值檢測(cè)過程中要用到的儀器有（ ABC）A、A、離心機(jī)B、振蕩器C、分光光度計(jì) D水浴鍋電爐可能造成的傷害有（ ACD）。A、電傷B、燒傷C、絞傷D、燙傷下列檢測(cè)項(xiàng)目需要使用到分光光度計(jì)的有（ AD）A、色度 B、濁度C、濃度D、苦味質(zhì)檢測(cè)雙乙酰時(shí)，下列器皿哪些會(huì)用到（ACD）A、25ml容量瓶B、10mm的玻璃比色皿C25ml比色管 D3000ml發(fā)生瓶國(guó)際通用的苦味質(zhì)單位是（ B）。ABEB BU C EBCDEB

、 下列是試劑標(biāo)簽上應(yīng)該注明的信息的是（ ABCD）A、藥品名稱 B、濃度C、有效期D、配制人、 下列試紙中，可以用于測(cè)定堿性溶液的是（AC）。A酚酗試紙 B、剛果紅試紙C、精密PH試紙D、月尿糖試紙、 下面的反應(yīng)屬于氧化還原反應(yīng)的是（ AC）。A高鎰酸鉀法B、EDTA方法 C、碘量法D、絡(luò)合法、檢測(cè)麥汁TBA時(shí)，要用到的藥品有（AC）。A、硫代巴比妥酸 B、TBAC、冰醋酸D 談基化合物、下列哪些方法可用于凈含量的檢測(cè)。 （AB）A、重量法B、容量法C、碘量法D、絡(luò)合法12、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求，下列哪些條件一致時(shí)，剛果紅與 0-葡聚糖反應(yīng)具有高度專一性ABD)、緩沖液離子濃度D、剛果紅試劑濃度A、PH、緩沖液離子濃度D、剛果紅試劑濃度C、0.2mg/L標(biāo)準(zhǔn)0—葡聚糖溶液啤酒按生產(chǎn)工藝分可分為（AD）A、熟啤酒B、淡色啤酒 C、黑色啤酒D、生啤酒下列說法表述正確的有：（ABD）A、感觀檢驗(yàn)是以人的感覺器官為主要的檢驗(yàn)器具，對(duì)物質(zhì)的色、香、味等作出判定。B、理化檢驗(yàn)：就是通常所說的化驗(yàn)，分為物理法、化學(xué)法。C、啤酒的強(qiáng)保試驗(yàn)屬理化檢驗(yàn)的一種。DK儀器分析法：以物質(zhì)的某些物理性質(zhì)或化學(xué)性質(zhì)為基礎(chǔ)，通過特殊儀器進(jìn)行分析檢驗(yàn)的方法下列關(guān)于天平稱量表述正確的有：（BC）A、稱量物品不能直接放在天平上稱量。B、不同的天平精度是不一樣的。C、精密度為0.01的天平可以準(zhǔn)確稱量0.1克的樣品D、臺(tái)式天平具有去皮的功能下列是屬于后發(fā)酵工藝控制內(nèi)容是： （ABC）A、雙乙酰還原B、冷卻降溫C、罐壓控制 D、糖度下列哪些屬于天平稱量的常用的方法。 （ABC）A、直接法B、減量法C、指定法D、容量法下列有關(guān)有效數(shù)字說法正確的有：（ABD）。A、記錄測(cè)量所得數(shù)據(jù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)、也只允許保留一位可疑數(shù)字。B、質(zhì)量0.0005kg,其有效數(shù)字為1位，可表示為5X10-4kgC0.05的有效數(shù)字是兩位。D、質(zhì)量0.0005kg,其有效數(shù)字為2位，可表示為5.0X10-4kg下列表述正確的有（ CD）。A檢測(cè)結(jié)果與真值接近的程度稱為精密度。R測(cè)定結(jié)果與平均值之間的差值稱為誤差。G誤差是不可以避免的。D.絕對(duì)偏差=個(gè)別測(cè)定值-測(cè)定結(jié)果平均值。下列說法正確的有： （BD）。A精密要求不高的溶液可以放在量筒配制即可。