旅游飯店管理法規(guī)制度課件

第5章旅游飯店管理法規(guī)制度【本章重點】1.旅游飯店星級評定制度的主要內(nèi)容。2.旅游飯店治安管理制度的主要內(nèi)容。3.旅游飯店開辦娛樂場管理規(guī)定。4.旅游飯店的食品安全管理。第5章旅游飯店管理法規(guī)制度【本章重點】14.1旅游飯店星級評定制度

4.1.1旅游飯店星級劃分與評定范圍4.1.2星級評定的機構(gòu)及其責(zé)任分工4.1.3旅游飯店星級的評定方法、原則及規(guī)程4.1.4旅游飯店星級復(fù)核及處理4.1.5旅游飯店星級評定檢查員制度4.1旅游飯店星級評定制度4.1.1旅游飯店星級劃2旅游飯店（touristhotel），是指以夜為時間單位出租，并配有相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣它也可能被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。2003年8月,《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308－2003）代替了GB/T14308—1997《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》，用“旅游飯店”取代“旅游涉外飯店”。旅游飯店（touristhotel），是指以夜為時間單位出34.1.1旅游飯店星級劃分與評定范圍1.旅游飯店星級劃分——用星的數(shù)量和顏色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。4.1.1旅游飯店星級劃分與評定范圍1.旅游飯店星級劃分42.旅游飯店星級劃分依據(jù)飯店的建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件；飯店的設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生狀況；飯店的管理水平；飯店的服務(wù)質(zhì)量；飯店的服務(wù)項目以及賓客滿意度。

2.旅游飯店星級劃分依據(jù)飯店的建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件；53.旅游飯店星級的評定范圍凡在中華人民共和國境內(nèi)，正式開業(yè)一年以上的旅游飯店（包括在中國境內(nèi)開辦的各種經(jīng)濟性質(zhì)的飯店，含賓館、酒店、度假村等），均可申請參加星級評定。經(jīng)星級評定機構(gòu)評定批復(fù)后，可以享有五年有效期的星級及標志使用權(quán)。開業(yè)不足一年的飯店可以申請預(yù)備星級，有效期一年。3.旅游飯店星級的評定范圍凡在中華人民共和國境內(nèi)，正式開業(yè)64.1.2星級評定的機構(gòu)及其責(zé)任分工在我國，全國旅游飯店星級評定最高權(quán)力機關(guān)是國家旅游局。國家旅游局設(shè)飯店星級評定機構(gòu)，負責(zé)全國旅游飯店星級評定領(lǐng)導(dǎo)工作，并具體負責(zé)評定全國五星級飯店。省、自治區(qū)、直轄市旅游局設(shè)飯店星級評定機構(gòu)，具體負責(zé)評定本地區(qū)一星級、二星級、三星級、四星級飯店，并承擔(dān)向國家旅游局飯店星級評定機構(gòu)推薦五星級飯店的責(zé)任。

4.1.2星級評定的機構(gòu)及其責(zé)任分工在我國，全國旅游飯店74.星級的評定規(guī)程受理→檢查→評審→批復(fù)4.星級的評定規(guī)程受理→檢查→評審→批復(fù)8（1）受理。接到飯店星級申請報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)在核實申請材料的基礎(chǔ)上，于14天內(nèi)作出受理與否的答復(fù)。對申請四星級以上的飯店，所在地旅游星級飯店評定機構(gòu)在逐級遞交或轉(zhuǎn)交申請材料時應(yīng)提交推薦報告或轉(zhuǎn)交報告。（1）受理。接到飯店星級申請報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯9（2）檢查。受理申請或接到推薦報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)在一個月內(nèi)以明查和暗訪的方式安排評定檢查。對申請四星級以上的飯店，檢查分為初檢和終檢：1）初檢由相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)組織，委派檢查員以明查或暗訪的方式實施檢查，并將檢查結(jié)果及整改意見記錄在案，供終檢時對照使用。初檢合格方可安排終檢；2）終檢由相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)組織，委派檢查員對照初檢結(jié)果及整改意見進行全面檢查。終檢合格方可提交評審。（2）檢查。受理申請或接到推薦報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級10（3）評審。接到檢查報告后一個月內(nèi)，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)根據(jù)檢查員意見對申請星級的飯店進行評審。評審的主要內(nèi)容有：審定申請資格，核實申請報告，認定本標準的達標情況，查驗違規(guī)及事故、投訴的處理情況等。（3）評審。接到檢查報告后一個月內(nèi)，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)根11（4）批復(fù)。對于評審?fù)ㄟ^的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)給予評定星級的批復(fù)，并授予相應(yīng)星級的標志和證書。對于經(jīng)評審認定達不到標準的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)不予批復(fù)。（4）批復(fù)。對于評審?fù)ㄟ^的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)給予評12旅游飯店星級的標志和證書由全國旅游星級飯店評定機構(gòu)統(tǒng)一制作、核發(fā)。旅游飯店星級的標志應(yīng)置于飯店前廳最顯著位置。旅游飯店星級的標志和證書由全國旅游星級飯店評定機構(gòu)統(tǒng)一制作、134.1.4旅游飯店星級復(fù)核及處理對已經(jīng)評定星級的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)按照國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》及附錄Ａ、附錄Ｂ和附錄Ｃ進行復(fù)核，每年一次。

4.1.4旅游飯店星級復(fù)核及處理對已經(jīng)評定星級的飯店，旅游14復(fù)核工作應(yīng)在飯店對照星級標準自查自糾、并在將自查結(jié)果報告旅游星級飯店評定機構(gòu)的基礎(chǔ)上，由旅游星級飯店評定機構(gòu)以明查或暗訪的形式安排抽查驗收。旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)于本地區(qū)復(fù)核工作結(jié)束后進行認真總結(jié)，并逐級上報復(fù)核結(jié)果。復(fù)核工作應(yīng)在飯店對照星級標準自查自糾、并在將自查結(jié)果報告旅游15對嚴重降低或復(fù)核認定達不到本標準相應(yīng)星級的飯店的處理：1）旅游星級飯店評定機構(gòu)根據(jù)情節(jié)輕重給予簽發(fā)警告通知書、通報批評、降低或取消星級的處理，并在相應(yīng)范圍內(nèi)公布處理結(jié)果；2）凡在一年內(nèi)接到警告通知書三次以上或通報批評兩次以上的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)降低或取消其星級，并向社會公布；3）被降低或取消星級的飯店，自降低或取消星級之日起一年內(nèi)，不予恢復(fù)或重新評定星級；一年后，方可重新申請星級；4）已取得星級的飯店如發(fā)生重大事故，造成惡劣影響，其所在地旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)立即反映情況或在權(quán)限范圍內(nèi)做出降低或取消星級的處理。對嚴重降低或復(fù)核認定達不到本標準相應(yīng)星級的飯店的處理：1）旅164.1.5旅游飯店星級評定檢查員制度1.星級檢查員星級評定和復(fù)核的檢查工作由星級標準檢查員承擔(dān)。星級飯店的檢查員，分為國家級檢查員和地方級檢查員兩個等級。國家飯店星級評定機構(gòu)設(shè)國家級檢查員，負責(zé)對全國各星級飯店進行評定前后的檢查。各省、自治區(qū)、直轄市及下屬地、市、州等飯店星級評定機構(gòu)設(shè)地方級檢查員，負責(zé)對本地區(qū)各星級飯店進行星級評定前后的檢查。4.1.5旅游飯店星級評定檢查員制度1.星級檢查員17檢查員在檢查飯店時，除須持有檢查證外，還須持有星級評定機構(gòu)的介紹信，否則檢查員身份無效。各級檢查員在進行飯店星級評定工作中，要堅持原則，秉公辦事，不接受特殊待遇，不收禮品，嚴格遵守有關(guān)規(guī)定。各級星級評定機構(gòu)，有權(quán)對違規(guī)違紀、濫用職權(quán)、徇私舞弊或玩忽職守的檢查員給予批評、警告、取消檢查員資格直至追究法律責(zé)任的處分。檢查員在檢查飯店時，除須持有檢查證外，還須持有星級評定機構(gòu)的182.星級檢查員的條件1)必須是旅游行政管理部門從事飯店行業(yè)管理的專業(yè)人員。2)有較高的政治思想水平，熱愛旅游事業(yè)，思想品德好，能做到大公無私、秉公辦事、工作認真、嚴格要求。3)有一定的政策水平、較強的法制觀念，能嚴格執(zhí)行法令、法規(guī)和紀律。4)有較豐富的飯店業(yè)務(wù)知識，全面掌握《旅游飯店星級的劃分及評定》。5)有一定的組織能力和協(xié)調(diào)能力，有分析和研究問題的能力，有一定的口頭、文字表達能力。2.星級檢查員的條件1)必須是旅游行政管理部門從事飯店行19對國家級檢查員還要求具有技術(shù)（業(yè)務(wù)）職稱或有較強的飯店行政管理工作經(jīng)驗和能力。旅游飯店星級檢查員必須通過國家統(tǒng)一培訓(xùn)考核，才能領(lǐng)取國家級或地方級的飯店星級檢查員的檢查證。取得檢查證的各級檢查員每兩年要接受一次復(fù)檢，如復(fù)檢不合格，則將被取消檢查員資格。對國家級檢查員還要求具有技術(shù)（業(yè)務(wù)）職稱或有較強的飯店行政管204.2旅游飯店行業(yè)規(guī)范

