2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試資料及茶藝師（中級(jí)）考試（帶答案）2

Goodluck!2021-2022年茶藝師（中級(jí)）考試資料及茶藝師（中級(jí)）考試（帶答案）Goodluck!1、【判斷題】中國茶道是源自遠(yuǎn)古的茶圖騰信仰。（

√

）

2、【判斷題】茶葉與茶具的搭配很重要，這是泡好茶的一大要素。故有“器為茶之母”之說。（

×

）

3、【判斷題】滿足服務(wù)對(duì)象的需求是茶藝工作的根本目的。（

×

）

4、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中的“龍鳳呈祥”，意在祝天下有情人終成眷屬。（

√

）

5、【判斷題】宮廷茶道以教化民風(fēng)為目的，仁愛志雅為宗旨。（

×

）

6、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數(shù)量的多少，也影響沖泡時(shí)間的長短。（

√

）

7、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和適當(dāng)筑緊的條件下，經(jīng)長時(shí)間的堆積，改變了再加工品的色香味。（

√

）

8、【單選題】俄羅斯人除了往茶里加糖外，有時(shí)加果醬、奶油、()等。（

D

）

A、紅棗

B、橙汁

C、玫瑰花

D、檸檬汁

9、【單選題】1968年，福鼎白琳茶廠在制作傳統(tǒng)白茶的基礎(chǔ)上，應(yīng)港商要求制成“()”。（

A

）

A、新工藝白茶

B、白牡丹

C、白毫銀針

D、安吉白茶

10、【單選題】當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹()。（

B

）

A、生長最適宜

B、生長較緩慢

C、停止生長

D、生長最快

11、【單選題】茶藝表演中的“四藝”出現(xiàn)于()。（

C

）

A、宋代

B、明代

C、唐代

D、清代

12、【單選題】當(dāng)?shù)販?)以上時(shí)，茶樹的根系停止生長。（

B

）

A、25℃

B、35℃

C、40℃

D、28℃

13、【單選題】茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡（發(fā)）茶、洗茶具、分裝茶葉以及()。（

A

）

A、點(diǎn)心制作

B、收銀員

C、茶藝師

D、迎賓

14、【單選題】以下()不是茶藝師導(dǎo)購時(shí)有效爭取顧客的要點(diǎn)。（

B

）

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷

B、以誠實(shí)服務(wù)

C、摸清顧客心理

D、應(yīng)從顧客急于了解之處開始，分清輕重緩急。

15、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛()已生。（

B

）

A、魚眼

B、蟹眼

C、蝦眼

D、連珠

16、【單選題】綠茶茶藝的表演的程序共有()道。（

D

）

A、6

B、8

C、10

D、12

17、【單選題】桃江擂茶為()不僅是桃江人的日常飲料，還是桃江人待客的佳品。（

B

）

A、咸飲

B、甜飲

C、辣飲

D、酸飲

18、【單選題】()不適合烏龍茶的沖泡器具。（

D

）

A、陶壺

B、紫砂壺

C、玻璃壺

D、蓋碗

19、【單選題】在茶湯中含有()的鈣時(shí)，茶湯滋味發(fā)苦。（

D

）

A、1mg/L

B、2mg/L

C、3mg/L

D、4mg/L

20、【單選題】熱愛()，是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。（

C

）

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

21、【單選題】沖泡普洱茶的水溫一般選擇()。（

D

）

A、60℃

B、70℃

C、90℃

D、100℃沸水

22、【單選題】煮茶器是沖泡()的最佳茶具。（

B

）

A、清香型鐵觀音

B、普洱茶

C、西湖龍井

D、碧螺春

23、【單選題】蒙古族人民喝的奶茶，用的多為()和黑磚茶，并用鐵鍋烹煮。（

B

）

A、青茶餅

B、青磚茶

C、散茶

D、沱茶

24、【單選題】金駿眉制作采摘鮮葉的標(biāo)準(zhǔn)是()。（

A

）

A、單芽

B、駐芽二至三葉

C、一芽三至四葉

D、一芽二葉

25、【單選題】()是我國的傳統(tǒng)飲茶習(xí)俗，同時(shí)也是客家人最流行、最隆重的一種待客禮儀。（

D

）

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

26、【單選題】道德是由一定的()關(guān)系所決定的特殊意識(shí)形態(tài)，是以()為標(biāo)準(zhǔn)。（

A

）

A、社會(huì)經(jīng)濟(jì)善惡評(píng)價(jià)

B、社會(huì)經(jīng)濟(jì)個(gè)人評(píng)價(jià)

C、社會(huì)集體大眾評(píng)價(jià)