R配制準(zhǔn)確體積的標(biāo)準(zhǔn)溶液或被測(cè)溶液用容量瓶G溶量瓶配制樣品時(shí)可用熱水浴中加熱。D.移液管能準(zhǔn)確地移取一定量的液體下面可以直接用火加熱的玻璃器具有：（AD）。A、容量瓶B、燒杯C、三角瓶D、試劑瓶鉻酸洗液是由下面哪些種物質(zhì)配制而成。 （AC）A、重銘酸鉀B、高鎰酸鉀 C、濃硫酸D、濃鹽酸下列哪些計(jì)量器具是國(guó)家強(qiáng)制檢定后才能使用的。 （ACD）A、分析天平B、分光光度計(jì)C、移液管D、溫度計(jì)下列有關(guān)水浴鍋使用正確的有： （ABC）A、注意最高水位和最低水位，隨時(shí)添加蒸儲(chǔ)水，嚴(yán)禁干燒。B、必須有可靠的接地以確保使用安全。C、水浴鍋長(zhǎng)期不使用時(shí)，應(yīng)將水槽內(nèi)的水放凈 ，并擦拭干凈，定期清除水槽內(nèi)的水垢。D、壓縮機(jī)通風(fēng)裝置壞仍可使用?；?yàn)藥品主要是通過哪幾個(gè)途徑進(jìn)入人體。 （ABC）A、吸收B、攝取C、吸入D、皮膚有關(guān)化學(xué)藥品說法正確的有（ BCD）。A、實(shí)驗(yàn)室使用的化學(xué)藥品一般為化學(xué)純。B、使用者在使用化學(xué)藥品前接受有效的培訓(xùn)C、化驗(yàn)人員在配制化學(xué)藥品時(shí)要有防護(hù)措施D、購(gòu)買化學(xué)藥品的要進(jìn)行申報(bào)下面的說法不正確的是： （BCD）A、所有的硝酸鹽均溶于水。B、濃硫酸加入水中要吸收大量熱量。C、氨水有較大刺激性，是一種強(qiáng)堿。D、磷酸是一種弱酸。危險(xiǎn)化學(xué)藥品的儲(chǔ)存應(yīng)做到： （ABCD）A、分類儲(chǔ)存 B、雙門雙鎖C、雙人管理D、包裝完整下列哪些屬品嘗要求的基本味覺。 （ABC）A、酸B、甜C、咸D、辣在使用水浴鍋時(shí)，下列哪些是易發(fā)生的傷害。 （AB）A、電傷B、燙傷C、割傷D、燒傷按照Q/CRBAQ0—92008《危險(xiǎn)化學(xué)品管理規(guī)定》規(guī)定下列屬于危險(xiǎn)化學(xué)藥品的是（ ABC）。

A、鹽酸B 氫氧化鈉 C、甲醛D、氯化鉀32下列說法正確的是： （AC）。A、實(shí)驗(yàn)室一般要求遠(yuǎn)離灰塵、煙霧、燥音和振動(dòng)源的環(huán)境中。B、質(zhì)檢人員按相關(guān)要求進(jìn)行檢測(cè)，到下班交出檢測(cè)報(bào)告即可。C、質(zhì)檢人員對(duì)異常質(zhì)量的傳遞十分重要。D、夜班人員發(fā)現(xiàn)異常情況，要好記錄，待第二天領(lǐng)導(dǎo)來進(jìn)行處理33下列哪幾項(xiàng)屬安全標(biāo)志規(guī)定的類型。 （ABCD）A、禁止標(biāo)志 A、禁止標(biāo)志 B、警告標(biāo)志C指令標(biāo)志D提示標(biāo)志34下列哪幾項(xiàng)屬危險(xiǎn)化學(xué)品貯存方式。 （ACD）A、A、隔離儲(chǔ)存B、組合儲(chǔ)存C、分開儲(chǔ)存D隔開儲(chǔ)存35下列哪幾項(xiàng)屬容量分析法的方法（ ABCD）A、酸堿滴定法B、沉淀滴定法C、氧化還原滴定法 D、絡(luò)合滴定法36分光光度計(jì)在自校過程中出現(xiàn)問題，可能出現(xiàn)的問題是（ ABC）A、波長(zhǎng)校準(zhǔn)出現(xiàn)錯(cuò)誤B、鴇燈故障C、笊燈故障 D、穩(wěn)壓器壞37下列哪些傷害會(huì)在蒸餾水器（重蒸餾）在使用過程中出現(xiàn)（ CD）A、絞傷B、灼傷C、燒傷D、燙傷38藥品室的儲(chǔ)存過程中應(yīng)注意（ ABCD）A、通風(fēng) B 、特殊藥品分開儲(chǔ)存C、防火 D 劇毒藥品實(shí)行雙人雙鎖管理39、成品化驗(yàn)員在取樣過程中應(yīng)該注意（ AB）傷害。