4.2.1預(yù)訂、登記、入住4.2.2飯店收費4.2.3保護客人人身和財產(chǎn)安全4.2.4保管客人物品4.2.5洗衣服務(wù)4.2.6停車場管理4.2.7飯店的其他權(quán)利和義務(wù)

4.2旅游飯店行業(yè)規(guī)范4.2.1預(yù)訂、登記、入住21

第一節(jié)旅游飯店的權(quán)利和義務(wù)一、權(quán)利和義務(wù)關(guān)系的產(chǎn)生與終止關(guān)系產(chǎn)生：1、飯店接受預(yù)訂；2、飯店接受來店客人的投宿要求，辦理登記手續(xù)。關(guān)系終止：結(jié)賬終止；延期終止；驅(qū)逐終止（不法行為、有違反善良舉止或有傷風(fēng)化的行為，有傳染?。?；違約終止（嚴重違約）

第一節(jié)旅游飯店的權(quán)利和義務(wù)一、權(quán)利和義務(wù)關(guān)系的產(chǎn)生與終止22二、飯店對旅客承擔(dān)責(zé)任的時、空間范圍

時間范圍：入店→登記→住宿期間→結(jié)賬→離店

空間范圍：飯店控制的地方飯店內(nèi)飯店大門外一定范圍公共區(qū)域飯店接送客人的交通工具上二、飯店對旅客承擔(dān)責(zé)任的時、空間范圍23三、飯店的權(quán)利與義務(wù)（一）飯店的權(quán)利1．要求客人支付合理費用的權(quán)利。2．不接待旅客或者驅(qū)逐旅客的權(quán)利。條件：攜帶危害飯店安全的物品入店者；從事違法活動者；影響飯店形象者；無支付能力或者曾有過逃賬記錄者；飯店客滿；法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。

3、謝絕客人自帶酒水進入餐廳等場所享用權(quán)利。３．要求旅客遵守飯店規(guī)章制度的權(quán)利４．對損壞飯店設(shè)施、設(shè)備的旅客，有要求其賠償損失的權(quán)利。５．對旅客在飯店的違法行為加以制止的權(quán)利三、飯店的權(quán)利與義務(wù)（一）飯店的權(quán)利24（二）飯店的義務(wù)1.按照標準提供服務(wù)的義務(wù)。2.保障旅客人身安全的義務(wù)。3.維護旅客財物安全的義務(wù)。4.尊重旅客隱私權(quán)的義務(wù)。5.其他義務(wù)。（二）飯店的義務(wù)1.按照標準提供服務(wù)的義務(wù)。254.2.1預(yù)訂、登記、入住

飯店應(yīng)當(dāng)與客人共同履行住宿合同，因不可抗力不能履行雙方住宿合同的，任何一方均應(yīng)當(dāng)及時通知對方。雙方另有約定的，按約定處理。飯店由于出現(xiàn)超額預(yù)訂而使預(yù)訂客人不能入住的，飯店應(yīng)當(dāng)主動替客人安排本地同檔次或高于本飯店檔次的飯店入住，所產(chǎn)生的有關(guān)費用由飯店承擔(dān)。飯店應(yīng)當(dāng)同團隊、會議、長住客人簽訂住房合同。4.2.1預(yù)訂、登記、入住飯店應(yīng)當(dāng)與客人共同履行住宿合26飯店在辦理客人入住手續(xù)時，應(yīng)當(dāng)按照國家的有關(guān)規(guī)定，要求客人出示有效證件，并如實登記。飯店在辦理客人入住手續(xù)時，應(yīng)當(dāng)按照國家的有關(guān)規(guī)定，要求客人出27以下情況飯店可以不予接待：1）攜帶危害飯店安全的物品入店者；2）從事違法活動者；3）影響飯店形象者（如攜帶動物者）；4）無支付能力或曾有過逃賬記錄者；5）飯店客滿；6）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。以下情況飯店可以不予接待：1）攜帶危害飯店安全的物品入店者；284.2.2飯店收費

