七年級(jí)第一章體育與健康理論知識(shí)七年級(jí)《合理膳食促進(jìn)健康》PPT

【本節(jié)提要】

飲食對(duì)學(xué)生一天的學(xué)習(xí)來(lái)說(shuō)很重要，合理的飲食不僅能促進(jìn)學(xué)生身體的發(fā)育，也是提高學(xué)生學(xué)習(xí)效率的重要保障。通過(guò)學(xué)習(xí)本節(jié)課，讓學(xué)生明白合理的膳食與健康密不可分，激發(fā)學(xué)生建立起健康的飲食觀念，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，更好的掌握公共衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)健康意識(shí)，科學(xué)合理的安排自己的飲食，增進(jìn)健康。教學(xué)目標(biāo)1、了解平衡膳食與健康的關(guān)系。2、理解并掌握對(duì)青少年學(xué)生合理膳食的要求。3、初步學(xué)會(huì)從調(diào)整飲食合理體育鍛煉兩方面來(lái)控制體重。教學(xué)重難點(diǎn)1、教學(xué)重點(diǎn)：體驗(yàn)養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對(duì)健康的重要性。2、教學(xué)難點(diǎn)：嘗試運(yùn)用“體重指數(shù)”判斷是否肥胖，舉例說(shuō)明控制體重的正確方法。情景導(dǎo)入：提出問(wèn)題1、人體必需的營(yíng)養(yǎng)素包括哪些？他們的作用是什么？2、怎樣才能做到平衡膳食？3、經(jīng)常大量飲用碳酸飲料對(duì)身體會(huì)有哪些影響？4、你是胖還是瘦，怎樣衡量呢？你知道體重指數(shù)嗎？人體必需營(yíng)養(yǎng)素糖類、脂類、蛋白質(zhì)無(wú)機(jī)鹽、維生素、水、膳食纖維其中糖類是最主要的供能物質(zhì)，蛋白質(zhì)主要是修復(fù)人體內(nèi)的組織，只有所有營(yíng)養(yǎng)素均衡吸收才能夠促進(jìn)青少年正常的發(fā)育和成長(zhǎng)。第一層即寶塔底是各種谷類食物。輕體力勞動(dòng)者每天500克；第二層是蔬菜和水果。一般正常人每天吃400-500克蔬菜、100-200克水果；第三層是魚(yú)、肉、蛋等動(dòng)物性食物。一般是魚(yú)200克，肉50-100克，蛋20-50克第四層是奶和牛奶。一般人每天喝250-500毫升；第五層是鹽和糖。每天鹽的攝取量不超過(guò)6克，糖每天攝取也不要太多。一、平衡膳食膳食寶塔是一個(gè)比較理想的膳食模式。他所建議的某些食物量，特別是奶類和豆類的量可能與多數(shù)人當(dāng)前的實(shí)際膳食還有一定距離，是一個(gè)奮斗目標(biāo)，應(yīng)該努力爭(zhēng)取逐步達(dá)到。二、青春期的飲食習(xí)慣與健康？分組討論：1、每個(gè)同學(xué)在小組中說(shuō)說(shuō)今天吃早餐了嗎?如果吃了，吃了哪些食物？合理的早餐應(yīng)包括哪些？2、你聽(tīng)說(shuō)過(guò)厭食癥嗎？盲目節(jié)食會(huì)對(duì)身體造成哪些危害？3.你經(jīng)常食用含鐵豐富的食物有哪些？你知道哪些食物中含有較多的維生素C嗎？（1）三餐定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食對(duì)初中生來(lái)說(shuō)，三餐定時(shí)定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)誘發(fā)消化道疾病，影響健康。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)的專家推薦“四個(gè)一”的早餐食物選擇：一杯牛奶、一個(gè)雞蛋、一份主食（如面包、饅頭、花卷、包子等）一份果蔬。對(duì)初中生來(lái)說(shuō)，三餐定時(shí)定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)誘發(fā)消化道疾病，影響健康不吃早餐的危害

1、不吃早餐首先會(huì)精神不振，其次早餐不足，中午一般容易吃多，消化吸收難以跟上，會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，還會(huì)因?yàn)榇騺y了消化系統(tǒng)的生理活動(dòng)規(guī)律而誘發(fā)腸炎等腸胃疾病。

2、營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致機(jī)體抵抗功能下降，易患感冒、心血管疾病等各種不同疾病。

3、早餐不吃或者少吃，中餐自然吃得多，身體吸收消化來(lái)不及，極易形成皮下脂肪，容易發(fā)胖。4、影響青少年的生長(zhǎng)發(fā)育。

根據(jù)美國(guó)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，不吃早餐的中學(xué)生全天平均的總能量攝入量和蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和某些礦物質(zhì)如鈣、鐵、維生素B2、維生素B12、維生素A、葉酸等的攝入量都低于吃早餐的中學(xué)生。

