項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件

項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ?。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ?。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。課程復(fù)習(xí)令已經(jīng)上過的兩個課程單元:水產(chǎn)食品原料和水產(chǎn)品冷凍技術(shù)心水產(chǎn)食品原料:原料概況、原料的化學(xué)組成、魚貝類死后的生理變化◆水產(chǎn)品冷凍技術(shù):水產(chǎn)低溫制品加工的原理、冷藏加工與冷凍加工、冷凍水產(chǎn)品的解凍技術(shù)◆上次課程重點:凍結(jié)曲線;水產(chǎn)冷凍食品的TT計算凍結(jié)曲線品(℃C)表面中間部中心部外周部時間(h)如何在數(shù)學(xué)課教學(xué)中加強法制教育,是當(dāng)前新課程實施過程中的新課題。根據(jù)多年的探索,結(jié)合自己的教學(xué)實踐,我做了以下嘗試:一、根據(jù)教學(xué)內(nèi)容收集含有法制內(nèi)容的資料課例:《一元一次不等式組和它的解法》根據(jù)這節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容,我選取了一個相應(yīng)的應(yīng)用題進行拓展。觀看影片《我們的環(huán)境》并討論相關(guān)問題:問題:某化工廠今年的黑煙消降率為70%,要在兩年內(nèi)達到95%以上,平均每年的黑煙消降率至少增加百分之幾?資料:《某市煙塵排放管理辦法》第十八條(一)市環(huán)境保護局對已達到基本無黑煙的區(qū)進行復(fù)驗,凡爐、窯、灶總數(shù)黑煙消降率在百分之九十五以上,工業(yè)鍋爐、工業(yè)窯爐煙塵排放濃度達標(biāo)率在90%以上,并且大氣環(huán)境質(zhì)量一年有所提高的區(qū),可給予一次性獎勵。(六)違反本辦法第十三條第二款逾期不治理或違反第十四條而使煙塵排放濃度超標(biāo)的,可處以一萬元以下的罰款。討論:法律條文和政府行政規(guī)定對環(huán)境保護很重視,數(shù)學(xué)應(yīng)用可以為環(huán)境保護和建設(shè)做出什么貢獻?先讓學(xué)生觀看有關(guān)環(huán)境污染的影片,也可以說一說實際生活中可能見過的類似場景,有一個比較形象直觀的印象,再根據(jù)教材內(nèi)容給出相應(yīng)問題并解決問題,最后是一個延續(xù)性的問題,有利于學(xué)生理解數(shù)學(xué)知識對法制建設(shè)的作用。二、根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇性地利用法制資源課例:《約分》根據(jù)這節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容我首先引入問題:在校門口發(fā)生了一起交通事故,一輛轎車撞到一名正在過馬路的行人(該行人沒有走人行橫道線),事后現(xiàn)場測得該車的剎車距離是10米(汽車在行駛中,由于慣性作用,剎車后還要滑行一段距離才能停住,這段距離稱為“剎車距離”,剎車距離是分析交通事故的一個重要依據(jù))。已知該車的剎車距離s與車速v之間的關(guān)系是s=v2+v,該路段的限速50千米/小時。(1)請你分析這起交通事故的責(zé)任應(yīng)該由誰來承擔(dān)?(2)為了確保學(xué)生在校門口過馬路時的安全,根據(jù)《道路交通安全法》應(yīng)采取什么措施?我校又采取了哪些措施?(3)你覺得過馬路時應(yīng)注意哪些問題?資料:《中華人民共和國道路交通安全法》第34條“法律規(guī)定,機動車行經(jīng)沒有交通信號的道路時,遇行人橫過道路,應(yīng)當(dāng)避讓。學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、養(yǎng)老院門前的道路沒有行人過街設(shè)施的,應(yīng)當(dāng)施劃人行橫道線,設(shè)置提示標(biāo)志?！钡?6條“對于機動車與非機動車駕駛?cè)恕⑿腥酥g發(fā)生交通事故的,法律規(guī)定由機動車一方承擔(dān)責(zé)任。有證據(jù)證明非機動車駕駛?cè)恕⑿腥诉`反道路交通安全法律、法規(guī),機動車駕駛?cè)艘呀?jīng)采取必要處置措施的,減輕機動車一方的責(zé)任?！苯Y(jié)論:根據(jù)《道路交通安全法》的有關(guān)規(guī)定,轎車司機雖然沒有超速行駛,但也要對事故負(fù)責(zé),同時該學(xué)生過馬路時沒有遵守交通法規(guī),轎車司機也采取了必要措施,可酌情減輕一定責(zé)任。