飯店應(yīng)當(dāng)將房價表置于總服務(wù)臺顯著位置，供客人參考。飯店如給予客人房價折扣，應(yīng)當(dāng)書面約定。飯店應(yīng)在前廳顯著位置明示客房價格和住宿時間結(jié)算方法，或者確認已將上述信息用適當(dāng)方式告知客人。根據(jù)國家規(guī)定，飯店如果對客房、餐飲、洗衣、電話等服務(wù)項目加收服務(wù)費，應(yīng)當(dāng)在房價表或有關(guān)服務(wù)價目單上明碼標價。4.2.2飯店收費飯店應(yīng)當(dāng)將房價表置于總服務(wù)臺顯著位置294.2.3保護客人人身和財產(chǎn)安全為了保護客人的人身和財產(chǎn)安全，飯店客房房門應(yīng)當(dāng)裝置防盜鏈、門鏡、應(yīng)急疏散圖，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)當(dāng)采取有效的防滑措施?？头績?nèi)應(yīng)當(dāng)放置服務(wù)指南、住宿須知和防火指南。有條件的飯店應(yīng)當(dāng)安裝客房電子門鎖和公共區(qū)域安全監(jiān)控系統(tǒng)。4.2.3保護客人人身和財產(chǎn)安全為了保護客人的人身和財產(chǎn)304.2.4保管客人物品1.保管客人貴重物品飯店應(yīng)當(dāng)在前廳處設(shè)置有雙鎖的客人貴重物品保險箱。貴重物品保險箱的位置應(yīng)當(dāng)安全、方便、隱蔽，能夠保護客人的隱私。飯店應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時限，免費提供住店客人貴重物品的保管服務(wù)。飯店應(yīng)當(dāng)對住店客人貴重物品的保管服務(wù)做出書面規(guī)定，并在客人辦理入住登記時予以提示。違反規(guī)定，造成客人貴重物品滅失的，飯店應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任?？腿思拇尜F重物品時，飯店應(yīng)當(dāng)要求客人填寫貴重物品寄存單，并辦理有關(guān)手續(xù)。4.2.4保管客人物品1.保管客人貴重物品31飯店客房內(nèi)設(shè)置的保險箱僅為住店客人提供存放一般物品之用。對沒有按規(guī)定將貴重物品存放在飯店前廳貴重物品保險箱內(nèi)，而造成客房里客人的貴重物品滅失、毀損的，如果責(zé)任在飯店一方，可視為一般物品予以賠償。如無事先約定，在客人結(jié)賬退房離開飯店以后，飯店可以將客人寄存在貴重物品保險箱內(nèi)的物品取出，并按照有關(guān)規(guī)定處理。飯店應(yīng)當(dāng)將此條規(guī)定在客人貴重物品寄存單上明示?？腿巳绻z失飯店貴重物品保險箱的鑰匙，除賠償鎖匙成本費用外，飯店還可以要求客人承擔(dān)維修保險箱的費用。飯店客房內(nèi)設(shè)置的保險箱僅為住店客人提供存放一般物品之用。對沒322.保管客人一般物品飯店保管客人寄存在前廳行李寄存處的行李物品時，應(yīng)當(dāng)檢查其包裝是否完好、安全，詢問有無違禁物品，并經(jīng)雙方當(dāng)面確認后，給客人簽發(fā)行李寄存牌。2.保管客人一般物品飯店保管客人寄存在前廳行李寄存處的行李33客人在餐飲、康樂、前廳行李寄存處等場所寄存物品時，飯店應(yīng)當(dāng)當(dāng)面詢問客人寄存物品中有無貴重物品。客人寄存的物品中如有貴重物品的，應(yīng)當(dāng)向飯店聲明，由飯店員工驗收并交飯店貴重物品保管處免費保管；客人事先未聲明或不同意核實而造成物品滅失、毀損的，如果責(zé)任在飯店一方，飯店按照一般物品予以賠償；客人對寄存物品沒有提出需要采取特殊保管措施的，因為物品自身的原因造成毀損或損耗的，飯店不承擔(dān)賠償責(zé)任；由于客人沒有事先說明寄存物品的情況，造成飯店損失的，除飯店知道或者應(yīng)當(dāng)知道而沒有采取補救措施的以外，飯店可以要求客人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任?？腿嗽诓惋嫛⒖禈?、前廳行李寄存處等場所寄存物品時，飯店應(yīng)當(dāng)當(dāng)344.2.5洗衣服務(wù)客人送洗衣物，飯店應(yīng)當(dāng)要求客人在洗衣單上注明洗滌種類及要求，并應(yīng)當(dāng)檢查衣物狀況有無破損?？腿巳缬刑厥庖蠡蛘唢埖陠T工發(fā)現(xiàn)衣物破損的，雙方應(yīng)當(dāng)事先確認并在洗衣單上注明?？腿耸孪葲]有提出特殊要求，飯店按照常規(guī)進行洗滌，造成衣物損壞的，飯店不承擔(dān)賠償責(zé)任?？腿怂拖匆挛镌谙礈旌蠹磿r發(fā)現(xiàn)破損等問題，而飯店無法證明該衣物是在洗滌以前破損的，飯店承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4.2.5洗衣服務(wù)客人送洗衣物，飯店應(yīng)當(dāng)要求客人在洗衣單35飯店應(yīng)當(dāng)在洗衣單上注明，要求客人將送洗衣物內(nèi)的物品取出。對洗滌后客人衣物內(nèi)物品的滅失，飯店不承擔(dān)責(zé)任。飯店應(yīng)當(dāng)在洗衣單上注明，要求客人將送洗衣物內(nèi)的物品取出。對洗364.2.6停車場管理飯店應(yīng)當(dāng)保護停車場內(nèi)飯店客人的車輛安全。由于保管不善，造成車輛滅失或者毀損的，飯店承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，但因為客人自身的原因造成車輛滅失或者毀損的除外。雙方均有過錯的，應(yīng)當(dāng)各自承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。飯店應(yīng)當(dāng)提示客人保管好放置在汽車內(nèi)的物品。對汽車內(nèi)放置的物品的滅失，飯店不承擔(dān)責(zé)任。4.2.6停車場管理飯店應(yīng)當(dāng)保護停車場內(nèi)飯店客人的車輛安374.2.7飯店的其他權(quán)利和義務(wù)飯店如果謝絕客人自帶酒水和食品進入餐廳、酒吧、舞廳等場所享用，應(yīng)當(dāng)將謝絕的告示設(shè)置于經(jīng)營場所的顯著位置，或者確認已將上述信息用適當(dāng)方式告知客人。飯店有義務(wù)提醒客人在客房內(nèi)遵守國家有關(guān)規(guī)定，不得私留他人住宿或者擅自將客房轉(zhuǎn)讓給他人使用及改變使用用途。對違反規(guī)定造成飯店損失的，飯店可以要求入住該房間的客人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。4.2.7飯店的其他權(quán)利和義務(wù)飯店如果謝絕客人自帶酒水和38飯店可以口頭提示或書面通知客人不得自行對客房進行改造、裝飾。未經(jīng)飯店同意進行改造、裝飾而造成損失的，飯店可以要求客人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。飯店有義務(wù)提示客人愛護飯店的財物。由于客人的原因造成損壞的，飯店可以要求客人承擔(dān)賠償責(zé)任。由于客人原因，飯店維修受損設(shè)施、設(shè)備期間導(dǎo)致客房不能出租、場所不能開放而發(fā)生的營業(yè)損失，飯店可視其情況要求客人承擔(dān)責(zé)任。飯店可以口頭提示或書面通知客人不得自行對客房進行改造、裝飾。39對飲酒過量的客人，飯店應(yīng)恰當(dāng)、及時地勸阻，防止客人在飯店內(nèi)醉酒。客人醉酒后在飯店內(nèi)肇事造成損失的，飯店可以要求肇事者承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。客人結(jié)賬離店后，如有物品遺留在客房內(nèi)，飯店應(yīng)當(dāng)設(shè)法同客人取得聯(lián)系，將物品歸還或寄還給客人，或替客人保管，所產(chǎn)生的費用由客人承擔(dān)。三個月后仍無人認領(lǐng)的，飯店可登記造冊，按拾遺物品處理。對飲酒過量的客人，飯店應(yīng)恰當(dāng)、及時地勸阻，防止客人在飯店內(nèi)醉40飯店應(yīng)當(dāng)提供與本飯店檔次相符的產(chǎn)品與服務(wù)。飯店所提供的產(chǎn)品與服務(wù)如果存在瑕疵，飯店應(yīng)當(dāng)采取措施及時加以改進。由于飯店的原因而給客人造成損失的，飯店應(yīng)當(dāng)根據(jù)損失程度向客人賠禮道歉，或給予相應(yīng)的賠償。飯店應(yīng)當(dāng)提供與本飯店檔次相符的產(chǎn)品與服務(wù)。飯店所提供的產(chǎn)品與414.3旅游飯店業(yè)治安管理法規(guī)制度旅館企業(yè)開辦娛樂服務(wù)場所的管理規(guī)定

4.3旅游飯店業(yè)治安管理法規(guī)制度424.3.2旅館企業(yè)開辦娛樂服務(wù)場所的管理規(guī)定

2006年1月18日，國務(wù)院公布了《娛樂場所管理條例》，該《條例》自2006年3月1日起施行（1999年3月26日國務(wù)院發(fā)布的《娛樂場所管理條例》同時廢止）?！秺蕵穲鏊芾項l例》對娛樂場所經(jīng)營單位的設(shè)立、娛樂場所的經(jīng)營活動、娛樂場所的治安管理等都做了規(guī)定，這些規(guī)定是旅館企業(yè)開辦設(shè)立娛樂場所必須遵守的。