早餐要吃好早餐是關(guān)鍵谷類（饅頭、面包、小點(diǎn)心等）肉蛋類（一個(gè)雞蛋或少量熟肉、腸等）水果和蔬菜（一些小青菜、泡菜或純果汁）一杯牛奶（豆奶）吃得厚而飽午餐很重要最推薦的午餐：

多些魚(yú)肉多些菜食物多樣葷素配吃得素而少晚餐有技巧最推薦的晚餐：多些蔬菜少些肉多些雜糧少些油-------

小結(jié)：

對(duì)初中生來(lái)說(shuō)，三餐定時(shí)定量才能更有利于身體的發(fā)育和成長(zhǎng)。早餐一定要攝入足夠的谷物類食物以提供能量，避免因血糖濃度下降而導(dǎo)致大腦能量不足和注意力下降，降低學(xué)習(xí)效率。長(zhǎng)期不吃早餐還會(huì)誘發(fā)消化道疾病，影響健康。一日三餐食物提供能量比例：一般情況下，一天需要的營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)該均攤在三餐之中。每餐所攝取的熱量應(yīng)該占全天總熱量的1/3左右，但午餐既要補(bǔ)充上午消耗的熱量，又要為下午的工作、學(xué)習(xí)提供能量，可以多一些。所以，一日三餐的熱量，早餐應(yīng)該占25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。

(2)吃富含鐵和維生素C的食物

貧血是世界上最常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏病，也是當(dāng)前最為人們關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一。兒童青少年由于生長(zhǎng)迅速，需鐵量增加，女孩月經(jīng)來(lái)潮后由于月經(jīng)生理性的鐵丟失，易發(fā)生貧血。會(huì)對(duì)兒童青少年的生長(zhǎng)發(fā)育和健康產(chǎn)生不良影響。怎么辦？？？

為了預(yù)防貧血的發(fā)生，兒童青少年應(yīng)注意飲食多樣化，注意調(diào)換膳食品種，應(yīng)經(jīng)常吃含鐵豐富的食物，如動(dòng)物血、肝、瘦肉、蛋黃、黑木耳、大豆等。另外，還可以增加鐵強(qiáng)化食品的攝入，如鐵強(qiáng)化醬油、鐵強(qiáng)化面包來(lái)改善鐵營(yíng)養(yǎng)狀況。維生素C可以顯著增加膳食中鐵的消化吸收率，單獨(dú)補(bǔ)充維生素C就可以在一定程度上改善人體的鐵營(yíng)養(yǎng)狀況。因此，兒童青少年每天的膳食均應(yīng)含有新鮮的蔬菜水果等維生素C含量豐富的食物，也可以通過(guò)攝取強(qiáng)化食品或營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑補(bǔ)充維生素C。(3)大量飲用碳酸飲料的

健康隱患

1、易導(dǎo)致肥胖，并造成營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不均衡2、影響鈣的吸收，造成骨骼發(fā)育緩慢、骨質(zhì)疏松3、常喝碳酸飲料還是青少年患齲齒的誘因之一。

青少年決不可用碳酸飲料替代白開(kāi)水作為日常補(bǔ)充水分的主要來(lái)源。

（4）.吃清淡少鹽的膳食

目前，城市居民油脂的攝入量愈來(lái)愈高，這樣不利于健康。我國(guó)居民食鹽攝入量過(guò)多，平均值是世界衛(wèi)生組織建議值的兩倍以上。世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過(guò)6克為宜。流行病學(xué)調(diào)查表明，鈉的攝入量與高血壓發(fā)病呈正相關(guān)，因而食鹽不宜過(guò)多。應(yīng)從幼年就養(yǎng)成吃低鹽膳食的習(xí)慣。

吃零食好么？1、大部分零食營(yíng)養(yǎng)成分較低，幾乎不含蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等成分2、大部分含有色素、添加劑等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用導(dǎo)致臉上長(zhǎng)痘長(zhǎng)斑，甚至致癌。零食中糖分較多，經(jīng)常吃零食會(huì)導(dǎo)致肥胖。3、零食口味偏辣、咸等，長(zhǎng)期食用破壞人的味覺(jué)和嗅覺(jué)。4、經(jīng)常吃零食，影響一日三餐，形成不良飲食習(xí)慣。健康小貼士健康知識(shí)競(jìng)答要求：答題以小組為單位，在老師宣布開(kāi)始之后，答題者舉手，并回答問(wèn)題，回答正確，小組加10分。在教師未宣布搶答開(kāi)始時(shí)就提前搶答者，本組將扣5分。1、以下哪種營(yíng)養(yǎng)素不能供給人體能量？()

A.糖類B.礦物質(zhì)C.脂肪

D.蛋白質(zhì)