建議:在校門口設(shè)置人行橫道線,設(shè)置提示性路牌,在上學(xué)、放學(xué)高峰時段派一位交警或交通協(xié)管員維持交通秩序。第一個問題是為了導(dǎo)出這節(jié)課的內(nèi)容――分式的約分,一方面可以將書本知識與學(xué)生的生活世界、經(jīng)驗世界聯(lián)系起來,另一方面培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力,同時也為滲透《道路交通安全法》作了鋪墊。第二個問題和第三個問題主要是讓學(xué)生不僅知道這方面的法律知識,還能與自己的實際生活和切身利益聯(lián)系起來,進一步增強他們的法制意識。這樣既達到了在課堂中進行法制教育的預(yù)先目的,也為學(xué)生的書本世界和實際生活的世界構(gòu)建了一座橋梁。三、根據(jù)教學(xué)內(nèi)容充分挖掘日常生活中的法制資源課例:《垂直于弦的直徑》根據(jù)這節(jié)課的內(nèi)容我設(shè)計了圖形:如圖,我校的教室A點東20米處有一車站O,經(jīng)過O點沿北偏西60°方向是行車線路,假定汽車運行形成的噪音影響的范圍在130米以內(nèi)。(1)通過計算說明這條行車線上的噪音是否對學(xué)校造成影響?(2)有沒有必要在行車路線邊上修筑一段消音墻?如果要,依據(jù)是什么?我用以上問題來引入本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容,因為學(xué)校旁邊就是行車路線,一下子引起了學(xué)生們的興趣,他們都很認(rèn)真地學(xué)習(xí)垂徑定理,并運用垂徑定理解決了問題(1)。但是同學(xué)們對修筑消音墻的依據(jù)不甚清楚,于是我給了他們一個網(wǎng)站,要求課后去查找,學(xué)生們很快了解到在《環(huán)境噪音污染法》第36條及《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中都有所規(guī)定。馬上有同學(xué)將實際生活中的問題聯(lián)系起來:我們學(xué)校旁邊的行車路線的運行對學(xué)校是否造成了噪音污染,如果有,我們應(yīng)該建議有關(guān)部門修筑一段消音墻?？傊?在數(shù)學(xué)課中滲透法制教育需要我們長時間地深入到教學(xué)中,多思考各方面的問題,勇于探索,優(yōu)化法制資源的開發(fā)和利用,以達到最佳的育人效果。所謂“文感”，是指對文章的直接感知能力，不需要特別仔細(xì)地把握整個文章，以達到臨其境、動其情、明其事、悟其理，它是以培養(yǎng)學(xué)生整體閱讀能力為最終目的，有利于學(xué)生從“文”與“道”的總體上來把握上，從而養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣，提高閱讀和寫作能力。一、文感教學(xué)在閱讀體驗時，需要采取諸多不同的閱讀方法1、猜讀。學(xué)生閱讀之始，老師要求學(xué)生將課文中的任意一部分（一般為開關(guān)、結(jié)束與中間段落）遮去，然后，通過對顯示部分的閱讀體驗，猜想被遮去部分的內(nèi)容。再將自己的猜想與文本進行比較，從而把握文本的精神實質(zhì)，尋找作者的精神世界，并總結(jié)寫作的基本規(guī)律與創(chuàng)新規(guī)律。2、倒讀。倒讀是一種特殊的閱讀方法，即學(xué)生不是按照文本的正常順序閱讀，而是從最后一段開始，往上逐段閱讀。倒讀不但具有游戲的功能，可以激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，而且也可促使學(xué)生閱讀注意力的提高。通過倒讀，不但能幫助學(xué)生把握文本的框架結(jié)構(gòu)，而且可以培養(yǎng)學(xué)生良好的推斷與記憶的能力。3、較讀。比較閱讀是文感教學(xué)中最重要的活動，也是實現(xiàn)文感的最重要的途徑。通過各種方式的比較，不但能使學(xué)生快速的建立信息通道與文本結(jié)構(gòu)，而且，還能幫助學(xué)生更清楚地了解與把握作者的真實意圖與文本的潛在意義。在語感教學(xué)中，比較閱讀往往定位與在某些句子，甚至是某些詞之間的比較。而文感教學(xué)中的較讀則主要在于文本內(nèi)部的比較，或文本與文本的比較，甚至大到單元與單元間的比較。4、圖讀。通過圖示的手段強化學(xué)生的閱讀，這是一種突破音讀法的全腦閱讀法。教師在讓學(xué)生粗讀文后，出示與文本相應(yīng)的形象圖片或者文本結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生一面讀圖一面回味剛才粗讀的內(nèi)容，從而獲得較為完整的體驗。