餐桌禮儀活動(dòng)方案

餐桌禮儀活動(dòng)方案第1篇：餐桌禮儀活動(dòng)方案

文明餐桌活動(dòng)計(jì)劃

一、活動(dòng)目標(biāo)

餐桌文明是社會(huì)文明的縮影，小小的餐桌上傳承了中華民族尊重勞動(dòng)、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德。為了進(jìn)一步提高師生文明素質(zhì)，樹立“粒粒皆辛苦”的理念，向全園師生大力普及餐桌文明知識(shí)，推廣餐桌文明禮儀，提高文明用餐素質(zhì)，全面營(yíng)造文明節(jié)儉的良好社會(huì)風(fēng)氣。特制定活動(dòng)計(jì)劃如下：二、活動(dòng)主題：

不剩飯不剩菜三、指導(dǎo)思想：

以“不剩飯、不剩菜，文明餐桌、以儉養(yǎng)德”為主題，以提高廣大師生文明健康素質(zhì)和社會(huì)文明程度為目標(biāo)，強(qiáng)化“節(jié)約光榮、浪費(fèi)可恥”的理念，營(yíng)造和諧文明的用餐氛圍，把精神文明融入全體教職員工和幼兒的日常生活，落實(shí)到對(duì)餐飲節(jié)儉安全和衛(wèi)生健康的追求上，把儉以養(yǎng)德、儉以養(yǎng)性、儉以養(yǎng)身的理念變成廣大教職員工的自覺行動(dòng)。營(yíng)造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的餐桌文化四、行動(dòng)目標(biāo)：

以幼兒園食堂為重點(diǎn)，開展文明餐桌創(chuàng)建活動(dòng)，從文明餐桌細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐——不剩飯菜——吃多少盛多少；安全用餐：不用地溝用，不用變質(zhì)食品。五、組織領(lǐng)導(dǎo)：

幼兒園成立以劉娟為組長(zhǎng)，高榮榮、李美榮為副組長(zhǎng)，全體教職員工為成員的餐桌文明活動(dòng)工作小組。六、具體措施1．教職工：

廣泛開展“文明餐桌行動(dòng)”的宣傳和發(fā)動(dòng)工作，提醒教職工注意節(jié)儉、講究衛(wèi)生。

（1）在食堂張貼標(biāo)語(yǔ)。

（2）辦公室成員輪流抽查教職工文明用餐情況。2．幼兒：

（1）通過(guò)談話、生活活動(dòng)等環(huán)節(jié)，滲透“節(jié)儉用餐、衛(wèi)生用餐、安全用餐”的好處，教育幼兒節(jié)儉飲食不僅節(jié)約資源、保護(hù)環(huán)境、減少浪費(fèi)，而且有利于身體健康。（2）幼兒午餐時(shí)加強(qiáng)督促和檢查。

（3）各班老師講解“剩菜是地溝油主要來(lái)源”，社會(huì)上發(fā)生的飲食中毒事件等，提高幼兒的飲食安全。3．家長(zhǎng)：

通過(guò)多種途徑（如：家長(zhǎng)課堂、群）等，將“餐桌文明”的理念傳達(dá)給家長(zhǎng)，并帶入家庭，影響更多的家庭參加進(jìn)來(lái)，擴(kuò)大幼兒園教育的輻射作用。

文明從衣食住行起步，幸福從身邊小事做起，文明餐桌是我們共同的心愿，讓我們行動(dòng)起來(lái)，從我做起，從小事做起，樹立新的飲食觀念，與文明握手，向陋習(xí)告辭，為共建文明幼兒園加油！

田阜春蕾幼兒園

20xx年12月14日

幼兒園文明餐桌活動(dòng)總結(jié)

