植物有效成分的提取課件-中圖版

第52課時(shí)植物有效成分的提取高頻考點(diǎn)突破考點(diǎn)一植物芳香油的提取1.植物芳香油的基本知識(shí)（1）成分：組成較復(fù)雜，主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。（2）特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑。（3）應(yīng)用：玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感；橘皮精油的主要成分是檸檬烯，具誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。第52課時(shí)植物有效成分的提取2.玫瑰精油的提取流程鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物分離油層除水玫瑰油3.玫瑰精油提取操作的關(guān)鍵（1）安裝裝置順序：從左到右，自下而上。（2）溫度計(jì)位置：溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾瓶側(cè)管的下限處在同一水平線上。（3）冷凝管中的水流向：從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流向相反。（4）加熱時(shí)防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾粒沸石或瓷片。加入NaCl加入無(wú)水Na2SO4過(guò)濾2.玫瑰精油的提取流程加入NaCl加入無(wú)水Na2SO4過(guò)濾（5）燒瓶?jī)?nèi)液體量：燒瓶容積的1/3~2/3。（6）除水：加入無(wú)水Na2SO4后,放置時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)些。（7）溫度及時(shí)間：為提高產(chǎn)品質(zhì)量，要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，可適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。4.橘皮精油的提取流程石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油（5）燒瓶?jī)?nèi)液體量：燒瓶容積的1/3~2/3。5.橘皮精油提取操作的關(guān)鍵（1）橘皮的處理：干燥后一定要用石灰水浸透，時(shí)間至少10h以上。（2）壓榨液的處理：可以先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。5.橘皮精油提取操作的關(guān)鍵對(duì)位訓(xùn)練1.植物芳香油易溶于 （）

A.水B.鹽酸

C.碳酸D.酒精D對(duì)位訓(xùn)練D2.橘皮在壓榨前，應(yīng)用下列哪種液體浸泡（）

A.石灰水B.水

C.酒精D.鹽酸A2.橘皮在壓榨前，應(yīng)用下列哪種液體浸泡（）A考點(diǎn)二蒸餾、壓榨和萃取三種方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油方法步驟（1）水蒸氣蒸餾（2）分離油層（3）除水過(guò)濾（1）石灰水浸泡、漂洗（2）壓榨、過(guò)濾、靜置（3）再次過(guò)濾（1）粉碎、干燥（2）萃取、過(guò)濾（3）濃縮考點(diǎn)二蒸餾、壓榨和萃取三種方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量適用適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸提醒

①水蒸氣蒸餾要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，溫度不能太高。②用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。③壓榨時(shí)原料必須要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，不堵塞篩眼；使用石灰水充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。提醒①水蒸氣蒸餾要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，溫度不對(duì)位訓(xùn)練3.我們選擇提取玫瑰精油的方法是 （）

A.水氣蒸餾

B.壓榨法

C.水中蒸餾

D.萃取法C對(duì)位訓(xùn)練C4.橘皮精油提取時(shí)一般采用 （）

A.水中蒸餾

B.壓榨法

C.水上蒸餾

D.萃取法B4.橘皮精油提取時(shí)一般采用 （）B考點(diǎn)三胡蘿卜素的提取1.萃取劑的選擇與影響萃取的因素（1）萃取劑的選擇有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性?xún)煞N。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機(jī)溶劑。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒等安全問(wèn)題。因乙醚沸點(diǎn)較低，苯和四氯化碳對(duì)人體有毒，所以本實(shí)驗(yàn)選用石油醚或乙酸乙酯作為萃取劑?？键c(diǎn)三胡蘿卜素的提?。?）影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量。次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等?？傊?，溶解越充分，效果就越好。（2）影響萃取的因素2.胡蘿卜素的萃取方法（1）胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)①提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等構(gòu)成。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時(shí)相反。裝置如圖所示。②由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸

——故采用水浴加熱法。③為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)——在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。2.胡蘿卜素的萃取方法（2）紙層析鑒定步驟①制作層析濾紙：在18cm×30cm濾紙下端距底邊2cm處做一條基線,在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。②點(diǎn)樣：用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.1~0.4mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，分別在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，在基線上形成直徑為2mm左右的圓點(diǎn)。③層析：等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素完全分開(kāi)后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)。（2）紙層析鑒定步驟④觀察：與標(biāo)準(zhǔn)樣品的胡蘿卜素層析帶相比較，觀察提取效果。 此實(shí)驗(yàn)的目的是探究是否提取到了胡蘿卜素，而必修教材中色素的提取與分離實(shí)驗(yàn)則是提取并分離四種色素，探究色素的種類(lèi)和顏色。提醒④觀察：與標(biāo)準(zhǔn)樣品的胡蘿卜素層析帶相比較，觀提醒對(duì)位訓(xùn)練5.下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是（）

A.石油醚B.乙醚

C.乙醇D.苯C對(duì)位訓(xùn)練C6.胡蘿卜素不溶于 （）

A.水B.乙醇

C.石油醚D.苯A6.胡蘿卜素不溶于 （）A解題思路探究思維誤區(qū)警示易錯(cuò)分析

沒(méi)有特別注意紙層析操作的注意事項(xiàng)（1）層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。（2）點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。（3）將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。解題思路探究

（4）層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。（5）層析是否提取到胡蘿卜素，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β-胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。（4）層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，

右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問(wèn)題。（1）胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱(chēng)是