二、寫作實踐助推文感提升葉圣陶先生指出：“多思索，多觀察，必有所見；多讀作品，多訓(xùn)練語感，必能駕馭文字?！闭Z感在寫作中主要體現(xiàn)為準(zhǔn)確用語，精煉文句，恰當(dāng)修辭，而語體與文體的選擇，整體把握與全息表達則屬于文感所專長。作文實際上是一種整體結(jié)構(gòu)能力，是語言和言語、材料與主旨、審題與用例、情感與理性的總體把握與宏觀控制的能力。因此，寫作體驗活動的終極目的是要培養(yǎng)學(xué)生的文感，而文感的形成與提升又極大地提高學(xué)生的作文水平。1、模仿寫作。模仿寫作是目前寫作教學(xué)中較為熱門的寫作教學(xué)模式，模仿寫作的優(yōu)勢在于它有一個優(yōu)質(zhì)而合適的參照對象，可以引發(fā)學(xué)生的想象、聯(lián)想，激發(fā)學(xué)生的思維。模仿寫作有兩種：一種是語言上的模仿，著重根據(jù)模仿對象的語言特點，創(chuàng)造一種內(nèi)容不同而語言結(jié)構(gòu)、修辭特點相同的新的語句。這種模仿主要考慮學(xué)生的語感的形成。另一種是整體結(jié)構(gòu)的模仿，這種模仿不但注意到了模仿對象的語言特點，更注重對象整體結(jié)構(gòu)特點，從整體入手，重視文體感與語體感，這種模仿對于學(xué)生文感的形成幫助較大。2、組合寫。組合寫作是集資料搜集、篩選整理、集成、潤色于一體的創(chuàng)作方法。具體地說，就是學(xué)生根據(jù)教師提出的要求，搜集與寫作任務(wù)相關(guān)的資料，在老師的指導(dǎo)下篩選、整理、歸類，把分好類的資料根據(jù)文體及結(jié)構(gòu)，按照一定順序集成，形成一個相對粗糙卻相對完整的語言產(chǎn)品。最后加工潤色，使之成為一篇結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈恼?。組合寫作實際上是一種“借他人之酒杯，澆胸中之塊壘”的方法，從材料角度看，少有原創(chuàng)成分。但是要組合成文也非容易之事，它需要作者極強的文感意識與能力。作者如果不能從整體上把握文體結(jié)構(gòu)，語體風(fēng)格及其信息的遷移，即使面前擺著一大堆有用的材料，也難以組合成一篇完整的文章。而組合寫作又是從整體著眼，全面整合，融合貫通，因此，對于提高學(xué)生的文感能力幫助較大。3、格式化寫作。目前的語文教學(xué)理論，都強調(diào)個性化寫作，反對寫作的格式化傾向。其實任何文章總有一個格式，只不過有的格式顯性一點，有的格式隱蔽一些，有的中規(guī)中矩，有的破格而出。對于初中生來說，有格比無格強?！捌聘瘛辈皇菬o格，而是創(chuàng)造新的格式。格式寫作，就是教給學(xué)生各類文體的基本格式。這些格式可用簡約的文字作簡單的表示。例如目前常見的新聞導(dǎo)語格式：先寫一段場景，接下來就是“這是發(fā)生在×××的一幕”、“這一幕，就發(fā)生在×××”、“這是昨于記者在×××看到的情景”、“這是×××遇到的一件煩心（蹊蹺、有趣、稀奇）事……這些格式，對專業(yè)新聞工作者來說，也許顯得僵化教條，但對學(xué)生來說，卻是新聞寫作的成功起步。學(xué)生擁有的格式越多，文感就越強，寫作時也就越能得心應(yīng)手；反之，如果學(xué)生頭腦中沒有文體格式觀，寫作時很有可能東拉西扯，甚至寫也“四不像”來?！案袷綄懽鳌钡哪康脑谟谂囵B(yǎng)學(xué)生的文體感與整體感，最終形成學(xué)生的文感，從而為學(xué)生的破格做好準(zhǔn)備。因此，在中小學(xué)階段，教師既要大膽開展格式寫作訓(xùn)練，幫助學(xué)生形成初步的文感，同時也要防止訓(xùn)練過度，導(dǎo)致僵化式寫作的出現(xiàn)?？傊?，我們一線教師在教學(xué)中要以學(xué)生的未來發(fā)展為目標(biāo)，幫助學(xué)生學(xué)會讀寫，在語文教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的文感能力，教會學(xué)生做人，使語文真正成為學(xué)生成長之路的重要基礎(chǔ)。項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)11、獲得的成功越大，就越令人高興。