為進(jìn)一步弘揚(yáng)節(jié)約環(huán)保的社會(huì)理念，我園在12月14日開展了“文明餐桌行動(dòng)”，圍繞主題“不剩飯、不剩菜”讓全體教職工及全園幼兒安全用餐、節(jié)儉用餐、環(huán)保用餐的文明用餐行為意識(shí)，推動(dòng)文明用餐風(fēng)氣的養(yǎng)成，起到了良好的效果。一、大力宣傳、溫馨提示。

在幼兒園園入口擺設(shè)“文明用餐、節(jié)儉環(huán)?！蔽拿鞑妥佬袆?dòng)告示牌，在大廳顯眼位置張貼，“文明用餐、節(jié)儉用餐”主題的宣傳用語(yǔ)，通過(guò)溫馨提示牌、宣傳板等形式，廣泛宣傳文明用餐。

二、發(fā)起倡議、倡樹新風(fēng)。

用餐時(shí)提倡文明就餐禮儀、不喧嘩，不在就餐時(shí)亂跑；健康用餐使用合格的餐具、食材，提倡綠色健康飲食。三、規(guī)范管理、加強(qiáng)節(jié)約。

進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理，提高餐飲服務(wù)品質(zhì)。堅(jiān)持采購(gòu)合格的餐具、食材、烹飪用具，根據(jù)食堂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)做好餐飲加工全程衛(wèi)生管理，充分利用食材，減少浪費(fèi)。餐廚垃圾與其他垃圾分類收集，避開二次污染。辦公室管理人員每餐都要輪流檢查。四、具有親和力的溝通

在用餐前要與幼兒多溝通，在用餐的時(shí)候要衛(wèi)生用餐、文明用餐、保護(hù)環(huán)境等，也要告訴幼兒有關(guān)“地溝油”食物中毒的重大事件，并督促幼兒文明用餐從自己做起，要把碗里的米粒吃干凈。

五、通過(guò)微信、讓家長(zhǎng)也要學(xué)習(xí)“文明餐桌”活動(dòng)。

通過(guò)文明餐桌活動(dòng)的實(shí)施，我園全體教職工及幼兒都有很深的感觸，在一點(diǎn)一滴中不斷去完善，從節(jié)約中不斷去提高自己的文明素質(zhì)，以規(guī)范的文明餐桌禮儀展示幼教老師的文明形象，宣傳文明餐桌精神，并號(hào)召親朋好友踴躍投入文明餐桌行動(dòng)，享受“文明用餐，節(jié)儉惜?！钡目鞓?lè)。田阜春蕾幼兒園20xx年12月

第2篇：少先隊(duì)活動(dòng)“餐桌禮儀”活動(dòng)方案

少先隊(duì)活動(dòng)“餐桌禮儀”活動(dòng)方案

陳曦

活動(dòng)目標(biāo)

知識(shí)與技能：通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，隊(duì)員能夠知道文明禮儀用語(yǔ)和餐桌禮儀。過(guò)程與方法：通過(guò)隊(duì)員猜謎游戲、自由討論等形式增強(qiáng)活動(dòng)的生動(dòng)性。

情感態(tài)度與價(jià)值觀:通過(guò)本課的學(xué)習(xí)，使隊(duì)員知道餐桌禮儀的規(guī)范要求，從而自覺去學(xué)做一個(gè)文明禮儀的好少年。

活動(dòng)前準(zhǔn)備

1.中隊(duì)輔導(dǎo)員在課前培訓(xùn)好學(xué)生出、退中隊(duì)旗規(guī)范。2.中隊(duì)輔導(dǎo)員和隊(duì)員在課前要佩戴好紅領(lǐng)巾。

3.唱少先隊(duì)隊(duì)歌，做到歌唱整齊，吐字清楚。4.黑板板書隊(duì)會(huì)主題規(guī)范?；顒?dòng)時(shí)間一個(gè)課時(shí)活動(dòng)過(guò)程