4.3.2旅館企業(yè)開辦娛樂服務(wù)場所的管理規(guī)定2006年431.旅館內(nèi)設(shè)立娛樂場所的申請根據(jù)《娛樂場所管理條例》，在旅館內(nèi)設(shè)立娛樂場所，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府文化主管部門提出申請；設(shè)立中外合資經(jīng)營、中外合作經(jīng)營的娛樂場所，應(yīng)當(dāng)向所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府文化主管部門提出申請。有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定需要辦理消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護等審批手續(xù)的，從其規(guī)定。申請人取得娛樂經(jīng)營許可證和有關(guān)消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護的批準文件后，方可到工商行政管理部門依法辦理登記手續(xù)，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。娛樂場所取得營業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當(dāng)在15日內(nèi)向所在地縣級公安部門備案。1.旅館內(nèi)設(shè)立娛樂場所的申請根據(jù)《娛樂場所管理條例》，在旅442.旅館內(nèi)娛樂場所禁止從事的活動禁止娛樂場所內(nèi)的娛樂活動含有下列內(nèi)容：1）違反憲法確定的基本原則的；2）危害國家統(tǒng)一、主權(quán)或者領(lǐng)土完整的；3）危害國家安全，或者損害國家榮譽、利益的；4）煽動民族仇恨、民族歧視，傷害民族感情或者侵害民族風(fēng)俗、習(xí)慣，破壞民族團結(jié)的；5）違反國家宗教政策，宣揚邪教、迷信的；6）宣揚淫穢、賭博、暴力以及與毒品有關(guān)的違法犯罪活動，或者教唆犯罪的；7）違背社會公德或者民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的；8）侮辱、誹謗他人，侵害他人合法權(quán)益的；9）法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容。2.旅館內(nèi)娛樂場所禁止從事的活動禁止娛樂場所內(nèi)的娛樂活動含有45旅館內(nèi)的娛樂場所及其從業(yè)人員不得實施下列行為，不得為進入娛樂場所的人員實施下列行為提供條件：1）販賣、提供毒品，或者組織、強迫、教唆、引誘、欺騙、容留他人吸食、注射毒品；2）組織、強迫、引誘、容留、介紹他人賣淫、嫖娼；3）制作、販賣、傳播淫穢物品；4）提供或者從事以營利為目的的陪侍；5）賭博；6）從事邪教、迷信活動；7）其他違法犯罪行為。旅館內(nèi)的娛樂場所及其從業(yè)人員不得實施下列行為，不得為進入娛樂46娛樂場所的從業(yè)人員不得吸食、注射毒品，不得賣淫、嫖娼；娛樂場所及其從業(yè)人員不得為進入娛樂場所的人員實施上述行為提供條件。娛樂場所的從業(yè)人員不得吸食、注射毒品，不得賣淫、嫖娼；473.旅館內(nèi)娛樂場所安全管理旅館內(nèi)娛樂場所在營業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)保證疏散通道和安全出口暢通，不得封堵、鎖閉疏散通道和安全出口，不得在疏散通道和安全出口設(shè)置柵欄等影響疏散的障礙物；應(yīng)當(dāng)在疏散通道和安全出口設(shè)置明顯指示標志，不得遮擋、覆蓋指示標志。3.旅館內(nèi)娛樂場所安全管理旅館內(nèi)娛樂場所在營業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)保證48任何人不得非法攜帶槍支、彈藥、管制器具或者攜帶爆炸性、易燃性、毒害性、放射性、腐蝕性等危險物品和傳染病病原體進入娛樂場所。迪斯科舞廳應(yīng)當(dāng)配備安全檢查設(shè)備，對進入營業(yè)場所的人員進行安全檢查。任何人不得非法攜帶槍支、彈藥、管制器具或者攜帶爆炸性、易燃性49歌舞娛樂場所不得接納未成年人。除國家法定節(jié)假日外，游藝娛樂場所設(shè)置的電子游戲機不得向未成年人提供。娛樂場所不得招用未成年人；招用外國人的，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定為其辦理外國人就業(yè)許可證。娛樂場所應(yīng)當(dāng)與從業(yè)人員簽訂文明服務(wù)責(zé)任書，并建立從業(yè)人員名簿；從業(yè)人員名簿應(yīng)當(dāng)包括從業(yè)人員的真實姓名、居民身份證復(fù)印件、外國人就業(yè)許可證復(fù)印件等內(nèi)容。歌舞娛樂場所不得接納未成年人。除國家法定節(jié)假日外，游藝娛樂場50娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立營業(yè)日志，記載營業(yè)期間從業(yè)人員的工作職責(zé)、工作時間、工作地點；營業(yè)日志不得刪改，并應(yīng)當(dāng)留存60日備查。娛樂場所應(yīng)當(dāng)與保安服務(wù)企業(yè)簽訂保安服務(wù)合同，配備專業(yè)保安人員；不得聘用其他人員從事保安工作。娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立營業(yè)日志，記載營業(yè)期間從業(yè)人員的工作職責(zé)、工51營業(yè)期間，娛樂場所的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一著工作服，佩帶工作標志并攜帶居民身份證或者外國人就業(yè)許可證。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德和衛(wèi)生規(guī)范，誠實守信，禮貌待人，不得侵害消費者的人身和財產(chǎn)權(quán)利。每日凌晨2時至上午8時，娛樂場所不得營業(yè)。營業(yè)期間，娛樂場所的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一著工作服，佩帶工作標志并52娛樂場所應(yīng)當(dāng)在營業(yè)場所的大廳、包廂、包間內(nèi)的顯著位置懸掛含有禁毒、禁賭、禁止賣淫嫖娼等內(nèi)容的警示標志、未成年人禁入或者限入標志。標志應(yīng)當(dāng)注明公安部門、文化主管部門的舉報電話。娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立巡查制度，發(fā)現(xiàn)娛樂場所內(nèi)有違法犯罪活動的，應(yīng)當(dāng)立即向所在地縣級公安部門、縣級人民政府文化主管部門報告。娛樂場所應(yīng)當(dāng)在營業(yè)場所的大廳、包廂、包間內(nèi)的顯著位置懸掛含有53娛樂場所的法定代表人或者主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)對娛樂場所的消防安全和其他安全負責(zé)。娛樂場所違反有關(guān)治安管理或者消防管理法律、行政法規(guī)規(guī)定的，由公安部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。娛樂場所違反有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)境保護、價格、勞動等法律、行政法規(guī)規(guī)定的，由有關(guān)部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。娛樂場所及其從業(yè)人員與消費者發(fā)生爭議的，應(yīng)當(dāng)依照消費者權(quán)益保護的法律規(guī)定解決；造成消費者人身、財產(chǎn)損害的，由娛樂場所依法予以賠償。娛樂場所的法定代表人或者主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)對娛樂場所的消防安全和544.4旅游飯店的食品安全管理規(guī)定

4.4.1旅游飯店的食品生產(chǎn)經(jīng)營4.4.2旅游飯店的食品安全事故處置4.4.3旅游飯店違反《食品安全法》需承擔(dān)的法律責(zé)任4.4旅游飯店的食品安全管理規(guī)定4.4.1旅游飯55食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》施行（1995年10月30日起施行的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止）。這是旅游飯店行業(yè)確保食品安全非常重要的一部法律。凡從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)的飯店均應(yīng)遵守這一法律。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康563.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。旅游飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。取得食品生產(chǎn)許可的飯店在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的飯店在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可；3.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。旅574.飯店的食品安全管理制度飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。4.飯店的食品安全管理制度飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲58飯店應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。飯店內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的工作人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。飯店應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒595.飯店的食品采購和貯存飯店采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。5.飯店的食品采購和貯存飯店采購食品原料、食品添加劑、食品60飯店應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。飯店應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制61飯店采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。飯店應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于兩年。飯店應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。飯店采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。624.4.2旅游飯店的食品安全事故處置

飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。4.4.2旅游飯店的食品安全事故處置飯店從事食品生產(chǎn)、食63發(fā)生食品安全事故的飯店應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴大。事故發(fā)生單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地縣級衛(wèi)生行政部門報告。農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的舉報，應(yīng)當(dāng)立即向衛(wèi)生行政部門通報。發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定向本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告?？h級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定上報。發(fā)生食品安全事故的飯店應(yīng)當(dāng)立即予以處置，防止事故擴大。64任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅654.4.3旅游飯店違反《食品安全法》需承擔(dān)的法律責(zé)任

（1）違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，或者未經(jīng)許可生產(chǎn)食品添加劑的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。4.4.3旅游飯店違反《食品安全法》需承擔(dān)的法律責(zé)任（1）664.4.3旅游飯店違反《食品安全法》需承擔(dān)的法律責(zé)任

（2）違反《食品安全法》規(guī)定，有下列（11種）情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，吊銷許可證。（11種情形詳見教材）4.4.3旅游飯店違反《食品安全法》需承擔(dān)的法律責(zé)任（2）67（3）違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，沒收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備、原料等物品；違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品貨值金額不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。

（4種情形詳見教材）（3）違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部68（4）違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。（8種情形詳見教材）（4）違反《食品安全法》規(guī)定，有下列情形之一的，由有關(guān)主管部69（5）違反《食品安全法》規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未進行處置、報告的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；毀滅有關(guān)證據(jù)的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處二千元以上十萬元以下罰款；造成嚴重后果的，由原發(fā)證部門吊銷許可證。（5）違反《食品安全法》規(guī)定，事故單位在發(fā)生食品安全事故后未70（6）違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，依法承擔(dān)賠償責(zé)任。生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。（6）違反《食品安全法》規(guī)定，造成人身、財產(chǎn)或者其他損害的，71（7）違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔(dān)民事賠償責(zé)任。（8）違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。（7）違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款72本章小結(jié)1.旅游飯店是指以夜為時間單位出租，并配有相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣它也可能被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。2.根據(jù)《旅游飯店星級的劃分與評定》，用星的數(shù)量和設(shè)色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。本章小結(jié)1.旅游飯店是指以夜為時間單位出租，并配有相733.凡在中華人民共和國境內(nèi)，正式開業(yè)一年以上的旅游飯店（包括在中國境內(nèi)開辦的各種經(jīng)濟性質(zhì)的飯店，含賓館、酒店、度假村等），均可申請參加星級評定。經(jīng)星級評定機構(gòu)評定批復(fù)后，可以享有五年有效期的星級及標志使用權(quán)。4.旅游飯店申請星級，應(yīng)向相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)遞交星級申請材料，申請四星級以上的飯店，應(yīng)按屬地原則逐級遞交申請材料。申請材料包括：飯店星級申請報告、自查自評情況說明及其他必要的文字和圖片資料。3.凡在中華人民共和國境內(nèi)，正式開業(yè)一年以上的旅游飯店（包745.星級的評定規(guī)程包括：受理、檢查、評審、批復(fù)。6.星級評定和復(fù)核的檢查工作由星級標準檢查員承擔(dān)。星級飯店的檢查員，分為國家級檢查員和地方級檢查員兩個等級。旅游飯店星級檢查員對飯店的檢查分為評定前檢查和評定后檢查兩種。5.星級的評定規(guī)程包括：受理、檢查、評審、批復(fù)。757.2009年8月，《中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范》（中國旅游飯店業(yè)協(xié)會2009年8月修訂版）公布。《規(guī)范》包括“預(yù)訂、登記、入住”，“飯店收費”，“保護客人人身和財產(chǎn)安全”，“保管客人貴重物品”，“保管客人一般物品”，“洗衣服務(wù)”，“停車場管理”等內(nèi)容。7.2009年8月，《中國旅游飯店行業(yè)規(guī)范》（中國旅游飯店768.1987年11月10日，經(jīng)國務(wù)院批準，公安部發(fā)布了《旅館業(yè)治安管理辦法》，這是我國旅館業(yè)健康發(fā)展的一個法制保障。在旅館內(nèi)開辦歌舞、游藝、音樂茶座等娛樂服務(wù)場所的，除執(zhí)行《旅館業(yè)治安管理辦法》有關(guān)規(guī)定外，還必須遵守《娛樂場所管理條例》。9.食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》施行。凡從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)的飯店均應(yīng)遵守這一法律。8.1987年11月10日，經(jīng)國務(wù)院批準，公安部發(fā)布了《旅77演講完畢，謝謝觀看！演講完畢，謝謝觀看！78第5章旅游飯店管理法規(guī)制度【本章重點】1.旅游飯店星級評定制度的主要內(nèi)容。2.旅游飯店治安管理制度的主要內(nèi)容。3.旅游飯店開辦娛樂場管理規(guī)定。4.旅游飯店的食品安全管理。第5章旅游飯店管理法規(guī)制度【本章重點】794.1旅游飯店星級評定制度