野1課程復(fù)習(xí)令已經(jīng)上過的兩個課程單元:水產(chǎn)食品原料和水產(chǎn)品冷凍技術(shù)心水產(chǎn)食品原料:原料概況、原料的化學(xué)組成、魚貝類死后的生理變化◆水產(chǎn)品冷凍技術(shù):水產(chǎn)低溫制品加工的原理、冷藏加工與冷凍加工、冷凍水產(chǎn)品的解凍技術(shù)◆上次課程重點:凍結(jié)曲線;水產(chǎn)冷凍食品的TT計算課程復(fù)習(xí)2凍結(jié)曲線品(℃C)表面中間部中心部外周部時間(h)凍結(jié)曲線3水產(chǎn)冷凍食品T計算階段儲藏溫度實用儲藏每天品質(zhì)儲藏時間期下降率/%生產(chǎn)者保管253650.27100運輸1500.67零售商保管243400.2915搬運101.490.2消費者管理181350.7415累計132.2水產(chǎn)冷凍食品T計算4答案0.27%×100+0.67%×2+0.29%×15+1.49%×0.2+0.74%×15=0.27+1.34%+4.35%+0.298%+11.1%=0.27+0.17088=0.44088品質(zhì)下降量小于1,說明該凍結(jié)食品還有0.5591的剩余冷凍期答案5項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件6第三個模塊水產(chǎn)品干制加工技術(shù)水產(chǎn)品干制加工技術(shù)第三個模塊水產(chǎn)品干制加工技術(shù)7主講內(nèi)容1.干制加工及保藏的原理2.水產(chǎn)品的干制方法3.水產(chǎn)干制品種類4.水產(chǎn)品干制品的保藏與劣變主講內(nèi)容8令什么是水產(chǎn)干制品水產(chǎn)品原料直接或經(jīng)過鹽漬、預(yù)煮后在自然或人工條件下干燥脫水的過程為水產(chǎn)品干制加工,其制品為水產(chǎn)干制品令什么是水產(chǎn)干制品9食品干制的歷史○Q食品干制保藏是一種古老的食品保藏方法。早在人類進入明時代之前,就存在著利用食品自然曬干或風(fēng)干等現(xiàn)象◆我國北魏在《齊民要術(shù)》一書中記載用陰干加工肉脯的方法。令在《本草綱目》中,用曬干制桃干的方法。令大批量生產(chǎn)的干制方法是在1875年開始,將片狀蔬菜堆放在室內(nèi),通入40℃熱空氣進行干燥,這就是早期的干燥保藏方法,差不多與罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)同時出現(xiàn)食品干藏的優(yōu)點:設(shè)備簡單、生產(chǎn)費用低;重量減輕、體積變小,節(jié)省包裝、貯藏和運輸費用,帶來了方便性食品干制的歷史10第一節(jié)干制加工及保藏原理干制保藏原理食性質(zhì)活潑,易蒸發(fā)和結(jié)冰,能夠被微生物利自由水用具有水的全部性質(zhì)品中水分存在形式被物質(zhì)吸附結(jié)合、吸收滲透的水,不能輕易地水自由移動,一般不參與化學(xué)反應(yīng),不被微生物利用。化學(xué)結(jié)合水成發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時這種水才能逸出只有在高溫第一節(jié)干制加工及保藏原理11項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件12項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件13項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件14項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件15項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件16項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件17項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件18項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件19項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件20項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件21項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件22項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件23項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件24項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件25項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件26項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件27項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件28項