一、中隊(duì)長(zhǎng)主持中隊(duì)會(huì)儀式（3分鐘）

1、報(bào)告人數(shù)：小隊(duì)長(zhǎng)向中隊(duì)長(zhǎng)報(bào)告人數(shù)，中隊(duì)長(zhǎng)向中隊(duì)輔導(dǎo)員報(bào)告人數(shù)，并申請(qǐng)開會(huì)；中隊(duì)輔導(dǎo)員同意開會(huì)并預(yù)祝隊(duì)會(huì)取得成功。

2、出旗，奏樂(lè)，敬禮。(1分鐘)

3、禮畢，唱《中國(guó)少年先鋒隊(duì)隊(duì)歌》，全體坐下。（點(diǎn)擊PPT課件首頁(yè)音樂(lè)播放）（2分鐘）

二、主要內(nèi)容（30分鐘）

（一）導(dǎo)入：中國(guó)是一個(gè)有著幾千年文明歷史的古國(guó)，被稱為“文明禮儀之邦”。禮儀就是律己、敬人的一種行為規(guī)范，是表現(xiàn)對(duì)他人的尊重和理解的過(guò)程。那么日常生活中我們的文明用語(yǔ)有哪些呢？（2分鐘）

（二）猜謎游戲（8分鐘）

1.“夜夜看落花”--打一禮貌用語(yǔ)（多謝）2.葉落花也落——打一兩字禮貌用語(yǔ)（謝謝）3.雙胞胎賴被窩——打一三字禮貌用語(yǔ)（對(duì)不起）4.第二次見面——(再見)5.愿花常開——打一三字禮貌用語(yǔ)（不用謝）6.36計(jì)選上招——打一兩字禮貌用語(yǔ)（走好)7.放松——打一三字禮貌用語(yǔ)（不要緊）8.名門閨秀——打一三字禮貌用語(yǔ)（大家好）

（三）學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)--餐桌禮儀（10分鐘）

中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。

溫馨提示：請(qǐng)隊(duì)員仔細(xì)觀看視頻，看完后讓隊(duì)員說(shuō)說(shuō)從視頻中知道了哪些餐桌禮儀？隊(duì)員沒說(shuō)到的主持人再補(bǔ)充?？梢钥磧杀?。

1.入座時(shí)，從椅子的左側(cè)入座；

2.入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直；3.肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徱蔚囊伪成希?.用餐時(shí)必須溫文爾雅，從容寧?kù)o，不可急躁；

5.在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)懷他人，尤其是兩側(cè)的客人；6.避開在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。7.忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩；

8.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。9.如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

10.遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

11.如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

12.食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。13.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。14.進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。隊(duì)員們知道了中餐的禮儀規(guī)范，那你們知道中餐的座位排序及上菜順序嗎？看完視頻，思考以下幾個(gè)問(wèn)題吧

1.在一個(gè)包廂里，主人坐在什么地方？（面對(duì)著大門的位置或主要裝飾背景的正下面）

2.主賓在什么位置？（在主人的右側(cè)）

3.上菜順序是怎樣的？（涼菜-熱菜-主食-甜品-水果）

(四)討論：為什么知道文明禮儀的重要性，卻做不到？（8分鐘）

1、分組討論。（主持人歸納隊(duì)員的發(fā)言，在此基礎(chǔ)上可添加原因）

2、溝通感受。

例如：A自制力差，控住不住B已經(jīng)形成了不文明的習(xí)慣C人都有惰性，知道卻懶得做D意識(shí)不到自己有不文明的舉動(dòng)E家庭環(huán)境影響，沒有良好的習(xí)慣

F以自我為核心，不考慮他人，張揚(yáng)個(gè)性G沒有責(zé)任心

H做卻得不到回報(bào)，無(wú)法得到關(guān)注，專注與外在表現(xiàn)I沒有自我約束感

(五)輔導(dǎo)員講話（2分鐘）

三、呼號(hào)(2分鐘)主持人：下面請(qǐng)輔導(dǎo)員帶領(lǐng)我們呼號(hào)！

中隊(duì)輔導(dǎo)員帶領(lǐng)隊(duì)員們呼號(hào)（全體起立，舉起右手握拳）：中隊(duì)輔導(dǎo)員：準(zhǔn)備著，為共產(chǎn)主義事業(yè)而奮斗！全體隊(duì)員：時(shí)刻準(zhǔn)備著！

