酒店企業(yè)文化建設(shè)方案

酒店企業(yè)文化建設(shè)方案第1篇：酒店企業(yè)文化建設(shè)方案

某酒店企業(yè)文化建設(shè)方案以人為本是酒店文化的核心內(nèi)涵,成功的酒店管理也都以人性化的文化管理為其主要特質(zhì)。酒店文化不僅是酒店在激烈競(jìng)爭(zhēng)中的制勝法寶,更是酒店特色經(jīng)營、可持續(xù)進(jìn)展的源泉。在酒店文化建設(shè)中，以人為本、以員工為中心，是酒店文化建設(shè)中核心任務(wù)。

一、酒店文化中的人本內(nèi)涵

酒店文化,是中外賓客在酒店中感受到的文化的總和,是企業(yè)文化在酒店行業(yè)中的具體表現(xiàn)形式,是“以飯店經(jīng)營理念和飯店精神為核心,以特色經(jīng)營為基礎(chǔ),以標(biāo)記性文化載體和超前性服務(wù)產(chǎn)品為形式,在對(duì)員工、客人及社區(qū)公眾的人文關(guān)懷中形成的共同的價(jià)值觀、行為準(zhǔn)則和思維模式的總和”,是酒店在為社會(huì)提供各種產(chǎn)品與服務(wù)的過程中表現(xiàn)出的物質(zhì)形態(tài)和精神形態(tài)的統(tǒng)一體。

酒店文化是一個(gè)由表及里、由淺入深組成的一個(gè)完整的結(jié)構(gòu)體系。其結(jié)構(gòu)層次的劃分,學(xué)者們有的將其分為物質(zhì)、行為(制度)、精神三個(gè)層次,也有的將其分為四個(gè)層次,即表層物質(zhì)文化、淺層行為文化、中層制度文化、核心層精神文化,其中“表層物質(zhì)文化,包括飯店員工的風(fēng)貌、酒店景觀、飯店用品和產(chǎn)品文化,它是飯店文化的外在表現(xiàn);淺層行為文化,主要包括員工禮儀、飯店的經(jīng)營活動(dòng)、教育活動(dòng)和文體活動(dòng);中層制度文化,主要包括規(guī)章制度、企業(yè)制度、領(lǐng)導(dǎo)制度和組織機(jī)構(gòu);核心層精神文化,包括員工文化素質(zhì)、核心理念、管理思想、思想模式”等。

文化是一個(gè)綜合的概念,不管是三層,還是四層的結(jié)構(gòu)體系,其實(shí)1都是相對(duì)而言的。本人認(rèn)為四個(gè)層次的劃分相對(duì)有序而細(xì)致地區(qū)分了酒店文化由表及里的內(nèi)涵,在酒店文化概念的這四個(gè)層面中,以員工為中心、以人為本的人本內(nèi)涵,貫穿著酒店文化的表象及內(nèi)核,成為最為核心的內(nèi)涵。酒店員工是酒店存在和進(jìn)展的基礎(chǔ),是飯店的主體服務(wù)力量,他們既是酒店文化建設(shè)的客體對(duì)象,同時(shí)也是酒店文化建設(shè)的主體實(shí)施者,是酒店形象與價(jià)值的體現(xiàn),是酒店文化的靈魂。

二、以人為本的酒店企業(yè)文化特質(zhì)1.酒店管理者強(qiáng)烈的人本思想

“員工第一”的思想理念是成功酒店的企業(yè)文化中最顯著的一個(gè)特質(zhì)。對(duì)于酒店管理者而言,在思想意識(shí)里明白:我們不能單單要求我們的員工為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),要想顧客滿意,只有酒店內(nèi)部的員工滿意了,他們才會(huì)竭誠為顧客提供“高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)”。

2.人才是酒店最寶貴的資源

人才是企業(yè)最寶貴的資源已成為有識(shí)之士的共識(shí),酒店的競(jìng)爭(zhēng)即是人才的競(jìng)爭(zhēng),人才是酒店賴以生存和進(jìn)展的根源。酒店管理者要愛才、識(shí)才、容才,知人善任,人盡其才。酒店有了一流的人才,才能有一流的管理、一流的服務(wù)。以人為本的酒店企業(yè)文化強(qiáng)調(diào)以人為中心的管理?！皼]有滿意的員工就沒有滿意的顧客”,是成功酒店管理者的共識(shí)。