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件29項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件30項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件31項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件32項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件33項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件34項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件35項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件36項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件37項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件38項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件39項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件40項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件41項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件42項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件43項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件44項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件45項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件46項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件47項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件48項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件49項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件50項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件51謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈。——CocoChanel

62、少而好學(xué)，如日出之陽；壯而好學(xué)，如日中之光；志而好學(xué)，如炳燭之光?！獎⑾?/p>

63、三軍可奪帥也，匹夫不可奪志也。——孔丘

64、人生就是學(xué)校。在那里，與其說好的教師是幸福，不如說好的教師是不幸?！Ｘ悹?/p>

65、接受挑戰(zhàn)，就可以享受勝利的喜悅?！芗{勒爾·喬治·S·巴頓謝謝！61、奢侈是舒適的，否則就不是奢侈?！狢ocoCha52項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ隆?4、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)11、獲得的成功越大，就越令人高興。野心是使人勤奮的原因，節(jié)制使人枯萎。12、不問收獲，只問耕耘。如同種樹，先有根莖，再有枝葉，爾后花實，好好勞動，不要想太多，那樣只會使人膽孝懶惰，因為不實踐，甚至不接觸社會，難道你是野人。(名言網(wǎng))13、不怕，不悔(雖然只有四個字，但?？闯Ｐ?。14、我在心里默默地為每一個人祝福。我愛自己，我用清潔與節(jié)制來珍惜我的身體，我用智慧和知識充實我的頭腦。15、這世上的一切都借希望而完成。農(nóng)夫不會播下一粒玉米，如果他不曾希望它長成種籽；單身漢不會娶妻，如果他不曾希望有小孩；商人或手藝人不會工作，如果他不曾希望因此而有收益。--馬釘路德。課程復(fù)習(xí)令已經(jīng)上過的兩個課程單元:水產(chǎn)食品原料和水產(chǎn)品冷凍技術(shù)心水產(chǎn)食品原料:原料概況、原料的化學(xué)組成、魚貝類死后的生理變化◆水產(chǎn)品冷凍技術(shù):水產(chǎn)低溫制品加工的原理、冷藏加工與冷凍加工、冷凍水產(chǎn)品的解凍技術(shù)◆上次課程重點:凍結(jié)曲線;水產(chǎn)冷凍食品的TT計算凍結(jié)曲線品(℃C)表面中間部中心部外周部時間(h)如何在數(shù)學(xué)課教學(xué)中加強法制教育,是當(dāng)前新課程實施過程中的新課題。