1-1.3蛋白質(zhì)（學(xué)案）公開課

1-1.3蛋白質(zhì)（學(xué)案）一、學(xué)習(xí)目標(biāo)班級(jí)姓名.概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，解釋蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)多樣性與功能復(fù)雜性的關(guān)系，形成事物統(tǒng)一性的觀點(diǎn)，認(rèn)同生物體的一切生命活動(dòng)都與蛋白質(zhì)有關(guān)。.說明氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)之間的關(guān)系。二、學(xué)習(xí)過程探究一：蛋白質(zhì)功能的多樣性思考：閱讀書本P12,填寫下表探究二：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)序號(hào)功能舉例123456（-）讀一讀：課本P12頁第4自然段，思考以下問題TOC\o"1-5"\h\z1、組成蛋白質(zhì)的基本單位是什么？它由哪些基本元素組成？約有多少種？H乙：NH--C—COOH2、比一比：各種氨基酸有哪些相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？H,凡H甲：NH.—C—COOH|丙：HO—CH.—C—COOHHNH.寫一寫：氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，分子通式：.根據(jù)通式歸納氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：①每種氨基酸分子中都含有和，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)按基連接在上；一個(gè)按基連接在上；②的不同，決定氨基酸的不同種類。練一練：右邊分子是構(gòu)成人體的氨基酸嗎？假設(shè)是，R基是什么？一個(gè)按基連接在上；②的不同，決定氨基酸的不同種類。練一練：右邊分子是構(gòu)成人體的氨基酸嗎？一個(gè)按基連接在上；②的不同，決定氨基酸的不同種類。練一練：右邊分子是構(gòu)成人體的氨基酸嗎？假設(shè)是，R基是什么？IIIH2N—c—COOHIH甲IIIH()—CH—C—COOHIINH2H丙IIIH2N—c—COOHIch3乙IIIh2n—c—ch2—coonICOOHTR1R111乎r2呼R3R?油;而C-C(X)H-H：N-C-CGOHH：N—C-~C-COOH!?k???、4,HHHHH氨基酸分子通式、，VV—＞肽丫,多肽(肽鏈)媽生蛋白質(zhì)（-）氨基酸如何形成蛋白質(zhì)？（如右圖）1、氨基酸分子的結(jié)合方式：2、根據(jù)該過程推導(dǎo)并總結(jié)規(guī)律：a、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成一條多肽鏈時(shí)，需脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵。b、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成2條多肽鏈時(shí)，需脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵。c、n個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合形成m條多肽鏈時(shí)，需脫去個(gè)水，形成個(gè)肽鍵。

規(guī)律L肽鍵數(shù)=數(shù)=數(shù)_數(shù)d、由1()()個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈中，至少有一個(gè)氨基，一個(gè)竣基。e、由n個(gè)氨基酸構(gòu)成的m條多肽鏈中，至少有一個(gè)氨基，一個(gè)竣基。規(guī)律2：有幾條肽鏈，那么至少有幾個(gè)和幾個(gè)f、假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為128,那么由100個(gè)氨基酸構(gòu)成的一條多肽鏈，其分子量約為O規(guī)律3：蛋白質(zhì)分子量=的總分子量一的總分子量(三)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性：想一想：構(gòu)成雞蛋的蛋白質(zhì)的種類多達(dá)5萬，但構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸只有20種，這2()種氨基酸又是如何構(gòu)成數(shù)目這么大的蛋白質(zhì)呢？算一算：由丙氨酸和甘氨酸混合后，在一定的條件下能生成種不同的二肽分子。三、學(xué)習(xí)反應(yīng)：1、以下哪項(xiàng)不屬于蛋白質(zhì)的功能A.運(yùn)載葡萄糖、鉀離子等B.能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝和生長發(fā)育C.與磷脂等化合物共同構(gòu)成細(xì)胞膜D.細(xì)胞和生物體能量的主要來源2、某種蛋白質(zhì)由兩條多肽鏈構(gòu)成，共有肽鍵500個(gè)，那么形成該蛋白質(zhì)時(shí)所需氨基酸分子數(shù)和生成的水分子數(shù)分別為A.498、498B.500、500C502、500D.501、5003、某22肽被水解成1個(gè)4肽,2個(gè)3肽,2個(gè)6肽，那么這些短肽的游離氨基總數(shù)的最小值及肽鍵總數(shù)依次是()A618B518C517D6174、以下物質(zhì)中，有的是組成人體的氨基酸，有的不是，假設(shè)將其中構(gòu)成人體的氨基酸縮合成化合物，那么其含有的氨基、竣基和肽鍵數(shù)目是@NH2-CH2-COOH;②NH2-CH2-CH2OH;(3)NH2-CH-CH2-COOH;④NH2-CH2-CH-COOHNHNH2D、3、3、2D.氨基酸NH2D、3、3NH2D、3、3、2D.氨基酸A、2、2、1；B、1、1、2；C\2、2、2；5、雞蛋煮熟后，蛋白質(zhì)失去活性，原因是高溫破壞了蛋白質(zhì)的A.肽鍵B.肽鏈C.空間結(jié)構(gòu)6、以下圖為某一多肽分子，BC(1)填寫方框內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱：ABCD(2)該物質(zhì)為肽，含有個(gè)肽鍵，由個(gè)氨基酸組成，區(qū)別這些氨基酸的種類依靠的是其結(jié)構(gòu)中的