實驗12-肥皂的制備及油脂性質教材課件

肥皂的制備及油脂的性質

肥皂的制備及油脂的性質實驗12-肥皂的制備及油脂性質教材課件實驗12-肥皂的制備及油脂性質教材課件實驗目的

1、鞏固油脂的主要性質——皂化2、掌握肥皂制備的原理、方法及其性質3、了解肥皂的分類及去污原理。實驗目的1、鞏固油脂的主要性質——皂化實驗原理皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克數(shù)。

C:KOH的濃度V:KOH的體積m:油脂的質量制備：實驗原理皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克數(shù)。C:去污原理去污原理油污等物被肥皂分子和水分子包圍后，它們與衣服纖維間的附著力減小，一經(jīng)搓洗，肥皂液就滲入不等量的空氣，生成了大量泡沫。泡沫表面好象有一層緊張的薄膜，它既擴增了肥皂液的表面積，又使肥皂液更具有收縮力，通常把這種液面的收縮力叫做表面張力。在表面張力的作用下，衣服沾有的油污灰塵等微粒，就容易脫離衣物，隨水而去，這就是肥皂能去污的秘密。油污等物被肥皂分子和水分子包圍后，它們與衣服纖維間的附著力減注意：

a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸鈣和鎂鹽。b、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成難溶于水的脂肪酸。c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。注意：菜籽油肥皂原液材料

●菜籽油....50g

(皂化值0.17×50g=8.5g)

●氫氧化鉀......9.4g

●水........30mL

(水的用量約批量油的60%)

●酒精.....25mL

●稀釋用水....肥皂原液用2～3倍的水稀薄后使用。

●甘油

●熏衣草精油菜籽油肥皂原液材料

●菜籽油....50g

(皂化值0(1)在寬口玻璃容器里加水，慢慢倒入氫氧化鉀，攪拌至溶液變成透明。堿溶解時產生氣體，要帶口罩。此時溶液溫度約達80℃。

(2)把油加在錐形瓶里，慢火加溫至75℃。溫度達到75℃?；?，小心加入氫氧化鉀水溶液。此時一定要?；穑∷胁牧霞尤牒?，約攪拌5～10min。

(1)在寬口玻璃容器里加水，慢慢倒入氫氧化鉀，攪拌至溶液變(3)把溶液用慢火加熱至82℃

，攪拌5～10min，此時會產生浮渣，不用理它。(溫度超過85℃時?；?

(4)?；鸬谷刖凭由w，靜待3～5min。浮渣消失，尚有浮渣的話，稍微搖搖鍋。尚有浮渣的話再加些酒精。

(5)邊觀察邊輕輕攪拌，使皂基起泡沫，看到泡沫就停止攪拌。不同的油脂起泡沫的情況不同。(6)泡沫有時會涌出來，要特別小心。出現(xiàn)泡沫后停止攪拌。待泡沫靜下來后，繼續(xù)攪拌至皂基變成面糊狀。(7)溶液逐漸變稠，完全變成粘糊狀，皂化結束。肥皂原液制成了。(3)把溶液用慢火加熱至82℃，攪拌5～10min，(8)把完成的皂基原液放在容器里保存，稀薄后可以用作沐浴露，洗發(fā)水、洗清潔劑等。剛制成的酸堿度pH11～12之間堿性強。肥皂原液稀釋后，加適量的甘油、精油等，放置兩個星期慢慢熟化。

(8)把完成的皂基原液放在容器里保存，稀薄后可以用作沐浴露，加入蔗糖水（左）或食用色素（右）加入蔗糖水（左）或食用色素（右）實驗藥品

豬油、菜油、汽油、乙醇

CCl4、3%Br2-CCl4

飽和NaCl1%CuSO4

6MH2SO4

10%MgSO4

10%CaCl240%NaOH10%NaOH實驗藥品豬油、菜油、汽油、乙醇實驗步驟（1）油脂的溶解性菜油+CCl4 現(xiàn)象

菜油+汽油現(xiàn)象（2）油脂的不飽和性0.2g熟豬油+CCl4+3%Br-CCl44滴菜油+3%Br2-CCl4+CCl4 溴水退色1、油脂的性質

實驗步驟（1）油脂的溶解性菜油+CCl4 2、肥皂的制取3g熟豬油6ml95%乙醇5ml40%NaOH水浴加熱振搖10min混合液取2滴混合液加2mlH2O觀察是否完全溶解皂化完全混合液20ml飽和NaCl邊加邊攪至凝固皂膠+香料肥皂下層水溶液+10%NaOH+1%CuSO4 現(xiàn)象2、肥皂的制取3g熟豬油水浴加熱振搖10min混合液取2滴3、肥皂的性質0.5g肥皂+20mlH2O肥皂溶液