3.人性化的酒店文化管理

企業(yè)文化作為一種企業(yè)管理理論,是從一個(gè)全新的視角來思考和分析企業(yè)的運(yùn)行,把企業(yè)管理和文化之間的聯(lián)系視為企業(yè)進(jìn)展的生

2命線,把企業(yè)管理從技術(shù)、經(jīng)濟(jì)層面上升到文化層面。人性化的文化管理被視為酒店管理的最高境界。

酒店人性化的文化管理,在酒店形成一種有利于發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性、有利于挖掘員工潛力的民主、自由的氣氛,讓員工生活在輕松、和諧、愉快的環(huán)境,在輕松愉快的氛圍中,員工更容易表現(xiàn)出難以置信的良好精神狀態(tài),贏得顧客的高度滿意

三、建設(shè)“以人為本”酒店文化的措施1.樂觀合作,培育員工團(tuán)隊(duì)精神

酒店文化是一種文化氛圍、道德氛圍和工作氛圍,對(duì)于員工而言就如同作物良好的土壤,它能夠提高員工的樂觀主動(dòng)性,加強(qiáng)員工的合作精神,激發(fā)員工的制造力和增強(qiáng)酒店的凝聚力。每一位員工進(jìn)入這個(gè)氛圍里很自然地會(huì)受到熏陶和教化,產(chǎn)生一種從善如流的心態(tài),發(fā)自內(nèi)心遵從它)喜歡它,并以它為楷模和標(biāo)準(zhǔn)來自覺規(guī)范和約束自己的行為,從而給人一種潛在的動(dòng)力,催人奮進(jìn)。大家團(tuán)結(jié)協(xié)作,并自覺通過努力向顧客提供最佳服務(wù)。

2.尊重員工,營造快樂工作氛圍

尊重是溝通的主題,而關(guān)注則是尊重的體現(xiàn),快樂的工作氛圍不僅能夠使員工的服務(wù)態(tài)度更加熱情,也能夠使他們的工作效率大大提高。

深圳香格里拉飯店非常重視員工感受,認(rèn)為“一切從人做起”是提供良好服務(wù)的保障。香格里拉有非常的漂亮員工區(qū),餐廳豪華、時(shí)尚,而且?guī)в形幕瘹庀?還取了一個(gè)非常好聽的名字,叫“香格人家”。這看上去不像是員工餐廳,很像是待客區(qū)的藝術(shù)餐廳?？偨?jīng)理認(rèn)為:優(yōu)雅舒適的

3環(huán)境,可以使北京香格里拉飯店的員工每天都能在一個(gè)極其愉悅輕松的環(huán)境中開始一天的工作。這一點(diǎn)正是他和飯店管理層的追求所在。3.信任員工,給予員工充分授權(quán)

古語說“用人不疑,疑人不用”。對(duì)員工授權(quán),讓他們放開手腳自主地完成工作任務(wù),盡情地把工作才能發(fā)揮好,這是對(duì)酒店員工信任的最好詮釋。如果員工在服務(wù)中需要層層匯報(bào)才能解決問題,一會(huì)影響工作效率,二會(huì)影響員工的情緒,抑制員工解決問題能力和制造力的發(fā)揮。4.多元培訓(xùn),提供員工進(jìn)展空間

培訓(xùn)員工是建設(shè)以人為本的酒店文化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。多元化地培訓(xùn)員工,可以增強(qiáng)酒店員工服務(wù)過程中的信心,使員工面對(duì)任何情形都能得心應(yīng)手。理性的員工總會(huì)挑選那些能資助自己終身學(xué)習(xí)、給予各種培訓(xùn),從而促使自己事業(yè)進(jìn)展的工作氛圍的企業(yè)。對(duì)一線員工仔細(xì)選拔和良好培訓(xùn),給予他們解決顧客問題的自由,獎(jiǎng)勵(lì)他們良好的表現(xiàn),甚至是給予確保完成任務(wù)的責(zé)任,都能使他們產(chǎn)生高度的自信和滿意度。

通過多元的培訓(xùn),員工可以掌握較強(qiáng)的工作能力,而且隨著他們的能力提高,管理者就可以把一些責(zé)任和做決定的權(quán)力下放給一線員工,使他們感受到自身的進(jìn)展和提高,進(jìn)而感受到他們也有很大的進(jìn)展空間和機(jī)會(huì)。