四、中隊(duì)長(zhǎng)主持退旗儀式（3分鐘）

1、退旗、敬禮、奏樂(lè)。

2、禮畢，全體坐下。

中隊(duì)長(zhǎng)：六（1）中隊(duì)主題微隊(duì)會(huì)展示活動(dòng)到此結(jié)束，謝謝！

五、附件

1.《少先隊(duì)活動(dòng)“餐桌禮儀”活動(dòng)方案》PPT2.視頻《中餐禮儀規(guī)范》

3.視頻《中餐座位排序及上菜順序》4.少先隊(duì)隊(duì)歌5.出旗曲6.退旗曲

第3篇：餐桌禮儀

餐桌禮儀

餐桌禮儀包括哪些方面的內(nèi)容呢？一般地，餐桌禮儀是從就座的那一刻開始的。順序是長(zhǎng)輩入座后，晚輩才可以入座。吃飯的時(shí)候，不大聲喧嘩或敲打碗筷。吃完后，要給長(zhǎng)輩打招呼：“我吃完了?！比缓蟛拍茈x開。如果要大小便，一定要悄悄地告訴媽媽，不要在大家面前大聲地說(shuō)“我要撒尿”之類的話。同時(shí)，吃飯時(shí)不要用手摳牙，如果塞了食物，要告訴媽媽，請(qǐng)媽媽幫忙。大一點(diǎn)的孩子要學(xué)會(huì)使用牙簽，并用手捂住牙簽剔牙。那么，我們大人呢？吃完飯的時(shí)候應(yīng)該說(shuō)我“我吃好了，請(qǐng)大家慢用”

下面是中西餐都適用的禮儀：

1、除非是3歲以下的毛毛頭，不然不要把桌上的餐巾塞在領(lǐng)口里，而要平放在膝蓋和大腿上。

2、喝湯時(shí)，湯勺由內(nèi)向外慢慢舀起，不要舀得太滿，有大半勺就行了。喝完湯后，湯勺平放在湯碗托盆的外側(cè)。

3、永遠(yuǎn)只拿取面前的食物，即使那不是我最喜歡的。

4、即使非常肚餓，也不能把自己的盤子裝得滿滿的，一點(diǎn)也不禮讓其他人。

5、不要狼吞虎咽，吃到連嘴角或頭發(fā)也沾到食物，很失禮?。?/p>

6、嘴里啃著東西的時(shí)候不要說(shuō)話；要談話，就先把食物吞下。

我們?cè)谘鐣?huì)上時(shí)，如遇到和上司或同事有敬酒的意識(shí)時(shí)，這時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備好自己的嘴巴了

7、喝水前，先擦一下嘴巴，這樣就可以保持杯子干凈。喝水的時(shí)候，不要發(fā)出很大的聲音。不要發(fā)出咕咕漱口的響聲，餐桌禮儀要從平時(shí)開始訓(xùn)練

對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)，春節(jié)期間，家人和孩子、客人一起進(jìn)餐的機(jī)會(huì)比平時(shí)多很多，而這也是對(duì)自己進(jìn)行餐桌禮儀認(rèn)識(shí)的極好機(jī)會(huì)。每個(gè)人都希望帶孩子出去時(shí)獲得朋友的贊賞，所有我們大人做到了，孩子也會(huì)受你的影響，不過(guò)，要從平時(shí)就開始關(guān)注自己的餐桌禮儀，這樣到了一定的場(chǎng)合，才不會(huì)出現(xiàn)一些本不應(yīng)有的尷尬。

中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)以下幾點(diǎn)：

一．入座的禮儀．先請(qǐng)長(zhǎng)者入座上席．再按輩分客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入．入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)．也不要起身走動(dòng)．如果有什么事要向主人打招呼．

第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

第三：進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意.