（1）5ml肥皂水+6MH2SO4觀察現(xiàn)象振搖10s10%MgSO410%CaCl2現(xiàn)象（2）3ml肥皂水肥皂液、合成洗滌劑、水充分振搖、靜置10min現(xiàn)象（3）3、肥皂的性質0.5g肥皂+20mlH2O注意事項1、皂化時，邊搖邊加入乙醇，使油脂與堿液混為一相，加速皂化反應的進行，縮短反應時間。

2、所用油脂可選用硬化油和適量豬油混合使用。注意事項1、皂化時，邊搖邊加入乙醇，使油脂與堿液混為一相，加思考1、熟豬油和茶油哪一個不飽和度大？你如何通過實驗確定？

答：茶油的不飽和程度更大。可用同量的熟豬油和茶油，先加CCl4予以溶解，然后分別逐滴加入4%的Br2/CCl4,振搖直至溴褪色為止。根據(jù)加入Br2/CCl4的滴數(shù)，就可以判斷它們不飽和程度的大小。2、在制備肥皂的過程中，為何要加入乙醇？答：因為油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液，若兩者加在一起，則各呈一相，反應只能在兩相界面處進行，反應效果很差。而乙醇既可溶解油脂，也能與NaOH水溶液混溶，所以，乙醇作為油脂和NaOH水溶液的互溶劑，使反應混合物變成均相體系，以加速皂化反應的完成。思考1、熟豬油和茶油哪一個不飽和度大？你如何通過實驗確定？3、怎樣確定皂化反應是否完全？皂化完成后，為什么要把反應混合液倒入食鹽水中？答：取幾滴皂化液放入試管中，加2-5滴蒸餾水，加熱并不斷振搖。如果這時沒有油滴游離出，則表示皂化已經(jīng)完全。如果皂化尚未完全，則需將油脂繼續(xù)皂化，再次檢驗。皂化完全后，將反應混合液倒入食鹽水中是利用鹽析原理，破壞肥皂膠的水化層，減少肥皂的溶解度，以便肥皂成固體析出，便于過濾和成型。4、制皂反應的副產物是甘油，你如何通過實驗檢驗和分離出甘油？答：甘油的檢驗方法：(1)

加入新制的Cu(OH)2(在CuSO4溶液中加NaOH溶液)，產生絳蘭色沉淀，證明有甘油生成；(2)

先加入HIO4溶液，爾后加AgNO3，有白色沉淀產生，也證明有甘油生成。甘油的分離方法：由于溶液中除含甘油外，還有乙醇、NaCl和水，可利用它們的沸點不同(乙醇780C，甘油2900C，水1000C，NaCl沸點很高)，通過蒸餾的方法分離出甘油。3、怎樣確定皂化反應是否完全？皂化完成后，為什么要把反應混合

肥皂的制備及油脂的性質

肥皂的制備及油脂的性質實驗12-肥皂的制備及油脂性質教材課件實驗12-肥皂的制備及油脂性質教材課件實驗目的

1、鞏固油脂的主要性質——皂化2、掌握肥皂制備的原理、方法及其性質3、了解肥皂的分類及去污原理。實驗目的1、鞏固油脂的主要性質——皂化實驗原理皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克數(shù)。

C:KOH的濃度V:KOH的體積m:油脂的質量制備：實驗原理皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克數(shù)。C:去污原理去污原理油污等物被肥皂分子和水分子包圍后，它們與衣服纖維間的附著力減小，一經(jīng)搓洗，肥皂液就滲入不等量的空氣，生成了大量泡沫。泡沫表面好象有一層緊張的薄膜，它既擴增了肥皂液的表面積，又使肥皂液更具有收縮力，通常把這種液面的收縮力叫做表面張力。在表面張力的作用下，衣服沾有的油污灰塵等微粒，就容易脫離衣物，隨水而去，這就是肥皂能去污的秘密。油污等物被肥皂分子和水分子包圍后，它們與衣服纖維間的附著力減注意：

a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸鈣和鎂鹽。b、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成難溶于水的脂肪酸。c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。注意：菜籽油肥皂原液材料

●菜籽油....50g

(皂化值0.17×50g=8.5g)

●氫氧化鉀......9.4g

●水........30mL

(水的用量約批量油的60%)

●酒精.....25mL

●稀釋用水....肥皂原液用2～3倍的水稀薄后使用。

●甘油

●熏衣草精油菜籽油肥皂原液材料

●菜籽油....50g

(皂化值0(1)在寬口玻璃容器里加水，慢慢倒入氫氧化鉀，攪拌至溶液變成透明。堿溶解時產生氣體，要帶口罩。此時溶液溫度約達80℃。

(2)把油加在錐形瓶里，慢火加溫至75℃。溫度達到75℃?；?，小心加入氫氧化鉀水溶液。此時一定要?；穑∷胁牧霞尤牒?，約攪拌5～10min。

(1)在寬口玻璃容器里加水，慢慢倒入氫氧化鉀，攪拌至溶液變(3)把溶液用慢火加熱至82℃

，攪拌5～10min，此時會產生浮渣，不用理它。(溫度超過85℃時?；?