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第2篇：酒店企業(yè)文化建設(shè)

酒店企業(yè)文化建設(shè)-李權(quán)英

發(fā)布于：20xx-10-20

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隨著社會(huì)規(guī)范化進(jìn)展，人類文化素養(yǎng)進(jìn)一步提高，知識(shí)、技術(shù)、管理日新月異，企業(yè)員工的文化水平和綜合素質(zhì)不斷提高，面對(duì)文化經(jīng)濟(jì)相互交融的進(jìn)展趨勢(shì)，企業(yè)要想進(jìn)展并在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，必須高度重視企業(yè)文化建設(shè)以及企業(yè)文化的充分發(fā)揮在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的作用。

一、酒店企業(yè)文化在經(jīng)營管理中的重要作用

企業(yè)文化是在管理科學(xué)和行為科學(xué)基礎(chǔ)上逐步演變產(chǎn)生的一種現(xiàn)代管理理論，是在科學(xué)技術(shù)迅速進(jìn)展，社會(huì)化水平不斷提高，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的條件下進(jìn)展起來的。企業(yè)文化的重要性在于反映現(xiàn)代化生產(chǎn)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一般規(guī)律的新興的管理理念。它的目的，就是以精神、物質(zhì)、文化手段，盡量滿足員工物質(zhì)和精神方面的需要，以增強(qiáng)企業(yè)的向心力和凝聚力，激發(fā)職工的樂觀性和制造精神，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

目前酒店業(yè)對(duì)外開放步伐的加快和經(jīng)濟(jì)的快速進(jìn)展，大大推動(dòng)了酒店行業(yè)的成長，目前星級(jí)酒店、高檔次酒店不斷興起，加上旅館業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來越激烈，而且日趨白日化，過去酒店那種“皇帝女兒不愁嫁”的日子已經(jīng)一去不復(fù)返了。有些酒店認(rèn)為在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中真正行之有效的辦法，就是在價(jià)格上進(jìn)行壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，而這種壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)說到底是低層次的競(jìng)爭(zhēng)，缺乏真正的競(jìng)爭(zhēng)力。而要使我們的酒店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，真正形成市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)主要還是軟環(huán)境的培育。然而，怎樣才能更好地激發(fā)員工的潛力，使其更好地為行業(yè)服務(wù)，為客戶服務(wù)，這都是值得我們?nèi)ヌ接懙脑掝}。因此，營造良好的企業(yè)文化氛圍對(duì)企業(yè)進(jìn)展和經(jīng)營管理十分重要，過去那種機(jī)械性、命令式的管理方式已經(jīng)不能再滿足形勢(shì)進(jìn)展的需要，只有轉(zhuǎn)變?yōu)橐匀藶楸镜墓芾砝砟?，把理解人、尊重人、激?lì)人作為企業(yè)管理的著力點(diǎn)，為員工制造和諧的人際關(guān)系，提供充分發(fā)揮員工才能，實(shí)現(xiàn)個(gè)人價(jià)值的優(yōu)越環(huán)境。工作質(zhì)量得到提高的同時(shí)，也成就了他們的自信與自尊。員工真誠待人，用心做事，為客人提供更優(yōu)質(zhì)，更細(xì)節(jié)化的服務(wù)，才能為酒店贏得忠誠的客戶群。員工向酒店展示才華，使酒店更好的為社會(huì)服務(wù)，展示高效益

二、加強(qiáng)酒店企業(yè)文化建設(shè)，才能促進(jìn)酒店經(jīng)營工作的進(jìn)展

1、營造良好的學(xué)習(xí)氛圍

企業(yè)文化是一種“以人為本”的文化，表現(xiàn)在企業(yè)管理理念上，企業(yè)管理的根本出發(fā)點(diǎn)與目的就是“以人為本”，做到為員工提供互相溝通、提高業(yè)務(wù)能力的平臺(tái)，關(guān)懷員工的個(gè)人成長和進(jìn)展，尊重每位員工，最終獲得員工廣泛的認(rèn)同感和歸屬感，著力于以文化因素去挖掘企業(yè)的潛力。