4.1.1旅游飯店星級劃分與評定范圍4.1.2星級評定的機構(gòu)及其責(zé)任分工4.1.3旅游飯店星級的評定方法、原則及規(guī)程4.1.4旅游飯店星級復(fù)核及處理4.1.5旅游飯店星級評定檢查員制度4.1旅游飯店星級評定制度4.1.1旅游飯店星級劃80旅游飯店（touristhotel），是指以夜為時間單位出租，并配有相應(yīng)服務(wù)的住宿設(shè)施，按不同習(xí)慣它也可能被稱為賓館、酒店、旅館、旅社、賓舍、度假村、俱樂部、大廈、中心等。2003年8月,《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308－2003）代替了GB/T14308—1997《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》，用“旅游飯店”取代“旅游涉外飯店”。旅游飯店（touristhotel），是指以夜為時間單位出814.1.1旅游飯店星級劃分與評定范圍1.旅游飯店星級劃分——用星的數(shù)量和顏色表示旅游飯店的等級。星級分為五個等級，即一星級、二星級、三星級、四星級、五星級（含白金五星級）。星級越高，表示旅游飯店的檔次越高。星級以鍍金五角星為符號，用一顆五角星表示一星級，兩顆五角星表示二星級，三顆五角星表示三星級，四顆五角星表示四星級，五顆五角星表示五星級，五顆白金五角星表示白金五星級。4.1.1旅游飯店星級劃分與評定范圍1.旅游飯店星級劃分822.旅游飯店星級劃分依據(jù)飯店的建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件；飯店的設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)及清潔衛(wèi)生狀況；飯店的管理水平；飯店的服務(wù)質(zhì)量；飯店的服務(wù)項目以及賓客滿意度。

2.旅游飯店星級劃分依據(jù)飯店的建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施條件；833.旅游飯店星級的評定范圍凡在中華人民共和國境內(nèi)，正式開業(yè)一年以上的旅游飯店（包括在中國境內(nèi)開辦的各種經(jīng)濟性質(zhì)的飯店，含賓館、酒店、度假村等），均可申請參加星級評定。經(jīng)星級評定機構(gòu)評定批復(fù)后，可以享有五年有效期的星級及標志使用權(quán)。開業(yè)不足一年的飯店可以申請預(yù)備星級，有效期一年。3.旅游飯店星級的評定范圍凡在中華人民共和國境內(nèi)，正式開業(yè)844.1.2星級評定的機構(gòu)及其責(zé)任分工在我國，全國旅游飯店星級評定最高權(quán)力機關(guān)是國家旅游局。國家旅游局設(shè)飯店星級評定機構(gòu)，負責(zé)全國旅游飯店星級評定領(lǐng)導(dǎo)工作，并具體負責(zé)評定全國五星級飯店。省、自治區(qū)、直轄市旅游局設(shè)飯店星級評定機構(gòu)，具體負責(zé)評定本地區(qū)一星級、二星級、三星級、四星級飯店，并承擔(dān)向國家旅游局飯店星級評定機構(gòu)推薦五星級飯店的責(zé)任。

4.1.2星級評定的機構(gòu)及其責(zé)任分工在我國，全國旅游飯店854.星級的評定規(guī)程受理→檢查→評審→批復(fù)4.星級的評定規(guī)程受理→檢查→評審→批復(fù)86（1）受理。接到飯店星級申請報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)在核實申請材料的基礎(chǔ)上，于14天內(nèi)作出受理與否的答復(fù)。對申請四星級以上的飯店，所在地旅游星級飯店評定機構(gòu)在逐級遞交或轉(zhuǎn)交申請材料時應(yīng)提交推薦報告或轉(zhuǎn)交報告。（1）受理。接到飯店星級申請報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯87（2）檢查。受理申請或接到推薦報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)在一個月內(nèi)以明查和暗訪的方式安排評定檢查。對申請四星級以上的飯店，檢查分為初檢和終檢：1）初檢由相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)組織，委派檢查員以明查或暗訪的方式實施檢查，并將檢查結(jié)果及整改意見記錄在案，供終檢時對照使用。初檢合格方可安排終檢；2）終檢由相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級飯店評定機構(gòu)組織，委派檢查員對照初檢結(jié)果及整改意見進行全面檢查。終檢合格方可提交評審。（2）檢查。受理申請或接到推薦報告后，相應(yīng)評定權(quán)限的旅游星級88（3）評審。接到檢查報告后一個月內(nèi)，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)根據(jù)檢查員意見對申請星級的飯店進行評審。評審的主要內(nèi)容有：審定申請資格，核實申請報告，認定本標準的達標情況，查驗違規(guī)及事故、投訴的處理情況等。（3）評審。接到檢查報告后一個月內(nèi)，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)根89（4）批復(fù)。對于評審?fù)ㄟ^的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)給予評定星級的批復(fù)，并授予相應(yīng)星級的標志和證書。對于經(jīng)評審認定達不到標準的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)不予批復(fù)。（4）批復(fù)。對于評審?fù)ㄟ^的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)給予評90旅游飯店星級的標志和證書由全國旅游星級飯店評定機構(gòu)統(tǒng)一制作、核發(fā)。旅游飯店星級的標志應(yīng)置于飯店前廳最顯著位置。旅游飯店星級的標志和證書由全國旅游星級飯店評定機構(gòu)統(tǒng)一制作、914.1.4旅游飯店星級復(fù)核及處理對已經(jīng)評定星級的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)按照國家標準《旅游飯店星級的劃分與評定》及附錄Ａ、附錄Ｂ和附錄Ｃ進行復(fù)核，每年一次。