B2、在“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”中，寶塔的第二層是

（

）

A

谷類

B

蔬菜、水果

C

魚(yú)、肉、蛋類

D

奶類和豆類B3、下列哪一項(xiàng)不是合理膳食的原則（）

A

食物多樣，谷類為主

B

多吃蔬菜水果薯類

C

每天吃奶類、豆類及豆制品

D

每天多吃肉類D4、貧血是青少年常見(jiàn)病，可能與下列哪種礦物質(zhì)缺乏有關(guān)？

A、鈣B、鐵C、銅B5、為了促進(jìn)大腦的發(fā)育，應(yīng)（）。

A.食用海鮮、乳制品、高蛋白食品

B.減少運(yùn)動(dòng)，增加睡眠

C.多吃零食以補(bǔ)充維生素A6、下列哪種情況不是合理的膳食？（

）

A

每餐吃十二分飽

B

主食由米和雜糧搭配

C

多吃新鮮蔬菜水果

D

限制鹽的攝入

A7、人體需要的營(yíng)養(yǎng)素主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、()

和水等七類。

A微量元素

B膳食纖維

C有機(jī)酸B

8、一般來(lái)說(shuō)，(

)中的蛋白質(zhì)含量比較低。

A.蔬菜、水果B.奶類C.魚(yú)、肉A9、維生素C最主要的食物來(lái)源是（）。

A.動(dòng)物肝臟B.蔬菜.水果C.魚(yú)類B10、我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)關(guān)于合理膳食提出（）。

A.食鹽要大量、饑飽要適當(dāng)B.瘦肉要多吃、飲酒要節(jié)制C.粗細(xì)要搭配、食物要多樣

C11、在平衡膳食中（）應(yīng)該占有“主食”

的地位，提供的能量應(yīng)當(dāng)達(dá)到總膳食能量的50-60%。

A谷類食物

B水果、蔬菜

C

動(dòng)物性食物

A12、飲食中缺鐵，會(huì)造成缺鐵性貧血，下列食品中含鐵最豐富的是（

）。

A.

蛋類

B.牛奶

C.動(dòng)物肝臟

C合理膳食促進(jìn)健康學(xué)習(xí)小結(jié)：

青少年不僅要做到符合營(yíng)養(yǎng)要求的平衡膳食，而且要在一日三餐中做到營(yíng)養(yǎng)合理搭配，定時(shí)定量。有些同學(xué)要改掉不吃早餐的習(xí)慣，不盲目節(jié)食。淡食為宜，雜食為憂；素食為主，葷食為輔；慢食為佳，粗食為好；鮮食為妙，暴食為忌。體重指數(shù)計(jì)算BMI=體重（千克）÷身高（米）的平方三、飲食、鍛煉與控制體重案例分析，分組討論：十三歲男同學(xué)小山體重75公斤，身高1.70米；十二歲的女同學(xué)小美體重60公斤，身高1.60米。他們是同班同學(xué)，都覺(jué)得自己的體型不好看，有時(shí)還會(huì)受到同學(xué)的取笑，苦惱極了，他們都想“減肥”，商量著打算從每天只吃一頓午飯開(kāi)始嘗試。根據(jù)教材中介紹的體重指數(shù)來(lái)進(jìn)行判定的方法：判斷他們的體重指數(shù)各是多少？他們是否超重或肥胖？如果超重或肥胖，你覺(jué)得他們的做法是否可??？你能給他們提供控制體重的建議嗎？你有哪些好方法？判斷肥胖的標(biāo)準(zhǔn)人的標(biāo)準(zhǔn)體重(kg)=[身高(cm)-150]×0.6+48例：一個(gè)身高175cm的上海人，此人的標(biāo)準(zhǔn)體重=(175-150)×0.6+48=63(kg).四、體育鍛煉1、中學(xué)生正處在身體快速發(fā)育階段，如果超重或肥胖，不宜采用禁食和饑餓療法。最佳辦法是通過(guò)調(diào)整飲食和加強(qiáng)體育活動(dòng)進(jìn)行行為矯正。2、體育鍛煉可以增加機(jī)體代謝率，使身體消耗更多的能量，達(dá)到消耗多余脂肪的目的，同時(shí)對(duì)增加肌肉力量，維持勻稱體型和增加生活樂(lè)趣都有一定的作用。3、同學(xué)們形體美固然重要，但保持自信樂(lè)觀的心態(tài)更加重要，超重或肥胖的同學(xué)不要為目前自己的體態(tài)熱苦惱，只要堅(jiān)持一段時(shí)間和合理飲食和加強(qiáng)體育活動(dòng)，一定取得明顯的效果。一、運(yùn)動(dòng)方式：以有氧為主，如快走、慢跑、打球、游泳、騎自行車、登山等運(yùn)動(dòng)，適當(dāng)進(jìn)行一些柔韌性練習(xí)和力量性練習(xí)。二、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度：采用中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。運(yùn)動(dòng)時(shí)心率應(yīng)保持每分鐘110——130次左右。三、運(yùn)動(dòng)時(shí)間：開(kāi)始時(shí)可以少些，循序漸進(jìn)達(dá)到60分鐘或更長(zhǎng)，每次在30分鐘以上；也可以每天進(jìn)行6次，每次10分鐘的總量累積來(lái)達(dá)到體育鍛煉的方法本課小