第四：

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.第五：吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.第六：

要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.第七：

最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.第八：

要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,

第九：

最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。

第4篇：餐桌禮儀

商務(wù)餐桌社交禮儀

院別：專業(yè)：姓名：

學(xué)號(hào)：

商務(wù)餐桌交際禮儀

在我們中國(guó)，辦事吃飯是常事。但是這樣的飯局往往是不好應(yīng)付的，在小小的飯桌上,有著諸多的潛規(guī)則。下面主要講述一下社交禮儀中的商務(wù)餐桌禮儀。餐桌主要分為六個(gè)方面，即座次、點(diǎn)菜、吃菜、喝酒、倒茶和離席。下面詳細(xì)介紹一下這六個(gè)方面。

座次

1、“主陪”位置：主陪是請(qǐng)客一方的第一順位，即是請(qǐng)客的最高職位者，或陪酒的最尊貴的人。位置在正沖門口的正面。主要作用基本就是莊主，把握本次宴請(qǐng)的時(shí)間，喝酒程度等。

2、“副陪”位置：副陪是請(qǐng)客一方的第二順位，是陪客者里面第二位尊貴的人。位置在主陪的對(duì)面，即背對(duì)門口。這個(gè)位置更多的是帶動(dòng)客人喝酒。

3、“三陪”位置：有些地方是沒有這個(gè)位置的，位置在主陪的右手邊第二位置。他的主要作用是跟主陪一左一右把“主賓”夾在中間，便于照顧。

4、“主賓”位置：主賓是客人一方的第一順位，是客人里面職位最高者或地位最尊貴者做的地方。位置在“主陪”的右手邊。

5、“副主賓”位置：是客人一方的第二順位。位置在“主陪”的左手方。

6、“三賓”位置：副賓是客人一方的第三順位。位置在“副陪”的右手方

7、“四賓”位置：副賓是客人一方的第四順位。位置在“副陪”的左手方。

點(diǎn)菜

如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，你會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)悟你的預(yù)算。

況且一般來(lái)說(shuō)，如果是你來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓你來(lái)作主。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬閱歷豐富，酒席吃得多，而讓他來(lái)點(diǎn)菜，除非是他主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，那么你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，讓大家感覺被照顧到了。

點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則

一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

三看宴請(qǐng)的重要程度。若是一般的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。

1

如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。另外要注意中餐點(diǎn)菜中的“三優(yōu)四忌”：

優(yōu)先考慮的菜肴

一、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。

二、有本地特色的菜肴。

三、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

在安排菜單時(shí)，還必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。這些飲食方面的禁忌主要有四條

1．宗教的飲食禁忌。例如，穆斯林通常不吃豬肉，并且不喝酒。國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅指的是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物。一些信奉觀音的佛教徒在飲食中尤其禁吃牛肉，這點(diǎn)要招待港澳臺(tái)及海外華人同胞時(shí)尤要注意。

2．出于健康的原因，對(duì)于某些食品，也有所禁忌。比如，心臟病、腦血管、脈硬化、高血壓和中風(fēng)后遺癥的人，不適合吃狗肉，肝炎病人忌吃羊肉和甲魚，胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者，要少喝雞湯等。

3．不同地區(qū)，人們的飲食偏好往往不同。對(duì)于這一點(diǎn)，在安排菜單時(shí)要兼顧。比如，湖南省份的人普遍喜歡吃辛辣食物，少吃甜食。英美國(guó)家的人通常不吃寵物、稀有動(dòng)物、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物的頭部和腳爪。另外，宴請(qǐng)外賓時(shí)，盡量少點(diǎn)生硬需啃食的菜肴，老外在用餐中不太會(huì)將咬到嘴中的食物再吐出來(lái)，這也需要顧及到。