對(duì)一個(gè)酒店來說，員工的培訓(xùn)是企業(yè)靈魂的工程師，培訓(xùn)是工作中的重中之重，首先，要全面培訓(xùn)員工各方面的素質(zhì),最大限度地挖掘員工的潛能，充分調(diào)動(dòng)員工的樂觀性、主動(dòng)性和制造性。為員工營造良好的學(xué)習(xí)氛圍：比如，我們酒店為提高員工綜合素質(zhì)，提供一個(gè)讓員工自我展現(xiàn)的平臺(tái)，酒店開展了一次自由撰寫演講稿活動(dòng)，結(jié)合工作實(shí)際，如何做好對(duì)客服務(wù)工作，讓住店客人滿意，信賴酒店，愿意做酒店忠誠的客人為題材的演講比賽，激發(fā)員工愛店如家、愛崗敬業(yè)的樂觀性；酒店制作了員工宣傳欄，每月以部門為單位制作一期的宣傳欄辦得有聲有色，達(dá)到了在員工之間互相學(xué)習(xí)、溝通的目的，從而提高員工的寫作能力更得到了學(xué)習(xí)進(jìn)步。

同時(shí)，酒店應(yīng)樹立以危機(jī)為核心的企業(yè)觀，在經(jīng)濟(jì)飛速進(jìn)展的今天，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，物竟天擇、適者生存的形式已是必定，只有不驕不餒，樂觀進(jìn)取，做到“居安思危，危則有備”才能實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)進(jìn)展。

2、企業(yè)文化是人文精神完美的體現(xiàn)企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)軟實(shí)力的核心內(nèi)容以人為本的企業(yè)文化。只有不斷提高員工綜合素質(zhì)，才是酒店文化建設(shè)和管理的根本所在，努力造就一批高素質(zhì)的員工隊(duì)伍，必須從基礎(chǔ)做起，必須從管理人員做起。酒店“以人為本”管理理念，體現(xiàn)在客人的宣傳中，更體現(xiàn)在酒店員工、特別是管理人員的日常管理行為中。現(xiàn)在的服務(wù)行業(yè)都普遍存在面臨招工難的問題，記得有一次，有位員來酒店應(yīng)聘，我們很熱情的接待了她，耐心地講解了酒店福利待遇方面和工作的基本情況，然后她很真誠對(duì)我們說：“你們工資待遇是比其它一些酒店偏低了點(diǎn)，但我還是想在你們酒店工作，在這里讓我感覺象一個(gè)大家庭般的溫暖，你們對(duì)人很親切，這是我在其它酒店應(yīng)聘時(shí)，所感受不到的”。同樣的道理，對(duì)待客人也如此，只要你真誠待人，用心服務(wù)，視客人為朋友，待客人如親人，誠懇并滿懷熱情地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，便會(huì)為酒店贏得忠誠的客戶群。

4、酒店企業(yè)文化中的個(gè)性化服務(wù)

要打造酒店優(yōu)質(zhì)的服務(wù)品牌，必須通過服務(wù)得到充分體現(xiàn)，服務(wù)同樣也是文化的一個(gè)體現(xiàn)，在講究服務(wù)的規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化的基礎(chǔ)上力求個(gè)性化。酒店的有形與無形的產(chǎn)品一定要有文化內(nèi)涵，具有特色，譬如，我們酒店房?jī)?nèi)掛上裝飾畫；在前臺(tái)安裝了液晶電視，目的就是要緩解客人在等待辦理入住和退房手續(xù)時(shí)注意力的轉(zhuǎn)移，雖然辦理手續(xù)只需三五分鐘，但等待總是讓人覺得很漫長的，這就避開了因?yàn)榈却斐煽腿瞬荒蜔┑那榫w發(fā)生；在總臺(tái)面前擺放了小行李架，讓客人來辦理入住時(shí)，可以把行李包放在小行李架上，不用放在地上而弄臟行李包。這些都闡釋了酒店就“急客人之所急，想客人之所想”的個(gè)性化服務(wù)的體現(xiàn)。