4.1.4旅游飯店星級復(fù)核及處理對已經(jīng)評定星級的飯店，旅游92復(fù)核工作應(yīng)在飯店對照星級標準自查自糾、并在將自查結(jié)果報告旅游星級飯店評定機構(gòu)的基礎(chǔ)上，由旅游星級飯店評定機構(gòu)以明查或暗訪的形式安排抽查驗收。旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)于本地區(qū)復(fù)核工作結(jié)束后進行認真總結(jié)，并逐級上報復(fù)核結(jié)果。復(fù)核工作應(yīng)在飯店對照星級標準自查自糾、并在將自查結(jié)果報告旅游93對嚴重降低或復(fù)核認定達不到本標準相應(yīng)星級的飯店的處理：1）旅游星級飯店評定機構(gòu)根據(jù)情節(jié)輕重給予簽發(fā)警告通知書、通報批評、降低或取消星級的處理，并在相應(yīng)范圍內(nèi)公布處理結(jié)果；2）凡在一年內(nèi)接到警告通知書三次以上或通報批評兩次以上的飯店，旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)降低或取消其星級，并向社會公布；3）被降低或取消星級的飯店，自降低或取消星級之日起一年內(nèi)，不予恢復(fù)或重新評定星級；一年后，方可重新申請星級；4）已取得星級的飯店如發(fā)生重大事故，造成惡劣影響，其所在地旅游星級飯店評定機構(gòu)應(yīng)立即反映情況或在權(quán)限范圍內(nèi)做出降低或取消星級的處理。對嚴重降低或復(fù)核認定達不到本標準相應(yīng)星級的飯店的處理：1）旅944.1.5旅游飯店星級評定檢查員制度1.星級檢查員星級評定和復(fù)核的檢查工作由星級標準檢查員承擔(dān)。星級飯店的檢查員，分為國家級檢查員和地方級檢查員兩個等級。國家飯店星級評定機構(gòu)設(shè)國家級檢查員，負責(zé)對全國各星級飯店進行評定前后的檢查。各省、自治區(qū)、直轄市及下屬地、市、州等飯店星級評定機構(gòu)設(shè)地方級檢查員，負責(zé)對本地區(qū)各星級飯店進行星級評定前后的檢查。4.1.5旅游飯店星級評定檢查員制度1.星級檢查員95檢查員在檢查飯店時，除須持有檢查證外，還須持有星級評定機構(gòu)的介紹信，否則檢查員身份無效。各級檢查員在進行飯店星級評定工作中，要堅持原則，秉公辦事，不接受特殊待遇，不收禮品，嚴格遵守有關(guān)規(guī)定。各級星級評定機構(gòu)，有權(quán)對違規(guī)違紀、濫用職權(quán)、徇私舞弊或玩忽職守的檢查員給予批評、警告、取消檢查員資格直至追究法律責(zé)任的處分。檢查員在檢查飯店時，除須持有檢查證外，還須持有星級評定機構(gòu)的962.星級檢查員的條件1)必須是旅游行政管理部門從事飯店行業(yè)管理的專業(yè)人員。2)有較高的政治思想水平，熱愛旅游事業(yè)，思想品德好，能做到大公無私、秉公辦事、工作認真、嚴格要求。3)有一定的政策水平、較強的法制觀念，能嚴格執(zhí)行法令、法規(guī)和紀律。4)有較豐富的飯店業(yè)務(wù)知識，全面掌握《旅游飯店星級的劃分及評定》。5)有一定的組織能力和協(xié)調(diào)能力，有分析和研究問題的能力，有一定的口頭、文字表達能力。2.星級檢查員的條件1)必須是旅游行政管理部門從事飯店行97對國家級檢查員還要求具有技術(shù)（業(yè)務(wù)）職稱或有較強的飯店行政管理工作經(jīng)驗和能力。旅游飯店星級檢查員必須通過國家統(tǒng)一培訓(xùn)考核，才能領(lǐng)取國家級或地方級的飯店星級檢查員的檢查證。取得檢查證的各級檢查員每兩年要接受一次復(fù)檢，如復(fù)檢不合格，則將被取消檢查員資格。對國家級檢查員還要求具有技術(shù)（業(yè)務(wù)）職稱或有較強的飯店行政管984.2旅游飯店行業(yè)規(guī)范

4.2.1預(yù)訂、登記、入住4.2.2飯店收費4.2.3保護客人人身和財產(chǎn)安全4.2.4保管客人物品4.2.5洗衣服務(wù)4.2.6停車場管理4.2.7飯店的其他權(quán)利和義務(wù)

4.2旅游飯店行業(yè)規(guī)范4.2.1預(yù)訂、登記、入住99

第一節(jié)旅游飯店的權(quán)利和義務(wù)一、權(quán)利和義務(wù)關(guān)系的產(chǎn)生與終止關(guān)系產(chǎn)生：1、飯店接受預(yù)訂；2、飯店接受來店客人的投宿要求，辦理登記手續(xù)。關(guān)系終止：結(jié)賬終止；延期終止；驅(qū)逐終止（不法行為、有違反善良舉止或有傷風(fēng)化的行為，有傳染?。?；違約終止（嚴重違約）

第一節(jié)旅游飯店的權(quán)利和義務(wù)一、權(quán)利和義務(wù)關(guān)系的產(chǎn)生與終止100二、飯店對旅客承擔(dān)責(zé)任的時、空間范圍

時間范圍：入店→登記→住宿期間→結(jié)賬→離店

空間范圍：飯店控制的地方飯店內(nèi)飯店大門外一定范圍公共區(qū)域飯店接送客人的交通工具上二、飯店對旅客承擔(dān)責(zé)任的時、空間范圍101三、飯店的權(quán)利與義務(wù)（一）飯店的權(quán)利1．要求客人支付合理費用的權(quán)利。2．不接待旅客或者驅(qū)逐旅客的權(quán)利。條件：攜帶危害飯店安全的物品入店者；從事違法活動者；影響飯店形象者；無支付能力或者曾有過逃賬記錄者；飯店客滿；法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。

3、謝絕客人自帶酒水進入餐廳等場所享用權(quán)利。３．要求旅客遵守飯店規(guī)章制度的權(quán)利４．對損壞飯店設(shè)施、設(shè)備的旅客，有要求其賠償損失的權(quán)利。５．對旅客在飯店的違法行為加以制止的權(quán)利三、飯店的權(quán)利與義務(wù)（一）飯店的權(quán)利102（二）飯店的義務(wù)1.按照標準提供服務(wù)的義務(wù)。2.保障旅客人身安全的義務(wù)。3.維護旅客財物安全的義務(wù)。4.尊重旅客隱私權(quán)的義務(wù)。5.其他義務(wù)。（二）飯店的義務(wù)1.按照標準提供服務(wù)的義務(wù)。1034.2.1預(yù)訂、登記、入住

飯店應(yīng)當(dāng)與客人共同履行住宿合同，因不可抗力不能履行雙方住宿合同的，任何一方均應(yīng)當(dāng)及時通知對方。雙方另有約定的，按約定處理。飯店由于出現(xiàn)超額預(yù)訂而使預(yù)訂客人不能入住的，飯店應(yīng)當(dāng)主動替客人安排本地同檔次或高于本飯店檔次的飯店入住，所產(chǎn)生的有關(guān)費用由飯店承擔(dān)。飯店應(yīng)當(dāng)同團隊、會議、長住客人簽訂住房合同。4.2.1預(yù)訂、登記、入住飯店應(yīng)當(dāng)與客人共同履行住宿合104飯店在辦理客人入住手續(xù)時，應(yīng)當(dāng)按照國家的有關(guān)規(guī)定，要求客人出示有效證件，并如實登記。飯店在辦理客人入住手續(xù)時，應(yīng)當(dāng)按照國家的有關(guān)規(guī)定，要求客人出105以下情況飯店可以不予接待：1）攜帶危害飯店安全的物品入店者；2）從事違法活動者；3）影響飯店形象者（如攜帶動物者）；4）無支付能力或曾有過逃賬記錄者；5）飯店客滿；6）法律、法規(guī)規(guī)定的其他情況。以下情況飯店可以不予接待：1）攜帶危害飯店安全的物品入店者；1064.2.2飯店收費