4．有些職業(yè)，出于某種原因，在餐飲方面往往也有各自不同的特殊禁忌。例如，國(guó)家公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)不準(zhǔn)吃請(qǐng)，在公務(wù)宴請(qǐng)時(shí)不準(zhǔn)大吃大喝，不準(zhǔn)超過(guò)國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)用餐，不準(zhǔn)喝烈性酒。再如，駕駛員工作期間不得喝酒。要是忽略了這一點(diǎn)，還有可能使對(duì)方犯錯(cuò)誤。

吃菜

中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要注意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。

客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。

不要挑食，不要只盯住自己喜歡的菜吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。用餐的動(dòng)作要文雅，夾菜時(shí)不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻，不要發(fā)出不必要的聲音。

不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，

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用筷子取出來(lái)放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯；餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣；在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

喝酒

在中國(guó)，辦事吃飯肯定要喝酒，其中更是大有學(xué)問(wèn)。以下是一些酒桌上需要注意的小細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。

細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)敞開了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要去一個(gè)一個(gè)倒酒，以免后面的人沒酒了。

關(guān)于敬酒，主要遵循以下幾個(gè)步驟：

1、主人敬主賓。

2、陪客敬主賓。

3、主賓回敬。

4、陪客互敬。另外有一點(diǎn)需要注意：作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

倒茶

首先，茶具要清潔。客人進(jìn)屋后，先讓坐，后備茶。沖茶之前，一定要把茶具洗干凈，尤其是久置未用的茶具，難免沾上灰塵、污垢，更要細(xì)心地用清水洗刷一遍。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。

其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的習(xí)慣，那就根據(jù)客人的口胃把茶沖好。再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只蓋過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。

再次，端茶要得法。根據(jù)我國(guó)人民的傳統(tǒng)習(xí)慣，要用雙手給客人端茶。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。添茶。如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先

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給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

離席

一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，要注意中途離席的技巧。

常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避開這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告辭，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可不辭而別。

和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他在其他客人面前失禮。

總之，這些禮儀需要我們?cè)谌粘Ｉ钪卸嘧⒁狻⒍喾e累。留心處處皆學(xué)問(wèn)，只要用心，相信我們都能學(xué)好、做好。

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第5篇：餐桌禮儀

餐

桌禮儀

（文明餐桌主題班會(huì)）

八（1）

教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生在情境實(shí)踐活動(dòng)中親身體驗(yàn)，學(xué)會(huì)就餐的基本禮儀，培育學(xué)生文明就餐的意識(shí)和習(xí)慣。

教學(xué)重點(diǎn)：知道怎樣是文明用餐

教學(xué)難點(diǎn)：把學(xué)到的用餐禮儀運(yùn)用到生活中去。教學(xué)準(zhǔn)備：

老師：課件，餐盤，筷子學(xué)生：收集文明用餐的好習(xí)慣教學(xué)過(guò)程：

（一）導(dǎo)入新課

師：孩子們，我們每天都在吃飯，但是你真的會(huì)吃飯嗎，老師在課下做了一個(gè)調(diào)查，了解到很多孩子根本就不會(huì)吃，老師把一個(gè)同學(xué)的吃相錄了下來(lái)，那請(qǐng)孩子們和老師一起來(lái)分析她有哪些不文明的舉止。我們一定要仔細(xì)看喲！看錄像。

師生逐一分析鏡頭中不文明的舉止。從而引出本課

（二）講授師：那剛才我們共同分析了這些同學(xué)在餐桌上的不文明的舉止，同學(xué)們表現(xiàn)得非常棒，老師以你們?yōu)轵湴?。我們初中生正是養(yǎng)成良好行為習(xí)慣的最佳階段，文明就餐也是體現(xiàn)我們文明素養(yǎng)的一個(gè)方面，今天，這節(jié)課就請(qǐng)大家和老師一起來(lái)學(xué)習(xí)餐桌禮儀（板書課題），在生活中，你知道哪些用餐禮儀呢？學(xué)生舉手回答，老師做總結(jié)歸納：

（1）吃飯之前，先把手洗干凈。