酒店行業(yè)并非高科技產(chǎn)業(yè)，設(shè)備精良才具備競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，這是一個(gè)以從業(yè)人員的素質(zhì)支撐起來的行業(yè)，要想吸引眾多的客人到酒店來消費(fèi)，首先要提高員工的素質(zhì)和服務(wù)水平，服務(wù)員的綜合素質(zhì)是最重要的，一，要不斷的學(xué)習(xí)，熟練掌握每一項(xiàng)操作，規(guī)范每一項(xiàng)流程，讓每一位客人都能夠享受到最快最便捷的服務(wù)；二，感動(dòng)客人，讓客人在酒店這個(gè)環(huán)境中能夠享受到愜意、安全和關(guān)愛，讓客人在酒店沒有太大的陌生感和距離感。良好的企業(yè)文化能感動(dòng)引導(dǎo)每一位員工：有一天正值下雨，一個(gè)電話打到了總機(jī)“您好，麻煩您幫我收519的鞋子好嗎？曬在窗臺(tái)外面?！闭Z氣十分焦急。當(dāng)班的文員禮貌的回答說：“先生您好，請(qǐng)您放心，519的鞋子已幫您收回房間，請(qǐng)問還有什么可以幫您的嗎？”客人感動(dòng)地說：“非常感謝，您們真細(xì)心；服務(wù)員到一間住人房打掃衛(wèi)生，看到床頭柜客人放有幾千元現(xiàn)金，服務(wù)員沒有亂動(dòng)客人的物品，而是耐心等待客人回來取回遺失物品，當(dāng)客人看到現(xiàn)金一分不少還在床頭柜上面，臉上露出了滿意的笑容，對(duì)服務(wù)員說“你們的服務(wù)真不錯(cuò)”；某天下午，服務(wù)員正在八樓查房時(shí)，忽然聽到走道上傳來客人大聲的呼喚：“服務(wù)員，幫我開門?！狈?wù)員快步迎上去，面帶微笑地問：“先生，您好！請(qǐng)出示您的開門條。行嗎？”客人不耐煩地說：“我沒有開門條。請(qǐng)你幫我開門。我有急事要辦?！蔽夷托牡慕o客人解釋：“先生，為了您和他人的財(cái)產(chǎn)安全,按酒店規(guī)定我必須核對(duì)您的身份才能為您開門?？腿撕懿荒蜔┱f：818房，經(jīng)與房務(wù)中心核對(duì)，與前臺(tái)開房人姓名不符。于是就歉意地對(duì)客人說:“先生，對(duì)不起，您說的姓名與開房人姓名不符，按酒店的規(guī)定我們是不能隨意的開門的。請(qǐng)您到前臺(tái)辦理開門條。謝謝您對(duì)我們工作的支持?！笨腿肃洁煲痪洌骸霸趺撮_個(gè)門這么麻煩呀！”但客人還是下樓辦理了開門條。等客人再次拿著開門條要求開門時(shí)，竟是817房的。事后，客人對(duì)那位服務(wù)員說，“對(duì)不起，我記錯(cuò)了房號(hào)。有你這樣按章辦事的服務(wù)員，住在這里我放心”。這就是酒店提倡的用心服務(wù)，得到了客人的認(rèn)可。

5、企業(yè)文化建設(shè)是有助于增強(qiáng)員工的凝聚力

企業(yè)文化建設(shè)好壞，關(guān)系到企業(yè)員工的向心力、凝聚力、樂觀向上的精神面貌。一個(gè)優(yōu)秀的企業(yè)，她不僅關(guān)注的是自身的盈利，更關(guān)注企業(yè)的終極目標(biāo)以及對(duì)員工的真切關(guān)懷，這就要對(duì)員工實(shí)施“人本化”管理，關(guān)懷員工、尊重員工，給員工以安全感、受尊重感和成就感，這就是鮮明的企業(yè)文化，企業(yè)文化一旦灌輸?shù)矫课粏T工的思想中，使員工真正體會(huì)到工作的意義，從而使他們能夠在各種制度的約束下，最大限度地發(fā)揮自己的才能，為酒店的客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

我們酒店領(lǐng)導(dǎo)一直十分重視酒店的企業(yè)文化的建設(shè)，為豐富員工的文化生活，增強(qiáng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，營造酒店和諧氛圍，酒店舉行了員工氣排球比賽及戶外集體活動(dòng)。每年組織優(yōu)秀員工及管理層人員出外考察學(xué)習(xí)，增長其見識(shí)，更有利酒店今后工作的開展。酒店制作了員工園地，在每