飯店應(yīng)當(dāng)將房價表置于總服務(wù)臺顯著位置，供客人參考。飯店如給予客人房價折扣，應(yīng)當(dāng)書面約定。飯店應(yīng)在前廳顯著位置明示客房價格和住宿時間結(jié)算方法，或者確認已將上述信息用適當(dāng)方式告知客人。根據(jù)國家規(guī)定，飯店如果對客房、餐飲、洗衣、電話等服務(wù)項目加收服務(wù)費，應(yīng)當(dāng)在房價表或有關(guān)服務(wù)價目單上明碼標價。4.2.2飯店收費飯店應(yīng)當(dāng)將房價表置于總服務(wù)臺顯著位置1074.2.3保護客人人身和財產(chǎn)安全為了保護客人的人身和財產(chǎn)安全，飯店客房房門應(yīng)當(dāng)裝置防盜鏈、門鏡、應(yīng)急疏散圖，衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)當(dāng)采取有效的防滑措施?？头績?nèi)應(yīng)當(dāng)放置服務(wù)指南、住宿須知和防火指南。有條件的飯店應(yīng)當(dāng)安裝客房電子門鎖和公共區(qū)域安全監(jiān)控系統(tǒng)。4.2.3保護客人人身和財產(chǎn)安全為了保護客人的人身和財產(chǎn)1084.2.4保管客人物品1.保管客人貴重物品飯店應(yīng)當(dāng)在前廳處設(shè)置有雙鎖的客人貴重物品保險箱。貴重物品保險箱的位置應(yīng)當(dāng)安全、方便、隱蔽，能夠保護客人的隱私。飯店應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時限，免費提供住店客人貴重物品的保管服務(wù)。飯店應(yīng)當(dāng)對住店客人貴重物品的保管服務(wù)做出書面規(guī)定，并在客人辦理入住登記時予以提示。違反規(guī)定，造成客人貴重物品滅失的，飯店應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任。客人寄存貴重物品時，飯店應(yīng)當(dāng)要求客人填寫貴重物品寄存單，并辦理有關(guān)手續(xù)。4.2.4保管客人物品1.保管客人貴重物品109飯店客房內(nèi)設(shè)置的保險箱僅為住店客人提供存放一般物品之用。對沒有按規(guī)定將貴重物品存放在飯店前廳貴重物品保險箱內(nèi)，而造成客房里客人的貴重物品滅失、毀損的，如果責(zé)任在飯店一方，可視為一般物品予以賠償。如無事先約定，在客人結(jié)賬退房離開飯店以后，飯店可以將客人寄存在貴重物品保險箱內(nèi)的物品取出，并按照有關(guān)規(guī)定處理。飯店應(yīng)當(dāng)將此條規(guī)定在客人貴重物品寄存單上明示?？腿巳绻z失飯店貴重物品保險箱的鑰匙，除賠償鎖匙成本費用外，飯店還可以要求客人承擔(dān)維修保險箱的費用。飯店客房內(nèi)設(shè)置的保險箱僅為住店客人提供存放一般物品之用。對沒1102.保管客人一般物品飯店保管客人寄存在前廳行李寄存處的行李物品時，應(yīng)當(dāng)檢查其包裝是否完好、安全，詢問有無違禁物品，并經(jīng)雙方當(dāng)面確認后，給客人簽發(fā)行李寄存牌。2.保管客人一般物品飯店保管客人寄存在前廳行李寄存處的行李111客人在餐飲、康樂、前廳行李寄存處等場所寄存物品時，飯店應(yīng)當(dāng)當(dāng)面詢問客人寄存物品中有無貴重物品?？腿思拇娴奈锲分腥缬匈F重物品的，應(yīng)當(dāng)向飯店聲明，由飯店員工驗收并交飯店貴重物品保管處免費保管；客人事先未聲明或不同意核實而造成物品滅失、毀損的，如果責(zé)任在飯店一方，飯店按照一般物品予以賠償；客人對寄存物品沒有提出需要采取特殊保管措施的，因為物品自身的原因造成毀損或損耗的，飯店不承擔(dān)賠償責(zé)任；由于客人沒有事先說明寄存物品的情況，造成飯店損失的，除飯店知道或者應(yīng)當(dāng)知道而沒有采取補救措施的以外，飯店可以要求客人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任?？腿嗽诓惋?、康樂、前廳行李寄存處等場所寄存物品時，飯店應(yīng)當(dāng)當(dāng)1124.2.5洗衣服務(wù)客人送洗衣物，飯店應(yīng)當(dāng)要求客人在洗衣單上注明洗滌種類及要求，并應(yīng)當(dāng)檢查衣物狀況有無破損?？腿巳缬刑厥庖蠡蛘唢埖陠T工發(fā)現(xiàn)衣物破損的，雙方應(yīng)當(dāng)事先確認并在洗衣單上注明。客人事先沒有提出特殊要求，飯店按照常規(guī)進行洗滌，造成衣物損壞的，飯店不承擔(dān)賠償責(zé)任。客人送洗衣物在洗滌后即時發(fā)現(xiàn)破損等問題，而飯店無法證明該衣物是在洗滌以前破損的，飯店承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

4.2.5洗衣服務(wù)客人送洗衣物，飯店應(yīng)當(dāng)要求客人在洗衣單113飯店應(yīng)當(dāng)在洗衣單上注明，要求客人將送洗衣物內(nèi)的物品取出。對洗滌后客人衣物內(nèi)物品的滅失，飯店不承擔(dān)責(zé)任。飯店應(yīng)當(dāng)在洗衣單上注明，要求客人將送洗衣物內(nèi)的物品取出。對洗1144.2.6停車場管理飯店應(yīng)當(dāng)保護停車場內(nèi)飯店客人的車輛安全。由于保管不善，造成車輛滅失或者毀損的，飯店承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，但因為客人自身的原因造成車輛滅失或者毀損的除外。雙方均有過錯的，應(yīng)當(dāng)各自承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。飯店應(yīng)當(dāng)提示客人保管好放置在汽車內(nèi)的物品。對汽車內(nèi)放置的物品的滅失，飯店不承擔(dān)責(zé)任。4.2.6停車場管理飯店應(yīng)當(dāng)保護停車場內(nèi)飯店客人的車輛安1154.2.7飯店的其他權(quán)利和義務(wù)飯店如果謝絕客人自帶酒水和食品進入餐廳、酒吧、舞廳等場所享用，應(yīng)當(dāng)將謝絕的告示設(shè)置于經(jīng)營場所的顯著位置，或者確認已將上述信息用適當(dāng)方式告知客人。飯店有義務(wù)提醒客人在客房內(nèi)遵守國家有關(guān)規(guī)定，不得私留他人住宿或者擅自將客房轉(zhuǎn)讓給他人使用及改變使用用途。對違反規(guī)定造成飯店損失的，飯店可以要求入住該房間的客人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。4.2.7飯店的其他權(quán)利和義務(wù)飯店如果謝絕客人自帶酒水和116飯店可以口頭提示或書面通知客人不得自行對客房進行改造、裝飾。未經(jīng)飯店同意進行改造、裝飾而造成損失的，飯店可以要求客人承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。飯店有義務(wù)提示客人愛護飯店的財物。由于客人的原因造成損壞的，飯店可以要求客人承擔(dān)賠償責(zé)任。由于客人原因，飯店維修受損設(shè)施、設(shè)備期間導(dǎo)致客房不能出租、場所不能開放而發(fā)生的營業(yè)損失，飯店可視其情況要求客人承擔(dān)責(zé)任。飯店可以口頭提示或書面通知客人不得自行對客房進行改造、裝飾。117對飲酒過量的客人，飯店應(yīng)恰當(dāng)、及時地勸阻，防止客人在飯店內(nèi)醉酒?？腿俗砭坪笤陲埖陜?nèi)肇事造成損失的，飯店可以要求肇事者承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任?？腿私Y(jié)賬離店后，如有物品遺留在客房內(nèi)，飯店應(yīng)當(dāng)設(shè)法同客人取得聯(lián)系，將物品歸還或寄還給客人，或替客人保管，所產(chǎn)生的費用由客人承擔(dān)。三個月后仍無人認領(lǐng)的，飯店可登記造冊，按拾遺物品處理。對飲酒過量的客人，飯店應(yīng)恰當(dāng)、及時地勸阻，防止客人在飯店內(nèi)醉118飯店應(yīng)當(dāng)提供與本飯店檔次相符的產(chǎn)品與服務(wù)。飯店所提供的產(chǎn)品與服務(wù)如果存在瑕疵，飯店應(yīng)當(dāng)采取措施及時加以改進。由于飯店的原因而給客人造成損失的，飯店應(yīng)當(dāng)根據(jù)損失程度向客人賠禮道歉，或給予相應(yīng)的賠償。飯店應(yīng)當(dāng)提供與本飯店檔次相符的產(chǎn)品與服務(wù)。飯店所提供的產(chǎn)品與1194.3旅游飯店業(yè)治安管理法規(guī)制度旅館企業(yè)開辦娛樂服務(wù)場所的管理規(guī)定

4.3旅游飯店業(yè)治安管理法規(guī)制度1204.3.2旅館企業(yè)開辦娛樂服務(wù)場所的管理規(guī)定

2006年1月18日，國務(wù)院公布了《娛樂場所管理條例》，該《條例》自2006年3月1日起施行（1999年3月26日國務(wù)院發(fā)布的《娛樂場所管理條例》同時廢止）。《娛樂場所管理條例》對娛樂場所經(jīng)營單位的設(shè)立、娛樂場所的經(jīng)營活動、娛樂場所的治安管理等都做了規(guī)定，這些規(guī)定是旅館企業(yè)開辦設(shè)立娛樂場所必須遵守的。