。（2）圖中②的名稱(chēng)是

。①的作用是

。糾正訓(xùn)練右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意糾正訓(xùn)練（3）⑤為

，對(duì)于⑤實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意

。（4）⑥為

，常用

。（5）如果層析液沒(méi)及⑤會(huì)導(dǎo)致

。解析

該題易錯(cuò)的原因是沒(méi)有領(lǐng)會(huì)該實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題。胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中，需注意:①點(diǎn)樣要快速細(xì)致且需保持濾紙干燥；②要保持層析容器中有層析液的飽和蒸氣，以保證層析效果；③層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。（3）⑤為，對(duì)于⑤實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意 答案（1）紙層析法（2）色譜容器防止層析液揮發(fā)（3）樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥（4）溶劑石油醚（5）胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗答案（1）紙層析法知識(shí)綜合應(yīng)用重點(diǎn)提示

通過(guò)“胡蘿卜素的提取與鑒定實(shí)驗(yàn)”的考查，提升“用文字、圖表以及數(shù)學(xué)的方式等多種形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容”的能力。知識(shí)綜合應(yīng)用典例分析如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）⑤

的作用是

。（2）④

內(nèi)加入的萃取液一般是

，原料在加入前，一般要進(jìn)行

、

處理。（3）該萃取過(guò)程采用的是水浴加熱，其目的是

。（4）為了取得最佳萃取效果,萃取的時(shí)間應(yīng)該

。典例分析解析圖示裝置為萃取裝置，其中⑤為冷凝管，其作用在于降溫，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，④是燒瓶，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，為防止有機(jī)溶劑明火加熱時(shí)引起燃燒、爆炸,萃取時(shí)有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱。答案（1）冷凝管降溫,防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（2）燒瓶石油醚粉碎干燥（3）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸（4）長(zhǎng)解析圖示裝置為萃取裝置，其中⑤為冷凝管，其作用在于降溫，誤點(diǎn)辨析比較萃取裝置與水中蒸餾裝置（1）兩種裝置中均具冷凝裝置，但放置的方式和作用不同。蒸餾裝置比萃取裝置多了接收瓶及牛角管，且設(shè)有溫度計(jì)以檢測(cè)蒸氣溫度。（2）蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加熱，而萃取裝置中裝的是有機(jī)溶劑（萃取劑），故不可直接加熱（需水浴加熱）。誤點(diǎn)辨析比較萃取裝置與水中蒸餾裝置定時(shí)檢測(cè)組題說(shuō)明特別推薦識(shí)圖析圖題——2、5；知識(shí)綜合應(yīng)用題——1、7；熱點(diǎn)與內(nèi)在聯(lián)系綜合知識(shí)題——6?？键c(diǎn)題號(hào)植物芳香油的提取1、3、4胡蘿卜素的提取與鑒定2、5、6、7、8定時(shí)檢測(cè)考點(diǎn)題號(hào)植物芳香油的提取1、3、4胡蘿卜素的提取與鑒1.（2009·海南高考）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、

和

。（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于

，易溶于

，因此可用

作為提取劑來(lái)提取芳香油。（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通常可用

作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是

。（4）對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是

。1.（2009·海南高考）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的

層，原因是

。加入氯化鈉的作用是

。（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無(wú)水硫酸鈉，此劑的作用是

。答案（1）蒸餾法萃取法（2）水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑（3）橘子皮芳香油含量較高（4）過(guò)濾（5）上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層（6）吸收芳香油中殘留的水分（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，2.下圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：2.下圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有（1）該裝置表示的方法為

，要想效果好，必須保證原料顆粒小，

。（2）操作過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用

加熱，其原因是

。（3）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是

。（4）圖乙是胡蘿卜素鑒定結(jié)果示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：該色素分離的方法是

，實(shí)驗(yàn)組是

，對(duì)照組是

。實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是

。（5）科學(xué)家通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)獲得了一株品質(zhì)優(yōu)良的胡蘿卜植株，要想快速擴(kuò)大種植規(guī)模，通常采用

技術(shù)，其原理是

。（1）該裝置表示的方法為，要想效果好，必解析

胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。萃取時(shí)，如果原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好。萃取過(guò)程中，由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，要采用水浴加熱。紙層析法是根據(jù)不同物質(zhì)在同一種溶劑中溶解度不同而進(jìn)行分離的方法。從圖示可看出B、C是實(shí)驗(yàn)組，A、D是對(duì)照組。結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素。離體的植物組織細(xì)胞在一定的條件下，能夠表現(xiàn)出全能性，可用植物組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行快速大規(guī)模的生產(chǎn)。解析胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,易答案（1）萃取法萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)（2）水浴有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸（3）防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（4）紙層析法B、CA、D萃取樣品中含有β-胡蘿卜素（5）植物組織培養(yǎng)植物細(xì)胞的全能性答案（1）萃取法萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)3.閱讀以下材料，回答相關(guān)問(wèn)題：

從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞的再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。3.閱讀以下材料，回答相關(guān)問(wèn)題：（1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和

法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有

的優(yōu)點(diǎn)。（2）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。（1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水①錯(cuò)誤1:

；改正:

。②錯(cuò)誤2:

；改正:

。（3）對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：玫瑰油與水的混合物分層 油層無(wú)水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油。試劑A是