根據(jù)多年的探索,結(jié)合自己的教學(xué)實踐,我做了以下嘗試:一、根據(jù)教學(xué)內(nèi)容收集含有法制內(nèi)容的資料課例:《一元一次不等式組和它的解法》根據(jù)這節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容,我選取了一個相應(yīng)的應(yīng)用題進行拓展。觀看影片《我們的環(huán)境》并討論相關(guān)問題:問題:某化工廠今年的黑煙消降率為70%,要在兩年內(nèi)達到95%以上,平均每年的黑煙消降率至少增加百分之幾?資料:《某市煙塵排放管理辦法》第十八條(一)市環(huán)境保護局對已達到基本無黑煙的區(qū)進行復(fù)驗,凡爐、窯、灶總數(shù)黑煙消降率在百分之九十五以上,工業(yè)鍋爐、工業(yè)窯爐煙塵排放濃度達標(biāo)率在90%以上,并且大氣環(huán)境質(zhì)量一年有所提高的區(qū),可給予一次性獎勵。(六)違反本辦法第十三條第二款逾期不治理或違反第十四條而使煙塵排放濃度超標(biāo)的,可處以一萬元以下的罰款。討論:法律條文和政府行政規(guī)定對環(huán)境保護很重視,數(shù)學(xué)應(yīng)用可以為環(huán)境保護和建設(shè)做出什么貢獻?先讓學(xué)生觀看有關(guān)環(huán)境污染的影片,也可以說一說實際生活中可能見過的類似場景,有一個比較形象直觀的印象,再根據(jù)教材內(nèi)容給出相應(yīng)問題并解決問題,最后是一個延續(xù)性的問題,有利于學(xué)生理解數(shù)學(xué)知識對法制建設(shè)的作用。二、根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇性地利用法制資源課例:《約分》根據(jù)這節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容我首先引入問題:在校門口發(fā)生了一起交通事故,一輛轎車撞到一名正在過馬路的行人(該行人沒有走人行橫道線),事后現(xiàn)場測得該車的剎車距離是10米(汽車在行駛中,由于慣性作用,剎車后還要滑行一段距離才能停住,這段距離稱為“剎車距離”,剎車距離是分析交通事故的一個重要依據(jù))。已知該車的剎車距離s與車速v之間的關(guān)系是s=v2+v,該路段的限速50千米/小時。(1)請你分析這起交通事故的責(zé)任應(yīng)該由誰來承擔(dān)?(2)為了確保學(xué)生在校門口過馬路時的安全,根據(jù)《道路交通安全法》應(yīng)采取什么措施?我校又采取了哪些措施?(3)你覺得過馬路時應(yīng)注意哪些問題?資料:《中華人民共和國道路交通安全法》第34條“法律規(guī)定,機動車行經(jīng)沒有交通信號的道路時,遇行人橫過道路,應(yīng)當(dāng)避讓。學(xué)校、幼兒園、醫(yī)院、養(yǎng)老院門前的道路沒有行人過街設(shè)施的,應(yīng)當(dāng)施劃人行橫道線,設(shè)置提示標(biāo)志?！钡?6條“對于機動車與非機動車駕駛?cè)?、行人之間發(fā)生交通事故的,法律規(guī)定由機動車一方承擔(dān)責(zé)任。有證據(jù)證明非機動車駕駛?cè)?、行人違反道路交通安全法律、法規(guī),機動車駕駛?cè)艘呀?jīng)采取必要處置措施的,減輕機動車一方的責(zé)任?！苯Y(jié)論:根據(jù)《道路交通安全法》的有關(guān)規(guī)定,轎車司機雖然沒有超速行駛,但也要對事故負(fù)責(zé),同時該學(xué)生過馬路時沒有遵守交通法規(guī),轎車司機也采取了必要措施,可酌情減輕一定責(zé)任。建議:在校門口設(shè)置人行橫道線,設(shè)置提示性路牌,在上學(xué)、放學(xué)高峰時段派一位交警或交通協(xié)管員維持交通秩序。第一個問題是為了導(dǎo)出這節(jié)課的內(nèi)容――分式的約分,一方面可以將書本知識與學(xué)生的生活世界、經(jīng)驗世界聯(lián)系起來,另一方面培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力,同時也為滲透《道路交通安全法》作了鋪墊。第二個問題和第三個問題主要是讓學(xué)生不僅知道這方面的法律知識,還能與自己的實際生活和切身利益聯(lián)系起來,進一步增強他們的法制意識。這樣既達到了在課堂中進行法制教育的預(yù)先目的,也為學(xué)生的書本世界和實際生活的世界構(gòu)建了一座橋梁。