(4)?；鸬谷刖凭由w，靜待3～5min。浮渣消失，尚有浮渣的話，稍微搖搖鍋。尚有浮渣的話再加些酒精。

(5)邊觀察邊輕輕攪拌，使皂基起泡沫，看到泡沫就停止攪拌。不同的油脂起泡沫的情況不同。(6)泡沫有時會涌出來，要特別小心。出現(xiàn)泡沫后停止攪拌。待泡沫靜下來后，繼續(xù)攪拌至皂基變成面糊狀。(7)溶液逐漸變稠，完全變成粘糊狀，皂化結束。肥皂原液制成了。(3)把溶液用慢火加熱至82℃，攪拌5～10min，(8)把完成的皂基原液放在容器里保存，稀薄后可以用作沐浴露，洗發(fā)水、洗清潔劑等。剛制成的酸堿度pH11～12之間堿性強。肥皂原液稀釋后，加適量的甘油、精油等，放置兩個星期慢慢熟化。

(8)把完成的皂基原液放在容器里保存，稀薄后可以用作沐浴露，加入蔗糖水（左）或食用色素（右）加入蔗糖水（左）或食用色素（右）實驗藥品

豬油、菜油、汽油、乙醇

CCl4、3%Br2-CCl4

飽和NaCl1%CuSO4

6MH2SO4

10%MgSO4

10%CaCl240%NaOH10%NaOH實驗藥品豬油、菜油、汽油、乙醇實驗步驟（1）油脂的溶解性菜油+CCl4 現(xiàn)象

菜油+汽油現(xiàn)象（2）油脂的不飽和性0.2g熟豬油+CCl4+3%Br-CCl44滴菜油+3%Br2-CCl4+CCl4 溴水退色1、油脂的性質

實驗步驟（1）油脂的溶解性菜油+CCl4 2、肥皂的制取3g熟豬油6ml95%乙醇5ml40%NaOH水浴加熱振搖10min混合液取2滴混合液加2mlH2O觀察是否完全溶解皂化完全混合液20ml飽和NaCl邊加邊攪至凝固皂膠+香料肥皂下層水溶液+10%NaOH+1%CuSO4 現(xiàn)象2、肥皂的制取3g熟豬油水浴加熱振搖10min混合液取2滴3、肥皂的性質0.5g肥皂+20mlH2O肥皂溶液

（1）5ml肥皂水+6MH2SO4觀察現(xiàn)象振搖10s10%MgSO410%CaCl2現(xiàn)象（2）3ml肥皂水肥皂液、合成洗滌劑、水充分振搖、靜置10min現(xiàn)象（3）3、肥皂的性質0.5g肥皂+20mlH2O注意事項1、皂化時，邊搖邊加入乙醇，使油脂與堿液混為一相，加速皂化反應的進行，縮短反應時間。

2、所用油脂可選用硬化油和適量豬油混合使用。注意事項1、皂化時，邊搖邊加入乙醇，使油脂與堿液混為一相，加思考1、熟豬油和茶油哪一個不飽和度大？你如何通過實驗確定？

答：茶油的不飽和程度更大?？捎猛康氖熵i油和茶油，先加CCl4予以溶解，然后分別逐滴加入4%的Br2/CCl4,振搖直至溴褪色為止。根據(jù)加入Br2/CCl4的滴數(shù)，就可以判斷它們不飽和程度的大小。2、在制備肥皂的過程中，為何要加入乙醇？答：因為油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液，若兩者加在一起，則各呈一相，反應只能在兩相界面處進行，反應效果很差。而乙醇既可溶解油脂，也能與NaOH水溶液混溶，所以，乙醇作為油脂和NaOH水溶液的互溶劑，使反應混合物變成均相體系，以加速皂化反應的完成。思考1、熟豬油和茶油哪一個不飽和度大？你如何通過實驗確定？3、怎樣確定皂化反應是否完全？皂化完成后，為什么要把反應混合液倒入食鹽水中？答：取幾滴皂化液放入試管中，加2-5滴蒸餾水，加熱并不斷振搖。如果這時沒有油滴游離出，則表示皂化已經(jīng)完全。如果皂化尚未完全，則需將油脂繼續(xù)皂化，再次檢驗。皂化完全后，將反應混合液倒入食鹽水中是利用鹽析原理，破壞