，試劑C是

，裝置B是

，試劑C的作用是

。（4）要在短期內(nèi)獲得大量的優(yōu)良玫瑰苗可采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：試劑A裝置B試劑C過(guò)濾①錯(cuò)誤1: ；試劑A裝置B試劑C過(guò)濾①要培養(yǎng)脫毒苗,應(yīng)選用

部分作為培養(yǎng)材料。②利用無(wú)性繁殖技術(shù)繁殖植物的優(yōu)點(diǎn)是

。解析(1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以用蒸餾法提取，另外玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑,故對(duì)干玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是蒸氣溫度，應(yīng)使其液泡與支管口下沿相平；冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反。（3）為促進(jìn)蒸餾得到的乳濁液分層，可加入NaCl溶液，而后用分液漏斗將其分開(kāi)，得到的油層中還含有少量的水①要培養(yǎng)脫毒苗,應(yīng)選用部分作為培養(yǎng)分，可以用無(wú)水Na2SO4吸收，然后過(guò)濾即可。（4）①對(duì)于無(wú)性繁殖的植物來(lái)說(shuō)，其莖尖部分分裂旺盛，病毒來(lái)不及侵入，故以此部分作為培養(yǎng)材料，得到的植株無(wú)病毒。②組織培養(yǎng)本質(zhì)上是無(wú)性繁殖，故可以保持親本的優(yōu)良性狀，且在實(shí)驗(yàn)室中操作，不受季節(jié)、氣候等的限制，可以實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。分，可以用無(wú)水Na2SO4吸收，然后過(guò)濾即可。答案（1）萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作（2）①溫度計(jì)位置過(guò)低溫度計(jì)的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反（3）NaCl無(wú)水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量的水分（4）①莖尖分生組織②得到的植株可保持親本的優(yōu)良性狀，不受自然季節(jié)、氣候等條件的限制，可以實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)答案（1）萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作4.根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題。①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過(guò)濾→⑤靜置→⑥再次過(guò)濾→橘皮油（1）第①步之前對(duì)橘皮的處理是

。（2）新鮮的橘皮中含有大量的

、

和

，如果直接壓榨，出油率較低。（3）壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是

。（4）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入

，并調(diào)節(jié)pH至

。（5）第④步用

過(guò)濾，目的是除去

。（6）第⑥步用

過(guò)濾。4.根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題。解析

由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)pH至7~8。該過(guò)程中兩次過(guò)濾的目的不同,第一次過(guò)濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。解析由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，答案（1）干燥去水（2）果蠟果膠水分（3）既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)（4）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉7~8（5）普通布袋固體物和殘?jiān)?）濾紙答案（1）干燥去水（2）果蠟果膠水分5.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：5.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（1）萃取劑可分為

和

兩種，乙醇和丙酮屬于

，能否用于萃取β-胡蘿卜素？

。作為β-胡蘿卜素萃取劑應(yīng)符合

特點(diǎn)。（2）在提取β-胡蘿卜素時(shí),常采用的原料是

，因?yàn)槠洳粌H

，而且

。（3）萃取的效率主要取決于

，同時(shí)也受到

等條件的影響。（1）萃取劑可分為和（4）萃取過(guò)程中，第一步需

，以提高效率，因?yàn)?/p>

，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過(guò)加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)

得到萃取液，經(jīng)過(guò)

后,可

得到純凈的β-胡蘿卜素。

解析

本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)及提取時(shí)的注意事項(xiàng)。（4）萃取過(guò)程中，第一步需答案（1）水溶性水不溶性水溶性不能具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶（2）胡蘿卜廉價(jià)易得β-胡蘿卜素含量也較高（3）萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間（4）將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥有機(jī)溶劑大都是易燃物萃取過(guò)濾蒸餾答案（1）水溶性水不溶性水溶性不能6.工業(yè)生產(chǎn)上，獲取天然β-胡蘿卜素的方法有：①?gòu)闹参镏刑崛。虎诶梦⑸锏陌l(fā)酵生產(chǎn)。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答以下問(wèn)題：（1）用組織培養(yǎng)的方法培育胡蘿卜植株，過(guò)程如圖：離體組織愈傷組織

長(zhǎng)出叢芽、生根移栽成活①A過(guò)程表示

，B過(guò)程表示

。②培養(yǎng)過(guò)程中通常用的培養(yǎng)基為

。③培養(yǎng)基中需要添加的植物激素是，這是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。AB6.工業(yè)生產(chǎn)上，獲取天然β-胡蘿卜素的方法有：AB④若離體組織為胡蘿卜的根尖細(xì)胞，則培養(yǎng)成的植株葉片的顏色為

，說(shuō)明根尖細(xì)胞

。（2）若用微生物的發(fā)酵來(lái)獲得β-胡蘿卜素，首先需要通過(guò)

技術(shù)獲得工程菌。①培養(yǎng)基中的四大類(lèi)物質(zhì)為

。②為了使工程菌迅速繁殖，應(yīng)用

培養(yǎng)基。③發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)采用

技術(shù)來(lái)防止外來(lái)雜菌的入侵，保證發(fā)酵正常進(jìn)行。（3）在胡蘿卜素的提取過(guò)程中應(yīng)注意的問(wèn)題。①石油醚是理想的萃取劑，因?yàn)樗哂?/p>