三、根據(jù)教學(xué)內(nèi)容充分挖掘日常生活中的法制資源課例:《垂直于弦的直徑》根據(jù)這節(jié)課的內(nèi)容我設(shè)計了圖形:如圖,我校的教室A點東20米處有一車站O,經(jīng)過O點沿北偏西60°方向是行車線路,假定汽車運行形成的噪音影響的范圍在130米以內(nèi)。(1)通過計算說明這條行車線上的噪音是否對學(xué)校造成影響?(2)有沒有必要在行車路線邊上修筑一段消音墻?如果要,依據(jù)是什么?我用以上問題來引入本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容,因為學(xué)校旁邊就是行車路線,一下子引起了學(xué)生們的興趣,他們都很認(rèn)真地學(xué)習(xí)垂徑定理,并運用垂徑定理解決了問題(1)。但是同學(xué)們對修筑消音墻的依據(jù)不甚清楚,于是我給了他們一個網(wǎng)站,要求課后去查找,學(xué)生們很快了解到在《環(huán)境噪音污染法》第36條及《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》中都有所規(guī)定。馬上有同學(xué)將實際生活中的問題聯(lián)系起來:我們學(xué)校旁邊的行車路線的運行對學(xué)校是否造成了噪音污染,如果有,我們應(yīng)該建議有關(guān)部門修筑一段消音墻?？傊?在數(shù)學(xué)課中滲透法制教育需要我們長時間地深入到教學(xué)中,多思考各方面的問題,勇于探索,優(yōu)化法制資源的開發(fā)和利用,以達到最佳的育人效果。所謂“文感”，是指對文章的直接感知能力，不需要特別仔細(xì)地把握整個文章，以達到臨其境、動其情、明其事、悟其理，它是以培養(yǎng)學(xué)生整體閱讀能力為最終目的，有利于學(xué)生從“文”與“道”的總體上來把握上，從而養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣，提高閱讀和寫作能力。一、文感教學(xué)在閱讀體驗時，需要采取諸多不同的閱讀方法1、猜讀。學(xué)生閱讀之始，老師要求學(xué)生將課文中的任意一部分（一般為開關(guān)、結(jié)束與中間段落）遮去，然后，通過對顯示部分的閱讀體驗，猜想被遮去部分的內(nèi)容。再將自己的猜想與文本進行比較，從而把握文本的精神實質(zhì)，尋找作者的精神世界，并總結(jié)寫作的基本規(guī)律與創(chuàng)新規(guī)律。2、倒讀。倒讀是一種特殊的閱讀方法，即學(xué)生不是按照文本的正常順序閱讀，而是從最后一段開始，往上逐段閱讀。倒讀不但具有游戲的功能，可以激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，而且也可促使學(xué)生閱讀注意力的提高。通過倒讀，不但能幫助學(xué)生把握文本的框架結(jié)構(gòu)，而且可以培養(yǎng)學(xué)生良好的推斷與記憶的能力。3、較讀。比較閱讀是文感教學(xué)中最重要的活動，也是實現(xiàn)文感的最重要的途徑。通過各種方式的比較，不但能使學(xué)生快速的建立信息通道與文本結(jié)構(gòu)，而且，還能幫助學(xué)生更清楚地了解與把握作者的真實意圖與文本的潛在意義。在語感教學(xué)中，比較閱讀往往定位與在某些句子，甚至是某些詞之間的比較。而文感教學(xué)中的較讀則主要在于文本內(nèi)部的比較，或文本與文本的比較，甚至大到單元與單元間的比較。4、圖讀。通過圖示的手段強化學(xué)生的閱讀，這是一種突破音讀法的全腦閱讀法。教師在讓學(xué)生粗讀文后，出示與文本相應(yīng)的形象圖片或者文本結(jié)構(gòu)圖，讓學(xué)生一面讀圖一面回味剛才粗讀的內(nèi)容，從而獲得較為完整的體驗。二、寫作實踐助推文感提升葉圣陶先生指出：“多思索，多觀察，必有所見；多讀作品，多訓(xùn)練語感，必能駕馭文字。”語感在寫作中主要體現(xiàn)為準(zhǔn)確用語，精煉文句，恰當(dāng)修辭，而語體與文體的選擇，整體把握與全息表達則屬于文感所專長。作文實際上是一種整體結(jié)構(gòu)能力，是語言和言語、材料與主旨、審題與用例、情感與理性的總體把握與宏觀控制的能力。因此，寫作體驗活動的終極目的是要培養(yǎng)學(xué)生的文感，而文感的形成與提升又極大地提高學(xué)生的作文水平。1、模仿寫作。模仿寫作是目前寫作教學(xué)中較為熱門的寫作教學(xué)模式，模仿寫作的優(yōu)勢在于它有一個優(yōu)質(zhì)而合適的參照對象，可以引發(fā)學(xué)生的想象、聯(lián)想，激發(fā)學(xué)生的思維。模仿寫作有兩種：一種是語言上的模仿，著重根據(jù)模仿對象的語言特點，創(chuàng)造一種內(nèi)容不同而語言結(jié)構(gòu)、修辭特點相同的新的語句。