A、絞傷 B、撞傷C、燒傷D、灼傷下面的標(biāo)志是安全標(biāo)志的類型的是（ ABCD）。A、禁止標(biāo)志 B、警告標(biāo)志 C、指令標(biāo)志 D、提示標(biāo)志下面的檢測(cè)項(xiàng)目能用安帕全自動(dòng)分析儀檢測(cè)出來的是（ ABCD）。A濃度B水的密度C空氣密度 D酒精體積比、成品啤酒可能出現(xiàn)的缺陷有（ ABCD）。A、酵母味 B、老化味 C、雙乙酰味D、乙醛四、判斷題。TOC\o"1-5"\h\z化驗(yàn)室應(yīng)在添加酵母和充氧的情況下進(jìn)行冷麥汁取樣。 （X）化驗(yàn)員在冷麥汁取樣時(shí)應(yīng)防止泡沫的產(chǎn)生。 （，）麥汁取樣結(jié)束后應(yīng)立即加蓋密封，標(biāo)明試樣的來源，如不能及時(shí)檢測(cè)，應(yīng)放入冰箱中保存，但是不能超過48小時(shí)。（X）化驗(yàn)室在配制溶液時(shí)，為加快藥品的溶解速度，可適當(dāng)對(duì)容量瓶在電爐上加熱。（X）移液管可以準(zhǔn)確地移取一定量的液體。 （，）冷凝管蒸儲(chǔ)液體，冷凝水的走向是下進(jìn)上出。 （，）100g啤酒試樣中浸出物的克數(shù)，就是麥汁濃度，單位是（ml/100ml）o（X）試管作為反應(yīng)器時(shí)，所盛反應(yīng)液體不得超過燒杯容量的2/3，若需加熱，則不超過燒杯容量的1/3.（，）為了保證酸式滴定管在使用時(shí)不漏液體，可以對(duì)玻璃塞涂凡士林。 （，）10、化驗(yàn)員在檢測(cè)過程中，必須對(duì)麥汁、發(fā)酵液、清酒和成品進(jìn)行品嘗。 （，）11、麥汁品嘗時(shí)，應(yīng)關(guān)注麥汁的苦味、香味和甜味及其它異雜味。 （，）12、電熱烘箱中禁止烘焙易燃、易爆物品及有揮發(fā)性和有腐蝕性的物品。 （，）13、化驗(yàn)室的安全包括防火、防爆、防毒、保證壓力容器和氣瓶的安全、電氣的安全和防止環(huán)境的污染等方面。（，）14、化驗(yàn)員在操作時(shí)離心機(jī)，可以設(shè)置任意大小的轉(zhuǎn)速。 （X）15、天平的清洗中應(yīng)注意不能使用強(qiáng)力溶劑，可用濕毛巾清除稱盤中的殘?jiān)?（，）16、硫酸遇水會(huì)產(chǎn)生大量熱量，因此在配制時(shí)水要慢慢加，并且不停的攪拌。 （，）17、危險(xiǎn)化學(xué)品應(yīng)該分開儲(chǔ)存，比如氫氧化鈉與氫氧化鉀分開儲(chǔ)存。 （X）18、絕對(duì)誤差一致，但由于被稱物質(zhì)質(zhì)量不同，相對(duì)誤差并不一致。（，）19、溶解氧檢測(cè)結(jié)果應(yīng)該約穩(wěn)定 30S后讀數(shù)，平均值為400ppb的時(shí)候，再現(xiàn)性誤差的變異系數(shù)為5%（，）TOC\o"1-5"\h\z20、測(cè)定泡持性時(shí)嚴(yán)禁空氣流通，測(cè)定前試樣瓶應(yīng)避免振搖。 （，）21、總多酚的檢測(cè)中，可以把所有試劑加完后，立即加蓋搖勻。 （X）22、檢測(cè)啤酒0—葡聚糖時(shí)，樣品制備好后一小時(shí)內(nèi)檢測(cè)。 （，）23、容量瓶配制樣品時(shí)可用熱水浴中加熱。（X）24、如果檢測(cè)人員業(yè)務(wù)水平高，誤差是可以避免的。 （X）25、精密度的高低是可以用偏差來衡量的。（，）26、正確度是指檢測(cè)結(jié)果與真值符合的程度。（，）27、化驗(yàn)室用的移液管和刻度吸管上標(biāo)注的 A或B的標(biāo)識(shí)，是表示玻璃儀器的等級(jí)。（，）28、操作人員在用移液管吸取樣品試樣時(shí)，一般都要用該樣品潤(rùn)洗幾次。 （，）29、PH電極如果響應(yīng)變慢，清洗后浸在電極保護(hù)液中 24個(gè)小時(shí)后一般就可恢復(fù)。（，）30、在實(shí)驗(yàn)室比色檢測(cè)時(shí)手應(yīng)拿比色皿的光面，比色皿不應(yīng)放在儀器上面以防儀器表面化學(xué)腐蝕。（X）31、鹽酸中Cl-具有弱還原性與一定絡(luò)合能力。（，）TOC\o"1-5"\h\z32、氫氧化鈉的濃溶液不適宜存放于玻璃瓶，特別是帶玻璃塞的瓶中。 （，）33、以1L溶液中含溶質(zhì)的物質(zhì)的量來表示溶液的濃度叫物質(zhì)的量濃度。 （，）34、溶量瓶配制溶液時(shí)，定容后發(fā)現(xiàn)液位高度不到應(yīng)及時(shí)加蒸儲(chǔ)水補(bǔ)夠到刻度線。 （X）35、品嘗時(shí)，通常是對(duì)苦味感覺舌尖最敏感。 （X）36、在較長(zhǎng)時(shí)間不使用的電子天平應(yīng)每隔一段時(shí)間通電一次，以保持電子元器件干燥。37、檢驗(yàn)員操作時(shí)嚴(yán)禁吸煙；易燃、可燃性化學(xué)藥品的配制時(shí)不得動(dòng)用明火加熱。 （，）安全標(biāo)志牌每年至少檢查一次，如發(fā)現(xiàn)有破損、變形、褪色等不符合要求時(shí)應(yīng)及時(shí)修整或更換。（，）標(biāo)志牌不應(yīng)設(shè)在門、窗、架等可移動(dòng)的物體上，以免這些物體位置移動(dòng)后，看不見安全標(biāo)志。標(biāo)志牌前不得放置旋轉(zhuǎn)妨礙認(rèn)讀的障礙物。 （，）危險(xiǎn)化學(xué)品是指具有爆炸、易燃、毒害、腐蝕、放射性等性質(zhì)，在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、使用和廢棄物處置過程中，會(huì)對(duì)人員、設(shè)施、環(huán)境造成傷害或者損害的化學(xué)品。（，）TOC\o"1-5"\h\z41、根據(jù)GBT4927-2008的內(nèi)容可知，目前我們公司生產(chǎn)的啤酒均為淡色啤酒。 （，）42、根據(jù)GBT4927-2008的內(nèi)容可知，優(yōu)級(jí)產(chǎn)品和一級(jí)產(chǎn)品的雙乙酰標(biāo)準(zhǔn)是一致的。 （X）43、危險(xiǎn)化學(xué)藥品的儲(chǔ)存應(yīng)做到雙人雙鎖。 （，）44、檢測(cè)啤酒的凈含量時(shí)應(yīng)該把酒樣置于 25c的水浴中恒溫30分鐘。（X）五簡(jiǎn)答題。1、說出成品啤酒PH和酸度的檢測(cè)過程？見《啤酒生產(chǎn)檢驗(yàn) /試驗(yàn)手冊(cè)》樣品處理：調(diào)節(jié)酒樣溫度至15?20C,將大約300mL酒樣倒入750mL（或1L）錐形瓶中，蓋塞，在恒溫室內(nèi)，輕輕 （劃圈）搖動(dòng)，開塞放氣 （開始有“砰砰”聲），蓋塞。反