、

、

等優(yōu)點(diǎn)。②萃取過(guò)程采用水浴加熱，不用明火加熱的原因是

。④若離體組織為胡蘿卜的根尖細(xì)胞，則培養(yǎng)成的植答案（1）①脫分化再分化②MS培養(yǎng)基③生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素④綠色具有全能性（2）基因工程①水、無(wú)機(jī)鹽、碳源、氮源②液體③無(wú)菌（3）①沸點(diǎn)高充分溶解胡蘿卜素不與水混溶②有機(jī)溶劑易燃答案（1）①脫分化再分化②MS培養(yǎng)基③7.請(qǐng)回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問(wèn)題：（1）從植物中提取胡蘿卜素常用的方法是萃取，所用溶劑具有

特點(diǎn)。（2）萃取前，要將胡蘿卜進(jìn)行

和

。（3）萃取時(shí)應(yīng)采用

加熱，原因是

。（4）新鮮的胡蘿卜干燥處理時(shí)要注意控制

，鑒定胡蘿卜素粗品的方法是

。7.請(qǐng)回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問(wèn)題：解析

因胡蘿卜素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以采用萃取法提取，加熱可以提高萃取效率，所用溶劑應(yīng)該是耐高溫（沸點(diǎn)高）的有機(jī)溶劑；為使溶劑與原料充分接觸，要將胡蘿卜素制成干燥的粉末；因有機(jī)溶劑易燃，加熱時(shí)只能采用水浴加熱的手段，以防止燃燒和實(shí)驗(yàn)事故的發(fā)生；胡蘿卜素可能在高溫下分解，所以干燥處理時(shí)應(yīng)控制好溫度和時(shí)間；胡蘿卜素可以隨層析液在濾紙上鋪展，宜用紙層析法鑒定。答案（1）較高的沸點(diǎn)能充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶（2）粉碎干燥（3）水浴有機(jī)溶劑易燃，不能使用明火加熱（4）溫度、時(shí)間紙層析法解析因胡蘿卜素有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，可以8.請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（1）新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過(guò)程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行

，但要注意控制

和時(shí)間，這是因?yàn)?/p>

。

8.請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)?/p>

。（3）以下為提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→A→過(guò)濾→B→

胡蘿卜素。

A過(guò)程叫

，

B過(guò)程叫

。（2）天然胡蘿卜素可醫(yī)治（4）某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)如圖所示，請(qǐng)指出其中的錯(cuò)誤：①

。②

。③

。（5）下列操作需要水浴加熱的有（）

A.胡蘿卜素的萃取 B.桔皮精油的提取

C.亞硝酸鹽含量的測(cè)定 D.DNA的鑒定（4）某同學(xué)在鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)解析

由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提取胡蘿卜素時(shí)要先進(jìn)行干燥，但干燥時(shí)間太長(zhǎng)和溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解。天然胡蘿卜素可醫(yī)治維生素A缺乏癥，是因?yàn)楹}卜素可分解為維生素A。胡蘿卜素可溶于油中，更易被人體吸收。鑒定胡蘿卜素時(shí)，所做的紙層析實(shí)驗(yàn)要加蓋，防止石油醚揮發(fā)；層析液不能過(guò)多，不能沒(méi)過(guò)基線；濾紙的兩邊不能接觸。胡蘿卜素萃取時(shí)要用蒸餾法，使胡蘿卜素析出；桔皮精油采用壓榨法提取不用加熱；亞硝酸鹽含量測(cè)定時(shí)用比色法，不用加熱；DNA鑒定用二苯胺試劑，水浴加熱后呈藍(lán)色。解析由于新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，所以在提答案（1）干燥溫度溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解（2）胡蘿卜素可分解為維生素A（3）萃取濃縮（4）①玻璃瓶未加蓋密封②層析液過(guò)多，沒(méi)過(guò)了基線③濾紙兩邊接觸（5）A、D返回答案（1）干燥溫度溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)返1.抓住導(dǎo)線將加熱絲從加熱腔垂直拿出，小心不要將腔內(nèi)壁的絕緣片帶出或劃破。2.將備用加熱絲原樣垂直裝回。注意：加熱腔內(nèi)壁貼有絕緣片，安裝時(shí)請(qǐng)保證絕緣片緊貼腔體內(nèi)壁。3.確定加熱絲已安放后，旋緊固定螺絲，再將導(dǎo)線固定到接線柱上。4.上蓋帽子原樣安放好，先將三顆內(nèi)六角螺絲分別旋上，在確定三顆螺絲都旋上后，均勻?qū)⒙萁z旋緊。5、禁止使用河豚魚(yú)、毒蘑菇、發(fā)芽馬鈴薯等含有毒有害物質(zhì)的食品及原料，餐飲業(yè)禁止使用亞硝酸鹽。6、豆?jié){、四季豆等生食有毒食物，應(yīng)按要求煮熟燜透，謹(jǐn)慎提供貝類(lèi)、海螺類(lèi)以及深海魚(yú)的內(nèi)臟，有效預(yù)防豆?jié){、四季豆、瘦肉精、雪卡毒素等中毒。7.嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。外部人員不得隨意進(jìn)入食品加工出售間，注意炊事人員的思想建設(shè)，及時(shí)化解矛盾，以免發(fā)生過(guò)激行為。