這種模仿主要考慮學(xué)生的語感的形成。另一種是整體結(jié)構(gòu)的模仿，這種模仿不但注意到了模仿對象的語言特點，更注重對象整體結(jié)構(gòu)特點，從整體入手，重視文體感與語體感，這種模仿對于學(xué)生文感的形成幫助較大。2、組合寫。組合寫作是集資料搜集、篩選整理、集成、潤色于一體的創(chuàng)作方法。具體地說，就是學(xué)生根據(jù)教師提出的要求，搜集與寫作任務(wù)相關(guān)的資料，在老師的指導(dǎo)下篩選、整理、歸類，把分好類的資料根據(jù)文體及結(jié)構(gòu)，按照一定順序集成，形成一個相對粗糙卻相對完整的語言產(chǎn)品。最后加工潤色，使之成為一篇結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奈恼?。組合寫作實際上是一種“借他人之酒杯，澆胸中之塊壘”的方法，從材料角度看，少有原創(chuàng)成分。但是要組合成文也非容易之事，它需要作者極強的文感意識與能力。作者如果不能從整體上把握文體結(jié)構(gòu)，語體風(fēng)格及其信息的遷移，即使面前擺著一大堆有用的材料，也難以組合成一篇完整的文章。而組合寫作又是從整體著眼，全面整合，融合貫通，因此，對于提高學(xué)生的文感能力幫助較大。3、格式化寫作。目前的語文教學(xué)理論，都強調(diào)個性化寫作，反對寫作的格式化傾向。其實任何文章總有一個格式，只不過有的格式顯性一點，有的格式隱蔽一些，有的中規(guī)中矩，有的破格而出。對于初中生來說，有格比無格強?！捌聘瘛辈皇菬o格，而是創(chuàng)造新的格式。格式寫作，就是教給學(xué)生各類文體的基本格式。這些格式可用簡約的文字作簡單的表示。例如目前常見的新聞導(dǎo)語格式：先寫一段場景，接下來就是“這是發(fā)生在×××的一幕”、“這一幕，就發(fā)生在×××”、“這是昨于記者在×××看到的情景”、“這是×××遇到的一件煩心（蹊蹺、有趣、稀奇）事……這些格式，對專業(yè)新聞工作者來說，也許顯得僵化教條，但對學(xué)生來說，卻是新聞寫作的成功起步。學(xué)生擁有的格式越多，文感就越強，寫作時也就越能得心應(yīng)手；反之，如果學(xué)生頭腦中沒有文體格式觀，寫作時很有可能東拉西扯，甚至寫也“四不像”來。“格式寫作”的目的在于培養(yǎng)學(xué)生的文體感與整體感，最終形成學(xué)生的文感，從而為學(xué)生的破格做好準(zhǔn)備。因此，在中小學(xué)階段，教師既要大膽開展格式寫作訓(xùn)練，幫助學(xué)生形成初步的文感，同時也要防止訓(xùn)練過度，導(dǎo)致僵化式寫作的出現(xiàn)?？傊?，我們一線教師在教學(xué)中要以學(xué)生的未來發(fā)展為目標(biāo)，幫助學(xué)生學(xué)會讀寫，在語文教學(xué)中，培養(yǎng)學(xué)生的文感能力，教會學(xué)生做人，使語文真正成為學(xué)生成長之路的重要基礎(chǔ)。項目三水產(chǎn)品干制技術(shù)11、獲得的成功越大，就越令人高興。野53課程復(fù)習(xí)令已經(jīng)上過的兩個課程單元:水產(chǎn)食品原料和水產(chǎn)品冷凍技術(shù)心水產(chǎn)食品原料:原料概況、原料的化學(xué)組成、魚貝類死后的生理變化◆水產(chǎn)品冷凍技術(shù):水產(chǎn)低溫制品加工的原理、冷藏加工與冷凍加工、冷凍水產(chǎn)品的解凍技術(shù)◆上次課程重點:凍結(jié)曲線;水產(chǎn)冷凍食品的TT計算課程復(fù)習(xí)54凍結(jié)曲線品(℃C)表面中間部中心部外周部時間(h)凍結(jié)曲線55水產(chǎn)冷凍食品T計算階段儲藏溫度實用儲藏每天品質(zhì)儲藏時間期下降率/%生產(chǎn)者保管253650.27100運輸1500.67零售商保管243400.2915搬運101.490.2消費者管理181350.7415累計132.2水產(chǎn)冷凍食品T計算56答案0.27%×100+0.67%×2+0.29%×15+1.49%×0.2+0.74%×15=0.27+1.34%+4.35%+0.298%+11.1%=0.27+0.17088=0.44088品質(zhì)下降量小于1,說明該凍結(jié)食品還有0.5591的剩余冷凍期答案57項目三-水產(chǎn)品干制技術(shù)課件58第三個模塊水產(chǎn)品干制加工技術(shù)水產(chǎn)品干制加工技術(shù)第三個模塊水產(chǎn)品干制加工技術(shù)59主講內(nèi)容1.干制加工及保藏的原理2.水產(chǎn)品的干制方法3.水產(chǎn)干制品種類4.水產(chǎn)品干制品的保藏與劣變主講內(nèi)容60令什么是水產(chǎn)干制品水產(chǎn)品原料直接或經(jīng)過鹽漬、預(yù)煮后在自然或人工條件下干燥脫水的過程為水