D、社會(huì)集體善惡評(píng)價(jià)

27、【單選題】俄羅斯人早餐時(shí)喝茶，一般吃夾()或臘腸的面包片、小餡餅。（

C

）

A、沙拉

B、烤肉

C、火腿

D、生菜

28、【單選題】()其品質(zhì)特點(diǎn)是：條索細(xì)長彎曲，茸毫多呈絨球狀，色澤黃黑，香氣鮮爽帶甘草香，滋味清鮮甜和，湯色淺亮，葉底鮮紅帶黃。（

B

）

A、正山小種

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

29、【單選題】“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是()。（

A

）

A、正山小種

B、外山小種

C、政和工夫

D、坦洋工夫

30、【單選題】對(duì)有急事的客人，服務(wù)人員可為其提供()，待客人離開時(shí)要為匆忙服務(wù)不周表示歉意。（

A

）

A、加速服務(wù)

B、減免服務(wù)

C、標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)

D、特殊服務(wù)

31、【單選題】下列沖泡手法中()寓意為客人為茶中知音。（

C

）

A、鳳凰三點(diǎn)頭

B、雙手內(nèi)旋

C、高沖法

D、回旋斟水法

32、【單選題】現(xiàn)代茶道更加突出整個(gè)茶道活動(dòng)過程中的()和精神追求。（

C

）

A、精神內(nèi)涵

B、歷史內(nèi)涵

C、文化內(nèi)涵

D、哲學(xué)內(nèi)涵

33、【單選題】關(guān)于茶藝館的產(chǎn)品衛(wèi)生要求，以下描述錯(cuò)誤的是()。（

D

）

A、茶品實(shí)行倉庫專用，并設(shè)有防鼠、消毒等設(shè)施及措施，同時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)正常

B、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的茶品

C、茶品倉庫應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔

D、茶品不用分類，分架，各類茶品有明顯標(biāo)志，并及時(shí)冷藏、冷凍保存

34、【單選題】下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。（

D

）

A、滇紅

B、祁紅

C、閩紅

D、正山小種

35、【單選題】下列()不屬于地名加上富有想像力的名稱。（

D

）

A、敬亭綠雪

B、南京雨花

C、恩施玉露

D、碧螺春

36、【單選題】清代初期()出現(xiàn)后，我國六大茶類已經(jīng)齊全。（

A

）

A、烏龍茶

B、黑茶

C、白茶

D、花茶

37、【單選題】四藝的配合品嘗是茶藝的完整呈現(xiàn)，品茶重()之美。（

A

）

A、味覺

B、視覺

C、觸覺

D、嗅覺

38、【單選題】當(dāng)客人即將入座前，茶藝師應(yīng)主動(dòng)為客人拉開椅子，送上濕巾、茶單，并介紹()，或是讓客人挑選茶樣。（

B

）

A、供應(yīng)茶品

B、周圍環(huán)境

C、主打產(chǎn)品

D、各種茶葉

39、【單選題】宋徽宗趙佶寫有一本茶書，名為()。（

B

）

A、《北苑別錄》

B、《大觀茶論》

C、《茶錄》

D、《茶疏》

40、【單選題】()經(jīng)常作為茶藝表演的背景音樂。（

A

）

A、古箏曲

B、民族器樂曲

C、鋼琴曲

D、流行曲

41、【單選題】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為()，容水量約為250毫升。（

D

）

A、長方形

B、圓形

C、四方形

D、扁形

42、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝()是將蓋碗里的茶倒入公道杯，以達(dá)到均勻茶湯的作用。（

C

）

A、行云流水

B、流云拂月

C、烏龍入海

D、高山流水

43、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用()的沸水。（

B

）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85℃左右

44、【單選題】對(duì)于茶藝從業(yè)人員來說，只有真正了解和體會(huì)到茶藝事業(yè)的()，才能從內(nèi)心激起熱愛茶藝事業(yè)的道德情感。（

A

）

A、道德價(jià)值

B、職業(yè)價(jià)值

C、職業(yè)道德

D、行業(yè)規(guī)范

45、【單選題】沖泡綠茶時(shí)，通常一只容量為150～200ml的玻璃杯，投茶量為()。（

C

）

A、1～2g左右

B、2～3g左右

C、3～4g左右

D、4～5g左右

46、【單選題】英國人偏愛()，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（

B

）

A、綠茶

B、紅茶

C、白茶

D、黑茶

47、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是()、茶黃素和茶多酚。（

A

）

A、茶紅素

B、黃酮類

C、糖甙物

D、花青素

48、【單選題】關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說法正確的是()（

C

）

A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃

B、水溫越高，溶解度越小

C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮

D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶

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