8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下地面清洗沖刷干凈，不留殘?jiān)?、油污，不留衛(wèi)生死角，及時(shí)清除垃圾謝謝觀看，歡迎指導(dǎo)！1.抓住導(dǎo)線將加熱絲從加熱腔垂直拿出，小心不要將腔內(nèi)壁的絕緣第52課時(shí)植物有效成分的提取高頻考點(diǎn)突破考點(diǎn)一植物芳香油的提取1.植物芳香油的基本知識(shí)（1）成分：組成較復(fù)雜，主要包括萜類(lèi)化合物及其衍生物。（2）特點(diǎn)：具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑。（3）應(yīng)用：玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，能使人產(chǎn)生愉悅感；橘皮精油的主要成分是檸檬烯，具誘人的橘香味，是食品、化妝品和香水配料的優(yōu)質(zhì)原料。第52課時(shí)植物有效成分的提取2.玫瑰精油的提取流程鮮玫瑰花+清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物分離油層除水玫瑰油3.玫瑰精油提取操作的關(guān)鍵（1）安裝裝置順序：從左到右，自下而上。（2）溫度計(jì)位置：溫度計(jì)水銀球的上限與蒸餾瓶側(cè)管的下限處在同一水平線上。（3）冷凝管中的水流向：從下方進(jìn)水，上方出水，與蒸氣流向相反。（4）加熱時(shí)防暴沸：墊石棉網(wǎng)，向液體中加入幾粒沸石或瓷片。加入NaCl加入無(wú)水Na2SO4過(guò)濾2.玫瑰精油的提取流程加入NaCl加入無(wú)水Na2SO4過(guò)濾（5）燒瓶?jī)?nèi)液體量：燒瓶容積的1/3~2/3。（6）除水：加入無(wú)水Na2SO4后,放置時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)些。（7）溫度及時(shí)間：為提高產(chǎn)品質(zhì)量，要嚴(yán)格控制蒸餾溫度，可適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間。4.橘皮精油的提取流程石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過(guò)濾→靜置→再次過(guò)濾→橘皮油（5）燒瓶?jī)?nèi)液體量：燒瓶容積的1/3~2/3。5.橘皮精油提取操作的關(guān)鍵（1）橘皮的處理：干燥后一定要用石灰水浸透，時(shí)間至少10h以上。（2）壓榨液的處理：可以先用普通布袋過(guò)濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來(lái)。5.橘皮精油提取操作的關(guān)鍵對(duì)位訓(xùn)練1.植物芳香油易溶于 （）

A.水B.鹽酸

C.碳酸D.酒精D對(duì)位訓(xùn)練D2.橘皮在壓榨前，應(yīng)用下列哪種液體浸泡（）

A.石灰水B.水

C.酒精D.鹽酸A2.橘皮在壓榨前，應(yīng)用下列哪種液體浸泡（）A考點(diǎn)二蒸餾、壓榨和萃取三種方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓榨法有機(jī)溶劑萃取實(shí)驗(yàn)原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)通過(guò)機(jī)械加壓,壓榨出果皮中的芳香油使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)溶劑后就可獲得芳香油方法步驟（1）水蒸氣蒸餾（2）分離油層（3）除水過(guò)濾（1）石灰水浸泡、漂洗（2）壓榨、過(guò)濾、靜置（3）再次過(guò)濾（1）粉碎、干燥（2）萃取、過(guò)濾（3）濃縮考點(diǎn)二蒸餾、壓榨和萃取三種方法的比較提取方法水蒸氣蒸餾壓適用范圍適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中優(yōu)點(diǎn)簡(jiǎn)單易行，便于分離生產(chǎn)成本低，易保持原料原有的結(jié)構(gòu)和功能出油率高，易分離局限性水中蒸餾會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題分離較為困難，出油率相對(duì)較低使用的有機(jī)溶劑處理不當(dāng)會(huì)影響芳香油的質(zhì)量適用適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油適用于柑橘、檸提醒

①水蒸氣蒸餾要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，溫度不能太高。②用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)。③壓榨時(shí)原料必須要浸透，這樣壓榨時(shí)不會(huì)滑脫，出油率高，不堵塞篩眼；使用石灰水充分浸泡原料，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。提醒①水蒸氣蒸餾要適當(dāng)延長(zhǎng)蒸餾時(shí)間，溫度不對(duì)位訓(xùn)練3.我們選擇提取玫瑰精油的方法是 （）

A.水氣蒸餾

B.壓榨法

C.水中蒸餾

D.萃取法C對(duì)位訓(xùn)練C4.橘皮精油提取時(shí)一般采用 （）

A.水中蒸餾

B.壓榨法

C.水上蒸餾

D.萃取法B4.橘皮精油提取時(shí)一般采用 （）B考點(diǎn)三胡蘿卜素的提取1.萃取劑的選擇與影響萃取的因素（1）萃取劑的選擇有機(jī)溶劑分為水溶性和水不溶性?xún)煞N。乙醇和丙酮能夠與水混溶，是水溶性有機(jī)溶劑；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能與水混溶，是水不溶性有機(jī)溶劑。萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，且不與水混溶。另外還要考慮對(duì)人體是否有毒等安全問(wèn)題。因乙醚沸點(diǎn)較低，苯和四氯化碳對(duì)人體有毒，所以本實(shí)驗(yàn)選用石油醚或乙酸乙酯作為萃取劑?？键c(diǎn)三胡蘿卜素的提?。?）影響萃取的因素主要因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量。次要因素：原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度、萃取的時(shí)間等?？傊?，溶解越充分，效果就越好。（2）影響萃取的因素2.胡蘿卜素的萃取方法（1）胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計(jì)①提取裝置：由鐵架臺(tái)、酒精燈、水浴鍋、燒瓶、冷凝管等構(gòu)成。安裝順序：從左到右，由下而上。拆除時(shí)相反。裝置如圖所示。②由于有機(jī)溶劑易燃，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸

——故采用水浴加熱法。③為防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)——在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置。2.胡蘿卜素的萃取方法（2）紙層析鑒定步驟①制作層析濾紙：在18cm×30cm濾紙下端距底邊2cm處做一條基線,在基線上取A、B、C、D四點(diǎn)。②點(diǎn)樣：用最細(xì)的注射器針頭分別吸取0.1~0.4mL溶解在石油醚中的標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品，分別在A、D和B、C點(diǎn)上點(diǎn)樣。點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致，在基線上形成直徑為2mm左右的圓點(diǎn)。③層析：等濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，將濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。等各種色素完全分開(kāi)后，取出濾紙，讓石油醚自然揮發(fā)。（2）紙層析鑒定步驟④觀察：與標(biāo)準(zhǔn)樣品的胡蘿卜素層析帶相比較，觀察提取效果。 此實(shí)驗(yàn)的目的是探究是否提取到了胡蘿卜素，而必修教材中色素的提取與分離實(shí)驗(yàn)則是提取并分離四種色素，探究色素的種類(lèi)和顏色。提醒④觀察：與標(biāo)準(zhǔn)樣品的胡蘿卜素層析帶相比較，觀提醒對(duì)位訓(xùn)練5.下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是（）

A.石油醚B.乙醚

C.乙醇D.苯C對(duì)位訓(xùn)練C6.胡蘿卜素不溶于 （）

A.水B.乙醇

C.石油醚D.苯A6.胡蘿卜素不溶于 （）A解題思路探究思維誤區(qū)警示易錯(cuò)分析

沒(méi)有特別注意紙層析操作的注意事項(xiàng)（1）層析時(shí)注意選擇干凈的濾紙，為了防止操作時(shí)對(duì)濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以帶手套進(jìn)行操作。（2）點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)注意點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大（直徑應(yīng)小于0.5cm），如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過(guò)高，否則斑點(diǎn)會(huì)變黃。（3）將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。解題思路探究

（4）層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。（5）層析是否提取到胡蘿卜素，通過(guò)與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β-胡蘿卜素作對(duì)比予以確認(rèn)。（4）層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，

右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請(qǐng)根據(jù)圖回答下列問(wèn)題。（1）胡蘿卜素粗品鑒定的方法名稱(chēng)是

。（2）圖中②的名稱(chēng)是

。①的作用是

。糾正訓(xùn)練右圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意糾正訓(xùn)練（3）⑤為

，對(duì)于⑤實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意

。（4）⑥為

，常用

。（5）如果層析液沒(méi)及⑤會(huì)導(dǎo)致

。解析

該題易錯(cuò)的原因是沒(méi)有領(lǐng)會(huì)該實(shí)驗(yàn)應(yīng)注意的問(wèn)題。胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中，需注意:①點(diǎn)樣要快速細(xì)致且需保持濾紙干燥；②要保持層析容器中有層析液的飽和蒸氣，以保證層析效果；③層析液不可沒(méi)及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。（3）⑤為，對(duì)于⑤實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意 答案（1）紙層析法（2）色譜容器防止層析液揮發(fā)（3）樣品原點(diǎn)點(diǎn)樣應(yīng)該快速細(xì)致并保持濾紙干燥（4）溶劑石油醚（5）胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗答案（1）紙層析法知識(shí)綜合應(yīng)用重點(diǎn)提示

通過(guò)“胡蘿卜素的提取與鑒定實(shí)驗(yàn)”的考查，提升“用文字、圖表以及數(shù)學(xué)的方式等多種形式準(zhǔn)確地描述生物學(xué)方面的內(nèi)容”的能力。知識(shí)綜合應(yīng)用典例分析如圖為提取胡蘿卜素的裝置圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問(wèn)題：（1）⑤

的作用是

。（2）④

內(nèi)加入的萃取液一般是

，原料在加入前，一般要進(jìn)行

、

處理。（3）該萃取過(guò)程采用的是水浴加熱，其目的是

。（4）為了取得最佳萃取效果,萃取的時(shí)間應(yīng)該

。典例分析解析圖示裝置為萃取裝置，其中⑤為冷凝管，其作用在于降溫，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，④是燒瓶，其內(nèi)裝有萃取劑，胡蘿卜素的適宜萃取劑是石油醚，為防止有機(jī)溶劑明火加熱時(shí)引起燃燒、爆炸,萃取時(shí)有必要采用水浴加熱，而不用明火加熱。答案（1）冷凝管降溫,防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（2）燒瓶石油醚粉碎干燥（3）避免使用明火加熱引起燃燒、爆炸（4）長(zhǎng)解析圖示裝置為萃取裝置，其中⑤為冷凝管，其作用在于降溫，誤點(diǎn)辨析比較萃取裝置與水中蒸餾裝置（1）兩種裝置中均具冷凝裝置，但放置的方式和作用不同。蒸餾裝置比萃取裝置多了接收瓶及牛角管，且設(shè)有溫度計(jì)以檢測(cè)蒸氣溫度。（2）蒸餾裝置中，燒瓶中裝的蒸餾水可直接加熱，而萃取裝置中裝的是有機(jī)溶劑（萃取劑），故不可直接加熱（需水浴加熱）。誤點(diǎn)辨析比較萃取裝置與水中蒸餾裝置定時(shí)檢測(cè)組題說(shuō)明特別推薦識(shí)圖析圖題——2、5；知識(shí)綜合應(yīng)用題——1、7；熱點(diǎn)與內(nèi)在聯(lián)系綜合知識(shí)題——6。考點(diǎn)題號(hào)植物芳香油的提取1、3、4胡蘿卜素的提取與鑒定2、5、6、7、8定時(shí)檢測(cè)考點(diǎn)題號(hào)植物芳香油的提取1、3、4胡蘿卜素的提取與鑒1.（2009·海南高考）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的問(wèn)題：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有壓榨法、