4.3.2旅館企業(yè)開辦娛樂服務(wù)場所的管理規(guī)定2006年1211.旅館內(nèi)設(shè)立娛樂場所的申請根據(jù)《娛樂場所管理條例》，在旅館內(nèi)設(shè)立娛樂場所，應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府文化主管部門提出申請；設(shè)立中外合資經(jīng)營、中外合作經(jīng)營的娛樂場所，應(yīng)當(dāng)向所在地省、自治區(qū)、直轄市人民政府文化主管部門提出申請。有關(guān)法律、行政法規(guī)規(guī)定需要辦理消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護等審批手續(xù)的，從其規(guī)定。申請人取得娛樂經(jīng)營許可證和有關(guān)消防、衛(wèi)生、環(huán)境保護的批準文件后，方可到工商行政管理部門依法辦理登記手續(xù)，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。娛樂場所取得營業(yè)執(zhí)照后，應(yīng)當(dāng)在15日內(nèi)向所在地縣級公安部門備案。1.旅館內(nèi)設(shè)立娛樂場所的申請根據(jù)《娛樂場所管理條例》，在旅1222.旅館內(nèi)娛樂場所禁止從事的活動禁止娛樂場所內(nèi)的娛樂活動含有下列內(nèi)容：1）違反憲法確定的基本原則的；2）危害國家統(tǒng)一、主權(quán)或者領(lǐng)土完整的；3）危害國家安全，或者損害國家榮譽、利益的；4）煽動民族仇恨、民族歧視，傷害民族感情或者侵害民族風(fēng)俗、習(xí)慣，破壞民族團結(jié)的；5）違反國家宗教政策，宣揚邪教、迷信的；6）宣揚淫穢、賭博、暴力以及與毒品有關(guān)的違法犯罪活動，或者教唆犯罪的；7）違背社會公德或者民族優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的；8）侮辱、誹謗他人，侵害他人合法權(quán)益的；9）法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容。2.旅館內(nèi)娛樂場所禁止從事的活動禁止娛樂場所內(nèi)的娛樂活動含有123旅館內(nèi)的娛樂場所及其從業(yè)人員不得實施下列行為，不得為進入娛樂場所的人員實施下列行為提供條件：1）販賣、提供毒品，或者組織、強迫、教唆、引誘、欺騙、容留他人吸食、注射毒品；2）組織、強迫、引誘、容留、介紹他人賣淫、嫖娼；3）制作、販賣、傳播淫穢物品；4）提供或者從事以營利為目的的陪侍；5）賭博；6）從事邪教、迷信活動；7）其他違法犯罪行為。旅館內(nèi)的娛樂場所及其從業(yè)人員不得實施下列行為，不得為進入娛樂124娛樂場所的從業(yè)人員不得吸食、注射毒品，不得賣淫、嫖娼；娛樂場所及其從業(yè)人員不得為進入娛樂場所的人員實施上述行為提供條件。娛樂場所的從業(yè)人員不得吸食、注射毒品，不得賣淫、嫖娼；1253.旅館內(nèi)娛樂場所安全管理旅館內(nèi)娛樂場所在營業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)保證疏散通道和安全出口暢通，不得封堵、鎖閉疏散通道和安全出口，不得在疏散通道和安全出口設(shè)置柵欄等影響疏散的障礙物；應(yīng)當(dāng)在疏散通道和安全出口設(shè)置明顯指示標志，不得遮擋、覆蓋指示標志。3.旅館內(nèi)娛樂場所安全管理旅館內(nèi)娛樂場所在營業(yè)期間，應(yīng)當(dāng)保證126任何人不得非法攜帶槍支、彈藥、管制器具或者攜帶爆炸性、易燃性、毒害性、放射性、腐蝕性等危險物品和傳染病病原體進入娛樂場所。迪斯科舞廳應(yīng)當(dāng)配備安全檢查設(shè)備，對進入營業(yè)場所的人員進行安全檢查。任何人不得非法攜帶槍支、彈藥、管制器具或者攜帶爆炸性、易燃性127歌舞娛樂場所不得接納未成年人。除國家法定節(jié)假日外，游藝娛樂場所設(shè)置的電子游戲機不得向未成年人提供。娛樂場所不得招用未成年人；招用外國人的，應(yīng)當(dāng)按照國家有關(guān)規(guī)定為其辦理外國人就業(yè)許可證。娛樂場所應(yīng)當(dāng)與從業(yè)人員簽訂文明服務(wù)責(zé)任書，并建立從業(yè)人員名簿；從業(yè)人員名簿應(yīng)當(dāng)包括從業(yè)人員的真實姓名、居民身份證復(fù)印件、外國人就業(yè)許可證復(fù)印件等內(nèi)容。歌舞娛樂場所不得接納未成年人。除國家法定節(jié)假日外，游藝娛樂場128娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立營業(yè)日志，記載營業(yè)期間從業(yè)人員的工作職責(zé)、工作時間、工作地點；營業(yè)日志不得刪改，并應(yīng)當(dāng)留存60日備查。娛樂場所應(yīng)當(dāng)與保安服務(wù)企業(yè)簽訂保安服務(wù)合同，配備專業(yè)保安人員；不得聘用其他人員從事保安工作。娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立營業(yè)日志，記載營業(yè)期間從業(yè)人員的工作職責(zé)、工129營業(yè)期間，娛樂場所的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一著工作服，佩帶工作標志并攜帶居民身份證或者外國人就業(yè)許可證。從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守職業(yè)道德和衛(wèi)生規(guī)范，誠實守信，禮貌待人，不得侵害消費者的人身和財產(chǎn)權(quán)利。每日凌晨2時至上午8時，娛樂場所不得營業(yè)。營業(yè)期間，娛樂場所的從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一著工作服，佩帶工作標志并130娛樂場所應(yīng)當(dāng)在營業(yè)場所的大廳、包廂、包間內(nèi)的顯著位置懸掛含有禁毒、禁賭、禁止賣淫嫖娼等內(nèi)容的警示標志、未成年人禁入或者限入標志。標志應(yīng)當(dāng)注明公安部門、文化主管部門的舉報電話。娛樂場所應(yīng)當(dāng)建立巡查制度，發(fā)現(xiàn)娛樂場所內(nèi)有違法犯罪活動的，應(yīng)當(dāng)立即向所在地縣級公安部門、縣級人民政府文化主管部門報告。娛樂場所應(yīng)當(dāng)在營業(yè)場所的大廳、包廂、包間內(nèi)的顯著位置懸掛含有131娛樂場所的法定代表人或者主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)對娛樂場所的消防安全和其他安全負責(zé)。娛樂場所違反有關(guān)治安管理或者消防管理法律、行政法規(guī)規(guī)定的，由公安部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。娛樂場所違反有關(guān)衛(wèi)生、環(huán)境保護、價格、勞動等法律、行政法規(guī)規(guī)定的，由有關(guān)部門依法予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。娛樂場所及其從業(yè)人員與消費者發(fā)生爭議的，應(yīng)當(dāng)依照消費者權(quán)益保護的法律規(guī)定解決；造成消費者人身、財產(chǎn)損害的，由娛樂場所依法予以賠償。娛樂場所的法定代表人或者主要負責(zé)人應(yīng)當(dāng)對娛樂場所的消防安全和1324.4旅游飯店的食品安全管理規(guī)定

4.4.1旅游飯店的食品生產(chǎn)經(jīng)營4.4.2旅游飯店的食品安全事故處置4.4.3旅游飯店違反《食品安全法》需承擔(dān)的法律責(zé)任4.4旅游飯店的食品安全管理規(guī)定4.4.1旅游飯133食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2009年6月1日，《中華人民共和國食品安全法》施行（1995年10月30日起施行的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》同時廢止）。這是旅游飯店行業(yè)確保食品安全非常重要的一部法律。凡從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)的飯店均應(yīng)遵守這一法律。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康1343.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。旅游飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。取得食品生產(chǎn)許可的飯店在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的飯店在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可；3.食品生產(chǎn)經(jīng)營許可制度國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。旅1354.飯店的食品安全管理制度飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)，配備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。4.飯店的食品安全管理制度飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲136飯店應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。飯店內(nèi)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的工作人員每年應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。飯店應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖?、傷寒、病毒1375.飯店的食品采購和貯存飯店采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件；對無法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標準進行檢驗；不得采購或者使用不符合食品安全標準的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。5.飯店的食品采購和貯存飯店采購食品原料、食品添加劑、食品138飯店應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于二年。飯店應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制139飯店采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。飯店應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于兩年。飯店應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。飯店采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。1404.4.2旅游飯店的食品安全事故處置

飯店從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患。4.4.2旅游飯店的食品安全事故處置飯店從