有哪些食物不能放進(jìn)冰箱

有哪些食物不能放進(jìn)冰箱？許多人認(rèn)為，冰箱是萬(wàn)能的“保鮮神器”，任何食物只要放進(jìn)冰箱里，就可以延長(zhǎng)保質(zhì)期限。但其實(shí)，不是全部的食物都適合放進(jìn)冰箱。有些食物久放冰箱，反而會(huì)滋生細(xì)菌，加速變質(zhì)腐敗。那么，哪些食物不能放在冰箱里呢?

首先我們就得來(lái)了解一下冰箱的作用

(1)冰箱能使食物在低溫下保存，抑制食物細(xì)菌的的繁殖，但是冰箱的溫度卻適合霉菌生長(zhǎng);

(2)冰箱能使食物在低溫下保鮮，抑制食物的變質(zhì);

(3)冰箱能使食物在低溫下保存，增加入口時(shí)的口感。

那究竟哪些食物相宜放入冰箱，哪些食物不相宜放入冰箱呢?

相宜放入冰箱的食物

蔬菜類，特殊是綠葉蔬菜在室溫下養(yǎng)分成分會(huì)損失，而且亞硝酸鹽會(huì)快速增加，購(gòu)買后應(yīng)放入冰箱。

酸奶在室溫下乳酸菌會(huì)很快死亡，失去保健價(jià)值，消毒奶(巴氏奶)在室溫下簡(jiǎn)單滋生細(xì)菌，買回后必需放入冰箱保存。

熟肉制品和豆制品簡(jiǎn)單滋生細(xì)菌，甚至是致病菌，最好是先放入保盒中再放入冰箱，而且最好能放在冰箱溫度低的位置。

各種果醬、飲料、奶類一旦拆封就要放在冰箱里冷藏，并用保鮮膜或保鮮袋封好開(kāi)口處，最好在一兩天內(nèi)吃完。

剩飯菜應(yīng)冷卻后用保鮮盒或保鮮膜封好存放冰箱，有許多耐冷的致病菌不怕冰箱溫度，因此剩飯菜從冰箱取出后充分加熱后才能吃。

還有許多預(yù)包裝食品，購(gòu)買回后肯定要仔細(xì)看一下食品標(biāo)簽，假如包裝上標(biāo)示要放在冷藏的條件下保存多少天，建議大家最好把食物放置在冰箱里，這樣食物就不簡(jiǎn)單變質(zhì)。開(kāi)封后的熟肉制品，最好先放在保鮮盒里，再放入冰箱保存。

哪些食物不能放在冰箱里?

1、淀粉類食物

饅頭、花卷、面包等淀粉類食物不能放進(jìn)冰箱中，會(huì)加快其變干變硬的速度，假如短時(shí)間吃不了的話，可以將其密封好放進(jìn)冷凍室中冷凍。

另外面包和餅干也不宜放在一起存放，這樣一來(lái)面包中的水分會(huì)轉(zhuǎn)移到餅干中，使餅干變軟，面包反而變硬，對(duì)兩者都不利。

2、巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)后，表面簡(jiǎn)單消失白霜，不但失去原來(lái)的醇香口感，還會(huì)利于細(xì)菌的繁殖。芮莉莉說(shuō)，儲(chǔ)存巧克力的最佳溫度是5℃18℃。

可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。取出時(shí)，別馬上打開(kāi)，讓它漸漸回溫至室溫再食用。

3、魚(yú)類

冰箱中的魚(yú)不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達(dá)到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚(yú)類，在貯藏溫度未達(dá)到-30℃以下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì)發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚(yú)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，就簡(jiǎn)單消失魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不行食用。

4、藥材

藥材不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內(nèi)，和其他食物混放時(shí)間一長(zhǎng)，不但各種細(xì)菌簡(jiǎn)單侵入藥材內(nèi)，而且簡(jiǎn)單受潮，破壞了藥材的藥性。

所以對(duì)一些珍貴的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長(zhǎng)期保存，可放在一個(gè)潔凈的玻璃瓶?jī)?nèi)，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴(yán)，擱置在陰涼通風(fēng)處。

5、西紅柿

西紅柿經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或消失散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無(wú)鮮味，嚴(yán)峻的則腐爛。

6、黃瓜、青椒

黃瓜、青椒在冰箱中久存會(huì)消失變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì)長(zhǎng)毛發(fā)粘。由于冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存相宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。

7、綠葉菜

綠葉菜放在冰箱里不僅葉片會(huì)更快腐壞，還可能由于酶和細(xì)菌的作用，生成有毒的亞硝酸鹽。

8、香蕉

若把香蕉放在12℃以下的地方貯存，會(huì)使香蕉發(fā)黑腐爛。

9、鮮荔枝

若將荔枝在0℃的環(huán)境中放置一天，即會(huì)使其表皮變黑，果肉變味。

10、草莓

草莓儲(chǔ)存在冰箱里，不僅果肉發(fā)泡、口感大打折扣，還簡(jiǎn)單霉變。

冰箱儲(chǔ)存食物應(yīng)留意什么?

保證食物潔凈

存放在冰箱里的食品要新奇、潔凈，由于質(zhì)量好的食品，其微生物甚少，從而可削減繁殖后的微生物總數(shù)，且不易污染儲(chǔ)存在冰箱中的其他食品。另外在冰箱里存放食品不要過(guò)滿，要留有空隙，有利于箱內(nèi)空氣對(duì)流，削減機(jī)組啟動(dòng)時(shí)間可省電。

留意食物儲(chǔ)存時(shí)間

食品存放冰箱的時(shí)間不行太長(zhǎng)，一般需冷凍的魚(yú)肉類食品存放最長(zhǎng)不超過(guò)一年，需冷藏的食品(包括熟食)，如:牛奶酸奶2-3天;面包3-5天;魚(yú)肉腸類1-3天;綠葉菜(如菠菜)3-5天;莖桿類(蘿卜、芹菜)1-2周，蘋果1-3周為合適。

留意食物的儲(chǔ)存溫度

由于冷凍室的溫度是下面低上面高，所以把凍肉、凍魚(yú)放在冷凍室的下層，冷飲等直接入口的食品放在冷凍室的上層，這樣一來(lái)可以是冷凍的效果好，二來(lái)也防交叉污染。而與之相反，冷藏室的溫度是上面低下面高，因此，需要冷藏的魚(yú)、肉等動(dòng)物性食品放在上層，水果、蔬菜等放在下層為好，雞蛋和飲料則放在門框上，讓它們各拘束相宜的溫度環(huán)境中“生存”。

留意食物保鮮

放在冰箱里的食品最好都有肯定的包裝，散放的食品也用保鮮膜保起來(lái)再存入冰箱，特殊是冷凍室里存放食物，要放在器皿里。這樣是為了防止食品冷凍干燥、串味、相互污染，還可以減小冰箱的內(nèi)壁結(jié)霜的程度，從而削減化霜次數(shù)。

留意分袋保存

需冷凍的魚(yú)、肉，最好分成小包裝，(可按家庭一次食用量的大小包裝)，這樣使用的時(shí)候拿取很便利，并防止大塊食品多次解凍而影響其養(yǎng)分價(jià)值及鮮味，同時(shí)使得冰箱為保存冷凍食品啟動(dòng)的時(shí)間縮短，也可以省電。

冰箱儲(chǔ)存食物留意細(xì)節(jié)

1、熱的食物肯定不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。

2、存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)約電量。

3、食物不行生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免凍結(jié)在蒸發(fā)器上，不便取出。

4、鮮魚(yú)、肉要用塑料袋