和

。（2）芳香油溶解性的特點(diǎn)是不溶于

，易溶于

，因此可用

作為提取劑來(lái)提取芳香油。（3）橘子果實(shí)含有芳香油，通?？捎?/p>

作為材料提取芳香油，而且提取時(shí)往往選用新鮮的材料，理由是

。（4）對(duì)材料壓榨后可得到糊狀液體，為除去其中的固體物獲得乳狀液可采用的方法是

。1.（2009·海南高考）請(qǐng)回答下列與實(shí)驗(yàn)室提取芳香油有關(guān)的（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，芳香油將分布于液體的

層，原因是

。加入氯化鈉的作用是

。（6）從乳狀液中分離得到的芳香油中要加入無(wú)水硫酸鈉，此劑的作用是

。答案（1）蒸餾法萃取法（2）水有機(jī)溶劑有機(jī)溶劑（3）橘子皮芳香油含量較高（4）過(guò)濾（5）上油層的密度比水層小增加水層密度，使油和水分層（6）吸收芳香油中殘留的水分（5）得到的乳狀液加入氯化鈉并放置一段時(shí)間后，2.下圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：2.下圖甲為提取胡蘿卜素的裝置示意圖，請(qǐng)回答有（1）該裝置表示的方法為

，要想效果好，必須保證原料顆粒小，

。（2）操作過(guò)程中應(yīng)該避免明火加熱，采用

加熱，其原因是

。（3）在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是

。（4）圖乙是胡蘿卜素鑒定結(jié)果示意圖。請(qǐng)據(jù)圖回答：該色素分離的方法是

，實(shí)驗(yàn)組是

，對(duì)照組是

。實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是

。（5）科學(xué)家通過(guò)現(xiàn)代生物技術(shù)獲得了一株品質(zhì)優(yōu)良的胡蘿卜植株，要想快速擴(kuò)大種植規(guī)模，通常采用

技術(shù)，其原理是

。（1）該裝置表示的方法為，要想效果好，必解析

胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，可用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。萃取時(shí)，如果原料顆粒小、萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)，需要提取的物質(zhì)就能充分溶解，萃取效果就好。萃取過(guò)程中，由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，要采用水浴加熱。紙層析法是根據(jù)不同物質(zhì)在同一種溶劑中溶解度不同而進(jìn)行分離的方法。從圖示可看出B、C是實(shí)驗(yàn)組，A、D是對(duì)照組。結(jié)論是萃取樣品中含有β-胡蘿卜素。離體的植物組織細(xì)胞在一定的條件下，能夠表現(xiàn)出全能性，可用植物組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行快速大規(guī)模的生產(chǎn)。解析胡蘿卜素的化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,易答案（1）萃取法萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)（2）水浴有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸（3）防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)（4）紙層析法B、CA、D萃取樣品中含有β-胡蘿卜素（5）植物組織培養(yǎng)植物細(xì)胞的全能性答案（1）萃取法萃取溫度高、時(shí)間長(zhǎng)3.閱讀以下材料，回答相關(guān)問(wèn)題：

從玫瑰花中提取出的玫瑰精油被稱(chēng)為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，多用于制造高級(jí)香水、化妝品等。提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護(hù)膚品，具有極好的抗衰老和止癢作用，能夠促進(jìn)細(xì)胞的再生、防止肌膚老化、撫平肌膚細(xì)紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)。3.閱讀以下材料，回答相關(guān)問(wèn)題：（1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水中蒸餾和

法提取，但一般采用水中蒸餾的方法，其原因是該法具有

的優(yōu)點(diǎn)。（2）某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置提取玫瑰精油，指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤，并予以改正。（1）根據(jù)材料中介紹的玫瑰精油的性質(zhì)，要提取玫瑰精油可以用水①錯(cuò)誤1:

；改正:

。②錯(cuò)誤2:

；改正:

。（3）對(duì)用上述裝置接收到的乳濁液進(jìn)行如下處理：玫瑰油與水的混合物分層 油層無(wú)水玫瑰精油較純凈的玫瑰精油。試劑A是

，試劑C是

，裝置B是

，試劑C的作用是

。（4）要在短期內(nèi)獲得大量的優(yōu)良玫瑰苗可采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：試劑A裝置B試劑C過(guò)濾①錯(cuò)誤1: ；試劑A裝置B試劑C過(guò)濾①要培養(yǎng)脫毒苗,應(yīng)選用

