2.5食物中的營養(yǎng)習題（含答案）

5食物中的營養(yǎng)習題（含答案）學校:姓名：班級：考號：一、填空題.食物中的營養(yǎng)成分通常分為蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、（）、（）、水。食物營養(yǎng)成分表中的“鈣”屬于（）；黃豆中富含（）,它是構成人體肌肉、血液等的主要成分。.每天我們都會食用種類豐富的（）,這會給我們帶來許多益處。.把食物涂抹在紙上留下油跡，說明食物中含有（）0.我們吃的米飯主要含有,每天喝豆?jié){和純牛奶可以補充（）o.（）是糖類的重要成員之一,它是我們身體能量的主要來源。滴（）會變藍色。.手指脫皮、口腔潰瘍時，需要多吃富含（）的食物。.水是生命之源，人體的（）都離不開水。.某種食物滴上碘酒后變成藍色，說明含有（）o.看標簽或相關資料，可以知道食物中是否含有（）、（）和（）o.含有（）的食物在白紙上會留下油漬。二、選擇題.（）是人體能量的主要來源。A.糖類和蛋白質(zhì)B.脂肪和糖類C.糖類和維生素.手指間有一些脫皮，需要多吃（）0A.肉禽蛋類B.堅果類C.蔬菜水果類.米飯'面條等淀粉類食物含有豐富的碳水化合物，可供給我們（）oA.糖類B.蛋白質(zhì)C.營養(yǎng).可以用（）檢驗淀粉。A.石蕊試劑B.碘酒C.酒精.以下含有脂肪多的食物是（）oA.黃瓜B.白菜C.花生米.把一種食物放在白紙上按壓，如果留下油漬，說明食物中含有（）oA.蛋白質(zhì)B.脂肪C,糖類

.魚、肉、蛋、奶豆類食物所含有的主要營養(yǎng)成分是（）0A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪.食物在白紙上擦一擦,壓一壓，會留有油跡，說明該食物含有較多的（）oA.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂肪.如果運動量比較大，需要多吃富含（）的食物，補充足夠能量。A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì).下面食物中，富含淀粉的是（）0A.辣椒B.羊排C.饅頭三、判斷題.一種食物只含有一種營養(yǎng)成分，所以為了身體健康，我們要不偏食、不挑食。（）.在白紙上擠壓、滑動土豆，白紙上會留下濕痕,說明土豆中含有脂肪o（）.價格高的食品，營養(yǎng)一定也高。（）.一種食物中可能會含有多種營養(yǎng)成分。（）.青椒含淀粉最多。（）.小王最近運動量比較大，需要多吃富含無機鹽類的食物，補充足夠的能量。（）.使用滴管時，不小心把滴管口與食物接觸是沒事的。（）.世界上沒有一種食物含有人體所需的所有營養(yǎng)成分。（）.從營養(yǎng)成分表或相關資料中，可以知道食物中是否含有蛋白質(zhì)、維生素和無機鹽。（）.脂肪吃多了會發(fā)胖，易得病，所以有脂肪的食物都不能吃。（）U!U!U!、連線題U!、連線題脂肪脂肪糖類蛋白質(zhì)無機鹽維生素.連線題。油脂類奶類和奶制品食鹽蔬菜'水果類谷類

五、簡答題.請你列舉人體保持健康需要的營養(yǎng)成分。六、實驗題.小紅選取了一些食物，鑒別它們的主要營養(yǎng)成分，請根據(jù)實驗回答問題。(1)請你幫這個小組完成“鑒定食物中的營養(yǎng)成分”記錄表。實驗內(nèi)容操作要領鑒定饅頭中的成分①從饅頭上取一些碎屑，放在塑料盤上。②在饅頭碎屑上滴一滴0③觀察到的實驗現(xiàn)象：O實驗結論：饅頭中含有O鑒定花生種子中的成分①拿一粒炒熟的花生種子，在白紙上用力按壓、滑動。②用牙簽蘸很少的食用油在白紙上涂，與壓過花生的白紙比較。③觀察到的實驗現(xiàn)象：花生在白紙上留下O實驗結論：花生中含有O⑵食物中除了上述營養(yǎng)成分外，還有、、和水等，它們?yōu)樯某砷L提供了充足的能量。.科學課上，四(1)班的同學為馬鈴薯中是否含有淀粉爭論不休，你能幫他們完成實驗方案嗎？研究的問題()需要的器材馬鈴薯'小刀'碘酒'滴管方法與步驟(1)用小刀把馬鈴薯切開。實驗現(xiàn)象()實驗結論()

參考答案.礦物質(zhì)維生素礦物質(zhì)蛋白質(zhì).食物3.脂肪.糖類蛋白質(zhì).淀粉碘酒.維生素7.各種活動8.淀粉.蛋白質(zhì)維生素礦物質(zhì)10.脂肪11.B12.C13.A11.B12.C13.A17.A18.C19.A21.X22.X23.X27.X28.V29.V14.B15.C16.B20.C24.V25.X26.X30.X油脂類油脂類油脂類脂肪.人體保持健康需要的營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和水。油脂類脂肪.碘酒藍色淀粉油漬脂肪蛋白質(zhì)維生素無機鹽.馬鈴薯中是否含有淀粉馬鈴薯變成了藍