部分作為培養(yǎng)材料。②利用無(wú)性繁殖技術(shù)繁殖植物的優(yōu)點(diǎn)是

。解析(1)應(yīng)根據(jù)原料特點(diǎn)來(lái)選擇提取方法。玫瑰精油揮發(fā)性強(qiáng)，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，可以用蒸餾法提取，另外玫瑰精油不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑,故對(duì)干玫瑰花還可以用有機(jī)溶劑萃取的方法。(2)蒸餾裝置中，溫度計(jì)測(cè)的是蒸氣溫度，應(yīng)使其液泡與支管口下沿相平；冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反。（3）為促進(jìn)蒸餾得到的乳濁液分層，可加入NaCl溶液，而后用分液漏斗將其分開(kāi)，得到的油層中還含有少量的水①要培養(yǎng)脫毒苗,應(yīng)選用部分作為培養(yǎng)分，可以用無(wú)水Na2SO4吸收，然后過(guò)濾即可。（4）①對(duì)于無(wú)性繁殖的植物來(lái)說(shuō)，其莖尖部分分裂旺盛，病毒來(lái)不及侵入，故以此部分作為培養(yǎng)材料，得到的植株無(wú)病毒。②組織培養(yǎng)本質(zhì)上是無(wú)性繁殖，故可以保持親本的優(yōu)良性狀，且在實(shí)驗(yàn)室中操作，不受季節(jié)、氣候等的限制，可以實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)。分，可以用無(wú)水Na2SO4吸收，然后過(guò)濾即可。答案（1）萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作（2）①溫度計(jì)位置過(guò)低溫度計(jì)的液泡與蒸餾燒瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)冷凝管進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸氣流向相反（3）NaCl無(wú)水Na2SO4分液漏斗吸去油層中少量的水分（4）①莖尖分生組織②得到的植株可保持親本的優(yōu)良性狀，不受自然季節(jié)、氣候等條件的限制，可以實(shí)現(xiàn)工廠化生產(chǎn)答案（1）萃取設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作4.根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題。①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過(guò)濾→⑤靜置→⑥再次過(guò)濾→橘皮油（1）第①步之前對(duì)橘皮的處理是

。（2）新鮮的橘皮中含有大量的

、

和

，如果直接壓榨，出油率較低。（3）壓榨是個(gè)機(jī)械加壓過(guò)程，要求是

。（4）為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入

，并調(diào)節(jié)pH至

。（5）第④步用

過(guò)濾，目的是除去

。（6）第⑥步用

過(guò)濾。4.根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問(wèn)題。解析

由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，若直接壓榨，出油率極低，故應(yīng)先將橘皮干燥去水，并用石灰水破壞細(xì)胞，水解果膠。壓榨中要使油與水分離，應(yīng)加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉,并調(diào)節(jié)pH至7~8。該過(guò)程中兩次過(guò)濾的目的不同,第一次過(guò)濾是用普通布袋除去固體物和殘?jiān)?第二次則用濾紙除去少量水分和蠟質(zhì)等雜質(zhì)。解析由于鮮橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水，答案（1）干燥去水（2）果蠟果膠水分（3）既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來(lái)（4）相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉7~8（5）普通布袋固體物和殘?jiān)?）濾紙答案（1）干燥去水（2）果蠟果膠水分5.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：5.結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題：（1）萃取劑可分為

和

兩種，乙醇和丙酮屬于

，能否用于萃取β-胡蘿卜素？

。作為β-胡蘿卜素萃取劑應(yīng)符合

特點(diǎn)。（2）在提取β-胡蘿卜素時(shí),常采用的原料是

，因?yàn)槠洳粌H

，而且

。（3）萃取的效率主要取決于

，同時(shí)也受到

等條件的影響。（1）萃取劑可分為和（4）萃取過(guò)程中，第一步需

，以提高效率，因?yàn)?/p>

，所以應(yīng)避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法。通過(guò)加熱處理，β-胡蘿卜素溶解在萃取液中，再經(jīng)

得到萃取液，經(jīng)過(guò)

后,可

得到純凈的β-胡蘿卜素。

解析

本題主要考查胡蘿卜素的性質(zhì)及提取時(shí)的注意事項(xiàng)。（4）萃取過(guò)程中，第一步需答案（1）水溶性水不溶性水溶性不能具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶（2）胡蘿卜廉價(jià)易得β-胡蘿卜素含量也較高（3）萃取劑的性質(zhì)和使用量原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間（4）將胡蘿卜進(jìn)行粉碎和干燥有機(jī)溶劑大都是易燃物萃取過(guò)濾蒸餾答案（1）水溶性水不溶性水溶性不能6.工業(yè)生產(chǎn)上，獲取天然β-胡蘿卜素的方法有：①?gòu)闹参镏刑崛?；②利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。結(jié)合所學(xué)知識(shí)，請(qǐng)回答以下問(wèn)題：（1）用組織培養(yǎng)的方法培育胡蘿卜植株，過(guò)程如圖：離體組織愈傷組織

長(zhǎng)出叢芽、生根移栽成活①A過(guò)程表示

，B過(guò)程表示

。②培養(yǎng)過(guò)程中通常用的培養(yǎng)基為

。③培養(yǎng)基中需要添加的植物激素是，這是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素。AB6.工業(yè)生產(chǎn)上，獲取天然β-胡蘿卜素的方法有：AB④若離體組織為胡蘿卜的根尖細(xì)胞，則培養(yǎng)成的植株葉片的顏色為

，說(shuō)明根尖細(xì)胞

。（2）若用微生物的發(fā)酵來(lái)獲得β-胡蘿卜素，首先需要通過(guò)